从唐顿庄园到西方餐桌文化文档
《唐顿庄园》里的英式餐桌礼仪
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 《唐顿庄园》里的英式餐桌礼仪英国是一个十分注重礼仪的国家，下面是小编为大家搜集的《唐顿庄园》里的英式餐桌礼仪，供大家参考。
故事开始于Grantham伯爵一家由家产继承问题而引发的种种纠葛，呈现出英国上层贵族与其仆人们在森严的等级制度下的人间百态。
《唐顿庄园》英国时代剧集。
它拥有英剧时代剧中一切有优秀素质，更重要的是，从学习的角度上，能够让你学到一些英式的传统礼仪。
长沙礼仪学校夏杨色彩今日推荐：《唐顿庄园》里的英式餐桌礼仪。
坐姿背部永远不要接触椅背。
身体应坐直并将食物送至嘴边。
即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。
但喝汤时，可以稍微颔首。
座次安排《唐顿庄园》里以女士为主，但在传统意义上，主人会以男女相间的原则安排宾客入座。
已婚夫妇会被分开，因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。
而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，这样能够促进他们在监护人的陪同下相互交谈。
turning the table轮换原则为了让每一位客人不至于受到冷落，您应当和您身旁的男士交谈。
之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。
恭维恭维的话语最好不要随便说。
不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得1 / 11很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。
适宜的话题永远不要在餐桌上谈论金钱、工作、性、健康、政治和宗教。
在这方面，年长贵妇通常会维持秩序。
对于加餐性质的下午茶来说，交谈话题尤其应轻松愉快。
午餐过后可加餐传统的晚餐要在8:30-9:00才开始，因此傍晚经常会饿。
后来，贝德芙公爵夫人安娜罗素发明了下午茶晚餐前的小加餐。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==西方餐桌礼仪因为地域不同，餐桌礼仪可大致分为中国餐桌礼仪和西方餐桌礼仪两种。
中西方的餐桌礼仪文化也的确存有很大的差异，无论只在生活还是工作中，拥有好的餐桌礼仪文化可以让餐膳可以不受阻碍和破坏。
不少朋友在用西餐时，都会担心会失礼，因此很有必要在用餐前做一些小功课，避免用餐时的尴尬。
下面是小编为大家搜集西方餐桌礼仪，供大家参考。
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。
到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。
皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。
在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。
在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。
高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。
欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。
在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。
时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。
若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。
餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。
用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。
①红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔②水杯﹕喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔③白酒杯﹔④甜品匙﹔⑤甜品叉﹔⑥面包碟﹔⑦牛油刀﹔⑧鱼叉﹔⑨大叉(主菜叉)﹔⑩餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔(11)大刀(主菜刀)﹔(12)鱼刀﹔(13)汤匙﹕喝汤时忌发出声音。
英国贵族餐桌礼仪
英国贵族餐桌礼仪基本礼仪用餐的坐姿用餐时身体坐直，后背不要碰到椅子上，手肘不能放到桌面上。
无论食物多么松脆易碎，也不要低着头在盘子里吃。
除了喝汤的时候，可以轻轻地低下头。
适宜的谈话不要在桌上谈论金钱、工作、政治或宗教信仰等敏感话题;如果是下午茶的谈话，更适合谈论一些轻松的话题。
餐具的使用进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，左叉右刀，刀刃不可向外，就餐完毕也要放回原位。
任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，而另一端放在桌上。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可以将餐具撤走。
晚餐的节奏晚餐时一般不去洗手间，大部分的晚餐都会持续两小时左右，所以要注意适度饮食，以免中途需要去洗手间。
喝茶的姿势勺子要放在茶杯后的茶碟上，不要把手指勾在茶杯的把手上，用食指和大拇指捏住把手的环，把中指放在把手的底部。
如果桌子太矮，可以把茶碟端在齐腰的高度。
使用的餐巾午餐时用17-20英寸的餐巾，下午茶时用12英寸的餐巾，晚餐时用26英寸的餐巾，鸡尾酒会上用6-9英寸的餐巾。
餐桌礼仪1.坐姿背部永远不要接触椅背。
身体应坐直并将食物送至嘴边。
即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。
喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。
2.餐巾的尺寸不同场合使用的餐巾尺寸有别。
午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，鸡尾酒会6-9英尺。
3.用餐进度很遗憾，一般不设卫生间的间歇哦。
通常用餐会持续2小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。
4.恭维不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主人做的);也不要夸赞女主人的穿着(因为一般默认女主人打扮得很得体)和家居摆设(如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段)。
5.座次安排《唐顿庄园》以女士为主，但在传统意义上，主人会以男女相间的原则安排宾客入座。
已婚夫妇会被分开，因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。
