透明质酸
透明质酸 结构
透明质酸1. 简介透明质酸（Hyaluronic Acid，简称HA），又称玻尿酸，是一种天然存在于人体组织中的多糖类物质。
它是一种透明的、黏稠的凝胶状物质，具有很强的保湿能力和润滑性。
透明质酸广泛应用于医学、美容和保健领域，被誉为“天然保湿因子”。
2. 结构和性质透明质酸是由N-乙酰-D-葡萄糖胺和D-葡萄糖醛酸通过β-(1→3)键和β-(1→4)键连接而成的线性高分子化合物。
其分子量通常在105至106之间，具有很强的水溶性。
透明质酸分子结构中含有大量羟基基团和羧基基团，使其具有良好的亲水性。
这些功能基团能与水分子形成氢键相互作用，从而使透明质酸具有出色的保湿能力。
每克透明质酸可以吸附并储存1000毫升水分，使皮肤保持湿润和柔软。
3. 生理功能3.1 保湿作用透明质酸是皮肤中最重要的保湿因子之一。
它能够吸附并锁住大量的水分子，保持皮肤的水分平衡，提供持久的保湿效果。
透明质酸能够渗透到皮肤深层，增加角质层的含水量，改善皮肤干燥、粗糙和缺水等问题。
3.2 润滑作用透明质酸在关节、眼球和其他组织中起到润滑作用。
它能够减少组织间的摩擦和磨损，提供良好的润滑效果。
在关节中，透明质酸能够减轻关节疼痛和僵硬，改善关节活动度。
3.3 组织修复作用透明质酸对于组织修复有重要作用。
它能够促进创伤愈合和组织再生，并具有抗炎和抗氧化的作用。
透明质酸可以增加细胞外基质的合成，促进细胞迁移和增殖，加速创伤的愈合过程。
3.4 抗衰老作用透明质酸在皮肤抗衰老中发挥着重要作用。
随着年龄的增长，皮肤中透明质酸的含量逐渐减少，导致皮肤干燥、松弛和皱纹的产生。
通过外源性添加透明质酸，可以改善皮肤的弹性和紧致度，减少细纹和皱纹的出现。
4. 应用领域4.1 医学领域透明质酸在医学领域有广泛应用。
它被用作软骨修复和关节润滑剂，可治疗关节炎和其他关节疾病。
透明质酸还被用于眼科手术、皮肤创伤愈合和软组织修复等领域。
4.2 美容领域透明质酸在美容领域是一种常见的填充物。
透明质酸说明书
透明质酸说明书摘要：一、透明质酸的定义及作用1.透明质酸的定义2.透明质酸在人体中的作用二、透明质酸的来源及制备方法1.透明质酸的天然来源2.透明质酸的制备方法三、透明质酸的应用领域1.医疗领域的应用2.美容护肤领域的应用3.其他领域的应用四、透明质酸的副作用及注意事项1.常见副作用2.注意事项五、总结1.透明质酸的重要性和应用前景2.正确使用透明质酸的建议正文：透明质酸是一种广泛存在于人体和动物组织中的多糖物质，具有高度的保湿作用。
在人体内，透明质酸能够帮助维持细胞间的润滑与水分平衡，对保持皮肤弹性和关节健康起着重要作用。
透明质酸可以从天然来源如鸡冠、牛眼和人体组织中提取，也可以通过微生物发酵法进行制备。
随着制备技术的不断发展，透明质酸已被广泛应用于多个领域。
在医疗领域，透明质酸被用于治疗关节炎、角膜溃疡和皮肤溃疡等疾病。
由于其具有良好的保湿性能，透明质酸也被广泛应用于美容护肤领域，如保湿面膜、精华液等护肤品中。
此外，透明质酸还应用于食品、保健品和眼科等领域。
然而，尽管透明质酸在许多方面具有显著的优点，但过量使用或者不适合个体的使用可能会导致一些副作用，如皮肤瘙痒、红肿、刺痛等。
因此，在使用透明质酸产品时，消费者需要注意以下事项：1.遵循产品说明书的使用方法，避免过量使用；2.根据个人皮肤状况选择合适的产品，如在使用前先做皮肤测试；3.避免将产品用于破损皮肤或敏感部位；4.若出现不适症状，应立即停止使用并寻求专业建议。
总之，透明质酸作为一种多功能物质，在医疗、美容护肤等领域具有广泛的应用前景。
然而，正确使用透明质酸产品以确保安全性和有效性至关重要。
透明质酸的国标
透明质酸的国标
透明质酸（Hyaluronic Acid，简称HA）是一种天然存在于皮肤和其他组织中的葡萄糖胺聚糖。
它由葡萄糖氨基酸单元组成，具有很强的保湿和保水能力。
透明质酸在医学美容领域被广泛应用，可以通过注射或外用的方式改善皮肤的水分含量、弹性和光滑度。
根据中国药典2015版，透明质酸的国家标准规定如下：
1. 外观：白色至类白色结晶性粉末，无味或微有特殊味道。
2. 纯度：透明质酸应符合纯度要求，其主要杂质不能超过规定的限度。
3. 相对分子质量：相对分子质量的平均值应在10万至1500万之间。
4. pH值：透明质酸溶液的pH值应在
5.0至8.5之间。
5. 溶解度：透明质酸应易溶于水，并在pH
