第6课时 生命活动中物质与能量的变化

巩固训练 5
下列有关细菌和真菌的叙述，不正确的是( B )
A. 细菌靠分裂进行生殖 B. 所有细菌都只能利用现成的有机物生活 C. 真菌的细胞里都有细胞核 D. 真菌可以通过产生孢子来繁殖后代
考点六
微生物在生产和生活中的应用
考纲归纳 浙江：了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用(了解)。 杭州：了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用。 考向诠释 ①发酵技术在食品制作中的应用。 ②食品腐败的原因及食品保存的方法。 ③多为选择题，大题为实验探究题。
设计了以下实验：
编号 1 号瓶 2 号瓶 3 号瓶 4 号瓶
糯米处理 浸泡 24 小时 浸泡 24 小时，蒸熟放至温热 浸泡 24 小时，蒸熟放至温热 浸泡 24 小时，蒸熟放至温热
酒 曲 √ √ √ ×
加适量凉 开水 √ √ √ √
环境温 度 30℃ 30℃ 10℃ 30℃
3 天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答： (1)该实验共设置了 3 组对照实验， 分别探究了影响米酒发酵的 3 个因素， 其中作为对照
考点四
有氧呼吸和无氧呼吸
考向诠释 区别有氧呼吸和无氧呼吸，了解动植物和微生物的无氧呼吸方式的不同，多为选择 题。 例4 与无氧呼吸相比，有氧呼吸的特点是( D )
A. 需要酶的参与 B. 分解有机物 C. 释放能量 D. 有机物彻底分解 点拨：有氧呼吸是指细胞在氧气的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物 彻底氧化分解，产生出 CO2 和水，同时释放出大量的能量。有氧呼吸是高等动植物进行呼吸 作用的主要形式。无氧呼吸是细胞呼吸的一种方式。有氧呼吸、无氧呼吸和光合作用都有的 现象是能量转换。
原料没有高温消毒，使一些杂菌繁殖，这些杂菌分解原料中的有机物，产生具有酸臭味的物质 。 _______________________________________________________________________________
巩固训练 7
你可按下列步骤在家制作酸奶： ①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合(如向 250g
异化作用 (1) 从新陈代谢的角度看， 小莲节食减肥过程中占优势的是____________( 填 “同化作用”
或“异化作用”)。 (2) 脂肪在体内被氧化分解的最终产物是二氧化碳和水，则可推知脂肪中一定含有的元
C、H 。 素是________ 合理饮食、合理运动 (3) 请你给小莲提出一条减肥的合理建议：___________________________________ 。
例6
下列关于“细菌、真菌与人类生活关系”的叙述错误的是( C )
A. 酿酒、做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌 B. 制作豆酱、腐乳等食品可以使用霉菌 C. 青霉素、链霉素等抗生素均由放线菌产生 D. 细菌能使食物腐败、伤口红肿化脓，但细菌也有有利的一面
巩固训练 6
(2018•广州)人类对微生物的利用非常普遍。下列说法正确的是( D )
减慢 __________( 填“加快” 、 “不变”或“减慢”)。
考点五
细菌和真菌的繁殖方式
考纲归纳 浙江：举例说出细菌、真菌的繁殖形式(了解)。 杭州：举例说出细菌、真菌的繁殖形式。 考向诠释 ①结合细菌和真菌与动植物细胞结构上的异同，生活中的食物保存等综合考查。 ②比较细菌和真菌生殖方式的异同。 ③以选择题为主。
课时小结
本课时的复习重点是新陈代谢的多样性，同化作用与异化作用、自养与异养、有氧呼吸 与无氧呼吸的区别，细菌和真菌的繁殖，微生物在生产生活中的应用等知识点。在解答相关 试题时，应注意以下几点： 1. 有氧呼吸和无氧呼吸的相同点是都能分解有机物， 释放供生物利用的能量； 不同的是 有氧呼吸能彻底氧化分解有机物，释放较多的能量，无氧呼吸对有机物的分解不彻底，释放 较少的能量。 2. 微生物的无氧呼吸称为发酵， 酵母菌在有氧气和无氧气时细胞呼吸的产物不完全相同。 酿 酒时器皿如果不密封，酵母菌会在有氧的条件下把部分有机物分解成水和二氧化碳，产生的 酒精也会减少，从而影响酒的味道。