而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，这样他们就可以在监护人的陪同下彼此交谈了。
西方餐桌文化英语作文
西方餐桌文化英语作文英文回答：Western dining table culture is a fascinating topicthat reflects the values and traditions of different societies. In Western countries, the dining table is notjust a place to eat, but also a social space where people come together to share food, conversation, and experiences.One aspect of Western dining table culture that I find interesting is the concept of table manners. In Western culture, there are certain rules and etiquette that govern how people should behave at the dining table. For example,it is considered polite to wait for everyone to be served before starting to eat, and to use utensils rather than eating with your hands. These rules may seem strict to some, but they help to create a sense of order and respect at the table.Another aspect of Western dining table culture that Iappreciate is the emphasis on conversation and connection. In Western countries, meal times are seen as an opportunity to catch up with friends and family, share stories, and bond over a delicious meal. This focus on communication and social interaction makes dining a more enjoyable and meaningful experience.In contrast, Chinese dining table culture has its own unique characteristics. In Chinese culture, meal times are often seen as a time for family to come together and strengthen relationships. The concept of "family-style dining" is common in Chinese culture, where dishes are placed in the center of the table and everyone helps themselves. This communal style of eating encourages sharing and generosity among family members.Additionally, Chinese dining table culture places a strong emphasis on respect for elders and hierarchy. In Chinese culture, it is important to show deference to older family members by allowing them to start eating first and serving them food before yourself. This tradition reflects the values of filial piety and respect for elders that aredeeply ingrained in Chinese society.Overall, both Western and Chinese dining table cultures have their own unique traditions and values that contribute to the richness of human experience. By understanding and appreciating the differences between these two cultures, we can gain a deeper insight into the ways in which food, conversation, and social interaction shape our lives.中文回答：西方餐桌文化是一个非常有趣的话题，反映了不同社会的价值观和传统。
唐顿庄园里的餐桌礼仪PPT
restrain vt. 抑制，控制；约束；制止 hierarchy n. 层级；等级制度 dog-eat-dog world 竞争残酷的世界 be falling apart 分崩离析
The manners of Downton Abbey are not just about how to address a duchess or which knife and fork to pick up. The body language was very restrained. For example,It's not polite to sort of slouch or put your hands all over. There was also a hierarchy downstairs. It was a very dog-eat-dog world amongst the staff. They're much more important than that. It's key to how these people lived and exactly what they believed in . Edwardian England was a time of great change. Both the industrial revolution and the great war had aitered everything. It seemed that centuries of tradition were all passing away. And for the aristocracy, they felt that they would lose all of it. Whether it was who to marry , how to eat or what to wear , their manners held the old order in place when everything else seemed to be falling apart.
