“辨状论质”看中药材苦杏仁走油
“辨状论质”看中药材苦杏仁走油作者：拱健婷赵丽莹来源：《中国中药杂志》2016年第23期[摘要]通过苦杏仁走油前后的质量比较，探讨苦杏仁走油变质现象的感官判别及其物质内涵。
该研究对苦杏仁样品走油前后的脂肪油含量、酸值、过氧化值进行了测定，并采用HPLC，GCMS分别检测了苦杏仁苷、苦杏仁脂肪酸等。
利用电子感官仪器（色度仪、电子鼻）量化并对比苦杏仁样品走油前后的颜色、气味；同时与上述结果作相关性分析。
结果显示苦杏仁走油后颜色由黄白变棕黄，出现酸味；苦杏仁苷含量下降，酸值、过氧化值显著增高，脂肪酸成分发生变化；药材的外表特征与内在质量的变化具有显著相关性。
“感官分析质量鉴别系统” 能为预测中药化学成分的含量、初步判断中药优劣及质量实时监测提供一定科学依据；为中药贮藏的“事先预测、事中干预、事后鉴别”提供新的思路与参考。
[关键词] 苦杏仁；走油；辨状论质；电子鼻；色度仪；质量评价； GCMSRancidness of Armeniacae Semen Amarum involving Bianzhuang LunzhiGONG Jianting1， ZHAO Liying1， Rudolf Bauer2， MI Wenjuan1， LI Yang1，LI Jiahui1， REN Zhiyu1， XU Dong1， ZHAO Ting1*， YAN Yonghong1*（1School of Chinese Pharmacy， Beijing University of Chinese Medicine， Beijing 100102，China；2Institute of Pharmaceutical Science， University of Graz， Graz 8010， Austria）[Abstract]This article aims to compare the qualities of Armeniacae Semen Amarum before and after rancidness， in order to study the rancidness of Armeniacae Semen Amarum In the experiment， content of fatty oil， acid value and peroxide value were determined before and after rancidness，respectively Meanwhile， HPLC， GCMS were utilized to analyze laetrile and fatty acid components Besides， colorimeter and enose were introduced to quantify and compare "color and odor" A correlation analysis was conducted on the above results The results showed that color of postrancidness Armeniacae Semen Amarum changed from yellow to brown， with sour and lower content of laetrile On the contrary， acid and peroxide values increased significantly， with changes in fatty acid component There was a