茶的起源与发展分析
茶的起源与发展
茶的起源与发展一、茶的起源茶的起源可以追溯到公元前2737年的中国。
相传，中国古代传说中的帝王神农尝百草，发现了茶树的存在。
茶树原产于中国云南、四川、贵州等地的山区。
茶叶的制作最早是将茶叶晒干，然后将其煮沸，制成茶汤饮用。
二、茶的发展1. 中国茶文化的形成茶在中国的发展经历了漫长的历史，逐渐形成为了独特的茶文化。
在唐朝时期，茶叶的制作工艺逐渐改进，开始有了炒制和揉捻的步骤。
宋朝时期，茶的品种和制作工艺进一步发展，茶叶的品质得到了提升。
明清时期，茶叶的制作工艺达到了一个新的高度，浮现了龙井茶、碧螺春等名优茶。
2. 茶的传播与发展茶的传播与发展离不开丝绸之路的贸易活动。
茶叶通过丝绸之路传入西亚和欧洲，成为当地人民爱慕的饮品。
在日本，茶叶的传播和发展得到了极大的推动，茶道文化成为日本的传统文化之一。
3. 茶的种植与制作技术的进步随着科学技术的进步，茶叶的种植和制作技术也得到了提升。
茶叶的种植采用了现代化的管理方法，如有机肥料的使用、防虫害的控制等，使茶叶的品质得到了进一步的提高。
制茶技术的进步也使茶叶的加工更加精细化，茶叶的口感和香气更加出色。
4. 茶的品种多样化随着茶叶种植和制作技术的进步，茶的品种也得到了多样化的发展。
除了传统的绿茶、红茶、乌龙茶等，还浮现了白茶、黄茶、黑茶等新品种。
每一种茶叶都有独特的风味和特点，满足了不同人群的口味需求。
5. 茶的国际化发展茶叶作为一种重要的农产品，已经成为国际贸易的重要组成部份。
中国是世界上最大的茶叶生产国和消费国，茶叶的出口量也在不断增加。
同时，茶文化也逐渐传播到世界各地，越来越多的人开始爱慕并品尝茶叶。
6. 茶的保健功效的研究近年来，茶叶的保健功效引起了广泛关注。
研究发现，茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱等成份，具有抗氧化、防癌、降血脂、抗衰老等多种保健功效。
茶叶的保健功能被越来越多的人认可和接受。
总结：茶的起源与发展是一个历经千年的故事。
从中国古代神农尝百草的传说开始，茶叶的制作工艺逐渐改进，种植和制作技术不断提升，茶的品种也越来越多样化。
茶的起源与发展
茶的起源与发展一、茶的起源茶是一种传统的饮品，起源于中国。
据史书记载，茶的起源可以追溯到公元前2737年，中国的神农氏发现了茶叶的饮用价值。
神农氏是中国古代的传说中的农业神，他发现了一种植物的叶子可以煮水喝，具有提神醒脑的作用，这就是茶叶的起源。
二、茶的发展历程1. 中国茶文化的形成茶叶的发展离不开中国人民的智慧和努力。
在古代，茶叶的饮用逐渐成为一种社交活动，茶文化也逐渐形成。
在唐朝时期，茶叶开始成为一种重要的商品，茶马古道的开通使得茶叶的交流更加便捷。
宋朝时期，茶的制作工艺得到了进一步的改进，茶叶的品质也得到了提高。
明清时期，茶叶的种植和制作技术达到了巅峰，成为中国的重要农产品。
2. 茶的传播和发展茶叶的传播离不开中国的丝绸之路。
茶叶通过丝绸之路传入了中亚、西亚和东欧等地区，成为当地人民爱慕的饮品。
茶叶的传播不仅带去了中国的茶文化，也促进了中亚和西亚地区的茶叶种植和制作技术的发展。
同时，茶叶也通过海上丝绸之路传到了日本，成为日本人民爱慕的饮品，日本的茶道文化也因此得以形成。
3. 茶的种类和制作工艺的发展随着时间的推移，茶的种类和制作工艺也得到了不断的发展。
中国的茶叶种类繁多，主要有绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。
每一种茶叶都有其独特的制作工艺和口感特点。
例如，绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等工艺制作而成，具有清香爽口的特点；红茶是经过发酵、揉捻、烘干等工艺制作而成，具有浓郁的香气和醇厚的口感。
4. 茶的现代发展随着科技的进步和人们生活水平的提高，茶的种植和制作技术也得到了进一步的改进。
