制药药剂教案
药剂学片剂的教案模板范文
一、教学目标1. 知识目标：- 掌握片剂的基本概念、特点及分类。
- 了解片剂的制备工艺、常用辅料及作用。
- 熟悉片剂的质量检查标准及方法。
2. 技能目标：- 能够熟练进行片剂的制备操作，包括称量、混合、制粒、压片等。
- 能够进行片剂的质量检查，如片重差异、崩解度、溶出度等。
3. 素质目标：- 培养学生的实验操作技能和团队协作能力。
- 增强学生的创新意识和实践能力。
- 培养学生的科学精神和严谨态度。
二、教学内容1. 片剂的基本概念、特点及分类2. 片剂的制备工艺- 湿法制粒压片- 干法制粒压片- 粉末直接压片3. 片剂的常用辅料- 填充剂- 黏合剂- 润湿剂- 崩解剂- 润滑剂4. 片剂的质量检查- 片重差异- 崩解度- 溶出度- 含量均匀度三、教学过程1. 导入- 简述片剂的定义、特点及分类。
- 引导学生思考片剂在临床应用中的重要性。
2. 讲解- 详细讲解片剂的制备工艺，包括湿法制粒压片、干法制粒压片、粉末直接压片等。
- 介绍片剂的常用辅料及其作用。
- 讲解片剂的质量检查标准及方法。
3. 演示- 演示片剂的制备过程，包括称量、混合、制粒、压片等。
- 演示片剂的质量检查方法。
4. 学生操作- 学生分组进行片剂的制备实验，包括称量、混合、制粒、压片等。
- 学生进行片剂的质量检查。
5. 讨论与总结- 学生分组讨论实验过程中遇到的问题及解决方法。
- 教师对实验结果进行总结，并点评学生的实验操作。
四、实验步骤1. 称量- 称取药物及辅料，准确称量。
2. 混合- 将药物与辅料充分混合，确保药物均匀分布。
3. 制粒- 根据所选工艺，选择合适的制粒方法，如湿法制粒或干法制粒。
4. 压片- 将制好的颗粒进行压片，控制片重及片型。
5. 质量检查- 对制备的片剂进行质量检查，如片重差异、崩解度、溶出度、含量均匀度等。
五、教学评价1. 实验操作规范程度2. 实验结果是否符合预期3. 学生对实验知识的掌握程度4. 学生在实验过程中的表现，如团队合作、问题解决能力等六、教学反思通过本节课的学习，学生应能够掌握片剂的基本概念、特点、制备工艺及质量检查方法。
药剂学教学教案设计模板
一、教学目标1. 知识目标：使学生掌握药剂学的基本概念、基本理论和基本操作技能，了解药剂学的发展趋势。
2. 能力目标：培养学生具备独立分析和解决药剂学问题的能力，提高学生的实践操作能力。
3. 情感目标：激发学生对药剂学的兴趣，培养学生严谨的科学态度和良好的职业道德。
二、教学内容1. 药剂学的基本概念和基本理论2. 药物剂型的分类和特点3. 药物制剂的制备工艺和设备4. 药物制剂的质量评价5. 药物制剂的稳定性与有效性6. 药物制剂的新技术、新工艺和新设备三、教学方法1. 讲授法：讲解药剂学的基本概念、基本理论和基本操作技能。
2. 案例分析法：通过分析实际案例，使学生了解药剂学在实际工作中的应用。
3. 实验教学法：通过实验操作，使学生掌握药剂学的实验技能。
4. 讨论法：组织学生进行小组讨论，培养学生的合作意识和团队精神。
四、教学过程1. 导入- 简要介绍药剂学的定义、研究对象和发展历程。
- 提出本节课的学习目标和要求。
2. 讲授- 讲解药剂学的基本概念、基本理论和基本操作技能。
- 结合实例，讲解药物剂型的分类和特点。
3. 案例分析- 提供实际案例，引导学生分析问题、解决问题。
- 鼓励学生提出自己的观点，培养学生的批判性思维。
