学校食堂培训记录
食堂人员培训记录内容
食堂人员培训记录内容一、培训目的食堂是学校、企业等单位中必不可少的部门之一，负责为员工、学生提供营养餐饮服务。
为了保障食堂服务质量，提升员工素质，本次培训旨在提升食堂人员的服务意识、食品安全知识和沟通能力，使其更好地胜任工作。
二、培训内容1.食品安全知识培训–原料选购及验收–食品储存与保鲜–餐具清洗消毒–疾病防控知识2.服务技巧培训–礼貌用语与服务态度–餐厅卫生与整洁–餐厅形象与仪容仪表–客户投诉处理3.沟通能力提升–有效沟通技巧–团队协作意识–难题解决能力–情绪管理与调解三、培训方式1.理论学习：通过课堂讲解、PPT展示等方式，教授食品安全知识和服务技巧。
2.实际操作：在食堂实地演示员工操作流程，加深理解。
3.角色扮演：模拟不同情境，训练员工处理客户投诉和沟通能力。
四、培训效果评估1.考核测验：定期组织食堂员工进行知识考核，通过考核评定培训效果。
2.观察评估：食堂管理者对员工在工作中的表现进行观察和评价，及时发现问题并指导改进。
3.反馈调研：定期组织员工进行满意度调查，了解培训效果和员工需求，调整培训方向。
五、培训记录•日期：2022 年 10 月 15 日•地点：公司食堂•参与员工：共计 15 人•培训内容：食品安全知识、服务技巧、沟通能力•培训方式：理论学习、实际操作、角色扮演•培训效果：考核测验成绩、观察评估、反馈调研结果六、总结本次食堂人员培训内容全面，培养了员工的专业知识和技能，提升了食堂服务质量和形象，增强了团队协作能力和服务态度。
希望通过不断努力和培训，使食堂人员更加专业化、精细化，为员工、学生提供更优质的餐饮服务。
学校食堂从业人员培训内容记录
学校食堂从业人员培训内容记录学校食堂从业人员培训是提高食堂服务质量、促进学生健康成长的重要环节。
为了让食堂从业人员更好地理解食品安全、食品营养和服务技巧，我们定期组织培训，帮助他们不断提升专业素养和服务水平。
以下是这次培训的内容记录：一、食品安全知识培训1. 食品安全意识培养食堂工作人员要认识到食品安全的重要性，时刻把食品安全放在第一位。
提醒大家要做到以下几点：保持手卫生、保持食物清洁、定期做好卫生检查等。
2. 食品储存和处理学校食堂要科学储存和处理食品，避免食品变质或受到污染。
员工需要学习正确的储存方法和处理技巧，确保食品安全。
3. 食品安全管理学校食堂要建立健全的食品安全管理制度，定期检查和评估食品安全情况，及时发现和处理问题，确保学生的饮食安全。
二、食品营养知识培训1. 饮食平衡食堂工作人员应该了解学生的饮食需求和偏好，根据学生的身体状况和生长发育阶段提供合理的膳食搭配，保证学生的营养均衡。
2. 食品烹饪技巧员工需要学习各种食品烹饪的技巧和方法，保证食品口感好、味道鲜美，满足学生的味蕾需求。
3. 膳食安全食堂工作人员要注意食品的新鲜度和安全性，避免使用过期食材或添加有害物质，保证学生的健康。
三、服务技巧培训1. 服务态度食堂工作人员应该始终保持亲切、耐心和细心的服务态度，主动为学生提供帮助，尽可能解决他们的问题。
2. 服务礼仪员工要学习服务礼仪，遵守规章制度，服从管理，避免与学生产生纠纷，营造和谐的用餐氛围。
3. 技术培训员工需要不断提升技术水平，学习新的服务技巧，提高工作效率和服务质量，满足学生的需求。
四、卫生安全知识培训1. 食品卫生员工需要了解食品卫生的重要性，保持食品的清洁卫生，杜绝污染源的产生，确保学生的饮食安全。
2. 餐具卫生员工要定期清洗、消毒餐具，保持餐具的干净整洁，避免食物交叉污染，预防传染病的传播。
3. 环境卫生员工需要保持食堂环境的整洁卫生，定期清理地面、清洗墙壁和餐桌，防止细菌滋生，保证学生的用餐环境卫生。
年学校食堂员工培训记录(合集3篇)
年学校食堂员工培训记录(合集3篇)【篇一】年学校食堂员工培训记录近年来，随着人们健康意识的逐渐提高和学校食品安全的日趋重视，学校食堂在加强食品安全措施的同时，对食堂员工的培训也越来越注重。