西餐厅文化和用餐礼仪
西餐厅文化和用餐礼仪西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。
席次的安排有以下几种：1英式坐法最常用：男女主人分坐在长方桌的两端，男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边，其他客人应男女相隔。
在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之一，所以应当避免让熟人坐在一起。
入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边的椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。
2法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人员坐餐桌两端。
3口形餐桌：“口”字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。
西餐最常用的餐具就是刀和叉，正确使用方法是：英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块;美式用法是将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃，无论使用哪种方法都要注意以下几点：1切食物时，要把食物叉稳，不要让食物飞出去。
2切食物时，应把双肘紧贴身体，并切忌发出声音。
3切好后，一次只应叉一块，并将其全部送入嘴中。
4如果暂时不用刀叉，应将刀叉摆成八字形，刀刃向里，叉齿朝下。
西餐的莱序为：面包和黄油、汤、鱼、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶，吃不同的菜要使用不同的餐具。
所以餐桌上摆放多副叉刀，分别放在餐盘的左右两边。
餐盘的最右边放着喝汤用的勺子，勺子的左边是吃鱼用的刀对应着餐盘左边的第一个叉子，鱼刀的左边是肉刀对应着餐盘左边的第二个叉子，餐盘正前方摆放着甜品叉和勺子，餐盘的左斜前方放着面包碟和面包刀。
使用原则是由外向内地使用。
4、配酒在西餐中，酒是主角，菜是配角，菜要配合酒来选择。
西餐宴会中的酒水一共分为以下三种：1餐前酒。
通常是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒、香槟酒、苏格兰威士忌、雪利酒等。
2佐餐酒。
指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。
西餐在配酒方面的原则是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉海鲜、鸡肉等用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。
但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。
从唐顿庄园学习英国贵族礼仪国际礼仪文化
筹办航空事宜
处
三、从驿传到邮政 1．邮政 (1)初办邮政： 1896年成立“大清邮政局”，此后又设 ， 邮传邮正传式部脱离海关。 (2)进一步发展：1913年，北洋政府宣布裁撤全部驿站； 1920年，中国首次参加 万国。邮联大会
2．电讯 (1)开端：1877年，福建巡抚在 架台设湾第一条电报线，成为中国自 办电报的开端。
2．特点 (1)近代中国交通业逐渐开始近代化的进程，铁路、水运和 航空都获得了一定程度的发展。 (2)近代中国交通业受到西方列强的控制和操纵。 (3)地域之间的发展不平衡。 3．影响 (1)积极影响：促进了经济发展，改变了人们的出行方式， 一定程度上转变了人们的思想观念；加强了中国与世界各地的 联系，丰富了人们的生活。 (2)消极影响：有利于西方列强的政治侵略和经济掠夺。
一般在晚餐时不去洗手间。
大部分的晚餐都会持续两小 时左右，所以你要适度饮食， 以免中途需要去洗手间。 进餐节奏最好与大家保持一 致
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侍者会从你的
