口腔对淀粉的消化作用教学讲义
探究唾液对淀粉的消化作用说课课件26
板书
探究唾液对淀粉的消化作用 一、提出问题：_____________________________________。 二、作出假设：_____________________________________。 三、实验方案： 现象 材料 实验组 淀粉液+ 唾液 对照组 淀份液+ 清水 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 淀粉液 颜色 淀粉液 颜色 预期结 果 不变蓝 实验后 结论
情感目标：培养学生的团结协作精神、严谨求学的科学 态度，以及科学的饮食观
教学重点和难点
教学重点： 1.探究唾液对淀粉 的消化作用。 2.实验方案的设计 3.实验过程 4.描述淀粉在口腔 内的主要变化
教学难点： 1.实验方案的设计 2.实验的严谨性和 科学性
学情分析
我校地处农村，学生大部分是留守儿 童，从小养成的学习习惯比较不好。学校通过 “先学后教，互助学习”课堂改革实践来调动 学生学习的积极性。初中阶段学生好奇心强， 思维活跃，对探究实验非常感兴趣，通过大半 年的学习和训练，对探究实验掌握一定的相关 知识，具备了一定的实验设计和操作能力。知 识准备方面，学生在上一节已经学习了食物中 的营养成分，对淀粉也有一定的了解。
每组：热水、水浴仪器、温度计、消毒棉花1包、 消毒镊子6把、10ml量筒5个、50ml烧杯4个、 滴管3把、试管4根，试管架1个、玻璃棒2根、标 签、面粉、清水、碘液。
实验室提供的仪器计？实验的可操作性？
质疑 并完 善实 验方 案
你们实验的变量是什么？变量单一吗？
按照你们的设计，预期的结果应是什么？
设计方案是否有漏洞？
如何判断食物中淀粉是否发生变化？
实施实验——实验指导要点
review
唾液淀粉酶的消化作用PPT教学课件
六 、实验过程：
１. 制作淀粉糊。 ２. 准备唾液。 ３. 观察酶的消化作用。 ⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。 ⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。 ⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min。 ⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。
七、 实验现象及结论：
动物细胞和植物细胞的区别
细胞壁
植物细胞
有
动物细胞
没有
细胞膜
有
细胞质
有
细胞核
有
叶绿体
有
液泡
有
有 有护细胞，进行物质交换 细胞核 含有遗传物质 细胞质 生命活动的场所
植 细胞壁 保护支持细胞 物 特 液泡 内有细胞液 有 叶绿体 含有叶绿素，
光合作用的场所
思考：
4. 下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程 请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。
⑴ 实验结果显示__A___试管中的浆糊变蓝色 （填“A”或“B”）。
⑵ 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是 _淀__粉__已__被__唾__液__中__的__唾__液__淀__粉__酶__消__化__作__用__了____。
发现1号试管的气泡多且最先产生。 ⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎
并投入到1号试管中。 ⑴请根据实验原理，正确的实验顺序是
（D ）
A⑵.该①实②验③主④要⑤证明B.了③酶④具①有②_⑤___高C_._效③__性④__①__⑤的②特性D。. ③⑤①④②
显微镜使用
1、(取镜) 安放
2、对光
四 、探究的实验变量因素
｛ 唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液
注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法
《探究唾液对淀粉的消化作用》教学设计
《探究唾液对淀粉的消化作用》教学设计《《探究唾液对淀粉的消化作用》教学设计》这是优秀的教学设计文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！第2课时探究唾液对淀粉的消化作用复习提问：进化消化系统是由什么器官组成?各有什么功能?导入新课：进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢?食物又是怎样被消化的呢?演示实验淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。
讨论淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋?如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，请推测食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸收呢?小结：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大;而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内水中。
因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。
这一过程叫食物的消化。
那么，在消化管内食物是怎样被消化的?食物的消化过程需要哪些条件呢?(一)合作交流，解读探究活动：探究唾液对淀粉的消化作用创设实验情景：分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉?提出问题：由学生提出问题作出假设：由学生根据问题做出假设设计实验方案并实施实验：由学生做实验，教师巡视指导得出结论：师生共同得出结论1、在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖;讨论：“细嚼慢咽”的道理。
