开一家卤菜店怎么样
卤菜店的利润多大
卤菜的利润有多大？能赚多少钱
我们在接待学员咨询的时候不少人很关心的问题是学卤菜技术后开店的话，利润有多大?能赚多少钱呢？余四师傅37年卤菜店，给大家分享一些实际经营经验
卤菜店利润确实非常可观的，一只白条鸡变成一只扒鸡或是熏鸡至少的利润是15元。
要是鸡部位的利润就更大了，都是一半以上的利润，如鸡肝、鸡腿、鸡架、鸡肘、鸡头等。
卤菜的利润有多大?麻辣熟食系列产品，如麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭翅、麻辣鸭心、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等等的都是一半以上的利润。
白条鸭每只进价8元左右，做好熏鸭零售每只20元，卤菜利润有多大，也都会清楚的。
卤羊蹄子，卤羊头肉也是一半以上的利润。
自制肠系列产品：松花蛋肠、水晶肠、红肠、蒜肠的利润同样是一半以上哦!还有猪下水系列中的利润也是有多有少，特别是香酥鱼、特色血肠、特色皮冻这一块利润更是乐观，酱牛肉这一块呢利润偏低。
至于说卤菜的利润有多少?卖卤菜的利润是多少?虽然我说的不是很明确，因为不同的卤菜店利润是不一样的，但是呢也给要开卤菜店的朋友一个大致的卤菜利润分析，希望能够帮助您了!。
做卤肉生意怎么样？
做卤肉生意怎么样？关于《做卤肉生意怎么样？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
卤菜吃起來味儿是很美味的，并且卤菜在平常是很受大伙儿热烈欢迎的特色美食，卤菜的营养成分也是很高的，但是卤菜再美味，平常也不必常常吃，最好少吃，很多人感觉做卤菜十分的简易，大部分的卤菜做生意全是十分非常好的，想干卤菜做生意，可是又怕自己做不太好或是是卤菜的做生意不太好。
做卤菜做生意如何?实际上要是自己做的卤菜味儿美味，做生意当然是会更好的。
卤菜的营养成分1、提升胃口，有利营养成分。
酱卤调味料大多数具备健脾开胃健皮健裨，助消化温胃等作用。
因此应用酱卤原材料，除开考虑身体对蛋白及维他命等的要求外，还能做到健脾开胃，提升胃口的目地。
2、推动发肓，提高记忆力，合适青少年儿童服用。
3、卤菜带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
4、补肾壮阳益气养血，滋阴润燥，不可多得秋冬季的一道人间美味。
卤菜的适合群体都有哪些呢?1、一般平均可食。
2、适合青少年儿童服用：腐卤肉能够推动发肓，改进缺铁性贫血，提高记忆力。
3、适合漫性及气管炎、皮肤干者、糖尿病人服用。
4、肥胖症和血糖较多者不适合多食。
5、糖尿病人不适合多食。
6、皮肤瘙痒症和脾胃虚弱病人禁吃。
7、脾胃虚弱者、慢性胃炎病人不适合多食。
8、肾病、胆固醇过高病人禁吃。
9、目疾病人、小儿麻痹症中后期、狐臭等慢性疾病病人少食。
卤菜是怎么着色的呢?一般来说，卤肉上色有两个方式，一是炒糖，二是用红曲粉。
糖色时，在锅中先放少量油烧侄3成水温在加白砂糖用细火慢炒，务必用文火慢炒，炒至白砂糖变为老淡黄色在放水就可以了。
最终在卤汁锅中再加一些就可以了，确保色调好看无毒性没害。
谨记，炒糖色应稍嫩一些，不然炒成的炒糖色有苦涩味。
卤汁中一般应添加嫩炒糖色，这般才会使卤汁有回清甜味。
红曲粉是安全性的天然色素，商场和淘宝网都是有卖。
卖卤肉赚钱
卖卤肉赚钱卖卤肉赚钱卤肉，是一种广受欢迎的美食，它使用肉类、鸡蛋等主要材料，加上适当的调料，熬制出来的色香味俱佳的一种食品。
在中国，卤肉已经成为一道传统小吃，而且风靡全球。
不仅仅在餐饮店中，许多人也喜欢在家里做卤肉，享受美食的乐趣。
如果你喜欢卤肉，而且有经营小吃的想法，那么可以考虑开一家卤肉店。
如今，卤肉店的市场需求量很大，开一家卤肉店是非常有利可图的。