考点二
同化作用与异化作用
考向诠释 要求从能量代谢和物质代谢的角度区分同化作用和异化作用，多为选择题。 例 2 近年来，控制体重和减肥已成为人们的热门话题，某女生小莲身高 160cm，体重
800N，每次上楼都气喘不已。小莲下决心采用节食的方法来减轻体重，一个月后体重比原来 减少了 70N。但也出现了一些问题：上课无精打采，记忆力下降，患感冒次数增加……
第6课时
生命活动中物质与能 量的变化
考纲归纳 考点剖析
考点一
新陈代谢
考纲归纳 浙江：概述人体生命活动中物质与能量的变化及特点(理解)。 杭州：①概述人体生命活动中物质与能量的变化及特点。 ②举例说出代谢的多样性。 考向诠释 结合新陈代谢的基础知识综合考查，多为选择题。
例1
下列有关生物新陈代谢的说法中，不正确的是( C )
点拨：减肥时同化作用要小于异化作用，只有这样才能分解有机物，消耗能量，达到减 肥目的。异化作用是分解有机物、释放能量，也就是细胞进行呼吸作用。
巩固训练 2 ( A )
下列关于新陈代谢过程中同化作用和异化作用关系的叙述，正确的是
A. 同化作用和异化作用相互联系同时发生 B. 同化作用和异化作用是交替进行的 C. 同化作用在前，异化作用在后 D. 异化作用在前，同化作用在后
杀死材料中的各种菌类，防止杂菌生长 ________________________________________________________________________ 。 接种乳酸菌 (2) 加入一些购买的酸奶的目的是________________________________ 。
请回答下列问题：
(1) 酵母菌的细胞结构与下列哪种生物有明显的区别？ ________ D A. 水稻 B. 蘑菇 C. 西瓜 D. 大肠杆菌
(2) 若不考虑温度变化对气体体积的影响，则实验过程中量筒内的液面如何变化？
先不变后升高 _______________________ 。
(3) 若 将 装 置 中 的 温 水 换 成 冷 水 ， 重 复 以 上 实 验 ， 则 量 筒 内 液 面 变 化 的 速 率 将
巩固训练 4
酵母菌的呼吸作用方式可以用以下两个反应式来表示：
酶 6CO2＋6H2O＋能量； 有氧呼吸：C6H12O6＋6O2===== 酶 2C2H5OH＋2CO2＋能量。 无氧呼吸：C6H12O6===== 某兴趣小组成员为了探究酵母菌在呼吸作用过程中气体体积的变化(已知相同条件下， 分 子数相同的任何气体，体积相同)，进行了实验。在装有酵母菌和足量葡萄糖溶液的气球中通 入 O2 和 CO2 直到饱和，再注入一定量的氧气，扎紧后放入装有温水的量筒中(如图所示)，记 下液面的读数，以后每隔一段时间进行观察并记录量筒中液面的读数。
巩固训练 3
下列生物中，同化作用是异养型，异化作用是厌氧型的一组是( D )
A. 绦虫和带鱼 B. 乳酸菌和硝化细菌 C. 黄曲霉和猪笼草 D. 乳酸菌和绦虫 点拨：异养型生物指的是不能自己合成有机物，需要从外界摄取有机物为自己所用的生 物，例如各种动物和人。厌氧生物，其生命活动不需要氧气，氧气存在反而不利于其生存。 对于大多数植物来说，同化作用属于自养型，异化作用属于需氧型，我们称之为自养需氧型。 硝化细菌也属自养需氧型。依此类推，大多数动物是异养需氧型，大多数体内寄生生物是异 养厌氧型的， 而体表寄生生物往往是异养需氧型的。 要注意的是酵母菌是异养兼性厌氧生物， 有氧、无氧条件下都可以生长。
A. 酿酒时要常开盖，以保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成 B. 利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋 C. 青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以给患者大量使用 D. 腌肉能保存较长时间，是由于腌肉上的盐分多，抑制了微生物的生长
考点七
例7
实验探究
(2018•广州)我国有酿制米酒的传统。淘淘对可能影响米酒发酵的因素进行探究，
2 适宜的温度 组的是________ 号瓶。此瓶和 3 号瓶对照，所研究的变量是________________ 。
