食品安全自查表(2019年)
25.1 成品存放是否离地/离墙。是否按区域堆放。 24.成品库成品存 25.2 仓库是否符合卫生要求。 放是否符合要求 25.3 成品仓库内是否配备温湿度计，是否有过期成品，过期成品清理及记录是否符合要求。 名称/配料表/净含量和规格/生产者/经销者的名称/地址和联系方式/贮存条件/生产日期和 25.标识标注情况 26.1 保质期/食品生产许可证编号/产品标准代号/所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 /营养成分表，法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 26.食品销售台账 食品销售台账是否包括产品名称/数量/生产日期/生产批号/检验合格证号/购货者名称及联 27.1 情况 系方式/销售日期/出货日期/地点。 28.1 不安全食品召回的，是否保存在专门区域 27.不安全食品召 28.2 企业出现不安全食品的，是否有不安全食品召回记录 回情况 28.3 企业出现不安全食品的，是否有不安全食品销毁记录
□是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是
□否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否
8.更衣室
8.2 更衣室内空气是否进行杀菌消毒 8.3 更衣室内是否有完好的非手动式洗手设施/干手器，并配备了洗手液和消毒液。 9.1 车间及仓库是否设置防蝇/防鼠设施。
2.专库管理
3.标签标识
4.索证索票
5.制度具备情况
6.现场记录
7.厂区环境清洁 卫生状况
7.厂区环境清洁 卫生状况
7.3 企业的生活区和生产区是否分离 7.4 企业是否记录清洁卫生情况 更衣室进口和出口设置是否变化，内部是否设储衣柜或衣架/鞋箱(架)，个人衣/鞋与工作 8.1 服/靴是否分开放置。
19.检验室设施、 19.3 天平等计量器具的放置是否符合要求 设备、化学试剂 19.4 检验室中的出厂检验必备设备是否保持齐全 情况 19.5 检验室中的出厂检验设备/辅助设备是否正常使用 19.6 检验室中的出厂检验设备检定或校准是否在有效期内 19.7 检验室中的必备化学试剂是否在有效期内的 21.1 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目是否保持一致 20.出厂销售成品 21.2 出厂销售的产品是否具有检验报告/原始数据记录 是否具有出厂检 21.3 出厂检验报告是否记录食品的名称/规格/数量/生产日期/生产批号/检验合格证号 验 21.4 出厂检验记录是否保存2年 22.1 出厂检验应到食品安全监管部门指定的检验机构进行检验能力比对检验 21.自行出厂检验 企业实验室是否 22.2 实施比对的企业是否定期 具有测量比对 22.3 是否建立并保存比对记录 22.委托出厂检验 23.1 企业是否委托有资质的检验机构进行产品检验。 情况
□否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否
17.现场人员 卫生防护情况
18.回收食品 处置情况
18.2 回收食品是否设置专门存放区域 18.3 回收食品是否专人专管 18.4 企业是否能提供回收食品的处置记录 19.1 检验室场地等基本设施是否保持洁净 19.2 超净工作台是否专间放置。
13.生产加工过程 中关键控制点的 13.1 关键控制点记录是否完整。 控制记录 14.生产中人流. 物流交叉污染情 14.1 人流/物流是否避免交叉污染 况 15.1 原料是否经脱包或采用其他清洁外包处理后进入生产车间 15.原料.半成品. 15.2 半成品存贮是否有防护措施，标识信息是否清晰 成品交叉污染情 15.3 原料/半成品及成品是否存放于专门区域 况 15.4 贮存/运输和装卸食品的容器/工具和设备是否保持清洁，并符合产品特性要求 16.1 温湿度控制设备是否正常开启 16.设备、设施 运行情况 16.2 清洗消毒设施是否正常开启
9.生产加工场所 清洁卫生状况 10.生产加工设 施.设备清洁卫生 状况 11.企业必备生产 设备/设施维护保 养和清洗消毒 12.产品投料记录
9.2 物料是否离地离墙堆放 9.3 生产车间内垃圾是否密闭存放。 9.4 各车间墙面及地面有无污垢/霉变/积水，是否记录清洁卫生情况。 10.1 生产加工设施/设备表面是否清洁，无积垢。 10.2 企业是否记录生产加工设施/设备的清洁卫生情况。 11.1 企业是否能提供设备/设施的维护保养记录 11.2 企业是否有清洗消毒记录 12.1 企业是否能提供产品投料记录，投料项是否有违法添加。 12.2 投料记录是否填写完整。
