自己亲手制作豆腐全过程
对豆腐制作的个人总结
对豆腐制作的个人总结豆腐一直以来都是中国传统美食中的一种食材，不仅含有丰富的营养成分，而且能够承载各种口味和做法，因此备受广大人民的喜爱。
虽然豆腐的制作工艺看似简单，但是其加工过程中也存在着一定的技巧。
下面，结合自己的豆腐加工经验，分享一些豆腐加工的心得体会，相信会对其他豆腐制作者有所裨益。
一、原材料的选择与准备。
豆腐加工的第一步，当然是要选购适合自己用途的原材料。
对于豆腐加工者来说，豆浆则是不可或缺的原材料之一。
一般的豆浆市售即可，但如果自制则要注意豆子泡发的时间，以及豆浆的温度和浓稠度是否合适。
在制作豆腐之前，需要先将豆浆沸腾15分钟，杀菌，同时加入石膏等固化剂让豆浆凝固，进而得到豆腐。
在制作豆腐的过程中，注意要搅拌均匀，否则揭开盖子时，豆腐口感将变得粗糙，严重影响口感体验。
二、豆腐的制作与成型。
在制作豆腐时，需要按照自己的需要选择不同的豆腐模具或自制石膏桶。
这时候需要注意的是，豆腐的成型需要一定的压力，因此可以用石膏桶在上面压上重物，使豆腐能够尽可能地沥干水分。
同时，在豆腐成型的过程中，需要注意翻转的次数和时间，以保证豆腐的形状完整无缺，并且豆腐的内外一致。
成型后的豆腐需要放入水中冷却，然后才能进行包装和冰冻。
三、豆腐的储存与保鲜。
制好的豆腐可以冰冻储存，但是需要注意的是豆腐在冻结的过程中，水分会结成冰，从而导致豆腐失去一部分的口感和营养成分。
因此，建议先用冷水解冻，然后温水泡开，即可恢复到最初的状态。
同时，在豆腐的冰冻过程中，也需要一定的密封条件，避免外部污染和氧化导致食物变质。
四、豆腐的添加物的选择。
当豆腐制作成型后，也可以根据自己的口感需求选择一些添加物进行更好的口感和营养调配。
比如：在手工制作豆腐的过程中，可以添加蛋清，以增强豆腐口感，或者添加一些蔬菜，丰富口感和营养。
五、注意卫生与保健。
最后一点，也是非常重要的一点，就是卫生和保健。
豆腐制作过程中，往往会涉及水、豆浆、加压等多种环节，因此制作前要做好清洁，保证材料安全、卫生。
豆腐的制作方法全过程
豆腐的制作方法全过程原料：豆腐，猪肉辅料：油，生抽，白糖，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐，水淀粉，葱，姜，花椒粉。
作法：1、猪肉磨碎，豆腐切块用淡盐水煮沸10分钟，沥干水分。
2、葱姜磨碎，郫县豆瓣酱剥细。
3、热锅倒油，自爆香葱姜。
4、放入肉末拌匀变色。
5、然后重新加入郫县豆瓣酱，和豆豉，拌匀出来香味。
6、重新加入豆腐，加入适量水。
7、重新加入生抽，重新加入白糖，豆腐烧造5分钟后重新加入花椒粉。
8、原汁水淀粉卤汁，锅铲促进豆腐汤汁黏稠关火。
原料：猪肉馅，嫩豆腐辅料：油，盐，白糖，酱油，白酒，小葱，姜，香油，榨菜，蒜。
做法：1、榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片;2、五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫;3、加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟;4、豆腐切块码入砂锅中;5、均匀撒上榨菜碎待用;6、炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味;7、倒入腌制过的肉泥大火快速划散，大火炒熟;8、把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上;9、盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可;关火后点上香油，撒入葱碎即可开吃。
