生命活动的物质基础
生物学的六大基本观点
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树立正确的生物学观点是学习生物的重要目标之一，正 确的生物学观点又是学习、研究生物学的有力武器，有了 正确的生物学观点，就可以更迅速更准确地学到生物学知 识。
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1.生命的物质性
生物是由物质组成，一切生命活动都有其物质基础。 生物体能够完成各种各样的生命活动，而一切的生命活 动都是通过一定的生命物质来实现的，如果没有生命物 质就没有生命活动。完整Fra bibliotekpt8
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的功能，但是只有在它们组
成一个整体——细胞的时候 才能完成对应的功能，如果
离开了细胞的整体，单独的
一个细胞器是无法完成它的
功能的。
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4.生命活动的对立统一
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生物的诸多 生命活动之间， 都有一定的关 系，有的甚至 具有对立统一 的关系，例如， 植物的光合作 用和呼吸作用 就是对立统一 的一对生命活 动。
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5.生物是进化和适应的
辩证法认为，一切事物都处在不断地运动变化之中， 任何事物都有一个产生、发展、和灭亡的过程，所谓 产生就是生命的起源，所谓发展就是生物的进化。
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6.生物与环境是一个整体
生态学观点的基 本内容是生物与环 境之间是相互影响、 相互作用，也是相 互倚赖、相互制约， 生物与环境是一个 不可分割的统一整 体。
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2.结构与功能相统一
结构与功能相 统一的观点包括 两层意思：一是 一定的结构产生 与之相对应的功 能；二是任何功 能都需要一定的 结构来完成。
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3.生命系统的整体性
(整理)组成生物体的化学元素
组成生物体的化学元素【自学导引】一、生命活动的物质基础构成生物体的各种化学元素和化合物。
二、组成生物体的化学元素种类说明最基本元素 C 动植物体中C都是(相对)最丰富的元素，且是构成有机物的重要元素，地球上的生命是在C元素的基础上建立起来的基本元素C、H、O、N 这四种元素在组成生物体的元素中含量最多主要元素C、H、O、N、P、S 组成原生质的重要元素，占原生质总量的97%大量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg占生物体总重量万分之一以上的必需元素微量元素Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo 占生物体总重量万分之一以下的必需元素矿质元素大量元素N、P、S、K、Ca、Mg 除C、H、O外，主要由根系从土壤中吸收的元素(表中列出的是必需矿质元素) 微量元素Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl必需元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl动植物生命活动所必不可少的大量或微量的各种元素，由此我们能理解，生物体内的有些元素未必是生命活动必不可少的。
例如植物的必需元素可通过“溶液培养法”来确定三、组成生物体的化学元素的重要作用四、生物界和非生物界具有统一性和差异性【思考导学】1．不同物种化学元素大体相同，但各种元素的含量却差别很大，由这些化学元素所构成的各种化合物的结构、数量可能存在差异，因而表现出的形态特征和生理活动存在明显的差别。
2．微量元素在生物体内含量虽然很少，但却是生命活动所必需的，一旦缺乏某一种化学元素，就会表现出相应的病症。
如人体缺铁会造成贫血，缺碘会造成地方性甲状腺肿。
3．几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发生枯萎，即使施用了大量氮、磷、钾肥也无济于事。
后来人们偶然发现牧场内的一小片牧草长势茂盛。