现代茶叶的种植采用了科学的管理方法，茶叶的品质得到了更好的保证。
同时，茶叶的加工也更加自动化和精细化，提高了生产效率和产品的质量。
茶叶的销售渠道也更加多样化，通过电商平台和线下店铺等方式，茶叶可以更便捷地进入消费者的生活。
三、茶的文化意义茶在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，被誉为“国饮”。
茶文化体现了中国人民的生活智慧和审美追求。
中国茶文化的起源与发展
中国茶文化的起源与发展中国是茶的故乡，拥有悠久的茶文化历史。
茶文化在中国从古至今扮演着重要的角色，不仅仅是饮品的象征，更是中国传统文化的瑰宝之一。
本文将从茶的起源开始，探讨中国茶文化的起源与发展。
一、茶的起源茶的起源可以追溯到公元前2737年，相传中国古代神农氏发现了茶树。
神农氏是远古时期的传说人物，被认为是农业和草药的始祖。
神农氏发现了一株茶树，并尝试吃下茶叶，感到一种清新和提神的效果。
这就是茶的最早记载。
茶叶的发现和利用逐渐在中国各地传播，成为了民间的饮品。
二、茶的早期发展在春秋战国时期，茶开始在中国广泛种植与利用。
周代的《诗经》中就有茶的记载，茶被赞美为“羹藿无刍”，有勉励人心的作用。
茶的传播不仅在民间，也在宫廷中得到了大力的推动。
随着茶的流传，中国茶文化逐渐形成，包括茶具、茶艺等方面。
三、茶与中国文化的融合茶与中国传统文化紧密相连，融合在各个领域。
首先，在宗教方面，茶与佛教有着密切的联系。
自唐代以来，茶成为了佛教修行中的重要一环。
僧人们用茶来保持冥想时的专注，并通过品茶来体验禅宗的境界。
茶的存在为佛教提供了一种平静和宁静的氛围。
其次，在文学艺术方面，茶的意象广泛出现在中国古代文人的作品中。
茶的味道、茶具的美感都成为文人雅士的标志之一。
茶道成了文人雅士交流情感、分享心得的桥梁。
茶的存在使得文人雅士们能够在品茶、煮茶的过程中感悟人生哲理。
再者，在社交方面，中国人喜欢用茶来招待客人。
无论是家庭聚会、朋友聚会还是商务场合，茶总是不可或缺的。
通过品茶，人们可以拉近彼此的距离，增进友谊与亲近感。
四、茶文化的传承与创新茶文化的传承与创新是中国茶文化发展的两个重要方面。
茶文化的传承是指对传统茶艺的保护与发扬，传承先贤智慧和经验。
比如，茶道的传统礼仪、泡茶的技巧等都需要世代相传，不断保持和弘扬。
茶文化的创新是指将传统文化与现代社会相结合，推陈出新，创造出新的茶文化形式和茶产品。
比如，精美的茶具设计、茶艺表演等都是茶文化创新的表现。
茶的起源与发展
茶的起源与发展引言概述：茶是一种古老而受人爱慕的饮品，它源远流长，承载着丰富的文化内涵。
本文将从茶的起源、茶的发展、茶的种类、茶的制作工艺以及茶的全球影响等五个方面进行详细阐述。
一、茶的起源1.1 中国茶的起源：根据历史文献记载，中国是茶的故乡。
茶的起源可以追溯到公元前2737年，传说中的中国古代圣君神农尝百草时，发现了茶树的存在。
1.2 茶的传播：茶的种植和制作技术逐渐传播到其他国家，特别是唐代，茶叶开始传入日本、朝鲜、越南等地。
1.3 茶的文化价值：茶在中国的发展过程中逐渐融入了中国人的日常生活，形成为了独特的茶文化，成为中华民族的重要文化遗产。
二、茶的发展2.1 唐代茶文化：唐代是中国茶文化的鼎盛时期，茶叶的种类和品质得到了大幅度提升，茶文化开始形成。
2.2 宋代茶文化：宋代是中国茶文化的重要发展时期，茶的制作工艺更加精细，茶具的制作和使用也逐渐成为一门艺术。
2.3 现代茶文化：随着科学技术的发展，茶的种植、制作和品鉴技术得到了革新，茶叶的种类和口感更加多样化，茶文化也逐渐走向多元化。
三、茶的种类3.1 绿茶：绿茶是经过不发酵或者轻微发酵的茶叶，具有清香、鲜爽的口感，富含维生素和抗氧化物质。
3.2 红茶：红茶是经过彻底发酵的茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感，适合加入牛奶和糖等调味品。
