转基因食品的优点和可能存在的风险
转基因食品的安全性分析
转基因食品的安全性分析转基因技术是一门分子生物学技术。
自诞生以来，对人类的生活产生了巨大影响。
转基因作物的商业化大规模种植，为世界粮食短缺、提高农产品经济效益等方面做出了贡献。
但转基因食品安全性问题也一直存在，包括人类健康和环境安全等方面。
这给转基因食品的发展带来一定的阻碍。
尽管目前国内外有许多关于转基因食品的研究，但由于专业性的限制，而难以被大量推广和接受。
本文针对转基因食品的优良特性和潜在风险进行相关分析。
标签：转基因技术；食品安全；潜在风险；分析转基因技术诞生于20世纪70年代，是指通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体（噬菌体、某些特定病毒、细菌中的大型环状DNA分子等）中，并使其有效地表达出人们所期望的产物，如乙肝疫苗、抗虫棉等，或转基因食品[1]。
转基因技术的开发应用，可以降低农业成本、提高单位面积产量、缓解世界范围内的粮食短缺问题[2]，因此，含转基因食品市场占比也越来越大。
但是，关于转基因食品的安全性争论一直存在。
质疑者主要担心转基因技术的不确定性，认为转基因食品在营养成分、毒理性、潜在致敏性、外源基因等方面存在风险。
1 转基因食品发展现状转基因植物技术从诞生以来，发展迅速，并在各国之间迅速推广。
第一例商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的转基因番茄。
在此后的20年中，世界转基因种植面积由170万公顷迅速发展到17970万公顷，转基因作物累计带来直接经济收益超过1500亿美元[3]。
我国在最初是引进转基因棉花的种植，随后批准种植的转基因食品作物陆续包括番木瓜、番茄和甜椒三类。
除转基因作物外，转基因动物技术也得到较快发展。
目前，该技术能有效加快动物的生长速度，并改良动物产品品质。
但是由于食品安全性等多方面因素，转基因动物技术还没有食品产业化。
因此，本文主要对转基因作物的安全性进行分析。
2 发展转基因作物的意义及优点转基因作物短时间的迅猛发展，是因为其较传统作物具有无可比拟的优点。
对于转基因食品安全问题的讨论
对于转基因食品安全问题的讨论卢梓枫20131414310871．转基因食品的概念以及发展历程所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。
以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
转基因植物技术始于20世纪70年代初，最早进行转基因食品研究的是美国，始于20世纪80年代初，世界上第一例进入商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的可延缓成熟的转基因番茄。
近几年来，全世界转基因作物种植发展异常迅速，1998年全球转基因植物种植面积仅2780hm2。
美国最多，占74%；中国不到1%。
转基因植物按种植面积多少排序为大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯。
转基因性状主要是抗除草剂和抗虫，分别占77%和22%。
1999年全球转基因植物种植总面积达4000hm2，其中美国、加拿大、阿根廷三国占99%，此外中国、印度等国也有一定量的种植。
2002年全世界转基因作物种植总面积为5870hm2，主要生产国为美国、阿根廷、加拿大、中国。
主要农作物有：抵抗昆虫的玉米，抵抗杀虫剂的大豆，抵抗病虫害的棉花，富含胡萝卜素的水稻，耐寒抗旱的小麦，抵抗病毒的瓜类和控制成熟速度及硬度的西红柿等等。
2.世界各国对于转基因食品的态度从查阅文献与资料的结果来看，世界各国对于转基因食品的态度大致分为三种①对转基因食品持开放和乐观的态度以美国、加拿大等国家为代表的认为转基因食品与传统食品没有本质区别，因而应针对技术产品而不是技术本身进行管理，它遵循的是“实质等同原则”。
转基因食品利与弊
转基因食品利与弊转基因食品是现代生物技术的产物，它利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造他们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
转基因食品与传统食品相比较，后者是通过自然选择或人为的杂交来进行育种。
虽然转基因技术与传统的以及新近发展的亚种间杂交技术相比，它们的基本原则并无实质上差别，但生产GMF的转基因技术着眼于从分子水平上进行基因操作，因而更加精致、严密，具有更高的可操作性。
人们可以利用现代生物技术改变生物的遗传性状，并且可以创造自然界中不存在的新物种，比如可以杀死害虫的食品植物、可以产生疫苗的食品植物等。
