窝窝头配什么菜好吃
窝窝头配什么菜好吃
窝窝头是一种常见的面食，它也属于面食里面的一个特色。
它的形状酷似馒头但是在它的底下有一个洞，大部分的窝窝头都是棕色的。
这种食物和其他的菜放在一起如果搭配的非常好的话会非常好吃，因此有许多人都会偏爱窝窝头这种主食。
那么在吃窝窝头的时候和什么菜搭配在一起比较好。
榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，非常营养，如果能买到的话就试试给家人做几道榆钱美食吧，比如榆钱炒鸡蛋、蒸榆钱、榆钱汤、榆钱窝窝头等，清甜鲜美，全家都适合吃。
【材料】榆钱，中筋面粉，玉米面粉，小苏打1克，冷水，蒜汁(大蒜捣成蒜泥，加入少许生抽、陈醋、香油搅匀)。
【做法】
1、榆钱用水浸泡10分钟，多洗几遍，控水。
2、把榆钱下面的蒂摘掉，这样榆钱就是一片片的了，放入盆中，加入中筋面粉、玉米面粉、小苏打，中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否则容易散。
3、分次加入冷水，边加边揉，能揉成团就可以了，整成窝窝头形状，摆入刷过油的蒸屉内。
4、大火烧开，中大火蒸15分钟，取出。
大蒜捣成蒜泥，加入少许生抽、陈醋、香油搅匀，窝窝头蘸着蒜汁吃，简直太好吃了!(注意：窝窝头不要蒸时间长了，否则榆钱就变黑不好看了，
营养也会打折。
)
准备好食材，还有蒜头。
肉末拌点老抽。
茭白，豆角切颗粒，大蒜切末。
锅内放油加热后，放入肉末翻炒变色后捞出。
锅内放豆角煸到变色。
再加入茭白，肉末，蒜末，剁椒翻炒后调味，加入盐，鸡精，白糖，生抽，快速翻炒。
[马蜂菜的家常做法好吃又营养]马蜂菜的做法大全
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[马蜂菜的家常做法好吃又营养]马蜂菜的做法大全马蜂菜的家常吃法一：凉拌马蜂菜食物主材马蜂菜食物辅料香油、生抽、盐、醋、蒜、橄榄油制作步骤1、将马蜂菜摘成段，洗干净。
2、将锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马蜂菜焯水，色成碧绿即可捞出。
3、放入请说中，多次清洗，洗到菜上面的粘液，沥干水分放入大碗中。
4、将蒜捣成蒜泥，放入马蜂菜中，放入生抽、盐、醋、香油和橄榄油搅拌均匀即可。
二：炝拌马蜂菜食物主料马齿苋食物辅料蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖、白醋、油制作步骤1、将马蜂菜摘洗干净掐成小段，蒜头干辣椒切粒2、锅中倒入适量的水，加入适量的盐和油烧开3、倒入马蜂菜焯至变色，捞出放入凉水中浸泡放凉，捞出沥干水分。
4、将放凉的马蜂菜放入盘中，调入少许盐、生抽、白糖、白醋、和蒜粒。
5、将炒锅中倒入适量的油，油热放入干辣椒炸香。
6、倒入炸好的椒油在马蜂菜上，搅拌均匀即可食用。
三：马蜂菜窝窝食物主材马蜂菜、面粉食物辅料盐、胡椒粉、油制作步骤1、将马蜂菜摘取老梗，清洗干净，切碎。
2、放入盐、油、胡椒粉进行调味，并搅拌均匀。
3、放入面粉，像活面一样，适量的放些水，使菜可以揉成团。
4、将拌好的马蜂菜揉成窝窝头，上锅蒸。
5、蒸好后，拿出配上蒜汁吃屎很美味的。
马蜂菜的营养价值马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。
ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马蜂菜食用价值马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。
不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。
马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。
马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
教你在家做窝窝头，9种窝窝头的做法，口感好促消化，比外面买的健康
