酥脆泡打粉-无铝泡打粉新产品
什么是酥脆泡打粉
什么是酥脆泡打粉？
凡是使用明矾含铝泡打粉的客户都知道，用无铝泡打粉加工的面制品口感有点发硬，酥脆性比不上明矾泡打粉。
海韦力公司根据明矾泡打粉的特点开发生产了酥脆泡打粉，其特点和明矾泡打粉类似，加工的面制品口感酥脆。
酥脆泡打粉是无铝泡打粉的新产品，十分适合麻花、酥饼、手抓饼、桃酥、江米条等要求口感酥脆食品的制作。
酥脆泡打粉
什么是酥脆面制品？
所谓的酥脆面制品是指麻花、酥饼、手抓饼、桃酥等非发酵面制品，这类面制品一般都要求口感酥脆性要好。
酥脆泡打粉属于无铝泡打粉：
酥脆泡打粉不含铝，属于无铝泡打粉。
完全符合各种酥脆面制品的要求，大家可以放心的使用！。
容大无铝泡打粉加工工艺
参考配方：
原料名称添加量（%）高筋粉 50
糕点粉 50
容大无铝泡打粉 1
白糖 10
水 42--48
酵母
工艺技术要点：
1、称量：按比例称量好面粉、酵母、泡打粉、水等各种原料
2、和面：先将面粉、泡打粉、酵母搅拌混合均匀，白糖先用水溶解后加
入和面
3、压延成型：将和好的面在压面机中压延，至面片中空气驱赶干净，面片光
滑即可，将延压后的面片卷制、切割，要保证成品均匀一致
4、醒发：醒发温度38±2℃，相对温度70-80%，时间40-45min
5、蒸制：对湿面团25g/个的馒头，蒸8min即可
6、冷却、速冻：经过冷却后的馒头，迅速进入速冻隧道，在30min左右完成冻结至中心达-12℃。
马拉糕酥脆泡打粉的和面参考配方
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，在香港也很常见，可以归类到蛋糕家族，不同之处它是蒸制的，像海绵一样柔软，有鸡蛋糕的味道，和松糕比较像，但比松糕软，营养丰富，香甜软糯，不上火，尤其适合老人孩子食用。
一、马拉糕使用酥脆泡打粉的效果
制作马拉糕所需的材料主要有面粉、酵母、糖、鸡蛋和泡打粉，其中泡打粉是制作马拉糕的膨松剂。
传统制作马拉糕的泡打粉是含有明矾的香甜泡打粉，蓬松效果很好，为了避免马拉糕的铝超标，一些马拉糕制作者开始采用无铝泡打粉，但是通常的无铝泡打粉制作马拉糕的蓬松效果并不理想。
而海韦力酥脆泡打粉则很好的解决了这一技术难题，酥脆泡打粉属于无铝泡打粉的新产品，它的特性和明矾泡打粉类似，使得蒸出的马拉糕的蓬松度和结构细腻度都很好，吃起来口感松软可口。
二、马拉糕使用酥脆泡打粉的参考配方
对于专门从事马拉糕的加工者，不需要改变自己现有制作马拉糕的习惯，只需根据面粉的重量，按照3%的添加量计算出海韦力酥脆泡
打粉的用量，然后把海韦力酥脆泡打粉和面粉混合即可。
1、马拉糕酥脆泡打粉的具体参考配方：
面粉：10公斤
海韦力酥脆泡打粉：300克
牛奶：5公斤
鸡蛋：8.5公斤
红糖：9公斤
色拉油：2公斤
2、马拉糕酥脆泡打粉的使用比例：
马拉糕各种原料使用比例是以面粉重量计。
海韦力酥脆泡打粉：3 %
牛奶：50 %
鸡蛋：85 %
红糖：90 %
色拉油：20 %。
无铝泡打粉的正确使用方法用量
无铝泡打粉的正确使用方法用量无铝泡打粉的正确使用方法和用量。
无铝泡打粉是一种常用的烘焙原料，它可以使蛋糕、面包等食品蓬松起来。
然而，很多人在使用无铝泡打粉时存在一些误区，导致烘焙效果不佳。
因此，正确的使用方法和合理的用量对于烘焙者来说非常重要。
接下来，我们将详细介绍无铝泡打粉的正确使用方法和用量。
首先，我们来谈谈无铝泡打粉的使用方法。
在使用无铝泡打粉的时候，首先要将它与面粉等干性原料充分混合均匀，以确保泡打粉能够充分发挥作用。
在混合的过程中，可以使用筛网来筛选面粉和泡打粉，这样可以使它们更加均匀地混合在一起。
另外，无铝泡打粉还需要与液体原料一起使用，这样才能产生二氧化碳气泡，使食品蓬松起来。
因此，在烘焙食品的时候，要根据食谱的要求，将泡打粉与液体原料一起加入，并迅速搅拌均匀，然后立即放入烤箱进行烘焙，以充分发挥泡打粉的作用。
其次，我们来谈谈无铝泡打粉的用量。
一般来说，无铝泡打粉的用量应该根据食谱来确定，不宜随意增加或减少。
通常情况下，每100克面粉需要添加2-3克的泡打粉，这样可以保证食品蓬松起来。
如果用量过多，会导致食品变得松软，口感不佳；如果用量过少，食品会变得比较硬，影响口感。