这些GMF具有以下特点：（1）成本低、产量高。
GMF成本是传统产品的40%-60%，其产量则至少增加20%，有些品种甚至增加几倍至十几倍。
（2）具有抗草、抗虫、抗逆境等特征。
其一可以降低农业生产成本；其二可以提高农作物的产量。
（3）食品的品质和营养价值提高。
例如，通过转基因技术可以提高谷物食品赖氨酸含量，以增加其营养价值；通过转基因技术可以提高小麦中谷蛋白的含量比，以提高其烘焙性能。
（4）食品保鲜性能增强。
例如，利用反义DNA技术抑制酶活力，来延迟成熟和软化的反义RNA转基因番茄，延长其贮藏和保鲜的时间。
[4]除以上优点之外，转基因食品还具有一些其他特点。
比如信息的不确定性和不对称性，这两个方面也致使转基因食品产生一系列安全性问题。
转基因生物对人类安全性的影响将主要表现在食用安全和环境安全两个方面。
目前世界上还没有确凿证据证明转基因食品对人类有害。
由于人体内生物化学变化的复杂性，有些影响还需要经过长时间才能表现和检测出来。
转基因生物活体及其产品作为食品进入市场，可能对人体产生某些毒理作用和过敏反应，如转入的生长激素类基因就有可能对人体生长发育产生重大影响；转基因食品可能降低牲畜及人类的免疫能力；转基因技术可能会破坏食物原来的有益成分；转基因生物体中使用的抗生素标记基因，是否会使人体对很多抗生素产生抗性等等。
最新转基因食品的利与弊
转基因食品的利与弊有利的方面1 、过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。
而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。
2 、传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。
而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。
比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。
通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。
例如：马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高，过去这两种病每年会带来近3成的减产，一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀虫剂；阿根廷播种转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为增加，使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15％。
利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。
杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。
两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。
艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。
此外，含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中；日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。
对转基因食品安全问题的看法
对转基因食品安全问题的看法什么是转基因食品？转基因，指基因工程技术将一个生物体的基因转移到另一个生物体中，从而实现某些特定的目的。
因此，转基因食品就是通过基因工程技术改变的植物、动物或微生物的基因组，用于生产食品。
转基因食品的优点和缺点优点1.提高农作物产量：转基因技术可让作物获得农艺性状方面的改良，从而提高农作物产量，解决人口增长所带来的粮食短缺问题。
2.抗虫、抗草：转基因作物能表达细菌、真菌和其他植物的毒素或抗性基因，从而增加植物的自然免疫能力，抗虫抗草。
3.规模化生产：利用转基因技术可以生产出高质量和廉价的食品，并且在大规模生产的情况下更有优势。
缺点1.不安全因素：使用转基因技术改造生物体时，会向其添加人工合成的DNA，这种DNA并非来自于自然界，因此可能会带来新的不安全因素。
不同的基因可能会发生重组，导致新的毒素产生，从而对人或动物产生伤害。
2.潜在的环境污染问题：转基因作物可能对自然环境产生污染，例如转基因作物带有抗生素学基因，这些基因有可能逃逸到农业生产中，成为细菌或病原体产生耐药性的原因之一。
