常用中药的鉴别6
6常用中药饮片辨识-叶类
罗布麻叶——平肝息风药
来源：夹竹桃科植物罗布麻
罗布麻叶
药用部位：干燥叶。 鉴别要点： 1. 多皱缩卷曲，有的破碎。
完整的叶片呈披针形或长 椭圆形。深绿色或灰绿色， 背面颜色稍浅，有明显的 叶脉突出，叶尖端有明显 的小芒刺，基部钝圆或楔 形，边缘具细齿，常反卷， 两面无毛。叶柄细，长约 4mm。
桑叶——辛凉解表药
来源：桑科植物桑
桑叶
药用部位：干燥叶 鉴别要点： 1．完整叶卵形或宽卵形，
先端渐尖，基部截形、 圆形或心形，边缘有锯 齿或钝锯齿。上表面黄 绿色或浅黄色，有的有 小疣状突起，下表面颜 色稍浅，叶脉突出,小脉 网状，脉上被疏毛，脉 基具簇毛。 2．质脆，气微，味淡，微 苦涩。
叶类（7味）
紫苏叶 桑叶 大青叶 枇杷叶 番泻叶 罗布麻叶 艾叶
紫苏叶——辛温解表药
来源：唇形科植物紫苏
紫苏
药用部位：干燥叶 鉴别特征： 1．完整叶为卵圆形，两
面紫色，或上表面绿色， 下表面紫色，有多数凹 点状的腺鳞；边缘具圆 锯齿。叶柄紫色或紫绿 色。 2．气清香，味微辛。
番泻叶——攻下药
来源：豆科植物狭叶 番泻树及尖叶番泻树
番泻叶
药用部位：干燥小叶
鉴别要点：
1．多完整平坦。卵状披 针形至线状披针形，全 缘，叶端尖而有锐刺， 叶基部稍不对称。上白 面黄绿色，下表面浅黄 绿色，无毛或近无毛。 下表面主脉突出。
2．叶片革质。
3．气微弱而特异，味微 苦而稍有粘性。
常用中药饮片辨识
叶类
叶类药材的重点观察点:
叶形：指全叶的形状（包括复叶的小叶）。 叶尖：渐尖、尾尖、钝尖、急尖、微凹等。 叶基：圆形、耳形、心形、箭形、楔形等。 叶缘：全缘、锯齿状、波浪状、牙齿状等。 叶脉：叶片中的维管束。掌状网脉、羽状网
[执业药师考试]常见中药的鉴别(动植物中药鉴定)
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『常见中药的鉴别』一、『动物类中药的鉴别』1.蜂蜜贮久或遇冷析出的白色颗粒状结晶，其成分是：葡萄糖。
2.粉末嗅之作嚏，断面沾水，即呈乳白色隆起的药材是：蟾酥。
3.呈扁平长条形，全体共22 个环节，从第二节起，每体节两侧有步足一对的药材是：蜈蚣。
4.《中国药典》规定，应测定相对密度的药材是：蜂蜜。
5.具有“剑脊”和背鳞行数成双性状特征的药材是：乌梢蛇。
6.有“挂甲”性状的中药是：牛黄。
7.对比记忆（1）原动物属于螳螂科的药材是：桑螵峭。
（2）原动物属于芫青科的药材是：斑蝥。
（3）原动物属于鲍科的药材是：石决明。
（4）原动物属于壁虎科的药材是：蛤蚧。
8.对比记忆（1）海螵蛸的药用部位是：干燥内壳。
（2）土鳖虫的药用部位是：雌虫干燥体。
（3）桑螵蛸的药用部位是：干燥卵鞘。
（4）牛黄的药用部位是：干燥胆结石。
9.对比记忆（1）呈扁片状，全身密被细鳞，背部有黄白色或灰绿色斑点，足趾底面具吸盘的药材是：蛤蚧。
（2）表面有“乌金衣”，断面具细密的同心层纹，粉末清水调和后能“挂甲”的药材是：牛黄。
（3）具有“翘鼻头”、“方胜纹”、“连珠斑”、“佛指甲”性状特征的药材是：蕲蛇。
（4）背部黑色或灰黑色，有白色环纹45～58 个，脊鳞扩大呈六角形的药材是：金钱白花蛇。
（5）长条状薄片，背部棕褐色，有白颈的药材是：地龙。
（6）两端各具吸盘的药材是：水蛭。
（7）呈扁平卵形，头端较狭，尾端较宽，背部紫褐色，有光泽，无翅的药材是：土鳖虫。
（8）略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面被有白色粉霜状气生菌丝的药材是：僵蚕。
10.金钱白花蛇的药材性状特征主要有：①呈圆盘状，盘径3～6cm ，蛇体直径0.2～0.4cm；②背部有黑白相间的环纹，白色环纹45-48个；③脊棱明显突起，脊鳞扩大呈六角形；④背鳞细密，通身15 行，尾下鳞单行。