6.0至
7.5的溶液中呈现清亮透明的状态。
6. 水分含量：透明质酸的水分含量不得超过10%。
7. 游离葡萄糖醛酸含量：透明质酸中游离葡萄糖醛酸的含量不得超过0.5%。
8. 比旋光度：透明质酸的比旋光度应在-35°至-50°之间。
以上是透明质酸的国家标准规定，这些标准对于透明质酸的生产和使用具有重要意义，确保了产品的质量和安全性。
透明质酸的结构特点
透明质酸的结构特点透明质酸是一种天然高分子化合物，也是一种重要的生物大分子。
它的分子结构特殊，具有很多独特的性质和功能。
本文将详细介绍透明质酸的结构特点。
一、透明质酸的化学结构透明质酸的化学名为N-乙酰-D-葡萄糖胺酸聚糖酸，是由D-葡萄糖酸和N-乙酰-D-葡萄糖胺交替连接而成的线性聚合物。
其化学式为（C14H21NO11）n，其中n为分子量。
透明质酸分子中含有大量的羧基（-COOH）和羟基（-OH），这些基团使得透明质酸具有强的水溶性和亲水性。
同时，它还具有很高的负电荷密度，可以与水分子形成大量的氢键和静电作用力。
二、透明质酸的空间结构透明质酸的空间结构是由其线性聚合物组成的三维结构决定的。
透明质酸的线性聚合物通常具有数百到数千个单元，单元之间通过1,3-β-葡萄糖苷键连接。
透明质酸的三维结构具有大量的交叉点和侧链，这些结构使得透明质酸具有多种复杂的空间构型。
同时，透明质酸分子中还存在着多种不同的构象，如椅式、船式、扭曲式等。
这些构象的存在，使得透明质酸具有较高的分子灵活性和可塑性。
三、透明质酸的生物学功能透明质酸在生物体内广泛存在，是一种重要的生物大分子。
它具有多种生物学功能，如润滑作用、保湿作用、细胞信号传递和细胞外基质支持作用等。
1、润滑作用透明质酸的润滑作用是由于其分子结构中含有大量的羟基和羧基，可以吸附大量的水分子形成润滑层，从而减少摩擦和磨损。
2、保湿作用透明质酸的保湿作用是由于其分子结构中含有大量的羟基和羧基，可以吸附大量的水分子，保持细胞和组织的水分平衡，维持正常的生理功能。
3、细胞信号传递透明质酸在细胞信号传递中发挥着重要的作用。
它可以与细胞表面的受体结合，从而激活多种信号传递途径，促进细胞增殖、分化和迁移。
4、细胞外基质支持作用透明质酸是细胞外基质的重要组成部分，可以提供细胞定位和支持作用，促进组织的生长和修复。
四、透明质酸的应用透明质酸的独特结构和生物学功能，使得它在医学、化妆品和食品等领域有着广泛的应用。
透明质酸
载入中
透明质酸的研究进展
目录
透明质 酸的理 化性质
透明质 酸的制 备方法 透明质 酸的 应用 透明质 酸的发 展前景
什么是 透明质酸 肾脏
为什么要 保护
如何保护 肾脏
什么是 透明质酸
分子结构
理化性质
什么是 透明质酸
分子结构
理化性质
透明质酸(hyaluronic acid，HA)又名玻 尿酸、玻璃酸，是一种酸性粘多糖类高 分子化合物，广泛存在于人和动物的结 缔组织、眼球玻璃体、细胞间质、关节 滑膜液、角膜及细菌壁中。 透明质酸是由N-乙酰氨基葡萄糖及D-葡 萄糖醛酸的重复结构组成的线形多糖结 构。D-葡萄糖醛酸及N-乙酰氨基葡萄糖 之间由β-1，3-配糖键相连，双糖单位之 间由β-1，4-配糖键相连。分子中两种单 糖按1：1的摩尔比组成。
透明质酸 的应用
医学方面的应用
1.通过补充外源性透明质酸，恢复 滑液的润滑功能，以促迚软骨修复， 改善关节功能。对骨性关节炎(OA)、 类风湿性关节炎(RA)以及其他感染 性和非感染性关节疾病有明显的疗 效。 2.透明质酸对骨折愈合具有重要作 用。
透明质酸 的应用
医学方面的应用
3. 琼脂糖-透明质酸共聚物，再用该共聚物包载胰岛素，释药实验表明 包载的胰岛素具有缓释行为；透明质酸-紫杉醇结合物，它在水溶液中 可形成纳米级胶束聚集体，且在酸性条件下紫杉醇可完整地从胶束中解 离，具有靶向性和控释作用，作为特异性肿瘤拮抗剂具有潜在的应用前 景。Fe2O3可以作为将透明质酸不纳米粒连接的“桥梁”，幵成功地研 制出新型HA-Fe2O3纳米级脂质体，同时发现这种新型脂质体几乎能够 全部将多肽药物输送至靶点。
透明质酸 的应用
透明质酸
HA在体内可以被特定组织如淋巴结、肝脏摄取，就象高
精度的制导导弹一样，指哪打哪，可作为靶向药物
HA低聚糖可作为抗癌物质，防止卵巢癌及黑色素瘤扩散
保护
透明质酸金避免关节细菌感染，脓液引流的 痛苦，关节腔注射透明质酸金，大大延长抗 菌时间和润滑。