下面是一份年学校食堂员工培训记录。
1月份，食堂管理部门对全体食堂员工进行了健康知识培训。
通过食品营养知识和健康饮食理念的宣传，着重引导员工注意食品卫生和安全，并鼓励员工改变不良的饮食习惯。
2月份，食堂管理部门针对员工对新冠病毒的防控知识进行了培训。
针对员工可能存在的疏忽、漏洞以及不正确的防控行为进行纠正，通过身体检测和防护装备的配备，确保员工的身体健康，并且保证食堂的卫生和安全。
3月份，食堂管理部门组织员工进行了安全操作培训。
培训内容包括食品加工和操作流程，员工应当如何使用厨具和设备，如何正确地操作，注意事项等方面。
这项培训主要是为了提高员工的技术水平，加强食品加工和操作过程中的安全措施，确保食品的质量和安全。
4月份，针对员工的服务意识进行了培训。
通过模拟顾客需求和不同情况下的服务方式，提高员工的服务质量和服务态度，增强员工服务顾客的主动性和积极性，促进食堂服务各个环节的协调和配合。
5月份，对员工进行了团队合作培训。
课程内容主要涉及员工之间的沟通、协作和配合，同时加强员工与上下游之间的协调。
通过这样的培训，促进员工之间的互相理解和尊重，强化对团队的认同感，增进团队凝聚力。
经过一年来的培训，食堂员工的综合素质和专业水平都得到了提高，为保证食堂食品的安全卫生和质量提供了有力保障。
在今后的工作中，食堂管理部门也将继续加强员工培训，不断完善食品安全措施，为广大师生提供健康、安心的用餐环境。
【篇二】年学校食堂员工培训记录在近日的一项教育活动中，学校的食堂员工接受了一次培训，以提高他们在食品卫生、烹饪技巧等方面的专业知识。
在培训中，工作人员详细介绍了食品安全法规以及食品卫生知识。
接下来，食堂员工们进行了实践操作，学习了如何正确地清洗蔬菜、肉类和厨具。
食堂从业人员培训记录精选6篇
食堂从业人员培训记录精选6篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024年学校食堂工作人员食品安全培训记录
学校食堂工作人员食品安全培训记录一、前言食品安全是学校食堂工作的重中之重，直接关系到师生的身体健康和生命安全。
为了提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全，我校于2021年10月开展了食堂工作人员食品安全培训。
现将培训内容记录如下。
二、培训目的1.提高食堂工作人员的食品安全意识和责任感。
2.使食堂工作人员掌握食品安全基本知识和操作技能。
3.建立健全食品安全管理制度，提高食堂食品安全管理水平。
4.确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康。
三、培训内容1.食品安全法律法规和政策：培训讲师详细讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和政策，使食堂工作人员了解食品安全的基本要求和法律法规规定。
2.食品原料采购与储存：培训讲师讲解了食品原料采购的基本原则和注意事项，以及食品原料储存的要求和方法，指导食堂工作人员如何确保食品原料的安全和新鲜。
3.食品加工制作与卫生：培训讲师详细介绍了食品加工制作的基本流程和操作规范，强调了食品加工过程中的卫生要求和注意事项，指导食堂工作人员如何确保食品加工制作的安全和卫生。
4.食品留样与检验：培训讲师讲解了食品留样的基本要求和操作方法，以及食品检验的基本知识和技能，指导食堂工作人员如何进行食品留样和检验，确保食品的安全性。
5.食品安全事故应急预案：培训讲师介绍了食品安全事故的应急处理流程和措施，指导食堂工作人员如何应对食品安全事故，保障师生的身体健康和生命安全。
四、培训效果通过本次培训，食堂工作人员对食品安全法律法规和政策有了更深入的了解，食品安全意识和责任感得到了提高。
