大学生日本料理创业计划书
日本餐饮料理创业计划书
日本餐饮料理创业计划书一、背景介绍日本料理以其精致的制作工艺、新鲜的食材和健康的饮食理念而闻名于世，深受全球食客的喜爱。
近年来，随着日本文化在全球范围内的影响力不断扩大，越来越多的人开始喜欢并尝试日本料理。
在中国市场，日本餐饮的火热程度不言而喻，每个大中城市都拥有众多的日本料理店铺。
但是，虽然市场上已有许多日本料理餐厅，但很多店铺的食材并不够新鲜，制作工艺也未能达到日本标准，因此有一定比例的顾客对日式餐饮存在一定程度的抵触。
鉴于此，我们有理由相信，如果能够提供真正地道的日本料理和饮品，一定能够获得更多客户的认可和支持。
二、创业理念本项目旨在为中国消费者带来地道、新鲜、健康的日本料理和饮品，致力于打造一个热爱料理、崇尚健康的品味生活方式。
我们将精选进口优质食材，倾心制作每一道料理，确保味道地道、口感细腻，并推出符合国人口味的日本料理创新品。
同时，我们将推出丰富多样的日本风味饮品，包括独特口感的日式咖啡、清新爽口的果汁、香浓可口的奶茶等，为消费者打造一个日本美食的全方位体验。
三、市场分析1.市场需求：中国市场对日本料理的需求呈现逐年增长的趋势，特别是年轻人和中青年群体正在向往健康的饮食方式。
据统计，中国日本料理市场规模在不断扩大，日式餐厅数量也在迅速增长。
在这样的市场环境下，提供真正地道、新鲜、健康的日本料理和饮品将有巨大潜力。
2.竞争分析：目前市场上有不少日本料理餐厅，但大多食材并不新鲜、制作工艺也不够地道。
因此，提供高品质、健康、地道日本料理和饮品的餐厅还有很大空间。
我们将通过提高食材质量、独特口味的创新菜品和精致服务，来与竞争对手形成差异化。
3.消费趋势：随着人们生活水平的不断提高，他们对食品的品质和口味要求也越来越高。
日本料理因其精致独特的制作工艺和健康营养的特性正受到越来越多人的喜爱。
同时，虽然日本料理在中国市场上已有一定占有率，但由于市场需求仍在增长，因此仍具有较大的发展潜力。
四、经营计划1.产品策略：我们将提供一系列真正地道、新鲜、健康的日本料理和饮品，包括寿司、刺身、拉面、烧烤等传统日本料理，以及独特口感的日式咖啡、果汁和奶茶等饮品。
日式料理策划书范本3篇
日式料理策划书范本3篇篇一《日式料理策划书范本》一、项目背景随着人们对美食体验的不断追求以及对异国文化的兴趣日益浓厚，日式料理在市场上的受欢迎程度持续上升。
我们计划打造一家独具特色的日式料理店，提供正宗、精致的美食体验。
二、店铺概述1. 店铺名称：[具体名称]2. 店铺定位：中高端日式料理店，强调品质与氛围。
3. 店铺选址：繁华且交通便利的商业区域。
三、菜品规划1. 传统日式料理：刺身、寿司、天妇罗、烤物等。
2. 特色菜品：根据季节推出限定菜品，融合创新元素。
3. 甜品与饮品：提供日式传统甜品及特色茶饮。
四、店铺设计1. 采用日式传统风格装修，营造宁静、优雅的氛围。
2. 合理布局，设置不同类型的用餐区域，满足顾客多样化需求。
五、人员配置1. 专业厨师团队：具备丰富的日式料理制作经验。
2. 服务人员：提供热情、周到的服务。
六、营销策略1. 开业优惠活动，吸引首批顾客。
2. 利用社交媒体、美食平台进行推广。
3. 与周边企业、单位合作，推出定制套餐。
4. 定期举办主题活动，增强顾客黏性。
七、成本预算1. 店铺装修及设备采购费用。
2. 食材采购成本。
3. 人员工资及培训费用。
4. 营销推广费用。
八、盈利预测通过对市场的分析和合理的经营策略，预计在[具体时间]内实现盈利，并逐步扩大市场份额。
九、风险评估与应对1. 市场竞争风险：不断提升菜品质量和服务水平，突出特色。
2. 食材供应风险：建立稳定的供应商渠道。
3. 经营管理风险：加强团队培训，优化管理流程。
篇二《日式料理策划书范本》一、项目概述1. 项目名称：[具体日式料理店名称]2. 项目定位：打造一家具有纯正日式风格，提供高品质日式料理的特色餐厅。
3. 项目目标：吸引顾客，树立良好品牌形象，实现盈利。
二、市场分析1. 市场需求：随着人们对美食体验的追求和对健康饮食的关注，日式料理的市场需求逐渐增长。
