馒头做法大全
做法：1-5、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）；6-7、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了；8、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；9-10、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；11-14、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加；15-16、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可；15-18、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。
子瑜妈妈的主妇心得：1、融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥；2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节；3、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形。
南瓜双色花卷馒头原料：1、南瓜面团：蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克（酌量添加）、糖10克、盐1/8小勺（南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量）。
2、白面团：中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、盐1/8小勺。
做法：1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵；2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵；3、将发好的面团移出到桌面上，分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓；4、揉搓成为光滑没有气泡的面团（这30-40克面粉是额外加的，这样的做法可以让馒头的口感比较扎实，如果想要比较松软的口感，改为10克就好）；5、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起；6、整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下；7、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右；8、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）；9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头（这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成馒头回缩）。
用料：面粉 200克奶粉 20克白糖 10克发酵粉 5克红曲粉 5克绿茶粉 5克牛奶适量黑芝麻适量1.面粉，奶粉，白糖慢慢加入牛奶揉匀发酵。
2.取2/3的面团加入红曲粉，其他加入绿茶粉揉匀，进行二次发酵。
更多精彩内容请添加我的QQ12429275463.红曲面团分成小剂子，搓圆。
绿茶面团分好擀成面皮。
4.用绿茶面皮把红曲面团包好，包好再搓圆，切成四瓣。
5.在每瓣上贴上黑芝麻，醒20分钟左右，上笼蒸熟就可以。
胡萝卜汁双色馒头原料：主料：面粉200g、酵母2g。
配料：水60g、胡萝卜汁60g。
准备：分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用；做法：1、将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状；2、分别揉成光滑面团；3、将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵；4、发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起；5、擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段；6、放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。
心得分享：1、液体加入酵母中，静置片刻，再调和均匀，这样不易结块；2、最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发；3、擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作；4、水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。
紫薯螺纹馒头（可做10个小馒头）原料：紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。
做法：美丽人生博欢迎朋友/1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀；2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。
材料B中，酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。
分别取两色面团的一半，另一半备用；更多精彩内容请添加我的QQ12429275463、用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮；4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮；5、两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。
中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。
放入袋中饧30分钟。
