豆腐机 全自动豆腐机
豆腐脑制作
附：软、硬豆腐含蛋白质的比较：
豆腐种类 蛋白质 水份 酯质 灰份 糠质
软豆腐 （南豆腐） ５％ ８８.４％ １.７％ １.２％ １.７％
硬豆腐 （北豆腐） ７.８％ ８４.９％ ２.３％ ０.７％ ２.３％
豆腐皮、豆腐干的制作方法：
一、备好工具：框模一架，用２５公分厚的木板做成四方形，内径长４５公分，内径宽２７公分，高２０公分，上有压盖，下有底板，并备有压杆一根，豆包布长可根据生产的数量而定，宽２７公分，竹刷子一把，瓢，勺各一把。
１、浸泡，豆子泡成平板状，时间不易过长过短。过长黄豆易发酸，损失蛋白质，过短豆浆少，一般一斤黄豆泡成２斤湿豆。
２、滤浆，过包，一斤豆子出浆８斤左右，如果做豆腐皮，薄千张，可出豆浆１０－１２斤/豆。
杀沫技术内酯产地：
一、把磨下来的豆浆置于容器中，每１０斤大豆的豆浆加油三－五钱，用６０度的温水（１０－１５斤），化开冲入豆浆中搅匀停５分钟左右，即可过滤分离，第二次加水再过滤，至此１０斤大豆供用水７０－８０斤，如此一连三次反复过滤，那么磨浆到成浆，工序流程是磨浆－杀沫－过滤－再过滤。
08 速制优质高产豆腐法
按照通常的方法制作豆腐，费时、费力、费燃料、收益小，最近某部队家属豆腐坊摸索出一种制作豆腐新方法。用这种方法生产的豆腐白嫩细腻质量高，一斤黄豆能出６斤豆腐，一名熟练女工制作５０斤豆腐只需２０分钟，其方法是：
１、事先将黄豆放入粉碎机中破豆（去皮、除腐），再将破好的豆子放入３５℃的温水中浸泡４小时，磨前加入０.３％的纯碱。
三、配色方法：每１０斤大豆的豆腐皮、豆腐干、要用红糖三两，放入锅内慢火加热，用勺子不断搅动，熬到淡黑色后加水５－６斤，放入少许枣红精（如要五香风味，锅内可放入五香材料）然后把拾斤大豆的豆腐块、豆腐干，放锅内，上色后捞出即可，用过后的色水保存好等下次配色再用。
豆腐机型号功能对比
1、968型号：没有LED显示器，没有预约功能，没有二次加热按键，底座ABS树脂材质耐磨+不锈钢杯体（可做豆腐、豆浆、豆腐脑、五谷杂粮、果冻布丁），2.2升容量。
2、108型号与118型号材质是塑料，108型号用电热丝发热，118型号用底盘发热（可做豆腐、豆浆、豆腐脑、五谷杂粮），2.2升容量。
3、118型号：马达转速：18000/分钟，电机比较小。
2128型号：马达转速：22000/分钟。
4、2121型号：升级电机，打浆更快，功能齐全，底座ABS树脂材质耐磨+不锈钢杯体（可做豆腐、豆浆、豆腐脑、五谷杂粮、果冻布丁），2.2升容量。
5、2122型号：机身全彩钢，稳固底座更安全（可做豆腐、豆浆、豆腐脑、五谷杂粮、果冻布丁），2.2升容量。
6、2123型号：大杯彩钢，产量提升20%。
滚动轴承，双NTC(双温度感应器)，（可做豆腐、豆浆、豆腐脑、五谷杂粮、果冻布丁），2.2升容量。
7、2125型号：一体机，增加搅拌、加热功能（可做豆腐、豆浆、豆腐脑、五谷杂粮），2.2升容量。
8、2128型号：功能齐全，有预约功能，底座ABS树脂材质耐磨+不锈钢杯体（可做豆腐、豆浆、豆腐脑、五谷杂粮），2.2升容量。
9、2138型号：功能齐全（可做豆腐、豆浆、豆腐脑、五谷杂粮、果冻布丁），3.5升容量。
豆腐机制作豆腐过程
润唐豆腐机制作豆腐过程
1、干黄豆一杯，200 克。
2、黄豆洗净加水，泡 12 小时 （冬季） ，夏季泡 6-8 小时。
3、把黄豆放入豆腐机中间的滤网 中。
4、加水到最高刻度，大约 2 升。
5、把接浆的盒子放好，按“开始” 键，出现如图显示。
6、选择“石膏豆腐” ，再按一次 “开始”键，豆腐机开始加热和 研磨，此过程大约 15 分钟。