2. 竞争情况：分析周边同类型日式料理店的优势与劣势，寻找差异化竞争点。
日料店创业团队计划书
日料店创业团队计划书一、创业项目概述随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高。
日料作为一种具有独特风味和健康营养的食品，受到了越来越多消费者的喜爱。
我们团队经过深入市场调研和分析，决定创立一家日料店，提供正宗、美味的日本料理，打造独特的餐饮品牌，吸引更多消费者。
二、市场分析1. 行业前景日料作为一种健康、美味的饮食文化，受到了越来越多消费者的喜爱。
随着日本文化在全球范围内的传播，日料在中国市场也有着广阔的发展空间。
据统计，近年来国内日料餐厅数量逐渐增加，市场需求旺盛；同时，国人对健康饮食的重视程度也在不断提高，日料作为一种健康食品备受青睐。
2. 竞争情况当前市场上日料餐厅数量众多，竞争激烈。
各家店铺在口味、服务、环境等方面都在努力提升，为吸引消费者。
因此，我们团队在创业之初需要找到差异化发展之路，在口味、服务、品牌等方面有所突破，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。
三、商业模式1. 产品定位我们的日料店主打正宗、美味的日本料理，包括寿司、刺身、汤类等。
在原料选择和烹饪方式上，我们将严格遵循日本传统工艺，确保食材新鲜，口味正宗，给消费者带来一场真正的日本味蕾盛宴。
2. 服务理念我们的服务理念是“用心服务，让顾客满意”。
无论是在用餐环境布置、服务员礼貌亲和、菜品口味质量上，我们都会倾注最大的努力，希望能够让每一位顾客都感受到我们的诚意和用心。
3. 营销策略我们将采取线上线下相结合的营销策略，包括社交媒体推广、店铺体验活动、合作推广等方式，努力打造一个具有品牌影响力的日料店。
同时，我们也将重点关注口碑建设，通过顾客口口相传，积累一批忠实顾客，让品牌逐渐成为市场的佼佼者。
四、创业团队我们的创业团队由几位热爱日本料理，并具有餐饮行业经验的青年组成。
团队成员各司其职，各自担当一定的责任，共同打造一家成功的日料店。
团队成员包括：1. 创始人-小明，有着丰富的餐饮行业经验，擅长在日本文化和食品文化方面，对日料店的运营有着清晰的规划和思路。
创业计划书日料怎么写
创业计划书日料怎么写一、项目背景日料在中国市场的消费群体越来越庞大，尤其年轻人对日本料理的喜爱度也越来越高。
随着中日两国关系的进一步加强，日本文化在中国的传播也愈发广泛。
因此，以提供正宗日本美食为主的日料店在中国市场具有很大的潜力。
本项目主要定位于打造一家提供正宗、健康、美味的日本料理的连锁餐厅，满足不同消费者的需求，开创一个全新的日料消费品牌。
二、市场分析1.市场需求目前中国消费者对餐饮市场的需求越来越多元化和个性化，对食品的品质和口感要求也越来越高。
日本料理以其清淡、精致、美味的特点受到了越来越多中国消费者的喜爱。
而随着生活节奏的加快和工作压力的增加，人们对外出就餐的要求越来越高，身心健康成为现代人追求的目标。
因此，提供正宗、健康、美味的日本料理将会成为市场上的一大热门选择。
2.竞争分析目前日料市场竞争激烈，大大小小的日料餐厅星罗棋布，消费者的选择也越来越多样。
但绝大多数日料餐厅并不能提供真正正宗的日本美食，口味重、食材不新鲜、服务不到位等问题成为消费者投诉的主要原因。
因此，提供正宗、健康、美味的日本料理，提升服务质量和品牌形象将是在激烈竞争中立于不败之地的关键。
三、项目定位与特色本项目主要定位于提供正宗、健康、美味的日本料理，以“清新、精致、美味”为特色，打造一个让消费者身心愉悦的就餐环境。
我们将精选当季新鲜食材，结合日本传统烹饪工艺，为消费者带来地道的日本美食享受。
同时，我们将注重服务质量的提升，为每一位消费者提供专业、周到的服务，让消费者感受到贴心、舒适的用餐体验。
四、经营模式1.直营模式本项目将采取直营模式，统一管理、统一运营，确保产品质量和服务质量的一致性。
我们将在市中心、写字楼、商业区等人流密集的地方开设连锁店，以提供方便快捷的就餐环境，满足不同消费者的需求。
