米其林指南
历史
香港澳门指南
香港
2010年
三星（***）
龙景轩（四季酒店，广东菜）Caprice（四季酒店，法国菜）二星（**）
一星（*）
2009年
三星（*** Exceptional）
龙景轩（四季酒店，广东菜）二星（** Excellent）
一星（* Very Good）
评审推介(Bib Gourmand)
∙Cafe Siam（中环）
∙Cheung Kee祥记饭店（湾仔）
∙Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao翡翠拉面小笼包（尖沙嘴）
∙Farm House农圃饭店（铜锣湾）
∙Golden Bauhinia金紫荆（湾仔）
∙Gunga Din's金家美食（中环）
∙Ho Hung Kee何洪记（铜锣湾）
∙Jashan（中环）
∙Kin's Kitchen留家厨房（天后）
∙Lei Garden利苑酒家（圆方）（西九龙）
∙Lei Garden利苑酒家（旺角）
∙Le Soleil（尖沙嘴东）
∙Lian莲（中环）
∙Luk Yu Tea House陆羽茶室（中环）
∙1/5 Nuevo（湾仔）
∙Tandoor（中环）
∙Tasty正斗粥面专家（跑马地）
∙Tasty正斗粥面专家（红磡）
∙Tasty正斗粥面专家（中环IFC）
∙West Villa西苑酒家（铜锣湾）
∙Yee Tung Heen怡东轩（铜锣湾）
∙Ye Shanghai夜上海（金钟）
∙Yunyan云阳阁（尖沙嘴）
五叉匙(豪华Luxury)
Gaddi's吉地士（尖沙嘴）
四叉匙(顶舒适Top class comfort)
∙Nicholini's意宁谷（金钟）
∙One Harbour Road港湾壹号（湾仔）三叉匙(很舒适Very comfortable)
∙Zen采蝶轩（金钟）
∙Hunan Garden洞庭楼（铜锣湾）
∙Lawry's The Prime Rib（铜锣湾）
∙Tott's Talk of the Town（铜锣湾）∙Cuisine Cuisine国金轩（中环）
∙Gaia（中环）
∙Hunan Garden洞庭楼（中环）
∙Jasmine Place（中环）
∙Peking Garden北京楼（中环）
∙Sevva（中环）
∙The Folks乐意居（中环）
∙Peking Garden北京楼（太古城）∙Pearl on the Peak（山顶）
∙Cinecitta（湾仔）
∙Fu Sing富声（湾仔）
∙Grissini（湾仔）
∙Sabatini（尖沙嘴东）
∙Harbour Grill（红磡）
∙Hoi Yat Heen海逸轩
∙Angelini（尖沙嘴）
∙Aspasia（尖沙嘴）
∙Prince王子饭店（尖沙嘴）
∙Spring Moon嘉麟楼（尖沙嘴）
∙Yan Toh Heen欣图轩（尖沙嘴）
∙Ye Shanghai夜上海（尖沙嘴）二叉匙(舒适Comfortable)
∙Man Ho万豪殿（金钟）
∙Ruth's Chris Steak House (金钟)
∙Manor富瑶（铜锣湾）
∙Spring Autumn春秋（铜锣湾）
∙Tai Woo太湖海鲜城（铜锣湾）
∙Tycoon Hotpot聚豪轩（铜锣湾）
∙Au belge（中环）
∙Chez Patrick（Soho）（中环）
∙Dot Cod（中环）
∙Goccia（中环）
∙Harlan's（中环）
∙Harvey Nichols（中环）
∙Inagiku（IFC）稻菊（国际金融中心）（中环）∙Isola（中环）
∙Lobster bar and Grill龙虾吧（中环）
∙Lumiere亮明居（中环）
∙Mandarin Grill（中环）
∙M at the Fringe（中环）
∙Shui Hu Ju水浒居（中环）
∙Tsui Hang Village翠亨鸷（中环）
∙Va Bene（中环）
∙Yun Fu云府（中环）
∙Lei Garden *利苑酒家（北角）
∙Chez Patrick（湾仔）
∙Eighteen Brook十八溪（湾仔）