原来，这一小片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方牧草长得绿油油的。
经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需150克钼就足够了。
生命的物质基础及结构基础
生命的物质基础及结构基础
生命体的物质基础主要包括有机物和无机物。
无机物是构成生命体的辅助物质，包括水和无机盐等。
水是生命体内
最重要的无机物，它是生命活动的基本介质，参与到化学反应和调节温度等。
无机盐是包括钠、钾、钙、镁、磷等元素的化合物，它们在生命体内
起到调节酸碱平衡和细胞内外物质交换等重要作用。
生命体的结构基础主要包括细胞和组织。
细胞是构成生命体的最基本单位，具有自我复制和自我维持的能力。
细胞内含有细胞膜、细胞质和细胞核等结构。
细胞膜是细胞的外壳，由脂
质和蛋白质组成，起到控制物质进出细胞的作用。
细胞质是细胞内的液体，包含水和溶质等，承载着细胞内的化学反应。
细胞核是细胞内的控制中心，存储遗传信息，指挥细胞的生命活动。
组织是由相同或相似类型的细胞组成的结构。
生命体内包含多种不同
的组织，如肌肉组织、神经组织和上皮组织等。
不同的组织具有不同的功能，通过相互协作维持生命体的正常功能。
总之，生命的物质基础主要包括有机物和无机物，有机物是构成生命
体的主要组成部分，无机物则是辅助物质。
生命的结构基础主要包括细胞
和组织，细胞是生命体的基本单位，组织则是由相同或相似类型的细胞组
成的结构。
这些物质基础和结构基础相互作用，共同维持着生命的运行和
发展。
生命活动的物质基础和结构基础
一、生命活动的物质基础和结构基础一、各种元素相关知识归纳化学元素能参与生物体物质的组成或能影响生物体的生命活动。
N就植物而言，N主要是以铵态氮(NH4＋)和硝态氮(NO2－、NO3－)的形式被植物吸收的。
N是叶绿素的成分，没有N植物就不能合成叶绿素。
N是可重复利用元素，参与构成的重要物质有蛋白质、核酸、ATP、NADP+，缺N就会影响到植物生命活动的各个方面，如光合作用、呼吸作用等。
N在土壤中都是以各种离子的形式存在的，如NH4＋、NO2－、NO3－等。
无机态的N在土壤中是不能贮存的，很容易被雨水冲走，所以N是土壤中最容易缺少的矿质元素。
N是一种容易造成水域生态系统富营养化的一种化学元素；P参与构成的物质有核酸、A TP、NADP+等，植物体内缺P，会影响到DNA的复制和RNA的转录，从而影响到植物的生长发育。
P还参与植物光合作用和呼吸作用中的能量传递过程，因为ATP和ADP中都含有磷酸。
P对生物的生命活动是必需的，但P也是容易造成水域生态系统富营养化的一种元素。
在一般的淡水生态系统中，由于土壤施肥的原因，N的含量是相当丰富的，一旦大量的P进入水域，在适宜的温度条件下就会出现“水华”现象，故现在提倡使用无磷洗衣粉。
Fe2+是血红蛋白的成分；Fe在植物体内形成的化合物一般是稳定的、难溶于水的化合物，故Fe是一种不可以重复利用的矿质元素。
Fe在植物体内的作用主要是作为某些酶的活化中心，如在合成叶绿素的过程中，有一种酶必须要用Fe离子作为它的活化中心，没有Fe就不能合成叶绿素而导致植物出现失绿症，但发病的部位与缺Mg是不同的，是嫩叶先失绿。
I是甲状腺激素合成的原料；Mg是叶绿素的构成成分；B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长，有利于受精作用；Zn有助于人体细胞的分裂繁殖，促进生长发育、大脑发育和性成熟。
对植物而言，Zn是某些酶的组成成分，也是酶的活化中心。
如催化合成吲哚乙酸的酶中含有Zn，没有Zn就不能合成吲哚乙酸。
第1专题 生命的物质基础、结构基础
第1专题生命的物质基础、结构基础考纲盘点一、生命的物质基础1．组成生物体的化学元素2．组成生物体的化合物二、细胞——生命活动的基本单位细胞的结构和功能：细胞膜的分子结构和主要功能；细胞质基质;细胞器的结构和功能（线粒体、叶绿体、内质网、核糖体、高尔基体、中心体和液泡)；细胞核的结构和功能；细胞的生物膜系统(生物膜系统的概念、各种生物膜在结构和功能上的联系、研究生物膜的重要意义）；原核细胞的基本结构.知识网络(如图）第1讲生命的物质基础知识细化回顾1．组成生物体的化学元素（1)最基本的化学元素是C.(2）基本元素是C、H、O、N。
（3)主要元素是C、H、O、N、P、S。
(4）占细胞鲜重最多的元素是O。
（5）占人体细胞干重最多的元素是C.2．元素种类和含量在生物界和非生物界中的关系（1）生物界内部：不同种类的生物之间在元素种类上大体相同，但在元素的含量上相差很大。
