谈人力资源管理在饭店中的作用
论人力资源权能的提升对饭店核心竞争力的影响
饭 店 企业处 于 高度竞 争 的市场 结构 中 ， 饭 店竞 争力 的强 弱决 定
企业 的地位 、 行 为和绩 效 水平 。从核 心竞 争力 的价值 性和 动 态性 来
２、 人 力 资 源 权 能 对 饭 店 核 心 竞 争 力 的 影 响
良好 的服务 态 度必须 有 强大 的 服 务 能力 保 证 才能 创 造优 质 的
论人力资源权能的提升对饭店核心竞争力的影响
经 济 论 坛
论 人 力资 源 权 能 的提 升 对 饭 店 核 心 竞 争 力的 影 响
贾 静 ７ １ ０ １ ２ ８ ） （ 西安 外 国语 大 学 陕 西 西安
【 摘
要】 本文在 阐述饭店核心 竞争 力的内涵、 人 力资 源权能 管理与饭店核心竞争 力关系的基础上 ， 论述 了饭店企业人力资 源权 能提 升 一、……
皋 舀 善
图１ 饭店 企 业核 心 竞 争 力 树 型 比 喻 图
由此 可 见 ， 对饭 店 企业来 说 ， 核心产 品就 是服务 交 互过 程 ， 饭 店
举 措之 一。 三、 人 力资源 权能 提升 的主 要途 径
各 战略业 务 单元 通过对 顾客 体 验价 值 追 求 的认 知 并将 这 种 认 知有 １ 、 建立 和工 作绩 效 密切 相连 的报 酬体 系 机整 合在 服务 交 互过程 中 ， 通过 员 工 优异 的服 务 态度 和 服务 行 为 ， 饭 店员 工都 非常 希望他 们 的辛勤 工作 能够 得到 充分 肯定 ， 他们 融 合 良好 的 服务 设施和 服务 流程 ， 与顾 客综 合性 消费 体验 价值 追 求 在 为饭 店赢 得客 户满 意的 同 时 ， 饭 店 也 应对 他 们 给 予 回报 ， 共 享 利 实现 了即时 契合 ， 则说 明饭店 具有 强有 力 的核心 产品 。 润 。因此 ， 在饭 店 内部 建立 一 套和 绩 效 密切 相 连 的报 酬体 系 ， 视 员 二、 人 力资源 权 能与饭店 核 心竞 争力 工 的工 作绩 效的好 环 程度而 给 予相应 的报 酬和 奖励 ， 无 疑是对 员 工 的一种 肯定 和激励 ， 增 强员 工 的 工作 责 任 感和 满 意 感 ， 从 而 更 好 地 １ 、 人 力资 源权 能 管理 的重要 意 义 在 高接 触度 的服务 企业 中 ， 劳动 力的 才干和 承诺 已成 为竞 争优 为 顾客 提供 高质 量的 服务 。
浅谈旅游饭店人力资源管理面临的问题
浅谈旅游饭店人力资源管理面临的问题摘要：饭店人力资源管理对饭店的整体发展有着极其重要的作用，是饭店软实力的重要构成内容。
但在饭店业高速发展的过程当中，人员供给的不足，从业人员专业素质不高，核心员工流失率高是我国饭店业发展现阶段需要探讨和解决的一些问题。
关键词：饭店人力资源管理问题现代饭店业是以人为中心的行业，对饭店的管理就是对人的管理。
而饭店人力资源管理就是用科学的管理方法，尽最大可能地整合人力资源，利用人力资源，提高员工业务水平，提高员工素质，使人力资源得到最大作用地发挥，提高劳动效率，最大化饭店效益。
人力资源管理对旅游饭店的发展有着重要意义。
首先，饭店业是劳动密集型产业，员工众多，事物繁杂。
通过运用科学的人力资源管理合理配置人力，适当激励以激发员工工作热情，对人力资源的使用与开发并重，及时且适时进行培训，提高员工业务能力等，才能保证饭店经营活动顺利进行。
其次，旅游饭店所提供的最重要的产品就是服务产品，而服务产品是由饭店员工尤其是一线员工直接提供的。
服务产品的生产和消费的同时进行决定了提高服务产品质量与提高员工服务意识、业务水平、心理素质、精神状态等因素是密不可分的。
此外，一支高质量的员工队伍对提升旅游饭店的形象也有着至关重要的作用。
饭店员工工作热情高涨，主动性强并积极创新，能够激发饭店整体的创造力，给饭店客人留下深刻印象，提升饭店形象。
目前，我国饭店业存在以下人力资源问题：1. 人力资源供给相对不足几年来，“用工荒”已经成为制约酒店发展的一大难题。
虽然几年来我国高校纷纷开设旅游、饭店管理专业，为饭店业培养专业性管理人才，但自2012年开始，高校毕业生将进入持续下降期。
又由于饭店行业工资薪酬、福利待遇都普遍偏低，使得旅游饭店在招聘时不占吸引人才，尤其是吸引高素质人才的优势。
很多饭店业管理人才转向其他行业寻找就业机会，造成人才流失。
2. 饭店业从业人员培训不足饭店员工的培训是饭店管理中的一项极其重要的战略任务，对员工的培训方式以及培训效果会直接影响到酒店服务产品的质量高低。
