鲜活水产品长距离运输存在的问题及对策的研究毕业论文

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水产养殖运输中的问题

水产养殖运输中的问题
1.运输环境问题：水产养殖品种不同，对运输环境的要求也不同。

如海水鱼类需要保持水温、盐度等参数稳定，而淡水鱼类则需要水流量和氧气含量适宜。

因此，在水产运输中，需要为不同的品种提供适宜的运输环境，确保其健康和安全。

2. 运输设施问题：水产养殖品种大多需要在运输中保持湿润状态，因此需要使用水箱、湿度控制设备等专业运输设备。

同时，运输设备的密封性、抗震性等方面也需要满足运输要求，确保水产物品在运输过程中不受损坏。

3. 运输管理问题：水产运输需要对水产物品进行分类、分批次处理，并对每批次进行必要的记录和标识。

同时，在运输过程中需要对运输车辆进行监控和管理，确保运输过程中的安全和质量。

4. 运输距离问题：水产养殖品种多数需要在短时间内完成运输，而长途运输则容易造成水产物品的死亡或质量下降。

因此，在水产物品的运输中，需要尽量减少运输距离，缩短运输时间，确保水产物品的新鲜度和品质。

综上所述，水产养殖运输中需注意运输环境、设施、管理和距离等方面的问题，以确保水产物品在运输过程中的健康和安全，提高水产养殖的质量和效益。

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海产品论文水产品论文

海产品论⽂⽔产品论⽂海产品论⽂⽔产品论⽂我国海产品物流发展模式提要本⽂着重阐述现代海产品物流发展的特点,结合存在的问题,提出需要做好的⼏项⼯作,并对现代海产品物流发展模式进⾏探索总结。

关键词:海产品;物流;发展模式现代海产品物流有别于普通商品物流,它既有⼀般商品物流的基本特征,⼜有鲜明的⾏业特点。

近⼏年,我国⾼速公路迅猛发展,如今已形成稠密的⾼速公路⽹络,为建⽴现代海产品物流配送体系创造了极好的条件。

但是从世界范围来看,我国海产品物流配送体系远远落后⽇本,⽇本⼜远远落后欧洲。

特别是我国“⼊世”后对海产品等物流业⽆疑是严峻挑战。

因此,当前必须抓住时机,建⽴我国的海产品物流体系。

⼀、海产品的特点对物流系统的要求1、保持海产品鲜活的要求。

海产品通常是鲜活或⽣鲜商品,其保质期很短,所以海产品在物流过程中需要快速流转。

部分海产品需要冷藏和冷链,需要分为常温品、低温品和冷冻品不同属性进⾏储存运输,需要⼤量采⽤低温冷藏运输和活⽔车带制冷充氧设备的运输。

2、包装良好防⽌腐变的特殊要求。

海产品由于⽔产含量⾼,容易腐烂变质。

⽔产业从⽣产第⼀线开始,船上保鲜、码头起卸、挑选加⼯、冻结⼊库、运输中转、市场销售等都涉及包装问题,如果海产品物流没有良好的包装或容器就会导致到⼿的鱼变质。

3、海产品需求量不平衡的缓解要求。

由于⽣活的地理环境差异很⼤,海产品消费⼈⼝分布不均匀。

例如,中国70%⼈⼝集中在东部沿海⼀带,加上东部居民具有消费海产品的偏爱,使内地和沿海海产品消费有明显差别或不平衡性。

⼆、中国海产品物流现状1、海产品流通主体多元化。

我国形成了以批发市场为主体,加⼯、配送、零售为核⼼的市场交易体系。

⽔产流通⾏业已形成批发市场、直销配送、代理和个体商贩等多种营销⽅式,参与营销的有渔户、个体商贩、合作或集体经济实体、国有海产品公司、合资或外资公司等,形成了多元化主题参与海产品流通的形势。

近⼏年来,我国各地开始注重培养海产品代理商、经纪⼈。

生鲜农产品物流问题及对策研究问题及应对方案

生鲜产品物流过程中的问题及应对方案摘要：随着社会经济的发展，消费者生活水平的提高，消费者对自身健康和饮食质量的关注程度越来越高，各种生鲜食品在消费者眼中越来越受到青睐。

