大蒜好处与坏处
多吃大蒜的好处和坏处
多吃大蒜的好处和坏处关于《多吃大蒜的好处和坏处》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平常日常生活之中，适度的吃一些蒜头是十分有益处的，里边带有蒜素，有一定的抗癌防癌的功效，具备防止消化道疾病的作用，能够说成很好的一种食材，可是在吃蒜的情况下，还要掌握一些常见问题，不能吃得过多，吃得过多非常容易伤肝，此外在临工作以前最好是不必吃，防止出现一口气的问题。
吃大蒜的好处：除菌消炎：1954年，前苏联科学家就证实白蒜汁能在3分鐘内消灭铸就基内的病菌，伴随着医药学的生长发育，蒜头中带有的蒜素具备广谱抗菌結果逐一获得了证实，它对风靡性脑脊髓膜炎病毒感染、风靡性伤风病毒感染、乙型脑炎病毒感染、乙肝病毒、能致不容乐观脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道霉菌、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种多样发病微生物菌种都是有消灭功效。
提防癌症：蒜头能够大约阻隔致癌物———亚硝酸的生成，抑制肿瘤细胞生长发育，对肿瘤细胞有破坏力功效。
蒜头含有复合的硒，能加速身体过氧化物的分析，取代恶变肿瘤需要的co2供应，进而抑制肿瘤细胞。
生物学家认为，蒜头对败血症、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有提防功效。
提防心、脑血管病：生物学家给蒜头的另一个绰号是“血管清道夫”，科学研究员工创造发明长久吃蒜的人血管内腔里的堆积比不要吃的人要轻很多。
而血管壁堆积是心血管疾病的一大发病原因，时间长了会让主动脉壅闭、延展性越差，造成中风或心肌梗塞过世。
蒜头还能消沉血糖和血液的粘稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发病损害大幅取代。
推动头发增长：蒜头中带有的挥发油能加速血液流入皮腺和头发毛囊的速度，进而推动毛造成长，对秃顶也是有医治功效。
把蒜末敷在头发上，能够改善毛造成长，清除头皮屑。
如果报名参加一样多的食用油敷头，还能减轻秀发的干躁水准。
加强免疫作用：小动物推行评释，蒜头中的脂溶性挥发油能显著发展巨噬细胞的吞食特性，有加强免疫管理体系的功效。
吃大蒜怎么去味 吃大蒜的好处和坏处
吃大蒜怎么去味吃大蒜的好处和坏处你可知道常吃大蒜可以降低患癌的几率，今天我们就一块来了解吃大蒜的好处，除了为大家介绍吃大蒜的好处和坏处，还一起来看看大蒜的腌制方法。
一、吃大蒜怎么去味吃大蒜之后嘴巴里面总是会有浓郁的大蒜味，今天主妇网美食小编就教大家吃大蒜之后该如何去味。
可以食用几个新鲜的金桔，把金桔洗干净后直接放在嘴里咀嚼即可；还可以立刻喝一杯牛奶，也能立刻去除大蒜的臭味。
除了牛奶、喝一杯柠檬汁，或者喝一杯蜂蜜也同样具有去除大蒜异味的作用。
二、吃大蒜的好处和坏处好处众所周知大蒜因为含有硫化合物，因此具有非常厉害的杀菌消炎功效，而且大蒜可以排毒清肠，里面含有的胰岛素还可以降低身体里面的血糖，因此可以有效防治糖尿病，不仅如此，常吃大蒜还可以预防心脑血管，有效调节血压，预防血栓。
大蒜里面还含有硫化丙烯，这是一种辣素，可以有效将身体里面的病菌消灭，从而起到预防感冒，以及缓解感冒的症状。
大蒜里面含有的维生素E以及维生素C则可以抗氧化以及抗衰老，让人青春永驻。
大蒜里面含有的硒元素不仅可以防癌抗癌，而且还可以保护肝脏的健康。
坏处刚才我们了解了很多有关吃大蒜的好处，但其实大蒜吃的不对也是会危害身体的，比如绝对不能长期大量吃大蒜，否则容易影响健康，尤其是眼睛有问题，或者发烧的患者，长期大量吃大蒜就容易导致记忆力差，还容易加重视眼疾，同时还容易刺激肠胃健康，因此大家每天吃两三瓣大蒜即可，食用时还需要注意不可以空腹吃。
三、大蒜的腌制方法1.先把新鲜的大蒜买回家，再把双手清洗干净后擦干水分，直接去掉大蒜皮，注意大蒜一定不能先清洗。
2.再放入干净没有水没有油的密封保鲜盒中，再均匀的撒上盐，盖好盖，放置一晚。
