开卤菜店的利润高不高
卤菜店的利润多大
卤菜的利润有多大？能赚多少钱
我们在接待学员咨询的时候不少人很关心的问题是学卤菜技术后开店的话，利润有多大?能赚多少钱呢？余四师傅37年卤菜店，给大家分享一些实际经营经验
卤菜店利润确实非常可观的，一只白条鸡变成一只扒鸡或是熏鸡至少的利润是15元。
要是鸡部位的利润就更大了，都是一半以上的利润，如鸡肝、鸡腿、鸡架、鸡肘、鸡头等。
卤菜的利润有多大?麻辣熟食系列产品，如麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭翅、麻辣鸭心、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等等的都是一半以上的利润。
白条鸭每只进价8元左右，做好熏鸭零售每只20元，卤菜利润有多大，也都会清楚的。
卤羊蹄子，卤羊头肉也是一半以上的利润。
自制肠系列产品：松花蛋肠、水晶肠、红肠、蒜肠的利润同样是一半以上哦!还有猪下水系列中的利润也是有多有少，特别是香酥鱼、特色血肠、特色皮冻这一块利润更是乐观，酱牛肉这一块呢利润偏低。
至于说卤菜的利润有多少?卖卤菜的利润是多少?虽然我说的不是很明确，因为不同的卤菜店利润是不一样的，但是呢也给要开卤菜店的朋友一个大致的卤菜利润分析，希望能够帮助您了!。
开卤菜熟食店到底赚不赚钱
卤菜熟食店是现在全国街头巷尾出现频率最高的一种店了，大大小小，摆摊的、开店的，卤菜店基本上都是最多的一个品种。
占地面积小，经营人数小，是其最大的优势，那么开卤菜熟食店是否能赚得到钱呢？小编下面就给大家分析下卤菜的利润到底多少卤菜的利润点到底在哪里？给各位想开卤菜店的一个数据上的参考。
食材原料的成本素菜上的耗损很少，并且大部分素菜都会吸收水和油，重量会增加。
素菜的利润是大于荤菜利润。
综合毛利润：荤素菜的毛利润，卤菜的毛利润为67%左右。
也就是卖100元的营业额有67元的毛利润（不包括人工，房租，损耗等各种额外开支的利润）人工成本卤菜师傅：卤菜师傅一般工资在5000-8000左右（好的上万的也有）店员：门店收银员一般工资在3000左右（这个可以按自己的意愿找）综合一个月的人工开支在8000-11000左右3食物损耗（卤菜中的会有一些食物的损耗）肉质食物在卤制的过程中会有一些斤两的损失，还有卤菜卤制好之后的没有卖完也会有损耗，一般的损耗在2%左右。
一定要注意：卤菜的保存，要是没有保存好损失会很大的。
定量做卤菜，计算每天的大概销量，来做。
不用贪多，很容易造成损耗。
4房租（房租地点与销售额有很大的关系）卤菜店一般要煮两个地方，一个是制作卤菜的地方，一个是门面。
卤菜店门面不需要太大，20平左右就可以了但是还需要找一个卤菜的地方，这个地方对环境不需要很大的要求，一般1000左右就可以找到了。
综合房租一个月在3500-没有上限(注意人流的和房租的综合考虑）。
5卤料，燃气成本卤料的成本，制作卤菜的燃气费陈本，这些都是很小的开支，基本都是可以忽略的。
1%的成本就足够了。
除去人工和房租成本100块钱的营业额能够做到60元的利润，综合总结：卤菜店除去食物原料的成本最大的地方在于对人工和房租。
所以卤菜这一行业，赚的其实是辛苦钱，如果请人做卤菜，每个月的盈利基本就是房租和人工的开支上了，只有自己去做，才能够挣到钱，其实也是靠的是手艺致富。
开卤菜店赚不赚钱
开卤菜店是很赚钱的，但是对于经营方法要求高，而且非常累，这也是很多人坚持不下去的原因。
开个卤菜店需要投资多少钱？他们的产品会不会畅销，卤菜主要是哪部分人群喜欢吃？能不能有一个大的盈利？我们详细说下，首先开个卤菜店，面积只有几个平方到二十个平方左右，租金看位置好坏，中间算大概两三千一个月租金，要是在菜市场估计只要几百到一千块。
然后是购买设备，还有装修店面。
这些大概要3万元左右，如果我们想搞个开业活动就需要1000--2000元，用来赠送，打折之类。
假如一天我们卖一百人左右，一个人买二十五元左右。
那么日营业额就是2500元，在毛利率百分之五十计算，可以赚1250，除掉人工房租水电，其他开销一天可以有一千元左右。
一个月就要二到三万，利润可以说非常的高。
但是要吸引客人购买，我们的食品味道要比较好吃，起码要比旁边的竞争者也好吃一点点。
如果自己喜欢研究美食之类的，可以在平时的摸索中积累经验，