4. 实验教学- 介绍实验目的、原理和步骤。
- 指导学生进行实验操作，观察实验现象，分析实验结果。
- 强调实验安全操作规范。
5. 讨论交流- 组织学生进行小组讨论，分享实验心得和体会。
- 引导学生探讨药剂学在实际工作中的应用，提高学生的实践能力。
6. 总结- 总结本节课的主要内容和重点难点。
- 强调药剂学在实际工作中的重要性，激发学生的学习兴趣。
五、教学评价1. 课堂表现：观察学生的出勤情况、课堂参与度和讨论积极性。
2. 实验报告：检查学生的实验操作技能和实验结果分析能力。
3. 案例分析报告：评估学生的案例分析能力和问题解决能力。
4. 期末考试：考察学生对药剂学知识的掌握程度。
药剂教学实施方案模板
药剂教学实施方案模板一、前言。
药剂教学是药学专业的重要课程之一，其教学质量直接关系到学生的专业素养和实践能力。
为了提高药剂教学的效果，制定并实施科学合理的药剂教学实施方案至关重要。
本文档旨在为药剂教学实施方案的制定提供模板和指导。
二、教学目标。
1. 掌握药剂学的基本理论知识，包括药物的性质、药剂的制备和质量控制等；2. 培养学生的实验操作能力，提高药剂制备的技能；3. 培养学生的创新意识和解决问题的能力，促进学生的综合素质提升。
三、教学内容。
1. 药剂学基本理论知识的讲授，包括药物的分类、性质、稳定性等；2. 药剂制备的实验操作，包括药物的溶解、配制、过滤、干燥等；3. 药剂质量控制的实验操作，包括药物的含量测定、溶出度测定等。
四、教学方法。
1. 理论课程采用讲授相结合的方式，注重理论联系实际，引导学生深入理解药剂学的基本理论知识；2. 实验课程采用示范操作和实验操作相结合的方式，注重培养学生的实验操作能力和实践动手能力；3. 注重案例教学，引导学生运用所学知识解决实际问题，培养学生的创新意识和解决问题的能力。
五、教学手段。
1. 理论课程采用多媒体教学手段，结合丰富的案例分析，提高教学效果；2. 实验课程配备完善的实验设备和药剂制备原料，保障实验教学的顺利进行；3. 注重实践教学，组织学生参与实验操作和实际药剂制备，提高学生的实践动手能力。
六、教学评价。
1. 采用多种评价手段，包括平时成绩、实验报告、课堂讨论、期末考试等，全面评价学生的学习情况；2. 注重实践能力的评价，通过实验操作和实际药剂制备的评价，全面评价学生的实践动手能力；3. 注重学生自我评价和互评，鼓励学生积极参与评价过程，提高评价的客观性和公正性。
七、教学保障。
1. 教学团队的建设，包括教师队伍的培训和教学研究的开展；2. 实验室设备的更新和维护，保障实验教学的顺利进行；3. 教学资源的整合和共享，提高教学效果和教学质量。
八、总结。
药剂学教学教案范文模板
一、教学目标1. 知识目标：（1）掌握药剂学的基本概念、发展历程和主要研究内容；（2）了解药剂学的分类、制剂的基本组成及作用；（3）熟悉常用剂型的制备方法、质量控制及临床应用。
2. 能力目标：（1）培养学生具备药剂学实验操作技能；（2）提高学生分析问题和解决问题的能力；（3）培养学生具备查阅文献、撰写实验报告的能力。
3. 情感目标：（1）激发学生对药剂学的学习兴趣，培养学生严谨求实的科学态度；（2）增强学生的团队协作精神，提高学生的综合素质。
