醉虾的做法和调料有哪些
醉虾的做法和调料
醉虾的做法和调料
醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
下面来看看醉虾的做法和调料。
醉虾的'做法：
【主料】白虾半斤
【辅料】姜葱、南乳汁、烧酒、陈醋
步骤：
1、白虾洗干净，用凉白开冲洗；
2、葱姜切末；
3、醋和白酒三比一比例，用筷子尝味稍有一点酒味即可，鲜酱油两勺，白糖，醋，葱姜末，南乳汁，金龙鱼or橄榄油，没有固定配比，自己决定口味好了就成；
4、倒入白虾，盖上盘子以防虾乱跳，十分钟即可；
5、汁水要稍微调多一点，稍稍把虾没掉。
烹饪技巧：
1、烧酒要高度的，五十度以上，可用二锅头，没必要买很贵的；
2、虾要趁活醉效果好。
醉虾的做法和调料如何使用
醉虾的做法和调料如何使用
关于《醉虾的做法和调料如何使用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
醉虾实际上也是一种服用方法，并且很多人都喜欢醉虾，由于虾中含有比较多身体所需要的营养元素，能够给我们产生美味可口享有的另外，又可以补充营养成分！那麼给你掌握过醉虾的做法也有它所需要的一些调味品问题吗？下边就为大伙儿来详解一下，醉虾的做法及其调味品的应用。
醉虾生产材料疫苗: 草虾300克是葱2根姜20克是川芎5克是
生产调料料疫苗: 阵年绍酒250cc 酒酿50cc 盐1/2汤匙味精粉1/4汤匙细砂糖1/6汤匙方式：
1.用剪子剪去草虾的硬刺及?后，清洗预留；把葱切条、生姜切成片，预留。
2.另烧一锅水，待水滚后将做法1放进锅中煮约2分鐘。
3.再将做法2煮好的虾捞出后用凉开水泡凉，并控干水分，预留。
4.取一碗盅，将葱段及生姜片放进，再把全部调味品倒进后一起翻拌。
5.再将做法3的小河虾放进做法4中腌制后，再冰入冰箱冷藏室中冰约1晚就可以服用
留意以上所详细介绍的这种方式和方法，那麼对人体健康保
健才能够产生更强的作用，由于我们都了解，许多情况下在外面服用的一些食材，大家都非常容易担忧他的健康卫生问题，而自身就可以制做得话，对这种问题的也不需要忧虑了。
制作澳龙龙虾的方法
制作澳龙龙虾的方法澳龙龙虾是一种美味的海鲜，其中最具特色的是它嫩滑可口的肉质和甜味。
澳龙龙虾的制作方法多种多样，下面将分享几种常见的做法。
一、清蒸澳龙龙虾1. 准备材料：新鲜的澳龙龙虾、生姜、葱段、盐、料酒。
2. 将新鲜的澳龙龙虾放入清水中浸泡一段时间，用刷子清洗干净。
龙虾的腹脏中的黑色线条是虾的内脏，请去除。
3. 锅中加入清水，放入适量的盐和料酒，加入生姜和葱段后，将龙虾放入锅中。
水烧开后转小火，盖上锅盖，蒸8-10分钟。
4. 等到龙虾肉变成红色时，取出装盘。
将锅中的汤倒入碗中，加入适量的盐和鸡精，炖煮片刻。
5. 将煮好的汤浇在龙虾上，撒上葱花即可。
二、澳龙龙虾煮醉虾1. 准备材料：澳龙龙虾、生姜、大蒜、料酒、酱油、油、盐、鸡精。
2. 将洗净的澳龙龙虾切段备用。
3. 锅中烧水，加入料酒和盐，放入澳龙龙虾，煮熟后捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的油，放入切好的生姜和蒜末炒香。
5. 倒入适量的料酒和酱油，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 将煮熟的澳龙龙虾放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀裹在虾肉上。
7. 出锅前撒上葱花装饰即可。
三、澳龙龙虾红烧龙虾1. 准备材料：澳龙龙虾、姜片、蒜瓣、料酒、干辣椒、油、盐、酱油、糖、葱花。
2. 将洗净的澳龙龙虾切块备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，炒至酒精挥发。
5. 加入适量的干辣椒，炒出辣椒的香味。
6. 加入澳龙龙虾块，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，炖煮片刻。
9. 出锅前撒上葱花装饰即可。
总结：澳龙龙虾是一种美味的海鲜，制作方法多种多样。
清蒸、煮醉虾和红烧龙虾都是制作澳龙龙虾的常见方法。
不同的烹饪方法可以给澳龙龙虾带来不同的口味，可以根据个人喜好选择适合自己的做法。
无论是哪一种做法，都需要选用新鲜的澳龙龙虾，并且要在制作过程中注意火候和调料搭配，以保持澳龙龙虾的鲜美和口感。
希望以上的介绍能够对您制作澳龙龙虾有所帮助。
醉虾的做法