（2）生物界和非生物界之间：①组成生物体的化学元素在无机自然界中都可找到,说明生物界和非生物界具有统一性；②同种元素在生物体和自然界中含量相差很大，说明生物界和非生物界具有差异性。
3．水的含量及功能（1）水的含量:水是细胞中含量最多的化合物，但在不同种类的生物体中，水的含量差别较大；在同一生物的不同组织、器官中,水的含量也不相同。
(2)水的功能：结合水是细胞结构的重要组成成分,自由水是细胞内的良好溶剂、参与化学反应、运输营养物质和代谢废物等。
4．常见糖类的功能特性（1）参与生物遗传物质组成的糖是脱氧核糖、核糖.（2)能与新配制的斐林试剂共热生成砖红色沉淀的糖是葡萄糖、果糖、麦芽糖等。
（3）组成高等植物细胞分裂末期细胞板的糖是纤维素，存在于动物细胞质中的重要储存能量的糖是糖元。
5．脂质的种类和功能(1)合成脂蛋白的重要原料是磷脂，也是构成生物膜的重要成分。
(2)皮肤生发层细胞中经紫外线照射，由一种物质转化成另一种物质，并能够预防儿童佝偻病发生，此两种物质是胆固醇、维生素D。
第一章生命的物质基础(1)
无机盐的生理功能
（4）维持细胞膜两侧的渗透压，保证细胞与 外界环境间的物质交换
渗透压：渗透作用发生时，某种溶液上所施加的能够阻止水 分子通过半透膜进入该溶液的压强。其大小与细胞 膜两侧溶液的溶质浓度高低有关：浓度 ，渗透压
一条肽链的两端有不同结构和性质： 一端的氨基酸残基带有游离氨基，称氨基端； 另一端的氨基酸残基带有游离羧基，称羧基端。
通常，氨基端在左，羧基端在右。
四、蛋白质的空间结构
氨基酸
一级结构 二级结构
三级结构
血红蛋白
四级结构
蛋白质一级结构
氨基酸多肽链中的氨基酸序列，包括：
氨基酸的数目、种类和排列顺序
系
二、生物体内的有机化合物
1. 糖类
单糖
2. 蛋白质
多糖
4. 脂质
生物 小分子
氨基酸
5. 维生素
核苷酸
蛋白质
生物 大分子
核酸
3. 核酸
组成生命的有机化合物
生命过程的碳源和能源——糖类 遗传信息的表达者——蛋白质 遗传信息的存储和传递者——核酸 生命体的储能物质——脂质 维持生命的重要小分子物质——维生素
生物 小分子
氨基酸
维生素
核苷酸
蛋白质
生物 大分子
核酸
生物大分子：蛋白质和核酸由于其分子量巨大、分子结构 复杂并且具有复杂的生物活性，故称生物大分子。
生
物
小
分
子
和
生
物
大
分
子
的
关
系
氨基酸、核苷酸被称为构件分子
名词解释
名词解释1 .原生质和原生质体：构成细胞的生活物质称为原生质。
原生质是细胞生命活动的物质基础。
原生质体是生活细胞内全部具有生命的物质的总称，也即原生质体由原生质所构成。
原生质体一般由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
原生质体是细胞各类代谢活动进行的主要场所。
原生质体一词有时指去了壁的植物细胞。
2 .胞间连丝：胞间连丝是穿过细胞壁的原生质细丝，它连接相邻细胞间的原生质体。
它是细胞原生质体之间物质和信息直接联系的桥梁，是多细胞植物体成为一个结构和功能上统一的有机体的重要保证3 .细胞周期：有丝分裂从一次分裂结束到另一次分裂结束之间的期限，叫做细胞周期。
一个细胞周期包括G1 期、S 期、G2 期和M 期。
4 、染色质和染色体：当细胞固定染色后，核质中被碱性染料染成深色的部分，称为染色质。
染色质是细胞中遗传物质存在的主要形式，其主要成分是DNA 和蛋白质。
在电子显微镜下染色质显出一些交织成网状的细丝。
细胞有丝分裂和减数分裂时期，染色质高度螺旋化而变粗变短，成为易被碱性染料着色的粗线状或棒状体，此即染色体。
5 、不定根：生长在茎节、节间或芽的基部，叶或老根上，且发生位置无规律的根。
6 、根瘤：由固氮氮细菌、放线菌侵染宿主根部细胞而形成的瘤状共生结构。
7 、叶痕：由叶片脱落后，在基上留下的痕迹。
8 、营养繁殖：用营养器官面不是种子进行繁殖。
9 、嫁接：利用植物具有创伤愈合力所进行的人工营养繁殖。
10 、直根系：根系有明显发达的主根，主根上再生出各级侧根的根系。
11 、拔节：禾本科植物在幼苗阶段时，顶端生长非常缓慢，各节都密集于基部，当基部节间进行居间生长，开始伸长时，叫拔节。
12. 根条比率：植物根系和枝叶之间关系密切，导致生长上表现出一定比例关系，这种比例关系称为根条比率。
13. 顶端优势：顶芽对腋芽、主根对侧根生长的抑制作用，称为顶端优势。
14. 多胚现象：一粒种子中具有一个以上胚，称为多胚现象。
15. 世代交替：在植物的生活史中，由产生孢子的二倍体世代（无性世代）和产生配子的单倍体的配子体世代（有性世代）有规律地交替出现的现象，称为世代交替。
生物学的六大基本观点
确的生物学观点又是学习、研究生物学的有力武器，有了 正确的生物学观点，就可以更迅速更准确地学到生物学知 识。
