世界酒文化与鉴赏课程设计与教学改革
白酒评鉴课程设计案例范文
白酒评鉴课程设计案例范文一、课程目标知识目标：1. 让学生掌握白酒的基本知识，包括酿造工艺、主要香型及其特点；2. 使学生了解中国白酒文化，理解白酒在国内外市场的地位和影响；3. 引导学生掌握评鉴白酒的基本方法，学会运用专业术语描述白酒的口感、香气等特点。
技能目标：1. 培养学生独立评鉴白酒的能力，提高品尝技巧，能对不同香型的白酒进行正确分类；2. 培养学生团队协作能力，学会在小组讨论中分享观点，共同完成评鉴报告；3. 提高学生的口头表达和写作能力，能撰写规范的评鉴报告。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对我国传统白酒文化的尊重和热爱，增强民族自豪感；2. 培养学生积极参与课堂活动，敢于表达自己的观点，树立自信心；3. 引导学生养成健康的饮食习惯，理性看待饮酒，树立正确的消费观念。
课程性质：本课程为实践性较强的学科，结合理论知识与实际操作，注重培养学生的动手能力和实际应用能力。
学生特点：本课程针对高年级学生，具备一定的白酒知识基础，好奇心强，善于表达，具备一定的独立思考能力。
教学要求：结合课程性质、学生特点，采用案例教学、小组讨论、实践操作等多种教学方法，充分调动学生的积极性，提高课堂参与度，确保课程目标的实现。
将目标分解为具体的学习成果，便于后续教学设计和评估。
二、教学内容1. 白酒基础知识：包括白酒的定义、分类、酿造工艺、主要香型及其特点，对应教材第一章内容。
- 酿造工艺的演变与发展；- 各大香型（如浓香、清香、酱香等）的典型代表酒及其风格特点。
2. 白酒文化：介绍中国白酒的历史、文化内涵、礼仪及国内外市场地位，对应教材第二章内容。
- 白酒在我国传统节日和礼仪中的作用；- 白酒在国际市场的推广与发展。
3. 白酒评鉴方法：教授评鉴白酒的基本步骤、技巧和专业术语，对应教材第三章内容。
- 观色、闻香、品味、定格的评鉴步骤；- 常用专业术语的掌握与应用。
4. 实践操作：组织学生进行分组评鉴实践，培养评鉴能力和团队协作精神，对应教材第四章内容。
《葡萄酒文化与鉴赏》校本课程总结与反思
《葡萄酒文化与鉴赏》根据我校学生培养“全面发展、学有特长的英才”的目标，努力培养学生的学科素养和人文素养，增强学生的艺术修养和身心健康，本学期的校本课程《葡萄酒文化与鉴赏》旨在使每个学生都“学会担当，学会求知、学会创造、学会生活”，有效地补充和丰富国家课程。
一个学期《葡萄酒文化与鉴赏》课程的开设，使我无论在教学技能和对课堂的掌控能力方面都有很大的提升，这些不仅仅是对专业技能的深化，更是对老师“一专多能”个人素养的锻炼，使我从中受益匪浅。
现将开课感悟汇报如下：一、充分相信学生，把课堂交给学生。
新课程改革的理念就是要改变教师的“满堂灌”，充分调动学生的学习兴趣和学生参与课堂的积极性，校本课程是对国家课程的有效补充，它能够最大程度开发学生的潜能。
《葡萄酒文化与鉴赏》课程开设的初衷就是希望学生能在课堂中掌握基本的葡萄酒常识，学会鉴赏葡萄酒的基本技能，并能够动手制作葡萄酒。
秉承着这种理念，学生在课堂中充分地“动”起来，既能在快乐中学到知识，又能使学生“学会创造，学会生活”。
二、理论课程和实践课程相结合，提高课堂效率。
葡萄酒是一种品位，葡萄酒是一种生活态度。
本课程的课程预设是五节理论课程和五节实践课，把理论和时间结合起来有利于提高课程效率。
但实际授课过程中，我发现学生更多地喜欢实践课程，也就是动手操作的课程，也就在这种课堂上学生才更愿意动手和思考。
所以，在后面几节课程中，基本上采用的是前几分钟理论知识的普及和讲授，后面留出大量时间教给学生动手实践，在此过程中，我带领着学生创作出家庭版葡萄酒和苹果醋，充分调动了学生参与课堂的主观能动性。
三、师生良好互动，进一步提升了师生友好关系。
