黄花菜粉丝汤的做法
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生活常识分享黄花菜粉丝汤的做法
导语：黄花菜是我们经常能吃的的一种家常菜，它的营养价值非常的丰富，含有大量的蛋白质和矿物质，能起到提高身体免疫力和下奶的作用，尤其是很多
黄花菜是我们经常能吃的的一种家常菜，它的营养价值非常的丰富，含有大量的蛋白质和矿物质，能起到提高身体免疫力和下奶的作用，尤其是很多女性在产后经常使用黄花菜进行煲汤能让产后身体更快的恢复，并且还能有更充足的奶水，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下黄花菜粉丝汤的做法。
黄花菜粉丝汤的做法
材料
猪脊骨400克(或大骨排骨都可)、干金针菜30克、粉丝一把(约40克)、姜、葱、香菜、胡椒粉各少许。
做法
1、干金针菜提前两小时用水泡发，摘去硬蒂，洗净挤干；粉丝用水泡软；脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右，捞出洗去血沫；姜切片，葱切花，香菜切段；
2、将处理好的脊骨与姜片放入砂煲中，一次性加入适量的水(水要没过脊骨并高出一些)，小火将砂煲预热后中火将其煮开，再转小火煲30分钟；
3、加入金针菜，继续煲30分钟左右；
4、加入粉丝与适量的盐，煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜，撒入少许胡椒粉即可。
经验分享：
1、煲汤时水最好一次性加足，如果没有加足中途需要加水一定要。
高汤秘籍--炖高汤的各种方法
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养好家人的胃，全家都幸福安康。
煲汤的几种绝招一定要学会哦！一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
内壁洁白的陶锅很好用。
3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。
可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
4、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。
做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。
做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。
还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
5、煲汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。
如果需要，一片姜足矣。
盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
6、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。
7、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。
8、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。
煲汤
女人送给自己的爱——红景天乌鸡汤当初带回红景天，是因为那个时候，气管不是很舒服，看看红景天的功效，刚好适合我，后来毛病没有了，也就搁置了它，想想不管如何，它也是个好东西，好东西浪费了，可有些犯罪感了，没有煲汤的习惯，周末，也在家，给自己和孩子煲上一锅，儿子特别喜欢，这倒是让我意外的，因为这款汤口味特别清淡，在网上查阅资料时，说红景天会有淡淡的苦味，这些，他挑剔的味蕾竟然能接受，看来，为健康故，味道在其次了。
红景天具有补气清肺、益智养心、收涩止血、散瘀消肿、病后畏寒、气短乏力、肺热咳嗽等功效，我喜欢它的缘故，是自那年冬天在峨眉山有闷气症状的时候，就一直在咳，后来去九寨沟，以为是高原反应，等从那里返回，这样的症状竟然持续到现在，所以，看到它的功效后，感觉比较适合我食用，便拿了回来，还有一种虫草，也有如此功效，我竟然藏的严实自己也找不到了。
现代医学研究证明，红景天中含有35种微量元素，18种氨基酸，维生素A、D、E和抗衰老活性超氧化物，其营养成分齐全且配伍合理，在目前所发现的植物中是罕见的。
在药理学方面，现已证明红景天有中枢兴奋作用及“适应原样”效应，能消除人“累”，加强记忆力和注意力，使加快收缩频率的心脏恢复正常。
过度疲乏或是需要提高智力和注意力的健康人、病后衰弱者，各类神经官能症、植物神经、血管张力障碍、肌无力症患者，都可以使用红景天产品。
对于校正神经治疗剂使用时诱发的副作用以及神经衰弱、更年期综合征、高山适应不全症等有很好的辅助疗效。
近年来国内外的药学工作者对红景天进行了深入的研究，提出了红景天具有类似人参“扶正固本”的“适应原样”的作用，而且在某些方面还优于人参，没有人参兴奋作用过强的不足。
红景天所含有效成分具有强心镇静、调节新陈代谢、调节神经系统和内分泌系统双向调节血糖、血压的作用，用于治疗脑血管疾病，老年性心肌能衰竭、糖尿病、低血压等症，也用于病后体虚、年老体弱、神经乏力等。