原料：北豆腐辅料：朝天椒可乐姜小葱食盐黑胡椒老抽色拉油作法：1、豆腐乌方块，利沙上盐和黑胡椒，腌制15分钟左右，生姜切丝，大葱白切段，葱叶乌葱花。
2、锅中放入油，摇晃锅子，使锅都里都光滑咽下油，将豆腐放进锅中，中小火蒸。
3、边蒸边用筷子擦拭豆腐，使豆腐四面都煮成金黄色，杨瑾葱段，姜丝，煎出葱姜味。
4、放入牛奶、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平(我不敢喝太辣，提的热水调和，如果能够拒绝接受更辣，可以不必搅拌)。
5、大火煮沸后，再小火煎，至汤汁还剩下小半时，上开大火收汁，抛进葱花即可。
原料：北豆腐 g，鸡蛋 1个辅料：小葱适度，酱、淀粉、高汤、香油、盐、胡椒粉、调料适度做法：1、豆腐切成0.5厘米厚，2厘米宽，3厘米长左右的厚片，涂抹胡椒粉，盐，料酒，腌制15分钟。
鸡蛋一颗打散备用，淀粉准备。
葱姜切末。
自己做豆腐报告
自己做豆腐报告引言豆腐是一种传统的食品，深受人们喜爱。
它不仅美味可口，还富含丰富的营养物质。
在市场上，我们可以买到各种各样的豆腐产品，但是有些人也会选择自己动手制作豆腐。
本报告将介绍自己做豆腐的步骤和方法。
材料准备要制作豆腐，首先需要准备相应的原料和工具。
以下是制作豆腐所需的材料和工具：1.大豆：选择新鲜的干豆或黄豆。
2.石膏或苦石膏：用于凝固豆浆。
3.清水：用于浸泡豆子和调制豆浆。
4.混合器或豆浆机：用于将豆子磨成豆浆。
5.煮锅：用于煮豆浆。
6.豆腐模具：用于凝固豆腐。
7.豆腐刀：用于切割豆腐。
制作步骤1.浸泡豆子：将大豆浸泡在清水中，浸泡的时间可以根据豆子的新鲜程度来决定，一般为6-8小时。
2.磨制豆浆：将浸泡好的豆子放入混合器或豆浆机中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到变成细腻的豆浆。
3.煮豆浆：将豆浆倒入煮锅中，加热至沸腾，然后保持中小火煮沸20-30分钟，不断搅拌以防止煮糊底。
4.凝固豆腐：将石膏或苦石膏溶解在适量的清水中，按照包装说明的比例加入煮好的豆浆中，搅拌均匀。
5.倒入模具：将凝固好的豆浆倒入豆腐模具中，轻轻晃动模具以去除气泡，然后将模具放置在水平位置，静置30-60分钟，待豆腐凝固。
6.切割豆腐：将凝固好的豆腐从模具中取出，用豆腐刀将豆腐切割成适当大小的块状。
注意事项自己制作豆腐需要注意以下几点：1.使用新鲜的大豆和清水，以保证豆浆的味道和质量。
2.在煮豆浆的过程中，需要不断搅拌以防止煮糊底。
3.加入石膏或苦石膏时，需要按照包装说明的比例加入，以保证豆腐的凝固度。
4.在倒入模具之前，要先去除豆浆中的气泡，并确保模具放置水平以保持豆腐的形状。
5.切割豆腐时，可以使用豆腐刀，刀口要保持锋利，以便切割出整齐的豆腐块。
结论自己做豆腐可以让我们享受到新鲜美味的豆腐，并且可以控制豆腐的质量和健康。
制作豆腐的步骤简单，只需要准备好材料和工具，按照正确的方法操作即可。
希望本报告对您制作豆腐有所帮助！参考文献：•杨庆骥（2019）《豆制品食用技术》第二版，中国轻工业出版社。
制作豆腐全过程