1.生命的物质性
生物是由物质组成，一切生命活动都有其物质基础。 生物体能够完成各种各样的生命活动，而一切的生命活 动都是通过一定的生命物质来实现的，如果没有生命物 质就没有与功能相
统一的观点包括 两层意思：一是 一定的结构产生 与之相对应的功 能；二是任何功 能都需要一定的 结构来完成。
3.生命系统的整体性
系统论有一个重要的思想，
就是整体大于各部分之和， 这一思想也完全适合生物领 域。例如，细胞膜、线粒体、 中心体等细胞器都有其特有 的功能，但是只有在它们组 成一个整体——细胞的时候 才能完成对应的功能，如果 离开了细胞的整体，单独的 一个细胞器是无法完成它的 功能的。
4.生命活动的对立统一
生物的诸多
生命活动之间， 都有一定的关 系，有的甚至 具有对立统一 的关系，例如， 植物的光合作 用和呼吸作用 就是对立统一 的一对生命活 动。
5.生物是进化和适应的
辩证法认为，一切事物都处在不断地运动变化之中， 任何事物都有一个产生、发展、和灭亡的过程，所谓 产生就是生命的起源，所谓发展就是生物的进化。
6.生物与环境是一个整体
生态学观点的基
本内容是生物与环 境之间是相互影响、 相互作用，也是相 互倚赖、相互制约， 生物与环境是一个 不可分割的统一整 体。
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专题五生命活动的物质基础一、内容分析：1．课程标准（1）认识油脂、糖类的组成和性质特点，能举例说明油脂、糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
（2）能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
（3）了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起作用。
2．地位和功能糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机物质，是人体需要的只要营养素，也是重要的工业原料。
本专题学习内容与人的生活、生命及社会活动息息相关，通过学习，能够提高科学素养，丰富生活常识，，让学生体会到“身边化学”“生命的化学”，欣赏化学魅力，热爱学习化学。
从知识内在联系看，是前四个专题有机物知识的延续和发展。
3．主要内容及呈现此部分内容在必修2中均有涉及，在必修2中，糖类、油脂、蛋白质课程要求只是从组成和性质上认识。
在选修5中由于学生已经系统学习了有机化学基础，对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。
对有机化学感兴趣的学生则要求从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质。
光合作用是地球生命得以维持的最重要的化学反应，光合作用的直接产物葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类是维持生命活动的主要能源来源。
课标要求对糖类进一步从结构上认识其所具有的性质，及其在生命活动、食品加工、新能源开发中的重要意义。
油脂是人类主要食物之一，也是重要的工业原料。
课标要求学生通过学习油脂的组成和结构，掌握油脂的性质和应用。
蛋白质是生命基石，氨基酸是蛋白质水解产物。
课标要求学生了解氨基酸的组成和结构，介绍手性分子的概念，拓展学生视野。
对蛋白质的认识也上升到对其结构的初步研究。
生命科学是21世纪科学研究的重要领域，这部分知识是学习生命科学的基础，让学生认识到化学科学的发展对生命科学的促进作用。
4．内容结构二、课时安排专题五《生命中的基础有机化学物质》第一单元：糖类2课时油脂1课时第二单元：氨基酸、蛋白质和核酸2课时实验与复习2课时三、教学建议从知识内在联系看，此专题内容是前四专题有机物知识的延续和发展，在教学过程中重视学生已有知识和经验，抓住“结构决定性质，性质反映结构”的思路，让学生自主的建构新知识，使学生深刻理解物质之间的内在联系和变化规律。
另外，由于本专题仅要求掌握基本概念和知识，难度比较小，而且涉及的内容和人们日常生活紧密相关，可以开展学生实践课，让学生广泛收集资料，组织学生开展各项活动，如举办展览、交流成果等。
使学生感受化学的魅力，更加热爱化学学习。
第一单元糖类本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。
本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。