在整个授课过程中，每个学生都能参与其中，学生在老师的指导下动手操作，师生之间进行良好的课堂互动，注重人文关怀，消除实施校本课程“繁、难、杂”的心理障碍。
通过情感交流，学生和老师们多沟通，努力激发他们的热情，树起他们的信心。
让老师和学生们的个性特长在学校课程中绽放光彩。
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究【摘要】本文通过对《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式的探究，分析了传统教学模式的局限性，并提出了实践教学模式与创新教学模式的应用。
通过对教学效果和学生反馈的评估分析，展示了新教学模式的优势和可行性。
总结了教学模式的优势并展望未来的研究方向，强调了对于酒文化教育的重要性。
本研究为酒文化教育提供了新的教学思路和方法，对于提高学生的学习兴趣和教学效果具有积极的意义。
【关键词】酒水概论、酒文化、课程实践、创新教学模式、传统教学模式、实践教学模式、教学效果评估、学生反馈分析、总结、展望、未来研究方向。
1. 引言1.1 背景介绍酒文化作为重要的文化遗产，代表着一个国家或地区的历史、文化和民俗风情。
随着经济全球化的发展，酒水行业的国际交流与合作日益频繁，对于提升国家形象、促进经济发展和文化传承起着重要作用。
《酒水概论与酒文化》课程的开设，旨在传承和弘扬中华优秀酒文化，提升学生对酒水行业的认识和理解，培养学生的文化素养和国际视野。
通过课程的学习，学生将深入了解酒水的历史渊源、酿造工艺、品牌分类以及文化传承，从而拓宽视野、增长知识，提升专业素养。
传统的课堂教学模式往往难以激发学生的学习兴趣和参与度，限制了课程的有效传授和学习效果。
本文将探讨《酒水概论与酒文化》课程的实践教学方式和创新教学模式，以期提高学生的学习积极性和课程实效性，促进学生全面发展并培养具有国际竞争力的酒业人才。
1.2 研究目的本研究旨在探究《酒水概论与酒文化》课程的实践与创新教学模式，以提高教学效果和学生学习体验。
具体目的包括以下几点：1. 分析传统教学模式存在的问题和不足，寻找改进空间和创新点；2. 探究实践教学模式在该课程中的应用方式和效果，比较其与传统教学模式的差异与优势；3. 探讨创新教学模式的设计与实施策略，以提高教学内容的吸引力和学习动力；4. 评估不同教学模式对学生学习成绩、兴趣和参与度的影响，探讨教学效果的有效性和可持续性；5. 收集和分析学生的反馈意见和建议，了解他们对不同教学模式的认可程度和需求，为未来教学改进提供参考。
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究随着人们生活水平的提高，对饮食文化、酒文化的关注度也在不断增加。
酒在人类社会中有着悠久的历史，不仅是一种饮料，更是一种文化的体现。
对于大学生来说，学习酒水概论和酒文化已经成为提高文化素养和饮食文化认知的重要课程之一。
传统的教学模式通常限制了学生对于酒水概论和酒文化的深入理解，我们需要探索更加实践性和创新性的教学模式，以便让学生更好地领会饮食文化、酒文化的内涵。
一、课程背景分析《酒水概论与酒文化》是一门介绍酒水基础知识和酒文化的课程，包括酿酒工艺、葡萄酒品鉴、酒文化的发展历史等内容。
通过本课程的学习，学生可以了解到不同类型的酒水，不同酿酒工艺的差异，以及不同国家的酒文化习俗。
通过这门课程的学习，学生可以提高对于饮食文化的认识，培养自己的品鉴能力，增加对于饮食文化的热爱和理解。
传统的教学模式通常是以听讲解+课后阅读为主，学生的参与度和实践性较低。
我们需要不断探索更加贴合学生需求的教学模式，以激发学生的主动学习兴趣，促进学生对于饮食文化、酒文化的深入理解。
