猪大肠如何做菜好吃
醋溜肥肠美味健康的家常做法
醋溜肥肠美味健康的家常做法醋溜肥肠是一道很有名的菜式，很多人都爱这道菜，我们可以学习做法，在家做美味又健康的家常醋溜肥肠。
下面是店铺为你整理的醋溜肥肠的做法，不放一起动手试试吧!醋溜肥肠食材准备醋溜肥肠做法步骤1.买回来的肥肠，要先处理一下。
2.先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。
3.再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。
4.锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。
5.再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。
6.用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。
7.煮好的肥肠盛起待用。
8.准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。
9.将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。
10.煮好的肥肠切成合适的大小。
11.锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。
12.用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。
13.起油锅，爆香姜葱蒜。
14.将肥肠入锅翻炒片刻15.加入尖椒、酸菜等其余配料。
16.将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。
17.将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。
18.好味道的溜肥肠出锅了。
肥肠的营养价值猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
吃肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
每100克所含营养元素:热量196(千卡),硫胺素0.06(毫克),钙10(毫克),蛋白质6.9(克),核黄素0.11(毫克),镁8(毫克),脂肪18.7(克),烟酸1.9(毫克),铁1(毫克),碳水化合物0(克),维生素C0(毫克),锰0.07(毫克),膳食纤维0(克),维生素E0.5(毫克),锌0.98(毫克),维生素A7(微克),胆固醇137(毫克),铜0.06(毫克),胡罗卜素0.8(微克),钾44(毫克),磷56(毫克),视黄醇当量73.6(微克),钠116.3(毫克),硒16.95(微克)。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
湖南烟熏大肠做法大全
湖南烟熏大肠做法大全
湖南烟熏大肠是一道经典的湖南菜，口感香脆带有烟熏的味道，非常美味。
以下是湖南烟熏大肠的做法大全：
材料：
- 大肠500克
- 蒜末30克
- 辣椒粉10克
- 豆瓣酱15克
- 酱油10克
- 料酒10克
- 糖5克
- 盐适量
- 植物油适量
做法：
1. 大肠先要处理干净，将大肠刮洗干净，去除内膜和杂质，然后切成4-5厘米长的段。
2. 烧一锅水，放入大肠焯水，焯水的目的是去腥。
焯水时可以加入一些料酒和姜片，这样能够去除大肠的腥味。
3. 焯水后将大肠捞出，用凉水过一下，然后沥干备用。
4. 热锅凉油下大肠煸炒，炒至大肠变色，出香味。
5. 加入豆瓣酱和蒜末，炒至豆瓣酱出红油。
6. 加入辣椒粉、糖、盐、酱油和料酒，继续炒匀。
7. 加水没过大肠，炖煮10-15分钟，使大肠入味。
8. 最后大火收汁即可。
温馨提示：
1. 大肠在焯水时可以加入一些姜片、料酒和盐，这样不仅可以去腥，还能让大肠更加鲜嫩。
2. 炒制时可以加入适量的辣椒和豆瓣酱，根据个人口味来调整辣度。
3. 炖煮时火候要掌握好，不要过久，以免大肠煮老了。
希望以上的湖南烟熏大肠的做法可以帮到您！祝您做菜愉快！。
大肠头怎么做好吃