同时，食堂工作人员掌握了食品安全基本知识和操作技能，能够更好地开展食品安全工作。
学校食堂食品安全管理制度得到了建立健全，食品安全管理水平得到了提高。
五、后续工作1.加强食品安全宣传和教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
2.定期对食堂工作人员进行食品安全培训和考核，确保食品安全知识和操作技能的掌握。
学校食堂培训会议记录
学校食堂培训会议记录一、会议背景为了提高学校食堂的服务质量，确保食品安全，提升员工的专业素养和操作技能，我校于XXXX年XX月XX日在学校多功能会议室召开了食堂培训会议。
此次会议旨在传达食品安全知识、强调食堂操作规范、分享先进的服务理念，以及针对日常工作中存在的问题进行深入的讨论和解决。
二、参会人员学校领导：校长、副校长、后勤处处长食堂管理人员：食堂主任、副主任、各区域负责人食堂员工：厨师、面点师、服务员、清洁工等外部专家：食品安全监督员、营养师三、会议议程开场致辞（XX分钟）主持人：后勤处处长内容：介绍会议背景、目的和议程安排食品安全知识讲座（XX分钟）主讲人：食品安全监督员内容：讲解食品安全法律法规、食品储存与运输、食品加工与烹饪、食品中毒预防与应急处理等方面的知识食堂操作规范培训（XX分钟）主讲人：食堂主任内容：介绍食堂日常操作流程、清洁消毒标准、设备使用与维护、个人卫生习惯等方面的规范先进服务理念分享（XX分钟）主讲人：外部专家（营养师）内容：分享现代食堂服务理念、营养搭配与均衡、健康饮食知识等方面的内容分组讨论会（XX分钟）分组情况：按照食堂区域和工种进行分组讨论内容：针对日常工作中遇到的问题和困难进行交流和探讨，提出改进意见和建议汇总与反馈（XX分钟）主持人：食堂副主任内容：各小组代表汇报讨论成果，主持人进行汇总和点评，对提出的改进意见和建议进行梳理和反馈闭幕总结（XX分钟）主持人：后勤处处长内容：总结本次会议的成果和收获，强调食品安全和服务质量的重要性，对下一步工作提出要求和期望四、会议内容开场致辞后勤处处长在开场致辞中强调了学校食堂作为师生日常生活的重要组成部分，其服务质量和食品安全直接关系到师生的身体健康和学校的声誉。
他希望通过本次培训会议，能够提升食堂员工的专业素养和操作技能，确保食品安全和服务质量。
食品安全知识讲座食品安全监督员从食品安全法律法规、食品储存与运输、食品加工与烹饪、食品中毒预防与应急处理等方面进行了详细的讲解。
学校食堂安全培训内容及培训记录
加强疾病预防知识普及， 提高从业人员的健康意识 和自我防护能力。
原料采购、储存与加工过程
04
控制要点
原料采购渠道筛选及验收标准
筛选合格供应商
确保供应商具备合法资质和良好信誉，提供安全、优质 的食品原料。
严格执行验收标准
按照国家标准和食堂要求，对采购的原料进行外观、质 量、数量等方面的验收，确保原料符合安全要求。
在培训结束后，现场邀请学员填 写反馈表格，收集学员的意见和
建议。
在线调查
通过学校食堂公众号或学校官网 等渠道发布在线问卷，邀请学员
填写。
座谈会
组织学员代表召开座谈会，听取 学员对培训的意见和建议。
持续改进计划制定依据
学员反馈意见
根据学员反馈的意见和建议，制定相应的改进措 施。
培训效果评估结果
结合考试测评和实际操作评估的结果，分析学员 掌握程度的不足之处，提出针对性的改进方案。
跟踪培训效果
定期对学员进行跟踪调查，了解学员 在实际工作中的表现和培训效果的持 续性，为后续改进提供参考依据。
THANKS
感谢观看
从业人员需在证明到期前进行 复检，并更新健康证明。
岗位职责明确及操作规范培训
针对不同岗位制定明 确的职责和操作规范 ，确保从业人员了解 并遵守。
建立考核机制，对从 业人员进行定期考核 ，确保其具备履行职 责的能力。