因此，在使用泡打粉的时候，一定要严格按照食谱来确定用量，不要随意增加或减少。
此外，无铝泡打粉在保存和储存的时候也需要注意一些事项。
首先，要将泡打粉保存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
其次，要将泡打粉保存在密封的容器中，避免受潮或受到其他异味的影响。
最后，要定期检查泡打粉的保质期，过期的泡打粉不宜再使用，以免影响烘焙效果。
总的来说，无铝泡打粉是烘焙过程中不可或缺的原料，正确的使用方法和合理的用量对于烘焙效果起着至关重要的作用。
在使用泡打粉的时候，一定要根据食谱来确定使用方法和用量，不要随意增加或减少。
同时，在保存和储存泡打粉的时候，也要注意保持干燥和密封，避免受潮和受到异味的影响。
只有这样，才能保证烘焙出的食品口感好，蓬松可口。
无铝泡打粉成分
无铝泡打粉成分
嘿，朋友们！今天咱来聊聊无铝泡打粉的成分这档子事儿。
你说这无铝泡打粉啊，就像是烹饪界的小魔法粉末。
它能让咱做的面食啊、糕点啊变得蓬松又可爱。
无铝泡打粉里一般都有碳酸氢钠，这就像是一个小勇士，努力地产生气体，让面团鼓起来。
还有些会添加磷酸二氢钙，这就好比是个小助手，和碳酸氢钠一起合作，把面食变得松松软软。
咱平时做馒头啊、面包啥的，加上一点无铝泡打粉，那效果，啧啧，就跟变魔术似的。
想象一下，原本扁扁的面团，在无铝泡打粉的作用下，慢慢膨胀起来，变得胖乎乎的，多有意思呀！
有人可能会问啦，那为啥要用无铝泡打粉呀？嘿，这你就不懂了吧！铝对人体可没啥好处，咱得对自己的身体负责呀！这无铝泡打粉不就正好解决了这个问题嘛。
你看啊，要是没有这无铝泡打粉，咱做出来的面食可能就没那么松软可口啦。
就好比一辆汽车没了油，还咋跑呀？它就像是给面食注入了活力，让它们变得生机勃勃的。
而且哦，使用无铝泡打粉也得注意方法呢。
可不能随便乱加，加多了，那面食可能就变得怪怪的啦。
就像给花浇水，水太多了也不行呀，得恰到好处才行。
咱平时在家自己做点心的时候，可别忘了这神奇的无铝泡打粉呀。
它能让咱的手艺更上一层楼，让家人朋友吃得开心又放心。
反正我是觉得这无铝泡打粉真的是个好东西呀，你们说呢？它让咱的烹饪变得更有趣，更有成就感。
所以呀，大家都好好利用这无铝泡打粉，给自己的美食之旅增添一份别样的乐趣吧！。
江米条的做法
江米条的做法
江米条属于传统的点心食品，口感酥脆，外表香甜，内里酥脆，海韦力酥脆泡打粉十分适合江米条的制作，制作江米条添加酥脆泡打粉不仅蓬松饱满，而且口感十分酥脆！
酥脆泡打粉
对于专门从事江米条的加工者，使用海韦力酥脆泡打粉不需要改变自己现有的制作习惯，只需根据面粉的重量，按照2%的添加量计算出酥脆泡打粉的用量，然后把酥脆泡打粉和面粉混匀即可。
一、江米条的和面配方：
配方说明：
1、使用者可以根据面粉的用量，按照配方参考比例核算各种原料。
2、如果面粉中加入10-20%的糯米粉，江米条的口感会更酥脆。
二、江米条的制作工艺：
1、和面
首先用热水将白糖融化开，将酥脆泡打粉加入面粉中，搅拌均匀，然后将食用油均匀的倒入其中，最后加入融化好的糖水和面，和成软硬合适的面团。
2、醒发
将面团醒发20分钟左右，将醒好的面团擀成面皮约0.5cm厚，然后切成条状，搓圆后切成长约5cm左右的段，尽量大小统一。
3、炸制
锅中加油，将油烧成五成热，即可放入江米条炸制，不停的翻动，随着油温的慢慢升高炸至表面呈金黄色后捞出，可以在外面包裹上一层白糖或糖浆，口感更好。
泡打粉什么牌子好
泡打粉什么牌子好泡打粉又叫复合膨松剂，是许多面食常用的添加剂，它的主要作用是可以产生气体，使食品的体积膨大。
传统泡打粉主要是用硫酸铝钾和硫酸铝铵（即明矾）复配而成，由于明矾含有铝，所以很容易造成食品中铝超标。
海韦力生产的无铝泡打粉，不仅可以避免食品中的铝超标，而且质量稳定、效果好、使用十分放心！一、高效无铝泡打粉海韦力高效无铝泡打粉(又叫无铝双效泡打粉），不仅可以避免食品中的铝超标，而且质量稳定、效果好、使用十分放心！高效无铝泡打粉可用于各种烘焙制品、发酵面制品、冷冻米面制品及膨化食品的制作。