卤肉店的开店准备卤肉店的开店准备需要购买一些必要的设备和工具。
一般来说，需要炉灶、锅具、炉台、锅铲、筷子、小碗等。
这些设备和工具通常可以从市场上购买，价格也不算太高。
除此之外，还需要购买食材和调料等。
在选择食材时，建议采用新鲜食材，保证卤肉的口感和质量。
而在调料的选择上，可以根据自己的口味和食客的需求来选择适当的配方。
卤肉店的前期投资开一家卤肉店需要考虑一定的前期投资。
这些投资包括租赁店面、装修、设备购置、广告宣传等。
首先，需要选择一个好的店面，选择位于繁华商业区的店铺是最好的选择。
而在店面装修方面，可以根据自己的品牌和经营定位来进行装修设计。
一些特色装修和创新的设计可以引起消费者的注意和兴趣。
同时，需要购置必要的设备和工具，并引入一些符合品牌特色的调料和食材。
最后，需要进行有效的广告宣传，包括开张促销、网站推广、微博、微信等，来吸引更多的消费者。
卤肉店的运营管理当开张后，经营者需要重点关注店铺的运营管理。
对于新店经营者来说，需要加强消费者的宣传和操作流程的规范等方面。
一方面可以通过网站和社交网站吸引客户；另一方面，通过加强节假日活动，增加其他产品以及加入其他服务等来增强消费者的购物体验。
对于店家来说，精心调整菜品，增添新品种和食材，开发适合不同消费者的选择，及时响应消费者的需求反馈等都是必要的。
如何提高卤肉店的收益提高卤肉店的收益，可以有多种方式。
首先，卖出的卤肉必须精细化，不能随便糊弄。
可以在卤肉的口感上下功夫，让消费者对味道赞不绝口。
其次，可以创新出不同品种的卤肉，吸引消费者的眼球，让他们产生购买的欲望。
卤菜店一年能赚多少
开一家成都卤菜店一年能挣多少钱，是很多人都想知道的答案，但这个答案却又是千差万别的。
有的人开卤菜店，除了房租人工之外只能勉强比打工强;而有的人却能日进斗金，在短短的时间内极大的改善自己的经济状况，提升自己的生活水平。
今天给大家分享的故事主人公，就是属于后者。
她叫王顺，不仅是一名独立干练的女性，更是一名自主创业的巾帼英雄。
在郑州，她守着一个7平米左右的门店，年赚十多万。
如今的她，早已经拥有了自己的小轿车，过上了轻松舒适的生活。
同时，她也在抓紧时间物色自己的房子，把自己的生活提升到更高的一个档次。
那么，短短两年时间，在大家都在哀叹实体经济不景气的情况下，她是怎么做到生意兴隆、顾客盈门的呢?两年前，王顺开始思索着创业：实体行业虽然不景气，但食品永远是生活的必需品，人人都需要——因此，王顺将创业的目标确定在了食品行业。
作为一个美食之都，乐山的卤菜一直备受欢迎，而且开一个卤菜店的投入显然远远低于火锅、汤锅等大型餐饮店。
目标确定了之后，王顺开始跟着师傅学习卤菜技术，而之所以选择乐山卤菜店，是因为乐山卤菜拥有8大招牌菜，样样精典，每种味道都可以立足于市场，这几年她是看着乐山卤菜一步一步被市场认可、一步一步被顾客热爱。
而正是这样一个选择，让她的人生发生了重大的转折。
学完之后，王顺很快便在郑州开店。
她的店面面积不大，菜品种类不多，但这背后的销量却十分惊人：光是泡凤爪一个单品，每天就能卖出70斤左右!这个数据意味着，光是靠这一个单品的销量，她的日营业额就接近了3000元!踏上致富道路的王顺，喝水不忘挖井人，还专门为师傅送来了锦旗，上书“技术精湛、味道一流”八个大字，正是对卤菜师傅技术和味道的最大褒奖!前阵子，著名的团购网站美团网的业务员找到王顺，希望可以游说王顺加入美团团购，给她带来更多的客源和销量。
但他们的提议被王顺一口否决，她说：“我不做团购，这其中有两个原因。
第一就是，我目前的店面销量不错，完全不需要通过打折来吸引顾客;第二，我做卤菜，看中的就是卤菜的味道。
熟食加盟有风险,投资者们需谨慎
熟食加盟有风险，投资者们需谨慎卤，是指将加工处理后的原料放入配制好的卤水中煮熟，使卤汁渗透进原料之中，增加熟制品的香味和色泽的一种加工方法。