3.社会反对和争议：一些人认为转基因食品会对人体健康和自然环境造成巨大的潜在风险，因此对转基因食品持反对态度。
转基因食品的安全问题转基因食品的安全问题，涉及到食品本身、人体的消化吸收和人类的健康。
虽然对于转基因食品的安全问题，存在一些争议和不同的看法，但从现有的科学数据来看，我们可以得出以下结论：1.转基因食品与自然获得的食品相比，对人体的消化吸收没有明显的差异。
2.尽管有一些科学研究显示一些转基因作物可能对人体健康造成潜在的风险，但是这些科学研究并未得出足够的证据来证明这种风险是实际的。
3.转基因食品可能引起一些人体过敏反应，例如花生、大豆和玉米等转基因作物常常为过敏原，人体对其消化和吸收后容易引起过敏反应。
因此，对于转基因食品的安全问题，我们需要审慎对待，并寻求更多科学研究的支持。
如何保障转基因食品的安全为了保障食品安全，应当采取以下措施：1.进行合理的风险评估：转基因食品上市前的风险评估应当充分开展，评价技术和产品对农业、生态环境、安全与健康等方面的影响和风险。
转基因食品的优缺点
转基因食品的优缺点转基因在农作物应用方面的优点：.解决粮食短缺问题。
.减少农药使用，避免环境污染。
.节省生产成本，降低食物售价。
.增加食物营养，提高附加价值。
.增加食物种类，提升食物品质。
.促进生产效率，带动相关产业转基因食品的危害转基因作物本身可能演变为农田杂草由于导入新的外源基因，转基因作物获得或增强了生存竞争和繁殖能力，使其在生长势、越冬性、耐受性、种子产量等方面，都强于亲本或野生种。
若被推广种植,这些转基因作物释放到自然环境中的机会特别大,因其又具有野生植物没有的各种抗性,将会迅速地成为新的优势种群,进而可能演变成农田杂草。
例如，加拿大商业化种植具有抗除草剂及自播种特性的转基因油菜，仅几年后,其农田便发现了对多种除草剂（包括草甘膦、固杀草和保幼酮等）具有耐抗性的杂草化油菜植株。
据专家预言，这种杂草化的转基因油菜，将成为加拿大草原地区危害最为严重的野草。
2 通过基因漂流影响其他物种在自然条件下,栽培作物种内，栽培作物与其近缘野生种间,栽培作物和杂草之间都有可能发生基因漂流。
例如，引起广泛关注的墨西哥玉米污染事件，即在墨西哥偏远山区的野生玉米受到了转基因玉米DNA片断的污染，且污染比率高达35％。
转基因作物中的一些抗除草剂、杀虫剂和病毒的抗性基因就有可能通过花粉杂交等途径向其同种或近缘野生种转移,使其获得转基因生物体的抗逆特性，对其他作物构成严重威胁的“超级杂草”。
而自然界生物间的协同进化或生物与非生物抑制因子间的对抗最终会出现适应或淘汰的结果。
转基因抗虫作物的长期、大规模种植可能使目标害虫或非目标害虫对毒素蛋白的适应在群体水平上产生抗性，有可能产生侵染力、致病力更强的“超级害虫”，造成更大的危害。
研究表明，转Bt基因抗虫棉对第一、第二代棉铃虫有很好的抵抗作用，但第三代、第四代棉铃虫已对该转基因棉产生了抗性。
对生物多样性的威胁转基因作物作为外来品种进入自然生态系统，往往具有较强的“选择优势”,可能会影响植物基因库的遗传结构，淘汰原来栖息地上的物种及其它遗传资源,致使物种呈单一化趋势，造成生物数量剧减, 甚至会使原有物种灭绝，导致生物多样性的丧失。
生命科学导论论文--转基因食品的利与弊
生命科学导论论文--转基因食品的利与弊生命科学导论论文题目：转基因食品的利与弊12级中药学保健食品关钦一导言：转基因技术从它诞生之日起，对它的争议就从未停止过，但转基因技术仍然迅猛地发展起来，并成为世界上应用最快的作物新技术。
与此同时，颇有争议的转基因食品也走进了我们的生活，摆上了老百姓的餐桌，然而转基因技术所创造出巨大的经济、社会与环境效益已是不争的事实，对于转基因食品我们应该拒绝它呢还是要接受它？下面我来分析一下转基因食品的利与弊。
1、稍有点科学常识的人都知道，基因是控制生物性状的最基本单位，记录着生物生殖繁衍的遗传信息。
通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。
转基因食品就是移动动植物的基因并加以改变，制造出具备新特征的食品种类。
譬如利用生物技术将某些动物的基因转移到其它物种上去，通过改造生物的遗传组织，使其出现原物种原来并不具备的特征，这些转变可以按照人类所需要的目标来完成。
举这样的例子来加以说明：人们可以用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通植物来抵御寒冷；把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。
而以这些转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
2、转基因作物的安全性，世界卫生组织早有认定。