一、设计思想总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。
在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。
以学生的“学”为中心，引导学生进行探究实验，通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会单糖、二糖、多糖性质的研究过程，理解糖类物质的结构和性质。
充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。
根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。
二、教学目标1、知识与技能：（1）使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
2、过程与方法：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。
通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。
3、情感态度与价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。
通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。
三、教学的重点和难点1、教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。
2、教学难点：葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。
四、教学过程【第一课时】[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[提问]你今天吃糖了吗？（学生举例日常生活中的糖类物质）一、糖类糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
[问] 糖类到底是怎样的一类物质？我们以熟悉的葡萄糖为例来研究糖类的结构。
【活动与探究】P90葡萄糖结构的确定（1）1.8g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2和1.08gH2O结论：最简式为CH2O（2）葡萄糖的相对分子质量为180结论：分子式为C6H12O6[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？[回答]可能含－CHO、－COOH、－OH、-O-、-COO-等。
[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢?[小组探究学习] 探究内容:葡萄糖的结构特点及性质已知的实验数据:（3）在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g 结论：分子中有五个羟基（4）葡萄糖可以直接发生银镜反应结论：分子中有一个醛基（5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇结论：分子中碳链为直连关于葡萄糖分子结构的猜测：CH2 OH CHOHCHOHCHOHCHOHCHO1、糖的概念：糖类——是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
2、糖的分类：根据所含碳原子数目分类单糖醛糖或酮糖低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖多糖——含有几百个甚至更多葡萄糖单元的天然高分子物质二、单糖1、葡萄糖分子式：C6H12O6结构简式：CH 2CH OH4CHO所属类型：己糖、醛糖物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水 化学性质：（具有醇与醛的共同性质）（1）与乙酸发生酯化反应生成酯。
化学方程式： （2）能发生银镜反应。
化学方程式： （3）能与新制氢氧化铜反应。
化学方程式：（4）体内氧化：C 6H 12O 6(s) + 6 O 2(g) 6 CO 2(g) + 6 H 2O(l) [小结]葡萄糖是醛糖，具有还原性。