定期组织培训，加强 从业人员对食品安全 知识和操作技能的掌 握。
个人卫生习惯和着装要求
洗碗池应具备有效去除油污的功能， 保持池内干净、无杂物。
清洗消毒程序执行情况监督
制定详细的清洗消毒程序，并对员工进行培训，确保程序得到正确执行 。
设立专门的监督岗位，对餐具清洗消毒过程进行实时监督，确保卫生标 准得到落实。
学生食堂从业人员培训记录
学生食堂从业人员培训记录在我们学校的食堂里，工作人员的培训可真是一场别开生面的盛宴。
想想看，食堂是学生们每天的“打卡”地点，饭菜的好坏直接影响到我们的学习情绪。
可别小看这些从业人员，没他们的辛勤付出，咱们可就没得吃了。
因此，培训可得搞得有声有色，让每一个员工都能成为“厨艺达人”。
培训的那一天，阳光明媚，空气中飘着一丝淡淡的米饭香。
工作人员们个个精神抖擞，心里想着这次培训能学到什么新招儿。
培训老师是一位资深的厨师，他可是把食堂的“味道”掌控得炉火纯青。
他一上场，大家就像吃了兴奋剂，眼睛里闪着光，恨不得立刻把学到的东西用上。
他开始讲解食材的选择，真是一言不合就开始聊起了新鲜的蔬菜，手里还拿着一根黄瓜，边讲边示范，逗得大家哈哈大笑。
你知道吗，黄瓜不光是夏天的清凉解暑神器，还能为我们的色拉增添不少“颜值”。
老师聊到了厨房的卫生问题。
说实话，这可是个重中之重。
老师说，干净的厨房能让食物的味道更上一层楼。
洗手、消毒、定期清洁，这些可都是必不可少的环节。
听到这里，有位新来的小妹子一脸认真，立刻在笔记本上画了一张“清洁流程图”，可爱得像个小学生。
大家都笑了，纷纷开玩笑：“这妹子是真把培训当成课堂了！”随后，老师开始传授一些简单的烹饪技巧。
切菜、炒菜、调味，这些听起来简单，但做起来可没那么容易。
老师一边演示一边调侃：“切洋葱的时候别哭，不然就不够咸了！”大家笑得前仰后合。
老师还教了如何掌握火候，什么火大、什么火小，听得大家都点头如捣蒜。
想想每次在食堂吃饭时，那香喷喷的饭菜，原来背后有这么多门道，心里顿时充满了感激。
午餐时间到了，大家齐心协力，准备了一桌丰盛的饭菜。
真是色香味俱全，令每一个人都忍不住咽了咽口水。
饭菜摆上桌的那一刻，大家纷纷围了上来，像小鸟扑向食物。
培训不仅让大家学到了新知识，也让我们感受到了团队合作的重要性。
一起做饭、一起吃饭，简直就是一种幸福的享受。
大家一边吃，一边讨论着今天学到的知识，气氛轻松得就像在家里一样。
食堂从业人员培训记录内容
食堂从业人员培训记录内容
以下是 7 条食堂从业人员培训记录内容：
1. 食品卫生可是重中之重啊！就像盖房子要先打牢基础一样，咱做食堂工作的可得把食品卫生这关把好咯！比如说，洗手，可别小看了洗手这件事，你想想，不把手洗干净就去碰食物，那不是给大家“下毒”嘛！所以啊，洗手一定要认真仔细，不能马虎！大家说是不是？
2. 烹饪技巧也很关键啊！你看那些大厨，做出来的菜那叫一个香！咱们虽然比不上人家，但也得努力不是？比如说炒菜的时候火候的掌握，火大了容易糊，火小了又不香，这不是得好好琢磨嘛！就如同驯服一匹野马，得有耐心和技巧才行啊！大家平时都咋掌握火候的？
3. 服务态度更是不能差呀！食堂也是个服务行业，人家来吃饭，咱就得让人家舒心不是？我们对人得笑眯眯的，热情点，可不能板着个脸！这就好比是春天的阳光，暖人心窝呀！大家想想，要是你们去吃饭，遇到个冷冰冰的服务员，心情能好吗？
4. 食材管理也很重要哇！咱得知道啥时候进的货，啥时候该用，可不能让食材过期了还在用，那可就是大问题了！这就好像是管理自己的宝贝一样，得精心呵护呀！大家在这方面都做得咋样呢？
5. 安全问题绝对不能忽视啊！电啊、火啊这些，都得时刻小心！要是不小心出点啥事儿，那可不得了啦！就像走在悬崖边上，稍不注意就会掉下去啊！大家平时有没有特别注意这些安全细节呢？
6. 成本控制也得会呀！不能浪费食材，该省的就得省！这就像是过日子，得精打细算嘛！要是大手大脚的，食堂还怎么开下去呀！大家在工作中有啥节约成本的好办法没？
