麦当劳人力资源规划
从麦当劳经营看企业的人力资源管理
从麦当劳经营看企业的人力资源管理【摘要】麦当劳作为全球最大的特许经营快餐连锁店，自创立以来迅速扩张，除了庞大的规模，更加深入人心的是其独特的人力资源管理。
本文在对麦当劳企业人力资源管理的分析和研究的基础上，揭示了我国目前大中型企业人力资源方面所存在的问题，并提出了一些可以借鉴的观点。
【关键词】麦当劳人力资源管理现状及发展方向1.麦当劳的发展及概括风靡全球的麦当劳产生于美国，其销量、店铺数量都不断创下新纪录。
如今，麦当劳在全世界已有3万家分店，遍及全球五大洲的121个国家和地区，拥有员工267000多名，全球营业额约406.3亿美元，每天可服务4600多万名顾客。
今天的麦当劳是一个代表着100万人的联盟，其中包括全球员工、特许加盟者以及供应商。
以金色M为标志的麦当劳，已成为世界上最大的餐饮企业，确立了其在全世界快餐业的霸主地位。
麦当劳不仅掀起了一场饮食服务业的革命，并且也随之改变了几代人的饮食习惯。
麦当劳除了庞大的规模，更加深入人心的是标准化的管理和服务水平，给不同地区，不同文化背景的人带去一致的美味和服务。
2.麦当劳的人力资源管理连锁餐饮业的员工流动率较高，因此其人员管理已成为一项日常的而且非常重要的工作。
麦当劳的人力管理始于人员招聘，着重于人员培训，此外也重视人员的激励和奖惩。
2.1人员招聘2.1.1麦当劳的用人之道（1）看中毅力、努力、魅力。
麦当劳招聘优秀的人才首先要有决心，有毅力，经验丰富，工作努力；其次必须热爱工作，有魅力，精力充沛，而且热诚服务。
（2）重视个性、摒弃庸才。
麦当劳尽量做到因人施用，给员工以最大的自由度，让能力得以充分施展，从而激发对工作强烈的责任感，但是一旦发现身上有令人厌恶的惰性、傲性出现的话，便将视为失去使用价值的庸才。
2.1.2管理人员的招聘招聘程序一般有面试、笔试、现场测试、行为测试等。
其中，面试是必不可少的一个测试环节，其他测试方法可以根据餐厅现有的条件选择。
（1）面试。
麦当劳(中国)的战略人力资源管理
2
麦当劳（中国）面临的问题
如何实现其在中国下辖的10大区域中心600余家连锁 餐厅的人力资源集中管理 如何有效记录员工的任职、培训、绩效评估和素质状 况的业务过程和历史信息，为员工的培养、发展和职 业生涯规划提供依据 如何在全国范围内，通过统一的规范和流程进行绩效 评估和能力素质测评，实现对后备人才的选拔和在全 国范围内的共享与调配 如何在全国范围内快速、准确的获取相关统计分析报 表，为决策提供依据。
3
麦当劳（中国）：集中式高效协同的HR运作系统
企业 战略
HR业务主管
组织规划
CEO平台 经理人平台 员工工作台
工 作 流 引 擎
能力素质模型
职员管理
招聘选拔
培训发展
绩效管理
薪酬.福利
GUI客户端
驱 动
标准报表.报告 用户定义的特殊报告. 预警 关键指标分析.监控 企业业务信息仓库
Mobile Client
9
人才评审 人才评审
员工/直线经理 员工/直线经理
后备人才库 后备人才库
HR人员 HR人员
战略人力资源管理系统实施策略步骤
整合人力资源数据库 人事事务、薪酬核算等业务流程自动化 实施高效协同的完整人力资源运作管理 基于能力驱动的人力资源管理 人力资源智能分析（贯穿在以上每个不同阶段）
10
——
=
培 训 需 求
8
麦当劳：基于绩效考核和能力评价的后备人才管理
企业战略 企业战略 工作目标 工作目标 绩效管理 绩效管理 效率驱动要素 效率驱动要素 员工/直线经理 员工/直线经理