但是大部分人，没有这个经验，没有经验，可以找到相应的培训机构进行培训，学到更老道的知识，甚至还有各种细节，能够更好的传授给你。
如果想创业，你也可以去开一个卤菜店！
但是开卤菜店会特别累，其实就是赚人工费用，还是需要慎重考虑。
做卤味熟食生意怎么样
一、开店要求低
开一家卤菜店的店面要求很低只需要5平方米即可，再加上购买卤菜的设备和卖卤菜的用具
总共只需要投资万元，卤菜原料进价低，如果是批发就更便宜了，荤素搭配着卖，在多加几
种卖法，成本投资压力很小。
二、市场收获好
人们每天都会都买点卤菜，每天销量可想而知，利润也非常高。
特色卤菜的毛利润非常高可
达到一半以上，去掉租房子或者是摊位的费用，还有一些设备、人工费等等其他费用后纯利
润也有百分之四十左右，双休、节假日时销量还会更好。
三、消费者需求大
临近夏季天一热，在家做饭不仅要忍受烟熏火燎，还要忍受越来越高的温度。
所以更多的还
是在外面吃饭或者是买好熟食卤菜回到家吃，非常方便，也不用花费时间准备做饭的工作。
而且特色卤菜的香气浓郁，口感极好，还有多种多样的产品供人选择，特别受消费者的喜爱，市场是越来越大。
卤菜店的利润有多少
开卤菜店能赚钱吗？开卤菜店的利润大概是多少？卤菜行业的前景怎么样？是我们每个准备开卤菜店做生意都比较担心的事情，那么接下来我们就来分析一下开一家卤菜店的利润大概有哪些：一般按1500~2000元日营业额来计算，利润最保守在30%，每天净利润在500元左右，每月除去各种开支4000元，月利润在11000元左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10万~15万元。
卤菜行业的前景怎么样，开卤菜店的利润是多少？开卤菜店利润大概是多少样?举几个实例：1、三黄鸡5.8元/500g，成品净出率为350g，成本为500g/8元多一点，加上制作费用也不会到9元钱/500g。
一般售价在12-13元/500g，每500g鸡的利润就有3-4元。
2、鸭子：白条鸭每500g/4.5元，成品净出率为335g左右，成本7元/500g。
加上制作费用也到不了7.5元/500g，卖12元/500g，每500g鸭的利润就有4.5-5.5元。
卤菜店利润卤菜不管“春夏秋冬”都能有很好的销售量，因为它们的消费群体非常广泛，所以，卖卤菜不分季节，夏卖凉卤，冬卖热卤。
时下有许多餐饮创业者都想做卤菜生意，因为卖卤菜不是特别累，而且还很方便，你只要把要卖的卤菜食品，先卤制好，等顾客来购买的时候，再用刀给顾客切好，打包即可。
乐山余四卤肉店39年实体老店，其品种多样，卤菜、凉拌菜、藤椒系列、泡椒系列等，超过30余个品种，依靠祖传改良配方纯药材卤制，不添加任何化学添加剂，食品增香剂，还原食材本身的香味！乐山余四卤肉店面向全国提供卤菜培训、甜皮鸭培训、凉拌菜培训、泡椒系列培训、藤椒系列培训。
家庭店铺一站式教学，由老师傅带领从小到大细节处出发，注重动手实践，言传身教，毫无保留，有意者请关注乐山余四卤菜店官方网站!。
现在做卤菜行业的利润大概是多少
乐山余四卤菜店卤菜利润是做卤菜餐饮或卤菜加盟的朋友非常关心的事情，卤菜的利润能达到多少呢？今天我们就来说一下卤菜中的利润有多大。
这里的卤菜利润指的的卤菜的毛利润，简单的说就是除去入菜制作成本后的利润，不包含人工水电及店面成本。
事实上任何一家卤菜店要实现盈亏平衡，利润的临界点大致在50%的毛利左右，只有在这个利润的前提下卤菜店面才能实现盈亏平衡。
如果低于这个指标，那么卤菜经营的意义也就不大了。
乐山余四卤肉店的卤菜如何能达到更高的毛利润呢？这主要是因为：1、独特的卤菜配方，可以打造出的独特的味型，在同行中具备竞争力，相对于其他普通卤菜加个可以略高一点。
2、香料的成本控制，卤菜的成本差异并不大，成本几乎一致。
3、乐山余四卤肉店卤菜教选材技巧及独家的码味技巧，如：卤制牛肉可以不缩水。
乐山余四卤菜店4、教核心技术配方，卤菜香料包学员可以自己配制，再次降低成本10%以上。
5、教学教实体店面管理，教会学员如何掌握和控制核心技术，招聘小工既可以完成卤菜经营，节约人力成本。
学习正宗的卤菜就找乐山余四卤肉店如今想要做卤菜，必须要掌握核心的卤菜技术，懂的如何经营管理，才能够达到较高的卤菜利润。
只有在技术、人力、管理、材料上全免管控，才能最大限度节约成本，提升经营利润。