透明质酸锌，促创口愈合（再生性愈合）
保护
HA 与微量元素和维生素
保护
HA零切变黏度对数
图
10000000
的 HA 缠
1000000
溶 液 浓
绕 程
100000
度 ×10
a·s
度 则 或 越 高 越 ， 黏 ， 度 HA 越 分 子 大
10000
1000
×1.8
100
10
大
1000000
1
100000 100000
100000000 1000000 10000000 100000000 10000000 1000000000
保护
流变学性质－黏度
黏度—衡量液体流动阻力的一种参数，流体力学体积的标示 特性黏度(intrinsic viscosity)[η]是外推至零浓度时的 黏度，反映高分子聚合物的固有本性，是流体力学体积 (hydrodynamic volume)的标示，与HA的Mr以及一级、二级 结构有关，对研究HA及其衍生物有重要意义
·
1
×
保护
流变学性质－黏度
动力黏度(dynamic viscosity)即绝对黏度，可简称黏度 (viscosity in an absolute physical sence) 水的黏度为1mPa·s。溶液的黏度小于1000mPa·s时为水状， 10000mPa·s时显示黏状，而达100000mPa·s时则呈凝胶状， · · 此概念对HA用于眼科药物有参考意义
透明质酸112
透明质酸112
透明质酸，也被称为玻尿酸，其分子式为(C14H21NO11)n，是由D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺组成的双糖单位糖胺聚糖。
它广泛存在于动物和人体的结缔组织及细胞外基质中，如关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织。
透明质酸本身含有大量的羧基和羟基，因此可以结合大量的水，起到稳定的保水作用。
其分子间聚合形成复杂的网状结构，使得透明质酸具有较好的弹性，可以作为很好的皮肤防护屏障。
此外，透明质酸还具有调节炎症因子功能，促进细胞的生长、分化、重建，促进细胞增殖与分化、清除自由基等作用。
由于人体自身也能合成透明质酸来形成皮肤屏障，但在多重因素破坏下，如过度清洁、过度护肤、过度彩妆、温度剧烈变换、风吹日晒等，会导致人体透明质酸不足以满足皮肤的需求。
因此，补充透明质酸在这种情况下是必要的。
请注意，使用任何涉及透明质酸的产品之前，建议先进行皮肤测试，以确保不会引起过敏反应。
此外，如果皮肤问题持续或恶化，建议咨询皮肤科医生进行专业诊断和治疗。
透明质酸的国标
透明质酸的国标摘要：一、透明质酸的简介1.透明质酸的定义2.透明质酸在人体中的作用二、国标对透明质酸的规定1.我国对透明质酸的国标2.国标中透明质酸的相关指标三、透明质酸国标的重要性1.对产品质量的保障2.维护消费者权益四、企业如何符合透明质酸国标1.生产过程的控制2.产品检测与认证五、消费者如何选择符合国标的透明质酸产品1.查看产品认证2.了解产品成分正文：透明质酸，又称为玻尿酸，是一种广泛存在于人体和动物组织中的多糖类物质。
它具有保湿、润滑、修复等多种生理功能，对人体的健康有着至关重要的作用。
在我国，透明质酸有着严格的国家标准。
根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），透明质酸被允许作为食品添加剂使用，且对其使用量、使用范围等都有着明确的规定。
此外，我国还有《药用辅料透明质酸》（YB/T 4396-2014）等相关标准，对药用透明质酸的生产、质量等方面进行了详细的规定。
透明质酸国标的重要性不言而喻。
首先，国标对产品质量提供了保障。
生产企业必须遵循国标的规定，确保产品的安全性和有效性。
其次，国标有助于维护消费者的权益。
消费者在购买透明质酸产品时，可以根据国标来判断产品的质量和可靠性。
企业如何符合透明质酸国标呢？首先，在生产过程中要严格控制各项指标，确保产品质量。
其次，产品在投放市场前，需要进行检测与认证，以证明产品符合国标要求。
对于消费者来说，在选择透明质酸产品时，可以查看产品的认证标志，以判断其是否符合国标。
此外，了解产品的成分，也可以帮助消费者判断产品是否可靠。