(二)总结实验的过程情况导入新的内容复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。
食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。
对，是消化液中的各种消化酶。
我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。
(三)合作交流，学习新知识1、口腔内的消化讨论食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理?小结食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。
口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。
唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。
唾液对淀粉在口腔中的消化作用PPT课件 北师大版优秀课件
3、在拓展实验中，学生能积极的投入到自主探究 中，有效地激发起学生对生物科学实验的兴趣。
5.没有走不通的路，只有不敢走的人！ 80.死鱼随波逐流，活鱼逆流而上。 42.生活中难免遭遇打击。但是，真正能把你击倒的是你的态度。 51.如果缺少破土面出并与风雪拚搏的勇气，种子的前途并不比落叶美妙一分。 40.对自己不满是任何真正有才能的人的根本特征之一。 60.前行的征途中，拄着双拐的人虽然步履艰难，但只要有一颗奋发不息的心则可以登上成功的峰巅。 15.总有那么一个人，不管他以前如何对你，你总会找到原谅他的理由。 24.试着把光芒留给别人，不用太在意那些有的没的，你会更快乐。 34.当你认为自己倾尽全力时，往往才是别人的起点。 95.只为成功找方法，不为失败找借口。 10.千万别在最好的年龄里，吃得最胖，用得最差，活得最便宜， 8、如果这世界上真有奇迹，那就是努力的另一个名字。 84.小时候觉得父亲不简单，后来觉得自己不简单，再后来觉得孩子不简单。 25.天上下雪地上滑，自己跌倒自己爬！ 97.你必须非常努力，才能看起来毫不费力。 41.想做的事情就快去做吧，不要到最后只剩下“来不及”了。 23.时光不回头，当下才重要。
唾液对淀粉在口腔中的消化作用
现场实验展示需要,先进行其中一个实验 操作过程:
1号淀粉纸直接放入口腔中
设置对照实验
2号淀粉纸滴加几滴清水 后放入试管中，进行37℃ 恒温水浴
第二节《食物的消化和营养物质的吸收》 设有探究活动“唾液对淀粉的消化作用”
碘液 唾液
碘液 清水
唾液对淀粉在口腔中的消化作用PPT课件
（3）取出淀粉纸纸条。
恒温
（4）加碘液，观察实验的反应现象。 (需同事配合)
3、实验结果与结论
编 号 材料 方法 时 现象 结论 间 （滴加碘液） 唾液 对淀 粉的 确有 消化 作用
直接放入 1号 唾液＋淀粉 口腔中
不变蓝色
5 分 放入水温 钟 2号 清水＋淀粉 37℃水槽 中
变深蓝色
4、拓展实验：探究茶、碳酸饮料等对淀 粉在口腔中的消化有无影响。
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1、学习外语并不难，学习外语就像交朋友一样，朋友是越交越熟的，天天见面，朋友之间就亲密无间了。——高士其 2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事，只要持之以恒地学习，努力掌握规律，达到熟悉的境地，就能融会贯通，运用自如了。 ——高士其 3、学和行本来是有联系着的，学了必须要想，想通了就要行，要在行的当中才能看出自己是否真正学到了手。否则读书虽多，只是成为一座死书库。 ——谢觉哉 4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威 5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。—— 贝尔纳 6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。 ——徐特立 7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清 8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。—— 列宁 9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。—— 华罗庚 10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。 ——苏霍姆林斯基 11、学会学习的人，是非常幸福的人。 ——米南德 12、你们要学习思考，然后再来写作。 ——布瓦罗 13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。 ——华罗庚 14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。—— 莱杰 15、学习是劳动，是充满思想的劳动。 ——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。 ——列宁 17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。 ——毛泽东 18、只要愿意学习，就一定能够学会。 ——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。—— 列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。—— 赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。—— 约翰 · 贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。 ——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。 ——别林斯基