3.腌制的时间不能少于八小时，并且中途一定要翻一次，再将干净的盆准备好，倒入矿泉水，放入白糖，味精。
4.倒入醋和酱油，放入盐搅拌均匀后也放置最少八小时，注意之后也不可以沾上任何的水以及油。
5.时间一到就可以倒入大蒜里面，搅拌均匀后放在常温下最少24小时，再放入冰箱冷藏4,5天即可食用。
大蒜生吃有什么好处 生吃大蒜有什么不好
大蒜生吃有什么好处生吃大蒜有什么不好
大蒜在我们的日常烹调中十分常见，不论是作为调味品还是营养品都有很高的价值，那么大蒜生吃有什么好处？
一、大蒜生吃有什么好处
新鲜的大蒜切片或者捣碎后所产生的硫化氢可以促进人体的血液流通，硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但是研究发现，适量硫化氢可以对人体的心血管系统起到一定保护作用，从而预防心脏病和老年痴呆等疾病，起到保护心脏的作用。
二、生吃大蒜有什么不好
大蒜有抗菌消炎的作用，生吃效果更好，但是它也是有很强的刺激性的，如果胃不好，最好不要生吃，每日生吃也不应超过三个，如果出现了胃不舒服，就要立即停止生吃。
三、大蒜吃多了有什么不好
对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损，最终导致男子精少不育。
四、长期吃大蒜有哪些危害
有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。
长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。
所以，凡事讲究一个“度”。
科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。
蒜虽小，多吃无益。
由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。
因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。
常吃大蒜的好处和坏处
常吃⼤蒜的好处和坏处经常吃⼤蒜可以杀菌消炎、预防癌症、预防⼼、脑⾎管疾病、⼤蒜还能降低⾎脂和⾎液的黏稠度、抗⾎⼩板聚集，使⼼脏病、脑⾎栓和脑出⾎的发作危险⼤为减少。
促进⽑发增长、增强免疫功能、抗衰⽼、⼤蒜中含有蛋⽩质、脂肪、糖类、维⽣素及矿物质，具有预防⾎管⽼化、免疫⼒衰退等作⽤、打算还可以健脑益智。
但是⼤蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作⽤，可抑制肠道消化液的分泌，影响⾷物消化，从⽽加重肝炎病⼈的恶⼼等诸多症状。
另外，⼤蒜的挥发性成分可使⾎液中的红细胞和⾎红蛋⽩等降低，并有可能引起贫⾎，不利于肝炎的治疗。
中医认为，长期⼤量地⾷⽤⼤蒜会“伤肝损眼”，⽽且长吃⼤蒜会使⼝中留有特殊⽓味。
吃⼤蒜对肝有⼀定的刺激，可能会引起肝⽕旺盛，容易加重肝病，肝病⼈最好不要吃⼤蒜，以免导致肝脏不舒服。
如果出现肝病，最好在医⽣的指导下⼝服⼀些保肝护肝的药物来进⾏治疗，平时⼀定要低盐低脂饮⾷，⼀定要及时的控制⾎糖和⾎压，不要吃⼀些⽣冷的⾷物，也不要暴饮暴⾷，不要⽣⽓着急。
⼤蒜⽔味道刺激，对胃肠粘膜具有极强的刺激性，患者长期饮⽤会导致胃肠不适，出现腹痛、腹泻的症状。
除此之外，⾷⽤过多⼤蒜可能会损伤肝功能，患者会出现恶⼼、呕吐、头晕等症状，建议患者⾷⽤适量，以免加重病情。
吃⼤蒜的时候需要注意：不可空腹⽣⾷；肾、肝、膀胱有疾者，在治疗期间应免⾷；⼼脏病和习惯性便秘者，应注意少⾷；不可与蜂蜜同⾷。
吃⼤蒜不能过量，另外⼤蒜对胃也是具有刺激作⽤的，所以⼤蒜不宜空腹⾷⽤，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、⽛疼等疾病的⼈群，也不宜⾷⽤⼤蒜。
⼤蒜吃多了也会影响维⽣素B的吸收。
⼤蒜保肝护胃，也伤肝伤胃，5种错误的⼤蒜养⽣⽅式，你有在犯吗⼤蒜，具有良好的养⽣作⽤，也是⼀种家家户户不可或缺的调味品。
从近年来⼤蒜的价格⼀路飙升，我们也可以看出，这种经济作物不简单。