7、机器鸣叫 3 声后，豆浆就制作 完成，按下“放浆”键 2 秒， 开始自动放浆，约 30 秒后自动 关闭放浆阀，并自动关机。
8、把一包石膏粉（7 克）放在小碗 里，加水三分之一碗，搅匀，倒 入豆中。
9、边倒边快速从下往上搅动豆浆 倒入石膏粉 5 秒钟后禁止搅动 静置 15 分钟，豆腐脑就制作好 了。
16、这是豆渣，可以加鸡蛋和面粉 煎成豆渣饼，还可以给家里的 植物做肥料哦。
17、这是我们加入豆浆里的石膏粉 一包大约 7 克。
18、200 克黄豆、2 升水，7 克石膏 粉，做了 526 克豆腐（减去盆 后的重量） 。
19、豆腐可以煎、炸、煮、红烧， 还可以烧汤，大家快来动手 做一盘美味的豆腐吧。
10、取一个空盆，把蒸架放在盆 里。
11、把带网眼的盒子放在蒸架上， 在盒子里对角铺上正方形纱布 把豆腐脑舀到纱布里。
12、把纱布对角折，包住豆腐脑。
12、这是包好后的效果。
13、用接豆浆的盒子装大半盒水， 压在纱布包好的豆腐脑上，直 到不滴水5、把装豆浆的盒子放在豆腐上， 翻转过来，豆腐就取出来了， 取掉纱布，白白嫩嫩的豆腐就 全部呈现在我们眼前了。
自动磨浆豆腐机自动磨浆实现浆渣分离而豆浆则流
1、自动磨浆：豆腐机自动磨浆，实现浆渣分离，而豆浆则流入备用的不锈钢盛浆桶内，无须人工过滤浆渣，整个过程轻松快速，根据您产量的大小也可另配自动上渣机配合使用，节省人工。
2、自动抽浆：无须人工上浆，只要轻轻一按开关，就能实现全自动抽浆，这样循环生产大大的节省了人工，提高了生产效率。
3、自动煮浆：煮浆过程实现全自动化，且无须看管，只要在煮浆前设置好温度，就能轻松煮浆，且时间快，一般在20-25 钟就能煮好，采用电热煮浆机进行煮浆，就如传统的大锅烧的浆一样豆香浓郁，口感醇正。
4、自动成型：一般在3-5 分钟左右就能快速成型。
而且本机还能生产豆腐干，满足产品多样化需求。
一・小型豆腐机可让消费者亲眼目睹加工全过程购买，可制作各类彩色果蔬豆类制品，可现场制做，现场销售、无积压、无库存。
因出品率高，一人操作，省时省力！全自动豆腐机特点：智能控温：采用新型控制系统，完成加工全过程自动化，对煮浆过程随时进行监控，同时对不同产品所需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，到达设定温度自动控温缺水自动报警：机器具备缺水自动报警系统功能，当缺水时，指示灯显示为红色，同是发出报警提示音浆温延时：浆温达到高温设定温度后，可根据设定值，保持高温设定时间长度方便，快捷，省时省力！豆腐机厂家专业从事食品农产品加工技术及配套加工机械的研究、开发、中试、推广、生产、销售以及相应的技术技能培训为一体的科工贸的高新机构。
彩色豆腐机具有技术监督局出具的监督报告，质量可靠，产量大，用电少，彩色豆腐机价格合理！全自动豆腐机特点；1. 一机多用：可生产各式果蔬彩色豆腐、果味豆浆、豆腐脑等多种豆制品，还可与其他设备配套生产系列豆制品。
2. 方便快捷：自动放浆，不需高位自流或用泵吸出，节省占地面积便于维护，点脑桶为活动式，从原料进机到出成品仅需15-20 分钟。
3. 自动操作：采用全自动控制系统，加工过程自动化，无需手工操作。
4. 自动控温：数码温度控制，对煮浆过程进行监控，对不同产品所需温度自行设定，具有自动提示及报警功能。
豆腐机设备安全操作规程
豆腐机设备安全操作规程为了保障生产安全和员工健康，合理规范豆腐机设备操作是非常重要的。
本文将介绍豆腐机设备的安全操作规程及注意事项。
一、豆腐机设备的安装和调试1.安装:–豆腐机设备应安装在通风、明亮、温度适宜的室内；–豆腐机设备应放在坚固、平整、无波浪的地方，以机器所需水平为准；–安装前，应检查设备是否完好，电气线路是否接触良好；–豆腐机设备应有额定供电，且接地良好；–安装时应按照设备说明书严格操作。