制作豆腐全过程
1、准备200g黄豆或黑豆，挑选出发霉发烂的黄豆粒，清洗干净，浸泡一夜，浸泡到黄豆粒都胖乎乎的，天比较热的地方，可以放冰箱冷藏浸泡，防止把黄豆泡馊。
2、黄豆泡好之后，捞出沥干水分，放入破壁机中，加入1000毫升清水，磨成生豆浆，可以多磨几遍，这样更细腻，磨好之后用纱布过滤到大锅中，豆渣可以炒食、加面粉摊饼吃。
3、再往豆浆中加入1500毫升清水，搅拌均匀。
200g黄豆一共加入了2500毫升清水。
4、大火烧开之后，转小火煮5分钟，把豆浆煮至彻底熟透，然后关火自然冷却2分钟。
5、小碗中加入20g白醋，再加50g清水稀释一下。
再用勺子分三次，慢慢划圈放入豆浆中。
6、醋水全部倒进去之后，静置3分钟到5分钟，就可以看到豆浆变成豆花了。
这个豆花可以加点白糖吃。
7、当看到豆花和水完全分离时，用漏网隔开，把里面的清水捞出来。
8、再准备一个有空的容器，蒸屉或豆腐盒等，中间铺上干净的纱布，把豆花全部倒入模具中，用纱布包起来，上面压上平整的重物，下面架空让水可以流出去。
压30分钟，想吃嫩的可以减少时间。
9、压好之后切成小块，我们的豆腐就做好了。
超好吃的麻辣豆腐做法,刚上桌就被抢完,制作步骤实在太简单了
超好吃的麻辣豆腐做法，刚上桌就被抢完，制作步骤实在太简单了 豆腐人人会做，但今天的这道麻辣豆腐可是不一样的哦!不但色泽亮丽而且滋味醇美，做法也很独特。
那么，这道麻辣豆腐应该怎么做呢鞋铺：LV6221716 一、麻辣豆腐的简易做法 主料：南豆腐2块瘦牛肉100克青蒜50克 辅料：植物油100克豆瓣酱50克辣椒粉、酱油各8克料酒20克四川豆鼓20克味精8克湿淀粉20克汤15克花椒粉1克葱、姜各10克 制作工艺： 1、牛肉剁碎。
豆鼓剁细末。
葱、姜切末。
青蒜剖开切段 2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上 3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒 4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。
花椒粉成盘即成 二、正宗四川麻辣豆腐 主料：豆腐1块辣椒面1勺花椒面1勺泡辣椒1勺四川泡辣椒重要 辅料：料酒2勺水淀粉辣椒油3勺花椒油3勺豆瓣酱2勺葱姜蒜末各1勺酱油1勺肉末适量 1、豆腐切2立方厘米的小方块，浸泡于淡盐水中10分钟 2、豆腐冷水下锅焯熟，焯水时仍需放适量盐，开锅两分钟后水和豆腐一起出锅备用。
这两步可使豆腐完整更入味 3、炒酱：辣椒油做底油煸炒肉末，依次放入2勺豆瓣酱、1勺泡辣椒、1勺辣椒面，待炒出香味后加入蒜末、姜末各1勺、料酒2勺、酱油1勺、适量水禁用大火，根据需要切换大小火，控制好火候 4、放入焯好的豆腐炖2至3分钟使其入味，分3次勾入芡汁，禁大动作翻炒，加入1勺花椒面、1勺葱末、淋入3勺花椒油，关火后等一会儿出锅装盘即可 5、小技巧： 1：本菜最重要的是泡辣椒和豆瓣酱，一定用四川的，正不正宗就看它们了 2：泡辣椒替代建议：超市里卖的那种红的或青的小泡辣椒野山椒等，最好是红的小米辣椒 3：豆瓣酱购买建议：海天有一种红色的辣辣的豆瓣酱 三、麻辣豆腐锅 主料：北豆腐1块300克草菇150克新鲜红椒2个葱末20克姜蓉15克蒜蓉15克 辅料：花椒20颗红油豆瓣酱12大匙生抽1大匙砂糖1小匙蘑菇精14小匙白胡椒粉14小匙玉米淀粉30克 制作工艺： 