2.配送服务除了线下门店销售，本项目还将提供外卖和配送服务，满足消费者在家或办公室等不同场所的需求。
我们将建立健全的配送体系，确保食品的新鲜、安全和及时送达，让消费者可以随时随地享受到正宗的日本美食。
日本料理创业计划书
日本料理创业计划书篇一：日本料理创业计划书创业计划书企业名称日本料理创业者姓名日期20XX/03/9通信地址邮政编码电话传真电子邮件目录一、企业概况....................................（1）二、创业计划作者的个人情况......................（1）三、市场评估....................................（1）四、市场营销计划................................（3）五、企业组织结构................................（4）六、固定资产....................................（6）七、流动资金（月）...............................（8）八、销售收入预测（12个月）......................（9）九、销售和成本计划.............................（10）十、现金流量计划. (11)一、企业概况创业项目选择的理由：自己在日本料理店从事兼职有一定的工作经验。
主要经营范围：寿司、前菜、刺身、烤物、手卷、沙拉、蒸台、扬物、饮料、冰激凌等等；主要的产品为刺身、寿司、烤物。
企业的经营理念：高效创新、丰富消费者的需求，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境，打造最好的日本料理店。
新型产业传统产业其他二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验（包括时间）教育背景，所学习的课程（包括时间）三、市场评估目标客户及潜在客户描述：福州大学城及周边的学校师生、小区居民等。
建设项目企业：餐饮娱乐服务业投资公司等。
市场容量或本企业预计市场占有率：随着中国经济的发展及海峡经济的开发建设，越来越多的餐饮项目正逐步开展起来，市场容量丰富。
经调查，周边的日本料理较少市场容量的变化趋势：呈现逐渐上升的趋势优势：2．品种繁多3、卫生、健康劣势：3．人脉关系还不够好机会:威胁：四、市场营销计划1．产品2．价格3．地点（1）选址细节篇二：日本拉面创业计划书日本拉面创业计划书如果你想创业，写一份详细的策划书还是很有必要的，如果上来就干，岂不是很盲目，一份详细的策划书能帮助你回避很多风险，也会让你的创业过程更加顺利，以下仅代表个人观点，仅供参考。
日式料理企业创业计划书
日式料理企业创业计划书一、创业背景随着中日经济交流的日益加深，人们对日式料理的需求逐渐增加。
日式料理以其精致的制作工艺、新鲜的食材和健康的食谱受到了越来越多人的喜爱。
有鉴于此，我们决定创办一家专注于传统日式料理的餐饮企业，以满足市场对日式料理的需求。
二、企业定位我们的企业定位是一家致力于传播日本传统料理文化的餐饮企业。
我们将选址于繁华的商业区，为顾客提供高品质、健康、美味的日本料理，并为顾客打造日本风情浓郁的用餐环境，让顾客体验到原汁原味的日本料理文化。
三、市场分析1. 需求分析近年来，中国的中产阶级消费能力逐渐增强，对美食的需求也越来越大。
日本料理因其清淡、健康、美味而备受追捧。
同时，由于全球化的影响，越来越多的人对外国饮食文化产生浓厚的兴趣，日本料理成为了他们的首选之一。
因此，市场对日本料理的需求是非常旺盛的。
2. 竞争分析目前，国内日本料理餐厅数量逐渐增加，竞争也日益激烈。
传统的日式料理餐厅以及现代风格的日式料理餐厅在市场上占据了一席之地。
它们纷纷推出精致的料理和特色的环境，竞争力强。
然而，对于许多消费者来说，他们更喜欢体验原汁原味的日本料理文化，这就给我们提供了商机。
四、创业项目简介1. 企业名称：和日日式料理2. 企业经营内容：主营以经典的日本料理为主，包括寿司、刺身、烤鱼等各式料理。