2.调试:–调试前应认真阅读设备说明书；–细心检查和确认设备各部分是否安装牢固；–开启设备时，要检查工作状态是否正常；–调试设备时，不能随意开拆和改动设备结构、部件。
二、豆腐机设备的日常使用1.用电安全:–豆腐机设备不得越过额定电压使用；–豆腐机设备应使用对应类别的插头、插座。
2.维护保养:–经过一段时间运转后，要对设备进行检查、清理、调试和维护；–润滑部位应定期加润滑油；–豆腐机设备不可长时间闲置。
3.操作规范:–操作时应紧扣操作步骤，不能随意拆卸或改动设备；–工作前，应认真清洁设备，切断电源，防止意外操作；–当设备有异常、噪音、异味等情况时，应及时停机检查。
三、豆腐机设备的维修保养1.维修保养:–豆腐机设备维修应交由专业人员操作；–设备维修时，应按照设备说明书进行操作；–维修后，应进行设备检查，检查设备是否运行正常。
2.故障处理:–故障发生时，应及时切断电源；–不能随意拆卸设备，应报告维修人员进行排除。
四、安全生产方面1.安全设施:–豆腐机设备应按照国家有关规定安装安全设施；–在设备周围设置透明、堵封性好的安全防护栏杆；–安全标识应标注清楚；2.提高安全意识：–提高安全生产意识，加强安全管理；–加强培训，提高操作人员安全生产意识；–定期检查豆腐机设备安全情况。
五、总结以上是豆腐机设备的安全操作规程及注意事项。
只有严格规范操作和加强安全管理，才能保障生产安全和员工健康。
冲浆豆腐机安全操作及保养规程
冲浆豆腐机安全操作及保养规程前言在餐饮行业中，豆腐机是必不可少的设备之一。
随着科技的不断发展，现代豆腐机不仅能够制作传统的豆腐，还能够制作多种口味的豆腐产品。
其中，冲浆豆腐机作为豆腐机的一种，因为其制作豆浆和豆渣效率高，受到了广泛的欢迎。
但是，由于操作不当或者是使用不当，导致豆腐机问题的发生，对健康十分不利。
因此，在使用冲浆豆腐机的时候，必须要严格按照操作规范来进行操作，同时还要注意维护保养，才能确保使用过程中的安全和卫生。
安全操作规程在使用冲浆豆腐机的时候，必须要严格按照以下安全操作规程进行操作。
1. 前置准备在使用冲浆豆腐机之前，必须要先进行前置准备。
1.将豆浆材料放入料桶中，计量好水的比例并倒入相应的水（通常为一杯豆浆材料对应三杯水）；2.确保电源开关处于关闭状态；3.检查豆腐机的外观和内部部件是否完好无损，并将待使用的器具做好清洁消毒工作；4.检查豆腐机的用水管道是否畅通。
2. 开机操作1.将电源线插入电源插座；2.打开开关，开始进行豆浆制作过程；3.在操作过程中，必须要时刻关注豆浆机的运转状态，并注意观察豆浆机的声音以及温度是否正常，如有异常，应立即停机检查。
3. 关机操作在操作完毕之后，必须要按照以下步骤关闭豆腐机。
1.关闭开关，将电源线拔出电源插座；2.卸下料桶，清洁消毒。
保养规程由于豆浆机是长时间使用的设备，所以它的保养与维修也十分重要。
以下是几个保养规程：1. 清洁豆腐机每次使用完毕之后，必须要对豆腐机进行清洁。
在清洗之前，需要将所有部件拆卸下来，这样才能全面的对其进行清洁工作。
在清洁过程中，要用清洁剂彻底清除污渍和细菌，而且要保证清洗干净无留存。
2. 维护豆腐机在豆腐机长时间运行的过程中，会导致一些零件和机器构件逐渐磨损，这样就会导致机器出现故障。
因此，在保养过程中，必须要检查各个部分机构，并及时更换磨损的零件，而且还要对豆腐机的电气部分进行检查，以确保操作的安全性。
3. 保养豆腐机平时使用中，一定要注意保养。
豆腐机使用说明书