1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉 2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎 3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用 4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒 5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味 6、加入红油豆瓣酱炒出香味。
晒自己做豆腐的幽默说说
晒自己做豆腐的幽默说说表情包版：1. 我做了豆腐，一家人都赞不绝口，我感觉自己就是那个厨艺小达人！2. 做豆腐的时候，我把整个厨房都弄得像满汉全席了，但是看到豆腐出锅那一刻，真的是感觉亲手创造奇迹！3. 做豆腐这个过程，让我深刻体会到了“日出而作，日落而息”这个词，不过好歹现在也有豆腐可以吃。
4. 我做的豆腐有那么好吃吗？连我自己都觉得眼泪汪汪的好吃，让人忍不住拍照发朋友圈！5. 做豆腐，我感到自己像一位画家，手里的豆浆就是我的调色板，火候就是我的画笔，最终的成品就是我的绝笔之作。
6. 做豆腐，就像在演绎一场精彩的烹饪秀，火势，材料，香气，每个细节都决定了成品的质量和口感。
7. 我给豆腐加了一些小麦粉和淀粉，让它们在油炸的时候吐出了一些独门的技巧，让口感顿时更加柔嫩。
8. 做豆腐，过程的辛酸与成品的美味往往成正比，让人深深感受到了征服美食的快感。
9. 做豆腐，需要的不仅仅是热情和勇气，还需要对美食的理解和情感的积淀，只有在这个基础上，才能够创造出更好的豆腐。
正经版：1. 做豆腐其实非常简单，只需要豆浆加一些凝固剂或者发酵即可。
2. 做豆腐的过程需要特别注意火候，过程中的小细节也非常重要，比如破豆腐时的力度和温度。
3. 不同种类的豆腐口感和颜色也会有所不同，豆腐的种类包括嫩豆腐、老豆腐、五香豆干、卤豆腐等等。
4. 做豆腐的原料也非常简单，就是黄豆或者豌豆这样的蛋白质颗粒，如果想要更加营养，还可以加入红枣、黑木耳等食材。
5. 一定要注意做豆腐的卫生条件，过程中要勤洗手、勤消毒，尤其是要避免豆腐发霉变质，影响食品安全。
6. 做豆腐的过程，除了需要一些技巧和经验积累之外，还需要比较强的耐心和耐力，毕竟磨豆浆，出豆腐都是需要时间和力气的。
7. 实际上，自己做豆腐不仅可以享受美食的乐趣，还能够更好地了解豆制品的制作原理和营养成分，也是一种不错的生活方式。
8. 虽然做豆腐的过程可能不是那么轻松愉快，但是看到自己做出来的豆腐口感丝滑、营养丰富，那种成就感也是无法用语言来形容。
做豆腐作文共九篇
做豆腐做豆腐（一）今天，我突发奇想，自己做一次豆腐。
首先，要准备好做豆腐的材料：黄豆、卤水或石膏。
不料，我都不知道卤水是什么，连卤水都不知道是什么，正当我心急如焚的时候，爸爸便给我提了一个建议：问问卖豆腐的师傅是什么。
我想：对啊，卖豆腐的师傅一定知道，我顺便向他要一点回来！到了菜市场，我问了问卤水是什么，卖豆腐的师傅似乎看出了什么，二话不说的把卤水给我，对我说：“就是卤水，你拿去用吧！”真的十分的感谢他。
这样材料就齐了。
做豆腐的第一步是要把黄豆用冷水泡一个晚上，使黄豆膨胀起来。