[拓展视野] 葡萄糖的环状结构P92 2、果糖分子式：C 6H 12O 6 与葡萄糖互为同分异构体 结构简式：CH 2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH 2OH 所属类型：己糖、酮糖物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味（最甜） 果糖也能发生银镜反应练习：1、某厂以甘蔗为原料制糖；对产生的大量甘蔗渣按如下图所示的转化进行综合利用。
其中B 是A 水解的最终产物；C 的化学式为C 3H 6O 3，一定条件下2个C 分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D 可使溴水褪色；H 的三聚合物I 也是一种六元环状化合物（图中部分反应条件及产物没有列出）。
（1）写出下列物质的结构简式：高分子化合物F ；六元环状化合物I 。
（2）C →D 的反应类型为 。
D →E 的反应类型为 。
（3）写出下列反应的化学方程式：A →B 。
C →可降解塑料 。
（4）H 分子所含官能团的名称是 ，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是（只写一种） 。
（5）G 转变成CH 4的反应曾做过如下的同位素示踪实验（D 、T 为H 的同位素）：在同样条件下，完成下列反应：2、由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了下述实验： （1）称取乳酸0.9 g ，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的H 2的质量为0.02 g ，则乳酸的相对分子质量为（2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO 2和H 2O (g ），当全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加1.86 g ；若将此产物通入过量石灰水中，则产生3.00 g 白色沉淀。
则乳酸的分子式为（3）另取0.90 g 乳酸，若与足量金属钠反应，生成H 2 224 mL （标准状况），若与足量碳酸氢钠反应，生成224 mL CO 2（标准状况），则乳酸的结构简式可能为 或（4）若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为 （1）90 （2）C 3H 6O 3 （3）CH 2OH —CH 2一COOH 或CH 3一CH (OH )一COOH(4) C 6H 12O 6 −−−→−乳酸菌2CH 3CH (OH )COOH第二课时二、低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖 分子式：都是C 12H 22O 11，它们互为同分异构体 化学性质：二糖在稀硫酸催化下都能发生水解反应 [活动与探究] P93 蔗糖的水解蔗糖：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。
C 12H 22O 11 + H 2OC 6H 12O 6 + C 6H 12O 6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)麦芽糖: （1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖. （2）水解反应: 产物为葡萄糖一种.C 12H 22O 11 + H 2O2 C 6H 12O 6三、多糖多糖在自然界中分布广泛，是生物体的重要组成部分。
常见的多糖有：淀粉和纤维素 1、淀粉物理性质：淀粉是一种白色常温下难溶于水的粉末，没有甜味。
分子式：（C 6H 10O 5）n[活动与探究] P93 淀粉的水解淀粉液 水解液化学性质：本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应(C 6H 10O 5)n ＋ nH 2O n C 6H 12O 6淀粉 葡萄糖淀粉在体内的水解过程：(C 6H 10O 5)n C 12H 22O 11 C 6H 12O 6淀粉 麦芽糖 葡萄糖2、纤维素自然界中的存在：构成植物细胞壁的基础物质 分子式：（C 6H 10O 5）n 化学性质及用途：⑴ 本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应(C 6H 10O 5)n ＋ nH 2O n C 6H 12O 6 纤维素 葡萄糖⑵ 制备硝化纤维[观察与思考] P94 实验1硝化纤维的制备：硝化纤维是纤维素与浓硝酸在一定条件下发生酯化反应的产物＋ 3nHNO 3 ＋ 3nH 2O硝化纤维俗称火棉，是一种烈性炸药。