醉虾的做法虾子是很多人最爱，有很多人都非常的喜爱吃虾，虾含有的蛋白质、氨基酸都是比较多，而且虾当中含有的脂肪也是比较少，所以长期选择它，也不会造成肥胖，但是要注意的是，这类食物在吃的时候，都是要适量，否则也是会危害到人体，那醉虾的做法如何呢，这也是虾的另一种制作方法。
对醉虾的做法具体呢，这样佳肴制作方法并不是很复杂，不过对醉虾制作的时候，在食材搭配上，都是不能随意，要适量的搭配最佳，使得它的口味和色泽能够更好。
★醉虾的做法：材料：鲜虾300公克，川芎1片，蔘鬚1支，枸杞10公克，葱段10公克，姜片3片，盐1/4小匙，绍兴酒2杯★做法：1.鲜虾剪除头部尖刺与虾鬚，去肠泥备用。
2.取一锅，放入川芎、蔘鬚、枸杞，加入2杯水，煮约5分钟再倒入绍兴酒，煮约2分钟，熄火再加入盐调味待凉备用。
3.再取一锅，放入半锅水，加入葱段、姜片煮沸，放入作法1的鲜虾汆烫至颜色变红捞出。
4.将作法3的鲜虾加入作法2中，再倒入保鲜盒冰凉，待食用时取出即可。
★杞子醉虾★材料主料：河虾400克，调料：白酒50克，盐30克，味精30克，花椒10克，枸杞子15克，大葱10克，姜10克★做法1.河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起。
2.锅内加清水，加葱，姜，盐，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷却后加白酒，将虾浸入醉卤水中，入味即可。
★小诀窍★食物相克：河虾：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
通过以上介绍，对醉虾的做法也是有着一些了解，按照所以方法进行治疗，使得能够品尝到很独特的醉虾，但是要注意的是，在对这类食物吃的时候，也要注意以上食物相克，对葡萄、石榴都是不要选择的，否则会危害到人体健康。
大虾酒的制作方法
大虾酒的制作方法大虾酒是一种以大虾为主要原料制作的一种美食。
根据传统制作方法，大虾酒需要经过腌制、发酵等多个工序才能完成。
下面将详细介绍大虾酒的制作方法。
首先，选择新鲜的大虾作为原料是制作美味大虾酒的关键。
新鲜的大虾应该体形完整，摸起来弹性十足，没有异味。
建议选择具有品牌保证的大虾，以确保质量。
接下来，将选好的大虾进行处理。
首先，要将大虾进行清洗，去掉表面的泥沙和多余的水分，并用盐水或淡盐水浸泡一段时间。
然后将大虾去掉须、足和头部，只保留虾身。
注意，要小心保留虾黄，因为这是大虾酒的重要成分之一。
处理好的大虾需要进行腌制。
将大虾放入容器中，加入适量的盐和白胡椒粉，然后轻轻搅拌均匀，使盐和胡椒粉均匀包裹在虾身上。
腌制时间一般为30分钟至1小时，根据个人口味可以适当延长或缩短。
完成腌制后，将腌制好的大虾放入容器中，然后加入白酒。
选择合适的白酒类型很重要，一般可以选择高度白酒或细酒。
大虾与白酒的比例一般为1:2，即每1公斤虾需要2公斤白酒。
可以适当调整比例，以便根据个人口味加入其他调料，如生姜、大葱等。
将装有大虾和白酒的容器盖好，放置在阴凉通风处进行发酵。
发酵的时间长短取决于个人口味，一般为3-6个月。
建议每隔一段时间打开容器，搅拌一下虾体和白酒，以促进发酵的进行。
待发酵完成后，将容器中的大虾酒进行过滤，去除杂质。
可以使用纱布或过滤网进行过滤，使大虾酒更加纯净。
过滤完成后，将大虾酒倒入干净的容器中储存。
为了保持大虾酒的品质和口感，最好选择紫砂瓶等透气性好的容器进行储存，同时要保持容器密封性好，避免外界空气对大虾酒的影响。
最后，大虾酒的储存时间最好不要过长，一般在3年左右。
因为随着时间的推移，大虾酒的品质和口感会逐渐下降。
所以，在享用大虾酒时最好选择新鲜的酿造时间较短的产品。
综上所述，大虾酒是一道制作工序繁琐的美食，需要经过腌制、发酵等多个步骤才能完成。
选择新鲜的大虾作为原料，加入适量的盐和白酒进行腌制，然后将腌制好的大虾与白酒放置在容器中进行发酵，最后过滤和储存。
厨房美食菜谱：醉虾的做法
厨房美食菜谱：醉虾的做法
今天的菜肴吧。
相信新年的餐桌上少了虾。
虾分为好多种，我知道的就有对虾、大虾、白虾、基围虾，还有很多叫不出名字的呢。
今天我上的菜肴的主料是：河虾。
醉虾不仅有虾的鲜美，而且也有酒的醇香，还有放上蒜茸后的点点辣味，真的是美味啊！
食材
主料：
虾200g
蒜茸20g
黄酒250g
盐少许
酱油少许
步骤
1.将虾洗干净，去点虾胡须、大脚、头上尖尖的；
2.放入碗中，倒进黄酒、盐、酱油和蒜茸；（蒜茸放进去后没有拍，忘了。