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细胞生物学-------细胞的化学成分透明质酸（Hyaluronic acid、HA）又名玻尿酸，透明质酸是一种酸性粘多糖，分子式：(C14H20NNaO11)n ，D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺组成的双糖单位玻尿酸（Hyaluronan），又称糖醛酸、透明质酸，功能：1、改善关节功能2、天然的保湿润滑剂3、防止动脉硬化、脉搏紊乱和脑萎缩等病症的发生。
副作用：偶尔出现荨麻疹、皮症瘙痒感，应停药，适当处理。
有时出现疼痛、肿胀，偶尔出现水肿、发红、热感、局部重压感。
一、皱纹：由于年龄、抽烟、睡觉时等的挤压以及重力的牵引，都会造成真皮的胶原蛋白和弹性纤维减少，引起皮肤松弛，造成面部的皱纹，通过注射透明质酸可以有效地解决多种皱纹：1、透明质酸美容应用于皱眉纹(眉间纹)及鱼尾纹过度凹陷之皱眉纹，单以肉毒素注射时，往往无法得到满意的效果，并用透明质酸注射时，效果会更佳。
2、透明质酸美容应用于嘴角纹嘟嘴时所产生的纹路，虽属动态纹路，用透明质酸将凹陷之纹路予以填补，即有不错之效果。
3、透明质酸美容应用于法令纹(鼻唇沟)法令纹的消除，是透明质酸除皱作用中最常使用的目的。
依照皱鼻纹的深浅依皱纹深浅程度与部位，一般约需2针大分子之注射量，注射部位包括外侧鼻翼凹陷处、法令纹本身与嘴唇外侧下方。
[1]二、丰唇：一般说来，人的嘴唇会随着年龄的老化而萎缩，出现皱纹，嘴角也会因老化而出现下垂的现象，透明质酸填充丰唇获得了一定的好评。
三、填充脸部：人的老化会造成皮下组织分布的改变，颞部、脸颊、眼眶和嘴唇周围均会凹陷，还会出现法令纹，透明质酸用于面部填充包括法令纹均受到欢迎，效果也比较好。
四、隆鼻：尽管隆鼻技术的发展已经到达了一定的高度，然后自透明质酸注射用于隆鼻以来，因透明质酸隆鼻成型快，无需开刀，无痛苦等优势使得假体隆鼻等隆鼻术受到了一定的挑战。
五、填充凹痕：透明质酸还可用于填充一些痘疤的坑洞、外伤、手术造成的疤痕，以及先天缺损的不对称等。
几丁质又名甲壳素、甲壳质，其有效成分是几丁聚糖（壳聚糖）。
在自然界中，几丁质存在于低等植物菌类、藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁等，是除纤维素以外的又一重要多糖。
因几丁质的化学结构和植物纤维素非常相似，故几丁质又称做动物性纤维。
甲壳素作为人体的第六大生命要素，经过科学家近200年的研究已经被证实在很多方面对人体非常有益。
调节免疫甲壳素能加强免疫细胞的增殖，因此有调节免疫力的功效。
日本发表的动物实验证实甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害，及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。
预防癌症发生甲壳素的抗癌效果已由日本东北药科大学确认，非常适合生物体而无毒性反应出现。
北海道大学的研究小组也发现，甲壳素有抑制恶性肿瘤细胞扩散及移转的效果。
减少胆固醇吸收甲壳素可抑制小肠对胆固醇的吸收，不但会减少胆固醇在肝脏的堆积量、也可降低低密度志蛋白(LDL)的浓度、提高高密度志蛋白(HDL)的含量，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。
改善消化机能甲壳素可促进肠内有益菌丛的繁殖，抑制有害菌丛的滋生，减少大肠菌生长的机会，以达到健胃的功效。
预防血压升高甲壳素是不会被人体吸收的一种高分子聚合物。
日本水产厅主导的一项研究结果显示，在食品中添加甲壳素可保留食品原来的口味、又不致吸收过多食盐，可帮助高血压患者控制食盐的摄取。
减少体内重金属的积蓄重金属在体内蓄积会造成神经性病变、器官功能失调等后遗症。
甲壳素可以吸附铜、镉、锌、铀等重金属，并排出体外。
有助于体内废物的排除，而确保人体生理机能的正常运作。
吸附油脂甲壳素本身所带的正电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结合，阻断脂肪分解酵素的做用，使脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、甲壳素。