大肠头怎么做好吃关于《大肠头怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大肠头是猪肠的最肥的一部分，大肠头烹制是较为普遍的菜式，例如炸肥肠，干煸肥肠，九转肥肠，和卤肥肠全是大家较为喜爱的菜式。
大肠头尽管美味，却也是猪肠最肥的一部分，做的不太好也会很油腻感。
那麼大肠头应该怎么做才可以美味呢？接下去就给大伙儿详细介绍几类做大肠头的食谱。
第一种作法1.买回去真空包装袋的大肠头用盐抓一下，清洗，凉水绰水，随后清洗干净备用2.锅内放一点点油，下生姜片文火慢煸3.放入绰水清洗的大肠头，添加葱结4.倒进一听啤酒5.生抽酱油、酱油适当，老冰糖一小块，醋少量，烧开以后盖上外盖，最少火焖40分钟足已，最终拣去姜蒜，炒糖色就可以，撒上蒜头做菜方法烧菜用酒是我的特点，此外加少量红醋进来更为的非常容易让食物软烂，也是有解腥实际效果。
这家常小菜做出去不必咬着像棉絮软烂，一定要有一点点嚼劲，但又不是那类咬没动的嚼劲，有一点点小力度和酥的觉得就恰好。
第二种作法凉拌鸡，萝卜，辅材豆瓣电影，生抽，姜，蒜，香辛料流程1.凉拌鸡清洗完用煮一下，捞起来控干水分。
2.凉拌鸡切条，生姜切成片，蒜削皮，箩卜切片。
3.锅烧热，下油，量能够少一点，凉拌鸡自身就会有许多油，放进姜，蒜，香辛料炒出香味后，倒进豆瓣电影炒一下，随后倒进凉拌鸡，煸炒匀称后，倒进砂锅中，添加适量生抽，水，盖上盖子火灾烧开后转文火渐渐地的炖至凉拌鸡酥烂后放入箩卜块煮至箩卜烂熟后出锅。
4.吃的情况下放进香莱就可以上桌。
小提示做这菜以前得清理猪肠，这但是一个很重要的阶段，假如解决得不太好，会立即影响到口味和胃口。
我一般先先用小麦面粉除去肠子上的黏液，再用冷水翻洗数遍，择去废弃物，随后将把肠子旋转（这一不好说清晰，总之便是把握住肠子一头，把另一头往这头里面塞，塞完就翻过去了），自来水简易冲一下，这一面并不是好脏，因此清理较为非常容易，肠子里面一些淋巴结和人体脂肪，要摘下无需，随后开展手洗，搓到感觉类似干净就可以了，最终再把肠子旋转回原状，再次冲一下5k,拿下。
猪大肠怎么做好吃
猪大肠怎么做好吃
要做好吃的猪大肠，可以按照以下步骤：
1. 材料准备：猪大肠、生姜、大葱、料酒、食盐、白胡椒粉、五香粉、大蒜、辣椒、生抽、老抽、白芝麻等。
2. 清洗猪大肠：将猪大肠用清水反复冲洗，除去内膜和杂质。
然后将猪大肠剪成段状，入沸水中焯水煮3-5分钟，捞出沥水备用。
3. 腌制猪大肠：将猪大肠放入容器中，加入适量生姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上。
4. 炒制猪大肠：锅中加入适量油，加热后加入蒜末、辣椒、生姜翻炒。
然后将腌制好的猪大肠加入锅中，炒至表面微焦。
5. 调味：加入适量生抽、老抽等调味料，根据个人口味再适当加盐和胡椒粉，炒匀。
6. 焖制：用少量水加入猪大肠，煮开后转小火焖煮10-15分钟，直至猪大肠变软入味。
7. 装盘：将炖好的猪大肠装盘，撒上白芝麻即可。
这样做出来的猪大肠口感鲜嫩，调味美味，营养丰富。
可以作为一道美味的菜品享用。
大肠炒什么菜好吃
大肠炒什么菜好吃我想大家对猪大肠都很熟悉。
一般都是用猪头拌上猪各个部位的各种秘制调料，而关于肥肠的做法也有很多，比如重庆的猪肠面，家常菜的花椒炒肥肠等相关做法。
然而今天，我们不用买来的香肠做香肠面或炒辣椒。
而是用它来做另一种家常菜，腊肠炒腊八蒜。
说到腊八蒜炒肥肠，我们主要用的是肥肠和两种大蒜。
一个是我们平时吃的大蒜，一个是我们今天的第二个主角，腊八蒜，腊八蒜是用葱、姜、料酒、酱油、蚝油、糖烧成的大家都可以学的家常菜。
但是很多人在做炒腊八蒜的时候，喜欢把买来的肥肠提前腌制好，然后和腊八蒜一起炒，这样不仅麻烦，而且炒出来的腊八蒜吃起来更嫩更烂，一点劲道都没有。
其实不用腌制生香肠也可以做出好吃的腊八蒜炒香肠，而且更有嚼劲，更容易做，更适合初学者学习。
用料•猪大肠 100克•腊八蒜半碗•大蒜 1头•葱末适量•姜片几片•尖椒可嫁可不加•调味料•料酒 1匙•生抽 1匙•老抽半匙•白糖 1匙•蚝油 1匙•盐 1匙做法步骤1.所有的材料都准备好了。
大蒜去皮，洗净，用刀切成小块备用。
加了大蒜来提味，掩盖猪大肠的味道，这也是这道菜味道鲜美的关键之一。
2.猪的大肠用清水洗净，切成大块放在盘子里备用。
不要把猪大肠里的脂肪洗掉，不用担心吃起来会很油腻。
最后猪肠里的脂肪会被炸出来。
反之，用猪油洗出来的猪大肠，味道会很难闻。
3.将辣椒放入盆中，用适量的水和盐浸泡10分钟，然后清洗干净。