人力资源管理在饭店中的作用文献综述
人力资源管理在饭店中的作用文献综述篇一：人力资源管理在饭店中的作用文献综述1. 引言随着服务业的快速发展，饭店业作为其中的重要组成部分，对于人才的需求也日益增长。
人力资源管理在饭店业中的地位变得越来越重要。
本文将围绕人力资源管理在饭店业中的作用进行文献综述，探讨人力资源管理的定义与范畴、在饭店业中的重要性、具体应用、对饭店业的影响以及实证研究与案例分析，并指出未来研究方向与挑战。
2. 人力资源管理定义与范畴人力资源管理是指通过招聘、培训、考核、激励等一系列管理活动，实现对企业或组织的目标和员工个人目标的协调与整合。
这些活动主要包括人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理等。
3. 人力资源管理在饭店业的重要性在饭店业中，人力资源管理的重要性不言而喻。
首先，通过有效的人力资源管理，可以更好地满足客户需求，提高客户满意度。
其次，人力资源管理可以帮助饭店提高员工素质，增强员工的服务意识和专业技能，从而提高服务质量。
此外，合理的人力资源配置还可以降低成本，提高效率，增强饭店的竞争力。
4. 人力资源管理在饭店中的具体应用在饭店中，人力资源管理具体应用于以下几个方面：（1）员工招聘与选拔：饭店通过多种渠道进行招聘，选拔具备合适技能和素质的员工。
（2）员工培训与开发：对新员工进行入职培训，对在职员工进行岗位技能培训和管理能力提升培训。
（3）绩效管理：制定绩效考核标准和方法，对员工的工作表现进行评估，激励优秀员工。
（4）薪酬福利管理：根据员工的工作表现和岗位等级，制定合理的薪酬福利政策。
（5）员工关系管理：建立良好的员工关系，提高员工满意度和忠诚度。
5. 人力资源管理对饭店业的影响人力资源管理对饭店业的影响主要体现在以下几个方面：（1）提高服务质量：通过培训和激励，提高员工的服务意识和专业技能，从而提高服务质量。
（2）提高客户满意度：优秀的员工能够提供高质量的服务，从而提高客户满意度。
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校酒店管理专业为例79、浅析人力资源管理在酒店中的作用80、当前经济形势下经济型酒店成本控制的管理方式81、基于经济全球化背景的跨国酒店经营与管理82、关于酒店财务管理的内部控制探讨83、现代酒店企业的成本控制管理84、信息网络时代下的旅游酒店微博管理机制研究85、我国连锁经济型酒店薪酬制度管理对策分析86、大数据背景下酒店现状及经营管理模式创新研究——以长沙市星级酒店为例87、现代酒店管理中前厅管理中存在问题与策略分析88、酒店企业绩效管理体系建设89、酒店客房的成本管理浅析90、探讨新形势下高星级酒店成本控制与管理91、酒店管理专业顶岗实习考核创新探索92、关于高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考93、中海圣廷苑酒店项目工程管理模式创新研究94、基于就业视野下的酒店管理专业实践课程体系的建构——以集宁师范学院为例95、多元智能理论视阈下本科酒店管理专业实践教学体系研究96、谈高职院校酒店管理专业学生实习模式的创新97、浅谈酒店管理中的市场营销策略98、中高职衔接的酒店管理专业课程体系构建研究99、酒店管理中加强企业文化建设的几点思考100、现代酒店财务管理的问题及对策分析101、星级酒店管理中的问题与对策——以盐城市为例102、酒店企业绩效管理及沟通问题的若干研究论述103、酒店绿色管理理念的内涵阐释与实践方式研究104、酒店人力资源管理中的激励机制设计105、会议型酒店管理中存在的问题与对策106、酒店企业全面预算管理优化路径选择107、中小型酒店客房消耗品有效管理方法探析108、探讨如何发挥预算管理在酒店集团的作用109、试论如何加强酒店成本费用的管理与控制110、论酒店管理中的人性化趋势111、高职酒店管理专业学生就业现状及问题分析112、酒店设备购置管理存在的问题及对策113、旅游高等院校酒店管理专业培养模式研究114、高职酒店管理专业人才培养模式分析与评价115、行业转型背景下的高职酒店管理专业分层分类人才培养研究116、基于职业能力导向的酒店管理专业人才培养优化研究117、高职院校酒店管理专业顶岗实习管理质量提升研究118、酒店管理专业校企合作模式与高技能人才培养途径探索——以浙江商业技师学院为例119、酒店管理专业本科生择业标准和