这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份；6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。
取一份，按扁；7、用擀面杖擀成面皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。
都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。
开锅后20分钟即可。
小贴士：1、这个馒头用的一次发酵法，最主要的是整好形之后的发酵。
这样蒸出来也是很松软的；2、我用压面机的1档面片，卷好后层比较厚，擀开后螺纹稍宽，可以试一下3档左右，卷的层数比较多，这样压出来应该更美；3、做法5中卷好后，饧一会这个步骤也很重要，这样待会在擀皮的时候才不至于层与层之间擀裂了；4、最后擀好皮包的时候，也可以把皮上刷一层水，这样包起来能更好的黏合在一起。
或者中间也可以不放面团，放豆沙馅，或者紫薯泥等等，就成了豆沙包或紫薯包了。
切的时候还热，所以切的有点难看。
桃花馒头时令桃花争艳开放之际，春季踏青的脚步也会随之迈开。
在宁波的奉化——水蜜桃之乡，如今已是村村户户都是桃花盛开，无论走到哪里，都会见到粉色的桃花，无限的婀娜，无限的多姿！是美丽的春季中一道亮丽的风景，美不胜收。
这款桃儿馒头，是寿宴上的一款面食，洁白而饱满。
在制作时，每剂要稍微擀得略薄点，22克左右的面团，擀成圆片时，直径在9CM左右，静置时，表面喷上些水，可以使成品更加亮泽。
材料：中粉200克温水100克酵母2.5克油8克糖少许盐1.5克步骤：1、所有材料揉至三光（面光、盆光、手光）；（图1）2、放28度温度下进行发酵至两倍大；（图2）3、排气分剂，每剂约22克左右；（图3）4、取一剂擀成圆片，抹上油；（图4）5、对折成半圆后，横切三等份；（图5）6、由长到短依次叠起，切面朝上，用刮板在长的一端从中间往里推；（图6）7、捏紧尾端，放于蒸屉内，于28度温度下静置；8、至表面膨松，体积约0.5倍大；（图8）9、冷水上锅，全程大火15分钟后，闷盖3分钟后即可。
（图9）1. 用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
2. 蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀，和酵母水倒进面粉里拌成絮状。
3. 揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。
4. 发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂，再把每个面剂擀成圆面片。
5. 另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
6. 把6张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。
7. 叠好的面片用筷子在中间压一下。
8. 把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来。
9. 卷好的面团从中间掐断。
10. 断面朝下，即成两个花坯。
11. 做好的花坯盖上东西醒15分钟。
12. 二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。
制作步骤1. 南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。
2. 面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。
3. 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4. 发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。
5. 把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
更多精彩内容请添加我的QQ12429275466. 一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7. 做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
材料:南瓜一小块(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙做法:1)南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用.2)把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.4)取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓成细长条,然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。
更多精彩内容请添加我的QQ12429275467)取一小截香肠，在顶部纵横各切几刀，但底部要保持连接。
然后放在绕好的花形面坯中央。
8)桌上洒上干面粉,把做好的面坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分，然后放进蒸格上,要注意留空隙.9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.做法和南瓜馒头差不多，（南瓜馒头的做法点击这里）分别就是面发好后，把面团切成小块后，每块搓圆压扁后，把蜜枣包进去，收口向下，然后再次搓成圆形。
拿把比较薄的水果刀，用刀背在包子上压出南瓜的纹路，醒几分钟后，上蒸笼前再次用刀背依着之前的纹路从底下往上把纹路再压一次，蒸好的纹路就会很清楚。
给馒头换个漂亮的造型，放个蜜枣，吃腻了馒头的小朋友相信也会喜欢上这个可爱的小“南瓜”材料：面粉2碗,酵母1/2汤匙,红糖一汤匙做法： 1）取一碗加开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开. 2）把酵母水分别倒在面粉上,和成光滑的面团。
置温暖的地方发酵一小时。
3）把发好的面团取出排气再次揉成光滑的面团，然后搓成条，切成若干小分，每小分揉成水滴形。
4）把尖的一头横着剪一刀，形成嘴巴。