海韦力无铝双效泡打粉海韦力无铝双效泡打粉（桶装）海韦力高效无铝泡打粉1、高效（双效）无铝泡打粉的特点1）膨松效果好：高效无铝泡打粉产气均匀，持续发泡能力强，充分发挥气体的膨胀作用，膨松效果好。
2）应用效果好：高效无铝泡打粉系列产品能在和面、打发面糊及烘烤等各阶段均匀释放气体，在食品内部形成均匀、致密的组织结构，增大体积，使面包、蛋糕等食品柔软、膨松、富有弹性，使饼干酥松，口感细腻。
酥脆泡打粉是海韦力研发的无铝泡打粉新技术产品，特别适用于酥脆性食品如麻花、酥饼等食品的制作，也适用于冷冻米面制品及膨化食品的制作。
酥脆泡打粉是明矾泡打粉最佳替代品。
说明：客户可根据需要联系海韦力咨询详情2、如何辨别含铝泡打粉是不是含铝泡打粉，从包装袋上的配料表中就可以看出，只要含有“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”的就是含铝泡打粉。
3、关于食品中铝超标的争议我国《食品添加剂使用标准》GB 2760对面制品中铝含量做了明确的规定：铝的残留量≤100mg/kg。
由于一些食品加工者使用的是含有明矾的泡打粉，所以常常会造成食品中的铝超标。
近年来，不断有报道声称铝是一种低毒金属元素，长期摄入过量的铝会损伤大脑导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，目前食品铝超标已经成了媒体、公众关注的安全热点，不少地方的执法部门也开始重视对食品中铝超标的查处。
泡打粉国家新标准
泡打粉国家新标准
泡打粉是一种常用的烘焙辅料，可以使面团蓬松起酥。
根据国家标准，泡打粉的国家新标准可以包括以下内容：
1. 品名和分类：明确泡打粉的产品名称和分类，例如酸性泡打粉、碱性泡打粉等。
2. 规格和包装：规定泡打粉的规格和包装形式，例如净含量、包装材质等。
3. 成分和质量指标：明确泡打粉的成分组成和质量指标要求，例如含碱度、PH值、水分含量等。
4. 加工技术和工艺要求：规定泡打粉的加工技术和工艺要求，例如原料选择、生产工艺等。
5. 标签和标志：规定泡打粉的标签和标志要求，例如产品名称、生产日期、保质期等。
6. 储存和运输：指导泡打粉的储存和运输要求，例如储存条件、运输方式等。
7. 抽样和检验：明确泡打粉的抽样和检验方法，以确保产品质量和安全。
8. 包装、储存、运输和销售前的陈述：规定泡打粉在包装、储存、运输和销售前应进行的必要陈述，例如警示语、注意事项
等。
国家新标准的制定，旨在规范泡打粉的生产和质量控制，保障消费者的权益和食品安全，促进行业健康发展。
同时，国家新标准也为相关企业和生产者提供了参考和指导，帮助其提高产品质量和竞争力。
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酥脆泡打粉-无铝泡打粉新产品
酥脆泡打粉是海韦力公司针对油炸面制品、冷冻米面制品等要求口感酥脆的食品而研发生产的专用型无铝泡打粉。
主要适用于各种麻花、手抓饼、油酥饼、江米条、油酥千层饼，以及开花馒头等食品的快速制作，是无铝泡打粉的新技术产品！
一般酥脆性面制品都属于非发酵食品，此类面制品要求口感酥脆，而采用通常的无铝泡打粉加工酥脆食品口感有点发硬，不能很好满足酥脆食品要求的酥而不硬的要求，海韦力公司开发生产的酥脆泡打粉很好的解决了这一技术问题，采用酥脆泡打粉加工的酥脆食品口感十分酥脆，而且口感不会发硬。
海韦力酥脆泡打粉
一、酥脆泡打粉的特点：
1、蓬松效果好：酥脆泡打粉产气均匀，持续发泡能力强，充分发挥气体的作用，蓬松效果好。
2、食品酥脆性好：酥脆泡打粉加工的食品口感酥脆，但是不发硬，尤其适合各种油炸酥脆食品的快速制作。
了解酥脆泡打粉使用效果的方法很简单，只需把添加酥脆泡打粉的食品和现在正在使用的其它泡打粉做出的食品做一下对比，品尝一下口感就会清楚酥脆泡
打粉的效果。
二、常见酥脆食品的使用量：
三、酥脆泡打粉的使用方法：
酥脆泡打粉的使用方法很简单，只需先和面粉混合然后加水和面即可。
需要注意的是酥脆泡打粉遇水就会发生酸碱中和反应，并产生一定量的气体，所以尽量不要把酥脆泡打粉溶于水中使用。
四、酥脆泡打粉属于无铝泡打粉：
海韦力酥脆泡打粉未添加铝属于无铝泡打粉，使用酥脆泡打粉不会造成食品中的铝超标，加工者可以放心的选用！。