提高鸡蛋品质的思考
优质 鸡蛋生产的营养调控关键技术研究与应用
《优质鸡蛋生产的营养调控关键技术研究与应用》1. 引言优质鸡蛋一直以来都备受消费者追捧，它不仅是营养丰富的食物，而且对人体健康有着重要的作用。
然而，要生产出真正优质的鸡蛋并非易事，需要运用先进的技术和科学的管理方法。
本文将从营养调控的关键技术角度深入探讨优质鸡蛋生产的相关研究与应用。
2. 鸡蛋营养成分分析在探讨优质鸡蛋生产的关键技术之前，我们首先需要了解鸡蛋的营养成分。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，其中蛋白质是其最为重要的营养成分之一。
鸡蛋蛋黄中还富含卵磷脂、胆固醇和胡萝卜素等营养物质，这些成分对人体健康具有重要意义。
3. 饲料营养配方优化优质饲料是生产高品质鸡蛋的基础，饲料中的营养成分直接影响着鸡蛋的质量。
饲料营养配方的优化是提高鸡蛋品质的关键技术之一。
科学家们通过对不同饲料原料的营养成分进行分析和评估，结合鸡只生长发育的需要，不断改进饲料配方，并在实际生产中进行验证，以确保饲料中的营养成分能够满足鸡只生长和鸡蛋产量的要求。
4. 环境控制与管理除了饲料营养配方的优化外，优质鸡蛋生产还需要合理的环境控制与管理。
包括温度、湿度、光照等方面的调控，这些因素影响着鸡只的生长发育和产蛋质量。
合理的环境控制和管理能够提高鸡只的抗病能力和产蛋率，从而保证鸡蛋的品质。
5. 营养调控与鸡蛋品质优质鸡蛋的生产需要通过对营养成分的调控来实现。
科学家们在饲料中添加了丰富的营养素，如氨基酸、维生素和矿物质等，以提高鸡蛋中蛋白质含量和品质。
针对不同市场需求，可以通过调整饲料中脂肪和胆固醇等成分的含量，来生产出符合消费者需求的优质鸡蛋。
6. 结论与展望优质鸡蛋的生产离不开营养调控的关键技术。
通过优化饲料配方、合理的环境控制与管理以及营养素的调控，可以生产出营养丰富、品质优良的鸡蛋，满足市场和消费者的需求。
未来，随着科技的不断发展，相信会有更多的创新技术应用到鸡蛋生产中，为人类带来更多健康、美味的优质鸡蛋。
个人观点作为一名饲料营养学的研究者，我深知营养调控对鸡蛋品质的重要性。
蛋的检验实验感悟
蛋的检验实验感悟摘要：1.实验背景及目的2.鸡蛋检验方法介绍3.实验过程及感悟4.鸡蛋品质检验在生活中的应用5.总结与建议正文：在我国，鸡蛋作为日常生活中必不可少的食品，其品质安全备受关注。
近日，本人参加了一次鸡蛋品质检验实验，对鸡蛋的检验方法有了更深入的了解，并对食品安全问题有了更深刻的感悟。
现将本次实验感悟分享如下：一、实验背景及目的随着食品安全问题日益突出，了解鸡蛋品质检验方法，以确保消费者食用的鸡蛋品质合格，显得尤为重要。
本次实验旨在让参与者了解鸡蛋品质检验的基本方法，提高食品安全意识。
二、鸡蛋检验方法介绍1.观察蛋壳：观察蛋壳色泽、光滑度、裂纹等，判断鸡蛋的新鲜程度。
2.称重：用电子秤称量鸡蛋重量，分析鸡蛋大小与品质的关系。
3.测量蛋壳厚度：使用测量工具测量蛋壳厚度，了解鸡蛋品质。