用刀将辣椒切开，用手撕掉辣椒里面的白辣椒籽和白丝，然后用刀切成片备用。
想要辣椒不辣，一是选择嫩辣椒，二是切里面的椒籽和白丝。
只要去掉这两个的辣味，就会减少很多或者根本不放。
4.葱姜洗净，用刀切成葱花和小姜片备用。
生姜不仅能提味，还能有效掩盖猪大肠的味道。
5.锅中倒入适量油，烧热，倒入准备好的猪肠中翻炒均匀。
6.将1勺猪大肠料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒至大肠皮开始变成虎皮，翻炒3分钟左右即可。
这一步很关键，因为只有把猪的大肠炸到皮起皱纹，才说明猪的大肠里的油都炸出来了，吃起来才好吃。
红烧肥肠的制作方法
红烧肥肠的制作方法介绍红烧肥肠是一道美味可口的传统中华菜肴，其口感鲜嫩多汁，香气十足，极具吸引力。
制作红烧肥肠需要一些基本的食材和烹饪技巧，本文将为您介绍如何制作美味的红烧肥肠。
所需食材•500克肥肠•适量的葱、姜和蒜•适量的生抽和老抽•适量的料酒•适量的白糖•适量的盐•适量的香菜（可选）步骤1. 准备工作1.1 将肥肠清洗干净，去掉外层的薄膜，然后切成约2厘米左右的小段，放入锅中煮沸2分钟，将血水煮出。
1.2 捞出肥肠，用清水冲洗干净，去除余味。
2. 炒制香料2.1 将切好的葱段、姜片和蒜末放入锅中，用中小火炒至香味溢出。
2.2 加入肥肠，翻炒均匀。
3. 调制酱汁3.1 加入适量的生抽和老抽，根据个人口味再添加一定量的白糖，调制出红亮的锅底。
3.2 加入料酒，继续翻炒均匀，将肥肠均匀沾上酱汁。
4. 红烧肥肠4.1 加入适量开水，淹没肥肠，大火煮沸后改成小火慢炖约30分钟。
4.2 根据个人口味加入适量的盐，继续慢炖10分钟，使肥肠入味。
5. 出锅装盘5.1 可选：撒上适量的香菜点缀，增加口感。
5.2 将炖好的红烧肥肠盛出，装盘即可。
小贴士•在切割肥肠时，可以用厨房剪刀轻松处理。
•在煮沸肥肠之前，可以将其泡在淡盐水中一段时间，以去除异味。
•调制酱汁时，可以根据个人口味添加适量的香料和调味品。
•慢炖的时间可以根据个人喜好而定，时间越长味道越浓郁。
•若肥肠过于油腻，可在慢炖前先用开水焯水去油。
总结通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作红烧肥肠的方法。
煮熟的红烧肥肠色泽鲜艳，味道醇厚，营养丰富。
希望您能够在家中亲自尝试制作这道美味佳肴，为家人献上一道佳肴享受美味生活！。
黄豆红烧肥肠的做法是什么
黄豆红烧肥肠的做法是什么每个动物身上都有肥肠，而人们用到最多的肥肠就是猪肉上的，之因为猪肥肠做美食更好吃，也是很常见的做法，我们很多人都特别的喜欢吃一种用肥肠做的美食，叫做红烧肥肠，这个红烧肥肠的做法也有很多种，有的人做的时候喜欢在里面加入黄豆，叫做黄豆红烧肥肠，那么这个黄豆肥肠到底是怎么做的呢?肥肠应该是很多人都喜欢吃的食物了吧，它的功效有很多，能够治疗很多的常见的疾病，例如痔疮，现在痔疮的患者已经很多了，出现了痔疮不妨去多吃一些猪大肠，下面我们就来了解烧肥肠的做法。
黄豆烧大肥肠一柔软酥香，味道鲜美。
材料主料：猪大肠1000克，冬笋150克，黄豆200克调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克做法1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出;2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味;3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块;4.将猪油烧沸，下入肥肠、黄豆，葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂;5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块;6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
黄豆红烧肥肠二材料面肠4条，黄豆150克，芹菜1支，红辣椒1条，竹笋1/4个，水2大匙，酱油1/2大匙，素沙茶1大匙，素蚝油1大匙做法1.将面肠切成3公分长的段状，并由内往外翻后，加入酱油以手略抓一下，约腌5分钟至入味;芹菜、红辣椒洗净，均切成末;竹笋洗净，切片备用。