酒店行业符合度研究——以三亚为例120、现代学徒制视阈下酒店管理专业人才培养模式探讨121、高职院校旅游类专业校企合作制约机制探究——以陕西工商职业学院酒店管理专业为例122、现代酒店管理中的激励机制123、酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究124、高职酒店管理专业共享型教学资源库建设研究125、基于模糊综合评价法的酒店员工关系管理评价研究——以武汉碧桂园凤凰酒店为例126、旅游新趋势下的酒店管理创新分析127、关于日本温泉酒店管理的模式及其启示探究128、经济型酒店管理现状与应对策略探析129、酒店战略人力资源管理体系的构建研究130、试论高星级酒店的财务战略管理131、新金融经济背景下酒店强化客户关系管理的探究132、旅游酒店人力资源管理创新模式研究133、浅述茶企环境生态意识在茶园区酒店管理中的培养134、基于校企合作的高校酒店专业实习生管理研究135、高职院校酒店管理专业校企合作博弈的路径优化研究136、高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式探析——以泰州机电高等职业技术学校为例137、基于职业胜任力模型的高职酒店管理专业课程体系构建研究138、普通高校酒店管理专业课堂双语教学探索139、分析高职院校校外实习学生的管理教育工作——以我校酒店管理专业顶岗实习为例140、职业化改革对高校旅游酒店管理专业教育启示141、高职酒店管理专业人才培养方案的研究142、高职酒店管理专业大学生人文素质培养有效性模式研究——以淮北职业技术学院为例143、高职酒店管理专业课程体系构建探究144、酒店管理专业实习效果研究综述145、浅析酒店管理专业学生酒店兼职专项平台的搭建146、校企深度合作的酒店管理人才培养实践探索147、基于协同理论的酒店管理专业校企教学联合体探索148、信息化背景下酒店管理本科专业实训课教学模式改革研究149、酒店管理专业实习生职业认同感研究150、低碳旅游视角下酒店管理模式探讨151、辽宁省酒店业食品安全管理现状及对策分析152、酒店员工高流失问题及人力资源管理对策的分析153、新时期酒店管理模式创新的研究154、浅析酒店预算管理的作用及方法155、高星级酒店柔性人力资源成本管理探讨156、酒店服务质量管理中的常见问题及处理对策157、浅谈酒店处理投诉的要点与技巧158、浅析酒店基层工作人员心理159、浅析酒店如何有效防止优秀员工“跳槽”160、浅析酒店服务中的语言艺术161、试论饭店企业的客源市场定位162、试论客人投诉的处理和饭店形象的树立163、酒店文化对员工行为的影响探讨164、谈人力资源管理在酒店中的作用165、谈酒店员工服务意识与提高企业竞争力之间的关系166、关于提高酒店消费质量的问题167、浅谈如何建立良好的酒店文化168、酒店如何解决酒店管理专业大学毕业生流失问题169、浅谈网络营销在酒店经营过程中的运用170、酒店如何有效地进行售后服务工作171、浅析酒店服务质量制约因素172、浅谈酒店顾客关系管理173、如何有效发开酒店客源市场174、知识经济下酒店企业人力资源管理创新175、酒店业如何推行绿色消费酒店管理专业论文题目 21) 浅谈绿色饭店与可持续发展战略2) 论星级服务3) 怎样根据客人的个性特征做好服务工作4) 心理调控与自我激励5) 浅论旅游者与饭店员工的审美关系6) “假日经济”剖析7) 服务的标准化与个性化问题探析8) 创建绿色饭店的意义9) 论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”10) 饭店经营状况的调查报告11) 对当今酒店从业人员培训的'几点看法12) 浅论酒店成为人才培训基地的原因13) 试论酒店人才流失的原因14) 试论酒店经营管理中存在的问题15) 试论餐饮业发展中存在的问题16) 试论酒店业发展中存在的问题17) 浅析饭店服务质量制约因素18) 谈我国经济型饭店连锁化扩张路径19) 饭店的信息化管理研究20) 饭店如何进行商务旅客客源开发21) 对饭店餐饮成本的控制研究22) 主题酒店的发展研究23) 分时度假的现状与发展24) 浅析饭店无干扰服务25) 体验式思维在饭店管理中的应用26) 饭店业的体验式营销27) 产权式酒店的发展研究28) 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究29) 