然后用剪刀斜着45度左右在面团的1/5处开始剪出小刺。
5）取两颗小绿豆（家里没豆用了花椒代替）按在嘴巴和刺之间空白的地方即成刺猬的眼睛。
6）做好的面胚盖上保鲜膜醒15分钟后，放进蒸笼里中火蒸12-15分钟，熄火后再焖3-5分钟即可。
花样馒头制作步骤1. 酵母，一定要用温水哦！！不烫手就是啦。
2. 和面，面不能太硬然后就等着发酵啦，一定不能冻着它哦！要放在比较暖和的地方……被窝里也可以嘻嘻。
12种花样馒头的做法和食谱
12种花样馒头的做法和食谱~ 很漂亮也很可爱哦！紫薯玫瑰馒头用料面粉紫薯酵母克温水适量紫薯玫瑰馒头的做法1.紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。
2.酵母用少量温水融化后倒入面粉。
3.加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。
现在室温25度，两个小时足够了。
4.面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。
5.面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。
6.把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。
7.从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。
把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。
8.放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
小贴士1、紫薯的含水量不同，面粉的吸水性也不一样，所以做的时候可以根据实际情况适当调整面粉、水和紫薯的比例。
2、擀面皮的时候厚度要适度，太厚了蒸出来臃肿，太薄了蒸出来花瓣会单薄。
花心的梭形最好两段搓细一点，这样不至于蒸出来花心太过粗壮影响美观。
紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
把紫薯运用到食材，实在是养眼美味又健康。
绣球馒头用料面粉400克酵母3克牛奶240克(根据面粉酌情添加)绣球馒头的做法1.将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
2.放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
3.分成每个20克，四个一组。
4.搓成长约22厘米的条。
5.摆成井字，如图。
6.第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
40种花样馒头做法
40种花样馒头做法1. 蒸水晶馒头: 将晶莹剔透的馒头皮与肉馅搭配，蒸制出口感爽滑的水晶馒头。
2. 紫薯红豆馒头: 制作内馅时加入煮熟的紫薯泥和红豆馅，蒸出鲜美的紫薯红豆馒头。
3. 叉烧包: 用烤制的叉烧作为馅料，包裹在浓郁的蒸馒头皮中，口感酥软多汁。
4. 豆沙馒头: 用糖和豆沙制作成甜馅，包入馒头皮内蒸制而成，口感甜美。
5. 蒸肉馒头: 用猪肉制成馅料，与调味料搅拌后包入馒头皮中，蒸熟后肉馅鲜嫩多汁。
6. 玉米奶馒头: 加入玉米浆和牛奶制成的糊状物作为主要材料，蒸出原味十足的玉米奶馒头。
7. 芝麻馒头: 馒头皮上撒满芝麻，蒸制后外层酥脆，内部柔软的芝麻馒头。
8. 酸菜肉丁馒头: 将酸菜和肉丁混合，作为馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
9. 枫糖馒头: 将枫糖浆作为馅料，与馒头皮结合蒸制，口感香甜。
10. 胡萝卜鸡蓉馒头: 鸡蓉与胡萝卜丁混合成馅料，包裹在馒头皮中，蒸制出营养丰富的胡萝卜鸡蓉馒头。
11. 马铃薯牛肉馒头: 用煮熟的马铃薯泥和牛肉制成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
12. 香葱虾仁馒头: 虾仁和香葱混合成馅料，包裹在馒头皮内蒸制，口感鲜美。
13. 榴莲馒头: 将榴莲果肉压成泥状，添加适量糖制成果馅，包入馒头皮蒸制而成。
14. 咸鸭蛋黄馒头: 将咸鸭蛋黄切碎，混入馒头内馅，蒸制后口感鲜咸。
15. 菠萝包: 将炒熟的菠萝和肉丁混合，包裹在馒头皮内蒸制，外皮香甜多汁。
16. 海苔馒头: 馒头皮内包裹海苔制成，蒸制后海苔香气四溢。
17. 豆角猪肉馒头: 先将豆角炒熟，再与猪肉混合成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
18. 芋头馒头: 馒头内馅用芋泥搭配，蒸制出芋头的独特香甜味道。
19. 黑芝麻馒头: 在馒头皮内加入黑芝麻粉，蒸制后外皮酥松内馅香甜。
20. 红薯馒头: 将红薯烤熟后制成泥状，用作馒头内馅，蒸制出甜美的红薯馒头。
21. 咖喱馒头: 在馒头内加入咖喱粉制成内馅，蒸制后香气扑鼻，口感独特。
22. 甜豆馒头: 制作内馅时加入炖熟的甜豆，蒸制出甜味十足的甜豆馒头。
蒸馒头的做法大全
第一款：红糖干果馒头食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母具体制作方法1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。
密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头食材：面粉、紫薯、白糖、酵母具体制作方法：1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。
再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
第三款：山药小馒头食材：面粉、山药、白糖、酵母。
具体制作方法1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。
5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。
第四款：双色爱心馒头食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克具体制作方法1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。