二、实践与创新教学模式1. 实践性课程设计为了让学生更好地领会酒水概论和酒文化的内涵，我们设计了一些实践性的课程内容，例如组织学生实地参观葡萄酒庄、酿酒车间，参加品酒活动等。
这些实践性的课程设计可以激发学生的学习兴趣，让学生更加深入地了解酒水的生产过程和酒文化的传承。
2. 创新多媒体教学传统的课堂讲解通常很难吸引学生的注意力，因此我们将采用创新的多媒体教学方式，例如通过视频、图片等多种形式展示不同类型的酒水和酿酒工艺，让学生通过视觉、听觉等多方面感受酒文化的魅力，增加学生对于饮食文化的理解和认识。
3. 互动讨论式教学为了激发学生的学习兴趣，我们将采取互动讨论式教学模式，引导学生主动参与课堂讨论，提出自己的见解和观点。
通过讨论，学生可以更好地理解酒水概论和酒文化的内涵，培养自己的独立思考能力。
4. 课外实践活动我们还将组织一些课外实践活动，例如组织学生参加葡萄酒展览、品酒比赛等，让学生在实践中感受酒文化的魅力，增加对于饮食文化的热爱和认识。
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究酒文化是每个国家都有自己的特色和深厚历史的一种文化。
随着全球化的进程，人们对于不同国家的酒文化也越来越感兴趣。
在大学生日益增长的酒水消费中，学校的酒水概论与酒文化课程也越来越受到关注。
本文将探讨《酒水概论与酒文化》课程的实践与创新教学模式。
一、课程目标《酒水概论与酒文化》课程的目标是使学生了解不同国家的酒水文化，学习酒水的基本知识和品尝技巧，培养学生对酒文化的审美情感和批判思维，提高学生的酒水文化素养。
通过课程学习，学生能够对酒水的分类、制作工艺、品牌鉴定、品尝技巧等有所了解，能够在展品赏析、酒会礼仪等方面有所涉猎。
二、传统教学模式的不足传统的《酒水概论与酒文化》课程教学往往采用传统的教学模式，主要是老师通过讲述、图文资料展示等传统的教学方法来传授酒水文化的知识。
这种方式虽然能够让学生们获得一定的知识，但是难以激发学生的兴趣和主动参与，也不能很好地培养学生的审美情感和批判思维。
而且，缺乏实践环节，学生的实际操作能力有限，无法增加实践经验。
三、创新教学模式为了改善传统教学模式的不足，我们应该探索创新的教学模式。
创新的教学模式应该包括以下几个方面：1. 酒文化体验活动通过组织学生参观酒厂、参与葡萄酒采摘、观赏酒文化展览等方式，让学生亲身感受酒水文化的魅力，增进对酒文化的了解和兴趣。
这样的活动能够让学生对酒文化有更加直观的感受，增加学生的参与度和体验度。
2. 实地品尝通过组织学生参与葡萄酒、啤酒、白酒等酒类品鉴活动，让学生学习品尝技巧和鉴别技能，同时培养学生的酒水品味和审美情感。
这样的活动能够让学生亲身体验不同种类的酒水，了解不同种类酒水的特点和饮用习惯，提高学生的品鉴水平。
3. 制作酒文化作品通过组织学生参与制作酒文化作品，如酒标设计、酒瓶装饰等活动，让学生在实践中了解酒水文化的审美价值和艺术魅力，培养学生的审美情感和创造力。
这样的活动能够让学生在实践中了解酒水文化的艺术魅力，增加学生的实践经验和创造力。
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究1. 引言1.1 研究背景酒水作为人类社会中广泛存在的文化产品，承载着丰富的历史、传统和文化内涵。
随着人们对生活品质的追求和文化消费的升级，酒文化已经成为一种重要的文化符号和生活方式。
《酒水概论与酒文化》课程的开设，旨在深入探讨酒水的生产制作、历史传承、文化内涵以及与生活、社会、艺术等领域的关系，帮助学生全面了解酒文化的多维面貌。
传统的教学模式往往过于注重理论知识的灌输，缺乏实践体验和创新教学的融入。
为了更好地培养学生的实际操作能力和创新意识，本研究旨在探讨《酒水概论与酒文化》课程的实践与创新教学模式，以期为高校相关课程的教学改革提供参考和借鉴。