∙JJ's（湾仔）
∙Sukho Thai崇都（湾仔）
∙Dong Lai Shun东来顺（尖沙嘴东）
∙Inagiku（kowloon）稻菊（尖沙嘴东）∙Les Celebrites名仕餐厅（尖沙嘴东）∙Le Soleil（尖沙嘴东）
∙Sagano嵯峨野（尖沙嘴东）
∙The Mistral海风餐厅（尖沙嘴东）
∙The Royal Garden *帝苑轩（尖沙嘴东）∙Toh Lee桃季（尖沙嘴东）
∙Robatayaki炉端烧（红磡）
∙Yat Yung Heen逸东轩（佐敦）
∙Lei Garden利苑酒家（观塘）
∙Guangzhou Garden粤江春（旺角）
∙Lei Garden利苑酒家（旺角）
∙Tokoro （旺角）
∙Aqua (尖沙嘴)
∙Celestial Court天宝阁（尖沙嘴）
∙Cucina（尖沙嘴）
∙Dynasty满福楼（尖沙嘴）
∙Fook Lam Moon福临门（尖沙嘴）
∙Ginza银座（尖沙嘴）
∙House of Jasmine八月居（尖沙嘴）
∙la Brasserie林柏轩（尖沙嘴）
∙Morton's of Chicago（尖沙嘴）
∙Nadaman滩万（尖沙嘴）
∙Nobu（尖沙嘴）
∙Peking Garden北京楼（尖沙嘴）
∙Spasso（尖沙嘴）
∙Spoon by Alain Ducasse（尖沙嘴）
∙The Bostonian美岸海鲜厅（尖沙嘴）
∙The Steak House（尖沙嘴）
∙Unkai云海（尖沙嘴）
∙Joia（西九龙）
∙Megu（西九龙）
∙Chuen Kee Seafood全记海鲜菜馆（西贡）一叉匙(颇舒适Quite comfortable)
∙Jiang shan Xiao江山笑（金钟）
∙Lippo Chiuchow力宝轩（金钟）
∙At Corner（铜锣湾）
∙Jade Garedn *翠园（铜锣湾）
∙Kiriyaki桐桡（铜锣湾）
∙Modern China金满庭（铜锣湾）
∙Rice Paper（铜锣湾）
∙Wasabisabi山葵（铜锣湾）
∙Water Margin梁山泊（铜锣湾）
∙Xinjishi Shanghai新吉士（铜锣湾）
∙Beo（中环）
∙Chilli Fagara麻辣烫（中环）
∙Hakka ye ye客家爷爷（中环）
∙Man Wah文华厅（中环）
∙Rei Sushi鮨（中环）
∙Sushi Kuu寿司荢（中环）
∙Tru（中环）
∙Yellow Door Kitchen黄色门厨房（中环）
∙Tasty正斗粥面专家（跑马地）
∙Sushi Kato加藤寿司（北角）
∙Palki皇轿 (侧鱼涌)
∙Palki皇轿 (西湾河)
∙Palki皇轿 (天后)
∙Senzuru千鹤（红磡）
∙Modern China金满庭（奥海城）
∙Chesa瑞樵阁（尖沙嘴）
∙Golden Bull金牛苑（海运大厦）（尖沙嘴）
本地美食(Simple shop serving local food)
∙Chee Kei池记（铜锣湾）
∙Ho Hung Kee何洪记（铜锣湾）
∙Law Fu Kee罗富记（中环）
∙Mak's Noodle麦奀云吞面世家（中环）
∙Tasty正斗粥面专家（中环IFC）
∙Tsim Chai Kee沾仔记（中环干诺道）
∙Tsim Chai Kee沾仔记（中环威灵顿街）
∙Dim Sum誉满坊（跑马地）
∙Wing Wah永华云吞面家（湾仔）
∙Yeung's Noodle杨记面家（湾仔）
∙Tasty正斗粥面专家（红磡）
澳门
2010年
三星（***）
Robuchon a Galera法国餐厅(葡京酒店，法国菜）二星（**）
紫逸轩(四季酒店, 广东菜)
一星（*）
2009年
三星（***）
Robuchon a Galera法国餐厅(葡京酒店，法国菜）二星（**）
桃花源小厨(葡京酒店, 广东菜)
一星（*）。
绿色指南属于米其林指南吗
绿色指南属于米其林指南吗概述米其林指南（Michelin Guide）是世界上最具影响力和权威性的餐厅指南之一，由法国轮胎制造商米其林公司出版。