）
3.浸泡1小时后，这是的虾已经喝醉了，放入锡纸中；
4.放入烤箱160度，10分钟左右，即可。
这是满屋子都
是香浓的酒香，真是口水四溢。
小贴士：烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样。
厨房美食菜谱：酒香醉虾的做法
厨房美食菜谱：酒香醉虾的做法
这段时间九节虾的价格下来很多，吃了几天的白灼。
孩子爸问我能不能换个口味，于是我就选择了老家的一种酒汁卤，用时长了一点，但真是满有风味的哦。
喜欢的朋友们可以少许许的参考着做一点尝试。
”
食材
主料：
九节虾
当归3g
枸杞少许
红枣3粒
红酒250ml
米酒120ml
细盐少许
步骤
1.1备好所用材料。
2.将清水红酒米酒加至在锅里。
3.并加入红枣，当归，杞枸。
4.再按个人口感添加细盐。
煮至汤底开后转小火焖煮
二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。
5.5锅里加水煮开，将九节虾加入。
6.6将冰好的冰块拿出。
7.7将灼好的九节虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。
8.再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。
9.这样子一份酒汁醉虾就完成了
小贴士：浸泡虾的卤水不可以重复使用哦。
醉虾的做法和调料
醉虾的做法和调料
【醉虾的做法和调料】
醉虾是一道常见且美味的海鲜菜肴，它以鲜嫩的虾肉和香醇的调料为特色。
下面是醉虾的具体制作步骤和调料的介绍，供您参考：
【制作步骤】
1. 准备新鲜的虾，将虾剥皮去壳，去掉虾线，洗净备用。
2. 准备一个锅烧热，倒入适量的清水，水开后加入少许盐和一些料酒煮沸。
3. 将洗净的虾放入锅中焯水，煮至虾变色并浮起即可，此时取出备用。
4. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入一些料酒，煮沸后放入白糖、酱油、醋、盐和适量的水，充分搅拌均匀。
6. 将煮好的调料汁倒入虾上，再放入一些辣椒段提味，用文火继续煮煮约10分钟，让虾更入味。
7. 煮好的醉虾撒上一些香菜末或葱花点缀即可。
【所用调料】
1. 虾：新鲜的虾。
2. 盐：调味的必备品，可根据个人口味适量添加。
3. 料酒：用来焯水和调味的料酒，能去腥增香。
4. 白糖：增加菜肴的鲜嫩口感，可根据个人口味适量添加。
5. 酱油：提鲜和调色的重要调料，适量即可。
6. 醋：提鲜和提味的好帮手，根据个人口味添加适量。
7. 葱姜蒜：调料中常用的三味，能提鲜增香。
8. 辣椒：提味增辣的调料，可根据个人口味适量添加。
9. 植物油：用来炒香调料和烹制菜肴的油。
制作醉虾的关键是虾肉的鲜嫩和调料的适量搭配，可以根据个人口味进行微调。
希望这个简要的介绍对您有所帮助！。
醉虾的做法大全
醉虾的做法大全醉虾的好吃做法一、材料草虾300公克，当归2片，枸杞1钱，川芎5分，淮山3片，红枣5粒，盐1/2小匙，细砂糖少许，绍兴酒3大匙，水30㏄做法1.草虾洗净，去鬚、脚、肠泥备用。
2.热一锅，放入100㏄的水烧热后，将作法1的草虾放入锅中烫熟后捞起备用。
3.将所有腌料混合拌匀后，放入蒸锅蒸约20分钟，即取出放凉。
4.待作法3的腌料，加入作法2的草虾腌约30分钟即可。
醉虾的好吃做法二、材料草虾300公克，葱2根，姜20公克，当归5公克，陈年绍兴酒250cc，米酒50cc，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/6茶匙做法1.用剪刀剪去草虾的尖刺及?后，洗净备用;把葱切段、姜切片，备用。
2.另烧一锅水，待水滚后将作法1放入锅中煮约2分钟。
3.再将作法2煮好的虾捞起后用冷开水泡凉，并沥干水份，备用。
4.取一碗盅，将葱段及姜片放入，再把所有调味料倒入后一起拌匀。
5.再将作法3的虾子放入作法4中腌渍后，再冰入冰箱冷藏室中冰约1晚即可食用。
醉虾的好吃做法三、材料白刺虾300公克，姜片5公克，水300㏄，药材：2片，淮山4片，枸杞3公克，红枣5公克，盐1小匙，糖1/4小匙，绍兴酒3大匙做法1.所有中药材加水，放入煮沸的蒸锅中蒸约20分钟，取出待凉备用。
2.白刺虾洗净，加姜片放入沸水中煮2分钟至熟，捞起沥干备用。
3.将作法2的白刺虾加入作法1中。
4.再加入所有调味料拌匀，腌约30分钟即可。
醉虾的好吃做法四、菜谱简介虾，是家宴中上绝不会被冷落的食物之一。