Top20%
能力素质模型 能力素质模型 职员素质状况 职员素质状况 人才评审结果 人才评审结果 人才发展计划 人才发展计划 人才培训计划 人才培训计划 后备人才应用 后备人才应用
麦当劳人力资源规划
餐厅经理： 岗位描述：管理餐厅业务 任职条件：工作表现出色的第一副理，有工作热 情，有团队精神 技能要求：完善的管理能力，熟悉餐厅各个工作岗 位，良好的沟通能力，充分理解企业文化 运营督导： 岗位描述：独立运营三至四家餐厅 任职条件：工作表现优秀的餐厅经理，有工作热情， 有团队精神 技能要求：完善的管理能力，熟悉餐厅各个工作岗 位，良好的沟通能力，对于企业文化有深 入了解，能够独自运营多家餐厅 地区顾问： 岗位描述：总公司派驻其下属企业的代表，监督下属 企业运营及生产标准并沟通传递总部信 息，员工培训决策 任职条件：进入公司满3年且工作表现优秀的运营督 导，有工作热情，有团队精神 技能要求：完善的管理能力，熟悉餐厅各个工作岗位 及各个流程的标准，良好的沟通能力，对 于企业文化有深刻了解，能够独自运营多 家餐厅，具有战略眼光
职务升迁的工资增加百分比是根据你的绩效考核而定的 绩效考核：杰出 优秀 良好 升迁百分比5——7%1——5% 根据绩效考核，你将得到工资增长的百分比 绩效考核： 杰出 优秀 良好 需改进 不满意 增长百分比11%—13% 8%—10% 5%—7% 0 0
人 力 资 源 规 划 方 案
1、总体思路： 管理人员的提升以内部选拔为主，大力支持有能力有潜力的年轻人。管 理人员95%要从员工做起，大力支持有能力有潜力的年轻人。永远选择最 适合做这个事业的人才和努力去工作的人。
2、各类人员： 见习经理：以外部招聘为主，注重有团队精神、工作热情、认可企业文化 的应聘者 管理人员：以内部选拔为主，经过培训，优先挑选熟悉企业岗位运作流程， 具有战略眼光并能在任期内培养接班人的优秀员工。 技术人员：以招聘为主，并对企业内部的技术人员进行技术培训，增强技 术人员的创新意识开拓意识。 3、面试计划 面试分三步：最初由人力资源部门去面试；第 二步由各职能部门面试；第三步请他来店里工 作三天，这三天也给工资。没有试用期，但有 长期的考核目标。考核，不是一定要让你做什 么，而是希望发展你。
麦当劳的人才梯队培养与内部晋升体系课件
麦当劳的人才梯队培养与内部晋升 体系课件
目 录
• 麦当劳简介与人才理念 • 人才梯队培养计划 • 内部晋升体系 • 激励与留人措施 • 挑战与未来展望
01
麦当劳简介与人才理念
公司简介与发展历程
麦当劳成立于1954年，是全球 最大的连锁快餐企业之一。
麦当劳在60多个国家拥有超过 36,000家餐厅，是全球最具影
麦当劳实施公正、客观的绩效评估体系，将绩效结果与薪 酬、晋升、培训等挂钩，通过奖励优秀员工，树立榜样和 标杆，激励员工追求卓越。
05
挑战与未来展望
当前面临的挑战
市场竞争加剧
技术更新换代
随着快餐行业的竞争加剧，麦当劳需要不 断提升自身的服务质量和品牌形象以吸引 和留住顾客。
随着科技的快速发展，麦当劳需要不断引 入新技术以提高生产效率、优化顾客体验 和加强食品安全管理。
04
激励与留人措施
薪酬福利体系
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
薪酬竞争力
福利政策
麦当劳的薪酬福利体系设计旨在确保 其竞争力，根据市场和行业调查，定 期调整薪酬水平，提供具有吸引力的 薪资。