4.测定蛋黄指数：通过观察蛋黄在蛋清中的位置，判断鸡蛋品质。
5.微生物检测：对鸡蛋进行微生物检测，评估鸡蛋的卫生安全状况。
三、实验过程及感悟在实验过程中，我发现鸡蛋的外观、重量、蛋壳厚度等指标都能直观地反映鸡蛋的品质。
通过与实验人员的交流，我了解到一枚优质鸡蛋应具备以下特点：蛋壳色泽鲜亮、重量适中、蛋壳厚度均匀、蛋黄饱满、蛋清透明、微生物检测合格。
四、鸡蛋品质检验在生活中的应用在日常生活中，掌握鸡蛋品质检验方法有助于我们选购优质鸡蛋，保障饮食安全。
同时，养殖户和监管部门也可以利用这些方法对鸡蛋进行质量把关，提高食品安全水平。
五、总结与建议本次实验让我深刻认识到食品安全问题的重要性，建议广大消费者在购买鸡蛋时要学会辨别优劣，确保食品安全。
同时，政府部门和企业也要加大食品安全监管力度，严把产品质量关，为消费者提供安全、放心的食品。
通过这次实验，我相信每个人都应该关注食品安全问题，学会检验食品质量，为自己的健康负责。
鸡蛋的品质与营养价值分析
鸡蛋的品质与营养价值分析1. 引言鸡蛋作为一种常见的食物，不仅是许多人每日餐桌上的必备食材，还被认为是一种营养丰富的食品。
本文旨在对鸡蛋的品质和营养价值进行深入分析，为大家更好地了解鸡蛋的重要性和正确食用方式提供科学依据。
2. 鸡蛋的品质评估2.1 外观品质鸡蛋的外观是评价其品质的重要指标之一。
一颗新鲜的鸡蛋应具备以下特征：完整的蛋壳、光滑均匀的表面、无明显的破损或污渍。
此外，鸡蛋的蛋壳颜色不影响品质，但多数人更偏好具有均匀的褐色或类似白色的鸡蛋。
2.2 内部品质鸡蛋的内部品质指鸡蛋内黄、蛋清的透明度和气室大小等方面。
内黄应为乳白色，无明显的杂质；蛋清应透明清亮，无异臭或不正常的色泽；气室大小合适，过大和过小都可能代表鸡蛋的老化或问题。
2.3 质量指标评估鸡蛋的质量可以通过质量指标来评估，例如鸡蛋的重量、蛋壳的硬度、蛋黄和蛋白的含量。
较重的鸡蛋往往代表着较高的蛋白质含量。
而蛋壳的硬度则与鸡蛋的新鲜程度有关，新鲜的鸡蛋蛋壳较硬。
蛋黄和蛋白的含量则是评价鸡蛋的营养价值的重要指标，这将在下一小节详细介绍。
3. 鸡蛋的营养价值3.1 蛋白质鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，蛋白质含量较高，且所含的氨基酸比例接近于人体的需求。
蛋白质是人体细胞和组织的重要构成成分，对于维持身体正常运转至关重要。
3.2 脂肪鸡蛋中的脂肪主要存在于蛋黄中，食用适量的脂肪有助于维持身体正常运作。
虽然蛋黄的脂肪含量较高，但绝大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3.3 维生素和矿物质鸡蛋富含多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素B群、维生素D、维生素E、铁、锌等。
这些营养物质在人体生长、免疫调节和骨骼健康等方面起到重要作用。
3.4 胆固醇鸡蛋蛋黄含有较高的胆固醇，但近年来的研究表明，人体摄入饱和脂肪酸和转脂酸对胆固醇水平的影响比鸡蛋摄入的胆固醇更大。