这种做法尤显虾肉鲜香细嫩，因为根本就没有多余的加工步骤。
材料中小个头的活河虾500g，花雕酒1瓶500ml，冰糖150g，盐3汤匙45g，生抽2汤匙30g，花椒30粒，鸡精1茶匙5g，切段的大葱1根，拍散的干姜3块，话梅3粒，香菜数片，枸杞数粒做法活河虾洗净、沥干水分。
煮沸锅内的1碗水约250ml，加花雕酒、葱段、姜块、冰糖、盐、生抽、花椒和话梅，改中火再次煮沸后调入鸡精，离火晾凉。
红酒醉虾的做法
红酒醉虾的做法
文章导读
我们每个人都应学会爱自己，爱自己首先要做的就是吃得好，只有饮食健康有保证了，身体健康才能得到保障，红酒醉虾的做法很简单，如果很想自己做饭，但又对自己的厨艺不自信，不妨可以试试这道菜。
1、准备好食材鲜虾十只洗净去掉虾肠虾足备用
2、剪刀剪开后背去掉虾肠
3、虾清理干净利落备用
4、把虾背部用剪刀靠上一点位置剪一个口，虾尾穿过去
5、虾尾穿过去以此其它都这样做好备用
6、穿过去虾肚虾这好就是可以立起来了
7、锅中放入比平时炒菜多一点的油放入葱白姜片炒香
8、炒香葱白姜放入虾翻炒变成红色后加入鹌鹑蛋煎至金黄加入红酒、盐闷二分钟左右
9、盖上锅盖小火焖二分钟左右
10、出锅装盘即可
11、成品图二
12、成品图三
红酒醉虾的做法简单，即便你是新手新媳妇也能做出来。
自己做出一道适合家人味道的菜是很有成就感的。
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醉虾的做法和调料有哪些
醉虾是常见的家常菜之一，红红的大龙虾让人食欲大开。
醉虾的做法和调料有哪些呢？需要的东西有虾，枸杞，姜，葱，料酒，黄酒。
醉虾，顾名思义，就是把活虾放入酒中，一会虾就醉了，把冰块放入玻璃皿中，然后放入活虾，倒入黄酒将虾完全浸泡，盖上盖子。
具体多种做法还要大师来讲解。
教你醉虾的做法：
将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。
取食醉虾的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。
完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于醉虾的体会，就是老饕级别的了。
醉虾第一要诀，就是醉。
如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。
只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。
醉倒了的虾
甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。
当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。
比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在。
至于虾，这要看个人的口味了，品种并没有特别的限制。
可是大小一定要小心。
所谓增一寸则太肥，减一寸则太瘦，这样的标准是绝对不负责任的。
因为一碟醉虾里，如果出现有大小一寸的差异，那么请你杀了这个厨师吧。
材料准备完毕，那么就开始动手吧。
先用一个盆子装八分满的水，让虾们在里面扑腾（河虾和海虾各用的水不同，一定要注意）。
过三个小时十五分钟后，倒净水，用猛的自来水把虾冲洗九次。
清蒸醉虾的做法
材料：鲜虾 500克，葱100克，米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。
制作过程：
1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。
葱切长丝。
2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。
捞出放在蒸笼上。
3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。
4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。
听了大师给你讲的醉虾的多种做法，你会了吗？餐桌上红红的醉虾让人食欲大开，吃醉虾也能体现一个人的优雅程度。
在家做饭的妈妈们赶紧来学学吧，既美味，又让人有食欲，说不定还能牢牢抓住你老公的胃呢。
喜欢的赶紧来学学吧那么多种做醉虾的方法，总有一个你能学会。