教你在家做窝窝头，9种窝窝头的做法，口感好促消化，比外面买的健康一、【奶香玉米小窝头】主料：玉米面100g，白面100g，糯米面100g。
辅料：牛奶适量，白糖适量，枸杞适量做法：1.玉米面、白面和糯米面放入盆中，加适量白糖。
2.缓慢倒入牛奶，搅成雪花片。
3.揉成光滑的面团，饧15分钟。
4.枸杞冲洗一下，泡一会。
5.饧好的面团再次揉至光滑，分成小剂。
6.左手托着面团，用右手大拇指捏出小窝，做成窝头。
7.做好后，每个窝头上用枸杞点缀。
8.蒸锅内放入适量清水，铺好湿笼布，放入窝头，大火蒸15分钟左右即可。
二、【奶香窝窝头】主料：玉米面200g辅料：油适量，小苏打适量，奶粉适量做法：1.玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中2.加入适量的水将面和匀顺着一方向搅拌3.加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用4.蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅5.准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了，取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可6.将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火7.大火蒸15分钟即可出锅三、【黄金奶香窝头】主料：玉米粒30g，玉米面300g，绿豆面100g辅料：酵母粉5g，温牛奶200ml，白糖适量，盐适量做法：1.将玉米面与绿豆面按3：1的比例放入碗中备用，2.酵母面按说明书用温水调匀备用3.将酵母水放入混合的面粉中，面粉中放入玉米粒、1小撮盐及适量的糖，用温牛奶替代水来分次搅拌面粉，制成面团备用4.锅中烧开水，将屉布用水浸湿铺在蒸笼上，将面团捏成窝头的形状逐一放入锅中，大火蒸30分钟即可。
四、【香甜小窝窝头】主料：玉米面500g辅料：糯米面适量，糖适量，南瓜适量做法：1.把南瓜秧挖出来2.把南瓜放到锅里蒸3.盖锅蒸10分钟4.把南瓜放至凉5.玉米面倒进盆里6.把糯米倒进盆里放适量白糖7.把南瓜放进盆里8.把玉米面调成团9.把面团揪成小剂子10.把小剂子搓成圆锥型在下面用手指钻个眼11.把小窝窝头放进蒸锅里12.把蒸锅盖上蒸25分钟即可五、【糖三角和窝窝头】主料：绿豆200g，黑米200g，面粉400g。
菜单
第一套：星期一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
第二套：周一：早餐：牛奶，包子中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭周二：早餐：小米粥+蒸饺中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）晚餐：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜周四：早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐：馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋周五早餐：豆浆，小笼包中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚餐：腰果炒菜花，白菜炒猪肝，茄子烧肉周六：早餐：牛肉面，豆浆中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，周日早餐：豆浆，馒头中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝晚餐：米饭，笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗第三套：周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。