2002 年10 月，世界卫生组织发布了一份名为《关于转基因食品的20 个问题》。
但转基因食品是从实验室中走出来的，是人工制造出来的。
在讲究自然、生态、健康消费热消的今天，转基因食品被不少人视为“异类”，把它打入“冷宫”，可以说，转基因食品的安全性倍受人们的质疑。
根据国际通行的生物安全评价办法，按照转基因生物对人类、动植物、微生态和生态环境的危害程度，农业转基因生物可分为4 个等级。
即安全等级Ⅰ（尚不存在危险）；安全等级Ⅱ（具有低度危险）；安全等级Ⅲ（具有中度危险）安全等级Ⅳ（具有高度危险）。
我国政府对转基因食品的上市态度慎重。
2001 年6 月，国家发布了《农业转基因生物安全管理条例》专门对转基因食品的生产、销售进行了严格的规范。
转基因食品的影响对人类健康的风险与机遇
转基因食品的影响对人类健康的风险与机遇转基因食品（Genetically Modified Food，简称GM食品）是指通过基因工程技术改变植物或动物的基因，使之具有特定性状或功能的食品。
这种食品的出现引发了人们对其对人类健康的影响的讨论与争议。
本文将从风险与机遇两个方面探讨转基因食品对人类健康的影响。
一、风险1.潜在的毒性风险转基因食品的基因改变可能导致其具有潜在的毒性，对人体健康造成威胁。
一些科学研究表明，转基因作物中可能含有对人体有害的物质，如抗生素残留、新的蛋白质等。
这些物质可能会对人体的免疫系统、器官功能产生不良影响，增加患疾病的风险。
2.过敏反应风险转基因食品中的外源基因引入可能引发人体过敏反应。
由于转基因食品中的基因已经改变，其中的蛋白质结构也可能发生变化，从而引发人体对某些蛋白质的过敏反应。
某些研究表明，转基因作物中的过敏原性物质可能会导致过敏症状的加重或产生新的过敏反应。
3.抗生素耐药性风险基因工程技术中常常使用抗生素标记基因来识别转基因生物，这可能导致转基因食品中的抗生素残留，进而增加人体对抗生素的耐药性。
抗生素耐药性的增加使得一些常见的感染性疾病难以治疗，给人类健康带来潜在的风险。
二、机遇1.产量和效益提高通过转基因技术改良农作物，可以提高作物的产量和耐受性，抵御病虫害等自然灾害，从而增加农作物的产量和效益。
这将有助于解决全球不断增长的人口对食品的需求，为人类提供更充足的食物供应，缓解饥饿问题。
2.改进营养价值转基因食品的技术改良也可以改善食品的营养价值。
通过调整植物的基因，可以增加植物对一些促进健康的营养物质的合成能力，为人体提供更多的营养物质，如维生素、矿物质等，有助于改善人类的营养状况。
3.生态环境保护转基因技术还可以改良农作物的耐受性，使其能够在恶劣环境中生长，减少对农药和化肥的依赖，从而降低农业对生态环境的影响。
通过减少农药的使用，转基因食品也有助于减少农药残留对人类健康的潜在风险。
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转基因 食品
转基因食品的优点和可能存在的风险
转基因食品的概念 转基因食品的种类 转基因食品的优缺点
TES OR NOT 世界各国对转基因食品的态度 个人想法
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转基因食品的概念
转基因 食品
转基因(Genetically
Modified) 运用科学手段从某种生物体中提取所需要的基因，将 其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重 组，再从结果中进行数代的人工选育，从而获得特定 的具有变异遗传性状的物质。
【DAWN_ZX】
转基因食品的种类
转基因 食品
ห้องสมุดไป่ตู้
按食品种类分
动物性食品
牛体内转入人的基因，牛长 大后产生的牛乳中含有基因 药物，提取后可用于人类病 症的治疗。 在猪的基因组中转入人的生 长素基因，猪的生长速度增 加了一倍，猪肉质量大大提 高
【DAWN_ZX】
转基因食品的种类
转基因 食品
按食品种类分
【DAWN_ZX】
转基因食品的优缺点
转基因 食品
缺 点
可能产生过敏反应 抗生素标记基因 使人和动物产生抗 药性 转因食品可能具有毒性
【DAWN_ZX】
TES OR NOT
任何一个农作物新品种 的诞生都是基因改变的 结果，这是农业发展的 根本。而人们单纯地认 为基因改变就是不安全 的，这是一个片面的看 法，应该以发展的眼光 看问题。
优 点
提高粮食产量 解决粮食短缺问题 减少农药使用 避免环境污染 节约生产成本 降低食物售价
【DAWN_ZX】
转基因食品的优缺点
转基因 食品
优 点
增加食物营养 提高附加价值 增加食物种类 提高食物品质 促进生产效率 带动相关产业
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转基因食品的优缺点