饭店顾客关系管理30)行业转型背景下的高职酒店管理专业分层分类人才培养研究31) 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略32) 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略33) 有效执行饭店战略34) 饭店企业文化问题研究35) 如何实现餐饮服务的个性化36) 饭店经营管理发展趋势分析37) 试论酒店管理集团生存和发展38) 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯39) 旅游饭店人力资源流动状况分析40) 有关我国(或地区)酒店经济结构问题的研究41) 试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件42) 地区酒店营销策略43) 浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响44) 谈如何提高饭店企业的核心竞争力45) 有效执行饭店战略46) 饭店的信息化管理研究对饭店餐饮成本的控制研究47) 主题酒店的发展研究浅析饭店无干扰服务48) 体验式思维在饭店管理中的应用49) 饭店业的体验式营销50) 浅谈现代酒店营销51) 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究52) 饭店顾客关系管理浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略饭店企业文化问题研究53) 培训工作是饭店服务质量的基础54) 如何处理饭店非正式组织问题55) 试论饭店企业的客源市场定位56) 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立57) 谈人力资源管理在饭店中的作用58) 我国旅游饭店发展战略思考59) 旅游饭店营销与管理系统研究60) 我国旅游饭店集团化问题分析61) 浅析中外饭店管理集团比较62) 试析我国饭店业员工流动原因63) 谈人力资源管理在饭店中的作用64) 连锁经营模式研究(案例分析)65) 大型酒店人力资源管理66) 中国酒店业治理层问题与对策67) 中外星级酒店管理模式比较68) 中国民营酒店人才流失分析69) 我国经济型酒店生存发展状况分析70) 我国XX菜系发展的对策研究71) 我国旅游饭店(或部门)完善管理思考72) 浅谈收益管理(Yield Management)在中国饭店中的应用73) 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题74) 中国饭店业特许经营发展现状及对策75) 试谈跨国酒店如何进行跨文化管理76) 我国旅游饭店业竞争力分析77) 我国经济型酒店现状分析和发展对策78) 中国饭店发展趋势——集团化79) 我国旅游饭店供求非均衡分析80) 饭店行业竞争格局及其对策思考81) 浅析我国中、高档酒店的客房布局82) 顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用83) 论酒店的价格竞争与非价格竞争84) 论酒店的品牌策略85) 中国饭店业文化竞争评析86) 浅析饭店婚宴产品的组合开发87) 如何有效防止优秀员工“跳槽”88) 推行”带薪休假制度”政策的可行性研究89) 提高从业人员心理素质的途径分析90) 提高酒店服务质量的思考91) 我国酒店发展的法律缺陷及完善办法92) 市场营销观念在酒店管理中的应用研究93) 有关我国旅游消费问题的研究94) 有关我国酒店价格问题的研究95) 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立96) 论饭店员工激励机制的建立97) 谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系98) 抓好饭店产品质量，提高竞争能力99) 有关我国旅游餐饮管理问题研究100) 谈培训工作在饭店管理中的重要性。
论女性人力资源在饭店管理中的作用
体 的 地 位 在 不 断 提 升 ，女 性 管 理 者 充 分 发 挥 其 性 别 特 征 所 具 有 的 优 势 ，在 增 强饭 店 忧 患意 识 、加 强 饭 店 人 力 资 源 管 理 和 强 化 客 户 关 系 管 理 等 方 面起 着独 特 的 作 用 ，有 力 地 促 进 了饭 店 业 发展 。