然⽽，我对⼤蒜的态度可以说是⼜爱⼜恨，爱它是因为它有很多保健作⽤，恨它是因为很多⼈⽤错了⽅式，伤害了健康。
吃大蒜有什么好处和坏处
吃大蒜有什么好处和坏处
大蒜是人们一年四季都离不开的一种菜品，这种菜品具有消炎杀菌等多种功效，不过凡事都有双面性，人们食用大蒜不但有好处同时也有一些坏处存在，平时食用时也需要注意一下。
想了解吃大蒜的好处和坏处，就看看是怎么说的吧。
吃大蒜的好处和坏处
吃大蒜的好处有哪些
1、吃大蒜有杀菌消炎的好处，它对于人体中的多种病毒都有很好的杀死作用，像痢疾杆菌、伤寒菌以及葡萄球菌等，都可以在大蒜的作用下消失。
2、经常吃大蒜有防治癌症的作用。
大蒜中的有效物质，可以阻止人体中癌细胞的生成与再生，另外大蒜中的硒含量也很高，它可以阻止癌细胞氧气的吸收，因此食用大蒜防癌就成了最大的好处之一。
3、预防心脑血管病的发生，也是人们经常吃大蒜的好处之一。
因为大蒜可以清除人体血管中的多种有害物质，让血管更有弹性，同时也能减少血液中脂肪的出现，对于脑血栓的心脏病都有预防和治疗的作用。
吃大蒜的坏处有哪些
1、大蒜对肝脏有一定的损害性，不适合于肝炎患者食用。
因为大蒜中的挥发成分可以减少人体血液中血红蛋白的含量，让人类出现贫血症状，对肝炎的冶疗是十分不利的。
2、非细菌性肠炎患者不适合食用大蒜，虽然大蒜可以杀死肠道中的病菌，但是对于不是因细菌感染而引起的腹泻却有加重的症状，大家一定人慎重食用。
另外大蒜对人类的眼睛也有一定的伤害性，眼部存
在疾病的人群也要少吃大蒜。
生吃大蒜的好处和坏处有哪些？
生吃大蒜的好处和坏处有哪些？大蒜是生活中常见的一种调味蔬菜，不但可以作为蔬菜来吃，也可以入药。
大蒜也是非常有营养的，长期吃蒜的话能够对身体有好处。
南方人吃蒜喜欢放在菜里面作为调味品、增香剂，北方人则喜欢直接生吃蒜瓣，辣辣的味道吃起来非常爽。
生吃大蒜的好处和坏处有哪些?一、生吃大蒜的好处和坏处有哪些?1、生吃大蒜的好处大蒜种含有丰富的蛋白质、矿物质、低聚糖和多糖等，生吃的话可以摄取其中的含硫化物，也就是我们说的蒜素。
大蒜的味道闻起来刺鼻就是这种蒜素的原因。
蒜素能够提高我们身体的免疫力和抵抗力，可以减少病菌和细菌对人体的入侵。
常言道每日三颗蒜，有一个好身体。
的确，吃胜算也可以预防三高的发生，特别是高血脂的人食用大蒜的话是有好处的。
2、生吃大蒜的坏处生吃大蒜的确好处多多，但是长期过量吃生蒜的话对于我们的肠道刺激是非常大的，这样就会引起肠胃方面的疾病，比如胃炎、肾炎、口角炎、口腔炎等。
如果是腹泻或者肝病的人吃生蒜也是不适合的，这样对肠道刺激太大了，不利于病情的恢复。
所以大家在吃生蒜的时候最好不要空腹食用，可以提前吃点东西，这样可以减轻对肠道的刺激。
吃生蒜的时候也不要喝热茶热汤，同时要控制量，不能吃太多了。
二、大蒜的美味做法1、腌糖蒜准备大蒜、生抽、陈醋、白糖等食材。
首先将大蒜的外皮剥掉，当然，你也可以选择整个大蒜直接腌制。
然后准备调料，按照一斤蒜一百克糖的比例放入，然后加入一定量的陈醋和生抽，调制好备用。
将大蒜放在准备好的瓶子里面，倒入准备好的调料，没过大蒜就可以了。
最后将容器密封保存，大概一个月的时间就能拿出来享用了，吃起来特别下饭。
2、大蒜蒸肉准备好一斤猪肉、大蒜四个、生抽、香油、豆豉、食盐等。
将大蒜剥好以后放在碗中备用，猪肉切成块状，五花肉也是可以的。
然后将肉摆在大蒜上面，放入几颗豆豉、食盐、生抽等上锅蒸制。
大火蒸十五分钟后转小火十五分钟，端出来的蒜蒸肉撒入几滴香油、香葱等，即可享用啦。
这样做的蒜蒸肉不仅肉非常鲜美，大蒜也溶入了肉的鲜，吃起来不仅不腻，还软软糯糯的，非常好吃。
吃大蒜的好处和坏处
吃大蒜的好处和坏处吃大蒜的好处和坏处1吃大蒜的坏处：1、致胃痛：大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成损害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不行以多吃。
2、致贫血：大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。