当黄豆膨胀起来的时候，就要用石磨把黄豆磨碎，可惜我家没有石磨，只能用搅拌机代替喽，但是用搅拌机就不用再过滤了，21世纪，科技真是发达呀！用豆浆机搅拌完后，搅完后的豆浆放到锅里，用火煮开，在煮的过程中，还要一边煮一边把浮在面上的泡沫去掉，煮的步骤就完成了。
接下来的两个步骤是极为关键的，因为这关系到这个豆腐的质量好不好，这个步骤就是“点豆腐”。
要把卤水一点一点地倒进煮好的豆浆里，并且不停地搅拌，这个极其关键的步骤让我紧张不已，生怕快完成的豆腐被我毁掉了。
最后一个步骤，就是把点好的豆腐放在一个木盒，并用砖头挤出豆腐里剩余的水分，豆腐就制作完成了。
通过了这次做豆腐的亲身体验，我体会到了：农民伯伯的辛苦和科技的发达，我们一定要珍惜粮食，因为它包含的是人们的辛苦啊！做豆腐（二）我不太会做豆腐，做一次糊一次。
一次晚上，我在家中闲着没事做，妈妈正在做晚饭。
门铃响了，原来是爸爸回来了。
只见他手里领着豆腐。
我忽然想起前几天劳动课上老师教我们做的凉拌豆腐。
于是我对爸爸说了一声，我把手上的豆腐接过来开始做起来。
我把豆腐先用热水浸泡一下，然后用小刀把豆腐切成许多小块，装在盘中。
接着在豆腐上撒一些盐，麻油，味精，在倒少许的醋。
再上面撒上一些榨菜细末和葱花，最后面把豆腐轻轻拌一下。
一盘色清、味美、鲜嫩的凉拌豆腐做好了，我迫不及待地品尝我做的菜。
吃了一口，觉得十分清凉爽口。
麻婆豆腐的制作过程作文700字
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大家好，我叫舒琳霞！今天给大家分享在家做豆腐脑的实战方法步骤！
豆腐脑的新嫩那是很多人的回忆，记得在小时候经常有挑着担吆喝着来卖豆腐脑的。
那时听到这声音就拉着父母要买豆腐脑吃，父母自然不是很愿意。
而每次都是爷爷奶奶跑去买一碗给我吃的。
越是长大越是喜欢会回忆小时候豆腐脑的味道。
偶尔看到一个小店有豆腐脑卖都是大吃上它一碗。
要是时常能吃到这美味的豆腐脑那就好了，那就得自己动手制作了。
很多人都认为制作豆腐很复杂，其实不然。
只要你掌握方法那也是非常容易的。
今天我就给大家分享自己制作豆腐脑的全部过程。
先成品图 O(∩_∩)O~
先不要流口水哦！等着看我是怎么做的吧~~
第1步：泡黄豆
将200克黄豆放到水里泡好，一般是泡10个小时左右。
泡之前最好把豆子挑选一遍，把干瘪的、发霉的扔掉！
第2步：磨豆浆
把泡好的黄豆放到豆浆机内进行磨碎，打出浓浓的豆浆。
第3步；过滤豆浆
把打好的豆浆倒在一个过滤布上过滤，把豆渣过滤掉。
有的豆浆机有带自动过滤的那就省了这一步骤了。
第4步：化开内酯凝固剂
把内酯用冷水充分的化开准备带有，内酯的用量是200克黄豆用3.5克左右。
一般你购买内酯的时候袋子上都有用量的说明。
第5步：煮豆浆
将豆浆煮开后保持2分钟，保证煮熟煮透没煮熟的话吃了会影响健康哦！
第6步：点卤
把火关了待温度下降到80~90度的时候，把我们刚才准备好的内酯倒入锅内，立刻搅拌均匀！第7步：凝固成形
盖上锅盖，使温度保持，十五分钟后即可凝固成形了。
第8步取出豆腐脑
将豆腐脑勺到一个小碗内，白白的嫩嫩的等着吃啦~~~~
第9步：上菜
小二上菜了喽~~根据自己的喜欢，豆腐脑内加些香菜、芝麻、花生、辣椒一碗美味的豆腐脑就成功了！
赶快尝尝自己动手制作的豆腐脑味道咋样吧，如果口味还不错，不要忘了也给你的家人做上一碗哦。
温馨提示：如果大家觉得这样制作太麻烦了，有没有轻松简单的方法。
让我建议你使用润唐智能豆腐豆浆机它不仅可以做豆腐脑而且可以做各种豆腐，价格和豆浆机差不多。
详情你可以到我的博客查看【舒琳霞博客】！。