左侧上菜（方便你取用）
右侧倒酒（杯子在右手）
小心不要撞到他，记得 致谢
No compliments 不要恭维
不要 赞美食物(因为食物是厨师做的， 而不是女主人做的)， 也不要 赞美主人的着装(因为默认她看 上去不错) 或屋内的装饰(如果你不习惯精 美的室内环境，这会暴露你的 地位)。
解析：从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状， 20世纪初的这一幅漫画正反映了帝国主义掠夺中国铁路 权益。B项说法错误，C项不能反映漫画的主题，D项时 间上不一致。 答案：A
[典题例析] [例2] (2010·福建高考)上海是近代中国茶叶的一个外销
中心。1884年，福建茶叶市场出现了茶叶收购价格与上海
跟《唐顿庄园》学餐桌礼仪
跟《唐顿庄园》学餐桌礼仪▲契克斯别墅契克斯建成于16世纪，是一幢具有都铎风格（Tudor style）的庄园宅第，从1921年开始成为英国首相的乡间别墅，劳合·乔治是第一位入住这里的英国首相。
邀请外国领导人到访首相乡间别墅，具有私人家庭式接待的意味，显示两国和两国领导人之间关系紧密。
双方会晤也可以像朋友间的聚会一样，更宽松更坦诚。
英国庄园文化英国作家帕克斯曼曾说过，“在英国人的脑海里，英国的灵魂在乡村。
”庄园是英国人引以为傲的文化遗产，英国的文学作品、影视作品似乎都把庄园作为故事展开的地方。
简·爱由于来到桑菲尔德庄园，而获得世间最平凡女子的动人爱情。
▲《简·爱》中的桑菲尔德庄园，现实中叫哈登庄园（Haddon Hall）伊丽莎白摆脱傲慢与偏见爱上达西先生，嫁到彭伯里庄园。
▲《傲慢与偏见》中，达西先生的彭伯里庄园，现实中它叫做查茨沃斯庄园（Chatsworth House），是英国最美的庄园之一当然，最惊心动魄的凶杀案也常常发生在庄园中，在格兰其庄园，大侦探福尔摩斯曾大展过身手。
▲《福尔摩斯探案集》中的格兰其庄园（Abbey Grange）而热播英剧《唐顿庄园》更是向广大观众展现了英国贵族文化。
▲《唐顿庄园》取景地海克利尔城堡（Highclere Castle）庄园用餐礼仪来到庄园有什么讲究呢？来跟《唐顿庄园》的贵族们学习下用餐礼仪吧。
习主席和卡梅伦首相到时候可能就是这样用餐的哦。
▌Table posture坐姿Your back should never touch the chair. One must sit straight and bring the food to your mouth. No matter how crumbly the pastry is, never lean down to the dish. The only exception is when you drink soup –you can gently bow your head ever so slightly.后背不要碰到椅子上。
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从《唐顿庄园》到西方餐桌文化一、庄园里的英式餐桌风情2010年推出的英国古典时代剧――《唐顿庄园》在全球播出后，立刻掀起了一股新的英剧风潮。
该剧以英国国王乔治五世在位时，约克郡一个虚构的庄园为故事背景，讲述了庄园中由贵族至仆人的传奇故事。
剧中贵族衣着装饰华丽繁复，餐桌用具精致贵重，贵族生活方式优雅含蓄，展现了20世纪初瑰丽磅礴的英国田园风情，充满了浓郁的英格兰气息。
剧中人们对饮食的讲究可谓一大亮点。
餐桌上餐具的摆放、用餐的顺序，以及贵族们严格的用餐礼节，无不透露西方特有的餐桌文化。
其中，让人印象深刻的便是剧中奢侈的餐桌服务，在传统英国贵族用餐礼节中，严谨的英国管家会带领众男仆在晚餐开始之前，确保餐具摆放精准，用尺子测量其位置，将蜡烛长短调整一致，餐巾按场合或座次折叠。
当鲜花摆放到位，调整完光线的明暗，待主人及客人上桌时，会有仆人对每一位用餐者进行细致周到的服务，保证其顺利用餐。
饮食在英国贵族家庭生活中意味非凡，非常重要，是体现各家族和个人社会地位及品位的重要途径。
他们所用的餐具，是最直接和具体的展现。
他们每天吃四顿饭，每餐和每道食物所用的餐具有所区别。
用餐礼仪，更体现了其严谨优雅的文化传统。
用餐时，应挺直背部，坐在椅子前三分之一的位置。