considerable correlation between appearance characteristics and changes in internal quality The "sensory analysisquality identification system" can provide a certain scientific basis for prediction of the content of chemical components in traditional Chinese medicine， preliminary judgment of quality of traditional Chinese medicine and realtime quality monitoring， which offers us novel ideas and reference for storage principles of traditional Chinese medicines of "preevent prediction， duringevent intervention and postevent identification"[Key words]Armeniacae Semen Amarum； rancidness； Bianzhuang Lunzhi； electronic nose； colorimeter； quality evaluation； GCMSdoi：10.4268/cjcmm20162314优质、稳定、可控的中药质量是中医临床疗效及公共卫生安全的重要保障，贮藏是否得当与药材质量密切相关。
“走油”也是中成药、中药饮片普遍存在的变质现象之一，走油饮片，轻者药性散失、降低疗效，重者产生毒性、危及生命。
苦杏仁富含脂肪油，是易“走油”变质中药饮片的典型代表。
《中国药典》规定其来源是蔷薇科植物山杏Prunus armeniaca L var ansu Maxim、西伯利亚杏P sibirica L、东北杏P mandshurica （Maxim） Koehne或杏P armeniaca L 的干燥成熟种子[1]；始载于《神农本草经》，为传统的止咳平喘药物，2015年版《中国药典》收载含苦杏仁的制剂达88种之多。
苦杏仁作为常用大宗中药，卫生部规定的药食同源品种，其质量受到医药、食品、日化等多领域关注。
然而关于中药走油的文献报道不多，与“苦杏仁走油”相关内容的文献仅2篇，此领域存在研究空白。
传统经验认为：走油后的苦杏仁胚乳颜色加深至黄棕色，或伴有哈喇味[2]。
谢宗万教授总结“辨状论质”是中药品质传统经验鉴别的精髓，颜色、气味为重要指征[3]。
大多数中药材都具有固定的气味，中药之“色”与内在化学物质密切相关，更有学者指出“色变则味变、味变则质变”[4]。
因此，从“老药工”的实践规律出发，围绕中药几千年“辨状论质”的精髓，开展苦杏仁走油的鉴别系统研究，是学科发展的探索之一。
然而，经验鉴别以眼观、手摸、鼻闻、口尝等方法得出药物的性状特征，存在主观性、模糊性的局限性。
尤其是对中药气味的鉴别，历代本草及《中国药典》中均以“气微”、“气微香”、“气芳香”、“气香而特异”等表达不同中药气味特征，此类描述性语言缺乏客观性和标准性。
电子鼻（electronic nose）是一种智能感官仪器，通过模拟人类和动物的嗅觉系统，分析、识别和检测复杂气味和挥发性成分[5]，能够快捷、灵敏、准确全面、完整地反映中药材的整体气味特征，在中药气味识别中具有优势。
色度仪在中药颜色客观化中的应用也多见[6]。