检查人员：
日 期：
22.委托出厂检验 情况 23.2 委托出厂检验报告是否与企业生产产品批次一致。 23.产品留样情况 24.1 产品留样样品是否有记录。 24.2 是否具有留样样品存放区域。
□是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是
□否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否
备注
1.原辅料存放
1.3 原辅料存放是否离地/离墙。外包装是否完整，并做好防护。 1.4 生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。 1.5 原辅料仓库是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。 2.1 食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。 2.2 内包装材料是否有专库或专门区域存放。 3.1 原辅料（除农副产品）标签是否有产品名称/规格/净含量/生产日期/保质期和贮藏条件等 内容。 3.2 进口原辅料是否有中文标签。 3.3 原辅料标签是否与索证索票一致。 企业直接采购国内生产的食品原料/食品添加剂/食品相关产品是否索取原辅料生产商有效 4.1 的许可证件复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适 应的批检报告。 4.2 企业直接采购进口的食品原辅料/食品添加剂/食品相关产品，是否能提供有效的检验检疫 证明。 4.3 企业直接从流通经营单位采购原辅料的，是否留存保留具有流通经营单位信息的每笔购物 的凭证。 对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材料，企业是否依照食品安全标准进行自 4.4 行检验或委托检验，并保存检验记录。 5.1 企业是否有原辅料进货查验制度/原辅料进出库管理制度/卫生管理制度等管理制度。 企业是否有仓库温湿度记录（对于有贮存条件要求的原辅料）、原辅料进货查验记录、原 辅料进出库记录。 进货查验记录中是否包含产品的名称/规格/数量/生产批号/保质期/供货者名称及联系方式 6.2 /进货日期、产品许可证证号或票据号及其他合格证明文件编号等内容，是否保留相关证件 /票据及文件。 6.3 企业生产加工食品所使用的食品原辅料的品种是否与进货查验记录内容一致。 6.1 6.4 食品添加剂使用是否有记录 厂区内垃圾是否密闭存放，是否散发出异味, 是否有各种杂物堆放。 7.1 检查规程：检查厂区内环境，是否符合卫生规范。 7.2 厂区内是否设置防蝇/防鼠设施
16.设备、设施 运行情况
16.3 空气净化装置是否正常开启 16.4 其他生产必备设施是否发生变化 17.1 是否按要求清洗消毒 17.2 是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩 17.3 是否佩戴首饰 17.4 现场人员持健康证/培训等情况是否符合要求 18.1 是否发现使用回收食品从事生产加工
□是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是
食品有限公司
食品安全自查表
序号 1.1 仓库是否符合卫生要求。 1.2
原辅料品牌、规格、购进日期、生产批号、数量是否与验收记录一致。仓库内是否有过期原辅料， 过期原辅料清理及记录是否符合要求。检查项目 Nhomakorabea检查内容
检查结果 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否
国家市场监督管理总局通告2019年第24号——市场监管总局关于10批次食品不合格情况的通告
国家市场监督管理总局通告2019年第24号——市场监管总局关于10批次食品不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2019.08.01•【文号】国家市场监督管理总局通告2019年第24号•【施行日期】2019.08.01•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2019年第24号市场监管总局关于10批次食品不合格情况的通告近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检（产品抽检结果可查询/），发现食用农产品、糕点、食糖3类食品10批次样品不合格，检出农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量使用等问题。