使用这种方法卤制的菜肴，具有独特的风味，称为卤菜。
卤菜便于携带、方便存放、味道鲜美，是人们喜爱的速食。
鲜香美味的卤菜属于快速消费品，有投资小、回报快的特点。
因而很多投资者选择熟食加盟，以小本起家，短短的几年时间就赚了不少钱,甚至成为百万、千万富翁。
传统的卤味熟食，起点低、容易上手，作为一个经过市场考验的传统餐饮项目，操作起来容易上手，“钱途”宽广。
生活在快节奏社会的人们，对于卤菜这种容易保存、味道极佳的熟食有着明显偏好，在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味熟食店，无疑是个生财良机。
一个5～10万人口、中等消费能力的地区，卤味熟食的年消费能力在300万～500万元之间，能创造出100万～300万元的年利润，这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。
开家熟食店就是将加工好的食品或半加工的成品，直接在店铺里进行销售。
熟食店不同于其他的餐饮行业需要很大面积的店面，也不需要设置桌椅和餐具供食客就餐。
店面经营过程中不需要厨师和服务员，只需要两个人即可，这就大大的降低了熟食店的经营成本，这也是熟食店的最大优势。
在熟食店的经营过程中，我们应当有自已的主打产品或是特色产品，从而形成自已的特色风味，在激烈的市场竞争中占有自已的一席之地。
下面就以卤林外传的两种主打产品辣烤鸭和香脆鸡为例来说说1、1只半成品白条鸭（有两斤半左右），市场价4.5元/斤，成本在10-11元左右，做成辣烤鸭后每只零售在20-22元之间，毛利润在每只10-11元之间，去掉房租、电费人员工资等成本，按每只辣烤鸭纯利润至少在6元以上；按6元计算。
2、1只半成品鸡（有两斤半左右），市场价7元/斤，成本在18元左右，做成香脆鸡后每只鸡可卖到18元/斤；一只鸡可买到36元左右，每只鸡的毛利润就是18元左右；去掉房租、电费人员工资等成本，按每只香脆鸡纯利润至少在12元以上；按12元计算。
正常情况下，一家熟食店的利润有多少？
正常情况下，⼀家熟⾷店的利润有多少？相信很多⼈都很好奇⼤街⼩巷随处可见卤味熟⾷店，那么卤味熟⾷店应该就是很赚钱的，我们今天来分析⼀下卤菜店的利润到底有多⾼？⼀、熟⾷店成本熟⾷店成本⼀般包括固定成本和变动成本。
固定成本：房租、⼯资、设备等。
变动成本：⽔电费、燃⽓费等，会计算成本，那么熟⾷店的利润也就能做到⼼中有数了。
正常情况下，⼀家店每天的营业额最少都能达到1500左右。
除去熟⾷店成本，⼀年房租是12000元，平均每天是34元，装修费15000元，按三年使⽤算，平均到每天是14元，雇⼀个⼈帮忙，每⽉⼯资2400元，平均每天80元，所有⽤具带⼀台冰柜共5000元，按三年使⽤期算，平均到每天是15元，⽔电费，煤⽓费等根据营业额多少来定，暂时按平均每天60元，其他杂费按每天20元计算。
这样算下来每天总开⽀223元。
按照卤菜利润40%计算，每天营业额达到550元就能保本。
所以卤菜店利润就显⽽易见了。
（参考来源：知乎作者遇见你是缘）⼆、利润的⾼低卤菜店有时候利润的⾼低，完全取决你卤菜的品质，味道、服务态度、⼝碑这些做的都⾮常好，我相信就会有源源不断的⼈来买你家的卤菜。
做卤菜这⼀⾏前期投资不多，但也需要了解⾏情：卤味熟⾷⾏业的基本⾏情：1、卤品店对店⾯⾯积的要求相当宽松，最低5平⽶就能运营⼀个店，⼀般来说，⼗多平⽶就完全够⽤了，⼤部分的卤菜店是不需要提供就餐场地，⼤⼤降低了运营成本。
2、⼈⼒成本低。
⼀个卤菜店，⼀般1-2⼈就可以经营，店⾯不⼤，经营起来不会有太⼤的困难，如果是夫妻或者合伙开店，就不⽤考虑员⼯的成本了。
总体⽽⾔，卤菜⾏业是个不起眼却让很多⼈都眼红利润的⾏业，没有利润⼜怎么会有这么的卤菜店，⽽且门店数量越来越多，还有不少的品牌在不断地兴起中，看完上⾯的分析，相信⼤家⼼⾥都很清楚了……欢迎留⾔和⼩编互动哦！。