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２Ｏ Ｏ ６年 ７月
湖南经 济管 理干部学院学报
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｏ ｎ ｎ Ｅ ｏ ｏ ｃ Ｍａ ａ ｅ ｎ ｌ ｇ ｏ ｒ ａ ｆ Ｈｕ ａ ｃ ｎ ｍｉ ｎ ｇ ｍｅ ｔ Ｃｏｌ ｅ ｅ
Ｊ ｌ．， Ｏ ６ ｕｙ ２ Ｏ
Ｖ０ ７ Ｎ０ ４ Ｌｌ ．
一
比例在许多部门 占有相 当大的部分 ， ： 如 宴会部 、 人事 部 、 销 售部 、 订房部 、 管家部等。 由于政府重视 女性人力 资源 的开 发 以及职业女性的不断进取 ， 目前女性在国内饭店管理工作 中 的地位也 日益提高 ， 多饭店公司和组织正为女性从业人 员 许 创造进入管理层的机会 。 女性人力资源是形成饭店中高层职业经理群体的主体 。 英 国２ ０ 年１ ０ ３ 月９日公布的一项调查结果显示 ， 女性 比男性 更 适合担任职业经理人 。 综合调查结果显示 ， 与男性相 比， 女性 管理者 的职业素质有十大优势 ： 坚决果断 、 耐力持久 、 善于引 导、 敢于创新 、 富有灵感 、 开发纳 新 、 策清 晰、 于合作 、 决 长 脚 踏实地 、 善解人 意。 ５０ 在３０ 名英 国职业经理人 中， 男人 们都认 为， 更希望 自己的顶头上司是女性 ， 特别是在 中层管理界 ， 无 论男女都希望受雇 于女性老板 ， 因为女性 老板更 脚踏实地 ， 更 易接近 ， 也更善于领导公 司走 向成功 。 这对饭店业 的发展 ， 无疑有 着非 常积极 的作用 。 二、 女性性别特征具有管理优势 客观地 说 ， 自然造就 了男女 两性 ， 大 在赋予 两性不 同的 构造和功能的同时 ， 也赋予两 性各 自的性别优势 。 女性 性别 特征在 管理 中的优势通常表现在 ： １具有 更强的亲和力， ． 有助 于打造更有进取精神的管理
酒店管理专业毕业论文题目
旅游管理专业毕业论文题目1 饭店经营管理发展趋势分析2 浅谈现代酒店营销3 培训工作是饭店服务质量的基础4 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立5 谈人力资源管理在饭店中的作用6 酒店要不要提供一次性消耗用品7 论酒店人力资源管理的改革和新趋势8 关于“酒店禁带酒水”的几点思考9 旅游与环境的关系10 怎样根据客人的个性特征做好服务工作11 “假日经济”剖析12 服务的标准化与个性化问题探析13 创建绿色饭店的意义14 论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”15 酒店经营状况的调查报告16 对当今酒店从业人员培训的几点看法17 试论酒店人才流失的原因18 试论酒店经营管理中存在的问题19 试论餐饮业发展中存在的问题20 试论酒店业发展中存在的问题21 试论酒店管理集团生存和发展22 旅游专业（或酒店专业）学生如何规划自己的职业生涯23 旅游饭店人力资源流动状况分析24 论酒店的价格竞争与非价格竞争25 论酒店的品牌策略毕业论文参考网原创论文26 推行”带薪休假制度”政策的可行性研究27 提高酒店服务质量的思考28 有关我国旅游消费问题的研究29 对饭店餐饮成本的控制研究30 主题酒店的发展研究31 分时度假的现状与发展32 浅析饭店无干扰服务33 体验式思维在饭店管理中的应用34 产权式酒店的发展研究35 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究36 以某一饭店为例谈饭店顾客关系管理37 酒店式服务在***行业的应用38 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略39 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略40 以某一饭店为例谈如何有效执行饭店战略41 以某一饭店为例饭店企业文化问题研究42 如何实现餐饮服务的个性化43 饭店经营管理发展趋势分析44 以某一饭店为例浅谈现代酒店营销45 培训工作是饭店服务质量的基础46 如何处理饭店非正式组织问题47 试论饭店企业的客源市场定位48 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立49 