自1900年起，米其林指南一直评选并鉴定世界各地的顶级餐厅，并根据菜肴质量、服务水平和环境条件给予星级评价。
而绿色指南（Green Guide）则是米其林指南的一个分支，主要关注旅游景点和旅行路线推荐，提供有关自然和文化遗产、历史、建筑和美景的信息。
米其林指南概述米其林指南最初是由米其林公司发布的一本免费车辆指南，用于帮助汽车用户找到餐馆和住宿场所。
逐渐地，该指南开始对餐厅进行评级，并于1926年引入星级评价系统。
一颗星代表一个很好的餐厅，两颗星代表出色的餐厅，三颗星代表非常优秀的餐厅。
米其林红色指南主要关注高级餐厅和美食，被认为是餐厅界的奥斯卡。
绿色指南背景绿色指南于1926年首次亮相，是为满足大量汽车旅行者的需求而发布的。
它提供了路线规划，给予驾驶者参观值得一看的景点和区域的建议。
绿色指南注重保护自然和历史遗产，以及旅游地提供的设施和周边环境的可持续性。
它不仅提供了详细的旅游景点介绍，还为游客提供了有关旅游地的背景知识、交通指南和住宿建议。
米其林指南与绿色指南的差异米其林指南红色指南注重高级餐厅和美食，给予星级评价，对菜肴质量、服务水平和环境条件有严格的评判标准。
餐厅在米其林指南获得星级评价是一个重要的荣耀和认可，能够对餐厅的声誉和业务产生重大影响。
绿色指南注重旅游景点和旅行路线推荐，不对其进行星级评价。
绿色指南主要关注景点的自然、文化和历史价值，以及旅游地的可持续性发展。
它提供了详细的旅游景点介绍，包括景点的背景知识、交通指南和周边旅游设施的信息。
绿色指南是否属于米其林指南尽管绿色指南是由米其林公司出版的，但它在内容和评判标准上与米其林指南是有所不同的。
绿色指南和米其林指南可以被看作是两个相互独立但相互关联的指南。
米其林指南主要关注美食和餐厅，而绿色指南则关注旅行线路和旅游景点。
美食指南-米其林餐厅推荐：法国菜
美食指南-米其林餐厅推荐：法国菜哪个地方浑然天成地汇聚了经典美食和细腻味觉艺术？当然是法国！法国菜以其精细的烹饪技巧、优质的食材和独特的风味而闻名于世。
而要找到最高水平的法国菜，那就不得不提米其林三星餐厅。
今天，我将为您推荐几家享誉全球的米其林三星法国菜餐厅，带您领略法国菜的奇妙魅力。
1. 米其林三星餐厅-奥朗日餐厅（Arpège）位于巴黎的奥朗日餐厅是米其林指南中的常客，它的三星等级见证了其卓越的烹饪水平。
餐厅以蔬菜为主导，将新鲜的有机食材转化为迷人的法式美食。
奥朗日餐厅内的每一道菜都充满了艺术感，将简单的食材提升到了一个全新的层次。
如果您想要领略法国菜的独特魅力，奥朗日餐厅是一个不容错过的选择。
2. 米其林三星餐厅-乔治五世餐厅（Le Cinq）巴黎的乔治五世餐厅是一家精致而奢华的米其林三星餐厅，追求创新和精确的法国菜。
该餐厅以其独特的方式将传统法国菜与现代烹饪技术结合，呈现出一种前所未有的味道和美感。
在乔治五世餐厅用餐，您将被带入一个奢华的法式世界，尽情享受法国菜的精致和美妙。
3. 米其林三星餐厅-皮埃尔盖尼餐厅（Pierre Gagnaire）皮埃尔盖尼餐厅是巴黎一家享有盛誉的米其林三星餐厅，以其大胆而独特的烹饪风格而闻名。
这家餐厅将传统法国菜与现代元素结合，以创造出新鲜而引人入胜的味道。
无论是用餐区的布置还是菜品的呈现，皮埃尔盖尼餐厅都带给客人一种前所未有的体验。
在这里，您可以品尝到令人难以置信的创意美食，让您的味蕾充分感受法国菜的独特魅力。
4. 米其林三星餐厅-奥利维耶罗兰餐厅（Alléno Paris au Pavillon Ledoyen）在巴黎的奥利维耶罗兰餐厅，您将享受到一场独一无二的法式盛宴。
这家米其林三星餐厅以其精湛的烹饪技巧和创意美食而闻名。
餐厅内的每道菜品都展现出大厨奥利维耶罗兰的独特思维和对食材的极致追求。
奥利维耶罗兰餐厅是品味法国菜的绝佳选择，无论是用餐环境还是口味，都能够令人陶醉其中。
2023届高三语文主题读写素材1566跨界基于守界,勘界从未止步
2023届高三语文主题读写素材（第1566期）主题：跨界基于守界，勘界从未止步【作文指导】【文题在线】阅读下面的材料，按要求作文。
钟扬是从未止步的“跨界者”。