3.3 青茶：青茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶叶，制作工艺独特，具有独特的口感和香气。
四、茶的制作工艺4.1 茶叶采摘：茶叶的采摘是茶叶制作的第一步，普通采用嫩叶和芽尖，以保证茶叶的质量。
4.2 茶叶加工：茶叶加工包括杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤，不同种类的茶叶有不同的加工工艺。
4.3 茶叶品鉴：茶叶品鉴是评价茶叶质量的重要环节，包括外观、香气、滋味等方面的评判。
五、茶的全球影响5.1 茶的传播：随着茶叶的传播和交流，茶文化逐渐传入其他国家，成为世界上广泛饮用的饮品之一。
5.2 茶的健康价值：科学研究发现，茶叶中含有丰富的多酚类物质和维生素，对人体健康具有积极影响。
茶的起源与发展
茶的起源与发展引言概述：茶，作为一种古老而受人爱慕的饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
本文将从茶的起源、茶的发展、茶的种类、茶的制作工艺以及茶的文化影响等五个大点进行详细阐述，以探索茶的起源与发展。
正文内容：1. 茶的起源1.1 茶的发现茶的起源可以追溯到中国古代。
相传，公元前2737年，中国的一位帝王神农尝百草，发现了茶树，并将茶叶用于饮食和药物。
1.2 茶的传播茶的发现后，茶叶的种植和制作技术逐渐传播到其他地区，如印度、日本和韩国等。
茶文化也随之传播，成为这些地区的重要文化元素。
2. 茶的发展2.1 茶的种植茶的种植主要依赖于适宜的气候和土壤条件。
不同地区的茶叶种植方式和品种也各有特点，如中国的绿茶、红茶、乌龙茶等。
2.2 茶的制作工艺茶的制作工艺包括采摘、烘焙、揉捻等环节，不同种类的茶叶有不同的制作方法，如绿茶的制作过程中需要经过杀青和炒制等步骤。
2.3 茶的加工茶叶的加工方式也有多种，如发酵、烘焙、蒸制等。
这些加工过程会影响茶叶的口感和香气。
3. 茶的种类3.1 绿茶绿茶是未经发酵的茶叶，具有清香和鲜爽的口感。
中国的龙井茶、碧螺春等都是著名的绿茶品种。
3.2 红茶红茶是经过充分发酵的茶叶，具有浓郁的香气和醇厚的口感。
印度的阿萨姆红茶、斯里兰卡的锡兰红茶是世界上著名的红茶品种。
3.3 乌龙茶乌龙茶介于绿茶和红茶之间，具有独特的花香和果香。
台湾的东方美人茶、武夷山的大红袍都是著名的乌龙茶品种。
4. 茶的制作工艺4.1 采摘茶叶的采摘时间和方法对茶叶的品质有着重要影响。
普通来说，嫩叶嫩芽的采摘更能保证茶叶的口感和香气。
4.2 烘焙烘焙是茶叶制作过程中的重要环节，通过烘焙可以使茶叶的水分蒸发，增加茶叶的香气。
4.3 揉捻茶叶的揉捻可以使茶叶的细胞破裂，释放出茶叶的香气和滋味。
不同种类的茶叶揉捻的时间和力度也有所不同。
5. 茶的文化影响5.1 茶道茶道是日本茶文化的重要组成部份，通过茶道可以体验茶的独特韵味和文化内涵。
茶的起源与发展
茶的起源与发展茶是一种历史悠久的饮品，起源于中国。
据考古学家的研究，茶的历史可以追溯到公元前2700年摆布的商朝时期。
茶的起源与发展经历了漫长的历史过程，逐渐成为世界上最受欢迎的饮品之一。
1. 茶的起源茶的起源可以追溯到中国的西南地区。
据传说，公元前2737年，中国的一位帝王神农尝百草，发现了茶叶的独特滋味和药用价值。
这个传说被认为是茶的起源之一。
茶叶最初被当做草药使用，用于治疗疾病和增加人体的健康。
2. 茶的发展茶的发展经历了多个阶段，从草药到饮品的转变是其中的重要一步。
在唐朝时期（公元618年-907年），茶叶开始被当做一种饮品来享用。
唐朝的文人墨客们喜欢饮茶，将其视为一种文化的象征。
茶的种植和制作技术也得到了进一步的发展。
在宋朝时期（公元960年-1279年），茶的种植和制作技术达到了新的高度。
茶叶的种类和品质得到了进一步的改善，茶的制作技艺也逐渐成熟。
茶叶的贸易也开始蓬勃发展，茶叶成为了一种重要的商品。
到了明朝时期（公元1368年-1644年），茶的种植和制作技术进一步提高。