3、杀死有益细菌：大蒜吃多了也会杀死我们体内的有益细菌，所以对我们身体的也起到了肯定的损害作用，所以我们也要少吃大蒜，尽量掌握好大蒜每日的摄入量。
4、致耳鸣耳聋：有眼部疾病的人尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。
5、加重肝病的病情：患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。
吃大蒜的好处：1、消炎杀菌：大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培育基内的细菌。
大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。
2、健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺〞，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增添碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维灵敏。
3、预防癌症、心脑血管疾病：大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。
而它的另一个外号“血管清道夫〞，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，削减心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。
另外，大蒜还可以抗年老，促进毛发增长哦。
吃大蒜的好处和坏处2大蒜这一奇妙而古老的药食两用珍品，被称作“健康爱护神〞，大蒜的养分价值高于人参，应列为保健品之首，专家指出，大蒜不仅仅能够杀菌，还对增加精子数量有帮助。
现代医学讨论证明，大蒜集100多种药用和成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸〔如大蒜素〕酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
生吃大蒜有什么好处和坏处
生吃大蒜有什么好处和坏处生吃大蒜是一种常见的健康饮食方式。
大蒜是蔬菜中的一种，具有一定的药用价值。
它富含大量维生素、矿物质和芳香化合物，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降压、降血脂等多种功效。
然而，生吃大蒜也有一些注意事项，不当食用可能会对身体产生一定的副作用。
本文将详细探讨生吃大蒜的好处和坏处。
一、生吃大蒜的好处1. 抗氧化作用：大蒜中的硫化物和芳香化合物具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
2. 抗菌作用：大蒜中的活性物质具有强烈的抗菌作用，可以抑制多种细菌、病毒和真菌的生长，有助于预防感染性疾病。
3. 抗炎作用：大蒜中的活性物质能够抑制炎症反应的发生，缓解炎症症状，有助于预防和治疗炎症性疾病。
4. 降压作用：大蒜中的活性物质可以增加一氧化氮的产生，扩张血管，降低血压，有助于预防高血压和心血管疾病。
5. 降血脂作用：大蒜中的活性物质能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，有助于预防和治疗高血脂症。
6. 改善免疫力：大蒜中的活性物质能够增强机体的免疫力，提高抵抗力，有助于预防感冒和其他免疫性疾病的发生。
二、生吃大蒜的坏处1. 刺激性强：大蒜具有辛辣刺激性，生吃大蒜可能会对口腔和消化道产生刺激，导致口腔炎症、消化不良等问题。
2. 不适合脾胃虚弱者：生吃大蒜过量会刺激脾胃，脾胃虚弱的人容易引起脾胃不适，如腹胀、腹泻等症状。
3. 异味难闻：大蒜含有较多的挥发性物质，生吃大蒜后口腔和全身都会散发出独特的蒜味，影响社交和人际交往。