(2) 酒曲中的酵母菌在制作米酒过程中所起的主要作用是下列选项中的 ________( 填序 C 号)。 A. 把淀粉分解为麦芽糖 B. 把淀粉分解为葡萄糖 C. 把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳 D. 把葡萄糖分解为二氧化碳和水 (3)1 号瓶会散发出酸臭味，其原因可能是：____________________________________
(3) 发酵时要加盖密封的原因是
为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵 ________________________________________________________________________ 。
(4) 产生酸味的原理是
在缺氧或无氧的条件下，乳酸菌发酵，分解有机物并产生乳酸 ________________________________________________________________________ 。
考点三
自养与异养
考向诠释 区分同化作用的营养方式和异化作用的类型，多为选择题。 例3 乳酸菌的同化作用和异化作用方式分别是( D ) ②异养型 ③有氧呼吸型 ④无氧呼吸型 D. ②④
①自养型 A. ①③
B. ②③
C. ①④
点拨：本题主要考察学生对同化作用营养方式和异化作用类型的理解和判断。乳酸菌需 要从外界摄取有机物为自己所用，因此其同化作用方式为异养型。乳酸菌的生命活动不需要 氧气，氧气存在反而不利于其生存。记住常见生物的代谢类型：①酵母菌，异养兼性厌氧型； ②乳酸菌、大肠杆菌，异养厌氧型；③曲霉菌、草履虫、变形虫，均为异养需氧型；④红硫 细菌，自养厌氧型。
鲜奶中加入两匙白糖)→②热处理(煮沸)→③冷却(40～43℃)→④加入一些购买的酸奶→⑤ 发酵(放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要 事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用。 请你结合所学知识，分析回答下列问题： (1) 制作酸奶时，对材料热处理(煮沸)的目的是
T1 (3) 该细菌繁殖最快时的温度是图中的________ 。
(4)ห้องสมุดไป่ตู้家庭使用冰箱保存食物，设定的温度应趋向图中的________ ，在此温度下食物能保 T0
微生物的繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的 持新鲜是因为___________________________________________________________________ 。
巩固训练 1
下列对新陈代谢的叙述中，不正确的是( B )
A. 新陈代谢包括同化作用和异化作用两个相互矛盾的过程 B. 物质代谢是指生物体与外界环境之间的物质交换过程 C. 新陈代谢不仅需要酶，而且还需要能量 D. 新陈代谢是生物体中全部的有序的化学变化的总称 点拨：本题是对新陈代谢概念的考查，新陈代谢是指生物体与外界环境之间物质的交换 和生物体内物质的转变过程，包括同化作用和异化作用两个相互矛盾的过程。新陈代谢需要 酶的催化，同时还需要能量。
A. 光合作用是生物体所需能量的来源，也是一种能量的转化过程 B. 生物在呼吸过程中，通过缓慢氧化的方式释放能量 C. 植物只有在没有受到光照时，才会呼吸 D. 生物体由小到大主要是由于同化作用超过异化作用所致 点拨：解答此题的关键是熟练掌握新陈代谢的基础知识，结合题意进行判断。光合作用 是生物体所需能量的来源，也是一种能量的转化过程。从代谢角度说，生长是生物体的同化 作用超过异化作用。光合作用必须需要光才能进行，呼吸作用有光、无光都能进行。
例5
如图为某种细菌的繁殖速度随温度变化的曲线图，请据图回答问题：
分裂生殖 (1) 细菌的繁殖方式是______________ 。
(2) 由图中曲线可知，细菌的繁殖速度与温度的关系是：
在一定范围内随温度的升高，细菌的分裂速度加快，超过一定温度后，随温度的升 ________________________________________________________________________ 高而减慢。因此不是温度(T)越高，细菌繁殖越快 ________________________________________________________________________ 。