乌鸡具有滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的功效，它与一般鸡肉相比，含有10种氨基酸，而胆固醇和脂肪含量则很少，所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
海带丝鸡蛋汤的做法有哪些？
海带丝鸡蛋汤的做法有哪些？
海带丝鸡蛋汤，主要的原料就是鸡蛋海带，也可以加入黄花菜、木耳、白菜等这些食材，其实对这些营养汤的熬制完全可以根据自己的饮食口味决定，从而可以帮助我们起到补钙补碘元素的作用。
一、所需食材
鸡蛋100克、黄花菜100克、海带（鲜）50克、木耳（水发）50克、白菜50克、粉丝100克。
调料：酱油5克、盐4克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉（玉米）7克。
二、制作方法
1、将泡好的海带切丝；
2、黄花菜切段；
3、粉丝泡涨；
4、鸡蛋打在碗内搅匀；
5、黑木耳洗净撕成小朵；
6、白菜取菜心；
7、锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入；
8、烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。
三、食用须知
海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。
鸡蛋含有人
体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
逍遥镇胡辣汤的由来和做法
逍遥镇胡辣汤的由来和做法逍遥镇胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。
它最早可以追溯到宋徽宗年间，源于明朝嘉靖年间，之后花样不断翻新。
经现代医学研究，胡辣汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹、祛搔痒等功效。
至今你若行走在河南大街小巷，随处都能见到它的身影。
小小一碗胡辣汤，即能暖身驱寒，又风味独特，味美低廉，最终成为人们早餐时的首选。
逍遥镇胡辣汤的由来：明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。
该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为"御汤"。
明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），受逍遥胡氏之恩，遂将此方传授于胡氏。
因此汤香辣味美，并为胡氏所经营，后慢慢被当地老百姓传称为“胡辣汤”。
正宗逍遥镇胡辣汤的做法：主料：面粉、熟牛\羊肉调料：八角 3斤、小茴香3斤、大红袍花椒4.5斤、桂皮1斤、良姜0.5斤、干姜2斤、草果0.8斤（冬天用1斤）、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、白扣0.4斤（夏天0.5斤、砂仁0.2斤、丁香0.8斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、三奈0.2斤、荜卜0.4斤配料：粉条、豆皮、木耳、面芡、味精、精盐、香油、醋1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。
3、待面筋熟后将面筋水和各种调料倒入锅中,4、汤汁变稠时，放入粉条、豆皮、木耳、面芡、味精、精盐，旺火烧沸即成。
5、出锅后适量加入香油、醋即可，味道辣、咸、香，回味无穷。
进过现在工艺的改进，除了传统制汤时自己炮制药料、配料熬汤之外，出现了一批专业工业化生产胡辣汤调料的生产厂家。
让老百姓可以“足不出户”，就能轻松方便的喝到正宗的逍遥镇胡辣汤，比较知名的品牌有京遥胡辣汤和方中山胡辣汤等。
主料：牛肉丁花生豆筋（切丝）海带辅料：干黄花菜（水发开切段）粉条调料：胡椒粉生姜粉十三香盐淀粉味精或鸡精香油烹饪方法：1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。
厨房美食菜谱：腊肉粉丝汤的做法
厨房美食菜谱：腊肉粉丝汤的做法
下雨没有出去买菜，就只有吃家里的存菜了。
刚好还有红薯粉，就煮一个汤好了，用腊肉来煮味道还不错。
黄花菜带点点酸味，粉条滑滑嫩嫩的，汤我就不怎幺喝，就喜欢吃里面的菜，味道还不赖。
食材
主料：
腊肉100g
红薯粉
黄花菜20g
味精适量
盐适量
步骤
1.腊肉切成小片
2.红薯粉和黄花菜泡发，洗净沥干水
3.锅烧热，把腊肉放锅里炒至出油装起待用
4.锅里放适量清水煮开
5.把黄花菜菜和红薯粉放锅里煮开
6.放腊肉同煮两个开，放盐和味精调味
7.起锅
小贴士：腊肉把油都炒出来了就没有那幺腻了，最后再放腊肉，这样就不会煮得很绵，咬起来才有点咬劲。
黄花菜粉丝汤的做法
黄花菜粉丝汤的做法关于《黄花菜粉丝汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