中国科学技术大学少年班基础课程结束，17 岁的钟扬选择转入无线电电子学系学习。
这个专业横跨“无线电”和“电子学”两大学科，需要敏锐的跨学科领悟力和持之以恒的坚持力，而这两点正是钟扬的特质，这种“跨界”的学科也给予他更宽广的想象和驰骋空间。
然而钟扬自己也没有想到，学了无线电电子学，后来分配到中科院武汉植物研究所。
那时的植物学界习惯于传统的植物学研究方法，对数量分类学嗤之以鼻。
钟扬出于自己的无线电电子学专业知识背景，不但敏锐地察觉到其中的问题，从而自己的发展方向也迅速找到了——将无线电电子学的知识应用到分子生物学、进化和生态学的研究中。
至今，像钟扬这样突破学科界限、耕耘交叉地带的学者仍属少数。
更为难得的是，钟扬在科学追求的路上，没有放弃一直钟爱的诗歌创作，他的一颗“文艺心”填平了科学与文学之间的沟壑。
他翻译的科普读物《大流感》，语言生动，广受欢迎。
在生命的高度和广度上，钟扬一直在探索自己的边界……请结合以上材料写一篇文章，体现你的感悟与思考，反映你的权衡与取舍。
要求：选准角度，确定立意，明确文体，自拟标题；不要套作，不得抄袭；不得泄露个人信息；不少于800字。
【文题解析】这是一道启发类材料作文。
这次广一模作文愚以为出题逻辑与“四省联考”出“这就是中国”那套卷子，有异曲同工之妙，作文引言呼应试卷前面的阅读材料。
虽然只是个“引子”，但也体现“写阅结合”的这一作文备考小趋势。
还要注意的是，和广一模相比，这次广二模作文文字信息比较少，逻辑没那么复杂，这让考生更好地把握作文的写作重心，不容易在审题上出现失误。
审一下作文材料部分。
材料由语用部分“钟扬的故事”引出——我们身边有勇敢的“跨界者”，也有择一事，终一生的“守界者”，写作主题可以说相当清晰。
“反映你的权衡与取舍”是审题关键，说明这道题两种情况都要提及（不管你是看作“选择题”，还是“辩证思考题”）。
《2016中国米其林指南》即将公布细数国内外米其林星级餐厅上海分店
《2016中国米其林指南》即将公布细数国内外米其林星级餐厅上海分店作者：周璟怡来源：《移居上海》2016年第06期據米其林官方消息，米其林評審員已到上海，並開始秘密評選。
之前打著米其林抬頭的餐廳其實都是其在非内地區域獲獎的兄弟姐妹餐廳或同名餐廳，這次米其林真的來了！讓我們去米其林星級餐廳上海分店先嘗為快吧！2016年，餐飲界有個大消息：中國內地終於要有真正的米其林餐廳了！據說今年第三季度會發佈《2016中國米其林指南》。
目前，米其林指南（米芝蓮指南）並未覆蓋中國大陸地區，華人地區唯有港澳，台灣也沒有。
當然，這不代表內地的餐飲入不了米其林的法眼，而且目前各地星級餐廳的分店倒是不少。
然而，米其林評級只給某一家餐廳，其他分店是不享有相應的星級。
在上海，凡是和米其林餐廳沾上邊的，比如“米其林餐廳”的大廚空降上海，或是其他國家和地區的“米其林星級餐廳”在上海建立姐妹店，都會拿來做一番噱頭。
大廚在米其林餐有過經歷的就數不勝數，比如Sliller s Restanrant、Mr&Mrs Bund、半島酒店艾露法餐廳、浦東香格里拉酒店翡翠36、上海新天地Oreno……讓我們來看看上海有哪些店在其他國家或城市獲得過米其林星星呢？西班牙米其林三星Restaurant Martin在上海的餐廳已經暫停營業。
Hakkassan英國倫敦米其林一星，進入上海外灘後曾掀起一波風潮，但是作為中國人，實在沒覺得它在眾多廣東菜里有甚麼優勢。
蘇浙匯香港米其林一星，利苑酒家在香港和澳門的分店不少都是米其林一星，適合商務宴請。
香港東方文華酒店裡的文華廳和文華扒房+酒吧是米其林一星。
桃花源小廚前幾年都是香港米其林二星和澳門米其林一星，不過今年只有澳門店獲得米其林一星，上海分店在恆隆廣場。
鼎泰豐曾獲得米其林一星，不過2016年的榜單上可沒有星級，淪落到了評委推薦餐廳。
翠園曾連續5年被評委米其林一星，2016年則沒有它了，但上海的餐廳永遠要排隊。
米其林指南
米其林指南作者：黄佳文朱晓枫何基晟来源：《悦游 Condé Nast Traveler》2018年第10期三个月前的“米到羊城”不出意外地又引起一片热议。