而由于生鲜产品不易保存，有关于生鲜产品的食品安全问题频繁曝光，引发广泛关注，市场对生鲜产品的物流配送要求越来越高。

基于以上背景，本文以生鲜产品物流过程控制为研究对象，分别从生鲜产品的特点、运输管理、运输人员、运输路线、运输设备及运输环境几方面对其中产生的问题进行系统分析并提出可行性的应对方案。

关键词：生鲜产品、物流配送、质量控制正文一、研究背景生鲜食品的概念源于外资零售企业，参照日本生鲜商品的分类方法，国内业界具有代表性的分来为三类，即：蔬菜水果、精肉、水产品。

这类商品只需要做必要的保鲜和简单的整理就可以上架销售。

属于生鲜类的初级产品。

随着社会发展，人们生活节奏的加快，生鲜产品的再加工已经成为一种趋势。

由西式生鲜制品衍生的面包和熟食等现场再加工类就属于初级产品的再加工。

本文所涉及的生鲜食品是指在特定温控条件下加工的各种营养、卫生、又未经过烹饪的生制食品。

改革开放以来，城乡居民的生活水平不断提高，人们的消费水平也发生了极大的变化，新鲜、营养、安全优质的低温食品逐渐成为了人们的消费潮流，以果蔬、水产、畜牧产品为代表的生鲜食品同消费者的日常生活联系越来越密切，冷链物流日益升温，从而使冷链食品业成为发展最快的行业之一，我国生鲜产品冷链物流市场年增长率约为8%左右。

冷链物流带来巨大商机的同时，物流配送过程产生的生鲜产品质量问题也日益突出，给经济的发展造成了巨大的损失。

特别是近年来，国内相继发生了几起严重食品安全事件：2000年，广州、吉林、四川等地爆发的毒大米事件；2001年南京冠生园陈馅月饼事件也在央视《新闻30分》栏目中大肆报道；2003年金华火腿用农药进行浸泡也让舆论哗然。