4. 凝血问题：大蒜中的活性物质抑制血小板的聚集和血管的收缩，长期生吃大蒜可能会增加出血的风险。
5. 导致过敏反应：少数人对大蒜中的成分过敏，生吃大蒜可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红斑、喉咙肿胀等症状。
三、生吃大蒜的适宜人群和注意事项1. 适宜人群：大蒜作为一种常见的调味品，一般人群均可适量食用。
特别是有心血管疾病、高血压、高血脂、炎症性疾病等的人群，可以适当生吃大蒜，起到一定的辅助治疗作用。
吃大蒜的好处和坏处
吃大蒜的好处和坏处
大蒜产自于中亚，已有5000年的种植历史，大蒜的球茎包含12~16片蒜瓣，整个蒜头和每一颗蒜瓣上都包着一层像纸一样的薄薄的白皮。
大蒜有近30个品种，其中最常见的是白蒜、粉蒜和紫皮蒜（只是皮有颜色）。
下面重点介绍吃大蒜的好处和坏处。
吃大蒜的好处
大蒜被称为“天然药物之王”，具有杀菌护肝的功效。
大蒜被当作蔬菜大量食用的话，能够提供大量的硒。
大蒜一直被认为是一种价值很高的万用药，有利尿、解毒、止痉挛、治风湿、杀菌和去污作用。
数千年来人们公认大蒜具有许多治疗功能，包括防治瘟疫，它还能用来缓解许多其他疾病，比如疝气、支气管炎、痛风、高血压和消化道疾病等。
医学研究证实了大蒜含有蒜素，其对于心血管系统有益。
研究显示，每天食用7~28个新鲜的蒜瓣会产生有益作用。
但如果将蒜素提炼出来做片剂，就会破坏这种物质，因为其不能保存超过24小时。
吃大蒜的坏处
大蒜因其味道驻留时间长和导致发汗而出名，但这也使得大蒜在某些地区不受欢迎。
另外，有些人消化不了大蒜，还可能对之过敏而引起皮疹和发炎。
吃大蒜的好处与坏处
大蒜是一种常见蔬菜，也是一个备受争议的存在，平时有些人说吃大蒜有好处，能消炎杀菌，预防感冒，而有些人却说吃大蒜对身体有害能引腹痛和上火，那么谁说的对呢？其实大蒜是一种带有两面性的食材，平时食用既有好处也有坏处，而且在食用时还有诸多禁忌，想全面了解可以看看下面我对大蒜做的具体介绍。
一、大蒜的好处1、大蒜是天然广谱抗菌物、是胆固醇克星、肝脏守护者、抑制肿瘤的卫士；2、大蒜促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味3、大蒜预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效；4、大蒜具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能；5、大蒜中含有硒，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等功效。
二、大蒜的坏处吃大蒜虽然能吸收丰富营养，也能预防一些常见病，但它对人类身体也有一些坏处存在，它味道辛辣刺激，会伤害人类的胃黏膜，容易诱发胃痛，严重时还会导致胃溃疡和12指肠溃疡，另外生活中那些热性体质的人群在食用大蒜以后还会诱发上火，这也是人们吃大蒜的常见坏处之一。
1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。
对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2-3瓣。
肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
2、有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说，所以眼部疾病的患者，请尽量的少吃大蒜。
吃大蒜的禁忌平时吃大蒜时一定要注意，特别是那些新鲜的大蒜，绝对不能在空腹的情况下吃。
另外生活中还禁止过量吃大蒜，特别是生大蒜，如果每天使用量超过一百克就会对人类肠胃造成不良影响。
生活中那些患有心脏病和便秘，以及身体比较虚弱的人群，都禁止生吃大蒜。
大蒜资料介绍：大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。