谈人力资源管理在饭店中的作用50 我国旅游饭店发展战略思考51 旅游饭店营销与管理系统研究52 我国旅游饭店集团化问题分析53 浅析中外饭店管理集团比较54 试析我国饭店业员工流动原因55 以某一饭店为例浅谈饭店企业的公共关系管理56 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立57 论饭店员工激励机制的建立58 谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系59 抓好饭店产品质量，提高竞争能力60 谈培训工作在饭店管理中的重要性61 我国XX菜系发展的对策研究62 我国旅游饭店（或部门）完善管理思考63 浅谈收益管理(Yield Management)在中国饭店中的应用64 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题65 中国饭店业特许经营发展现状及对策66 酒店服务质量建设。
饭店人力资源管理名词解释
饭店人力资源管理名词解释一、人力资源管理的定义人力资源管理（Human Resource Management，简称HRM）是指饭店对人力资源进行计划、组织、指导和控制的过程。
其目的在于通过合理的人力资源配置和有效的管理，提高饭店的员工绩效和整体运营效能。
二、招聘与选拔1. 招聘招聘是指饭店根据岗位需求，通过公开发布职位招聘信息、内部推荐或猎头服务等方式吸引和筛选适合的候选人的过程。
招聘流程通常包括岗位需求分析、职位发布、简历筛选、面试评估和录用等环节。
2. 选拔选拔是在招聘的基础上，通过面试、考核等方式评估候选人的能力和适应能力。
最终确定是否录用人员进入饭店并担任相应的职位。
三、培训与发展1. 培训培训是指饭店为员工提供专业知识、技能和素质的学习与提高的过程。
培训可以包括入职培训、岗位培训、管理培训、技能培训等多个方面，旨在提升员工的业务水平和综合素质。
2. 发展员工发展是指饭店通过规划和提供晋升、岗位轮岗、职业规划等机会，使员工在组织中不断成长、发展和提升的过程。
这包括发掘员工潜力、制定个人发展计划和提供相应支持等。
四、绩效管理绩效管理是指饭店通过设定目标、考核绩效和提供反馈等方式，评估和管理员工的工作表现。
通过与员工进行开放的沟通和心理合同，促进员工持续改进和成长。
五、薪酬与福利1. 薪酬管理薪酬管理是指饭店按照一定的薪酬政策和标准，根据员工的工作表现、职位等级和市场供求情况，合理确定员工的薪资水平。
薪酬管理旨在提高员工发展动力和激励绩效表现。
2. 福利管理福利管理是指饭店提供给员工的额外福利和关爱措施，如员工假期、医疗保险、职业培训、员工活动等。
通过福利管理帮助员工提升工作满意度和归属感，增强员工的忠诚度和稳定性。
六、劳动关系劳动关系是指饭店与员工之间的相互关系和相互权益的平衡与协调。
劳动关系涉及雇佣合同、员工权益保护、劳动纠纷处理等方面，旨在构建和谐稳定的劳动关系环境。
以上是饭店人力资源管理中一些常见名词的解释，通过合理的人力资源管理，饭店能够更好地发挥员工的潜力，提升经营效能，实现可持续发展。
饭店人力资源管理(PPT 24页)
来自 中国最大的资料库下载
•学习能力 •待人接物 •服从性 •纪律性 •出勤率 •仪表
10.4.2物质激励的主要形式
1.工资:计时工资\计件工资
2.奖金比工资更具有灵活性、适应性，便于及时直接激励 员工的劳动积极性。
2.饭店类型齐全，以中小饭店为主体，星级饭店占有重 要的地位。
3.饭店业管理水准稳步上升 。 来自 4sh.u饭.cn 中店国业最总大的体资运料库行下良载 好,标准化管理成为一种潮流。
12.1.2我国饭店业面临的问题 1.饭店业结构性过剩的矛盾已经出露倪端. 表现在国内饭店的档次结构不合理 饭店业的区域结构不合理, 空间分布结构不均衡
T.S.F.C四步培训法: 第一步是传授（Tell you）,就是告诉你如何去做； 第二步是示范（Show you），就是演示给你看； 第三步是练习（Follow me），就是让你跟着练； 第四步是纠正（Check you），就是对你所做的进行检查 与纠正。 5.评估培训成效 来自 .中3员国最工大使的资用料库下载 10.3.3.1正确处理人力资源使用中的相关关系 1.用人数量和业务工作量的关系 2.人事安排和营业收入的关系 3.员工业务技术专长和任务分配的关系 4.人员使用和人事变动的关系 10.3.3.2 采用不同方法做好人事安排与使用