如果你对卤菜学习抱着一颗热忱之心的话，那就快来咨询我们乐山余四卤肉店吧，乐山余四卤肉店位于乐山市美食名镇牛华镇，拥有半个世纪的卤菜制作经验，开店历史已有37年，销售的菜品种类丰富，涵盖了卤菜、凉拌菜、藤椒系列、泡椒系列等，超过30余个品种，依靠祖传改良配方纯药材卤制，不添加任何化学添加剂，食品增香剂，还原食材本身的香味！乐山余四卤菜店其中余四卤菜店所制作的白宰鸡更是走进了《舌尖上的中国3》，四川电视台美食栏目也相继报道，且余四卤菜店所销售菜品登上《消费日报》3.15放心食品榜单，受到了一致好评！乐山余四卤肉店面向全国提供卤菜培训、甜皮鸭培训、凉拌菜培训、泡椒系列培训、藤椒系列培训。
卤菜利润有多少
开一家卤菜店的成本不大，市场还广阔，是个可以考虑的项目，那么接下来再看看卤菜的利润。
荤菜的利润区间一般在30%-40%左右，就拿常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。
进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。
进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。
一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。
而卤菜中的素菜，毛利润能达到60%以上。
成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。
成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。
成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。
不论是从卤菜的开店成本，还是从卤菜的利润，又或者是卤菜的消费市场来看，开卤菜都是个“稳赚不赔”的生意，但是为什么还是有人反映开卤菜店赔本？
这其中有以下几点原因。
首先，卤菜的利润高，但是销量也很关键，只有味道好，买的人多才能赚钱。
其次，开店的地方卤菜摊有没有达到饱和？同类店铺多了之后，竞争大，还容易出现恶性竞争。
另外，控制成本也是赚钱的关键。
当然这并不是说要短斤少两，以次充好，而是尽力避免因为技术等原因造成制作过程中对食材的浪费。
正常情况下，一家熟食店的利润有多少？
正常情况下，⼀家熟⾷店的利润有多少？相信很多⼈都很好奇⼤街⼩巷随处可见卤味熟⾷店，那么卤味熟⾷店应该就是很赚钱的，我们今天来分析⼀下卤菜店的利润到底有多⾼？⼀、熟⾷店成本熟⾷店成本⼀般包括固定成本和变动成本。
固定成本：房租、⼯资、设备等。
变动成本：⽔电费、燃⽓费等，会计算成本，那么熟⾷店的利润也就能做到⼼中有数了。
正常情况下，⼀家店每天的营业额最少都能达到1500左右。
除去熟⾷店成本，⼀年房租是12000元，平均每天是34元，装修费15000元，按三年使⽤算，平均到每天是14元，雇⼀个⼈帮忙，每⽉⼯资2400元，平均每天80元，所有⽤具带⼀台冰柜共5000元，按三年使⽤期算，平均到每天是15元，⽔电费，煤⽓费等根据营业额多少来定，暂时按平均每天60元，其他杂费按每天20元计算。
这样算下来每天总开⽀223元。
按照卤菜利润40%计算，每天营业额达到550元就能保本。
所以卤菜店利润就显⽽易见了。
（参考来源：知乎作者遇见你是缘）⼆、利润的⾼低卤菜店有时候利润的⾼低，完全取决你卤菜的品质，味道、服务态度、⼝碑这些做的都⾮常好，我相信就会有源源不断的⼈来买你家的卤菜。
做卤菜这⼀⾏前期投资不多，但也需要了解⾏情：卤味熟⾷⾏业的基本⾏情：1、卤品店对店⾯⾯积的要求相当宽松，最低5平⽶就能运营⼀个店，⼀般来说，⼗多平⽶就完全够⽤了，⼤部分的卤菜店是不需要提供就餐场地，⼤⼤降低了运营成本。
2、⼈⼒成本低。
⼀个卤菜店，⼀般1-2⼈就可以经营，店⾯不⼤，经营起来不会有太⼤的困难，如果是夫妻或者合伙开店，就不⽤考虑员⼯的成本了。
总体⽽⾔，卤菜⾏业是个不起眼却让很多⼈都眼红利润的⾏业，没有利润⼜怎么会有这么的卤菜店，⽽且门店数量越来越多，还有不少的品牌在不断地兴起中，看完上⾯的分析，相信⼤家⼼⾥都很清楚了……欢迎留⾔和⼩编互动哦！。
卤菜店利润怎么样
很多人说开卤菜店成本小利润大，所以卖卤菜小吃是很多人创业选择之一，但是卤菜店的利润真的那么可观吗？