现将具体情况通告如下：一、农兽药残留问题（一）海南省三亚田独庄辉阳海鲜店销售的白贝，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为广东省生物工程研究所。
（二）云南省昆明家乐福超市有限公司世纪城店销售的黑鱼，经成都市食品药品检验研究院检验发现，其中氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。
昆明家乐福超市有限公司世纪城店对检验结果提出异议，并申请复检；经四川省食品药品检验检测院复检后，维持初检结论。
（三）云南省昆明市五华区小洪水产品店销售的鲫鱼，地西泮不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为成都市食品药品检验研究院。
（四）黑龙江省哈尔滨哈达果品批发市场任洪涛天津精品经营户销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为吉林省食品检验所。
（五）云南省昆明家乐福超市有限公司世纪城店销售的鲜黄花鱼，经成都市食品药品检验研究院检验发现，其中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。
昆明家乐福超市有限公司世纪城店对检验结果提出异议，并申请复检；经四川省食品药品检验检测院复检后，维持初检结论。
（六）沃尔玛（云南）商业零售有限公司宜良鱼龙街分店销售的牛蛙，经成都市食品药品检验研究院检验发现，其中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。
河北省市场监督管理局关于转发市场监管总局《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》的通知
河北省市场监督管理局关于转发市场监管总局《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》的通知文章属性•【制定机关】河北省市场监督管理局•【公布日期】2020.05.11•【字号】•【施行日期】2020.05.11•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文河北省市场监督管理局关于转发市场监管总局《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》的通知各市（含定州、辛集市）市场监督管理局，雄安新区综合执法局：按照《市场监管总局办公厅关于印发〈餐饮服务食品安全监督检查操作指南〉的通知》（市监食经〔2019〕65号）要求，省市场监督管理局现将《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》予以转发（附件1）。
根据通知要求，省局以《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》为基础，制定了我省《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》（附件2、3、4），并就贯彻落实要求如下：一、深入分析掌握餐饮服务食品安全状况，提高监管精准化水平各地监管人员要深入一线，充分掌握本地各类型餐饮服务提供者数量、规模、经营方式、管理水平、食品安全风险高低等情况。
要与行政审批等部门保持密切联系，实施信息共享，建立完善餐饮服务提供者基础信息库，对餐饮服务提供者实施科学分类，明确不同类型餐饮服务提供者的监管重点和难点，细化、创新监管措施，提升监管精准化水平。
二、积极推进《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》和《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》使用，提高监管工作规范化水平《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》和《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》体现了餐饮服务日常监督检查、量化分级管理和风险分级管理的要求。
《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表》可作为餐饮服务日常监督检查要点表、量化动态等级评定表和动态风险因素评价表，也可用于餐饮服务提供者定期自查和专项自查，初步实现了餐饮服务食品安全监管领域检查表单的统一，有利于提高监管规范化水平和工作效率，提高餐饮服务提供者经营管理水平和保障食品安全能力。