麦当劳提供全面的福利政策，包括健 康保险、退休金计划、带薪休假、员 工折扣等，以增加员工的工作满意度 和忠诚度。
奖金与激励
除了基本薪资，麦当劳还设立了多种 奖金和激励计划，如绩效奖金、年度 奖金、股票期权等，以激发员工的积 极性和创造力。
晋升案例分享
01
02
03
案例一
某员工通过在麦当劳的努 力工作，不断提升自己的 技能和知识，最终成功晋 升为餐厅经理。
案例二
某员工在麦当劳表现出色 ，获得高绩效评价，经过 多次晋升后成为区域经理 ，负责多个餐厅的管理。
人力资源管理作业 麦当劳工作说明书
人力资源管理作业麦当劳工作说明书人力资源管理作业麦当劳工作说明书工作目标：本文档的目标是为麦当劳员工提供准确、详细的工作说明，帮助员工了解工作职责、规范工作流程，以提高工作效率和服务质量。
1.公司概述1.1 公司背景麦当劳是一家国际知名的连锁快餐公司，成立于1955年。
目前在全球范围内拥有数千家分店，提供美味健康的快餐食品。
1.2 公司使命麦当劳的使命是为顾客提供高品质、健康、可口的快餐食品，以及优质的服务。
1.3 公司价值观麦当劳致力于为员工提供一个安全、友好、机会平等的工作环境，并注重员工培训和职业发展。
2.职位概述2.1 职位名称：前台服务员2.2 职位介绍前台服务员是麦当劳分店中与顾客直接接触最多的岗位。
主要职责包括接待顾客、点餐、收银、整理用餐区域等。
3.工作职责3.1 接待顾客- 热情、友善地迎接每一位顾客；- 提供有关菜单和优惠活动的信息；- 向顾客介绍餐厅布局和相关设施。
3.2 点餐- 根据顾客需求和菜单指导顾客点餐；- 掌握并及时了解菜品价格、配料、口味等信息。
3.3 收银- 准确计算顾客消费金额；- 遵守收银流程和操作规范；- 接受各种支付方式，并妥善处理找零。
3.4 用餐区域整理- 及时清理和消毒餐桌、椅子和地面；- 整理并准备餐具、纸巾和其它餐厅用品。
4.工作要求4.1 教育背景- 无学历要求，具有高中及以上学历者优先考虑。
4.2 技能要求- 良好的沟通和服务意识；- 能够承受高强度的工作压力；- 快速学习能力和团队合作精神。
4.3 岗位素质- 具有良好的外语沟通能力者优先考虑；- 具备相关餐饮行业从业经验者优先。
5.工作时间及待遇5.1 工作时间- 每周工作40小时，包括弹性工作时间。
- 需要轮班，包括早班、中班和晚班。
5.2 待遇- 底薪+奖金制度；- 提供员工饭补；- 提供完善的员工福利。
------附件：1.麦当劳员工手册2.菜单及价格表法律名词及注释：1.劳动法 - 法律规范个人与用人单位之间的劳动关系，规定劳动者权益和保护劳动者的权益的法律规范。
对麦当劳的人力资源管理分析
对麦当劳的人力资源管理分析麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，在人力资源管理方面一直以来都具有一定的独特之处。
本文将分析麦当劳在人力资源管理方面的策略与实践，并探讨其对企业的影响。
一、入职与培训麦当劳对于新员工的入职与培训非常重视。
每个新员工都需要通过麦当劳独特的培训计划，其中包括员工手册、培训视频、现场操作指导等。
这种系统化的培训方法确保了每位员工都能熟悉麦当劳的工作流程与标准，提高了员工的工作效率和服务质量。
二、激励与奖励麦当劳倡导员工的积极表现，并通过一系列的激励与奖励机制来激励员工的工作积极性。
例如，麦当劳设立了“员工月度表扬”、“最佳服务奖”等奖项，鼓励员工在服务中做出突出的表现。