金针菜是我们常常能吃的的一种家常小炒，它的营养成分十分的丰富多彩，带有很多的蛋白和矿物，能具有提升身体免疫力和催奶的功效，尤其是许多女士在生完孩子常常应用金针菜开展熬汤能让生完孩子人体迅速的修复，而且还能有更充裕的母乳，可是一定要把握好做法，下边一起掌握下金针菜粉絲汤做法。
金针菜粉絲汤做法原材料猪脊骨400克(或棒骨猪排骨都可以)、干黄花菜30克、粉絲一把(约40克)、姜、葱、香莱、白胡椒粉各少量。
作法1、干黄花菜提早两小时用小水泡发，掐掉硬蒂，清洗挤干；粉絲用小水泡软；脊梁骨清洗放进开水中氽烫三分钟上下，捞起来洗掉血沫；生姜切成片，葱鲜切花，香莱切条；2、将解决好的脊梁骨与生姜片放进砂煲中，一次性添加适量的水(水需未过脊梁骨并高于一些)，文火将砂煲加热后低火将其烧开，再转文火煲30分钟；3、添加黄花菜，再次煲30分钟上下；4、添加粉絲与适当的盐，煲一到三分钟至粉絲熟软后添加葱段、香莱，撒进少量白胡椒粉就可以。
心得分享：1、熬汤时水最好是一次性加满，要是没有加满半途需要放水一定要加温水；2、用砂煲熬汤时要先加文火将砂煲加热，随后低火烧开再转文火慢煮，不可以立即用火灾，火灾非常容易使砂煲裂开。
黄花菜具备优良的养生保健的功效：它能够益脑、延缓衰老。
黄花菜带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜”。
黄花菜能够减少胆固醇。
研究表明，黄花菜能明显减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复治疗，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。
黄花菜含有的成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便的代谢，对防止肠胃癌症肿瘤有一定作用。
饮食搭配对人体的调整是最安全性和合理的一种方式，尤其是常常熬汤能非常好呈现营养膳食和美味可口，而且口感也是较为口味淡，上边便是金针菜粉絲汤做法的详细介绍，他制做起來十分的简易便捷，但不适感它丰富多彩的营养成分。
秋季要养阴润肺健胃 推荐7款时令养生菜式
秋季要养阴润肺健胃推荐7款时令养生菜式秋季气候由热转凉，处处有干燥的征兆，人体也同样有燥感，如鼻干、口干、皮肤干，甚至干咳等。
此时的饮食不要过分清淡，应适当增加些油腻。
秋季饮食以养肺阴为主，另外秋季脾胃也容易受寒，所以也要注意温养脾胃。
下面就给大家介绍7款秋季时令养生菜式，一起来看看。
玄米燕麦养生虾仁粥玄米50克，燕麦50克，虾仁四颗，胡萝卜一小段，熟玉米粒适量，香菇一朵，葱花适量，盐、黑胡椒各适量做法：1、在前一天晚上把虾仁清洗完毕后，加入料酒黑胡椒粉和少量盐腌制一下。
2、玄米和燕麦也要提前用清水浸泡一晚。
3、将泡好的玄米和燕麦加入电饭煲，加入适量水。
4、开锅之后，用勺子轻轻搅拌，加入虾仁，盖上锅盖再烧开两次。
5、加入切好细丝的胡萝卜、香菇、葱花、熟玉米粒、盐和黑胡椒慢慢熬煮。
6、等粥变成粘稠状起锅，盛装时可以适量撒上海味佐饭香松，味道更鲜。
秋季天气渐寒，在这个暖气还没到来的微寒日子里，早餐喝一碗粗粮粥，既能暖胃，又养生。
还可以疏通肠胃，健脾养胃，而且热量也不高!秋季柿子丸原料：鲜柿子2个，白糖、色拉油、面粉、泡打粉、胡萝卜丝各适量做法：1、将鲜柿子去皮，放入盆中，用竹筷搅打成稀糊状，再加入面粉、白糖和泡打粉，调匀成干稀适度的柿子糊，静置约10分钟备用。
2、开火，在锅中注入色拉油烧至四五成热，将柿子糊用手挤成丸子，下入锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油装盘，最后撒上炸好的胡萝卜丝蘸白糖食用，即成。
柿子通常在十月左右成熟，是秋季的特色水果之一。
柿子味甘、涩，性寒，归肺经，具有有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
另外，柿子还可以补水，可以去燥滋润。
百合粥原料：粳米100克、百合100克、冰糖10克做法：1、先将鲜百合冲洗干净，逐瓣掰开。
2、放入沸水锅内略汆后捞出，再用冷水浸泡半小时。
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
高血压人群日常饮食之汤水篇
五味降压汤工艺：煮口味：咸鲜味主料：紫菜(干)(20克) 芹菜(60克) 番茄(100克) 荸荠(100克) 洋葱(60克)调料：盐(2克) 味精(1克) 胡椒粉(1克)制作工艺1. 将紫菜浸软去沙;芹菜切段;西红柿切片;荸荠去皮切成小块;洋葱切丝留用。
2. 用适量清水，材料一起放进锅内，煮滚后调味即可。
丝瓜汤主料：丝瓜(400克)辅料：毛豆(20克) 冬笋(100克) 红菇(30克)调料：植物油(50克) 香油(2克)做法：1.将丝瓜洗净，切成缠刀块，加热油锅，倒入乱炒片刻，下盐。
2.将毛豆子、香菌和冬笋倒入锅中煮至熟透，即盛入碗内，吃时加入麻油。
【口感】汤清甜、味鲜、香冬瓜丸子汤材料：冬瓜300克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个调料：姜末、葱花、香菜末、盐、料酒、淀粉、味精、香油、香菜叶个适量。
做法：1.冬瓜去皮洗净，切块备用。
2.猪肉馅加姜末、葱花剁匀，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、适量水，沿一个方向搅匀。