因此，适度地食用鸡蛋是安全和有益的。
4. 鸡蛋的食用建议4.1 新鲜度鸡蛋是易腐食物，应选择新鲜度较高的鸡蛋。
影响鸡蛋蛋壳质量的因素分析与对策
摘要：蛋壳质量是衡量鸡蛋的重要指标。
蛋壳质量问题会造成严重的经济损失。
本文就鸡蛋蛋壳质量的影响因素进行分析，包括品种、日龄、疾病等，并提出相应的对策。
关键词：蛋壳；质量；鸡蛋；对策；影响因素影响鸡蛋蛋壳质量的因素分析与对策张精海（山东省邹平市黛溪街道畜牧兽医站山东滨州256200）收稿日期：2023-06-20doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2024.04.047家禽养殖业规模化发展过程中，蛋壳质量问题可造成每年10%~15%的经济损失。
蛋壳质量下降会导致种蛋孵化率降低。
销售过程中蛋壳颜色、比重、大小、完整性等影响消费者的购买行为。
因此，研究鸡蛋蛋壳质量具有非常重要的现实意义。
1鸡蛋的结构鸡蛋蛋壳从内到外共有5层结构，分别为内膜、外膜、乳头层、栅状层和蛋壳膜。
不同结构的主要构成元素不同。
例如，乳头层主要构成元素为锰元素；栅状层主要构成元素为镁元素和碳酸钙。
乳头层和栅状层共同决定鸡蛋蛋壳的厚度和硬度。
一个质量良好的蛋壳应衡量多个指标。
例如，厚度、强度、变形值等。
正常蛋壳厚度应维持在0.3mm 左右，蛋壳越厚，破损率越低。
蛋壳强度值在6~8磅左右，且强度越高，质量越好，破损率越低。
变形值通常情况下维持在15~16μm 。
2影响蛋壳质量的因素2.1环境温度和光照是影响蛋壳质量的主要环境因素。
蛋鸡适宜生长温度在20~25℃左右，鸡舍内环境温度超过30℃时，蛋鸡表现为呼吸加快、采食量减少、产蛋率下降、蛋重减小、蛋壳变弱、表面粗糙、破蛋率增加。
当环境温度低于15℃时，蛋鸡采食量增加、蛋重增大、蛋壳变薄、破蛋率增加。
另外，光照时间和强度也会影响蛋壳质量。
当光照强度增加时，蛋壳质量下降。
若蛋壳形成前光照强度和时间增加，会导致蛋壳表面暗纹数量增多。
因此，光照强度低利于蛋壳的形成。
除此之外，鸡舍内环境湿度大、饲养密度高、通风不良等也会导致蛋壳质量下降。
2.2日龄刚开产的蛋鸡产蛋量低，蛋壳小、薄，容易出现破蛋。
鸡蛋的内在质量标准
1、鸡蛋的品质等级鸡蛋品质检测分级标准，主要使用欧盟标准、美国标准和本标准三大标准，根据鸡蛋的外形尺寸、重量、蛋壳表面缺陷（裂纹、污斑面积）、蛋黄颜色、血斑及肉斑等指标进行分级。
美国禽蛋品质分级标准中，将合格禽蛋分为AA、A、B三级，不合格禽蛋列为C级。
美国的鸡蛋标准我国鲜蛋的卫生标准主要对鲜蛋的感官指标、理化指标以及食品添加剂等作出了要求，商务部颁发的鲜鸡蛋分级行业标准SBT10638-2011中，对蛋壳、蛋白、蛋黄、异物、哈夫单位、重量等作了规定。
中国鲜鸡蛋和鲜鸭蛋的品质分级要求2、鸡蛋的重量等级鸡蛋的重量是评定蛋的等级、新鲜度和结构的重要判断指标，是最直观、最常用的壳蛋分级指标。