7. 团队合作太重要啦！大家要互相帮忙，一起把食堂工作做好！不能各干各的，就像一艘大船，大家得齐心协力才能航行得稳呀！你们说是不是这个理儿？
我觉得，食堂从业人员培训真的太有必要了，只有不断提升自己，才能让大家吃得放心、吃得开心！。
学校食堂工作人员食品安全培训记录
学校食堂工作人员食品安全培训记录一、学校食堂工作人员食品安全培训记录1.1 培训背景随着人们对健康生活的追求，食品安全问题日益受到重视。
学校作为培养人才的重要场所，食堂的食品安全问题更是关系到广大师生的身体健康。
因此，加强学校食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，是确保食品安全的重要举措。
1.2 培训内容本次培训主要包括以下几个方面的内容：(1)食品安全法律法规：让工作人员了解国家关于食品安全的相关法律法规，明确自己的权益和义务，为保障食品安全提供法律依据。
(2)食品安全知识：包括食品的基本知识、食品中的有害物质、食品的储存和加工要求等，使工作人员掌握基本的食品安全知识，提高食品安全意识。
(3)实际操作技能：通过模拟实战演练，让工作人员熟练掌握食品加工、烹饪、储存等操作技能，确保在实际工作中能够严格按照规定操作，避免食品安全事故的发生。
(4)卫生管理：包括食堂环境的卫生管理、员工个人卫生管理、食品原料的卫生管理等，使工作人员养成良好的卫生习惯，为保障食品安全奠定基础。
二、培训效果评估为了确保培训效果，我们对培训过程进行了全程跟踪和督导，并采取了以下几种方式对培训效果进行评估：2.1 考核与评价在培训结束后，我们对工作人员进行了全面的考核，包括理论知识测试和实际操作技能考核。
通过对比考核结果，可以看出工作人员在培训后的食品安全知识和操作技能有了明显提高。
2.2 反馈与建议我们还通过问卷调查的方式收集了工作人员对培训的意见和建议。
从反馈结果来看，大部分工作人员认为培训内容丰富实用，对他们的工作帮助很大。
但也有部分工作人员提出了一些建议，如希望培训时间能更长一些，或者增加一些实际操作案例分析等内容。
针对这些建议，我们在后续的培训中进行了相应的调整和完善。
三、结论与展望通过本次培训，学校食堂工作人员的食品安全知识和操作技能得到了明显提高，有力地保障了食堂食品安全。
但食品安全工作任重道远，我们还需要不断总结经验，完善培训内容和方法，进一步提高工作人员的食品安全意识和能力。
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学校食堂培训记录
学校食堂培训记录根据上级部门文件要求，学校组织食堂管理人员及从业人员，在电教室观看了《学校食堂安全管理与操作规范》教学片，认真学习了食品安全的法律、法规知识，以及食品安全的科学体系及操作规范。
培训的主要内容有：观看教学专题片，学习食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作的重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后，应采取的基本措施等方面的法规和知识。
一、观看教育部制作的《学校食堂安全管理与操作规范》教学片;
二、学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规知识及上级部门文件;
三、学习食物中毒的预防并演练如何处理;
四、学校食堂制度建设及留样。
培训结束后，校长与主管领导对学校食堂进行了现场检查。
从学校食堂的建筑、设施及环境卫生到从业人员的管理及原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节的卫生，都做了细致检查。
赵军旗校长强调指出：学校食堂卫生安全直接影响着在校学生的健康和生命安全，责任重于泰山。
