荠菜汤圆炖鱼头的做法【美味佳肴食谱】
炖鱼头汤最简单的做法介绍
炖鱼头汤最简单的做法介绍
鱼头味道鲜美，肉也不少，并且营养成分一点也不比鱼身少。
那么，你知道怎样才能制作出一道美味的鱼头汤吗?下面由店铺为大家介绍炖鱼头汤的做法，希望能帮到你。
炖鱼头汤所需食材
炖鱼头汤的做法步骤
1.食材：草鱼头、花生、桂圆肉和红枣。
2.将花生洗净，浸泡1小时。
3.将红枣和桂圆肉洗净，灼烫一下。
4.热油锅，放入姜片和鱼头，煎至双面微黄。
5.倒入滚烫的热水，旺火煮5分钟。
6.全部倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚后，关火。
7.整锅倒入电炖锅中，放入浸泡好的花生。
8.盖锅盖，通电，大火。
9.炖2.5小时左右，即可断电。
10.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦
小贴士
汤汁原汁原味，非常够味，不用再下任何调味料啦
简易版炖鱼头汤的做法
主料
胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片(豆腐的香菇适量)、小葱2两。
步骤
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。
用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。
2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。
3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。
4、接着下足量的开水(以没过鱼头为宜)，盖锅盖，旺火烧沸8分钟。
5、开盖后汤色已经变白，开小火(这时候可以加豆腐和香菇)烧10分钟
6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。
厨房美食菜谱：荠菜鸡肉汤圆的做法
厨房美食菜谱：荠菜鸡肉汤圆的做法元宵节过去有半个多月了，汤圆好象该下架了，但谁说只能在过年或过节时才能吃呢？现在生活好了，人们的餐桌丰富起来，想吃就吃。
就拿这荠菜来说，俺现远在挪威别说外面没有卖的，也没有可以挖的，虽说已经是三月，老天爷时不时还飘上几片雪花。
一包干荠菜来自中国黄山，绝对无污染绿色食品，抓上一小把可以泡上一大碗，品味家乡的泥土芳香。
去年的元宵节见到兰草儿版主做的肉馅汤圆，今年包馄饨剩下点肉馅就包了几个元宵，没想到真的挺好吃，特别与甜馅的汤圆搭配在一起吃，不油也不腻。
可惜那几日太忙了，妈妈在我这儿，哥嫂过来接，我们自己又忙整理行装返回挪威，没有记录下来好吃的汤圆。
今天就借荠菜的光上一碗荠菜鸡肉汤圆，与大家分享。
荠菜需要用油来调剂，一般不会清炒荠菜，总是爱与肉在一起烹饪。
肉汤圆里的肉要选择稍瘦些的，这样与糯米面在一起不会感到太腻。
因此俺就用了鸡肉加荠菜做了汤圆馅。
吃后感觉皮有点厚了，下次多包点馅，吃起来就更加香了。
食材主料：糯米粉干荠菜鸡肉泥油适量盐适量大葱适量姜适量老抽适量生抽适量白砂糖适量胡椒粉适量蛋液适量步骤1.从中国带来的黄山产的干荠菜。
2.将荠菜用温水泡上，中间换一次水，清洗干净。
3.将荠菜控干水，切碎。
4.鸡肉泥用葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋拌均。
注：根据肉里的水份和油脂的量打点水或油。
5.将切碎的荠菜倒入调好味的肉泥大碗中。
6.全部拌均，换只干净小碗将馅装好备用。
注：馅料拌的多只用了一点点，余下的做了丸子。
7.将糯米粉用清水和好。
8.分成相等的小剂子，将馅料一个个地包入。
9.水开下汤圆，盖锅煮。
10.水再开，点点冷水，盖锅煮，这样反复来两次。
11.见到全部漂浮起来就煮好了。
12.成品图：盛到碗里，舀一勺高汤，加点盐、胡椒、香菜等。
小贴士：1.荠菜较费油易与肉类一起烹饪。
2.肉汤圆里的肉不能用太肥的，吃起来较显油腻。
3.调菜肉馅时，一般在肉里放足调味品，菜里是不加调料的。
厨房美食菜谱：芥菜鱼尾汤的做法
厨房美食菜谱：芥菜鱼尾汤的做法
我们这有句话，十月火肌脏，一碗芥菜汤。
这个季节喝芥菜汤最能下火的了。
配以鱼尾，好鲜甜。
食材
主料：
芥菜500g
鱼尾
油适量
盐适量
姜适量
抽油适量
葱适量
步骤
1.芥菜择好洗干净。
2.油姜起锅，浇入清水，待水开后加入鱼尾。
3.约十分钟后，鱼尾熟了，放入芥菜，再加一点油。
4.水开后一会芥菜熟了即可。
5.用姜葱起锅加入抽油，浇在鱼尾上。
6.鱼尾好美味。
7.菜和汤都鲜甜。
小贴士：鱼尾做到刚熟最好，大约六分钟就可以放菜了，但我怕不熟所以煮久一点。
厨房美食菜谱：荠菜鱼丸粉丝汤的做法
厨房美食菜谱：荠菜鱼丸粉丝汤的做法自制的鱼丸，特别鲜美，粉丝也很爽滑，这粉丝不但柔韧耐煮，而且煮后晶莹剔透，看着特别有食欲。
鱼丸汤里放点粉丝和荠菜，清新鲜美不油腻，连汤带水的特适合秋天。
食材主料：草鱼粉丝100g荠菜猪油少许盐适量鸡蛋清2个淀粉少许姜少许料酒少许步骤1.告诉鱼摊老板你要做鱼丸，他就会帮你片这样一片鱼肉下来，然后洗净。
2.把鱼肉去皮，然后把鱼肉上面红色部分用刀片下来，（那个红红的部分会比较腥，最好去掉。
）3.再把鱼切片。
4.然后把鱼片，姜丝一同放入破壁机内。
5.放入鸡蛋清。
6.破壁机启动，把鱼肉打成鱼茸状态。
7.放入少许水，盐用筷子顺时针方向搅拌，直至鱼肉上劲。
继续放入少许淀粉，再搅拌。
8.试试看，鱼茸能够挤出一个球型而不是一滩肉就好了，如图即可。
9.准备一锅冷水开始挤鱼丸，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑。