2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
3，把面团分成一大一小两个面团。
4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。
5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。
6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
7种花式馒头的做法_馒头的花样做法
7种花式馒头的做法_馒头的花样做法 ⼩朋友都喜欢好看的⾷物，但想⾃⼰动⼿做给家⼈⼩孩吃⼜只会做的圆圆的?今天⼩编就教⼩伙伴们做各种花式的馒头，好看⼜好吃哦。
7种花式馒头的做法 1.棒棒糖状的花卷馒头做法 原料： ⾯粉800克，奶粉50克，胡萝⼘泥150克，⾖沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克 做法： ⾯粉分三份和胡萝⼘泥，⾖沙，⽔和成三⾊⾯团，醒发半⼩时，分别擀开成⼤⼩差不多的薄饼，叠加在⼀起，从⼀边卷起成筒状。
切开插⼊⽵棒，醒发⼀会，⼊蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。
2.刺猬包的做法 原料： ⾯粉500克，⽜奶300克，花⽣馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
做法： 所有原料放在⼀起揉成⾯团。
醒发半⼩时，搓条下成⼩剂⼦，包⼊花⽣馅，搓成象刺猬⼀头尖的形状。
⽤⼩剪⼑剪出⼀根根的⼩刺，⽤⿊芝⿇做眼睛。
醒发⼀会，放⼊蒸箱蒸熟。
3.⽟兔馒头的做法 原料： ⾯粉600克、酵母6克、⽩糖45克、⽔适量。
做法： 1、⾯粉中加⼊酵母、⽩糖和温⽔和成⾯团，饧15分钟。
分割成每个50克的剂⼦。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、⽤两个⽛签捏⼀下，把头和⽿朵整出来，⽤⼩⾖点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5、放⼊蒸笼，⼤⽕烧开后20分钟即熟。
焖3分钟出锅。
4.菊花⼩馒头的做法 原料： 发⾯ 做法： 1、⾯条⼀个。
2、搓成长条。
3、S形对着卷起来。
4、卷在⼀起。
5、⽤筷⼦⼀挤。
6、⽤⼑把四个⾓切开，稍加整理旧好了和馒头⼀起上锅就好了。
5.南⽠馒头的做法 原料： 南⽠适量、⾯粉适量、酵母5克、⼩苏打适量。
做法： 1.南⽠去掉外⽪，切⽚蒸熟后⽤勺⼦压成泥。
2.⾯粉倒⼊盆中，加⼊温热的南⽠泥，酵母和成⾯团，⽆需另外加⽔了。
3.和好的⾯团放温暖处发酵到2倍⼤。
4.发好的⾯团，加少许的⼩苏打在案板上揉均匀，取⼀份⼩⾯团揉圆稍微压扁，另⼀份⼩⾯团擀成⾯⽚不要太薄，再取⼀⼩块⾯搓成长条。
蒸馒头的做法和技巧有哪些【养生食谱大全】
蒸馒头的做法和技巧有哪些
文章导读
馒头的做法种各样方法技巧，而且不同的制作方法和技巧也会影响到馒头的
口感，所以比较喜欢吃馒头的朋友们，当然也可以了解一下他的这些不同制作方法和小窍
门了，这样就可以轻松为家人动手完成，下面为大家介绍的是牛奶馒头的做法，以及一
些蒸馒头的小窍门介绍。
一、牛奶馒头
牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。
原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶 100克，清水50克。
1.酵母加温水50克搅匀，静置备用;
2. 面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好，放在
温度约30度的地方，静置发酵半小时;
3.将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米
的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时;
4. 待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍即可用大火蒸熟。
二、蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进适量白酒，等10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团揉软后，盖湿布饧4-6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，可以缩短发
面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中，可将面。
馒头的做法大全
馒头的做法大全1. 原味馒头做法：材料：- 高筋面粉500克- 酵母10克- 温水250毫升- 白糖30克- 食用油适量步骤：1. 将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。
2. 在一个大碗中倒入面粉，然后将活化的酵母水倒入面粉中搅拌。
3. 将面团揉至光滑且有弹性，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时，或者直到面团大小变为原来的2倍。
4. 发酵好的面团取出，揉搓几分钟，将面团分割成适当大小的小面团。
5. 将小面团搓圆，然后用手掌按扁，放在蒸锅里面进行最后的发酵，发酵20-30分钟。
6. 将蒸锅置于火上，大火蒸10分钟，然后转小火蒸5分钟，关火焖5分钟。
7. 取出蒸好的馒头，刷上一层食用油即可享用。
2. 蟹黄馒头做法：材料：- 高筋面粉500克- 酵母10克- 温水250毫升- 蟹黄适量- 食用油适量步骤：1. 将酵母和温水搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。
2. 在一个大碗中倒入面粉，然后将活化的酵母水倒入面粉中搅拌。
3. 将面团揉至光滑且有弹性，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时，或者直到面团大小变为原来的2倍。
4. 发酵好的面团取出，揉搓几分钟，将面团分割成适当大小的小面团。
5. 将小面团搓圆，然后用手掌按扁，放入蟹黄，将蟹黄放入面团中间，然后封口。
6. 将封口朝下的面团放在蒸锅里进行最后的发酵，发酵20-30分钟。