3. 经营理念：致力于传承和发扬日本料理传统文化，提供高品质、健康、美味的日本料理，让顾客感受到原汁原味的日本风情。
4. 经营模式：以连锁店模式进行扩张，逐步开设分店，不断提升品牌知名度与产品质量。
五、市场营销方案1. 宣传策略通过线上线下相结合的方式进行宣传。
线上方面，通过社交媒体平台发布相关餐厅动态、特色美食等内容，增加粉丝互动。
线下方面，选择繁华商业区或者写字楼周边开设门店，同时定期开展促销活动、推出特色菜单等方式提升品牌知名度。
2. 销售策略针对不同的市场需求，我们将推出不同的套餐、会员卡等吸引消费者。
日餐料理创业计划书范文
日餐料理创业计划书范文一、市场前景分析1.日本料理市场需求：随着中国经济的快速发展，人们对于饮食品质的要求也在不断提高。
日本料理以其新鲜、健康、美味的特点备受消费者青睐，市场需求量逐渐增加。
同时，随着海外游学和旅游的兴起，越来越多中国消费者接触到了日本料理，从而增加了对于这种料理的认知度和喜好度。
2.竞争分析：目前，我国的日本料理市场上存在着众多的竞争者，大部分是一些小型独立的日本料理店和连锁品牌。
这些店铺在日料制作上主要追求传统和原汁原味，但在用餐环境和服务质量上大多不够完善。
要在激烈的市场竞争中生存和发展，必须不断提升自身的核心竞争力，并提供更具吸引力的产品和服务。
3.发展趋势：随着人们对健康饮食的关注度增加，日本料理以其低卡路里、低脂肪、高蛋白质的特点成为越来越多人的选择。
同时，日式料理中的各种特色美食也逐渐被人们所喜爱。
未来，在中国市场上开设一家以日本料理为主题的连锁店将具有很大的发展潜力。
二、创业项目概述1.项目名称：“和食香屋”2.项目定位：本项目为一家专注于日本传统料理的连锁店，主要提供日本料理中的各种美食，如寿司、刺身、烧烤、汤料理等，并结合中国消费者的口味做出一定的调整。
同时，店内环境温馨雅致，服务质量高效周到，致力于打造一个让消费者感受到传统日本料理文化的用餐场所。
3.经营模式：本项目采用直营和加盟相结合的经营模式，总部统一负责食材采购、菜品研发和宣传推广，加盟店统一负责店面设施、装修和运营管理。
通过加盟的方式，快速扩张品牌知名度，提高市场份额，实现规模效益。
4.项目优势：本项目在经营过程中具有以下几个优势：第一，食材新鲜，制作精细，口味可口，能够吸引更多消费者的光顾；第二，价格实惠，性价比高，适合大众消费需求；第三，多样化的菜品选择，能够满足不同消费者的口味偏好；第四，店内环境优雅温馨，服务周到贴心，能够提升消费者的用餐体验。
综合以上优势，相信“和食香屋”将会成为一家备受欢迎的日本料理连锁店。
简约日料店创业计划书
简约日料店创业计划书一、业务简介我计划开设一家简约日料店，提供各种传统的日式料理，包括寿司、刺身、日式烤鱼、炖菜等。
该店将以优质的食材和精湛的烹饪技术为顾客们奉上地道的日本美食。
我们的主要目标是为充满繁忙生活的都市人提供一个放松身心、追求健康生活方式的场所。
二、目标市场目标市场将主要针对城市中工作繁忙、生活节奏快、在日本文化和美食方面有一定了解和兴趣的人群。
在市场定位方面，我们将着重于年轻一代，他们追求品质、注重健康，对日本文化有一定的认同感。
我们还将通过线上渠道和社交媒体推广，吸引更多顾客的关注和光顾。
三、竞争对手分析在当前市场上，日本料理店的竞争非常激烈，许多知名品牌在城市中拥有自己的门店，各种传统和现代化的日本料理店也遍布街头巷尾。
我们的竞争对手主要包括传统和快餐式日本料理店，在价格、口味、服务和营销等方面都具有一定的竞争优势。
我们将通过提供特色菜品、独特装修风格、优质服务和创新的营销策略来区别于竞争对手，吸引更多顾客关注和支持。
四、营销策略为了吸引更多潜在顾客的光顾，我们将采取多样化的营销策略，包括线上线下的广告宣传、社交媒体推广、优惠促销等。
我们还将定期举办日本传统文化活动，如茶道表演、日本料理制作课程等，吸引更多人参与并增加店铺的知名度和美誉度。
五、财务规划我们的财务规划将主要包括初始投资、日常运营成本、预期营业额、利润预测等方面。