然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸，乘着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。
开小火，全部挤好后开大火煮开即可。
10.做好的鱼丸放入冷水中冷却一下，这样做出来的鱼丸特别Q弹。
11.粉丝放入冷水中提前浸泡半小时。
12.准备所需主料。
13.洗净的荠菜放入水里焯一下。
14.焯过水的荠菜切末备用。
15.锅中放入适量水，猪油。
16.放入粉丝。
17.煮开后放入鱼丸。
18.放入荠菜末。
19.煮开后放入少许盐即可出锅。
小贴士：荠菜和鱼丸非常鲜美，无需添加鸡精。
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃一、番茄鱼丸汤食材鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。
做法1、把香葱和蒜切好备用。
2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。
3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。
4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。
5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。
6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。
二、青菜鱼丸汤食材青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法1、青菜洗净，鱼丸解冻。
2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
三、香菜鱼丸汤食材草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。
做法1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
11、蘑菇择洗干净，备用。
12、另起油锅，放入姜片炒香。
13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
14、根据需要往锅里倒入清水。
15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。
四、萝卜丝鱼丸汤食材鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法1、鱼丸买现成的。
适合小孩喝的4款鱼头汤做法
适合小孩喝的4款鱼头汤做法鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。
小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，因为鱼头汤可以提高孩子的记忆力。
你想知道怎么才能做出适合小孩子喝的鱼头汤吗？下面是店铺给你精心整理4款适合小孩喝的鱼头汤做法，仅供参考。
小孩喝的鱼头汤做法1：鱼头豆腐汤鱼头汤的材料鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许鱼头汤的做法1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。
2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。
3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。
4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。
5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。
6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。
8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。
小孩喝的鱼头汤做法2：香菇鱼头豆腐汤鱼头汤的材料鱼头或剔完肉的鱼骨，冻豆腐或白豆腐、香菇，葱段，姜片，蒜5-6瓣鱼头汤的做法1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐;2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料;3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可;出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。
小孩喝的鱼头汤做法3：胖头鱼豆腐汤鱼头汤的材料胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，盐，胡椒粉鱼头汤的做法1.胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，豆腐切块2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头两面煎黄;余油爆香葱段、姜片3.砂锅加水，把鱼头放入砂锅内，大火将鱼头汤煮成白色4.将豆腐下锅，小火慢炖十分钟，然后加盐胡椒粉调味小诀窍此菜保健作用：营养不良调理学生膳食益智补脑调理骨质疏松调理小孩喝的鱼头汤做法4：鲩鱼头熬豆腐鱼头汤的材料用料鲩鱼头1个，豆腐3块，生姜数片，盐、植物油各适量。