没有一家三星餐厅让许多广州人感觉不悦，怒喊“法国舌头”品不出真正的广州味道。
但也有人觉得其实大部分广州的好餐厅都上榜了。
不过看图说话始终不够真切，聊美食还是要回到餐桌上。
我们这次不做高高在上的点评，只和几个爱吃的朋友在上榜餐厅约了几顿饭。
当然八卦了指南，但更多地是聊了聊其味无穷的羊城美食。
吃懂米其林中午12点正是食客多的时候。
玉堂春暖餐厅在白天鹅酒店一隅低调地敞开门，迎接八方食客。
我们也在其中，几个人很快杯盘狼藉，确实是好味的粤菜。
“开心了一天，接下来都是挑战。
”玉堂春暖餐饮总监伍德林在餐后接受了我们的采访。
“能评上米其林当然很好，一方面说明外国人也认同我们做的粤菜，喜欢我们餐厅的出品；另一方面也是不小的压力，需要在一些地方改进，同时也要始终如一地保持品质。
”这当然不是一件容易的事。
就拿白卤水来说，看起来白洁如玉的鹅翅，吃进嘴里却是肉味清新、鲜甜有余，滋味十分清爽，是极为适合夏季食用的餐点，而这白卤水里沉淀的是两代白天鹅主厨的心血。
白卤水要保持洁白干净的色泽，需要每天撇去卤水面上的浮渣。
白卤水配方不是秘密，却无法复制。
“我每天都需要調整卤水的味道，因为里面泡了卤味之后，味道就会变淡，需要补充适量的调料。
”黄师傅说。
难就难在“适量”二字。
曾有一位老顾客拿着白卤水鹅掌问服务员，这次的鹅掌为什么比之前酸。
若非试过无数次味道的老师傅，是不可能保持白卤水的味道在玉堂春暖几十年的历史里不产生变化的。
而“烹饪水平的一致性”也正是米其林指南评测的铁杆标准之一，有时比重更甚于对餐厅服务及环境的要求。
许多人认同米其林指南是商务宴请和招待客人不会出错的好选择，正是因为它出品的口味能够一以贯之，不容易临时出错。
餐厅的销售总监杨颖当时负责接待了米其林指南编辑部的工作人员。
米其林餐厅标准
米其林餐厅标准米其林餐厅标准是指由米其林餐厅评选出的具有高品质、高水准的餐厅，其评选标准包括菜品质量、服务水准、环境氛围等多个方面。
米其林餐厅评选自1900年起，在全球范围内享有很高的声誉，成为了餐饮行业中的权威标志。
米其林指南评定的星级餐厅被认为是世界上最好的餐厅之一，因此，获得米其林星级认证对于餐厅来说是一种荣誉和认可。
首先，米其林餐厅标准对菜品质量有着严格的要求。
餐厅的菜品需要保持原汁原味，使用新鲜、高品质的食材，并且要求厨师们具有出色的烹饪技术，能够将食材的原味和营养完美呈现在顾客面前。
此外，菜品的创意和独特性也是米其林评选的重要考量因素之一，餐厅需要不断地创新，推陈出新，给顾客带来全新的美食体验。
其次，服务水准是米其林餐厅评选的另一个重要标准。
餐厅的服务人员需要具备专业的态度和丰富的专业知识，能够为顾客提供个性化的服务，使顾客在用餐过程中感受到尊贵和舒适。
此外，餐厅的用餐环境和氛围也需要符合高品质的要求，包括餐具、装饰、音乐等方方面面的细节都需要精心设计和打理，给顾客带来愉悦的用餐体验。
最后，米其林餐厅标准还要求餐厅具有创新性和持续性。
餐厅需要不断地进行改进和创新，保持菜品的新鲜感和吸引力，同时也需要不断提升服务水准，以满足顾客不断提升的需求。
只有不断地追求卓越，餐厅才能在激烈的竞争中脱颖而出，赢得米其林的认可和赞誉。
总之，米其林餐厅标准是对餐厅的综合素质和水准的一种认可和肯定，获得米其林星级认证对于餐厅来说是一种荣誉和鼓励。
餐厅需要在菜品质量、服务水准、环境氛围等方面不断追求卓越，才能赢得米其林的认可，成为顾客心目中的美食殿堂。
因此，米其林餐厅标准对于餐厅来说是一种挑战和机遇，也是一种不断追求卓越的动力和动力。
在全球范围内，米其林餐厅标准已成为餐饮行业的权威标志，获得米其林星级认证的餐厅也成为了顾客们追捧的美食圣地。
因此，餐厅需要不断追求卓越，提升自身的综合素质和水准，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为米其林的明星餐厅。
关于米其林的故事
关于米其林的故事你知道米其林吗？那可不仅仅是个轮胎牌子，这里面的故事可老有趣了。
话说很久很久以前，在法国有个叫米其林的兄弟俩。
这哥俩啊，那可是相当有商业头脑。
当时汽车刚刚开始流行起来，可道路状况不咋地，轮胎老是出问题。