我们将充分考虑到设备、人工、食材等方面的成本，制定合理的价格策略和节约成本的措施，以确保店铺的稳健运营和良好盈利。
总而言之，我对这家简约日料店的创业计划充满信心，我相信借助于对日本美食和文化的热爱、专业的运营团队和创新的经营理念，我们定能在市场上取得成功，成为城市中一家备受欢迎的日式料理店，为顾客们带来愉悦的用餐体验和健康的饮食选择。
syb创业计划书日本料理
syb创业计划书日本料理一、初创背景随着日本文化的影响力日益扩大，日本料理作为一种健康、美味和多样化的食物类型，受到了越来越多人的喜爱。
在中国，随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，对日本料理的需求也在逐渐增加。
因此，我们决定在北京开一家专门经营日本料理的餐厅，为顾客提供正宗、美味的日本料理，让更多的人享受到日本美食的魅力。
二、资金来源我们需要一定的启动资金来租赁店面、装修、购买原材料和设备等。
计划从银行贷款、个人资金、家人支持等渠道融资，以确保项目的顺利启动和运营。
三、市场分析1. 目标顾客我们的目标顾客主要是那些喜欢日本料理、注重健康饮食的城市白领和年轻人群。
他们对食物的品质和口感要求高，愿意尝试新鲜的美食，对日本料理有浓厚的兴趣。
2. 市场需求随着人们对生活品质的追求，健康饮食成为了现代人的一种潮流。
日本料理因为其清淡、精致和营养丰富的特点，受到了越来越多中国消费者的青睐。
因此，开设一家经营正宗、美味的日本料理餐厅，在市场上具有很大的发展潜力。
3. 竞争分析在北京，日本料理餐厅数量众多，竞争激烈。
但大多数餐厅的口味和服务质量参差不齐，无法真正满足消费者的需求。
我们将通过优质的食材、正宗的烹饪技术、舒适的用餐环境和优质的服务，吸引更多消费者。
四、经营理念我们的经营理念是“正宗、健康、美味”。
我们将选用正宗的日本食材，配以传统的烹饪技术，制作出口味正宗、营养丰富的日本料理。
我们致力于打造一个温馨、舒适的用餐环境，提供高品质的服务，让顾客享受一次美好的用餐体验。
五、经营模式1. 菜单设计我们的菜单将包括寿司、刺身、烤鱼、热菜等多种日本料理。
我们将根据市场需求和顾客口味不断调整和更新菜单，提供更多选择，吸引更多消费者。
2. 价格定位我们的价格定位将在中高档水平，与品质和服务相匹配。
我们将根据食材价格和季节变化，合理调整价格，保证产品的价格优势和利润空间。
3. 推广营销我们将通过线下推广、社交媒体、口碑营销等多种渠道推广我们的店铺和产品，吸引更多顾客。
创业计划书syb日料
创业计划书syb日料一、项目名称：syb日料二、创业理念日料作为一种美食文化，已经深入人心，留下来可以为更多人所喜爱。
我们的创业理念是希望能够为大家提供正宗的日本料理，让更多人能够感受到日本美食的魅力，同时我们还会结合当地消费者的口味，提供一些符合他们口味的创新料理，打造一个融合东西方元素的日本料理品牌。
三、市场分析1. 日本料理市场潜力巨大：随着中国人对日本料理的认知度不断提高，日本料理市场的潜力越来越大。
据统计，中国每年消费的日本料理市场占据了整个餐饮市场的一大部分，因此，日本料理市场的前景非常可观。
2. 消费者口味多样化：消费者的口味越来越多元化，他们对美食的需求也越来越高。
我们将结合当地消费者的口味，提供符合他们口味的创新料理，满足不同消费群体的需求。
3. 竞争压力较大：日本料理市场竞争激烈，其中有很多知名品牌，因此我们需要具备更强的竞争意识和创新能力，才能在这个市场中立足。
四、商业模式1. 餐厅经营：我们将通过开设实体餐厅的形式来经营我们的日本料理品牌，为消费者提供就餐环境，并结合外卖服务，让更多人能够方便地品尝到我们的料理。
2. 线上营销：我们还将通过电商平台等线上渠道进行营销，吸引更多消费者关注我们的品牌，并提供方便快捷的外卖服务，提高销售额。
五、产品服务1. 主打正宗日本料理：我们将主打正宗的日本料理，如寿司、刺身、烤鱼等，提供给消费者。
其中，我们的寿司将采用新鲜的海鲜和优质的米粒，让消费者能够感受到日本料理的精髓。