今后，我校将食堂管理操作工
作纳入到科学管理体系的范畴，消除一切可能影响学校食品安全的隐患。
通过这次培训，进一步提高了学校食堂管理及从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。
学校食堂培训记录
通过这次6S视频培训学习，我充分认识到了自己在食堂管理方面存在的不足，让我对6S工作有了更进一步的认识。
食堂班组在6S落实工作方面就是通过规范现场、现物，营造一个良好的工作环境，培养员工养成一个良好的工作习惯。
就是要将所学到的
6S管理的理论知识充分运用到食堂管理工作中去，从而形成一个良好的班组6S文化氛围，进而全面提高食堂班组的各项管理水平。
我认为，对于6S管理工作不是喊喊口号就行了，而是要踏踏实实地做好每天的基本工作，并要全身心的投入到工作中，要牢固树立把一线员工当作家人来看待意识，让员工走进食堂就能体验到家的感觉。
6S管理水平的高低，代表着管理者对现场管理认识的高低，也决定了现场管理水平的高低。
6S管理这一公认的先进的行之有效的管理制度和模式，对于提高班组的管理水平有着十分重要的现实意义，主要表现在：
1、有利于改善班组现场管理现状。
通过大力推行6S管理，
就能有效地改善班组的现场管理水平.让班组的一切都处在有效可控的管理之中。
6S既是一种管理文化，同时也是现场科学管理的基础。
员工每天都在整齐有序环境中工作，使得每个人都自觉约束自己的行为，久而久之就能实实在在地提高个人的工作状态，最终提高整个班组的管理水平。
2、有利于提高企业的竞争力。
中国正在成为一个世界工厂，特别是作为工业制造型企业，光靠低价的人力成本是无法长期与别人竞争的，必须通过提升人的品质.实现减少浪费，降低成本，增加利润.保障安全，使产品和服务满足顾客需求.以增强企业的竞争力。
以下是我针对食堂6S管理的具体工作措施和想法：
1、整理。
食堂所有物品要按照某些性质或功能分类放好，例如打餐时筷子应该放在什么地方才可以让员工更加方便的拿到筷子，菜和米饭该按什么顺序摆放，能够更方便给员工打饭。
这一步我觉得可以从以下四个方面做起，
(1)分析目前的状况，看看目前食堂所有物料的摆放是否合理。
如果不合理，研究改进的方法。
(2)决定该怎样摆放食堂物品，如果菜和米饭的摆放不方便打饭，就应该进行调查研究。
(3)通过上面的调查，决定饭菜的摆放位置，从而节省打菜时
间。
(4)做好这些事情后，我们要将这些办法写入规章制度，要求食堂的工作人员严格遵守，从而使这一步的工作得到落实。
2、整顿。
食堂现场要把不需要的东西坚决清除，做到现场无不用之物。
对食堂所有进行大清理，食堂全员可以对食堂内的物品进行分析，看看哪些东西食堂经常用，哪些不经常用，哪些根本不用。
对于不用的直接进库封存起来;对于不经常用的可以放在食堂门外__仓库里里;对于经常用的，则可以按6S要求定置整齐摆放在食堂内部的某个角落。
3、清扫。
食堂每天都要进行打扫，每周要进行大扫除，处理灶台和油烟机上的油渍和烟尘，也注意对各餐厅各个区域进行打扫，重点要处理桌子和地面上的油渍，因为这些对食物的卫生标准起着至关重要的作用。
清洁的食堂和餐厅环境给人以清新的感觉，会让员工更有食欲，从而能全身心的投入到工作中去。
4、清洁。
是将前面的整理、整顿、清扫这三个S坚持和深入，并规格化。
要做到这一步，我们首先要制作一个清洁目标。
如要求食堂厨房的各个部分都没有油渍，这要动员食堂的所有员工都参加这个活动，让所有的人都清楚自己该干什么，这样管理才会更有效。
然后需要制定一个清洁的状态标准。
如地面的清洁状况标准，桌子的清洁状况标准，座椅的清洁状况标准，窗户的清洁
状况标准等
5、素养。
素养是6S活动的中心。
前面的4个S都是对物品的整理清扫，而素养则是对人的要求。
员工良好的素养是保证6S 顺利开展的关键。
那么如何提高是素养呢?