故本研究尝试采用现代感官技术弥补经验鉴定的缺陷，引入色度仪、电子鼻将苦杏仁的“颜色、气味”客观化，由外而内地探讨苦杏仁走油变质现象，以期建立一个简便、准确，内涵丰富的质量鉴别系统，为中药质量评价提供一定的科学依据。
1材料与方法11材料日立U3010色度仪；Alpha MOSαFOX3000气味指纹分析仪；Waters 2695液相色谱仪；BRUKER 320型气相质谱联用仪；BS124S 电子分析天平；FW135 粉碎机。
苦杏仁样品经北京中医药大学中药鉴定系闫永红教授依据性状特征进行鉴定，为蔷薇科植物山杏P armeniaca var ansu的干燥成熟种子。
实验中使用样品生苦杏仁（S）购自河北汉唐药业有限公司，经400 W，2 min微波加热后得走油生苦杏仁（ZY1）；自然放置15年走油生苦杏仁（ZY2）来自北京中医药大学中药学院标本馆。
12方法121颜色测定苦杏仁粉碎后，过2号筛。
设定起止波长为380～780 nm，扫描速度为600 nm·min-1，1 nm狭缝宽度，选择D65照明光源，10度视角。
将标准白板分别放入色度测量仪中积分球的参比和样品处，按照上述条件进行基线校正，当基线校正以后取出样品处的标准白板，将供试品放入积分球的样品进行测量。
经精密度考察和重复性考察，仪器精密度良好，样品重复性良好。
重复测定5次，记录色度值L*，a*，b*。
122气味测定将样品粉碎，过 2 号筛，称取 03 g，装入10 mL顶空进样瓶，压盖密封。
αFOX3000电子鼻对苦杏仁样品的气味进行测定，以12根传感器的最大响应值为分析指标，分析记录样品的数值曲线。
电子鼻对样品气味特征采集分为 3个流程：孵化平衡、自动进样和信号采集。
电子鼻检测具体参数如下：孵化时间 600 s、孵化温度 50 ℃；进样量2 000 μL；信号采集时间 90 s、采集周期 1 s。
123苦杏仁苷含量、脂肪油含量及酸值、过氧化值的测定1231苦杏仁苷含量色谱条件：色谱柱PhenomenexC18柱（46 mm× 250 mm，5 μm）；流动相A为水，B为乙腈；梯度洗脱（0～8 min，90%～74%A；8～15 min，74%～72%A）；流速1 mL· min-1；检测波长207 nm；柱温30 ℃；进样量20 μL；以苦杏仁苷的色谱峰计算理论塔板数不低于7 000，色谱图见图1。
苦杏仁供试品的制备：苦杏仁样品粉碎，过 2 号筛，称取苦杏仁粉025 g置于锥形瓶中，加入甲醇25 mL，称重，超声30 min，甲醇补足失重，取续滤液5 mL，转移至25 mL量瓶中，加50%甲醇定容，取续滤液，022 μm 微孔滤膜过滤，即得。
苦杏仁对照溶液的制备：取苦杏仁苷对照品适量，精密称定，加甲醇制成49 mg·L-1的溶液。
1232脂肪油含量及酸值、过氧化值脂肪油含量及酸值、过氧化值参照2015年版《中国药典》（通则0713，2303）方法测定。
124苦杏仁脂肪酸成分分析[7]苦杏仁供试品的制备：苦杏仁样品粉碎，过 2 号筛，称取苦杏仁粉10 g置于锥形瓶中，加入100 g·L-1硫酸甲醇溶液10 mL衍生化，正己烷5 mL，30 ℃水浴条件下超声30 min，转移至25 mL量瓶中，加蒸馏水至25 mL刻度线，室温下超声5 min，取上层有机相离心，离心后的上清液加无水硫酸钠脱水，过滤，取滤液保存至4 ℃备用。
苦杏仁泛油后主要有效成分的改变
紫草 汤治疗更年 期综合征 ３ Ｏ例
焦 红 岩 ， 晶 郭
（ 龙 江省 绥化 市卫 生学 校 ， 龙 江 绥化 １２６ ） 黑 黑 ５ ０ ２
止蒸 馏 ， 出液 中加 碘 化 钥１ 液 ２ ｌ用 硝 酸 银 滴 馏 试 ｍ， 定液 （ ．ｍ ｌＬ 缓 缓 滴 定 ， 溶 液 显 出 的 黄 白色 ０ １ｏ ） ／ 至 浑 浊 不 消 失 ， 得 每 ｌ ｌ的 硝 酸 银 滴 定 液 即 ｍ