七年级生物下册-探究唾液对淀粉的消化济南版ppt课件
操作方案2
1.取两张相同的淀粉纸。 2.用消毒棉棒放在口腔中取足量唾液在一张淀粉纸上写一个“十” 字（可重复写几次）。用清水在另一张淀粉纸上也写一个“十”字。 3.分别把两张淀粉纸放在37°C的温水袋上10分钟。 4.分别用棉棒蘸取碘液并涂抹在淀粉纸上，观察淀粉纸颜色的变化。
温馨提示：
1.取足够量的唾液，用足够多的唾液在淀粉纸上写字，用足够的时 间给淀粉纸保温。 2.小组分工操作（组长给组员明确分工，分别取等量淀粉纸、取唾 液、控制水温、和记录时间并完善探究方案） 3.热水很烫，注意安全。
假设：唾液对淀粉有消化作用
淀粉纸 结论： 唾液对淀粉有消化作用。
假设：唾液对淀粉有消化作用
材料
控制 变量
热水袋 37°C
淀粉纸 棉棒蘸取 保温 实验现象
写字的 10分钟 加碘液
物质
1
唾液
√
写字部分
不变蓝
2
清水
√
都变蓝
解释
淀粉已分解 淀粉未分解
结论： 唾液对淀粉有消化作用。究其他因素对唾液消化淀粉的影响
材料器具 培养皿（放淀粉纸） 碘液、滴管（取食盐和食醋）清水 食盐（Nacl）、食醋、辣椒水等。
探究方案 （讨论交流后定出探究方案） （5分钟） 1 2 实施计划 根据作出的假设和制定的操作方案，选取相应的材料
（12分钟） 器具，完成实验。认真观察实验现象，并作好记录。
总
得出结论 _______纠__正__影__响__食_物__消__化__的_______。 不良饮食习惯。
假设：唾液对淀粉有消化作用 淀粉材料
作出假设 ___________________________。 操作方案 （讨论交流后定出探究方案）
唾液淀粉酶的消化作用 ppt课件
较多，这在有限的唾液及有限的时间内，
淀粉将很难被完全分解。从而影响实验
效果，甚至可能导致实验失败。 2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却， 不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又
要在37℃的温水中保温？
答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度 相近）催化效果最好。
3. 蛋_白__质_____。人体中的酶在温度为37_℃_____时催化
4. 能力最强。
3. 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
4. 酶具有
A( )
A. 专一性
B. 高效性
B. C. 敏感性
D. 都不是
课堂小结
重点： 唾液淀粉酶的消化作用 难点： 实验条件的控制
课堂作业：
1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？
2. 设置对照组实验的目的：
为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用
二、 实验准备：
1. 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 2. 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 3. 溶液。 4. 2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。
三 、控制实验变量因素
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 2. 注入的清水和唾液的量（2mL） 3. 所处的水温（37℃）（水浴法保温）
实验4. 唾液淀粉酶的消化作用
教学目标：
1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件
2. 学会设置对照组的实验方法
一、 实验原理：
1. 唾液对淀粉的消化作用
七年级生物实验探究唾液对淀粉的消化作用
课题：探究唾液对淀粉的消化作用实验年级：七年级一、教学目标1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化..2、说明在口腔内发生的消化作用类型..二、教学重点探究唾液对淀粉的消化作用三、教学难点认识酶在消化过程中的重要作用四、课型探究性实验五、课前准备提出问题：馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后;其中的淀粉是否发生变化呢假设：馒头、米饭中含有的淀粉是没有甜味的..在这个事实的启发下;你组作出的假设是：__________________六、实验材料、用具馒头、清水实验报告实验时间：班级姓名实验名称：探究唾液对淀粉的消化作用实验器材：试管;温度计;唾液;面粉;碘液;滴管;量筒;37℃温水..实验步骤：1、首先将面粉加水稀释成溶液状;静置一会儿..2、取两只洁净的试管分别编上1、2号;在1号和2号试管中分别加入2毫升淀粉液..3、在1号试管和2号试管中分别加入1毫升清水和唾液;然后摇匀..4、将两只试管同时放入37℃左右的温水中;5至10分钟后取出;各加入2滴碘液;摇匀;观察颜色变化;发现1号试管中溶液变蓝;2号试管中溶液不变蓝..结论： 1号试管中滴加碘液溶液变蓝;说明清水对淀粉没有消化作用;2号试管中滴加碘液溶液不变蓝;说明淀粉被唾液分解而不存在了;由此可知唾液对淀粉有消化作用..实验报告实验时间：班级姓名实验名称：探究唾液对淀粉的消化作用实验器材：试管;温度计;唾液;馒头;小刀;碘液;滴管;量筒;37℃温水..实验步骤：5、取新鲜馒头切成大小相同的A、B、C三小块;将A块和B块分别用刀细细地切碎拌匀;C块不做任何处理..6、用清水漱口;在口内含一块消毒棉絮约一分钟后;用干净镊子取出棉絮;将棉絮中的唾液挤压进小烧杯中..7、取三只洁净的试管分别编上1、2、3号;在1号试管中加入馒头碎屑;然后加2毫升唾液并搅拌均匀..在2号试管中加入馒头碎屑;再加入2毫升清水搅拌均匀..在3号试管中加入馒头块后加入2毫升唾液..8、将三只试管一起放入37℃度左右的温水中;5至10分钟后取出这三只试管;各滴加2滴碘液;摇匀;观察颜色变化;发现1号试管不变蓝;2号变蓝;3号变浅蓝..结论：1号试管中滴加碘液溶液不变蓝;说明淀粉被唾液中唾液淀粉酶分解而不存在了;2号试管中滴加碘液溶液变蓝;说明清水对淀粉没有消化作用; 3号试管中溶液变浅蓝色;说明馒头表面淀粉被唾液消化而内部没有发生变化..由此可知唾液对淀粉有消化作用..。