二、教学内容1. 药剂学概述2. 制剂的基本组成及作用3. 常用剂型及制备方法4. 质量控制及临床应用三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）药剂学的基本概念、发展历程；（2）制剂的基本组成及作用；（3）常用剂型及制备方法。
2. 教学难点：（1）药剂学实验操作技能；（2）质量控制及临床应用。
四、教学方法1. 讲授法：对药剂学基本概念、发展历程、制剂的基本组成及作用等内容进行讲解。
2. 案例分析法：通过典型案例，分析常用剂型的制备方法、质量控制及临床应用。
3. 实验教学法：引导学生进行药剂学实验操作，培养实验技能。
4. 讨论法：组织学生针对药剂学相关问题进行讨论，提高学生的综合素质。
五、教学过程1. 导入新课：简要介绍药剂学的定义、发展历程及重要性，激发学生的学习兴趣。
2. 讲授新课：（1）药剂学概述：介绍药剂学的基本概念、发展历程、主要研究内容等；（2）制剂的基本组成及作用：讲解药物制剂的组成、作用及常用剂型；（3）常用剂型及制备方法：介绍片剂、胶囊剂、注射剂等常用剂型的制备方法；（4）质量控制及临床应用：讲解药剂学质量控制的要点及常用剂型的临床应用。
3. 案例分析：（1）选取典型案例，分析常用剂型的制备方法、质量控制及临床应用；（2）组织学生讨论，引导学生思考并总结。
4. 实验教学：（1）安排学生进行药剂学实验操作，如制备片剂、胶囊剂等；（2）指导学生观察实验现象，分析实验结果，培养学生的实验技能。
药物制剂技术教案
药物制剂技术教案一、教学目标1. 了解药物制剂的基本概念、分类和制备方法。
2. 掌握常见药物制剂的制备工艺和质量评价。
3. 能够分析药物制剂的处方设计，并能够进行简单的制剂操作。
二、教学内容1. 药物制剂的基本概念：药物制剂的定义、特点和作用。
2. 药物制剂的分类：固体剂、液体剂、半固体剂和气体剂。
3. 药物制剂的制备方法：溶液法、悬浮法、乳化法、干燥法和渗透法等。
三、教学重点与难点1. 教学重点：药物制剂的基本概念、分类和制备方法。
2. 教学难点：药物制剂的制备方法和质量评价。
四、教学准备1. 教材或教学资源：《药物制剂技术》等相关教材或教学资源。
2. 实验器材：实验室用具、药物制剂制备设备等。
3. 教学辅助工具：PPT、视频等。
五、教学过程1. 导入：通过引入药物制剂在医药领域的应用，引起学生对药物制剂技术的好奇心和兴趣。
2. 基础知识讲解：讲解药物制剂的基本概念、分类和制备方法。
3. 实例分析：通过分析具体的药物制剂实例，帮助学生理解药物制剂的制备方法和质量评价。
4. 小组讨论：学生分组讨论药物制剂的处方设计和制备工艺，分享自己的见解和经验。
5. 实验操作：安排学生进行药物制剂制备的实验操作，培养学生的实际操作能力和实验技能。
6. 总结与评价：对学生的实验结果进行评价和总结，巩固学生对药物制剂技术的理解和掌握。
六、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的参与程度，包括提问、回答问题、讨论等，以评估学生对药物制剂技术知识的理解和兴趣。
2. 实验报告：评估学生在实验操作中的表现，包括实验步骤的正确性、数据的准确性和实验结果的合理性。
3. 课后作业：通过布置相关的课后作业，评估学生对课堂所学知识的巩固和应用能力。
七、教学拓展1. 药物制剂新技术：介绍药物纳米技术、控释技术等先进的药物制剂技术，激发学生的学习兴趣和创新能力。
2. 药物制剂应用案例：分析药物制剂在临床治疗中的具体应用案例，帮助学生理解药物制剂的重要性和实际意义。