2008年震惊世界的毒奶粉事件也让“三聚氰胺”深入人心；2010年毒缸豆事件也让海南再次走入舆论中心。

水产品质量安全存在问题及对策论文

水产品质量安全存在问题及对策论文水产品质量安全存在问题及对策一、引言水产品是人们餐桌上的重要组成部分，其质量安全直接关系到人们的健康。

然而，近年来水产品质量安全问题层出不穷，引起了广泛的关注和担忧。

本文旨在探讨水产品质量安全存在的问题，并提出相应的对策，以期为改善水产品质量提供一定的参考。

二、问题分析1. 水体污染水体污染是水产品质量安全的主要隐患之一。

随着城市化的不断发展，工业废水、农业化肥、污水排放等造成的水体污染现象日益严重，从而直接影响到水产品的生长环境。

水体污染可能导致水产品中富集有害物质，如重金属、农药残留等，对人体健康构成潜在危害。

2. 养殖环境及饲料问题养殖环境和饲料质量也是水产品质量安全的主要问题之一。

一些养殖场面临水产养殖空间不足、养殖密度过大等问题，导致养殖环境脏乱差，水产品易受到疾病的影响。

同时，饲料质量问题也不容忽视，劣质饲料的使用可能引发水产品中含有化学添加剂、抗生素残留等问题。

3. 加工过程存在风险水产品加工过程中可能存在一些风险，即便是从养殖环节中获得的健康水产品，也可能在加工过程中受到污染。

例如，加工过程中使用的水源不洁净，处理工具不符合卫生要求等，可能导致水产品的细菌污染。

三、解决对策1. 加强水体保护与治理为了改善水产品质量，首先需要加强水体保护与治理工作。

政府应加大投入，加强水体污染治理，减少农业、工业和生活污水排放，提高水体质量。

同时，引入先进的水质检测技术，加强对水体的监测与评估，及时发现和解决潜在的水体污染问题。

2. 规范养殖环境及饲料管理加强水产品养殖环境及饲料管理是保障水产品质量的重要措施。

政府应加强对水产养殖场的监管，严格养殖区域的规划与管理，确保养殖密度适中，预防水产疾病的发生。

此外，加强饲料质量监管，对饲料进行抽检，杜绝劣质饲料的使用。

3. 健全加工管理体系针对水产品加工过程中存在的潜在风险，应建立健全的加工管理体系。

加强对加工企业的监督管理，加大对加工水源的检测力度，确保加工过程中使用的水源符合卫生标准。

水产品质量安全存在问题及建议措施

水产品质量安全存在问题及建议措施水产品是人们餐桌上常见的食物之一，也是重要的蛋白质来源。

然而，近年来水产品质量安全问题引起了广泛的关注和担忧。

此文将从水产品质量安全问题的存在和危害、问题产生原因以及一些建议措施等方面进行探讨。

水产品质量安全问题的存在和危害是不可忽视的。

一方面，由于水产品常常生长于水体中，水质的好坏直接影响着水产品的安全性。

许多水产养殖企业饲养环境恶劣，使用大量化学药物来加快生长速度，以及过度投放饲料导致水质污染。

另一方面，水产品的贮存、运输和加工过程中存在一定的食品安全隐患。

不合理的贮存方式和条件可能导致水产品变质，而运输过程中的温度、湿度等因素也会影响产品的安全性。

同时，加工环节的不洁净、食品添加剂的使用不规范等问题也会给水产品质量安全带来威胁。

那么，造成水产品质量安全问题的原因有哪些呢？首先，水产品养殖行业缺乏有效的监管机制和标准，导致一些不法经营者利用漏洞谋取暴利。

其次，一些企业为了追求利润最大化，不惜使用劣质原料或非法添加剂，严重破坏了水产品的安全性。

此外，市场需求旺盛的背后也隐藏了一些问题，对于追求速度的养殖、捕捞过程中可能出现的问题没有得到足够的重视。

再者，部分消费者对于水产品购买时的选择也存在问题，对于质量安全的重视不够，盲目追求低价商品，导致一些不良商家有机可乘。

为了解决水产品质量安全问题，我们可以采取一系列的建议措施。

首先，政府应加强对水产品养殖、加工行业的监管，完善相应的标准和规范，对违法行为进行严厉处罚，加大执法力度。

其次，鼓励和支持水产品生产企业引进先进的养殖技术和设备，提高养殖环境的质量，避免使用不合规的药物和化学品。

同时，建立水产品质量追溯体系，对于每一个环节进行监控和审查，确保产品质量和安全。

此外，在市场方面，应提高消费者对水产品质量安全的意识，培养他们对于购买水产品时的选择眼光和判断能力。

消费者应注意选择可信赖的品牌和渠道购买水产品，并了解产品的产地和质量认证情况。

我国水产品物流业的发展问题及研究

我国水产品物流业的发展问题及研究【摘要】水产品物流业是现代食品物流体系中专业性较强的行业物流。

而食品物流是关系国计民生，食品安全的一项重要工作。

本文就水产品物流业在中国的发展问题，介绍中国水产品物流业现阶段存在的问题，以及提升我国水产品物流业现代化建设的建议，提出了一些观点和建议。

供有关人士参考。

【关键词】水产品物流；水产品物流业问题；水产品物流现代化建设我国的水产品物流业发展刚刚兴起，基本停留在传统流通领域中。

为了在尽可能短的时间实现中国水产品物流的产业化和竞争优势，本文就我国水产品物流业的发展问题及研究的讨论，希望探索一条有效的发展道路。

一、我国水产品物流业现阶段存在的问题与发达国家相比，我国水产品物流业发展还处于起步阶段，存在许多问题。

如批发市场给水产品生产者和消费者提供货物交易和信息交流的场所，但是没有根本解决供需双方的运输和储存等问题，真正意义上的水产品物流业正处在萌芽状态。

1.水产品经营主体组织化、专业化程度低“小规模、大群体”是我国水产品经营主体的典型特征，组织化、专业化程度低.经营不稳定。

全国比较大的水产品批发市场中，从事水产品运销的商人90%-95%是个体商贩、个体经营组织。

市场主体发育不健全。

同时众多的水产品供应商、生产商、分销商、零售商，形成冗长复杂的水产品流通渠道，使水产品物流信息反馈缓慢、零乱、失真。

2.水产品市场体系建设仍处于初级阶段我国水产品市场布局欠合理。

软硬件设施不配套，市场体系建设仍处于初级阶段。

市场调节能力差，流通环节多，造成市场不稳定。

影响批发市场功能的发挥。

目前，我国水产品市场的交易方式落后，绝大多数仍处于“看货—讲价—挑选—购买”的较原始的对手交易方式.许多水产品批发市场秩序混乱，欺行霸市现象时有发生。

乱收费、乱设卡现象严重，导致水产品物流成本上升。

此外，政府对水产品批发市场发展现代物流业缺乏引导。

3.水产企业对专业化水产物流的需求不迫切在物关念上，我国许多水产企业普遍对于物流的价值认识不深。

鲜活农产品物流问题研究

鲜活农产品物流问题研究鲜活农产品是指与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等初级农产品。

这些产品具有易腐性、季节性和区域性等特点，其物流过程涉及采摘、运输、储存、销售等多个环节，任何一个环节出现问题都可能导致产品质量下降、损耗增加，从而影响农民收入和消费者利益。