卤菜店利润要根据当地消费水平的高低决定，一般最低都40%以上的利润，消费水平高的能达到60%以上。
比如说做甜皮鸭，一只2.5斤的鸭子，生品每斤是8.75元。
熟食按1斤生肉最低的出7两熟肉算是1.75斤，按售价最便宜的地方算是15元/斤，1.75*15=26.25元，26.25-8.75=17.50元，再减去香料成本。
一只甜皮鸭大约赚16.5元。
据实际调查，农村乡镇一天是1000元左右营业额，淡季差不多5、6百，县城一般是1500元/天。
1-2线城市要看在什么地方，如果在路边跑摊卖，每天大概2000元左右，要是在菜市场或有门面的话，一般每天都是3000-5000元不等，高的上万营业额。
总的来说一级城市的利润是65%左右，二级城市55%左右，三级城市45%左右。
卤菜店利润做得好的话是不少的，但是一定要要把卤菜的味道做好才行。
卖卤菜一个月能赚多少钱
卤菜的利润主要看经营者的进货价格和售价。
比如说同样两家卤菜店，酱牛肉都卖40元一斤，但有一家进价低于另一家，那么这家的利润就高。
但一般来说，卤菜里肉类的利润率会在40%左右，尤其是牛肉、猪蹄等，利润率仅有35%左右，但卤菜里蔬菜类的利润率会高一点，像腐竹、藕片、毛豆等，利润率都达到了60%及以上。
当然，在开一家卤菜店的时候，大家可以主打适宜当地人口味的特色产品，这样的产品可以多卤制一点，其他荤类产品便少弄一点，以免浪费。
卖卤菜一个月能赚多少，相信大家心里都有了一个大致的了解，但是，虽然街角的地理位置是比较好的，经营不善的话，也会亏得很惨，这样的例子太多。
而哪种卤菜卖的利润高，这个要因地制宜，不同地区的原料价格都是不同的，想要开一家卤菜店的朋友们，都需先对当地市场进行一个详细的调查了解，盲目投资要不得，不管是做什么，这点很有必要。
当然，如果想要卤菜卖的利润高，作为经营者还是要在保持售价的同时尽量压低进价（寻找较好的进货渠道，通俗点就是物美价廉）才好。
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卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受民众欢迎。
据调查显示，餐饮业是创业风险小，投资回报快的行业之一，其中利润空间大、投资回报快的好项目。
纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见卤味食品经营店(摊)的红火景象。
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。
劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路!(效益预算：一般乡镇集市经营年利10万元，县地级城市经营年利20万元，省会城市经营年利20～50万元!)可以说是一技在身，长期受益。
2、投资条件：投资开一个卤菜经营店(或摊位)，不需要多大的场地面积，只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支)，将原材料及调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
培训内容：
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.培训高汤、卤汤的配方与制作。
4.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
8.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
10.讲解香辛料的分类、选料与加工。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜存放与二次变鲜方法。
13培训卤菜店投资预算与经营方法。
“乐山汪氏甜皮鸭卤菜店”，主要经营乐山特产甜皮鸭，卤菜，凉菜，卤鹅，油烫兔等，是一家三代传承，有52年历史的老店，现有门店6家，加工作坊一处，经过几十年的传承与创新，一直坚持使用传统手工艺做法，以及对菜品口味的卓越追求，“汪鸭子”这个名字已成为当地的一张美食名片。
我们坚持技术与培训均在实体店，学习卤制技术的同时参与店铺售卖，做到技术与实战结合。