很多国家以蛋重作为区分等级的标准，分为五个等级，一般来讲大蛋较国外鲜蛋重量分级标准自动分级系统中国鲜蛋重量分级标准3、鸡蛋的包装分级要求包装产品分级判别要求二、蛋的外在质量1、蛋壳质量良好的蛋壳质量一定程度上能够降低食品安全的风险，也能减少蛋壳破损导致的经济损失。
蛋壳品质的好坏由蛋壳的结构决定，根据测量尺度的不同，蛋壳的结构可分为４个层次：表观结构（肉眼视角）、微观结构（光学显微镜视角）、超微结构（电子显微视角）与晶体结构（Ｘ射线晶体衍射）蛋壳表观结构鸡蛋壳超微结构性状示意图2、蛋壳强度蛋壳强度即蛋壳最大承受的应力，国际上要求蛋竖放时，在2.94×10⁵pa（30个大气压）压下不破裂，2.65-3.5×10⁵pa的压力下，破蛋率不超过1%。
蛋壳强度与品种、营养和环境有关，白壳蛋的破损率相对较高。
鸡蛋的纵轴耐压力高于横轴，因此在运输和储存过程中以竖放为好。
蛋壳强度用蛋壳测试仪测定，单位单位kg/cm²或pa。
蛋壳强度测试仪3、蛋壳厚度蛋壳厚度是构成蛋壳耐压强度的主要因素，是蛋品重要的质量和经济指标。
蛋壳的厚度一般应保持在0.35mm以上，耐压性好，可长途运输，便于储存。
蛋壳厚度对破损率有很大影响，壳厚0.38mm~0.40mm破损率为2％~3％，壳厚0.30mm~0.27mm破损率可能高达10％，壳厚小于0.25mm时破损率会高达85%。
鸡蛋营销策划书
鸡蛋营销策划书鸡蛋是我们日常生活中必不可少的营养品，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，被广大消费者青睐和喜爱。
因此，适当地开展鸡蛋营销策划活动可以提升企业的品牌知名度,增加企业的销售量，这也是各大企业必须重视的难题。
因此，本次的鸡蛋营销策划书旨在帮助企业提高在市场中的竞争力，在广告宣传、产品创新、渠道推广等方面提出具体而科学的建议。
一、广告宣传广告宣传是企业提高知名度、打造品牌的一项非常重要的营销手段。
广告可以促进企业和消费者的交流，提高消费者对品牌的认识度和忠诚度，进而推动销售。
因此，鸡蛋企业在宣传时，必须明确自己的宣传目标、受众特征、宣传内容和媒介选择。
下面分别介绍如何做好广告宣传。
（一）宣传目标宣传目标是企业宣传活动的基础和核心，它决定了企业应该采取何种宣传手段，以及宣传时间和范围。
鸡蛋企业的宣传目标应如下：1. 提高知名度：鸡蛋企业要让更多的人知道自己，以提高品牌效应和知名度的提高，并且使更多的消费者选择品牌。
2. 宣传产品：鸡蛋企业要宣传自己的产品特性、价格、性能和安全性等方面的信息。
3. 改善消费者观感和品牌美誉度：鸡蛋企业要注重品牌形象的维护，提升品牌口碑和美誉度。
（二）受众特征受众特征决定了企业宣传活动的方向和重点，是企业宣传应该遵循的基本原则。
鸡蛋企业的受众特征主要包括以下几个方面：1. 年龄：鸡蛋是家庭日常必需品，覆盖人群较广，但以20-50岁的中青年和老年人居多。
2. 地理位置：不同地区的消费者对鸡蛋品牌的认知程度和需求量也不同。
3. 价值观：鸡蛋企业根据不同消费者的价值观来选择广告的宣传对象，比如重视健康、高品质、环保、家庭生活等的消费者。