鱼头汤怎么炖好喝又营养
鱼头汤怎么炖好喝又营养
鱼头汤的做法虽然简单易学，但是其营养价值却是非常高的。
你想了解鱼头汤怎么炖更加有营养吗?以下是小编为大家推荐的鱼头汤做法，欢迎参考。
鱼头汤食材明细
鱼头汤做法具体步骤
1.胖头鱼头一个
2.豆腐一盒、菜心
3.开油锅下生姜爆一下
4.胖头鱼头洗净，入锅煎一下
5.煎好鱼头喷上料酒，放上水，大伙烧开，煮到汤色呈奶白色
6.改入煲锅中，下盐、下胡椒粉、下豆腐，小火慢慢煲煮
7.慢慢烧到豆腐打漂，下菜心
烧开放上几颗枸杞点缀加盖，断火上桌后开盖就可以开吃了。
小贴士
色泽漂亮，香气浓郁，汤鲜味美，营养丰富。
注意：一定要放冷水来煲煮，这样汤色容易转奶白色。
节瓜鱼头汤的做法
原料：
大鱼头、节瓜、冬菜、花生、生姜、鸡精、盐、香菜、料酒
制作方法：
1、鱼头洗净，锅中油热后，放入生姜片爆香，接着放入鱼头，小火煎至鱼头表面微黄，然后倒一茶匙料酒。
2、往锅中加入开水、淹没鱼头，煮至沸腾。
3、将节瓜切块、少量冬菜过一次水沥干，然后将节瓜、冬菜、花生放入砂锅中。
4、将煮沸的鱼头及汤水倒入砂锅中，大火煮5分钟，然后转小火煲1小时。
5、1小时后加入鸡精、盐及香菜即可食用。
厨房美食菜谱：芥菜鱼蛋汤的做法
厨房美食菜谱：芥菜鱼蛋汤的做法
芥菜鱼蛋汤味清淡很鲜，大芥菜还有降火功效哦。
食材
主料：
大芥菜
鱼蛋
食用油适合
盐适量
生姜适量
步骤
1.准备好大芥菜，鱼蛋等……
2.把大芥菜切去叶子留茎，洗净备用。
3.把大芥菜茎切成手指大小。
（或按自己喜欢切大小）
4.把鱼蛋洗净沥干水分用刀切开。
（不要切断，如图）
5.把锅烧热，放入油盐姜炒下，放入适量清水。
6.待水烧开放入芥菜，盖上锅盖大火烧开。
7.放入鱼蛋煮2-3分钟。
8.加入适量盐调味即可！
9.成品，简单又好喝的芥菜鱼蛋汤做好了。
小贴士：芥菜要买大棵肉厚的才好吃，不会有苦味哦。
厨房美食菜谱：荠菜肉丸汤的做法
厨房美食菜谱：荠菜肉丸汤的做法
上次包荠菜饺子剩了些饺馅，本来打算蒸个肉饼吃，后来想到农家乐里做的荠菜丸子很好吃，正好可以将剩饺馅做成鲜美的荠菜丸子，自已做的觉得很美味呢，
食材
主料：
鸡蛋2个
肉馅
荠菜300g
虾仁
油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
大葱适量
生抽适量
步骤
1.将肉加入大葱绞打成肉馅
2.荠菜放入盐水中浸泡二十分钟洗净沥干水后切碎
3.将虾去壳切碎，所有食材放入盘中
4.将食材放入调料搅拌好（馅料搅拌时要顺时针按一个
方法拌）
5..将馅料搓成小肉丸
6.新鲜的荠菜洗净备用
7.将水烧开氽入肉丸，肉丸煮熟后放入洗净的荠菜，
8.煮开后放入少许食盐调味出锅即可
小贴士：念念碎：
煮肉丸汤无需放入其他调料，只加少许食盐即可，
这样才能品到荠菜最原汁原味的鲜美。
荠菜汤圆的制作过程作文
荠菜汤圆的制作过程作文哎呀呀，今天我要和妈妈一起做超级好吃的荠菜汤圆啦！嘿嘿。
我们先去田野里挖了好多好多嫩绿嫩绿的荠菜，嘿呀，看着就好新鲜呀！把荠菜洗得干干净净的，然后就开始准备做汤圆啦。
妈妈把糯米粉倒在一个大碗里，然后加了点水，就开始揉呀揉呀。
我也想帮忙，哈哈，就伸出小手在里面乱揉一通，哎呀，面团变得黏糊糊的啦。
接着，我们把荠菜切碎碎的，和肉呀、调料呀拌在一起，做成了香喷喷的馅料。
嘿呀，闻着就流口水啦。
然后呀，我们就开始包汤圆咯！我揪下一小块面团，把它搓成一个小圆球，再用手指按出一个小坑坑，把馅料放进去，哎呀，再小心地把口封住，一个汤圆就做好啦！哈哈。
看着一个个圆滚滚的汤圆摆在盘子里，我心里可美啦。
最后，把汤圆放到锅里煮呀煮呀，等它们都浮起来的时候，就可以吃啦！我迫不及待地盛了一碗，咬上一口，哇，太好吃啦！荠菜的清香和汤圆的软糯结合在一起，嘿嘿，真是美味极了呀！哎呀呀，自己做的荠菜汤圆就是不一样！哈哈。
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荠菜汤圆炖鱼头的做法
文章导读
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。
这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。
其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于荠菜汤圆炖鱼头的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
1.原料：花鲢鱼头，糯米粉，绞肉，荠菜。
2.1翻过来，两边都要煎一下。
3.2锅中放入豆油，把清洗好的鱼头煎一下。
4.1糯米粉加热水和成面团，绞肉加荠菜调味制成荠菜肉馅。
5.2加入葱姜煸一下，倒入开水，加入料酒、枸杞子，大火烧开，加锅盖大火炖15分钟。
6.把糯米面团下成剂子，包入馅心，做成汤圆待用。
7.鱼头大火炖15分钟后转小火慢炖至鱼汤呈浓白色时，倒入包好的荠菜汤圆，煮至熟透，浮出鱼汤。
8.最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味。
撒入蒜花、香菜即可。
到这里，关于荠菜汤圆炖鱼头这道菜的做法也就介绍完了。
相信你在深入了解之后，心
中已经有了自己的想法了。
那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
当梦
想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。