因此，研究鲜活农产品物流问题具有重要的现实意义。

一、鲜活农产品物流的特点1、时效性强鲜活农产品的新鲜度和品质是其价值的重要体现，因此物流过程必须迅速高效，尽量缩短运输时间，减少中间环节的停留和延误。

2、易腐性高由于鲜活农产品含有大量水分和营养物质，容易受到微生物和环境因素的影响而变质腐烂，对物流过程中的温度、湿度、通风等条件要求较高。

3、季节性和区域性明显不同的鲜活农产品在不同的季节和地区生产，其物流需求也呈现出季节性和区域性的特点，需要根据市场需求和供应情况进行合理的调配和运输。

4、物流环节多鲜活农产品从生产地到消费地往往需要经过采摘、收购、加工、运输、储存、销售等多个环节，每个环节都需要严格控制质量和安全。

二、鲜活农产品物流存在的问题1、物流基础设施薄弱我国农村地区的交通、通信等基础设施相对落后，道路状况不佳，物流配送网络不健全，导致鲜活农产品运输成本高、效率低。

例如，一些偏远山区的农产品由于交通不便，难以及时运出销售，造成大量积压和浪费。

2、冷链物流发展滞后冷链物流是保证鲜活农产品质量和安全的重要手段，但目前我国冷链物流设施设备不足，冷链运输比例较低，大部分鲜活农产品仍采用常温运输，导致产品在运输过程中的损耗较大。

据统计，我国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率分别仅为 22%、34%和 41%，而发达国家的冷链流通率均在 90%以上。

3、物流信息化水平低鲜活农产品物流涉及多个环节和众多参与主体，但目前各环节之间的信息沟通不畅，缺乏有效的信息共享平台，导致物流资源配置不合理，市场供需失衡。

例如，农民往往无法及时了解市场需求信息，盲目种植，造成农产品滞销；而经销商也难以准确掌握农产品的供应情况，无法及时组织采购和运输。

鲜活水产品长距离运输存在的问题及对策的研究毕业论文

学号院系经济管理学院西安翻译学院XI’AN FANYI UNIVERSITY本科毕业论文Thesis for Bachelor’s Degree题目鲜活水产品长距离运输存在的问题及对策的研究诚信声明本人郑重声明：本人所呈交的毕业论文，是在导师的指导下独立进行研究所取得的成果。

毕业论文中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。

除文中已经注明引用的内容外，不包含任何其他个人或集体已经发表或在网上发表的论文。

本声明的法律结果由本人承担。

签名：日期：年月日关于鲜活水产长运输中存在的问题及对策研究郭亚娟摘要：作为世界最大的水产品养殖基地，我国养殖量连续多年位居世界首位。

且水产品人均占有量超过了世界平均水平，但是与其他动物性的食品相比，鲜活水产品易腐性和腐蚀后产生异臭味和毒性的物质和部分的高价值等特性都会使得其在物流运输过程中产生各种问题，诸如物流质量安全控制不力，物流成本居高不下和物流能耗排放过高等。

为了提高鲜活水产品物流的社会、经济和生态效益水平，物流管理的研究成为完成这些目标的重要思想和路径，本文在分析鲜活水产品在运输过程中存在的问题中，以水产品供应链管理相关理论为基础，结合实际分析，对我国鲜活水产品长距离运输在质量安全、成本控制、保活保鲜方面作具体分析，并从政府、生产运营商、物流公司和消费者角度提出科学发展我国鲜活水产品物流的政策建议。