11.以动物体某一部分的加工品入药的药材有：①阿胶；②鹿角胶；③血余炭；④龟甲胶。
12.羚羊角药材的性状特征有：①呈长圆锥形，略呈弓形弯曲；②类白色或黄白色，全角呈半透明，对光透视有“通天眼”；③全角有10～16 个隆起的环脊，用手握之，四指正好嵌入凹处；④角质部内有“骨塞”。
500味常用中药材的经验鉴别
500味常用中药材的经验鉴别1. 生姜（Zingiber officinale）：外表醇亮，质地坚实，有独特的辛辣气味。
2. 白术（Atractylodes macrocephala）：根状茎细长，表皮白色，有清香味。
3. 当归（Angelica sinensis）：根部棕褐色，表皮有皱纹，有独特的香味。
4. 甘草（Glycyrrhiza uralensis）：根部较粗，外皮棕褐色，有甘甜的味道。
5. 黄芪（Astragalus membranaceus）：根状茎粗壮，外表棕褐色，质地坚硬，有特殊的香气。
6. 人参（Panax ginseng）：根部粗壮，表皮黄色，有特殊的香气。
7. 三七（Panax notoginseng）：根部短粗，表皮红棕色，质地坚硬，有特殊的气味。
8. 熟地黄（Rehmannia glutinosa）：根部块茎状，表皮醇亮，有甜美的味道。
9. 升麻（Cimicifuga foetida）：根部细长，外表棕色或黑色，有特殊的香气。
10. 白芷（Angelica dahurica）：根状茎细长，表皮白色，有特殊的香气。
11. 柴胡（Bupleurum chinense）：根部细长，外表棕色，有苦味。
12. 川芎（Ligusticum chuanxiong）：根部细长，外表棕褐色，有特殊的香气。
13. 归尾（Semen cuscutae）：种子细长，颜色深棕，质地坚硬，有特殊的香气。
14. 辛夷（Magnolia biondii）：花朵黄白色，有浓郁的香气。
15. 防风（Saposhnikovia divaricata）：根部细长，外表黄棕色，质地坚硬，有特殊的香气。
16. 当归尾（Radix angelicae sinensis）：根部细长，外表棕褐色，有特殊的香气。
17. 枸杞子（Lycium barbarum）：果实红色，质地纤维细，有甜味。
18. 党参（Codonopsis pilosula）：根部粗壮，外皮黄色，有特殊的香气。
中药辨别方法
中药辨别方法
1. 观察外形特征：药材的外形特征是中药辨别的重要依据。
应注意药材的大小、形状、颜色和表面的纹理、斑点、裂缝等特征。
2. 嗅闻气味：各种药材具有独特的气味，嗅闻以确定其特征香气，如黄芪有甘香味，乌药有樟香味，陈皮有香味等。
3. 味觉辨认：各种药材具有独特的味道，味觉辨识很重要，如黄连有苦味、枸杞有甜味、丹参有微苦味等。
4. 熬制煎剂或泡茶：中药药材往往需要熬制煎剂或泡茶后使用，通过其颜色、味道和质地等特征来辨识。
5. 化学检测：化学检测是现代中药辨别的常用方法之一，包括气相色谱法、液相色谱法、红外光谱法等。
6. 显微鉴定：显微鉴定是观察中药药材细胞、组织等结构的方法，包括光学显微镜、电子显微镜等。
7. 色谱分析：色谱分析是一种高效的分离和鉴定技术，包括气相色谱、液相色谱等，可鉴别不同的中药成分并寻找其化学结构。
中药鉴别中常用的方法
中药鉴别中常用的方法中药鉴别是指通过对中药材的外观、性状、质地、气味、滋味、产地以及化学成分等进行观察和分析，辨别其真伪、真实性以及质量等特征的一种方法。
下面将介绍几种常用的中药鉴别方法。
一、宏观鉴别方法1.外观鉴别：通过观察中药的外观特征，如形状、色泽、大小、表面特征等，确定其真伪和品质。
2.触感鉴别：通过触摸中药的质地、硬度、粘滞性等特征，推测其性质和品质。