5.饭店更加注重细微服务、个性化服务，充分体形了饭店 服务的个性化特征 6.加强饭店各级各类人才的培养成为发展的重要趋势 7.绿色饭店，将掀起饭店新一轮革命 12.2.国际饭店业的分布与发展趋势 12.2.1.国际饭店业总体分布格局 从今后的发展来看，东亚和太平洋地区的饭店业还将会得 来自 www.c到nsh持续中的国最快大速的资发料展库下，载而欧洲和美洲两大地区由于发展的速 度低于亚太地区，其份额将不断下降。其他地区则保持缓 慢上升的趋势。 12.2.2.国际饭店业的发展趋势 1.普遍实行多品牌战略 2.饭店业日益向联号经营方向发展 3.饭店业国际化经营的程度越来越高 4.经济型饭店发展迅速
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谈人力资源管理在饭店中的作用
【摘要】：酒店是以人为中心的行业，酒店的管理说到底就是对人的管理，运用科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，以提高全体员工的素质，使其得到最优化的组合，发挥最大的积极性从而提高全体员工的素质不断提高劳动效率。
因此，加强人力资源管理对酒店具有极重要的意义。
店人力资源管理是根据国家人事劳动政策和酒店制定的管理方针与政策，对酒店的人力资源进行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，员工的招聘、考核、激励、纪律管理等系列日常管理业务中，调动员工工作积极性，提高员工劳动素质，增强酒店内部凝聚力，塑造一支充满活力和战斗力的团队，为酒店实现经营目标和经济效益提供强有力的人事保障。
关键词：饭店人力资源、管理、绩效、激励
一：浅谈人力资源管理
（一）人力资源管理的重要性及其意义
人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常坚持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。
根据定义，我们可以从两个方面来理解人力资源管理，即：
（1）.对人力资源外在要素量的管理。
对人力资源进行量的管理，就是根据人力和物力及其变化，对人力进行恰当的培训、组织和协调，使二者经常坚持最佳比例和有机的结合，使人和物都充分发挥出最佳效应。
（2）.对人力资源内在要素质的管理。
主要是指采取现代化的科学方法，对人的思想、心理
和行为进行有效的管理（包含对个体和群体的思想、心理和行为的协调、控制和管理），充分发挥人的主观能动性，以达到组织目标。
（二）.完备的人力资源管理体系
1.人力资源规划：依据人力资源规划和职务分析的要求，实施招聘工作。
招聘一般分为外部招聘和内部竞岗，一般原则上为内部竞岗。
招聘计划确定后，依据职务说明书，通过各种途径发布招聘信息，吸引优秀的人才来应聘，最终在考核评价的基础上，对应聘人员进行甄选和录用。
招聘工作要坚持公开、公平、合理的原则。
招聘到的人才一般是最合适的而不是最优秀的，因为有可能会造成人力资源的浪费。
2、培训与开发：员工培训一般分为内部培训和外部培训，内部培训是指由酒店相关部门对相关岗位的人员进行技术及技能的培训，使员工在工作当中熟悉本部门的业务，提高自身的素质，从而提高工作效率；外部培训是指根据酒店实际情况邀请专家到公司进行相关培训或派相关人员进行深造及短期培训。
3、绩效考核：
（1）、绩效考核项目的确定：即确定从那些方面来考核员工，设计考核项目要坚持有效原则、关键原则。
（2）、绩效考核指标的确定：即根据确定的考核项目分解成不同的指标，设计考核指标要坚持SMART原则即具体原则、可度量原则、可实现原则、可证明原则、有时限原则。
（3）、绩效考核的目的：即是不断提高员工自身素质，从而提高组织绩效。
同时为员工的晋升、奖惩提供依据。
（4）、绩效考核结果的反馈系统建立。
（三）.提高人力资源管理综合性
1.要实现酒店与员工的价值观的相统一
知识的经济时代，实施酒店与员工的价值观整合，让员工融入酒店文化，从而确保人力资源管理与酒店战略的一致性。
2.要实现酒店与员工利益的整合
实施利益的整合，形成酒店与员工的利益共同体，关键在于酒店要建立一套行之有效的绩效考核模型和薪酬评价体系，两者相辅相成，一起驱动酒店与员工。
绩效考核和薪酬评价
要与酒店的战略目标与酒店文化保持一致，同时还要能够随环境的变化而不断提升和完善。