2. 创新料理：除了主打正宗日本料理外，我们还将结合当地消费者的口味，推出一些创新料理，如日式炒面、日式煎饺等，让更多人能够感受到日本料理的魅力。
六、运营策略1. 品牌建设：我们将通过精心设计的宣传物料和形象广告，打造一个有特色、有个性的品牌形象，提高品牌知名度和美誉度。
2. 菜品优化：我们将不断优化菜品，提升口感和质量，让消费者能够品尝到更加美味的料理，增加消费者的黏性和忠诚度。
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日本料理创业计划书创业者姓名刘晓珺日期2014-06-09学号1220029通信地址上海建桥学院电子邮件sakura_momokoo@目录第一部分执行总结 (1)1.1项目背景 (1)1.2市场概述 (1)1.3策略管理 (1)1.4投资与财务 (1)第二部分市场分析 (1)2.1 行业分析及发展前景 (1)2.2 消费人群定位 (2)2.3 竞争分析 (2)2.4 行业SWOT分析 (2)第三部分项目发展战略 (2)3.1 选择地点 (2)3.2 装修配置 (4)3.3 员工培训 (5)3.4 营销战略 (5)第四部分项目风险与规避 (6)4.1 外部风险 (6)4.2 内部管理风险 (6)4.3 市场风险 (7)4.4 应对措施 (7)第五部分投资者的退出 (8)第一部分执行总结1.1 项目背景料理是一种文化，中国人很接受这种气氛和这种饮食，中国可谓是餐饮王国，人口多，自然餐饮是少不了的。
特色餐饮自然更受欢迎和青睐，人们都喜欢尝试新鲜“食”物。
日料在最近几年在国内也开始越来越流行，寿司、北极贝一类食品也随着日料店的经营走进千家万户。
1.2 市场概述餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放这20多年的发展进程中，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。
餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。
中国有句古话“民以食为天”。
可见餐饮业容量充足。
1.3 管理策略组织及管理者：公司将采取目标管理、扁平化的组织形式，运用先进的 OEC 管理模式，实现低成本、高效率的管理。
生产管理：尝试创新、不断改进料理技术、确保食材新鲜程度的同时努力降低料理成本。
经营管理团队：通过专业化的培训，使其具备较强的执行力。
能抓住顾客的核心利益，让我们的料理在顾客心中能树立一个良好的品牌形象。
对管理人员进行定期培训，并制定一系列的奖励措施，比如：提薪、晋升等，调动管理人员的积极性。
1.4 投资与财务公司注册资金325万元，我们预计吸引风险投资164万元，占注册资本的50.8%。
公司力争2.58年内收回全部投资，在第五年销售收入达到1271万，净利润达643,69元。
第二部分市场分析2.1行业分析及发展前景上海素以“国际大都市”之势吸引着大量旅游人群观光，在“吃文化”上上海也不落后。
在上海，不仅保持了本地人注重饮食的习惯，餐饮业极为发达，而且作为全国的金融中心，来自五湖四海的人们带来了世界各地各具特色的厨艺与美馔，其中自然包括美食系列之一的日料。
通过细致深入的市场分析，发现现在虽然已经有了花隐日式怀石、赤坂亭、柚子等日料的存在，但日料还是具有很大的发展价值。
2.2消费人群定位白领、爱好时尚美食的人群，以及对于自身健康比较重视者，具有一定消费能力的中高层收入者。
日料作为日本传统美食，本身具有老少皆宜的产品特性，根据我餐厅的档次定位，单客消费能力在200-500元期间。
2.3竞争分析上海市餐饮业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而不断发展。
其主要特点是：高、中、低档次幅度大，各处的餐饮氛围特色、品种多；吃饭、会友、聚餐不同消费需要经营方式活跃；投资多元化，有国营、集体，也有私营、个体，还有外资、合资。
所有制形式多样化，造成竞争的不平等状况。