3.气味鉴别：通过嗅闻中药的气味，判断其特殊气味是否符合品种特征，以及是否有异味等。
二、微观鉴别方法1.组织学鉴别：通过显微镜观察中药的组织形态、细胞结构等，比对已知中药的组织特征，辨别其真伪和品种。
2.化学鉴别：通过对中药的化学成分进行分析和检测，了解其中所含的有效成分、药理作用等特征，判断中药的真实性和药效。
三、仪器鉴别方法1.红外光谱：通过分析中药样品的红外吸收谱，确定其中的化学成分和功能基团，辨别其真伪和品种。
2.高效液相色谱：通过分析中药样品的色谱图谱，测定其中的有效成分含量，判断其质量和药效。
3.超高效液相色谱和质谱联用技术：通过同时测定中药样品的色谱图谱和质谱图谱，进一步确定其中的有效成分和杂质含量等。
四、其他鉴别方法1.饮片鉴别：通过比对中药饮片的性状、质地、气味等特征，结合外观和微观的鉴别方法，确认中药饮片的真伪和品质。
2.色谱鉴别法：通过分析中药样品的色谱图谱，检测有机成分、无机元素和痕量元素等，判断中药的真伪和质量。
需要注意的是，以上鉴别方法虽然常用，但也需要结合临床的实践经验和专业训练，方能达到较高的准确度和鉴别能力。
此外，鉴别过程中还应注意中药的保存条件、采收季节、产地变异、制备工艺等因素可能对鉴别结果产生的影响。
因此，在进行中药鉴别时，应尽量综合运用多种鉴别方法，确保鉴别结果的准确性和可靠性。
常用中药的鉴别记忆口诀
常用中药的鉴别记忆口诀大家好啊！今天咱们来聊一聊中药的鉴别技巧，这可是门大学问哦，得用心记牢，别到最后搞混了，那就悲剧了。
1. 中药的形态特征首先，咱们看看中药的样子，有些中药长得真挺像的，得仔细辨认。
比如说，黄芪和党参，都是长得像小石头一样的，不过黄芪一般大一点，党参就小一些，所以大石头和小石头，一比较就能分清楚了。
再比如，熟地黄和生地黄，咋看都是地黄，可熟地黄像是红宝石，颜色鲜艳，生地黄则是泥土色的，看见颜色就知道，这可不是一个道理。
1.1 叶子和根茎的辨认说到草药的叶子和根茎，更有趣了。
别看有的根茎长得像个胡萝卜，那可不是胡萝卜，是川芎，胡萝卜可不会治风湿哦。
而有些叶子像极了菠菜，不过千万别误会，那可是荷叶，不是吃的，是敷脸的，得分清楚用途才行。
1.2 用香味来辨认有时候，中药还得用闻的。
比如熏香，得闻上去有一股淡淡的香味，不是糊味哦，那就是没焦没糊的好熏香，不然你用了还不是糟心事。
2. 中药的功效与用途咋说呢，中药可都是有特定功能的。
像当归，是女生的好朋友，调经养血的大能手，别跟男生说调经，他们只会发呆。
党参啊，那是男生的福音，补气健脾，精神百倍，要是他不香港，那你就告诉他来点党参，绝对灵验。
2.1 什么病用什么药看病得对症下药，这话可不是说说而已。
比如感冒了，别瞎用，得来点葛根，那是病毒的克星，一服下去，病毒就得叫苦连天了。
2.2 治标与治本有时候啊，治标不如治本。
比如头痛脑热，别光顾着吃止痛片，得来点白芷，它可是清热解毒的高手，治本才能长久嘛。
3. 注意事项与禁忌当然，用药也得有点讲究，否则不小心会弄巧成拙。
比如血虚的人可别乱来，那些补气的药物可不适合你，得来点养血的，才行。
3.1 药物相克有些药可不能乱搭配，像炮姜和茯苓，一碰面就得打架，谁也别拦着。
这可不是你闺蜜和男朋友吵架那么简单，得分开他们，别让他们相遇。
3.2 孕妇和儿童慎用孕妇小心啊，药可不能乱吃，有些药可是对胎儿不好，咋办？得问问医生，听医生的话最重要。
常用中药饮片的鉴别方法
常用中药饮片的鉴别方法常用中药饮片的鉴别一般包括外观特征观察、气味辨别、质地观察、温度感知、药材鉴别等。
需遵医嘱合理用药，不可盲目用药。
1.观察外观特征:观察饮片的外观特征，包括颜色、形状和大小。
规则的中药饮片应具有统一的外观特征，颜色鲜艳均匀，形状整齐，无明显破损或变形。
2、气味鉴别:闻饮片的气味，正常的中药饮片应具有特殊的草药气味，不是一种臭味或刺激性气味。