仁 甙是 中药 苦 杏 仁 有 效 成 分 ， 水 解 的微 量 氢 氰 其 酸 能镇 静 呼 吸 中枢 ， 到镇 咳平 喘 的作用 ， 起 可用 于 多 种 咳嗽 症状 。 目前 在 临 床 中亦 用 于 晚期癌 症 患
取 本 品 粗 粉 约 １ｇ 精 密 称 定 ， 凯 氏烧 瓶 ５， 置 中， 加水 １ｍ ， 即密塞 ， 置 ２ ， 接 冷 凝 管 ， ５ ｌ立 静 ｈ连 通
水 蒸 馏 ， 出液 导 入水 １ｍ 与 氨 试 液 ２ ｌ 吸 收 馏 ０ｌ ｍ 的
液 中 ， 收瓶 置冰 浴 中冷 却 至 馏 出 液 达 ６ｒｌ 接 ０Ｔ 时停 ｌ
液 、 化钾 试 液 、 硝基 苯 酚试 液 、 氧化 钠 溶液 、 碘 三 氢 乙醚 ， 以上试 剂 均 为 分 析 纯 。 电热 套 加 热 蒸馏 装
按 照 文献 规定 的方法 ， ２ 用 ５附温 比 重瓶 测 定 脂 肪 油相 对 密 度 ， 数 字 阿 贝 氏折 光 仪 测 定 折 光 用
干燥 滤 纸 筒 内 ， 索 氏 提取 器 中 ， 置 由提 取 管 上装 入 无水 乙醚 １０ ｌ连 接 冷 凝 装 置 ， ５ ℃水 浴 中 提 ２ｍ ， 于 ０
本 文对 苦杏 仁泛 油 前后 ， 主要 有 效 成 分 苦 杏 仁 甙
初级中药士-专业实践能力-中药调剂学-中药品质变异
初级中药士-专业实践能力-中药调剂学-中药品质变异［单选题］1.中药“泛油”不包括A.含植物油脂多的中药B.矿物类药材C.含黏液质多的药材D.含糖类较多的中药E.动物类药材（江南博哥）正确答案：B参考解析：中药“泛油”包括含植物油脂多的中药（苦杏仁、桃仁等），出现内外色泽严重加深，油质渗透外表，具有油哈味；另外就是含黏液质（糖分）多的药材（天冬、党参等），质地变软，外表发黏，内色加深，但无油哈气；再是动物类药材（刺猬皮、九香虫等）躯体易残，色泽加深，外表呈油样光泽，“哈喇"（即酸变）气味强烈。
掌握“中药品质变异”知识点。
［单选题］2.易散失气味的根茎类药材不包括A川苜B.生姜C.羌活D.苍术E.半夏正确答案：E参考解析：易散失气味的根茎类药材如川苴、生姜、羌活、苍术等。
掌握“中药品质变异”知识点。
［单选题］3.极易泛油的中药不包括A.天冬B.肉豆蔻C.狗脊D.斑螫虫E.娱蚣正确答案：C参考解析：极易泛油的中药极易泛油的中药有天冬、麦冬、党参、牛膝（怀牛膝、川牛膝）、板蓝根、柏子仁、当归、胡桃仁、使君子仁、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、苦杏仁、甜杏仁、桃仁、狗肾、九香虫、刺猬皮、哈士蟆油、壁虎、螃姑、蟋蟀、斑螯虫、牛虻虫、娱蚣、红娘虫、青娘虫、乌梢蛇、断蛇、蛤蛇、水獭肝、鹿筋等。
掌握“中药品质变异”知识点。
［单选题］4∙中药品质变异现象不包括A.风化B.潮解溶化C.粘连D.分解E.腐烂正确答案：D参考解析：中药品质变异现象有风化、潮解溶化、粘连和腐烂。
掌握“中药品质变异”知识点。
［单选题］5.易变色的中药不包括A.玫瑰花、月季花B.梅花、莲子心C.菊花、金银花、D.槐花、款冬花E.山药、天麻正确答案：E参考解析：易变色的中药色泽鲜艳的中药，如玫瑰花、月季花、梅花、款冬花、腊梅花、扁豆花、菊花、玳玳花、红花、山茶花、金银花、槐花（米）、莲须、莲子心、橘络、佛手片、通草、麻黄等。
其中又以玫瑰花、款冬花、扁豆花、莲须、佛手片等最易变色。
如何辨别中药材品质？老中医都会的中药炮制及鉴别法（附歌诀）