从比例上看，大酒店与小餐厅相对较多，而专一做日料的餐厅数量较少，尤其是独具特色的日料餐厅。
2.4行业SWOT分析优势（Strength）分析：随着上海生活水平不断的提高，人们越来越关注餐饮行业的安全问题。
上海餐饮消费人群主要分为四类：一些崇尚就餐独特的白领群体；还有一些与朋友一起就餐的个体经营群体；最后一类消费人群则是“尝鲜”的。
我们选择的是莘庄百盛门店，因为门店周围白领等较多，又是集商业娱乐饮食为一体的大型商场，而租金方面又比淮海路、徐家汇、八佰伴、国金和正大便宜一些，相信本店能够满足他们追求极致味觉的享受。
劣势（Weakness）分析：消费者局限性高，只限于20~60岁的年龄阶层，需要大力进行推广。
还因为被曝光的同行业的餐饮卫生问题，形成了负面影响，消费者对日料持怀疑态度，这形成了我们在经营上的障碍。
机会（Opportunities）分析：本店的附近白领较多，该地位于商业中心，交通出入方便。
随着人民生活水平的提高，人们对食品的安全问题越来越关注。
对健康安全食品已成为独特的追求。
本店作为餐饮中安全系数较高的门店，其市场份额将越来越大。
这为门店发展提供了广阔的市场空间。
威胁（Threats）分析：本店提供的食材质量及保鲜要求高，品种很多如三文鱼、北极贝、鹅肝、银鳕鱼等必须为当天送达的最新鲜的，如果当天内没能完全销售完，这些食品将被处理销毁，消耗成本大。
第三部分项目发展战略3.1 地点选择3.1.1交通状况交通状况它意味着潜在的客源。
但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度，如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客根本没有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望；有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。
开餐厅的地点必须交通便利，进车停车方便安全。
选址即便远些，只要交通便利，也会顾客自然会盈门。
3.1.2 环境特性餐厅周边环境的特性直接影响餐厅的经营，必须根据其特性做出相应的对策。
比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，餐厅要采用不同的营销策略。
餐厅的周边环境如果整洁、幽雅，再加上营造较好的内部环境，如干净宽敞的等位区、清洁的洗手间等，就能吸引更多的顾客。
美国一家调查公司曾对餐厅中顾客的爱好做了一个调查，发现餐厅周边环境整洁，竟是大多数顾客光顾的最大理由。
可见，创造整洁、幽雅的环境显得多么重要。
3.1.3 区域规划区域规划往往涉及建筑的拆迁和重建。
如果未做分析，餐厅就盲目上马，在成本收回之前就要拆迁，无疑会使餐厅经营者蒙受损失或者失去原有的地理优势。
所以在确定餐厅位置之前，一定要向有关部门进行咨询。
3.1.4 竞争程度对于竞争的评估可以分为两个不同的部分来考虑。
提供同种类型食品服务的餐厅可能会导致直接的竞争，这会被认为是消极的因素。
间接的竞争包括提供不同菜品和不同服务的餐厅。
在所选地点，任何一种形式的竞争都是值得考虑的，这可能意味着一个潜在的绝好地点，同样也可能会是一个很糟糕的地点。
直接竞争未必会导致两败俱伤，相反还可能促进双方共同繁荣。
3.1.5 地区经济背景要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度，这对餐厅的前景有很大的影响。
办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。
3.1.6 价格和大多数商品一样，好的地址比不好的地址需要更多的费用。
如果你正在开辟第一个餐厅，可能买不起最好的地段。
但是好的地址对于开餐厅是非常重要的，只要细心，你会找到一个价格合适的好地址。
3.1.7 市政设施和服务市政设施包括经营所必须具备的能源供应，如水、电、燃气（天然气、煤气等），下水设施，周边道路和建筑的建设与绿化，垃圾处理设施，通讯设施，消防设施等。