如果有刺鼻的气味或没有明显的草药气味，则可能是质量问题。
3、质地观察:触摸饮片的质地，正常的中药饮片应质地坚实且不易破碎。
如果饮片质地疏松易碎，可能是质量差或保存不当。
4、温度感知:用手触摸饮片的温度，正常的中药饮片应为室温或微凉。
如果饮片感觉异常热或冷，可能是因为添加了其他物质或质量不好。
5.药材鉴别:检查饮片包装上是否有明确的药材鉴别标识，包括药材名称、产地、生产厂家等信息。
正规中药饮片应明确标示，可追溯药材的具体来源和生产工艺。
常用中药的鉴别大全带图片
常用中药的鉴别大全带图片第一节常用植物类中药的鉴别一、根及根茎类中药狗脊【性状】表面残留金黄色绒毛，近边缘处有1条棕黄色隆起的木质部环纹。
绵马贯众【性状】表面密被叶柄残基及鳞片，断面黄白色维管束5-13个，环列。
细辛【来源】马兜铃科。
【产地】吉林、辽宁、黑龙江。
【性状】常卷曲成团。
气辛香，味辛辣、麻舌。
大黄【性状】髓部可见星点，嚼之黏牙，有沙粒感。
何首乌【性状】皮部有4～11个类圆形异常维管束环列形成“云锦状花纹”。
牛膝、川牛膝【来源】苋科，牛膝主产河南，为“四大怀药”之一。
【性状】怀牛膝：散有多数黄白色点状维管束，断续排列成2-4轮。
川牛膝：维管束点状，排列成数轮同心环。
商陆【性状】木部隆起形成数个突起的同心性环轮俗称“罗盘纹”。
银柴胡【来源】石竹科银柴胡的干燥根。
【性状】具孔穴状或盘状凹陷，称“砂眼”，根头部有密集的疣状突起的芽苞、茎或根茎的残基，称“珍珠盘”。
太子参【来源】石竹科植物孩儿参的干燥块根。
川乌、草乌、附子【来源】毛茛科植物乌头干燥母根－川乌北乌头的块根－草乌乌头子根加工品－附子【性状】一、生川乌：形成层环纹呈多角形，味辛辣、麻舌。
二、生草乌具不定根残基（钉角），形成环多角形，味辛辣、麻舌。
白芍【产地】浙江产称为杭白芍，为“浙八味”。
【采收】刮去粗皮，入沸水中略煮后除去外皮，或去皮后再煮。
【性状】味微苦、酸。
赤芍【性状】断面粉白色或粉红色。
味微苦、酸涩。
黄连【来源】毛茛科植物黄连的根茎－－味连三角叶黄连的根茎－－雅连云连的根茎－－云连【性状鉴别】1.味连：多分枝，集聚成簇，形如鸡爪，节间平滑，称“过桥”，味极苦。
2.雅连：多单枝，“过桥”长。
3.云连：单枝，弯曲呈钩状，细小。
防己【性状】断面富粉性，排列较稀疏的放射状纹理（车轮纹）。
延胡索【产地】浙江，为“浙八味”之一。
【采收】沸水中煮至内部无白心。
板蓝根【来源】十字花科植物菘蓝干燥根。
【产地】河北、江苏、河南、安徽。
【性状】皮部黄白色，木部黄色。
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中药学专业知识（一）
第 76题：单选题(本题1分)
天花粉来源于
A.葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥根
B.葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥根茎
C.葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥根及根茎
D.葫芦科植物栝楼或双边括楼的干燥花粉
E.葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥花及花粉
【正确答案】：A
【试题解析】：
天花粉【来源】葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥根。
第 77题：单选题(本题1分)
大黄刮去外皮时忌用
A.铁器
B.玻璃器皿
C.瓷器
D.木器
E.竹器
【正确答案】：A
【试题解析】：
大黄采收加工：秋末茎叶枯萎或次春植株发芽前采挖，除去泥土及细根，刮去外皮（忌用铁器），加工成卵圆形、圆柱形，或切成瓣、段、块、片，绳穿成串干燥或直接干燥。