转基因 食品
缺 点
转基因作物 本身能演变为农田杂草 通过基因漂流 影响其他物种 对生物多样性的威胁
转基因食品(Genetically
Modified Foods) 以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品。
【DAWN_ZX】
转基因食品的种类
转基因 食品
按生产目的分
增产型
农作物增产与其生长 分化、肥料、抗逆、 抗虫害等因素密切相 关，故可转移或修饰 相关的基因达到增产 效果。
控熟型
通过转移或修饰与控制 成熟期有关的基因可以 使转基因生物成熟期延 迟或提前，以适应市场 需求。最典型的例子是 延熟速度慢，不易腐烂 ，好贮存。
转基因 食品
西班牙 农民抗议耕种转基因玉米
德国 万人抗议转基因种子的使用
【DAWN_ZX】
个人想法
转基因食品有利有弊
个人认为利大于弊，虽然说转基因本身不太符合 自然发展的规律，但是自然的发展本来就是以新 物种的出现和旧物种淘汰来推动的；转基因是人 为地加快了发展的速度和规定了大体的发展的有 利方向。 我认为只要科研严禁，监管得当，我们会将转基 因这项技术运用在正确的道路上，尽可能的减少 不利后果的发生 ，造福于人类。
微生物食品
将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾 病的神奇的“疫苗食品”。 科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种 苜蓿来喂小白鼠，使小白鼠的抗病能力大大增强；而 且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并 能激发人体对霍乱的免疫能力。 越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝 鲜果美味的同时，达到防病的目的。
【DAWN_ZX】
转基因食品的种类
转基因 食品
按生产目的分
高营养型
许多粮食作物缺少人体 必需的氨基酸，为了改 变这种状况，可以从改 造种子贮藏蛋白质基因 入手，使其表达的蛋白 质具有合理的氨基酸组 成。现已培育成功的有 转基因玉米、土豆和菜 豆等。
保健型
通过转移病原体抗原基因 或毒素基因至粮食作物或 果树中，人们吃了这些粮 食和水果，相当于在补充 营养的同时服用了疫苗， 起到预防疾病的作用。有 的转基因食物可防止动脉 粥样硬化和骨质疏松。
转基因
优点与可能的风险
食品
引言
FOREWORD
近年来，随着人们生活水平的提高，绿色、健康消费成为很多市民 购物时的首选。 新概念食品的层出不穷，让消费者有些目不暇接，其中的转基因食 品更是人们热议的重点，“它”真的安全吗？“它”真的能够放心 食用吗？也许你会一时间摸不着头脑，不知从何下手，盲目的选择势 必会为你的健康造成影响。不用担心，看完下面的内容，你会对转基 因食品有全新的认识。
转基因 食品
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THANKS
转基因 食品
FOR WATCHING
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转基因食品的种类
转基因 食品
按生产目的分
新品种型
加工型
通过不同品种间的基因 由转基因产物作原料加工 重组可形成新品种，由 制成，花样最为繁多。 其获得的转基因食品可 能在品质、口味和色香 方面具有新的特点。
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转基因食品的种类
转基因 食品
按食品种类分
植物性食品
高蛋白质含量的小麦 抗衰老的番茄
【DAWN_ZX】
转基因食品的种类
转基因 食品
按食品种类分
特殊食品
转基因微生物比较容易培育，应 用也最广泛。 例如，生产奶酪的凝乳酶，以往 只能从杀死的小牛的胃中才能取 出，现在利用转基因在体外大量 产生，避免了小牛的无辜死亡， 也降低了生产成本。
【DAWN_ZX】
转基因食品的优缺点
转基因 食品
转基因 食品
生物技术的进步与人 们的生活息息相关， 这里质疑转基因食品 并不是反对转基因技 术本身，而是反对转 基因技术的滥用。
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世界各国对转基因食品的态度
转基因 食品
德国 将立即禁止种植转基因玉米
欧盟 抗议转基因土豆
世界绿色和平组织 抗议雀巢产品含基因改造成分
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世界各国对转基因食品的态度