配着小窝头的菜叫什么
配着小窝头的菜叫什么窝头一边可以包着菜吃，味道特别好。
基本上什么东西都可以包着吃，可以根据自己的口味包一些自己喜欢吃的菜。
一般窝头都会搭配一种咸菜，味道特别好。
面团一定要做的软硬适中，要注意发面团的时间。
时间一定要充足，不充足的话做出来的窝头就不好。
或者说根本就成不了型。
黄金小窝头的做法1、倒入玉米面350克面粉180克鸡蛋四个白糖30克玉米油40克发酵粉5克牛奶150活成稍软面团，放在暖气旁醒发2个小时2、面团醒发后，揉搓再醒发30分钟3、分剂子一个约20克揉圆用拇指尖顶出一小窝整理成窝头状4、包豆沙的剂子一个约40克包入豆沙20克，整理成圆形状，5、上笼屉再发酵20分钟后开火，蒸制20分钟转小火5分钟，就可以了，过几分钟再打开笼盖，6、黄金小窝头和玉米面豆沙包蒸制好了，口感绵软回味悠长，好吃的小窝头7、成品8、成品主料玉米面140克；中粉60克；黑米馅280克；白糖20克；酵母5克；小苏打1.5克；大红枣3个；杂粮红枣小窝头#发现粗粮之美#的做法步骤1.黑米提前浸泡2小时，加适量水煮成软烂浓稠的状态2.加入普通面粉，玉米面，酵母，糖混合成光滑的面团3.混合好的面团略粘手，正常的，盖保鲜膜静置40分钟左右4.红枣去核切碎备用5.醒好的面团加入小苏打和红枣碎揉匀，分12个剂子揉圆6.每一个再用大拇指配合手掌捏出中空的锥形，7.摆放整齐的小窝头，留些间隙8.大火蒸15分钟即可9.出炉，非常香甜10.松软11.热吃凉吃都美味主料玉米面130g；糯米粉70g；糖粉20g；牛奶120g；胡萝卜少许；巧克力笔1只；萌萌鸡仔小窝头#蒸派or烤派#的做法步骤1.备食材。
2.玉米面、糯米粉、糖粉混合均匀。
3.牛奶温热状态，逐步倒入混合好的粉中。
4.一边倒一边用筷子搅拌成絮状，再和成面团。
5.和好的面团放置一边醒20分钟后，再分成均等的小面剂。
每个约30g,共12个。
6.取一个面剂，左手除拇指外，四指并拢，右手大拇指在面剂底部按一个窝儿。
员工餐早餐食谱
荷包蛋
养生南瓜粥 消暑绿豆粥 配咸菜一款
星期天
番茄鸡蛋汤 筒子骨汤
杂酱盖 焖肉盖 鸡肉盖
糖包 窝窝头
面条 红、白米干 粗、细米线
蒸毛豆
绿菜一道 炒胡萝卜丝
番茄酱 小米辣沾水
水腌菜
荷包蛋
原味小米粥 皮蛋廋肉粥 配咸菜一款Leabharlann 员工餐早餐食谱日期
汤
盖头
面点
主食
杂粮
素菜
配料
蛋类
粥
星期一
番茄鸡蛋汤 土鸡汤
带皮牛肉汤
杂酱盖 牛肉盖 白肉盖
星期二 星期三 星期四 星期五
番茄蛋汤 筒子骨汤 花生汤
杂酱盖 牛肉盖 焖肉盖 白肉盖
番茄鸡蛋汤 花生汤 筒子骨汤
杂酱盖 鸡肉盖 牛肉盖 肠旺盖
番茄鸡蛋汤 筒子骨汤
豆汤
杂酱盖 牛肉沫盖 香菇焖肉盖 白肉盖
荷包蛋 红糖煮蛋
荷包蛋 米酒煮汤圆
荷包蛋 白水煮蛋
荷包蛋 红糖煮汤圆
荷包蛋 白酒煮蛋
原味小米粥 薏仁廋肉粥 配咸菜两款
原味小米粥 八宝粥
配咸菜两款
白粥 薏仁廋肉粥 配咸菜两款
养生南瓜粥 墨江紫米粥 配咸菜一款
咸鸭蛋
原味小米粥 薏仁廋肉粥 配咸菜两款
煮小芋头
绿菜一道 青椒洋芋丝
番茄酱 姜蒜辣子片
泡萝卜
香菇包 馒头
面条 红、白米干 粗、细米线
糯玉米 宁洱红薯 蒸南瓜
蒸紫薯 煮花生
绿菜一道 山药炒木耳
绿菜一道 素炒青笋
绿菜一道 素炒黄瓜
绿菜一道 炒青花
绿菜一道 炒葫芦
春小米辣 泡豇豆泡 水腌菜 番茄酱
泡姜丝 泡蒜片 小米辣沾水 泡萝卜丝 老腌菜 泡姜丝 泡蒜片 姜蒜辣子片 泡包包菜 番茄酱 泡姜丝 泡蒜片 春小米辣 泡萝卜 水腌菜 泡姜丝 泡蒜片 小米辣沾水 泡豇豆 炒老腌菜
窝窝头版南瓜玉米面什锦盅
窝窝头版南瓜玉米面什锦盅这是一道粗粮细做、又有饭又有菜的一道食品。
南瓜蒸熟后，与玉米面混合好，可以直接蒸成窝窝头，也可以换个样子，变成个小碗，再炒道什锦菜丁，有趣又美味。
偶尔换换口味也不错！传统的玉米面窝头硬而糙，而加了南瓜做成的窝窝头，不但口感软，更带着南瓜的香甜，即使是不喜欢吃粗粮的人也可以爱上“她”。