凉拌大肠的做法3种，让卤大肠好吃不腻的简单方法
凉拌大肠的做法3种，让卤大肠好吃不腻的简单方法
卤大肠虽然香浓味美，但吃起来也是比较感觉油腻的。
今天推荐3种凉拌大肠的做法，简单实用而且能让卤大肠吃起来不再有油腻感。
凉拌大肠的做法一
原料：卤大肠、蒜泥、盐各适量。
做法：卤大肠切成丝与蒜泥拌匀，再加适量盐调调味道即可。
凉拌大肠的做法二
原料：卤大肠、姜末、陈醋、白砂糖、盐、味精、辣椒油、香油各适量。
做法：卤大肠切成丝放入拌菜盆里，加入上述所有调味料拌匀装盘即成。
凉拌大肠的做法三
原料：卤大肠、黄瓜丝、盐、葱末、蒜末、香菜末、生抽各适量。
做法：卤大肠切成丝装盘，再放入黄瓜丝和所有调味料拌匀就可以了。
以上就是凉拌大肠三种常见做法，大家可以在这些做法的基础上进行改良，从而做出更适合自己胃口的凉拌大肠。
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猪大肠如何做菜好吃
材料
猪大肠500克，西兰花5克。
调料九味汁30克，姜末2克，葱末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。
做法
1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分钟，取出后和料酒调拌均匀，上笼大火蒸10分钟至软烂后，取出，挂上脆皮水后晾干备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香，放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟，出锅摆入盘中。
4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。
材料
猪大肠、雪菜、姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、白醋、鸡精、糖、生抽、老抽
做法
第一步，大肠清洗干净，然后锅内倒水烧开，倒入大肠煮20分钟后，盛到篮子里;再用清水冲洗后，切成3cm小段备用。
第二步，把姜、大蒜、葱、辣椒等切好放入盘中。
第三步，把雪菜切好，锅内倒少量油，然后清炒一会儿，盛入盘中。
第四步，把大蒜、姜等爆炒出香味，倒入大肠，炒至大肠微黄，倒入雪菜，加水大火煮至沸腾，倒入料酒、生抽、老抽，小火闷10分钟左右即可。
材料
猪肉碎 1kg
南乳豆腐 1罐
蒜蓉 1颗大小10瓣
食油
做法
1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍30分钟。
2、热镬烧油爆香蒜蓉后，把腌渍肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。
小诀窍
不必加盐，因为南乳豆腐已经够咸香了。
材料
白菜，蒜姜末，红干椒，粉条，猪肉，味精，老抽，醋，胡椒粉
做法
1、锅内放油，待油温少许热时放蒜姜，辣椒，炒出香味。
2、然后放切好的煮肉片，带肉煸成白色，倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条我喜欢直接把干粉条放入锅中，这样即省事，粉条会有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中
3、盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉。
注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些。
4、最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅。
材料
原材料
猪肉末……600克雪菜………100克面团………500克
调味料盐…………6克味精………8克白糖………10克麻油………少许老抽………少许
做法
1、雪菜与猪肉放入碗内，加入所有调味料;
2、再将调味料与肉馅一起拌匀;
3、取一面皮，内放20克馅料;
4、面皮从外向里捏拢;
5、再将面皮的边缘包起，捏成风眼形;
6、入锅中蒸6分钟至熟即可。
特别提示
雪菜要洗净后焯水。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。