3.实施酒店与员工的职位整合，追求人与职位的最佳匹配这是酒店与员工走向全方位整合的最重要一步，是吸引和留住优秀人才的关键，也促使了人们重新对酒店结构的思考。
在以知识型工作为主要内容的酒店中，知识型员工是主体，管理者是处于一种支持性地位，充当规划和协调的角色。
所以要达到员工与酒店职位的整合，必须重新设计工作任务，进行非常透彻的职务分析，通过多种渠道科学地进行招聘员工，并适当的进行培训。
二：当前形势下饭店人力资源管理现状
（一）中国旅游饭店人力资源管理存在的问题
1.饭店人力资源市场需求缺口较大
近些年来，随着改革开放的不断深入，经济发展的加快，人们的生活水平的提高，加
上国家对节假日进行了调整，旅游业发展势头迅猛。
在这种情况下，旅游饭店人力资源供
给远远不能满足旅游饭店业高速发展的需求。
而且，随着旅游业的大发展，饭店人力资源
的需求缺口还将进一步扩大。
2.饭店人力资源结构分布失衡
目前，中国饭店人力资源的另一个问题就是饭店人力资源结构分布失衡。
主要表现为：饭店业的发展需要素质高、一专多能的复合型人才。
有实践经验又具有较高理论水平的旅
游人才难觅，学历较高的本、专科毕业生往往具备了某一方面的专业知识和文化知识却没
有较多的实践机会，他们在饭店的实践上有较大的欠缺；而旅游职校的学生往往实践经验
比较丰富，但理论水平又有限。
3.饭店从业人员培训机制不健全
饭店从业人员的培训是保护和提升饭店服务质量的必要手段。
在某些饭店培训制度还
不健全，培训走过场、不愿投资搞培训已成为许多饭店的“共识”。
许多培训形同虚设，名不副实。
还有一些饭店为了节约成本，放弃对管理人员和员工的培训，而直接以高薪等
条件从其他饭店挖人，造成部分地区饭店人员流动过快、比例过高，饭店管理人员市场恶
性竞争、循环。
常此以往，就会形成一种恶性循环，不利于整个饭店业的发展。
另一方面，部分饭店任人唯亲，员工管理混乱。
而个别管理人员还在滥用职权、主观武断，不考虑饭店长远、整体
利益而发号施令，导致饭店凝聚力低下，工作敷衍了事，对饭店造成巨大伤害。
（二）、中国旅游饭店人力资源管理对策
1.制定有效的人力资源开发和管理方法
旅游饭店的竞争归根结底是人才的竞争，人力资源是旅游饭店持续发展的动力。
要确定人力资源的长远工作计划；建立恰当的激励机制；用更为合理、先进的方法来降低旅游饭店人力资源开发与管理的成本；根据科学技术的发展趋势，有针对性地对员工进行培训，提高员工的综合素质和能力，使其适应现代社会发展的需求。
2.有效整合各类人力资源培训
在当今快速发展的社会大背景下，企业只有缩短培训时间，提高培训效率，才能够在竞争中取得优势。
以下列举部分人力资源培训的内容：
(1)职业道德。
职业道德的培养是员工培训的重要内容，主要包括两个大方面的内容：一方面是职业道德认识、情感、意志和信念，这是指人们对职业道德现象的感知、理解和接受程度。
另一方面是职业道德行为与职业道德习惯。
(2)知识培训。
知识培训是指对受训员工按照岗位需要进行的专业知识和相关知识的教育。
要与岗位、职位、工作相关所需知识紧密结合。
(3)能力培训。
能力培训是饭店人力资源培训的核心和重点，能力可以分为一般能力和特殊能力两种。
对饭店人员能力的培训要强调理论联系实际，更多的要在具体工作实践中获得提升。
3.建立完善的绩效管理系统．
绩效管理是管理者通过一定的制度与方法，确保组织及其子系统(部门、工作团队和员工个人)的绩效(工作表现和业务成果)能够与组织的战略目标保持一致并促进组织战略目标实现的过程。
它的实质是通过持续动态的沟通达到真正提高绩效、实现组织的目标，同时促使员工发展。
绩效管理是一个系统，属于企业管理控制系统中的一个子系统。
一般包括以下几个方面：
(1)绩效计划 (2)绩效实施与监控 (3)绩效考评 (4)绩效反馈沟通
(5)绩效结果应用
三：总结
本文对饭店人力资源进行了介绍和阐述：饭店人力资源管理的定义、饭店人力资源管理
中存在的问题、人力资源管理在饭店中的作用。
在世界经济步入新经济时代的过程中，人力
资源开发逐渐成为工作中最核心的问题，新经济时代是一个以人为本的时代，对人力资源开
发与规划工作的要求空前提高。
通过对人力资源管理课程的学习，我深深认识到在制定人力
资源管理对酒店十分的重要。
【参考文献】
1、彭剑锋，《人力资源管理概论》复旦大学出版社，2005
2、张满村，周广鹏《旅游企业人力资源管理》中国旅游出版社，2007．7
3、许涛，浅析中小企业人力资源管理．《理论学刊》2008增刊
4、引自百度文库《中国旅游饭店人力资源管理现状及对策研究》，作者许涛。