如何辨别中药材品质？老中医都会的中药炮制及鉴别法（附歌诀）常用的药材品质辨别法一、眼看主要观察药材的外形、色泽、表面粗细、断面的纹理等方面。
每一种药材都有一定的外形特征，如川芎的根茎为不整齐的结节状团块，何首乌横断面由三生维管束形成的“云锦花纹”；通过对药材表面颜色的观察，可以分辨出药材的产地和质量的好坏，如内蒙甘草，表面棕红色质优。
断面的结构、颜色与药材的特性直接有关，如大黄断面的“高粱渣”、“锦纹”。
二、手摸主要体验药材质地轻重、坚实、松软、老嫩、滑涩等，如绵的质轻泡绵软，粉的质稍坚脆，有弹性。
三、鼻嗅、口尝主要体会药材的气味，如讯麝香气香窜而持久；当归、独活外形相似，但当归味甜而微苦，独活微苦而麻辣。
四、其他方法另外，传统鉴别还用了一些简单的理化方法，如西红花浸水以后呈一条黄色直线下沉，并由底部慢慢扩散，使水杂成黄色，伪品水溶液为红色；又如面草霜撒于水上，则浮于水面，经久不沉，水不变色，如有下沉，则说明掺有杂质，而伪品很快下沉，水变褐色。
俗话说，是药三分毒。
任何用药都存在风险与效益评估的博弈，中药也不例外。
历经数千年发展，中医药已形成独具特色的“理、法、方、药”体系。
对于中药的毒性与安全性问题，很多典籍都有专门论述。
历代医家遣方用药，除了有严谨的配伍思想以及“中病即止”等诊疗思维指导，更有一套行之有效的中药炮制减毒方法。
中药炮制1、中药炮制的作用中药炮制工艺繁多，现在一般分为净制、修制、水制、火制、水火共制、其它制法等类。
不同的炮制工艺对药物产生不同的影响。
净制使药物纯净、剂量准确；修制是对药物进行形态加工，使之美观、易于辨认、方便调配和制剂。
其它各类制法工艺复杂多变，对药物的影响也是各不相同。
简单说来；炒黄降低苦寒之性、缓和药性或减轻不良气味；炒焦有增强健脾消食或减轻药物的燥性；炒炭能增强止血效果；麦麸炒抑制酷性；土炒能增强补脾胃作用；砂炒能使药物酥脆、易于煎出有效成分、便于粉碎和制剂；酒制升提或增强通经络祛风湿作用；姜制发散、增强温胃止呕作用；盐制入肾软坚；醋制注肝而住痛、蜜炙甘缓益元、润肺止咳；甘草水制解毒和中；黑豆汁制滋肾等等。
中药学_苦杏仁_药材详解课件模板
中医药用价值详解：苦杏仁
炮制： 苦杏仁：除去杂质，用时捣碎。
燀苦杏仁：取净苦杏仁，照燀法（附录Ⅱ D）去皮。用时捣碎。
炒苦杏仁：取燀苦杏仁，照清炒法：苦杏仁
性味： 苦，微温；有小毒。
中医药用价值详解：苦杏仁
归经： 归肺、大肠经。
中医药用价值详解：苦杏仁
功能主治： 降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘， 胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
中医药用价值详解：苦杏仁
用法用量： 4.5～9g，生品入煎剂宜后下。
中医药用价值详解：苦杏仁
贮存： 置阴凉干燥处，防蛀。
中医药用价值详解：苦杏仁
相关疾病症状： 便秘、肠燥便秘、降气、咳嗽气喘、平喘、 气喘、润肠、润肠通便、通便、止咳平喘。
中医药用价值详解：苦杏仁
注意事项： 内服不宜过量，以免中毒。
中药材：苦杏仁药用价值详解>>>
谢谢！
苦杏仁 中医药用价值
详解
中医药用价值详解：苦杏仁>>>
名称：苦杏仁
中医药用价值详解：苦杏仁
引自：《中国药典》。
中医药用价值详解：苦杏仁
药材基源：
本品为蔷薇科植物山杏（苦杏）Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim.、西伯 利亚杏（山杏）Prunus sibirica L.、东 北杏Prunus mandshurica （Maxim.） Koehne或杏Prunus armeniaca L.的干燥 成