市政服务包括与上述设施有关的服务和环卫、环保、治安等情况。
这些将决定餐厅周围是否具有良好的社区环境。
虽然地点并不是餐厅经营成功的唯一前提，但是地址的选取仍然极大限度地影响餐厅生意的好坏。
好店址的特点主要有6个方面：1）商业活动频繁。
商业活动频繁的地区一般指商业中心、闹市区。
2）人口密度高。
在商业街、大学附近开店，人流量大，年龄层符合，对于餐饮需求大。
3）客流量大。
涉及地理位置和交通条件等因素。
4）交通便利。
一般来说，交通便利的话，客流量自然增大。
5）人流聚集或聚会较多。
百货商场、大卖场附近的餐饮客流量较多，因为客人在逛完商场后会饿，顺便到附近的餐厅转一圈。
6）同类店铺聚集。
经营同类商品的店铺越多，顾客在这里进行比较和选择的机会就越多，因此若能集中在某一地段或街区则更能招揽顾客。
总的来说地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。
莘庄百盛就是一个很好的店面选择地点。
3.2装修配置我们要求的装潢效果如下：1）门口醒目的广告明确，设计独特复古，让路过的人一目了然，印象深刻！2）灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人的第一印象就是象就不好。
晚上门头的灯一定要亮，这样能吸引路过的顾客。
灯光也能让餐厅更吸引人。
不同的灯光会有不同的效果，冷暖结合是餐厅最适合的，如果全部是冷光店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，气氛会显得不够柔和！加上暖光灯能中和惨白感觉，照射出的环境也更优雅！在装修风格独特和省钱之间寻找一个好的平衡点。
3.3员工培训为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法;2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度;3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。
若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
3.4营销战略3.4.1 装修布置战略餐厅的整体基调是日式。
设有包厢适合聚会，包间有大有小，风格是榻榻米。
灯光很舒适的感觉，食客在里面吃饭很自在。
厅内部装饰古朴简单大方，整齐干净。
餐厅里面的服务要求是是热情的。
3.4.2 网络营销策划20世纪90年代初，互联网的飞速发展和互联网在商务领域的广泛运用，促使网络营销的迅速诞生。
如今，越来越多的企业借助网络进行市场营销活动。
对于餐饮的发展前景，我们拟设的是未来达到零库存的一个销售模式。
但是介于目前处于起步阶段，各方面配套服务还不能完全实现。
所以，门店运营的初期阶段以实体销售和电话订购为主。
此期间我们会针对网络销售这一块进行完善，预计三个月的过渡期之后，网站建设、产品订购会逐步跟上。
（我们将会从百度搜索引擎这个平台上大力推广我们的网站，提高网站的排名。
之后即是网站的优化工作。
）届时我们将会在这个独立的网站上发布供应销售信息。
并且还会通过网站的后台服务咨询系统，让顾客通过其进行网上餐饮预订等。
（具体规划见下）。
建立网上营销平台：不论是大型生产企业，还是街边小店，只要打算开展网络营销，构建自己的网络营销平台就是必经的第一步。
网络营销平台是企业通过互联网面向客户或消费者的通道。
这个通道可以是企业自己建设的网站，也可以是在一些B2B网站上注册的商铺。
网络营销平台主要的职能就是信息传递和营销互动。
不同类型的企业所需要传递的信息和期望的营销结果各不相同。
制造类企业希望能够发布产品供应信息，借助互联网获取目标客户;零售类企业希望通过互联网拓展销路，借助互联网产生更多的网上餐饮订单。
由此可见，独立网站、商务平台、门户站点的推广页面等等都可以成为网络营销平台，构建网络营销平台成为网络营销过程的第一步。