谷城县2019年食品安全抽检结果公示(第五期)
产品名称
批次
被抽检单位名称
抽检结果
不合格项目
餐具
1
南河镇丽群幼儿园
合格
散装白酒
1
谷城县荆州五粮烧酒坊
合格
撒尿牛丸
1
襄阳市新合作超市有限公司谷城五山店
合格
糕点
1
杨泽华蛋糕店
合格
纯净水（桶装）
1
谷城县五山镇堰河百日山饮品有限公司
合格
脆皮蛋糕
1
谷城县五山幸福园蛋糕店
合格
卤腐竹
1
湖北群兴购物广场有限责任公司谷城分公司
合格
卤鸡腿
1
湖北群兴购物广场有限责任公司谷城分公司
合格
肉松夹
1
谷城县陈小五烘焙坊
合格
法式奶香包
1
谷城县陈小五烘焙坊
合格
丹麦红豆
1
谷城县陈小五烘焙坊
合格
玉米三明治
1
谷城县麦田食品有限公司
合格
牛奶超软
1
谷城县麦田食品有限公司
合格
丹妮奶酥
1
谷城县麦田食品有限公司
3
紫金镇宾馆
合格
五粮烧酒
1
谷城县紫金镇江陵五粮烧酒坊
合格
白酒
1
紫金镇纯粮白酒
合格
卤鸡小翅
1
四川卤菜店
合格
卤豆皮
1
四川卤菜店
合格
味汁源月饼
1
湖北谷城原生味食品分厂
合格
四季麻花
1
湖北谷城原生味食品分厂
合格
玉米油
1
杨天庆油坊
合格
学校食品卫生工作自查表(一)
学校食品卫生工作自查表(一)1. 卫生管理措施- [ ] 是否制定并严格执行食品卫生管理制度？- [ ] 是否定期进行食堂及食品生产场所的卫生检查和评估？- [ ] 是否确保员工严格遵守卫生要求，如佩戴工作帽、手套等？- [ ] 是否定期对员工进行食品安全和卫生知识培训？2. 食品采购与储存- [ ] 是否与供应商签订合同并定期进行食品安全和质量检验？- [ ] 是否按照规定的温度和湿度要求储存食品？- [ ] 是否定期检查食品的保质期，及时清理过期食品？- [ ] 是否将食品储存区与其他区域分开，并保持清洁？3. 食品生产与加工- [ ] 是否定期对食品生产设备进行清洁和消毒？- [ ] 是否确保原料的新鲜和安全，避免过期或变质的原料使用？- [ ] 是否对食品生产过程进行记录和监控？- [ ] 是否确保食品加工过程中的卫生要求，如洗手、穿戴无菌衣物等？4. 食品销售与供应- [ ] 是否对食品进行正确标识，并保证标签上的信息准确？- [ ] 是否保持食品销售区域的整洁和卫生？- [ ] 是否确保食品销售过程中的温度要求，如冷链食品的保鲜？- [ ] 是否对食品供应商进行定期考核和监督？5. 废弃物处理- [ ] 是否对食品垃圾进行分类和妥善处理？- [ ] 是否提供足够数量的垃圾桶，并定期清理和消毒？- [ ] 是否有嵌入式的污水处理系统，确保废水排放符合卫生标准？- [ ] 是否有相关的废弃物处理合同，并定期进行检查和评估？请在对应的方框内打上勾选符号，表示是否已经实施相应的食品卫生管理措施。
如有发现问题，请及时采取相应的纠正措施，并记录整改情况。
注意：此自查表仅作为参考，根据学校实际情况进行适当调整和完善。
市监食经〔2019〕65号附件1附件2附件3附件4：餐饮服务食品安全监督检查操作指南、检查要点表等
附件1
餐饮服务食品安全监督检查操作指南
适用对象范围说明
餐饮服务提供者：包括社会餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等。
餐饮服务企业：指具有《企业法人营业执照》的餐饮服务提供者。
特定餐饮服务提供者：包括学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业等。
集中用餐单位食堂：包括学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂等。
— 21 —
附件2
餐饮服务食品安全监督检查参考要点表（中大型社会餐饮服务提供者）
— 22 —
— 24 —
附件3
餐饮服务食品安全监督检查参考要点表（学校食堂）
— 25 —
— 26 —
— 27 —
附件4
餐饮服务食品安全监督检查参考要点表（中央厨房和集体用餐配送单位）
— 28 —
— 29 —
— 30 —。
百色市校园食品安全守护行动工作推进表【模板】
各县（市、区）市场监管局、教育局、卫生健康局
黄承忠韦海溢李小杰
协调和应急管理科/韦伟/********安稳科/聂志伟/********疾病预防控制科/罗婧/********
2020年10月30日前
二、全面落实校外供餐单位食品安全主体责任
二、全面落实校外供餐单位食品安全主体责任
市教育局
各县（市、区）教育局
韦海溢
安稳科/聂志伟/********
资助中心/黄方梅/********
2022年10月30日前
8.规范中小学、幼儿园食品经营场所设置。