此外，麦当劳还提供灵活的工作时间安排，员工可以自由选择适合自己的工作时间，增加员工的工作满意度。
三、人员管理麦当劳注重对员工的引导与管理。
每个麦当劳店铺都设有人力资源部门，负责员工的招聘、培训、考勤、绩效评估等工作。
人力资源部门与员工之间形成了良好的沟通渠道，员工可以随时向人力资源部门反映问题和意见。
此外，麦当劳还定期进行员工满意度调查，以了解员工对工作环境和福利待遇的满意程度，并根据员工反馈做出相应的改进措施。
四、员工发展麦当劳提供广阔的职业发展机会给员工。
无论是从员工晋升为店长，还是进入麦当劳的管理培训计划，麦当劳都为员工提供了广泛的发展空间。
此外，麦当劳还推行内部招聘制度，优先考虑内部员工的晋升与调岗需求。
这使得员工对于个人职业发展有了更大的期望值，并且激励员工在工作中付出更多的努力。
五、员工关怀麦当劳注重员工的身心健康，并提供相应的关怀。
麦当劳为员工提供全面的医疗保险、意外保险等福利待遇。
此外，麦当劳还定期开展员工关怀活动，如员工聚餐、员工生日会等，增强员工对企业的归属感和凝聚力。
通过分析上述策略与实践，麦当劳的人力资源管理可总结为注重员工的培训与发展、提供激励与奖励、强调员工关怀与参与。
这些管理举措不仅帮助麦当劳吸引和保留了一大批优秀的员工，还有效提高了工作效率和服务质量。
麦当劳人力资源战略及SWOT
鼓励员工永远追求卓越
•
一个企业在管理员工时，不能总提钱，给 员工以发展的机会最重要。麦当劳就是要让员 工感觉到有发展的机会，鼓励员工永远追求卓 越。 培训就是要让员工得到尽快发展。很多企业就 像金字塔，越上去越小;麦当劳的人才体系则 像棵圣诞树如果你能力足够大，就会让你升一 层，成为一个分枝，再上去又成一个分枝，你 永远有升迁的机会，因为麦当劳是连锁经营。
– 麦当劳的黄金准则是 “顾客至上，顾客永远 第一”。提供服务的最 高标准是质量 （Quality）、服务 （Service）、清洁 （Cleanliness）和价值 （Value），即QSC&V原 则。这是最能体现麦当 劳特色的重要原则。
• 4: 完备的培训体系
3：良好的企业形象
麦当劳作为餐饮企业 在逐步扩大中国市场 的同时，担负起了自 • 身的社会责任。多年 举办慈善公益活动， 并且在中国各处为儿 童健康成长不懈努力。 2006年创立麦当劳叔 叔慈善基金会， 关爱 社会回报社会的举动 使得企业形象在国民 心目中较为优秀，在 同类企业中得优势。
3:麦当劳的营销战略不足:
a.麦当劳价格虽比肯德基的便宜，但量少； b.麦当劳外卖电话时常是停止服务，而肯德基的电话约 一分钟的沉默，然后就到接到点餐处，速度快 c.麦当 劳品种少，肯德基花样多，且更换频率高
SWOT分析
（1）优势（Strength） • 1：麦当劳利用特许经营实 行大规模的低成本扩张 • 对于特许商麦当劳来说， 借助特许经营的形式，其 能够在实行集中控制的同 时保持较小的规模，既可 赚取合理利润，又不涉及 高资本风险，更不必兼顾 加盟商的日常琐事。
2：经典的经营理念（Q质量、S 服务、C清洁、V价值）
3：人们对美式文化有了更深的了解：
论麦当劳的人力资源管理
论麦当劳的人力资源管理
麦当劳是全球顶尖的连锁快餐品牌之一，其独特的商业模式和良好的人力资源管理策略成为了其持续发展的关键因素。
在麦当劳的人力资源管理方面，其注重人才选拔、培训和发展，以及营造积极的工作氛围，不断推动员工的个人发展和组织的创新发展。