明朝的茶叶种植区域扩大到了全国各地，茶叶的品种也更加丰富。
茶叶的贸易规模进一步扩大，茶叶成为了中国重要的出口商品之一。
3. 茶的传播与影响茶的传播与影响不仅局限于中国，还波及到了世界各地。
在公元9世纪，茶叶传入了日本。
日本的茶道文化发展成熟，茶叶成为了日本人生活中不可或者缺的一部份。
茶叶还传入了西方国家。
在16世纪，茶叶成为了欧洲贵族和上层社会的时尚饮品。
茶叶的传入对欧洲的文化和经济产生了重要影响，茶叶贸易成为了欧洲国家之间的重要商业活动。
茶的起源与发展也对人类的健康产生了积极的影响。
茶叶中含有丰富的抗氧化剂和其他有益物质，具有抗衰老、抗癌等多种保健功效。
茶叶的饮用被认为有助于提神醒脑、促进消化和增强免疫力。
4. 茶的现代发展随着科技的进步和人们对健康生活的追求，茶的种植和制作技术不断创新和改进。
茶叶的品质和口感得到了进一步提高，茶叶的种类也更加多样化。
茶的起源与发展
茶的起源与发展茶是一种古老而丰富的饮品，它起源于中国，经过数千年的发展，已成为世界上最受欢迎的饮品之一。
本文将详细介绍茶的起源、历史发展和不同类型的茶。
一、茶的起源据传，茶的起源可以追溯到公元前2737年的中国古代传说。
传说中，中国的一位帝王发现了一片野生茶树叶掉入他的热水中，茶叶的香气和味道使他感到愉悦。
这个传说成为茶的起源的故事，茶由此开始流传开来。
二、茶的历史发展1. 中国古代茶的发展在中国古代，茶被用作草药和饮品。
它被认为有药用价值，可以治疗各种疾病。
随着时间的推移，人们开始发现茶的饮用价值，并将其作为一种享受生活的方式。
2. 茶的传播与发展茶的传播和发展主要通过丝绸之路和海上丝绸之路进行。
茶叶随着丝绸之路传到中亚、西亚和欧洲等地。
在这些地方，人们开始品尝并欣赏茶的独特风味。
3. 茶的发展与茶道文化茶的发展与茶道文化密不可分。
茶道是一种传统的日本艺术形式，强调茶的制作和品尝过程。
通过茶道，人们可以更好地欣赏茶的味道和氛围。
三、不同类型的茶1. 绿茶绿茶是最常见的茶之一。
它是通过茶叶的采摘、杀青和烘干等工艺制成的。
绿茶具有清新的香气和味道，被认为对健康有益。
2. 黑茶黑茶是经过发酵和贮存的茶叶。
它具有浓郁的香气和独特的口感。
黑茶在中国的一些地区非常受欢迎，如云南和四川。
3. 红茶红茶是经过发酵和氧化的茶叶。
它具有浓郁的红色和醇厚的口感。
红茶在英国等地非常受欢迎，被用作早餐茶。
4. 白茶白茶是一种未经发酵的茶叶。
它具有淡雅的香气和口感。
白茶在中国福建省非常受欢迎。
5. 乌龙茶乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶。
它具有独特的花香和果香。
乌龙茶在中国台湾和福建省非常受欢迎。
四、茶的文化影响茶的文化影响广泛而深远。
茶被认为是一种带有哲学和艺术意义的饮品。
它不仅是一种饮品，还是社交、礼仪和艺术的象征。
茶的文化影响可以在中国、日本、英国等地看到。
结论茶作为一种古老而丰富的饮品，起源于中国，并经过数千年的发展成为世界上最受欢迎的饮品之一。
茶的起源与发展
茶的起源与发展茶是一种古老而丰富的饮品，它源于中国，经过数千年的发展，成为世界茶叶文化的重要组成部分。
本文将详细介绍茶的起源、品种、制作工艺以及对人类社会的影响。
一、茶的起源茶的起源可以追溯到公元前2737年，中国的传说中，一位叫神农的皇帝发现了茶的存在。
当时，神农正在一棵树下休息，不小心将树叶掉入了烧水的壶中，壶中的水变得清香可口。
于是神农便将这种植物命名为茶，并开始研究如何制作出更好的茶饮。
二、茶的品种茶的品种繁多，主要分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等几大类。
每一类茶都有其独特的特点和制作工艺。
1. 绿茶：绿茶是茶叶中烘青程度最低的一类茶，保留了茶叶的鲜嫩和绿色。
绿茶具有清香、爽口的特点，常见的有龙井、碧螺春等。
2. 红茶：红茶是经过发酵处理的茶叶，茶叶的颜色变为红褐色。