中药药剂技术教案
中药药剂技术教案教案标题：中药药剂技术教案教学目标：1. 了解中药药剂技术的基本概念和原理。
2. 掌握中药药剂技术的常见方法和操作步骤。
3. 培养学生的实验操作能力和团队合作意识。
4. 培养学生的创新思维和问题解决能力。
教学内容：1. 中药药剂技术的概述：介绍中药药剂技术的定义、发展历程和应用领域。
2. 中药药剂技术的基本原理：讲解中药药剂技术的基本原理，包括提取、制剂和质量控制等方面。
3. 中药提取技术：介绍中药提取的常见方法，如水提法、醇提法和超声波提取法等，并进行实验演示。
4. 中药制剂技术：讲解中药制剂的常见方法，如丸剂、散剂和膏剂等，并进行实验操作示范。
5. 中药质量控制技术：介绍中药质量控制的基本要求和常用方法，如色谱法和质量标准等。
教学步骤：1. 导入：通过展示一些常见的中药制剂，引发学生对中药药剂技术的兴趣和好奇心。
2. 知识讲解：结合多媒体资料和实物示范，讲解中药药剂技术的基本概念、原理和方法。
3. 实验演示：组织学生进行中药提取和制剂的实验操作演示，引导学生掌握实验技巧和注意事项。
4. 小组讨论：将学生分成小组，让他们讨论中药提取和制剂中可能遇到的问题，并提出解决方案。
5. 实践操作：组织学生进行中药提取和制剂的实践操作，鼓励他们动手实践，培养实验操作能力。
6. 总结归纳：让学生总结中药药剂技术的关键点和注意事项，加深对知识的理解和记忆。
7. 拓展延伸：鼓励学生进行中药药剂技术的拓展研究，如新型提取方法和制剂技术的探索。
8. 作业布置：布置相关的阅读和实践任务，加深学生对中药药剂技术的理解和应用能力。
教学评估：1. 实验操作评估：通过对学生实验操作的评估，考察他们的实验技巧和操作规范性。
2. 小组讨论评估：评估学生在小组讨论中的参与度和解决问题的能力。
3. 作业评估：评估学生对中药药剂技术的理解和应用能力，包括阅读任务和实践任务的完成情况。
4. 综合评估：结合学生的实验操作、小组讨论和作业表现，综合评估他们对中药药剂技术的掌握程度。
药物制剂技术教案
一、教案基本信息教案名称：药物制剂技术教案课时安排：45分钟教学目标：1. 了解药物制剂的基本概念和分类2. 掌握药物制剂的主要技术和方法3. 能够分析不同药物制剂的优缺点和适用范围教学准备：1. 教材或教学资源2. 投影仪或白板3. 教学PPT或幻灯片二、教学内容和步骤1. 导入（5分钟）引入话题：介绍药物制剂技术的重要性和应用领域提问学生：他们对药物制剂有什么了解？2. 药物制剂的基本概念和分类（10分钟）讲解药物制剂的定义和特点介绍药物制剂的分类，如固体剂、液体剂、气体剂等3. 药物制剂的主要技术和方法（15分钟）讲解药物制剂的主要技术和方法，如制备工艺、质量控制等举例说明不同药物制剂的制备方法和特点4. 药物制剂的优缺点和适用范围（10分钟）分析不同药物制剂的优缺点，如口服制剂的便利性和注射制剂的速效性讨论不同药物制剂的适用范围和临床应用5. 总结和复习（5分钟）总结本节课的重点内容复习药物制剂的基本概念和分类三、教学评估和作业1. 课堂参与度评估：观察学生在课堂上的参与程度和提问回答情况2. 小组讨论评估：评估学生在小组讨论中的表现和合作能力3. 作业：要求学生完成一份关于某种药物制剂的研究报告，包括制备方法、优缺点和适用范围等方面的内容四、教学延伸和拓展1. 邀请药物制剂领域的专业人士进行讲座或实践操作演示2. 组织学生参观药物制剂实验室或制药厂3. 开展相关的实验或实践活动，让学生亲身体验药物制剂的制作过程五、教学反思和修改1. 在课后进行教学反思，总结教学效果和学生的反馈意见2. 根据学生的实际情况和学习进度，对教案进行必要的修改和调整3. 不断更新和补充教学资源和材料，提高教学质量和效果。