这米其林兄弟就瞅准了这个商机，想着：“咱要是能做出超棒的轮胎，那不得赚大发了？”于是啊，他们就开始捣鼓轮胎。
他们的轮胎质量那是杠杠的，可这兄弟俩觉得还不够。
他们琢磨着，怎么才能让更多的人知道米其林轮胎好呢？这时候，他们想出了一个超级妙的主意——出一本指南。
这本指南可不是普通的指南哦。
刚开始呢，它主要就是给那些开车旅行的人提供一些有用的信息，像哪里有加油站啊，哪条路好走啊之类的。
但是呢，这米其林兄弟太聪明了，他们想：“要是把餐馆啥的也写进去，那看这本指南的人不就更多了？”就这样，这本指南里慢慢加入了各种美食推荐。
你可别小看这个美食推荐。
米其林的评审员那都是神秘兮兮的人物，他们就像美食界的超级特工一样。
这些评审员会偷偷地跑到各个餐馆去试菜，从菜品的味道、食材的新鲜度，到餐馆的服务、环境，都要仔仔细细地考察一番。
要是一家餐馆被米其林评上了星星，那可就像是被美食界封了个爵位一样，立马就高大上起来了。
有个小餐馆啊，本来生意就那样，平平淡淡的。
结果有一天，米其林的评审员来了。
老板也不知道啊，就正常做菜。
没想到这评审员吃了之后觉得特别棒，就给这家小餐馆评了星。
这下可不得了，消息一传开，好多人都慕名而来，小餐馆的生意一下子就火爆得不行。
再说回轮胎。
米其林轮胎也因为这本指南变得更加出名了。
你想啊，人们拿着米其林指南到处去寻找美食，开着车在路上跑，那轮胎不就是米其林的嘛。
这就相当于一边享受美食之旅，一边给米其林轮胎做广告了。
而且啊，米其林轮胎也一直在创新。
不管是在赛车场上，那些超级酷炫的赛车装着米其林轮胎风驰电掣，还是在日常的马路上，各种汽车靠着米其林轮胎稳稳当当行驶，都证明了米其林轮胎的厉害之处。
到现在啊，米其林已经成了一个超级有名的大品牌。
美食圣经《米其林红色指南》
美食圣经《米其林红色指南》
何玉兰
【期刊名称】《烹调知识》
【年(卷),期】2010(000)03X
【摘要】当Michelin这个单词被人们提起的时候,它不再仅仅代表一个轮胎品牌,也代表了一种餐厅经营的品质标准,更成为了一种高品质消费的划定尺度,从某种意义上说,Michelin这个单词已经成为了对某种消费项目综合水平高标准认证的代名词。
【总页数】1页(P23-23)
【作者】何玉兰
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】F719
【相关文献】
1.米其林美食圣经解密 [J], 谢忠道
2.《米其林红色指南(2016版)》等级划分对我国餐饮业的启示 [J], 温静;;
3.《米其林红色指南(2016版)》等级划分对我国餐饮业的启示 [J], 温静
4.巴特神话修辞视角下消费主义形态的建构——以《米其林红色指南》为例 [J], 白美霞
5.《米其林指南法国2013》表明法国美食仍然在世界各地保持高水准 [J], 雪松
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
米其林轮胎 - 美国胎型指南 v19.0 Tread Product GuidE v19.0说明书
Tread Product GuidEv19.0USACONFIGURATION SIZE 190200210220230240250260270190MM 200MM 210MM 220MM 230MM 240MM 250MM 260MM 270MM 22/3222/3222/3222/3222/3222/3222/32 22/3222/32SIZE 390SIZE 180190200210220230240250180MM 190MM 200MM 210MM 220MM 230MM 240MM 250MM17/3217/3217/32 17/3217/3217/3217/3217/32bdvbrr-uwbUAP2DRIVE TREADS CONTINUED ON NEXT PAGESIZE 210220230240210MM 220MM 230MM 240MM 25/3225/3225/3225/32S IZE 210SIZE 