红茶具有浓郁的香气和醇厚的口感，常见的有正山小种、祁门红茶等。
3. 白茶：白茶是经过轻微处理的茶叶，保留了茶叶的原始风味和营养成分。
白茶具有淡雅的香气和清淡的口感，常见的有白毫银针、贡眉等。
4. 黄茶：黄茶是一种独特的茶类，制作工艺复杂，茶叶呈黄绿色。
黄茶具有独特的香气和滋味，常见的有君山银针、黄山毛峰等。
5. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶，制作工艺独特。
乌龙茶具有花香和果香的特点，常见的有铁观音、大红袍等。
三、茶的制作工艺茶的制作工艺对茶叶的品质和口感有着重要的影响。
下面以绿茶为例，介绍茶叶的制作过程。
1. 采摘：茶叶的采摘是制作过程中的第一步，一般采摘时选择嫩叶和嫩芽，保证茶叶的质量。
2. 杀青：采摘下来的茶叶需要经过杀青处理，即将茶叶加热，停止酶的作用，保留茶叶的鲜绿色。
3. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻，这一步骤有助于茶叶的发酵和形状的塑造。
4. 烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中的水分，保证茶叶的保存和口感。
四、茶对人类社会的影响茶的起源和发展对人类社会产生了深远的影响。
首先，茶的饮用改善了人们的生活品质，茶叶中的茶多酚和咖啡因等成分有助于提神醒脑，增强体力。
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3.秋茶 8～9白露、秋分、寒露；秋茶 秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生 长、摘采，新梢芽内含物质相对减少，叶片大小 不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味、香气显得比
较平和。
4.冬茶 10～11霜降、立冬；冬茶 11～12小雪；冬片茶 12～4大雪、冬至、小寒、大寒、立春、惊蛰、春 分 冬茶、秋茶采完气候逐渐转凉，冬茶新梢芽生长缓 慢，内含物质逐渐堆积，滋味醇厚，香气浓烈。
一.茶的 起源与 传播
纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用、食用、 作酒及饮料几个阶段: 以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁 。
茶 ---中草药和蔬菜
起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药 用，嫩叶则作为蔬菜食用，
二.茶的 发展历 史
按季节不同来分类 ，可分为：
4～5清明、谷雨、立夏 春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季 的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶 质柔软，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维 生素，不但使春茶滋味鲜活，香气蹭鼻，富保健
1.春茶
作用。
2.夏茶 5～6小满、芒种、夏至、小暑；（二水茶） 7～8大暑、立秋、处暑；（三水茶） 夏季天气炎热，新梢芽叶生长快，氨基酸及全氮量 的减少，使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。 由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比 春茶高，不但使紫色芽叶增加，色泽不一，而且 滋味较为苦涩。
茶---酒的替代品
茶文化的萌芽 茶的珍贵，自然而然，茶成为一 种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。逐 渐的，茶慢慢发展成为了酒的替代品。