10天卤肉店一个月就倒闭,做不到这几点就不要开卤菜店
10天卤肉店一个月就倒闭，做不到这几点就不要开卤菜店
1，模式与消费群体不匹配，明明是个社区，偏偏要搞个店中店，就是把展台柜台放在门里边深处，别人进去才能购买，而且还弄了几个桌椅，想做复合模式，既卖又堂食，结果四不像，没坚持两天倒闭了，我直接告诉你，社区店就适合烂摊子一样模式，直接摆出来，大家都急匆匆下班回家要吃饭，谁有那闲心进去悠哉悠哉得看。
2.我一定要装修上档次，这样吸引人。
你可拉倒吧！你去看看生意好的店有几个你所谓上档次的，个个跟个烂摊子一样，为什么还那么多人购买，因为卤肉这个品类就决定了他的消费人群就是市井气，接地气，别搞得虚头巴脑的让人还敢不敢去买，好吃就是硬道理，尤其菜市场之类地方，别弄得一副人消费不起的样子，只要干净卫生就好，不要把钱浪费在装修上，太不值得
3.干个卤肉都想省事儿，连做都不愿意，就想掏钱加盟当个售货员光买，我告诉你，把你累死也挣不了几个钱，全是给人品牌打工，除非你一个人能开十个店，自己想想怎么回事儿
4.工作一辞，学个技术就去干了，十有八九干不成，你懂选址不，懂经营不？不要盲目自信，一定要先学好如何经营，来我这学的人我首先要
给他们讲的就是你怎么才能把生意做好，一定要避免的坑有哪些，技术学完一定要多思考总结，在家模拟如果你开店第一步干啥第二步干啥，面对消费者如何售卖，多出去到你的店铺区域观察消费群体，多在周围吃吃饭充分了解你的消费顾客比啥都强。
别傻乎乎光埋头做。
卖卤菜一个月能赚多少钱
卤菜的利润主要看经营者的进货价格和售价。
比如说同样两家卤菜店，酱牛肉都卖40元一斤，但有一家进价低于另一家，那么这家的利润就高。
但一般来说，卤菜里肉类的利润率会在40%左右，尤其是牛肉、猪蹄等，利润率仅有35%左右，但卤菜里蔬菜类的利润率会高一点，像腐竹、藕片、毛豆等，利润率都达到了60%及以上。
当然，在开一家卤菜店的时候，大家可以主打适宜当地人口味的特色产品，这样的产品可以多卤制一点，其他荤类产品便少弄一点，以免浪费。
卖卤菜一个月能赚多少，相信大家心里都有了一个大致的了解，但是，虽然街角的地理位置是比较好的，经营不善的话，也会亏得很惨，这样的例子太多。
而哪种卤菜卖的利润高，这个要因地制宜，不同地区的原料价格都是不同的，想要开一家卤菜店的朋友们，都需先对当地市场进行一个详细的调查了解，盲目投资要不得，不管是做什么，这点很有必要。
当然，如果想要卤菜卖的利润高，作为经营者还是要在保持售价的同时尽量压低进价（寻找较好的进货渠道，通俗点就是物美价廉）才好。
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厨房里摆放的佐料、调料，通过精妙的配比，可以收获不同口味的食物。
烹炒煎炸蒸，火候，有时候，简单的食材经过巧妙的处理，也能成为欲罢不能的美味。
面对这样的诱惑，不少人产生了开卤菜店的主意，这是一个十分不错的选择。
卤菜作为一种耳熟能详的美食，同样吸引着大家的注意。
卤菜店吸引人的原因大致如下：
1、装修干净
卤肉熟食店店里的整体装修和卫生干净整洁舒适，整洁干净的装修在外观上就能给顾客一种美的享受。
吃的东西是老百姓要入口的，老百姓在看到店内的店内陈设整洁之余，也会对这个店里的东西产生好感，进而进行购买。
而且店铺装修投资小，却能收获老百姓的口碑。
2、招牌产品
卤菜店怎么能有好生意，这就需要靠产品。
首先，店里的卤肉熟食产品品种齐全，猪牛鸡鸭各种卤货都有，而且口味多样化，这样哪怕顾客不喜欢这一类产品他也可以购买另一类，保证顾客的购买需求是比较重要的一点。
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