中医药用价值详解：苦杏仁
药材基源： 熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及 核壳，取出种子，晒干。
中医药用价值详解：苦杏仁
性状鉴别：
本品呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～ 1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黄棕色至深 棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不 对称。尖端一侧有短线形种脐，圆端合点 处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子 叶2，乳白色，富油性。无臭，味苦。
2023年中药学类之中药学(师)能力检测试卷A卷附答案
2023年中药学类之中药学（师）能力检测试卷A卷附答案单选题（共100题）1、杏仁的泛油现象属于（）。
A.含植物油脂多的中药，出现内外色泽严重加深，油质渗透外表，具有油哈味B.含黏液质（糖分）多的药材，质地变软，外表发黏，内色加深，但无油哈气C.药材躯体易残，色泽加深，外表呈油样光泽，"哈喇"气味强烈D.都不是E.都是【答案】 A2、O/W型乳剂转成W/O型乳剂或出现，相反的变化，称为A.酸败B.破裂C.分层D.转相E.絮凝【答案】 D3、留样观察法中错误的叙述为A.一般在室温下B.可预测药物有效期C.不能及时发现药物的变化及原因D.在通常的包装及贮藏条件下观察E.符合实际情况，真实可靠【答案】 C4、下列关于山茱萸药理作用的叙述，错误的是A.调节免疫功能B.保肝C.降血糖及抗糖尿病血管病变D.抗氧化E.抗心律失常【答案】 B5、“怀中抱月”为下列何种药材的性状鉴别特征之一A.松贝B.青贝C.炉贝D.浙贝母E.土贝母【答案】 A6、生用活血止痛，炒用化瘀止血的药物是（）。
A.延胡索B.五灵脂C.麦芽D.山楂E.谷芽【答案】 B7、鹿茸切制前，软化方法为（）。
A.水泡润B.米泔水泡C.酒浸泡D.醋浸E.酒蒸【答案】 C8、依据《药品管理法》规定，药物非临床安全性评价研究应当遵循的规范简称是A.GAPB.GPPC.GLPD.GCPE.GMP【答案】 C9、法半夏的常用量是A.3～9gB.1.5～4.5gC.0.03～0.06gD.9～45gE.0.5～2g【答案】 A10、《中国药典》2015年版一部规定芦荟的来源是A.樟科植物樟的新鲜枝、叶经提取的加工品B.豆科植物儿茶枝、干的干燥煎膏C.百合科植物库拉索芦荟叶的液汁浓缩干燥物D.海金沙科植物海金沙的干燥成熟孢子E.由樟脑、松节油等经过化学合成而得的结晶【答案】 C11、具有镇吐作用的成分是A.姜酮和姜烯酮B.姜酚和去甲乌药碱C.桂皮醛和桂皮酸D.氯化甲基多巴胺和去甲猪毛菜碱E.乌头碱【答案】 A12、吴茱萸的药理作用不包括A.抗溃疡B.抗炎C.兴奋肾上腺皮质功能D.镇痛E.以上均非【答案】 C13、生地黄的功能特点是A.清热凉血养阴B.清热凉血散瘀C.清热凉血止痢D.清热凉血利咽E.清热解毒散结【答案】 A14、海风藤的功效是（）。
苦杏仁油的功效与作用苦杏仁油有什么样的作用
苦杏仁油的功效与作用苦杏仁油有什么样
的作用
超市架子上现在的各种油的来源料是多种多样，有最常见的花生、大豆，还有比较贵点的橄榄油，如今又有很多坚果榨出的油，坚果营养价值很高，大多数坚果补脑效果很好，胆固醇也不那么高，在平时休闲都可以当做小零食来吃，受到人们的欢迎，这其中就有苦杏仁榨的油，为什么在这么多坚果中选择了苦杏仁，苦杏仁油有什么用，功效有哪些?