茶---饮料
茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开 始将茶与诗词歌赋结合起来。如大诗人白居易， 乾隆皇帝，一生嗜茶。茶成为了人们间交流的纽 带，友谊的桥梁。
基本茶类和再加工茶类
基本茶类 1.绿茶： 炒青绿茶
（1）细嫩炒青（龙井，大方，碧螺春，雨花茶，松针等） （2）珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等） （3）眉茶（炒青，特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等）
四、茶 的分类
烘青绿茶
（1）普通烘青 （闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等） （2）细嫩烘青 （黄山毛峰，太平猴魁，高桥银峰等）
晒青绿茶 （1）滇青 （2）川青
蒸青绿茶 （1）煎茶 （2）玉露
2.红茶
小种红茶（正山小种，烟小种等）
工夫红茶
（1）滇红 （2）祁红 （3）川红 （4）闽红
红碎茶 （1）叶茶 （2）碎茶 （3）片茶 （4）末茶
3.青茶
闽北乌龙 (1)武夷岩茶 (2)水仙 (3)大红袍 (4)肉桂等
茶文化基础知识
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称 为茶的祖国。 文字记载表明，我们祖先在3000多年前已 经开始栽培和利用茶树。人类的用茶经验， 也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大 开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字 记载。 茶树的起源问题，历来争论较多，随 着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成 共识，即中国是茶树的原产地，由于地质 变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国， 并逐渐传播至世界各地。
按树干来分，有乔木型、半乔木型 和灌木型三种类型：
三.茶树 的分类
1. 乔木型茶树：形高大，主干明显、粗大，枝部位 高，多为野生古茶树； 云南是普洱茶的发源地和原产地，在云南发现 的野生古茶树，树高10米以上，主干直径需二人 合抱。
2.半乔木形茶树：有明显的主干，主干和分枝容易分
别，但分枝部位离地面较近，如云南大叶种茶树。
灌木型茶树：主干矮小，分枝稠密，主干与分枝 不易分清，我国栽培的茶树多属此类。 如：绿茶、红茶、大红袍等
1.按制造程序不同来分类 毛茶 、精茶
2.按萎调程度不同来分类 萎凋茶：白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶 不萎凋茶：绿茶、黑茶、黄茶 3.按发酵程度不同来分类 不发酵茶：绿茶 龙井、碧螺春等0% 半发酵茶：青茶（乌龙茶） 清茶15%，茉莉花茶 20%，冻顶茶30%，铁观音40%，白毫乌龙70% 全发酵茶：红茶 红茶100% 4.生茶：轻焙火仅焙乾水份于5%以下 半熟：焙火稍高，时间稍长 熟茶：高温长时间焙火
6.黑茶
湖南黑茶 安化黑茶
滇桂黑茶 (1)普洱茶 (2)六堡茶等
湖北老青茶 蒲圻老青茶 四川边茶 南路边茶 西路边茶等
再加工茶类
以某种茶为底茶，添加另一种物质的一种茶类。 （1）茉莉花茶 （2）桂花乌龙
闽南乌龙 (1)铁观音 (2)奇兰 (3)水仙 (4)黄金桂等
广东乌龙 (1)凤凰单枞 (2)凤凰水仙 (3)岭头单枞等
台湾乌龙 (1)冻顶乌龙 (2)梨山乌龙 (3)阿里山等
4.白茶
白芽茶 白毫银针 白叶茶 白牡丹
5.黄茶
黄芽茶 (1)君山银针 (2)蒙顶黄芽
黄小茶 沩山毛尖 黄大茶 广东大叶青