首先，麦当劳十分注重人才选拔，采用严格的招聘标准和多元化的招聘渠道，以确保只招纳最优秀的人才。
麦当劳的招聘流程包括简历筛选、面试和考核等多个环节，严格保证了员工的素质和履历。
同时，麦当劳在全球各个地区进行招聘，使人才来源的多样性成为麦当劳不断创新发展的特色之一。
其次，麦当劳非常注重员工的培训和发展。
无论是从业务技能还是领导力到管理能力，麦当劳都为员工提供全面的培训和发展计划。
例如，麦当劳的全球管理培训项目和定制的课程，使员工可以获得行业领先的知识，并在职业生涯中不断发展和成长。
此外，麦当劳还鼓励员工参与社交活动和志愿者服务，以帮助员工成为更好的社会公民。
最后，麦当劳积极营造积极的工作氛围，以激励员工的工作热情和幸福感。
麦当劳通过提供具有竞争力的薪酬和福利，改善员工的工作条件，如提供安全和健康的工作环境、可持续的工作时间表及灵活的福利制度等。
此外，麦当劳的开放文化倡导员工沟通、协作和参与，促进员工的创新和发展。
综合来看，麦当劳的人力资源管理在提高员工素质和技能水平、激励员工的潜力和创造性、优化工作环境和创造性等方面取得了很大的成就。
相信麦当劳以其优秀的管理团队和人力资源管理政策，可以持续创新和发展，为更多的顾客和员工带来价值。
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宏观环境及企业现状
1、企业发展战略：
麦当劳在全球１２０ 多个国家和地区拥有超过 ３万家餐厅，每天为４３ ００万以上的顾客提供服 务。全球总销售量是4千 亿美元，每八小时就有一 家新麦当劳在地球上的某 个地方开张。
快捷、友好的服务和 绝对干净的食物
开发新产品改变口味
2、企业人力资源现状： 现有员工具有多样化
由于企业战略要求加强研发力量，因此，需求大量的 有经验有创新意识的技术人员，而人才市场上，该类人才 供应不足，所以，需借助中介等渠道招聘人才并提高待遇 吸引该类人才。
人 力 资 源 规 划 方 案
1、总体思路： 管理人员的提升以内部选拔为主，大力支持有能力有潜力的年轻人。管
理人员95%要从员工做起，大力支持有能力有潜力的年轻人。永远选择最 适合做这个事业的人才和努力去工作的人。
（ＥＸＣＥＬＬＥＮＴ）、良好（ＧＯＯＤ）、需要改进（ＮＥＥＤＳ ＩＭ ＰＲＯＶＥＭＥＮＴ）、不满意（ＵＮＳＡＴＩＳＦＡＣＴＯＲＹ）。员工的 工作表现被评为“良好”或以上等级，将被考虑加薪或奖励。对于表现不够理 想的员工，公司有一个工作表现改进计划（ＰＩＰ）。通过ＰＩＰ计划，麦当 劳积极帮助工作表现需要改进或不满意的员工克服客观的困难，改进工作方法， 提高工作效率，减少差错。
机会晋升至管理层的实习助理加以重点培养与关注。 对于有优秀管理经验的管理人员加以培训，选拔
为中层管理者。但是要求每一位管理者必须培养自己的 接班人，否则不予提拔。
2、外部招聘： 考虑到实习助理的高流动性，管理人员选拔等因素，
应需大量招聘实习助理，然而，由于在校大学生兼职数增 加以及大学本科生毕业就业困难，因此，可以满足企业对 于实习助理需求。
见习经理： 岗位描述：以一个普通班组成员的身份投入到公司各个基层工作岗位，如 炸土豆条、
收款、烤牛排等 任职条件：有文凭的年轻人，有工作热情，有团队精神 技能要求：通过培训，掌握基层岗位的业务流程、学习保持清洁和最佳服务的方法并
通过实践来积累实现良好管理的经验，为日后的管理实践作准备， 备 注：只有在见习经理岗位任满4个月的员工才可以得到提升机会 第二副理： 岗位描述：在每天规定的一段时间内负责餐馆日常运营工作，承担一部分管理工作，