六、教学内容和步骤（续）6. 固体剂型的制备与特性（10分钟）详述固体剂型的种类，如片剂、胶囊、散剂等。
探讨固体剂型的制备工艺及质量控制要点。
分析固体剂型的优缺点及适用病症。
7. 液体剂型的制备与特性（10分钟）介绍液体剂型的常见种类，如溶液剂、乳剂、混悬剂等。
中职中成药学教案模板范文
中职中成药学教案模板范文教案标题：制药技术概述教案模板范文：教学目标：1.了解药物制剂的概念及其分类。
2.认识药物生产工艺流程。
3.掌握核心的药物生产技术和设备。
4.培养学生针对药物制剂生产过程中可能出现的问题进行分析和解决的能力。
教学重点：1.药物制剂的分类和特点。
2.药物的生产工艺流程。
3.核心的药物生产技术和设备。
教学难点：1.如何理解和辨别不同药物制剂的分类及其特点。
2.如何理解和掌握药物的生产工艺流程。
3.如何正确运用核心的药物生产技术和设备。
教学准备：1.多媒体设备。
2.学生课本及参考书籍。
3.药物制剂实验室设备。
教学过程：步骤一：引入（5分钟）通过展示几种不同的药物制剂，引发学生对药物制剂的兴趣，引导学生讨论药物制剂的种类和特点。
步骤二：知识讲解（15分钟）1.介绍药物制剂的定义，并对不同类型的药物制剂进行简要解释，如固体制剂、液体制剂、半固体制剂、气体制剂。
2.讲解药物生产工艺流程，包括原料的采购、质检、配方设计、药物制剂生产、包装和质量检验等环节。
步骤三：案例分析（15分钟）选取一种常见的药物制剂（如片剂、口服液等）为例，结合实际案例分析该药物制剂的生产工艺流程和核心技术。
引导学生进行问题分析和解决思路的讨论。
步骤四：实践操作（30分钟）组织学生到药物制剂实验室进行实践操作，让学生亲身体验制药技术流程，包括配方设计、药物制剂的制备、包装和质量检验等环节。
步骤五：总结回顾（10分钟）总结本节课所学内容，引导学生回顾和梳理药物制剂的关键知识点和核心技术，激发学生进一步的思考和学习兴趣。
教学拓展：鼓励学生通过阅读相关书籍和杂志、参加相关实践活动，深入了解和学习药物制剂生产技术的进展和创新。
评估方式：1.课堂参与度评估：观察学生在课堂讨论和实践操作中的参与程度和表现。
2.作业评估：布置相关作业题目，检测学生对药物制剂生产工艺流程和核心技术的理解和掌握程度。
3.实验报告评估：要求学生根据实践操作结果撰写实验报告，评估学生对核心技术运用的能力。
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实验1 生化实验基本操作一、生化实验特点介绍生化的重要性和有趣性，引起学生对生化课的兴趣，帮助学生树立正确的实验态度1、简介生物化学学科特点：1）一门在分子水平上研究和探索生命现象和本质的学科，发展迅速，进展快，是生命科学的领头羊，其理论和技术已渗入到医学各学科，二十一世纪被称为分子生物学时代，这门学科的发展，已很大程度上改变着人类的生存状态，但仍有很多未知领域。
2）从同学们关心的角度（考研）说明生化的重要性。