苦杏仁油有镇咳、平喘作用。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
对消化系统的作用，杏仁味苦下气，且富含脂肪油。
脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
苦杏仁油有抗炎、镇痛作用，苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。
安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
抗肿瘤作用有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面。
由于癌细胞缺少硫腈生成酶，正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。
依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细
胞几乎无害。
苦杏仁油有降血脂作用，临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
美容作用，根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。
苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。
消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
中药材贮藏过程中“走油”变质的影响因素品质评价及其机制研究进展
中药材贮藏过程中“走油”变质的影响因素品质评价及其机制
研究进展
程云霞;刘伟;王凯;郭兰萍;王晓
【期刊名称】《中国现代中药》
【年(卷),期】2022(24)6
【摘要】“走油”是中药材贮藏过程中普遍存在的一种变质现象,常发生于富含油脂、糖、黏液质、蛋白质、挥发油等成分的中药材。
“走油”后的药材轻则药性散失、疗效降低,重则产生毒性,致人死亡。
对贮藏过程中药材发生“走油”变质的影响因素、“走油”前后品质评价及变质机制进行研究分析,为寻找合适的中药材贮藏条件、规范中药材贮藏管理、制定有效的中药贮藏期提供参考。
【总页数】5页(P1134-1138)
【作者】程云霞;刘伟;王凯;郭兰萍;王晓
【作者单位】齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省分析测试中心;山东中医药大学药学院;中国中医科学院中药资源中心/道地药材国家重点实验室培育基地
【正文语种】中文
【中图分类】R282
【相关文献】
1.甘薯贮藏过程中营养品质变化及生理机制研究进展
2.紫色辣椒果实贮藏品质的影响因素及贮藏方法评价
3.中药材在种植加工过程中影响其品质的主要因素
4.茶叶
贮藏过程中品质变化及其影响因素研究进展5.中药材贮藏过程中质量变化机理的研究进展
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
药材杏仁鉴别实验报告
实验目的：通过本实验，了解和掌握南杏仁和北杏仁的性状鉴别、气味鉴别、功效鉴别以及毒性鉴别，提高对这两种杏仁的识别能力。
实验时间：2023年X月X日实验地点：XX中医药大学实验室实验材料：1. 南杏仁：干燥成熟种子，皮色浅，顶端尖，基部圆，左右对称。
2. 北杏仁：干燥成熟种子，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆、肥厚、左右不对称。
3. 研钵、研杵、显微镜、电子天平、蒸馏水、煮沸器、嗅香纸等。
实验方法：一、性状鉴别实验1. 观察外形：- 将南杏仁和北杏仁分别置于显微镜下观察，记录其形状、大小、颜色等特征。
- 结果：南杏仁呈扁心形，皮色比北杏仁浅，顶端尖，基部圆，左右对称；北杏仁呈扁心形，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆、肥厚、左右不对称。
2. 称量比较：- 使用电子天平分别称量5粒南杏仁和5粒北杏仁，记录其平均重量。
- 结果：南杏仁平均重量略轻于北杏仁。
二、气味鉴别实验1. 嗅香：- 将南杏仁和北杏仁分别放在嗅香纸上，用鼻子轻轻嗅闻。
- 结果：北杏仁有特异的香气，味苦；南杏仁气微，味微甜。
三、功效鉴别实验1. 功效对比：- 北杏仁：具降气止咳平喘，润肠通便。
主用于咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘。
- 南杏仁：具止咳润肺平喘、生津开胃，主用于虚劳咳喘、肠燥便秘。
- 结果：根据药材功效，北杏仁主要用于治疗咳嗽气喘等症，南杏仁主要用于治疗虚劳咳喘等症。
四、毒性鉴别实验1. 毒性比较：- 北杏仁有小毒，可以通过煮沸去皮去尖的方法减毒。
北杏仁生食或加工不当或过量吃用，可致中毒。
- 南杏仁无毒。
- 结果：北杏仁具有一定的毒性，使用时需注意；南杏仁无毒，可以放心食用。
实验结论：通过本实验，我们成功地对南杏仁和北杏仁进行了性状鉴别、气味鉴别、功效鉴别以及毒性鉴别。
结果表明，南杏仁和北杏仁在外形、气味、功效和毒性等方面存在显著差异。
在临床应用中，应正确区分和使用这两种杏仁，以确保用药安全有效。
实验建议：1. 在实际操作中，可结合多种鉴别方法，提高鉴别准确性。
零基础认中药,解药性第六课5杏仁
零基础认中药,解药性第六课5杏仁
2017-08-23
1、观形色
杏仁和桃仁不易区分，杏仁比较扁平，桃仁更长更厚实。
一般杏仁之气来得比较犀利，压得更紧。
杏仁一般要水泡，去皮，然后稍微炒一下。
2、临床应用
杏仁用时要打碎，便于里面的油溶出。
杏仁药力很强，气直接入大肠，尤其是生杏仁，空腹吃易引起腹泻。
杏仁降泻的作用很强，用多了，就会把肺气降下来，引起窒息。