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食物在口腔内的消化
实验探究: 口腔对淀粉的消化作用
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌混合。
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
1、提出问题：将一块馒头放入口中，慢慢咀嚼，细细品尝，你会发觉越嚼越甜。 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有什么关系呢？
2、作出假设：（1）咀嚼时间越长，甜味越浓。假设馒头变甜的主要原因是牙 齿的咀嚼作用。（2）甜味只有通过舌才能品尝出来，假设馒头变甜主要是舌的 搅拌。（3）馒头变甜说明它的成分发生了变化，假设馒头变甜主要是唾液发挥 作用。
控制不变量。
8、选择一个实验撰写实验报告：包括实验目的、材料用具，探究方案、结果记 录、分析实验数据得出结论、表达交流。
（1）馒头的主要成分是淀粉，淀粉 未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉 被消化后则不变蓝。 （2）唾液中含有唾液淀粉酶，能够 消化淀粉。 （3）唾液淀粉酶的消化作用，需要 在一定的温度范围内进行，其最适 宜的温度为37℃。
论
1号试管 变蓝 温度低于37 ℃，淀粉没有被 唾液淀酶消化分解。
2号试管 不变 蓝 在37 ℃ 环境下，唾液淀粉酶 将淀粉消化分解。
3号试管 变 蓝 温度高于37 ℃，淀粉没有被 唾液淀酶消化分解。
1、我们吃馒头的时候，牙齿和舌的作用属于 物理性 消化，唾液的作用属于 化学性 消化， 其中，起决定作用的因素是 唾液中的唾液淀粉。酶
37℃
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
1号试管放在0 ℃ 冰水中，2号
试管放在37 ℃ 水中，3号试管放
在100 ℃水中，各5—10分钟。
各加2滴碘液,摇匀
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
1、滴加碘液后，三支试管各会出现 什么现象？
2、由此能够说明什么问题？
现象 结
课外作业：
撰写一份有关本节实验的实 验报告
3、选择什么材料做实验好？米汤或馒头块和馒头碎屑。 4、对实验进一步改进，便于更好的理解口腔对淀粉的消化作用。 5、材料用具：试管（多只）、大烧杯、小烧杯、量筒、温度计、滴管、小刀、 脱脂棉、馒头、清水、碘液等。
6、三个实验最后都要放到37℃的温水中最少5分钟。 7、实验方案设计中常用的策略：明确实验目的、设计单一变量 、防止干扰 、
在实验过程中，把3只试管都放在37 ℃的环境中， 原因是 接近人体口腔的温度，适于酶活性的正常发挥 。
通过这个实验可以看出，我们平时吃饭时，应该细 嚼慢咽，这样可以使食物与 唾液 充分混合，有助 于口腔进行物理性消化，同时可以减轻胃、肠负担。
2、下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细 阅读图示说明，并回答下列问题。
1、本实验涉及到的三个实验能形成几组对照试验？ 每组对照实验的变量是什么？
2、本次探究实验需要哪些材料和用具？ 方法步骤是什么？
3、每组对照实验在设计过程中都注意了什么原则？ 4、将馒头块用小刀细细切碎、拌匀，相当于什么作用？
不做任何处理的呢？
5、取唾液前先用清水漱口的目的？ 6、三支试管为什么都放到37 ℃ 左右的温水中？ 7、滴加碘液后，三支试管中会出现什么现象？试分别解释原因。 8、根据以上，能说明口腔对淀粉有何消化作用？
鲁教版教材七年级下册
实验目的 1、通过设计实验探究口腔对淀粉的消化 作用，培养学生实验操作能力、合作意识及探 究精神； 2、通过对实验现象的分析，培养学生分析问 题的能力、思维能力及归纳总结能力； 3、提高利用所学知识解决实际问题的能力。 培养学生严谨的科学态度和实事求是的作风。
实验重点和难点 证明口腔对淀粉的消化作用的两组对照实验 的设计与分析。
口腔对淀粉的消化作用
实验原理
1. 唾液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖的过程
注意：⑴ 本实验只能证明唾液淀粉酶具有分解作 用，但不能证明分解后的产物是麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用碘液检验， 因为淀粉遇碘能变蓝色 。
2. 设置对照实验的目的：
一是为了证明唾液淀粉酶具有消化作用。 二是证明牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助 于消化。
试管
加入物质
温度
实验结果 解释原因
A
淀粉糊
37℃
+ 2ml唾液
B
淀粉糊
37℃
+2ml水
⑴ 实验结果显示__B___试管中的浆糊变蓝色
（填“A”或“B”）。 ⑵ 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是 ___淀__粉_已__被__唾_液__中__的_唾__液__淀_粉__酶__消_化__分__解_了。
实淀粉被唾液淀酶消化分解。
2号试管 变 蓝 清水中不含唾淀粉酶，淀粉没 有被消化分解。
3号试管 变 蓝 馒头块不能与唾液充分混合， 所以淀粉没有被消化分解。
有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人吃 饭狼吞虎咽，你认为哪种进食方式 比较科学？为什么？
实验改进创新
唾液淀粉酶消化淀粉最适宜的温度是