息，员工培训决策
任职条件：进入公司满3年且工作表现优秀的运营督
导，有工作热情，有团队精神
技能要求：完善的管理能力，熟悉餐厅各个工作岗位
及各个流程的标准，良好的沟通能力，对
于企业文化有深刻了解，能够独自运营多
家餐厅，具有战略眼光
人员发展途径
分析人力资源供给
1、内部选拔： 以挑选具有发展潜力的年轻人为选拔重点，对于有
部分管理工作。 任职条件：进入麦当劳8～14个月，有文凭的年轻人，完成芝加哥汉堡包大学15天培
训，有工作热情，有团队精神 技能要求：完善的管理能力，熟悉餐厅各个工作岗位
餐厅经理：
企业职务分析2
岗位描述：管理餐厅业务
任职条件：工作表现出色的第一副理，有工作热
情，有团队精神
技能要求：完善的管理能力，熟悉餐厅各个工作岗
如订货、计划、排班、统计 任职条件：任职满4个月的见习经理，担任过所有的基层工作，有工作热情，有团队
精神，完成基本运营课程培训 技能要求：要在小范围内展示他们的管理才能，并在日常实践中摸索经验，协调好他
们的工作范畴 第一副理： 岗位描述：协助经理工作；处理餐厅日常业务，独立承担餐厅的订货、接待、训练等
4、培训计划： 每一地区，每年
人 力
有40％的优秀员工
资
可以得到培训的机
源
会。培训中心的老
规
师全都是公司有经 验的营运人员。餐 厅部经理以上人员 要到汉堡大学学习。
划 方 案
持续不断的培训制
度也是麦当劳能够
留住人才的一个重
要原因。
人 力 资 源 规 划 方 案
5、薪酬计划： 麦当劳按工作表现付酬，每年的绩效考核和工资挂钩。 评估时采用五个评估等级：杰出（ＱＯＴＳＴＡＮＤＩＮＧ）、优秀
当工作表现好，得到升迁时，会带来工资的增长。
职务升迁的工资增加百分比是根据你的绩效考核而定的
绩效考核：杰出 优秀 良好
升迁百分比5——7%1——5%
根据绩效考核，你将得到ຫໍສະໝຸດ 资增长的百分比绩效考核： 杰出
优秀
良好 需改进 不满意
增长百分比11%—13% 8%—10% 5%—7% 0
0
位，良好的沟通能力，充分理解企业文化
运营督导：
岗位描述：独立运营三至四家餐厅
任职条件：工作表现优秀的餐厅经理，有工作热情，
有团队精神
技能要求：完善的管理能力，熟悉餐厅各个工作岗
位，良好的沟通能力，对于企业文化有深
入了解，能够独自运营多家餐厅
地区顾问：
岗位描述：总公司派驻其下属企业的代表，监督下属
企业运营及生产标准并沟通传递总部信
2、各类人员： 见习经理：以外部招聘为主，注重有团队精神、工作热情、认可企业文化
的应聘者 管理人员：以内部选拔为主，经过培训，优先挑选熟悉企业岗位运作流程，
具有战略眼光并能在任期内培养接班人的优秀员工。 技术人员：以招聘为主，并对企业内部的技术人员进行技术培训，增强技
术人员的创新意识开拓意识。
3、面试计划 面试分三步：最初由人力资源部门去面试；第 二步由各职能部门面试；第三步请他来店里工 作三天，这三天也给工资。没有试用期，但有 长期的考核目标。考核，不是一定要让你做什 么，而是希望发展你。
真正毕业于饮食服务学校
的只占员工的30％，而40 ％的 员工来自商业学校，其余 的则由大学生、工程师、农学 家和中学毕业后进修了2～5年 的人组成。
庞大的年轻人才后备军， 它由在校组成，他们在校上课 的同时定期利用部分时间到餐 馆打工。这些后备人才将有50 ％的机会成为公司明天的高级 管理人员。
企业职务分析1