3）是一门实验性学科，每一理论的提出都来自于科学实验，实验本身是这门学科的基础和重要组成部分，是探究问题的重要途径，培养我们发现问题、分析问题解决问题的能力，而非机械的操作（多问为什么！多想怎么办！）。
2、生化实验的特点：1）主要运用化学的原理和方法设计的科学实验。
2）生化实验拥有先进的实验手段。
3）微量和定量是生化实验的一大特点。
二、生化实验室规则让学生树立科学正确的实验意识，培养基本的科研素养。
1、实验前：认真预习，有自己的见解，提出实验思路和问题。
2、实验中：认真操作，仔细观察，如实纪录。
养成良好的科学实验习惯，注意安全。
3、实验后：独立完成实验报告，分析结果和出现的问题，培养分析解决问题的能力。
离开实验室时，清点仪器，安排值日，检查灯火水电气等。
三、生化实验基本操作1、玻璃仪器的清洗：（开始实验的重要步骤，是实验能否成功的重要因素）一般玻璃仪器：（如试管，烧杯）自来水冲洗—肥皂水刷洗—自来水冲洗—蒸馏水淋洗—干燥（倒置风干）容量分析仪器：（如吸量管，滴定管）自来水冲洗—铬酸洗液浸泡—大量自来水冲洗蒸馏水淋洗—干燥比色杯：自来水冲洗—酒精或盐酸浸泡—自来水冲洗—蒸馏水淋洗***注：切忌用试管刷、粗布擦洗，分清毛面光面，手拿毛面。
清洁标准：对光面玻璃璧上有均匀的水膜，倒置不挂水珠。
教学内容与组织安排：2、吸量管的种类及使用分类：奥式吸量管，移液管，刻度吸量管（实验中要根据情况选取合适的吸量管）刻度吸量管：全流出式（刻度到尖端，吹）和不完全流出式使用：执管；取液（忌悬空）；调准刻度（液体凹面，视线，刻度平行）；放液（管尖贴内壁）；洗涤。
4、微量可调式移液器的使用调节所需体积值；套枪头；垂直持握，大拇指按至一档取液；排液按至一档后继续至二档；移取另一液体时更换枪头。
5、溶液的混匀旋转混匀法：手持，手腕，离心运动。
（适用于未盛满液体的试管或锥形瓶）指弹法：左手持试管上端，右手轻弹试管下部。
颠倒混匀法：适用于有塞的容量瓶。
吸量管混匀法：用吸量管将溶液反复吸放数次。
玻璃搅动法：常用于固体试剂的溶解和混匀。
6、离心机的使用BS原则平衡（balance）对称（symmetry）实验2糖的颜色反应[实验目的及要求]1.掌握莫氏试验鉴定糖的原理和方法；2.掌握塞氏试验鉴定酮糖的原理和方法3.掌握杜氏试验鉴定酮糖的原理和方法.[实验原理]1．莫式试验：糖经无机酸（浓硫酸、浓盐酸）脱水产生糠醛或糠醛衍生物，后者在浓无机酸作用下，能与а-萘酚生成紫红色缩合物。
2．塞式试验：酮糖在浓酸的作用下，脱水生成5-羟甲基糠醛，后者与间苯二酚作用，呈红色反应；有时亦同时产生棕红色沉淀，此沉淀溶于乙醇，成鲜红色溶液。
3．杜式试验：戊糖在浓酸溶液中脱水生成糠醛，后者与间苯三酚结合成樱桃红色物质。
[实验仪器及用品]仪器：水浴锅器皿：吸管、试管实验药品：蔗糖、葡萄糖、淀粉、果糖、阿拉伯糖、半乳糖、а-萘酚、浓硫酸、95%乙醇、间苯二酚、盐酸、间苯三酚。
[实验内容及步骤]一、莫式实验于4支试管中，分别加入1ml1%葡萄糖溶液、1%蔗糖溶液、1%淀粉溶液和少许纤维素（棉花或滤纸浸在1 ml水中），然后各加莫式试剂2滴，摇匀，将试管倾斜，沿管壁慢慢加入浓硫酸1.5 ml（切勿振摇！），硫酸层沉于试管底部与糖溶液分成两层，观察液面交界处有无紫色环出现。
二、塞式试验于4支试管中，分别加入0.5 ml1%葡萄糖溶液、1%蔗糖溶液、1%果糖溶液，然后各加莫式试剂2滴，摇匀，同时置沸水浴内，比较各管颜色及红色出现的先后顺序。