非寄宿制中小学、幼儿园原则上不得在校内设置食品小卖部、超市，已经设置的，要逐步退出。寄宿制中小学确有需要设置食品小卖部、超市的，应当依法取得许可，避免售卖高盐、高糖及高脂食品。依据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，协调乡镇人民政府、街道办事处，落实中小学校、幼儿园校门外一百米范围内，不得划定食品摊贩经营区域。
市教育局
各县（市、区）教育局
陈诗明
韦海溢
基教科/龙光毅/********
安稳科/聂志伟/********
2022年10月30日前
6.督促建立集中用餐陪餐制度。
中小学、幼儿园要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》（市监食经〔2019〕68号）要求，制定陪餐制度和计划，明确陪餐人员和要求，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。鼓励有条件的中小学、幼儿园建立家长陪餐制度，及时对陪餐家长提出的意见建议进行研究反馈。
市教育局
各县（市、区）教育局
韦海溢
安稳科/聂志伟/********
食品安全自查表格模板
食品安全自查表格模板食品安全是关乎人民生命健康的大事，也是一个国家的经济社会发展的重要基础。
食品安全问题关系到每一个人的切身利益，因此食品安全工作必须高度重视，严格把关。
为了帮助食品生产经营者对自身的食品安全管理工作进行全面自查，特制作了食品安全自查表格模板，希望能够对大家的食品生产经营工作起到一定的指导作用。
一、基本信息。
1. 企业名称：2. 负责人姓名：3. 联系电话：4. 经营地址：5. 食品经营许可证号：二、食品原料采购。
1. 是否从正规渠道购买食品原料？2. 是否对进货的食品原料进行验收并建立档案？3. 是否保留了食品原料的购货发票和相关证明文件？4. 是否建立了食品原料的追溯体系？三、食品生产加工。
1. 是否建立了食品生产加工的标准操作程序（SOP）？2. 是否对生产加工过程中的关键环节进行监控？3. 是否定期对生产设备进行维护保养并建立了相应的记录？4. 是否对生产加工场所进行定期清洁消毒并建立了相应的记录？四、食品储存运输。
1. 是否建立了食品储存运输的温度控制制度？2. 是否对储存运输过程中的食品进行定期检查？3. 是否建立了食品召回制度和应急预案？4. 是否对食品储存运输过程中的温度、湿度等环境因素进行监测并建立了相应的记录？五、食品销售。
1. 是否建立了食品销售的追溯体系？2. 是否对销售的食品进行定期检查并建立了相应的记录？3. 是否对食品销售人员进行食品安全知识培训？4. 是否建立了消费者投诉处理制度？六、食品安全管理。
1. 是否建立了食品安全管理的责任制度和工作制度？2. 是否定期进行食品安全管理的内部审核？3. 是否建立了食品安全管理的档案和记录？4. 是否对食品安全管理工作进行定期评估和改进？七、其他。
1. 是否存在其他可能影响食品安全的问题？2. 是否存在食品安全管理的薄弱环节？3. 是否存在食品安全管理的隐患和风险？4. 是否存在食品安全相关的法律法规和标准的变化？以上是食品安全自查表格模板的内容，希望各位食品生产经营者能够认真填写并进行自查，及时整改存在的问题，确保生产经营的食品安全，为人民群众提供放心、安全的食品。
食品安全自查表
食品安全自查表食品安全是关乎人民生命健康的重要问题，而食品安全自查则是每个人都应该重视和实施的重要环节。
通过自查，我们可以及时发现食品安全隐患，保障自己和家人的健康。
下面，我们就来看一份食品安全自查表，希望大家能够认真对待，做好自我检查。
一、食品购买环节。
1. 是否选择正规的商场、超市购买食品？2. 是否查看食品的生产日期、保质期和生产许可证？3. 是否避免购买过期食品或者没有生产许可证的食品？4. 是否留意食品包装是否完好，有无变质、霉变的迹象？二、食品存储环节。
1. 是否严格按照食品包装上的储存条件进行存放？2. 是否避免将生食和熟食混放？3. 是否定期清理冰箱、食品柜，避免食品受到污染？4. 是否及时清理过期食品，避免食品变质、滋生细菌？三、食品加工环节。
1. 是否在食品加工前洗净双手、食具和食材？2. 是否避免生食食材与熟食食材混放？3. 是否避免使用过期食材或者有异味的食材？4. 是否严格控制食品加工过程中的卫生条件，避免细菌污染？四、食品烹饪环节。
1. 是否严格控制食品加热温度，确保食品彻底熟透？2. 是否避免生食食材与熟食食材混放？3. 是否避免使用变质、异味的食材进行烹饪？4. 是否及时清洗烹饪用具，避免食品受到污染？五、食品食用环节。
1. 是否定期清洗餐具、饮水杯？2. 是否避免使用过期、变质的调味品？3. 是否避免食用变质、异味的食品？4. 是否定期清理食品残渣，保持餐桌清洁？通过以上自查表，我们可以清晰地了解到食品安全自查的重要性，也可以清晰地了解到食品安全自查的具体内容和要点。