除了喝汤时，不要俯身向前进食。
“用餐一般会持续两小时左右，中途不宜去卫生间，因此，需注意适量饮用酒水”。
．[1]到20世纪，在西方，以英国为例的餐桌文化与规范发展到了一个巅峰。
二、西方餐具的起源与发展餐具，作为餐桌上必不可少的工具，其变迁与发展，承载了整个人类的饮食文明。
早期餐具的发明，揭开了人类饮食文明的序幕。
经过时间和文化的洗礼，东西方都拥有了独具特色的餐具及餐桌礼仪，成为人类创造的文化中不可或缺的重要部分。
在今天，其使用价值和欣赏价值都值得仔细研究，更能解读其中蕴含的历史文化精髓。
在西方餐具发展早期，作为一种身份的象征和社会高阶级地位的标志，餐具一般为贵族所使用，直到后来才成为社会大众使用的普通物品。
早期的餐具的欣赏价值较小，20世纪后，餐具才逐渐开始开始呈现出不同的风格，成为大众审美的一部分。
餐具是用于分发或摄取食物的器皿和用具，形式多样，有碗、盘、筷子、勺、刀、叉、茶具、酒具等。
约16世纪以前，西方人并没有习惯用餐具进食，大多数人还是用手指抓食，贵族也不例外，如路易十四等。
大约在13世纪以前，罗马地区便规定以使用手指头的多寡区分身份，平民用五指，贵族只能用三个手指取食，无名指和小指不能沾到食物。
这一进餐规则一直延续到16世纪，且仍为欧洲人所奉行。
[2]（一）餐叉中世纪的欧洲充满了危机与活力，饱受饥荒与战争的困扰，从野蛮走向文明，文艺复兴的光芒渐渐开始笼罩这片大地，人类文明逐渐开化。
叉子在欧洲的普及过程，不是一帆风顺的，它对当时欧洲人的文化冲击可谓不小，受到来自各方面的压力及阻挠。
11世纪，用作进食的叉子出现在意大利富人区塔斯卡地区，然而，由于信仰和宗教的问题，神职人员认为餐具的创造是受到了撒旦路西法的蛊惑，用工具进食是对上帝恩赐的食物的不尊重，因此坚持以手取食，而非使用当时的两齿叉。
叉子于12世纪正式引入欧洲，英国主教将刀叉普及给王国的子民，但贵族却爱将其用作武器决斗，而非用于食物切割。
法国革命战争爆发后，四齿叉成为当时贵族的新宠，象征着阶级、地位、品位与奢华。
贵族出行时，一般会随身携带专人定制的折叠式华丽餐具，其通常有珊瑚、象牙等精美雕刻的手柄。
一方面作为进食工具，另一方面则作为互相攀比炫耀的奢侈品和身份象征，而后其渐渐演变成必备的用餐工具。
叉子引入欧洲后，人们一直视叉子为舶来品，直到14世纪后，餐叉才被整个欧洲人民普遍接受和使用。
（二）餐刀餐刀是西餐中最常见的餐具之一，其作用主要是用来切割食物，如牛排、比萨等。
餐刀具体又可细分为很多种，在唐顿庄园中，我们可以看到，贵族用餐时，往往有两到三幅刀叉，分别用来取不同的菜式，如主菜、沙拉、海鲜等。
一般来说，食用完一道菜，即要换一副刀叉。
餐刀配合叉的使用，现在已是西餐中最基本的餐具使用方式。
餐刀的历史可追溯到石器时代，在未来人类生活中会占有重要的位置。
它除了满足原始人作食用工具外，还有防身的作用。
只有地位尊贵的首领，才能拥有不同的餐刀。
餐刀最初的刀尖并不是如今的圆润的椭圆形，而是有着尖锐的刀锋。
在当时，许多法国的官员，除了把餐刀当切肉工具外，还．在餐后当牙签使用。
到了17世纪，法国国王路易十三正式宣布将餐刀的刀尖改为圆形。
（三）勺子汤匙的历史可追溯到旧石器时代的亚洲地区。
古埃及墓中曾挖掘出各种简易材料的勺子，如木头和石制品，而后古罗马人用贝壳舀汤，历史学家认为这是西方勺子的雏形。
早期用于食用的圆形勺子，也逐渐演变为椭圆型。
在15世纪的意大利，当地居民为刚出生的婴儿举行洗礼仪式，通常会将汤勺作为礼物送给他们，汤勺手柄则雕刻着各个不同的天使。
（四）餐巾在古代，希腊和罗马人因一直有以手取食的习惯，他们会在用餐后准备一条毛巾擦手。
更甚者，会在擦手之后用水盆中的水来洗手，水中还会视情况洒上各种花瓣，如玫瑰、肉桂等。
到17世纪，餐巾的观赏价值被人逐步挖掘。
1680年，意大利已有20多种餐巾的折法，特色各异，十分精致有趣。
餐巾逐渐成为当今西餐餐具中必不可少的一部分。
（五）餐具材料的演变随着饮食文化的不断发展，尤其是人们对食物风潮的追赶，促使餐具在逐渐变化进步。
不仅如此，材料的不断进化致使餐具的使用也在不断发展变化。
西方餐具材料大致分为陶、玻璃、金银及不锈钢几个阶段。
在贵族中流行的奢华的金银制餐具也经常出现在电影和小说中，餐具上精美的雕刻时常令人印象深刻，无论是繁复的洛可可风格，还是黑暗华丽的哥特风，又或是清新的乡村风格，都让人赞不绝口。