三、杜式试验于3支试管中加入杜式试剂1ml，再分别加入1滴1%葡萄糖溶液、1%半乳糖溶液和1%阿拉伯糖溶液，混匀。
将试管同时放入沸水浴中，观察颜色的变化，并记录颜色变化的时间。
三、实验现象记录仔细观察实验中的颜色变化，对于塞式试验和杜式试验还需记录下颜色变化的时间。
[实验注意事项]1．试管中加入各种糖后，做好标记，并按顺序放到水浴锅中；2.实验过程中，要仔细观察溶液的颜色变化情况。
[实验报告要求]1.写好预习报告，包括实验目的与要求、实验原理、重要的实验器材及试剂、实验步骤。
2．做完实验后，把所观察到的实验现象记录在实验报告上，并做相应的解释。
实验3蛋白质及氨基酸的呈色反应一、目的：1．了解构成蛋白质的基本结构单位及主要连接方式。
2．了解蛋白质和某些氨基酸的呈色反应原理。
3．学习几种常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。
二、呈色反应：（一）双缩脲反应1．原理：素加热至180℃左右，生成双缩脲并放出一分子氨。
双缩脲在碱性环境中能与Cu2+结合生成紫红色化合物，此反应称为双缩脲反应。
蛋白质分子中有肽键，其结构与双缩脲相似，也能发生此反应。
可用于蛋白质的定性或定量测定。
双缩脲反应不仅为含有两个以上肽键的物质所有。
含有一个肽键和一个—CS—NH2，—CH2—NH2，—CRH—NH2，—CH2—NH2—CHNH2—CH2OH或—CHOHCH2NH2等基团NH2 NH2的物质以及乙二酰二胺（O＝C——C＝O）等物质也有此反应。
NH3也干扰此反应，因为NH3与Cu2+可生成暗蓝色的络离子Cu（NH3）42+。
因此，一切蛋白质或二肽以上的多肽都有双缩脲反应，但有双缩脲反应的物质不一定都是蛋白质或多肽。
2．试剂：①尿素②10%氢氧化钠溶液③1%硫酸铜溶液④2%卵清蛋白溶液3．操作：取少量尿素结晶，放在干燥试管中。
用微火加热使尿素熔化。
熔化的尿素开始硬化时，停止加热，尿素放出氨，形成双缩脲。
冷后，加10%氢氧化钠溶液约1ml，振荡混匀，再加1%硫酸铜溶液1滴，再振荡。
观察出现的粉红颜色。
要避免添加过量硫酸铜，否则，生成的蓝色氢氧化铜能掩盖粉红色。
向另一试管加卵清蛋白溶液约1ml和10%氢氧化钠溶液约2ml，摇匀，再加1%硫酸铜溶液2滴，随加随摇。
观察紫玫瑰色的出现。
（二）茚三酮反应1．原理除脯氨酸、羟脯氨酸和茚三酮反应产生黄色物质外，所有α—氨基酸及一切蛋白质都能和茚三酮反应生成蓝紫色物质。
β—丙氨酸、氨和许多一级胺都呈阳性反应。
尿素、马尿酸、二酮吡唪和肽键上的亚氨基不呈现此反应。
因此，虽然蛋白质和氨基酸均有茚三酮反应，但能与茚三酮呈阳性反应的不一定就是蛋白质或氨基酸。
在定性、定量测定中，应严防干扰物存在。
该反应十分灵敏，1∶1 500 000浓度的氨基酸水溶液即能给出反应，是一种常用的氨基酸定量测定方法。
茚三酮反应分为两步，第一步是氨基酸被氧化形成CO2、NH3和醛，水合茚三酮被还原成还原型茚三酮；第二步是所形成的还原型茚三酮同另一个水合茚三酮分子和氨缩合生成有色物质。
此反应的适宜pH为5~7，同一浓度的蛋白质或氨基酸在不同pH条件下的颜色深浅不同，酸度过大时甚至不显色。
2．试剂：①蛋白质溶液2%卵清蛋白或新鲜鸡蛋清溶液（蛋清∶水=1∶9）②0.5%甘氨酸溶液③0.1%茚三酮水溶液④0.1%茚三酮-乙醇溶液3．操作：①取2支试管分别加入蛋白质溶液和甘氨酸溶液1ml，再各加0.5ml0.1%茚三酮水溶液，混匀，在沸水浴中加热1~2分钟，观察颜色由粉色变紫红色再变蓝。