（三）宣传内容宣传内容是决定了企业能否成功传播的核心要素。
鸡蛋企业的宣传内容应具有以下特点：1. 求真核实。
何以为核真，何以为核实？在品牌宣传和各种广告宣传中，要认真考证品牌的价值，确保企业传递真实信息，减少虚假宣传的相关问题。
鸡蛋质量的影响因素与调控措施
鸡蛋质量的影响因素与调控措施作者：乔磊来源：《现代畜牧科技》 2018年第5期摘要：鸡蛋的质量分为外观质量和内部质量，提高蛋鸡产蛋量的同时，提高鸡蛋的质量对于提高蛋鸡养殖的经济效益和市场竞争力非常的重要。
影响鸡蛋的质量因素主要有遗传因素、营养因素、疾病因素、管理因素等，蛋鸡养殖要做好鸡蛋质量的调控工作。
关键词：鸡蛋；质量；蛋壳；内部质量；影响因素；调控措施中图分类号：S831.4文献标识码：B文章编号：2095-9737(2018)05-0039-011 鸡蛋质量的评定指标鸡蛋是由蛋壳、蛋壳膜、蛋白质和蛋黄四部分组成，蛋壳和蛋壳膜的质量约占总质量的12%～13%，蛋白约占55%～56%，蛋黄约占32%～35%，其中蛋壳的主要成分是碳酸钙，蛋壳膜为蛋白质和少量的糖类，蛋白质的主要成分是蛋白质，蛋黄的主要成分为脂肪和蛋白质。
评定鸡蛋质量的指标主要有蛋重、蛋壳厚度、蛋壳的强度、蛋壳的颜色、蛋黄的颜色、化学成分、味道等。
其中蛋重是鲜蛋组分的指标，蛋壳的厚度决定了蛋壳的破损率，蛋白的黏度好，则蛋白的品质高，化学成分则主要表现为鸡蛋的营养含量以及有害物质的残留等。
2 鸡蛋质量的影响因素遗传因素。
鸡蛋的质量与遗传因素还有着密切的关系，不同品种的蛋鸡质量是存在着一定的差异的，如在相同的饲养管理水平下，褐壳鸡蛋的蛋重要高于白壳蛋，蛋壳的质量也要好于白壳鸡蛋。
并且褐壳蛋中蛋白中的干物质含量也要明显的高于白蛋壳。
营养因素。
饲料中的各种营养物质都会对鸡蛋的品质造成影响，如果日粮中的营养缺乏或者营养不足则会造成鸡蛋品质下降，如蛋壳的主要成分是矿物质，其中钙的含量高，如果日粮中钙不足则会导致蛋壳的厚度下降，而磷与蛋壳的强度有着密切的关系，钙、磷不足会造成鸡蛋的破损率增加。
而缺乏微量元素锌则会造成蛋鸡产沙皮蛋。
日粮中的蛋白质不足会使蛋重和蛋的均匀度降低。
蛋黄的颜色则与饲料中的叶黄素含量有关，如果每吨饲料中叶黄素的含量低于5g则蛋黄的颜色较浅。
鸡蛋质量检测与品质提升方法
鸡蛋质量检测与品质提升方法鸡蛋是人们日常饮食中常见的食材之一，其品质的好坏直接关系到食品安全以及消费者的健康。
因此，对于鸡蛋的质量检测和提升方法非常重要。
本文将介绍鸡蛋质量检测的常用方法，以及如何通过一些措施提升鸡蛋的品质。
一、鸡蛋质量检测方法1.外观检查外观是判断鸡蛋质量的重要指标之一。
一般来说，表面应平整，色泽均匀，无破损和污渍。
此外，良好的鸡蛋应该有一个完整的蛋壳，没有明显的裂纹或变形。
2.蛋黄和蛋白检测蛋黄和蛋白的质量也是评价鸡蛋的重要指标。
可以通过检查蛋黄的颜色、厚度和形状，以及蛋白的透明度、凝固度和泡沫稳定性来评估鸡蛋的质量。