210220230240380390400210MM 220MM 230MM 240MM 380MM 390MM 400MM 23/3223/3223/3223/3223/3223/3223/32SIZE 180190200210220230240250260180MM 190MM 200MM 210MM 220MM 230MM 240MM 250MM 260MM 23/3223/3223/3227/3227/3227/3227/3227/3227/32SIZE 390400390MM 400MM 23/3223/32CONFIGURATION Tandem SmartWay Verfied B710bdr-hglB760bdr-hGb835SIZE 210220230240 210MM 220MM 230MM 240MM 25/3225/3225/3225/32HT5SmartWay VerfiedSIZE 200210220230240200MM 210MM 220MM 230MM 240MM 26/3226/3226/3226/3226/32MEGATREK200210220230240250260200MM 210MM 220MM 230MM 240MM 250MM 260MM 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UPML-80ESLGraderTAKE THE BANDAG CHALLENGEGuaranteed.WHY BANDAG?We are committed to delivering on our promise of unmatched tire performance. 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米其林红色指南
米其林红色指南最早的米其林指南并不是红色封皮，也不仅仅是用来考评餐饮酒店的，它上面详细列举了在法国旅行需要知道的路况、加油站、天然气站、厕所还有方便的餐厅、旅店等等一系列信息，完全名副其实的“法国旅行指南”。
小册子在1900―1920年间都是免费的，但是这样的免费赠阅体现不出里面信息的价值，于是米其林兄弟决定在1920年开始将《旅行指南》的主要内容发展为介绍高品质餐饮，顺便也把它从免费赠阅变成了有偿销售，于是米其林逐步走上了专业评判餐饮业的道路，1931年，红色封面替代了原有的蓝色也使得它更加醒目和令人难以抗拒，也就是从这时候起，《米其林红色宝典》作为一本世界认可的美食指南开始在法国开山立柜，在世界的舞台上一展风姿了。
为了更加明确各餐厅的等级，也让米其林的评判更加权威，从1926年开始，“米其林星”被引入了历史。
说起米其林星，还得从头认识一下米其林宝典里的各种符号。
1.叉匙：以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号，用来衡量餐厅的适度的，它根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护作出评定。
五个叉匙代表传统中的奢华风格、四个叉匙代表最高级舒适度、三个叉匙代表非常舒适、二个叉匙代表舒适、一个叉匙代表绝对舒适。
如果这家餐厅的环境让人感觉特别悠闲愉悦，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。
2. 人头标志：此人头意指米其林推荐的地道小馆Bib Gourmand（Bib就是轮胎人的名字Bibendum）所以它也叫“必比登美食家”标志，说明这里提供不错的食物并且价格适当。
3. “两个铜板”的标志，称为piecettes，就是小硬币之意，有此标志的餐厅表示提供不超过16欧元的简单餐饮。
接下来终于说到了“米其林星”，米其林星与叉匙标志没有关联，所以不一定有叉匙标志就会得到米其林星，但是通常来说得到星星的餐厅其用餐环境也是有要求的，所以两颗星以上的餐厅至少拥有4副以上的刀叉标志。
米其林星的意义是这样的：一颗星：在同类餐厅中非常优秀，值得在旅途中停下来光顾。