主料：南瓜(200克)玉米面(200克)蒜苗(4根)杏鲍菇(1根)胡萝卜(半根)杭椒(3根)红尖椒(1根)黄瓜(1根)猪肉馅(40克)调料：料酒(10克)酱油(10克)蚝油(15克)盐(适量)1、南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉后使用，蒸南瓜的水不要倒掉2、玉米面准备好3、取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成有些软的玉米南瓜面团，不要太干。
玉米面与南瓜的比例基本是1：1，但还是要取决于南瓜中的水份，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水4、取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具5、取适量玉米南瓜面团，团成球状后，将小碗放在中间，不用取出，放在蒸锅中，因为取出后，窝窝头在加热过程中会塌掉6、全部的窝窝头包好，入锅中，水开后蒸20分钟左右；关火后，先不要着急揭盖，可利用这个时间来炒什锦菜丁，等菜丁炒好后再揭盖，以免窝窝头变凉影响口感。
7、菜和肉馅准备好8、菜切成小丁9、锅中放油，先煸炒肉馅，倒入一点儿料酒去肉腥味10倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟11再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入，翻炒两分钟左右12根据口味调入适量盐、酱油、蚝油13翻炒均匀后，出锅；14揭锅，将窝窝头拣出15去掉中间的小碗模具16装上菜丁，入盘中，开吃喽小窍门：南瓜和玉米面的重量及比例只是一种参考量，如果南瓜水太多，可适当多放些玉米面或者倒掉一些水，和好的面团不能太硬，不能出现面粉散掉的样子，也不能太稀，太稀的话进锅会塌，不成型。
什锦菜丁也可以随自己的口味来调整。
奶香玉米窝窝头的做法【食谱-你要的家常菜】
奶香玉米窝窝头的做法
文章导读
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。
下面，就让小编带大家先来学习一下奶香玉米窝窝头的做法吧。
1.准备玉米面和黄豆面。
2.加入适量白糖搅拌均匀。
喜欢很甜的多的点。
3.然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
4.揉成面团，盖起静置10分钟。
5.把面团揉成长条。
6.切成大小差不多的小剂子。
7.依次团成丸子。
8.取一个，用食指从中间戳个洞。
9.把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
10.依次做好。
11.蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
感谢大家今天和小编一起来学习奶香玉米窝窝头的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
厨房美食菜谱：刺儿菜玉米面窝窝头的做法
厨房美食菜谱：刺儿菜玉米面窝窝头的做法
刺儿菜，是小蓟草的别称。
是一种优质野菜。
小蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小，恶，鸡，婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、小刺盖。
刺儿菜的功效与作用
利尿消肿,止血凉血,消炎止痛。
用刺儿菜加些玉米面，面粉，做成窝，窝，头，是不错的春季野菜美味。
食材
主料：
刺儿菜
玉米面
面粉
小苏打适量
温水适量
步骤
1.准备好食材
2.刺儿菜用清水浸泡30分钟，洗净，用开水焯一下，捞出，
3.挤去些水分，切碎，
4.玉米面，面粉，放入大碗，
5.放入切碎的刺儿菜，
6.加点小苏打，一点温水，揉成面团，静置10分钟，
7.取一小块面团，搓成窝窝头，
8.放入垫了蒸布的蒸笼，
9.隔水蒸15分钟，关火，焖3分钟取出，
10.粘上自己喜欢的蘸汁吃。
小贴士：1.蒸的时间根据窝窝头的大小而定.