第 78题：单选题(本题1分)
以下药材中来源于百合科，略呈圆柱形，有结节状隆起的是
A.麦冬
B.石菖蒲
C.玉竹
D.土茯苓
E.黄精
【正确答案】：D
【试题解析】：
土茯苓【来源】本品为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎。
【性状鉴别】药材略呈圆柱形，有结节状隆起。
表面黄棕色或灰褐色，凹凸不平，有坚硬的须根残基，分枝顶端有圆形牙
痕。
质坚硬。
切片呈长圆形或不规则；切面类白色至淡红棕色，粉性，可见点状维管束及多数小亮点；折断时有粉尘飞扬，以水湿润后有粘滑感。
气微，味微甘、涩。
第 79题：单选题(本题1分)
钩藤的入药部位为
A.地上部分
B.带钩茎枝
C.茎
D.藤
E.茎上的钩刺
【正确答案】：B
【试题解析】：
钩藤【来源】茜草科植物钩藤、大叶钩藤、毛钩藤、华钩藤及无柄果钩藤的干燥带钩茎枝。
第 80题：单选题(本题1分)
茯苓的适宜采收期为
A.花蕾期
B.落果期
C.霜降期
D.7月至9月
E.全年均可
【正确答案】：D
【试题解析】：
松萝全年可采；茯苓多于7-9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”。
第 81题：单选题(本题1分)
略呈菱状方形或短圆柱形，两端平行倾斜的药材是
A.地肤子
B.菟丝子
C.决明子
D.牛蒡子
E.枳壳
【正确答案】：C
【试题解析】：
决明子略呈四方形或短圆柱形，两端近平行，稍倾斜，长3～7毫米，宽2～4毫米，绿棕色或暗棕色，平滑有光泽，背腹面各有1条突起的棱线，棱线两侧各有1条淡黄色的线形凹纹；质坚硬，不易破碎。
横切面可见薄的种皮和2片3形折曲的黄色子叶。
气微，味微苦。
以颗粒饱满、色绿棕者为佳。
第 82题：单选题(本题1分)
香加皮和五加皮药材的主要区别点是
A.外表面特征
B.内表面特征
C.外形特征
D.颜色
E.毒性作用
【正确答案】：E
【试题解析】：
虽然五加皮和香加皮的功能很像，但是两种要不能互相代替，因为香加皮是有毒性的，若过量服用或久服，可引起中毒，出现震颤麻痹症和心脏毒性。
第 83题：单选题(本题1分)
通草的药用部位（）
A.茎枝
B.茎刺
C.茎髓
D.心材
E.边材
【正确答案】：C
【试题解析】：
通草【来源】为五加科植物通脱木Tetrapanaxpapyriferus (Hook.)K．Koch的干燥茎髓。
第 84题：单选题(本题1分)
药材桑白皮的形状为（）
A.呈扭曲的卷筒状、槽状或板片状
B.呈卷筒状或半筒状
C.为长条状块片
D.呈半筒状或浅槽状
E.反曲状
【正确答案】：A
【试题解析】：
桑白皮【性状鉴别】药材 呈扭曲的卷筒状、槽状或板片状，长短宽窄不一，厚0.1 -10px。
外表面白色或淡黄白色，较平坦，有的残留橙黄色或棕黄色鳞片状粗皮；内表面黄白色或淡黄色，有细纵纹。
体轻，质韧，纤维性强，难折断，易纵向撕裂，撕裂时有粉尘飞扬。
气微，味微甘。
饮片 桑白皮：呈丝状，宽0.3-12.5px。
外表面白色或淡黄白色，较平坦；内表面黄白色或灰黄色，有细纵纹。
质韧，纤维性强，撕裂时有粉末飞扬。
气微，味微甘。
蜜桑白皮：呈不规则的丝条状，表面深黄色，或棕黄色，略具光泽，质滋润，纤维性强，易纵向撕裂。
气微，味甜。
第 85题：单选题(本题1分)
青黛不具有的特征是（）
A.粉末深蓝色
B.多孔性疏松团块
C.质轻、易飞扬
D.置水中，水液呈蓝色
E.火烧产生紫红色烟雾
【正确答案】：D
【试题解析】：
青黛【性状鉴别】药材 为深蓝色的粉末，体轻，易飞扬；或呈不规则多孔性的团块、颗粒，用手搓捻即成细末。
微有草腥气，味淡。
取药材少量，用微火灼烧，有紫红色烟雾发生。
第 86题：单选题(本题1分)