所以，杏仁用量不要超过6克，小儿2克就足够了。
生杏仁不去皮，降气的力量就更强。
临床多用炒杏仁，炒杏仁药力就缓和了。
肺气不降的实证用杏仁，一般多见于外感，如感冒肺气不降，麻黄杏仁同用。
杏仁没有单用的，一般配合升的药物，我一般麻黄和杏仁或川椒合杏仁同用。
如果没有外感，中焦痰湿很重，粘痰很多，气郁中焦，可用少量杏仁（2克）和麻黄（1克），将气机上下活动，目的是推动中焦运转，也有很好的效果。
总结：以上几味药都可降肺气，川椒通过温散，让肺气自降；百合、麦冬、白芨是通过润养，帮助肺气降；杏仁是直接拉着肺气降。
所以，杏仁用于实证，百合、麦冬、白芨都用于虚证，川椒用于寒证。
“辨状论质”看中药材苦杏仁走油
“辨状论质”看中药材苦杏仁走油通过苦杏仁走油前后的质量比较，探讨苦杏仁走油变质现象的感官判别及其物质内涵。
该研究对苦杏仁样品走油前后的脂肪油含量、酸值、过氧化值进行了测定，并采用HPLC，GCMS分别检测了苦杏仁苷、苦杏仁脂肪酸等。
利用电子感官仪器（色度仪、电子鼻）量化并对比苦杏仁样品走油前后的颜色、气味；同时与上述结果作相关性分析。
结果显示苦杏仁走油后颜色由黄白变棕黄，出现酸味；苦杏仁苷含量下降，酸值、过氧化值显著增高，脂肪酸成分发生变化；药材的外表特征与内在质量的变化具有显著相关性。
“感官分析质量鉴别系统” 能为预测中药化学成分的含量、初步判断中药优劣及质量实时监测提供一定科学依据；为中药贮藏的“事先预测、事中干预、事后鉴别”提供新的思路与参考。
标签：苦杏仁；走油；辨状论质；电子鼻；色度仪；质量评价；GCMSRancidness of Armeniacae Semen Amarum involving Bianzhuang LunzhiGONG Jianting1，ZHAO Liying1，Rudolf Bauer2，MI Wenjuan1，LI Yang1，LI Jiahui1，REN Zhiyu1，XU Dong1，ZHAO Ting1*，YAN Yonghong1*（1School of Chinese Pharmacy，Beijing University of Chinese Medicine，Beijing 100102，China；2Institute of Pharmaceutical Science，University of Graz，Graz 8010，Austria）[Abstract]This article aims to compare the qualities of Armeniacae Semen Amarum before and after rancidness，in order to study the rancidness of Armeniacae Semen Amarum In the experiment，content of fatty oil，acid value and peroxide value were determined before and after rancidness，respectively Meanwhile，HPLC，GCMS were utilized to analyze laetrile and fatty acid components Besides，colorimeter and enose were introduced to quantify and compare “color and odor” A correlation analysis was conducted on the above results The results showed that color of postrancidness Armeniacae Semen Amarum changed from yellow to brown，with sour and lower content of laetrile On the contrary，acid and peroxide values increased significantly，with changes in fatty acid component There was a considerable correlation between appearance characteristics and changes in internal quality The “sensory analysisquality identification system” can provide a certain scientific basis for prediction of the content of chemical components in traditional Chinese medicine，preliminary judgment of quality of traditional Chinese medicine and realtime quality monitoring，which offers us novel ideas and reference for storage principles of traditional Chinese medicines of “preevent prediction，duringevent intervention and poste vent identification”[Key words]Armeniacae Semen Amarum；rancidness；Bianzhuang Lunzhi；electronic nose；colorimeter；quality evaluation；GCMSdoi：10.4268/cjcmm20162314優质、稳定、可控的中药质量是中医临床疗效及公共卫生安全的重要保障，贮藏是否得当与药材质量密切相关。