关键词：鲜活水产品；物流管理模式；长距离运输AbstractAs the world's largest breeding base of aquatic products, and raise our country for many years in the world. Along with our country fresh production and consumption of aquatic products increased quickly, how to keep fresh aquatic products logistics process from production to sales of increasingly mature and become the research focus. The rapid development of fresh aquatic products logistics also brings all kinds of problems, such as logistics, quality control, high logistics cost and logistics emissions had higher energy consumption. In order to improve the social, economic and ecological benefits of fresh aquatic products logistics, logistics management mode of study has become an important ideas to complete these goals and path.Based on the analysis of fresh aquatic products in the transport problems that exist in the process, on the basis of the aquatic product logistics management related theory, combined with the actual survey, to our country fresh transport over long distances in the quality and safety of aquatic products, cost control, makes a concrete analysis, keep alive, and from the government, production operators, logistics companies and consumers point of view put forward scientific development policy Suggestions of fresh aquatic products logistics in China.Key words: fresh aquatic products, logistics management mode, long distance transportation目录摘要................................................................................................ 错误!未定义书签。

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签名：日期：年月日关于鲜活水产长运输中存在的问题及对策研究郭亚娟摘要：作为世界最大的水产品养殖基地，我国养殖量连续多年位居世界首位。

Abstrack.................................................................................... 错误!未定义书签。

1绪论................................................................................................................................1.1研究的背景.......................................................................... 错误!未定义书签。

12.研究的意义............................................................................................................. 2鲜活水产品的概念及现状 (5)2.1鲜活水产品的定义和特性2.2我国鲜活水产品消费具有明显的地域特征 (5)2.3我国水产品的消费现状........................................................................................................ 错误!未定义书签。

（二）我国水产品流通渠道........................................................ 错误!未定义书签。

1、小规模养殖户水产品流通渠道................................ 错误!未定义书签。

2、养殖基地或共同出货团体的水产品流通渠道........ 错误!未定义书签。

3、面向加工企业的水产品流通.................................... 错误!未定义书签。

4、捕捞水产品流通........................................................ 错误!未定义书签。

四、我国鲜活水产品供应链物流主要存在的问题.................... 错误!未定义书签。

4.1水产品运输存在的问题 (9)4.12运输环节成本高 (10)4.2水产品流通存在的问题 (10)4.21、批发市场功能不完善 (10)4.22、流通渠道长 (10)4.23、物流技术比较落后 (10)4.24物流成本和损失双高 (11)4.3.质量安全方面的问题五如何解决和促进鲜活水产品长距离运输的问题和发展5.1采用新技术及先进的包装系统提高他的新鲜度和存活率错误!未定义书签。

5.2吸取国外供应链的经验................................................... 错误!未定义书签。

5. 22 、建立完善水产品加工质量保证体系................. 错误!未定义书签。

5. 22、加快健全水产品市场信息服务系统................. 错误!未定义书签。

5. 23、创造性地开拓新兴水产加工品出口市场......... 错误!未定义书签。

5. 24、尽快建立形成多元化投资格局......................... 错误!未定义书签。

5. 25、积极推进渔业标准化 (14)5. 26、提高水产业组织化程度..................................... 错误!未定义书签。

总结................................................................................................ 错误!未定义书签。

致谢 (16)参考文献........................................................................................ 错误!未定义书签。

第一章绪论1.1 选题背景以鱼类为主的水产品具有高蛋白、低脂肪、且矿物质含量丰富的特点，在营养结构方面优于其他肉蛋类食物，近年来已成为我国城乡居民营养性食物消费的重点：2008年我国水产品的消费量每天达13.4万吨，全国城镇居民家庭平均每人每年水产品消费性支出280.28元；由此我国也已经成为水产品的生产大国,1990年开始至今，我国水产品产量保持世界第一并增长迅速，2008年产量达到4895.6万吨，比1990年增加了295.8万吨。

但从我国水产品的生产布局看，还存在着南北、东西区域的不均衡性：我国水产品的主产区大多分布在沿海的华东、华南地区，其中山东、福建和广东省年产量已经超过500万吨，内陆地区的新疆、山西、陕西等八个省份年产量还不到10万吨（中国统计年鉴，2009）。

从水产品的消费量看，这些内陆省份水产品消费则明显高于当地产量，而产量大的省份也是供过于求，这说明我国存在从东至西，从南向北的水产品物流运输。

另外，由于中国幅员辽阔,也使得同一种鱼在鲜活水产品的物流就成为水产品物流中的重点。

更由于鲜活水产品具有安全性强、色香味俱佳、营养价值高等优点,受到我国居民的广泛青睐，因此不同地区产生了较大的价格差异，这种经济效益使得我国水产品物流取得了蓬勃的发展，如何实现水产品的南鱼北运、北鱼南调、东西互运等,已成为人们关注的焦点（田朝阳，2003）。