2.刺儿菜的适合体质；阳虚质、气虚质、阴虚质体质应忌食或少食;。
小学生中餐营养餐食谱13-18岁青少年营养食谱
查看全部小学生一般都处于生长发育期，在此期间，孩子们需要均衡营养，这样才能更加健康的成长。
另外，由于孩子的消化功能还比较差，所以此时可以给他们吃一些易于消化的食物。
那么，小学生在饮食方面，怎么搭配才算是合理的呢？小学生中餐营养餐食谱13-18岁青少年营养食谱。
早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
水果：夏橙或白萝卜1个。
早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳。
水果：枇杷3-4个。
早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝、鹌鹑蛋2个。
10岁儿童营养餐食谱。
中小学生食堂菜谱小学生一般都处于生长发育期，在此期间，孩子们需要均衡营养，这样才能更加健康的成长。
另外，由于孩子的消化功能还比较差，所以此时可以给他们吃一些易于消化的食物。
那么，小学生在饮食方面，怎么搭配才算是合理的呢？下面就为大家介绍适合小学生的七种健康食谱，共有需要的小学食堂进行参考。
一、小学生一天营养食谱1早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
水果：夏橙或白萝卜1个。
中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
二、小学生一天营养食谱2早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳（1/4块）。
水果：枇杷（或长生果）3-4个。
中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。
晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝。
三、小学生一天营养食谱3早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。
水果：香蕉（或黄瓜）1支。
中餐：二米饭（黑米、标米）、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。
四、小学生一天营养食谱4早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。
水果：鸭梨（或西瓜）一个。
中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤。
晚餐：三鲜面块（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。
钓鱼窝窝头的做法和配方
钓鱼窝窝头的做法和配方材料：1.窝窝头主料：新鲜高筋面粉，酵母粉，温水2.鱼和虾的配料：鱼肉，虾仁，淀粉，葱姜蒜，香菜，辣椒，酱油，盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，鸡精3.蔬菜配料：白菜，胡萝卜，平菇，葱姜蒜，盐，料酒，鸡精步骤：1.窝窝头的制作：a.将新鲜高筋面粉加入酵母粉，加入适量的温水搅拌均匀，揉成面团，静置发酵30分钟左右。
b.取10克左右的小面团，用手掌搓成小圆球状，放入锅里，撒上高粱甑渣。
c.大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟，窝窝头即可完成。
2.鱼和虾的处理：a.鱼肉切成小块，虾仁去壳，放入盆内加入适量的淀粉和盐，拌匀腌制15分钟。
b.葱姜蒜切碎备用，香菜和辣椒切碎备用。
c.热锅加少许油，放入葱姜蒜炒香，然后将腌制好的鱼肉和虾仁放入锅中翻炒至变色。
d.加入适量的酱油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精炒匀，撒上香菜和辣椒即可。
3.蔬菜的处理：a.白菜洗净切成小块，胡萝卜切成片，平菇切成丝。
b.热锅加少许油，放入葱姜蒜炒香，然后将切好的蔬菜放入锅中翻炒至变色。
c.加入适量的盐、料酒、鸡精炒匀，撒上香菜即可。
4.搭配与装盘：a.取一只大号碗，将窝窝头放入碗底。
b.将炒好的鱼和虾、蔬菜摆放在窝窝头上面，再撒上一些香菜和辣椒。
c.最后，将炒菜时的汁水均匀地倒在窝窝头上即可。
以上就是钓鱼窝窝头的做法和配方。
制作过程虽然有些复杂，但只要按照步骤操作，配合新鲜的材料，制成的窝窝头鲜美可口，融合了鱼和虾的香味，口感鲜嫩，令人食欲大开。
香菜和辣椒的点缀，更增添了一份辣味和爽口感，整个菜品色彩鲜艳，营养丰富，是一道美味又健康的湖南菜。
是否愿意再问点什么呢?。