营养餐一天食谱设计及营养分析

养分餐一天食谱设计及营养分析之杨若古兰创作早饭馒头（面粉125g）
花生酱（15g）
牛奶（250g）
红枣小米粥（红枣50g小米100g）
煎鸡蛋（1个）
喷鼻蕉（100g）
午饭鲜笋炒生鱼片（鱼肉35g春笋75g）
肉片炒青菜豆腐干（肥瘦猪肉30g豆腐干25g青菜75g）
排骨萝卜汤（青萝卜50g排骨50g）
米饭（大米150g)
绿茶一杯
猕猴桃一个
晚饭鸡丁炒青椒（鸡肉35g青椒75g）
海带炖豆腐（海带25g南豆腐75g）
米饭（大米150g）
圣女果适量
营养分析
花生酱营养分析：
1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物资微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到必定的辅助医治感化；
2.花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡. 脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃.
花生酱食疗感化：花生性味甘平；有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效；对养分不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的医治，有必定的辅助感化.
鲜笋营养分析：
1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物资，构成了竹笋独有的清喷鼻，具有开胃、促进消化、加强食欲的感化，可用于医治消化不良，脘痞纳呆之病症；
2.宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以添加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于医治便秘，预防肠癌；
3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有必定的预防感化；
4.加强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于加强机体的免疫功能，提高防病抗病能力.
鱼肉营养分析：
鱼肉滋味鲜美，不管是食肉还是作汤，都清鲜可口，惹人食欲，是人们日常饮食中比较爱好的食物.鱼类品种繁多，大体
上分为海水鱼和淡水鱼两大类.但不管是海水鱼还是淡水鱼，其所含的养分成分大致是不异的，所分歧的只不过是各种养分成分的多少而已.鱼肉养分价值极高，经研讨发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奇妙在于鱼类的以下养分特点：
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁欠亨皆无效；
2. 食用鱼肉对妊妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对血汗管零碎有很好的呵护感化，有益于预防高血压、心肌梗死等血汗管疾病；
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效.
5.含有丰富的完整蛋白质.鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%.鱼肉所含的蛋白质都是完整蛋白质，而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体须要，容易被人体消化接收.
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸.鱼肉的脂肪含量普通比较低，大多数只要1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）
只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%.鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸构成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的感化.
7.无机盐、维生素含量较高.海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐.鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸.这些都是人体须要的养分素.
另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，是以，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉比拟，吃起来更觉软嫩，也更容易消化接收.所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物资含量丰富，口味好、易于消化接收的长处.
萝卜营养分析：
1.萝卜能引诱人体本身发生干扰素，添加机体免疫力，并能按捺癌细胞的生长，对防癌、抗癌有次要感化.
2.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出.常吃萝卜可降低血脂、软化血管、波动血压，预防冠芥蒂、动脉硬化、胆石症等疾病.
3.萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒.
绿茶营养分析：
茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的感化，对防治血汗管疾病十分有益茶中含有氟、茶多酚等成分，
吃茶品茗能防龋固齿茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素它是天然的健美饮料，有助于坚持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤，茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、加强免疫、清除疲劳等感化.
相干人群普通人均可饮用1.适宜高血压、高血脂、冠芥蒂、动脉硬化、糖尿病、清淡食品食用过多者、醉酒者2.不适宜发热、肾功能不良、血汗管疾病、习气性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、妊妇、哺乳期妇女、儿童.
猕猴桃营养分析：
猕猴桃养分丰富，美味可口.果实中含糖量13%摆布，含酸量2%摆布，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍.鲜果酸甜适度，清喷鼻爽口.称之为“超等水果”，名副其实.猕猴桃中含有的血清促进素具有波动情绪、沉着表情的感化，
另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，是以能帮忙愁闷之人走出情绪低谷；猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不但能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮忙消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的无害代谢物.猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优良尺度，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为良好，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇.与其它水果分歧的是猕猴桃含有宽广的养分成分，大多数水果富含一、两种养分
成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和生素B维6，2%DV磷和Va和其它维生素和矿物资.
猕猴桃汁可按捺黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和禁止了动脉血中血栓的构成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素，是猕猴桃中发同的一种次要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一.
海带(鲜)营养分析：
海带具有必定的药用价值，由于海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的次要物资，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最好食品.
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有益尿消肿的感化，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等.甘露醇与碘、钾、烟酸等协同感化，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的后果. 海带中的优良蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有必定的防治感化.
西医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的感化. 海带胶质能促使体内的放射性物资随同大便排出体外，从而
减少放射性物资在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率. 常食海带可令秀发润泽漆黑.
海带(鲜)适合人群：普通人都能食用. 1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠芥蒂、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、养分不良性贫血和头发稀少者可多食；2. 精力缺乏、缺碘人群、气血缺乏及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；3. 脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食； 4. 妊妇与乳母不成过量食用海带.
海带(鲜)食疗感化：西医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、肺经. 可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水.用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等. 利用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服.青椒营养分析：
青椒能加强人的体力，缓解因工作、生活压力形成的疲劳.其特有的滋味和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的感化，能促进食欲，帮忙消化，促进肠蠕动，防止便秘.它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助医治感化.普通人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒以后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以西医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法.
青椒含有青椒素及维生素A、C等多种养分物资，有芬芳的辛辣味适合人群：老少皆宜.
圣女果营养分析：
圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物资.可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，添加人体抵抗力，延缓人的衰老.
另外，番茄红素可呵护人体不受喷鼻烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能.对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到无效的医治和预防.樱桃番茄中维生素PP 的含量居果蔬之首，是呵护皮肤，保护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助医治感化.。