3.锅内放水烧开，放入冬瓜；再开锅后，用勺子舀起肉馅儿，做成丸子，一个个放入汤中。
4.待丸子全部浮起熟透，加少许盐、味精，撒上香菜末，淋上香油，放入香菜叶点缀即可。
『适用人群』一般人都可食用，换有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病的人体别适宜。
tips：冬瓜瓤捣烂后，与蜂蜜调匀，涂抹于面部，可滋养皮肤、治疗雀斑。
海带豆腐汤材料:水发海带100克，豆腐200克，海米（虾米）10克调料：植物油、姜丝、葱段、盐各适量做法：1.将海带洗净沥干，切成菱形片煮软过凉；豆腐切片，焯水过凉；海米洗净用温水泡软备用。
2.锅内倒油烧至理成热，放入姜丝、葱段煸香。
放入适量水，大火烧开后放入海带、豆腐、海米，开锅后改小火煮半小时。
再加入适量的盐，搅匀即可。
双耳甲鱼汤主料：甲鱼750克辅料：银耳(干)30克,木耳(干)30克,调料：香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克双耳甲鱼汤的做法：1. 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块；2. 银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵；3. 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；4. 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。
做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。
2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。
3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。
4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。
5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。
6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。
7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。
8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。
9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。
10、出锅前加少许盐调味即可。
三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
做法1、将羊肉切块，姜切片。
2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。
养生高汤的做法
真正的高汤为你的家人学会制作真正的高汤吧。
养好家人的胃，全家都幸福安康。
煲汤的几种绝招一定要学会哦！一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
内壁洁白的陶锅很好用。
3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。
可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。
4、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。
做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。
做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。
还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。
5、煲汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。
如果需要，一片姜足矣。
盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
6、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。
7、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。
8、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。
9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。
二、不同的汤有不同的功效，下面介绍如下；（1）骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。