7. 将蒸锅置于火上，大火蒸10分钟，然后转小火蒸5分钟，关火焖5分钟。
8. 取出蒸好的蟹黄馒头，刷上一层食用油即可享用。
3. 蒸肉馒头做法：材料：- 猪肉馅250克- 高筋面粉500克- 酵母10克- 温水250毫升- 食用油适量- 葱姜末适量- 生抽适量- 盐适量步骤：1. 将酵母和温水搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。
2. 在一个大碗中倒入面粉，然后将活化的酵母水倒入面粉中搅拌。
3. 将面团揉至光滑且有弹性，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时，或者直到面团大小变为原来的2倍。
面点秘技」教你20种馒头的做法大全 不爱吃馒头的都要流口水了
「面点秘技」教你20种馒头的做法大全不爱吃馒头的都要流口水了F先生Y小姐2018-06-10 19:44:46在家做面食其实很容易。
你可能会对某个饭店的菜品情有独钟，也可能钟爱于某种主食却只能去超市或者面包房去，因为提起面，你的脑海中可能会闪现出诸多难题，面粉怎样成面团？面团的柔软度怎样才算合适？究竟怎么做才能保证健康和美味？在健康越来越被重视的今天，你是否考虑在家做主食？今天在些，跟大家分享20种自制蒸馒头的做法，让我们一起来看看吧！1.开花馒头◆材料◆面粉1000克。
◆调料◆白糖、发酵粉、食用碱各适量。
step 做法[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。
[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。
[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。
温馨小提示开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。
2.牛奶馒头◆材料◆中筋面粉300克，牛奶适量。
◆调料◆白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。
做法[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。
[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。
[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。
3.南瓜馒头◆材料◆南瓜250克，面粉500克。
◆调料◆发酵粉适量。
做法[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。
[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。
[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。
温馨小提示COOKING发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。
发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。
大米面馒头的做法大全
大米面馒头的做法大全1. 怀旧味道的大米面馒头材料：- 大米粉：500克- 面粉：250克- 盐：10克- 干酵母：5克- 温水：适量步骤：1. 将大米粉和面粉混合在一个大碗中。
2. 往碗中加入盐和干酵母，用手搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得软硬适中，不粘手。
如果面团太干，可以适量添加更多温水。
如果面团太湿，可以加入少量面粉。
4. 用手揉搓面团，直到它光滑且有弹性。
5. 将面团放在碗中，盖上湿布，静置发酵1小时，或直到面团体积变大一倍。
6. 面团发酵完成后，取出并分割成小块。
7. 将小面团块搓圆，放在蒸锅上屉，盖上锅盖。
8. 煮沸一锅水，将蒸锅放入蒸锅架上，用大火蒸10-15分钟，或直到馒头表面变得光滑而有弹性。
9. 关火，等待几分钟后打开蒸锅盖，让馒头冷却一段时间。
10. 最后，可以享用这款香喷喷的大米面馒头了。
2. 软糯口感的大米面馒头材料：- 大米面粉：500克- 中筋面粉：250克- 酵母粉：5克- 温水：适量- 盐：10克- 糖：适量步骤：1. 将大米面粉和中筋面粉混合在一个大碗中。
2. 在另一个容器中将温水和糖混合，搅拌至糖溶解。
3. 往温水中加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母激活。
4. 在面粉碗中加入盐，然后往面粉中缓慢倒入酵母水。
边倒边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面团。
5. 将面团搓揉均匀，然后盖上湿布，放置一个温暖的地方发酵大约1小时，或直到面团发酵至原来的两倍大。
6. 发酵完成后，将面团取出，揉搓几次，排出面团中的气泡。
7. 将面团分成小块，搓圆，放在蒸锅上屉上，用抹布盖住蒸锅。
8. 大火煮沸一锅水，将蒸锅放入蒸锅架上，盖上盖子开始蒸煮。
9. 蒸10-15分钟，或直到馒头变得松软而富有弹性。
10. 最后，取出大米面馒头，稍微放凉后即可食用。
以上两种做法只是大米面馒头的其中几种，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和尝试。
祝你成功！。
40种花样馒头做法
40种花样馒头做法
1、莲蓉馒头
2、椰蓉鲜肉包
3、芝麻拔丝馒头
4、栗子芝士馒头
5、蔓越莓马芬
6、香料芝士棒
7、芋泥可颂
8、芝麻香蕉馒头
9、芝士罗勒包
10、芋头豆沙馒头
11、蓝莓猪油馒头
12、芝麻椰子馒头
13、芒果桔子馒头
14、蒜蓉奶酪馒头
15、月饼南瓜馒头
16、芋头豆腐馒头
17、咸蛋黄芝士馒头
18、芝麻牛轧糖包
19、葡萄干葱油包
20、芝麻芥茉馒头
21、蛋黄拔丝馒头
22、芝士金瓜籽包
23、咸蛋猪油馒头
24、花生芝士铺馒头
25、莎莎芝士包
26、芝麻月饼馒头
27、芝士生菜馒头
28、花椒香肠包
29、芝麻鱼香茄子馒头
30、芋头奶油馒头
31、芝士椒盐卷
32、好吃蛋汤馒头
33、芝士香椿茸包
34、芝麻香蕉拔丝馒头
35、芋头栗子馒头
36、芝士烤肠锅贴
37、芝士洋葱抓饼
38、芥末芝士豆腐包
39、芒果椰蓉茉莉包
40、芝麻焗蛋馒头。