豆腐机使用操作说明1、打开控制面板上的手动进水阀，开启自来水阀门，在自来水加入到水箱的过程中，请通过控制面板上的玻璃管观看水位，水位达到最高水位标示时请关闭手动进水阀门。
2、先开启磨浆开关1-2分钟，然后打开高身水龙头开关，一边调节水量，一边将黄豆倒入漏斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含浆为宜，磨浆完成即关闭高身水龙头，然后让磨浆机空磨3-5分钟后方可关闭，保证磨浆机的使用寿命。
（二）蒸煮、出豆浆：1、先将豆浆桶盖盖好，2、接通电源和气源，按动加热开关，加热指示灯亮，此时机器开始加热3、在加热的过程中通过控制面板上的玻璃管观看水位是否正常（水位必须达到水位标示的最高水位），如果水位低于最低水位标示时必须先将自来水补充至高于最底水位标示。
4、豆浆煮好后按比例将白糖（必要时加入其它配料）放入储浆桶，在出口下面放好容器，缓慢开启出浆阀出浆。
（三）清洗、关机：机内豆浆放完后，按下列要求清洗：1、电磨：（每次或当天不再连续磨时清洗。
）打开磨盖，将残渣清除干净，必要时应将滤网拆下来彻底清洗，洗干净后将电磨、料斗还原，按动电机开关空磨1-2分钟后停止。
煮浆桶及桶内蒸气出来管（每三次或每次不连续或当天不再做时清洗）。
将蒸气出来管拆下，放水清洗干净煮浆桶，疏通管上的上小孔，洗干净擦干后装好。
关机：以上工作完成后，关闭电源开关、关闭出奶阀，高身水龙头、进水阀、打开排水阀，将蒸气包的水排放出来。
豆腐机使用注意事项1、开始使用前先检查所有电源、线路，确保安全工作2、豆腐机每次使用前先检车水箱水位线，确保不缺水工作，以免烧坏电热管3、都附加在加热完成后，先放浆在停止供气，以免供气口堵塞4、豆腐机加热时产生高温气体和液体，以免烫伤5、一天的工作完成后，需要清水清洗设备，保证设备无异味，无残留6、电动分离器应每隔一段时间拆卸开检查，看过滤网是否损坏，以保证正常工作。
豆腐的加工工艺卤水豆腐制作方法1.原料处理。
取黄豆去壳筛净，洗净后放进水池内浸泡，冬天浸泡10～12小时，夏天7～8小时。
全自动豆腐机器简介
全自动豆腐机的产品介绍：豆腐起源于中国，已有两千多年的历史。
豆腐洁白细嫩、营养丰富、清香可口，深受广大群众的喜爱；豆浆蛋白质含量高、方便卫生、经济实惠，市场需求量大。
因此，豆腐、豆浆等豆制品，无论南北，四季畅销，商机无限。
科创全自动豆腐机一机多用，可生产各种传统豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐、蔬菜豆腐、水果豆腐、彩色豆腐、豆花、豆腐脑以及各种营养豆浆、大豆豆浆、花生豆浆、玉米豆浆、高粱豆浆、五谷杂粮豆浆、天然彩色豆浆等。
山东科创全自动豆腐机，是现代技术与传统工艺的完美结合。
用该机每公斤黄豆最低可产2.5公斤豆腐或8公斤豆浆（豆奶），产量比传统方法提高百分之三十左右。
全自动豆腐机的技术指标：品名全自动豆腐机配用功率 2.2-7kw生产速度50-300斤/时机械重量200kg使用电压220/380v占地面积5-10平方米全自动豆腐机生产线的相关配套设备：1.手动豆腐机2.煮浆磨浆一体机（40型桶、105型磨浆机）为什么说是全自动豆腐机？1、全自动豆腐机占地面积小，专为家庭加工作坊量身打造；2、全自动豆腐机工厂生产价销售；3、全自动豆腐机采用全不锈钢制造，采用220v电压；4、煮浆采用蒸汽加热方式，避免豆浆出现焦糊味，保持大豆原有的清香味；5、全自动豆腐机系国家专利产品，1人即可操作；6、宏大科创20年致力于豆腐机的生产研发。
全自动豆腐机生产豆腐流程图：1、泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时。