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简洁点说“蒜有百利，惟有一害，伤目。
”
琐碎点说：吃蒜最好的办法是切薄片后在空气中放一段时间，可产生大量的大蒜素。
有坏处,口有异味,接吻不受欢迎. 研究人员早已发现，生蒜能刺激肠产生酶，从而消除肠里的致癌物。
不过，研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效。
国外研究人员让老鼠进食生蒜含有的一种称为蒜臭素的物质，据说此物质含有最丰富的抗癌物质。
研究结果发现，生蒜能产生这种酶，不过过去的研究发现，人类必须进食和自己体重相等的生蒜，才会有效。
但他们现在发现，有效的每日进食量约半粒生蒜也同样有效。
而且蒜最好是生吃，如果你煮熟了才吃，就必须比生吃的多8倍。
但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。
有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
祖国医学很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。
如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果疗效往往不佳。
没有坏处，除了口臭：）
所以最好晚上或者休息日吃：）大蒜，是一种百合科植物。
全身都是宝，无论是柔软的嫩叶、还是茎、根均可食用。
不仅如此，还是人们日常生活中不可缺少的调味品，烹调鱼、肉佳肴时加在其中，可去腥增香，别有风味。
在现代医学中，已被证实具有杀菌、消炎、止泻、利尿、降血脂、降压、止血等功效。
营养学家通过研究发现，含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及挥发油等，特别是所含的大蒜素有很强的杀菌作用，对葡萄球菌、大肠杆菌、脑膜炎双球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核杆菌等都有抑制和杀灭作用，因而对以上多种病菌所引起的疾病具有较好的疗效。
医学上已把它列为具有广谱抗菌作用而运用于临床。
比如治疗和预防急性肠炎、细菌性痢疾、百日咳等疾病。
因此，有人把它誉为“天然抗生素”有一定科学道理的。
不过，应当实事求是地告诉人们，大蒜所含的大蒜素有一个缺点，当遇到高热时就会遭到破坏，失去杀菌效力，所以劳动人民早已用它生拌凉菜，吃饺子将大蒜捣碎加些醋和少量芝麻油。
此外，由于大蒜体内含有一种巨噬细胞吞食癌细胞的成分，可增强人体免疫力，进而阻止癌细胞的扩散，延缓癌的发展。
研究表明，既能减少强致癌物亚硝胺前体的生成，又能阻止亚硝胺的合成，并直接抑制肿瘤细胞的生成。
同时，还含有丰富的锗元素，锗元素在人体内具有抗癌防癌作用。
因此，大蒜也是一种多功能的抗癌食物。
在人们的日常生活中虽然功用很多。
但奉劝大家每餐不要把大蒜吃得过多，特别是患有急性胃炎、胃与十二指肠溃疡活动期的病人最好不要吃，因为大蒜直接刺激胃黏膜，使胃酸增多，对病情不利，有时还可能引起胃病及溃疡出血，故提醒人们注意。
口臭伤眼吃大蒜没有什么坏处的，就是会有口臭，吃一小撮绿茶就好了。
当然，口香糖也行。
虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。
吃大蒜的“禁忌人群”。
肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。
这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。
因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。
如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。
在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。