(1)要定期进行打扫，以保持食堂各个区域干净整洁的状态，逐渐形成一个良好习惯，并慢慢让干净整洁成为食堂的基本工作要求。
(2)要积极的开展食堂员工的思想教育工作，只有让员工明白干净整洁的食堂环境的意义，他们才能自觉的做好自己的工作。
6、安全。
食品安全方面要从进货检验、饭菜操作、窗口打菜、餐具消毒、个人卫生这五项重点工作展开，食品安全至关重要，所有员工一定要做足做实各项基本工作，严格执行食品安全操作规范，消除食品安全隐患，不轻视任何一个操作过程，不疏漏任何一个细节，严防病从口入，确保全体员工安全饮食卫生。
人身安全方面大家要从上下班途中安全、地面潮湿防摔倒、正确使用电气化设备等方面展开，在工作时，要严格按设备安全操作规程进行作业，发现设备问题要及时报修，不能私自修理。
后续将定期对食堂6S工作效果进行评估和肯定，及时处理管理中存在的问题。
要及时告诉员工食堂推行6S管理的重要意义，让他们明白6S管理可以让以后的工作更加方便省力。
慢慢地从思
想上帮助他们做出改变，让员工更好的工作，更好的为员工服务，逐步提高食堂的工作效率。
另外在6S管理实施过程中，如果员工做的很好，我们应该给予合理的奖励，来提高他们的积极性。
如果做的不好，可以给一些惩罚和压力，让员工更加认真的参与到6S的管理中，从而提高6S管理效率。
学校食堂培训记录
为进一步增强我校食堂从业人员的食品安全意识，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我校师生的食品安全，根据_月_日___食药监局领导、专家在培训会议上的要求和部署，我校认真组织开展了食堂从业人员培训，现将培训工作总结如下。
一、领导重视，亲自部署
会议召开研究决定，由校长同志亲自部署，由食堂负责人具体抓好培训的有关事宜，其他教师积极参与。
二、培训内容
1、校长讲话。
校长对学校食堂从业培训工作给予了充分肯定，并强调民以食为天，食以安为先的重要性。
食品安全无小事，食堂管理人员要对照管理规范操作，要抓细节，要把握好采购、验收、清洗、加工各道关口。
要在学校食堂建立培训制度、考核评比制度，增强食堂从业人员的责任心，对食堂工作人员管理职责
的落实、操作规范的强化、业务能力和安全意识的提高等方面提出了明确要求，要求大家为提升我学校食堂的服务水平和服务质量作出积极地贡献。
2、校长与食堂从业人员签订食品安全保障责任书。
为了保障学校食品安全，根据相关法律法规及规章的要求，为了明确各自职责，落实责任，校长与食堂从业人员签订了食品安全保障责任书。
3、观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片。
为推进学校食品安全规范管理和食堂从业人员培训工作，按上级部门的要求组织我校食堂从业人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。
通过这次培训，从业人员身受教育，对学校食品安全管理与操作规范有了更深刻的认识，提高了法制观念和守法意识，为进一步加强我校食品安全监管具有重要意义。