此外，还可以使用仪器检测蛋黄和蛋白中的营养成分含量，如蛋白质、脂肪、维生素等。
3.气室检测气室是鸡蛋内部空腔的一部分，其大小和位置可以反映蛋的新鲜程度。
一般来说，新鲜的鸡蛋气室较小，位于蛋的顶端；而不新鲜的鸡蛋气室较大，位于蛋的一侧。
可以通过放置鸡蛋在水中观察气室的位置和大小进行检测。
4.蛋壳强度检测蛋壳的强度也是评判鸡蛋质量的重要因素之一。
可以使用硬度计等仪器来测试蛋壳的抗压强度，从而判断蛋壳的质量。
一般来说，蛋壳越坚固、越不容易破损的鸡蛋质量越好。
二、鸡蛋品质提升方法1.饲料调整饲料是影响鸡蛋品质的重要因素之一。
合理调整鸡蛋的饲料成分和比例，可以提高鸡蛋的营养价值和口感。
例如，增加鱼粉等蛋白质含量高的饲料，可以提高蛋黄的色泽和蛋白的凝固度。
2.鸡舍管理良好的鸡舍管理对于提升鸡蛋品质非常重要。
鸡舍内的温度、湿度和通风等环境因素要合理控制，以保持鸡蛋的新鲜度和质量稳定。
此外，注意清洁卫生，防止饮水污染和传染病的发生，也是保证鸡蛋品质的重要措施之一。
3.鸡蛋存储正确的鸡蛋存储方法可以延长鸡蛋的保质期，并保持鸡蛋品质稳定。
一般来说，鸡蛋应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。
此外，鸡蛋与有刺激性气味的食物应分开存放，以免鸡蛋吸附异味。
4.鸡蛋加工鸡蛋的加工可以提高其利用价值和销售额。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
提高鸡蛋品质的思考
商品蛋鸡在最佳的状态下，可以生产大量高质量的鸡蛋。
如果鸡蛋的产量和质量不高，这说明鸡本身的健康或是饲养管理方面出现了问题。
我们不仅仅要每天关注产蛋量还要密切关注母鸡所产鸡蛋的外部质量，如鸡蛋大小、是否均匀、蛋壳有裂缝或破碎的数量是否过多、蛋壳的颜色是否均匀，收集这些信息可以告诉我们鸡群是否健康、饲养管理是否出现问题，我们需要分析是什么原因导致的鸡蛋的这些变化，该采取什么样的应对措施。
鲜鸡蛋的外部质量包括蛋重、颜色、形状、蛋壳的强度和洁净度。
从鸡蛋的外面你可以知道很多，例如，鸡蛋的裂缝和破碎经常与笼底或者集蛋传送带出现的问题有关；有缺陷或者脏的蛋壳与母鸡的健康状况、饲料的成分、或者产蛋箱内和笼底的鸡粪有关。
软皮蛋和薄壳蛋
似乎在笼养系统中有更多的软皮和薄壳鸡蛋，但这是一个误解。
在笼养系统中，可以收集所有的鸡蛋，但在地面平养系统中，仅收集产在产蛋箱和垫料上的鸡蛋。
地面平养系统中的一些软皮蛋和薄壳蛋产下后更加容易被破坏掉，而不被发现，就没有算入异常鸡蛋中。
软皮蛋和薄壳蛋缺少了大部分蛋壳，可能的原因：如果母鸡开始产蛋日龄较早，在产蛋早期，快速连续的排卵，使蛋壳形成之前就产蛋。
输卵管分泌的钙质赶不上快速连续的卵黄形成。
此外，薄壳蛋和软壳蛋也可能由高温或疾病（例如，减蛋综合症）等其它因素引起。
在产蛋后期，蛋重较大，该种鸡蛋的蛋壳脆弱，此时要及时调整饲料中的钙含量，额外添加钙。
确保在关灯之前喂好母鸡，因为蛋壳主要在晚上沉积。
薄壳蛋也可能是母鸡的饲料摄入量出现问题（疾病或高温）而引起。