金银餐具造型精美，显得稳重，且对人体无害，无不彰显着贵族的高贵地位与身份。
因为其皆属于稀有金属，太为贵重，在普通人民中很难普及和流行起来。
三、西方餐桌礼仪（一）西方礼仪概述“礼仪是指人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守，是以建立和谐关系为目的的各种符合交往要求的行为准则和规范的总和”。
[3]它涉及了穿着、交往、沟通等内容。
餐桌礼仪，即人类社会在进餐时的各种公认礼貌标准。
由于文化的差异，餐桌礼仪在不同国家有很大的区别。
西方餐桌礼仪源于受拜占庭文化冲击和影响的法国梅罗文加王朝。
到了罗马帝国的查里曼大帝时期，礼仪则进一步细化。
每个国家用餐习惯有所不同，有习惯坐在餐桌旁用餐的，也有卧床进食的。
到了12世纪，餐桌礼仪变得更为优雅细致和规范，也逐渐出现了关于描写餐桌礼仪的着作。
（二）餐具的使用西餐的显着特点就是餐具的使用非常多样，在古时候的西方，则更繁复讲究。
现在普遍使用的完整西餐餐具包括“前菜刀叉、面包碟、牛油刀、汤勺、主菜刀叉、甜品叉匙，白酒杯，红酒杯。
摆放也有一套标准：叉左刀右，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右”。
[4]在西餐具中，最有特色的便是刀叉。
使用时，可以用法式，左刀右叉，由外而内切，一边切割成小块，一边食用。
英式或美式则是右刀左叉，全部切好后再换右手拿叉食用。
在使用刀叉时，一定不要太过用力，以免受伤或切到餐盘发出不礼貌的声音，使用时，应将刀叉呈90度角，顺势切割。
在谈话或传菜时，要放下刀叉，不能在空中挥舞。
使用完毕后，要将刀叉并排横放在餐盘中间，而非放在盘两侧，刀叉柄都要朝向自己，以提示服务员可以将餐盘收走。
暂停使用刀叉时，应将其呈内八字形轻轻地放在盘子两侧。
前菜或是甜点，可以直接用叉子，不需要餐刀的辅助，没有用过的餐具应放回原处。
在西餐中，尤其是英式用法中，喝汤的方式应当由内至外开始舀。
食用完毕后，汤匙应当放在碟子上，而非汤碗中。
在英国，最有名的当属下午茶，喝红茶时，应先将茶倒入杯中，再倒入牛奶，用茶匙反复搅拌牛奶后，将其放在茶碟上最远的位置。
饮茶时，用食指和拇扶住杯环，中指托住茶杯底部。
下午茶一般还配有各种特色小点心，如司康饼等，食用此类甜点，不必专门使用刀具，用手取食即可。
盘子又分为茶碟、食盘、深盘、渣盘等，主要用来盛放食物和渣滓，盘子不能堆叠在一起。
取食时，不要一次性放过多的菜肴在一个盘子里。
吃剩的渣滓不要随处吐，而要取放在食碟前端，若渣滓较多则可以唤服务员换掉餐盘。
使用餐巾时，应将其对折放在腿上，暂离席位时，不能随意扔在桌上或搭在椅背上，而要将其轻放在椅子上，或者将一角压在餐盘下面。
．餐具的变革，映射的是一个国家与民族在社会习俗和风尚的变革，也谱写了一部鲜活的艺术史，记载着人类百年来在饮食文化上实用与美学结合的探索历程。
（三）餐桌禁忌在西餐文化里，另一项不可忽视的便是用餐氛围。
西餐馆里的气氛一向安静温馨，反之，中餐馆中以喧哗热闹为主，这是长久以来形成的餐桌文化主题和氛围。
现在，西餐越来越受到年轻人和商务人士的欢迎，他们认为用西餐是一种格调与情调，或者是一种对优雅环境的选择。
因此，被视为具有高格调的西餐厅，则更注重餐桌上的禁忌，以免失了礼节。
使用刀叉时，切勿指手画脚胡乱挥舞，勿要用自己的餐具为人夹菜。
咀嚼食物时勿要讲话交谈，不要喝汤或者喝水，更不能发出咂嘴的声音。
热菜不要用嘴吹，也不要用汤勺搅拌，可待凉后再食用。
用餐期间若要离席，需向他人致意。
最后用餐完毕不要当众剔牙，这被视为非常不礼貌的行为。
在中国，热闹是饭桌上的习俗，而在西餐厅，却禁止大声喧哗，讲话应尽量压低声音。
四、结语近年来，西方的饮食在全球不断兴起，并迅速普及，其文化冲击力之大有目共睹。
餐桌文化是文化组成的重要部分，展现了一个民族的创造精神与民族风貌。
透过餐具变革、餐桌礼节的了解，不仅可以防止礼失于人，更可以了解西方文化传统、价值观与理性的思维方式。
在全球．化的进程中，能更深层次地帮助理解西方文化的历史与现状，从现实出发，在自我行为上“取其精华，去其糟粕”。
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