希望大家能够认真对待食品安全自查，保障自己和家人的健康。
同时，也希望相关部门能够加强对食品安全的监管，保障人民的饮食安全。
让我们共同努力，营造一个安全放心的食品环境。
食品及食品添加剂自查报告
关于XXXX药业有限公司食品及食品添加剂自查报告XXX县食品药品监督管理局：2019年11月7日兰州市食品药品监督管理局食品生产监管处XXX和贵局XXX、XXX、XXX一行四人对我公司进行食品添加剂专项监督检查，现场查看了企业资质，生产环境条件，进货查验记录，检验落实情况，不合格品管理和食品召回，食品及食品添加剂安全事故处置，标签标识落实等情况，对生产过程质量控制点，库房的原辅料、包装材料和产品码放及标识的规范性等方面提出了指导性意见和建议。
鉴于本次专项检查我公司结合实际情况于2019年11月9日对照《食品生产日常监督检查要点表》从生产环境条件，进货查验、生产过程控制，产品检验落实情况，贮存及交付控制，不合格品管理和食品召回、从业人员管理，食品安全事故处置，食品添加剂生产者管理，食品标识标签、食品安全电子追溯平台等方面入手，逐条开展了食品及食品添加剂自查。
经自查我公司的食品、食品原辅料、包装材料、食品添加剂的贮存符合相关要求，均有专人管理，各类库房环境整洁，卫生状况良好，有相应的采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、温度控制等设备或设施；销售台账记录真实、完整、清晰，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容；对不合格品和不安全食品建立和保存了相关的处置记录；所有从业人员有健康检查制度和健康档案，且对相关人员进行了食品安全知识培训制度的培训并留有培训记录。
通过这次自查，我们仍需规范食品及食品添加剂的生产管理和质量管理，从源头杜绝不合格原辅料、包装材料流入公司，不折不扣执行索证索票。
我公司食品及食品添加剂因市场因素处于未生产状态，待有市场需求时我们将及时上报贵局。
特此报告。
XXXX药业有限公司2019年9月25日关于XXXX药业有限公司食品及食品添加剂七月自查报告XXX县食品药品监督管理局：我公司于2017年7月7日开展食品及食品添加剂自查，检查从企业资质情况，生产环境条件，进货查验，生产过程控制，检验落实情况，不合格品管理和食品召回，食品安全事故处置，食品标签标识，食品安全电子追溯平台等方面入手，逐条进行检查落实、整改，购进的原辅料是否索证索票，是否有相关记录，生产记录中的生产工艺和参数与提供的工艺规程一致，使用的标签标识是否符合GB7718-2011、GB28050-2011。
食品安全自检自查表
食品安全自检自查表一、生产过程管理1. 设备卫生a. 生产设备是否干净、整洁，无污垢、异味和霉菌；b. 设备通风状况是否良好，无积尘和异物；c. 设备有无生锈、老化、损坏等现象；d. 是否定期进行设备维护和清洁。
2. 原料检查a. 原料采购是否符合食品安全标准，有无合格检验证书；b. 来源地是否可靠，避免购买过期、变质或带有毒害物质的原料；c. 原料储存是否符合要求，防止温度过高、湿度过大或与有毒物质混存。
3. 加工控制a. 加工人员是否经过专业培训，掌握正确操作和卫生习惯；b. 加工环境是否干净整洁，无害虫和害兽存在；c. 加工过程中是否遵循正确的工艺流程和操作规范；d. 加工过程中是否采取适当的控制措施，确保产品不受外界污染。
二、产品安全质量1. 产品外观a. 产品外包装是否完整，无破损、变形等情况；b. 包装标签是否齐全、清晰，标注了生产日期、保质期和原料成分。
2. 化学安全a. 产品是否符合国家卫生标准，无添加有害物质；b. 检测产品中的化学指标是否合理，如无铅、无苯等。
3. 微生物检测a. 产品在生产过程中是否进行过微生物检测；b. 检测结果是否符合国家标准，无致病菌和变质迹象。
4. 保质期管理a. 产品的保质期是否明确标注，并参照国家标准进行设置；b. 是否对产品进行定期抽样检测，确保产品在保质期内符合质量要求。
三、库存管理和追溯1. 库存管理a. 是否有合理的仓储管理制度，避免商品过期存放或混存；b. 库存管理人员是否定期对库存进行盘点，及时处理异常产品。
2. 追溯管理a. 是否建立了产品追溯记录，包括进货信息、生产信息和销售信息；b. 是否能够及时准确地查询产品的生产、销售和库存情况。
四、员工卫生健康1. 健康证明a. 员工是否持有有效的健康证明，每年进行定期体检。
2. 个人卫生a. 员工是否按要求穿戴工作服和劳动防护用品；b. 是否定期进行身体清洁和手部消毒。
3. 培训教育a. 是否定期对员工进行食品安全方面的培训，提高员工安全意识；b. 员工是否理解并遵守卫生操作规程，做到文明生产。