沙壳蛋
鸡蛋表面颜色不均匀、局部粗糙、蛋壳厚度不一致的鸡蛋通常称之为沙壳蛋。
如是鸡蛋的钝端（气室端）局部粗糙，这可能由传染性支气管炎病毒感染引起，这种情况下鸡蛋的内容物是水样的。
如果鸡蛋的尖端比较粗糙且蛋壳较薄，与鸡蛋表面的其它部分有明显的分界，需要考虑可能原因是繁殖器官感染了滑液囊支原体毒株。
有环状红色钙斑的鸡蛋比正常产蛋时间晚产6-8个小时，您会在地面或棚架上的任何地方发现这样的鸡蛋，因为母鸡产蛋时正好待在那里。
白壳蛋
这可能是由饲料中残留的抗球虫药（尼卡巴嗪）引起，即使微量的抗球虫药也可以导致白壳蛋，另外，抗球虫药还可以杀死受精鸡蛋中的胚胎。
白壳蛋的另外原因是感染传染性支气管炎（IB）和新城疫（ND)。
脏蛋
表面粘有粪便、灰尘、血迹或小血斑的鸡蛋统称脏蛋。
鸡蛋上的鸡粪可能是肠道疾病的结果，肠道疾病导致母鸡排稀薄鸡粪，湿的鸡粪比较容易污染鸡蛋，拉稀也可能是由不正确的饲料配方引起；另外，与笼底或产蛋箱的清洁度有关。
蛋壳上的血迹来源于损伤的泄殖腔，由于鸡蛋太重或者啄肛导致泄殖腔损伤。
蛋壳上的小血斑说明有严重的红螨感染，当鸡蛋滚落到集蛋带时，红螨被压碎而形成小血斑
灰尘环是由鸡蛋在肮脏的表面滚动造成的，在鸡笼和产蛋箱中的灰尘也可以引起
灰尘环。
另外，确保鸡蛋滚到集蛋带上时的蛋壳是干燥的，您也可以用一个鸡蛋保护器保持鸡蛋干燥，并使鸡蛋缓慢滚落到集蛋带上，这样灰尘就不会沾到蛋壳上。
当然，鸡蛋不能在鸡舍中放置太久，定期清理集蛋带。
破裂蛋
对鸡蛋质量影响最大莫过于破裂蛋了，产蛋后不久鸡蛋即可能被破坏，鸡蛋上出现破裂、发丝裂缝、凹痕或小洞。
观察损坏的位置和性质来分析原因，在鸡蛋的尖端或钝端的小洞说明产蛋时鸡蛋大力撞击了底板或底网，这也说明鸡笼底钢丝太坚硬或坡度太陡，或者产蛋箱中有突起物；在鸡蛋的一侧有裂缝和破裂说明：当鸡蛋从鸡笼或者产蛋箱滚落到集蛋带的过程中，或者在运输过程中，鸡蛋被损坏。
从母鸡到集蛋台，仔细检查鸡蛋的生产过程：鸡蛋是轻轻的滚动吗？它们之间会相互滚动撞击吗？此外，集蛋带上的鸡蛋越多，鸡蛋越容易产生裂缝和破裂。
因此确保经常收集鸡蛋，至少一天2次。
每个系统都有需要注意和仔细检查的地方，在地面平养系统中，如果95%的鸡蛋都在集蛋带的同一个地方，被损坏的几率将增大。
这是由于母鸡喜欢在相对固定的产蛋箱产蛋而导致的结果，应对措施是让集蛋带多运行几次使鸡蛋的分布均匀。
在笼养系统中，受惊吓的母鸡突然飞起来和四处乱蹦，也可能导致鸡蛋的裂缝和破裂。
如果这种情况发生，找到惊吓母鸡的原因，例如：鸡舍中有野鸟，还是金属部件上有电流？
鸡蛋的裂缝和破裂经常发生在产蛋末期。
在产蛋末期，可能由于饲料中缺乏钙，鸡蛋的蛋壳变的比较脆弱。
错误地放置鸡蛋将会造成托盘中的鸡蛋破裂，这不仅仅是鸡蛋的损失，打碎的鸡蛋也可能会污染托盘中的其他鸡蛋，并且产生臭鸡蛋的味道。
放置鸡蛋时要尖端向下（气室向上）。
气室部位是最脆弱的，在运输过程中避免气室承载整个鸡蛋的重量，另外，鸡蛋尖端向下放置时，蛋黄的位置处于在鸡蛋的正中间。