通过对酒文化领域的教学实践与创新教学模式的探索，将有助于激发学生的学习兴趣，提升他们的综合能力和创新思维，培养具备批判性思维和实践能力的人才。
本研究具有重要的理论和实践意义。
1.2 研究目的研究目的是为了探究在教学过程中的有效性和可行性，从而为优化教学提供理论参考和实践指导。
具体目的包括：(1) 研究课程实践与创新教学模式的内涵，揭示其在酒水概论与酒文化教学中的作用和意义。
(2) 分析实际案例和教学经验，总结成功的教学案例和教学方法，为教学实践提供借鉴。
(3) 探究教学模式的有效性和影响，并对其效果进行评价。
(4) 发现教学过程中可能面临的挑战，提出解决方法和应对策略。
(5) 探讨创新教学模式的应用与推广途径，促进教育教学的改进和提高。
通过对以上研究目的的探讨和分析，可以更好地理解《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式的意义和需求，为未来的教学实践和研究提供指导和支持。
1.3 研究意义研究意义涉及到《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式的价值和意义。
该研究可以为高校教育提供新的教学模式和方法，推动教学质量和效果的持续提升。
通过对该课程实践与创新教学模式的探究，可以促进学生对酒水概念和文化的深入理解，培养学生的品酒技巧和酒文化素养，提升学生的综合素质和竞争力。
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究
《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式探究【摘要】本文通过对《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式的探究，旨在提高教学效果，促进学生对酒文化的理解和认识。
首先介绍了课程内容和传统教学模式，然后对实践与创新教学模式进行了探究，结合案例分析和教学效果评估，探讨了创新教学模式的重要性。
探讨了未来发展方向并总结结论。
本研究将为高校相关课程的教学实践提供借鉴和参考，为酒文化教育的发展提供新思路。
【关键词】酒水概论、酒文化、课程实践、创新教学模式、传统教学模式、案例分析、教学效果评估、未来发展方向、结论总结、教育创新1. 引言1.1 研究背景本研究旨在探讨《酒水概论与酒文化》课程的实践与创新教学模式，通过引入案例分析、互动讨论、实地考察等教学方法，提升学生的学习体验和教学效果。
通过对创新教学模式的实施和教学效果评估，旨在为类似课程的教学提供参考和借鉴，促进酒文化的传承和发展。
部分对该课程的现状进行了分析和归纳，为后续的研究与探讨奠定了基础。
1.2 研究目的研究目的是探讨《酒水概论与酒文化》课程实践与创新教学模式，以促进教学效果的提升和学生综合素质的发展。
通过分析传统教学模式的不足之处，寻求更加符合时代需求和学生特点的教学方式，以激发学生学习兴趣，提高课程实效性。
本研究旨在通过案例分析和教学效果评估，探讨有效的创新教学模式，并评估其在《酒水概论与酒文化》课程中的应用效果，为提升该课程的教学质量和教学效果提供可行的指导和建议。
通过对创新教学模式的重要性进行探讨，为未来教育教学工作提供借鉴和参考，助力教育事业的持续发展。
2. 正文2.1 《酒水概论与酒文化》课程介绍《酒水概论与酒文化》课程是一门旨在介绍酒水的基本知识和探讨酒文化的课程。
本课程主要围绕酒的历史、分类、酿造工艺、品鉴技巧和饮用礼仪等内容展开教学，旨在帮助学生深入了解酒的世界，培养他们对酒文化的兴趣和理解。
在课程介绍部分，我们将首先对酒的概念进行界定，解释酒的定义、分类、含义以及在人类社会中的重要性。
酒会品鉴教案设计方案模板