②在一小块滤纸上滴一滴0.5%甘氨酸溶液，风干后，再在原处滴一滴0.1%茚三酮乙醇溶液，在微火旁烘干显色，观察紫红色斑点的出现。
（三）黄色反应1．原理：含有苯环结构的氨基酸，如酪氨酸和色氨酸，遇硝酸后，可被硝化成黄色物质，该化合物在碱性溶液中进一步形成橙黄色的硝醌酸钠。
反应式如下：多数蛋白质分子含有带苯环的氨基酸，所以有黄色反应，苯丙氨酸不易硝化，需加入少量浓硫酸才有黄色反应。
2．试剂：①鸡蛋清溶液将新鲜鸡蛋的蛋清与水按1∶20混匀，然后用6层纱布过滤。
②大豆提取液将大豆浸泡充分吸胀后研磨成浆状再用纱布过滤。
③头发④指甲⑤0.5%苯酚溶液⑥浓硝酸⑦0.3%色氨酸溶液⑧0.3%酪氨酸溶液⑨10%氢氧化钠溶液3．操作：向7个试管中分别按下表加入试剂，观察各管出现的现象，有的试管反应慢可略放置或用微火加热。
待各管出现黄色后，于室温下逐滴加入10%氢氧化钠溶液至碱性，观察颜色变化。
1．写出蛋白质中可以与双缩脲试剂反应的化学基团的名称及化学结构。
2．一个分子中必须有几个上述化学基团才能给出双缩脲反应的阳性结果？双缩脲试剂与二肽和三肽都能进行反应吗？3．如果蛋白质水解作用一直进行到双缩脲反应呈阴性结果，此时可对水解作用进行的程度作出什么结论？4．如果蛋白质中的氨基酸的平均分子量为125，在分子量为150000的蛋白质分子中存在着多少个上述化学基团？5．茚三酮反应的阳性结果是否经常是同一色调？并说明原因。
6．你能区分蛋白质茚三酮反应及其他氨基化合物茚三酮反应的结果吗？试解释之。
7．能否利用茚三酮反应可靠地鉴定蛋白质的存在？8．哪些芳香基因（蛋白质中的、非蛋白质中的）可以与浓硝酸作用呈现黄色反应的阳性结果？9．是否所有氨基酸都呈现黄色反应的阳性结果？为什么？是否大部分蛋白质呈现阳性结果？为什么？实验4 蛋白质的等电点测定和沉淀反应一、目的1、了解蛋白质的两性解离性质。
2、学习测定蛋白质等电点的一种方法。
3、加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。
1、了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。
二、原理蛋白质是两性电解质。
在蛋白质溶液中存在下列平衡：蛋白质分子的解离状态和解离程度受溶液的酸碱度影响。
当溶液的PH 达到一定数值时，蛋白质颗粒上正负电荷的数目相等，在电场中，蛋白质既不向阴极移动，也不向阳极移动，此时溶液的pH值称为此种蛋白质的等电点。
不同蛋白质各有特异的等电点。
在等电点时，蛋白质的理化性质都有变化，可利用此种性质的变化测定各种蛋白质的等电点。
最常用的方法是测其溶解度最低时的溶液pH值。
本实验通过观察不同pH溶液中的溶解度以测定酪蛋白的等电点。
用醋酸与醋酸钠（醋酸钠混合在酪蛋白溶液中）配制各种不同pH值的缓冲液。
向诸缓冲溶液中加入酪蛋白后，沉淀出现最多的缓冲液的pH值即为酪蛋白的等电点。
在水溶液中的蛋白质分子由于表面生成水化层和双电层而成为稳定的亲水胶体颗粒，在一定的理化因素影响下，蛋白质颗粒可因失去电荷和脱水而沉淀。
蛋白质的沉淀反应可分为两类。
（1）可逆的沉淀反应此时蛋白质分子的结构尚未发生显著变化，除去引起沉淀的因素后，蛋白质的沉淀仍能溶解于原来溶剂中，并保持其天然性质而不变性。