另有资料说：人们为了维持生命与健康，保证身体的正常生长发育和从事各项劳动，必须每天从食物中摄取一定量的营养物质，这些能被人体消化吸收和利用的营养成分被称为营养素，除氧以外，人体要健康成长，需要蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水等六大营养素，又称六大生命要素．而其中蛋白质、脂肪、糖为人们生命和活动提供热能，又称热能营养素。
其他信息：：人类赖以生存四大要素：阳光、空气、水、磁场人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
人体健康四要素：愉快的心境、合理的营养、适当的运动、充足的睡眠脂肪的功能：1.每lg 脂肪可产生9kcal 热能，为蛋白质、碳水化合物的2 倍多，是人体的浓缩能源，是食物中产生热能最高的一种营养素。
2.是机体的建造与修复的构成部分。
3.提供必需脂肪酸。
4.是某些维生素的载体。
有些维生素只有溶于脂肪中才能被人体吸收，脂肪是它们的最好载体。
5.维持人体体温。
脂肪是热的不良导体，能有效地抵御环境温度变化。
棕色脂肪（brown 脂肪）具有独特的保温作用，它只产生热.不产生能，故只维持体温。
儿童年龄越小，体内棕色脂肪越多。
6.固定体内脏器，缓冲外界冲撞。
7.作为膳食成分，提高食品风味（味香好吃）及饱腹感（抗饿）蛋黄素的作用：【类别】调节血脂及抗动脉硬化药【别名】胆碱磷酯;蛋黄素;蛋磷脂,卵磷脂【适应症】用于防治动脉粥样硬化、脂肪肝、高胆固醇血症、急慢性肝炎、肝硬变、神经衰弱、消瘦及贫血等。
胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。
血液中胆固醇含量每单位在140~199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。
自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。
植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。
在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。
胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。
一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。
功能作用1、形成胆酸胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。
胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用。
在小肠尾部，85%～95%的胆汁被重新吸收入血，肝脏重新吸收胆酸使之不断循环，剩余的胆汁（5%～15%）随粪便排出体外。
肝脏需产生新的胆酸来弥补这5%～15%的损失，此时就需要胆固醇。
2、构成细胞膜胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，细胞膜包围在人体每一细胞外，胆固醇为它的基本组成成分，占质膜脂类的20%以上。
有人曾发现给动物喂食缺乏胆固醇的食物，结果这些动物的红细胞脆性增加，容易引起细胞的破裂。
研究表明，温度高时，胆固醇能阻止双分子层的无序化；温度低时又可干扰其有序化，阻止液晶的形成，保持其流动性。
因此，可以想象要是没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能，生命也将终止。
3、合成激素激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢，对维持人体正常的生理功能十分重要。
人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素，如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素，其前体物质就是胆固醇动脉粥样硬化就是动脉壁上沉积了一层像小米粥样的脂类，使动脉弹性减低、管腔变窄的病变。
合理控制胆固醇的吃法多吃富含纤维的食物多吃大豆制品豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。
研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。
摄入足量的维生素C少吃高脂类食物对脂肪的摄入比例进行重新分配蛋白质的生理功能1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。
蛋白质对人的生长发育非常重要。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。
第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。
到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。
所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。
2、修补人体组织：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。
例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。
所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。
反之，人则经常处于亚健康状态。
组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。
3、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。
载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。
可以在体内运载各种物质。
比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
4、白蛋白：维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡。
5、维持体液的酸碱平衡。
6、免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。
七天更新一次。
当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。
7、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。
我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。
人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。
酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。
相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。
否则，反应就变慢或者被阻断。
8、激素的主要原料。
具有调节体内各器官的生理活性。
胰岛素是由51个氨基酸分子合成。
生长素是由191个氨基酸分子合成。
7、构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。
维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。
8、胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。
如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）9、提供热能。
蛋白质和健康蛋白质是荷兰科学家格里特在1838年发现的。
他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。
蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。
蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。
人体中估计有10万种以上的蛋白质。
生命是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。
人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。