一、教学目标1. 让学生了解酒会品鉴的基本知识和技巧；2. 培养学生欣赏和品鉴酒的能力；3. 增强学生社交礼仪和团队协作意识；4. 提高学生对酒文化的认识，树立正确的饮酒观念。
二、教学对象本教案适用于高中阶段学生，需具备一定的社交礼仪和酒文化基础知识。
三、教学时间1课时四、教学工具1. PPT课件；2. 酒具（酒杯、醒酒器等）；3. 酒品（红、白酒等）；4. 社交礼仪资料；5. 团队协作道具。
五、教学过程（一）导入1. 教师简要介绍酒会品鉴的意义和重要性；2. 引导学生思考酒会品鉴与社交礼仪、团队协作的关系。
（二）知识讲解1. 酒的分类及特点；2. 酒具的选用及使用方法；3. 酒的品鉴技巧；4. 社交礼仪在酒会品鉴中的体现；5. 团队协作在酒会品鉴中的重要性。
（三）实操演练1. 教师演示酒具的选用及使用方法；2. 学生分组进行酒品品鉴，教师巡回指导；3. 学生分享品鉴感受，教师点评；4. 学生模拟酒会场景，进行互动交流。
（四）团队协作1. 教师布置团队协作任务，如：设计酒会主题、制定酒单、安排座位等；2. 学生分组讨论，完成团队协作任务；3. 各小组展示成果，教师点评。
（五）总结与反思1. 教师总结本次课程内容，强调酒会品鉴的重要性；2. 学生分享学习心得，反思自身在酒会品鉴中的不足；3. 教师点评，给予学生鼓励和建议。
六、教学评价1. 学生对酒会品鉴知识的掌握程度；2. 学生在实操演练中的表现；3. 学生在团队协作中的沟通与协作能力；4. 学生对酒文化的认识程度。
七、课后作业1. 收集酒会品鉴的相关资料，撰写一篇心得体会；2. 设计一场小型酒会，邀请同学参加，进行实践应用。
八、教学资源1. 教师可利用网络、图书馆等途径，收集酒会品鉴的相关资料；2. 酒具和酒品可由学校提供或由学生自行准备；3. 社交礼仪资料和团队协作道具可由教师准备。
九、注意事项1. 教师在讲解过程中，注意引导学生积极参与，提高课堂氛围；2. 实操演练环节，确保学生安全，避免饮酒过量；3. 团队协作环节，鼓励学生发挥创意，提高团队凝聚力。
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世界酒文化与鉴赏课程设计与教学改革
作者：赵文英王蕊欣崔建兰
来源：《教育教学论坛》2020年第20期
[摘要]世界酒文化与鉴赏课程作为我校全校公选课，是在原葡萄酒文化与鉴赏课程基础上重新设计改革而成的。
该课程以世界三大酿造酒、三大蒸馏酒为主要对象，从酒品的酿造、饮酒的礼仪风俗等层面进行对比学习。
在普及学生对世界酒类饮料全面认知的前提下，使学生很好地理解中西方酒文化的差异，找到中国酒文化立身的依据，激发学生对传承与创新中国酒文化的兴趣。
该课程在教学模式和考核方式上也进行了改革创新。
[关键词] 酒文化;课程设计;教学改革
一、前言
高校大学生作为新时代青年，肩负着弘扬中华民族优秀传统文化的历史使命。
培养学生对自身文化价值的认可、对自身文化生命力的坚守是当前国家文化教育的重要任务之一。
而全校公共选修课（以下简称“公选课”）是实施大学生文化素质教育、增强中国文化自信教育的重要環节，值得引起高校教育界的高度重视忽视[1]。
酒文化作为各国文化的缩影和对外展示的窗口，具有丰富的内涵和外延。
它包括酿酒技术的发展、酒具的产生与演化、饮酒的风俗习惯以及地理、历史、宗教、文学、艺术及养生等领域的泛文化，是大学生文化素质教育的良好题材[2]。
世界酒文化与鉴赏是中北大学一门全校公共选修课。
该课程是在原葡萄酒文化与鉴赏课程的基础上，重新审视学生对中国酒文化的认知现状及原课程在文化育人方面的欠缺而提出来的。
具体的原因有以下几个方面：（1）目前高校学生普遍缺乏对酒文化正确的认知。
（2）高校学生盲目崇拜外国酒文化，缺少对中国酒及中国酒文化精髓的认知。
（2）原来的葡萄酒文化与鉴赏课程以国外酒文化教育理念为指导，缺乏对中国酒及其文化的引导。