药用部位为子实体的中药是：
A.海藻
B.松萝
C.冬虫夏草
D.茯苓
E.灵芝
【正确答案】：E
【试题解析】：
灵芝 多孔菌科真菌灵芝或紫芝的干燥子实体。
第 87题：单选题(本题1分)
青黛粉末火烧时
A.产生特有香气
B.绿色火焰
C.蓝色火焰
D.产生爆鸣声
E.紫红色烟雾
【正确答案】：E
【试题解析】：
青黛: 呈深蓝色粉末，质轻，易飞扬，或不规则多孔性团块，用手搓捻即成细末。
微有草腥气，味淡。
火烧时产生紫红色烟雾
第 88题：单选题(本题1分)
下列哪种药材的叶对生，但茎不是方形
A.广藿香
B.金钱草
C.穿心莲
D.益母草
E.薄荷
【正确答案】：B
【试题解析】：
金钱草：报春花科 过路黄全草干燥皱缩的全草，茎棕色或暗棕红色；背面主脉一条突起；叶片用水浸后，透光可见黑色或棕色条纹。
下部茎节上有时具须根，断面实心，叶对生，展平后呈宽卵形或心形。
第 89题：单选题(本题1分)
当归的气味为（）
A.有浓郁的香气，味甘、辛、微苦
B.有浓郁的香气，味苦，麻舌
C.有浓郁的香气，味苦
D.气微，味甘、辛、微苦
E.气微，味苦麻舌
【正确答案】：A
【试题解析】：
当归【性状鉴别】药材 略呈圆柱形，下部有支根3~5条或更多，长15 ~ 625px：表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔样突起。
根头（归头）直径1.5~ 100px，具环纹，上端圆钝，或具数个明显突出的根茎痕，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3 ~ lcm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。
质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。
有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。
柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。
第 90题：单选题(本题1分)
气香浓烈，味甜辣的饮片是（）。
（2014）
A.黄柏
B.牡丹皮
C.秦皮
D.香加皮
E.肉桂
【正确答案】：E
【试题解析】：
肉桂【来源】为樟科植物肉桂Cinnamomumcassia Presl的干燥树皮。
【产地】主产于广西、广东等省区，云南、福建等省亦产。
多为栽培。
【采收加工】每年分两期采收，第一期于4-5月间，第二期于9-10月间，以第二期产量大，香气浓，质量佳。
采收时选取适龄肉桂树，按一定的长度、阔度剥下树皮，放于阴凉处，按各种规格修整，或置于木质的“桂夹”内压制成型，阴于或先放置阴凉处2-3天后，于弱光下晒干。
根据采收加工方法不同，有如下加工品：桂通（官桂）为剥取栽培5-6年生幼树的干皮和粗枝皮，或老树枝皮，不经压制，自然卷曲成筒状。
企边桂为剥取10年生以上的干皮，将两端削成斜面，突出桂心，夹在木质的凹凸板中间，压成两侧向内卷曲的浅槽状。
板桂剥取老年树最下部近地面的于皮，夹在木质的桂夹内，晒至九成干，经纵横堆叠，加压，约一个月完全干燥，成为扁平板状。
桂碎在桂皮加工过程中碎块。
【性状鉴别】药材 呈槽状或卷筒状，长30 -1000px，宽或直径为3 -lOcm，厚约0.2-20px。
外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孑L，有的可见灰白色的纹斑；内表面红棕色，较平坦，有细纵纹，划之显油痕。
质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层中间有1条黄棕色的线纹。
气香浓烈，味甜、辣。