2、待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管。
3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次。
（注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内）4、打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包。
5、打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。
(煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫）6、将煮好的豆浆盛入保温桶。
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豆腐机全自动豆腐机
一、豆腐及豆腐机介绍
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐机是把大豆做成豆腐，豆浆等一些豆制食品的机械。
豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成，采用高灵敏的IC离子感应装置，意外熄火时自动切断气源，由温控仪控制煮浆桶温度，达到自动点火加热。
自动加水由液位控制器和电磁阀控制蒸汽包水位。
可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。
广东穗华牌即食豆浆豆腐机，是现代技术与传统工艺的完美结合。
用该机每公斤黄豆最低可产3.5公斤豆腐或8公斤豆浆（豆奶），产量比传统方法提高百分之三十左右。
二、性能特点
1．采用高级不锈钢制造，美观大方，经久耐用。
2．结构紧凑，占地面积少，摆放灵活。
3．高效、省时、低耗、无噪音、无污染。
三、操作流程
（一）磨豆浆
1、打开控制面板上的手动进水阀，开启自来水阀门，在自来水加入到水箱的过程中，请通过控制面板上的玻璃管观看水位，水位达到最高水位标示时请关闭控制面板的手动进水阀门。
2、先开启磨浆开关1-2分钟，然后打开高身水龙头开关，一边调节水量，一边将黄豆倒入漏斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含浆为宜，磨浆完成即关闭高身水龙头，然后让磨浆机空磨3-5分钟后方可关闭，保证磨浆机的使用寿命。
（二）蒸煮、出豆浆：
1、先将豆浆桶盖盖好，
2、接通电源和气源，按动加热开关，将温控调到110℃加热指示灯亮，此时机器开始加热
3、在加热的过程中必须通过控制面板上的玻璃管观看水位是否正常（水位必须达到水位标示的最高水位），如果水位低于最低水位标示时必须先将自来水补充至高于最底水位标示。
4、豆浆煮好后按比例将白糖（必要时加入其它配料）放入储浆桶，在出奶口下面放好容器，缓慢开启出奶阀出浆。
（三）清洗、关机：
机内豆浆放完后，按下列要求清洗：
1、电磨：（每次或当天不再连续磨时清洗。
）打开磨盖，将残渣清除干净，必要时应将滤网拆下来彻底清洗，洗干净后将电磨、料斗还原，按动电机开关空磨1-2分钟后停止。
煮浆桶及桶内蒸气出来管（每三次或每次不连续或当天不再做时清
洗）。
将蒸气出来管拆下，放水清洗干净煮浆桶，疏通管上的上小孔，洗干净擦干后装好。
关机：以上工作完成后，关闭电源开关、关闭出奶阀，高身水龙头、进水阀、
打开排水阀，将蒸气包的水排放出来。