因此，从课程思政的角度，有必要对该课程进行重新设计[2]。
二、世界酒文化及鉴赏课程的设计思路
（一）酒种选择
世界各地酒的种类有数万种之多，由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，特别是各个国家风土水质的差异，酒的风味特征也各有千秋。
但全世界的酒按照生产工艺可分为三大类，即酿造酒、蒸馏酒和配制酒;而世界主流酒种分为三大酿造酒和三大蒸馏酒。
世界的三大古酒即酿造酒分别是葡萄酒、啤酒和中国黄酒;世界三大蒸馏酒为中国白酒、白兰地和威士忌。
因此，课程选用这六种酒为主要内容来进行阐述。
（二）突出重点
酒是物质文化和精神文化的结合体。
酒的酿制及品评属于物质文化层面的内容，而在酒的享用时所体现的价值观、审美情趣、所形成的礼仪风俗，这些则属于精神文化层面的内容。
世界各国都有自己的名醇佳酿和优秀的酒文化传统。
课程重点介绍六大酒种的酿造及其历史，以及原产国的酒礼仪风俗。
在这六大酒类的对比学习中，在世界酒文化的大背景下，我们重点研习中国酒及其文化传统。
（三）确定课程目标
课程目标可细分为知识层面、能力层面和课程思政层面。
知识层面的课程目标是：了解世界六大酒种的起源、历史、酿造原料和工艺，了解各酒种的品鉴方法、原产国的文化风俗、酒礼与餐酒搭配。
能力层面课程目标是：学生可以辨识不同的酒款，掌握基本的品鉴方法并可以进行餐酒搭配，熟悉就餐、宴请、就坐、敬酒等礼仪，做到学以致用。
课程思政层面课程目标
是：加强中国酒文化的教育，培养学生尊重各国饮食习惯的意识，深刻领悟中国文化在酒领域的应用与拓展，提升学生的中国文化审美情趣;在提高学生在对世界酒类饮料全面认知的前提下，使学生更好地理解中西方酒文化的差异，找到中国文化立身的依据，提升学生对中国酒文化的热情，激发学生对传承与创新中国酒文化的兴趣[3]。
（四）确定课程内容
根据以上的课程目标，设计出课程的主要内容。
为了便于学生学习，我们把课程内容进行模块化设计，按十个主题进行。
酿造酒与蒸馏酒进行配对讲解教授：中国黄酒对白酒，葡萄酒对白兰地，啤酒对威士忌。
三、世界酒文化及鉴赏课程改革
（一）改革教学模式
为调动学生学习的积极性，并达到较好的教书育人效果。
课程的教学方式也进行了诸多改革。
1.充分利用多媒体。
在酒的酿造、历史、文化风俗方面，收集一些精美图片和视频短片，以有效提高学生的认知力。
尤其是视频短片的带入感较强，可直接进入酿酒现场，与酿酒人进行面对面的交流。
一些与酒相关的风俗视频可让人感受当地人以酒来表达对祖先的尊重、对生活的热爱，以及中国酒文化对人身心的调节与滋养。
2.增加品酒实践环节。
品酒是最直接的体验，体验是最直接的教育。
品酒时需要平稳心情，专注于酒的色、香、味，一方面可有效锻炼学生的注意力;另一方面通过品尝与品评，对知识理解有了更深入的认识。
酒甘易酿，味辛难酝。
在老师的带领下，学生们通过品尝，可以感受到好酒酿造的精微，尤其进行酒的对比品鉴时可增加学生对酝酿的理解。
（二）改革考核评价方式
以往的公共选修课以命题结课论文为核心考核内容，但该课程以增强中国文化自信为导向，课程考核方式更全面。
一是除了酒及酒文化的知识考试外，还要考察学生在互动中体验、感悟中国酒文化魅力的能力;二是以学生对酒及酒文化感悟写作结课论文，这是该课程重点考核的方面。
因此，课程的考核指标除了知识点外，还增加了参与度和论文原创性的考察。
参考文献
[1]何秀贤，庄小将.酒文化承载的社会功能——和谐社会视角下酒文化建设问题研究之一[J].中国集体经济文化产业，2011（1）：128-129.
[2]马晓，马莹.理工科高校开设中国传统文化课程的意义[J].德育研究，2017（11）：52-55.
[3]李明晨.应用型本科课程教学与考核改革维度探析——以“饮食文化”课程为例[J].课程教学，2017（9）：113-115.。