做菜怎么做才好吃
中华菜谱大全2525道菜谱(让老婆学做菜不用到处找菜谱了)
中华菜谱大全2525道菜谱（让老婆学做菜不用到处找菜谱了）香辣鱼片(图解）微辣，主要是香。
老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来,取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤,一鱼两吃，不错。
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
热油炸熟.锅内余少许油爆香蒜片。
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
放鱼片裹上汤汁，淋醋,勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！超级简单易鸡蛋饼从开始做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又简单~~~～~~原料：面粉150g 、鸡蛋2个、盐适量、水适量（约300ml）、油20g 、荵花适量把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟.开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水.调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动.看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，(最好用拋的方式翻面，一来不烫手,二来练手劲）翻面后可以盖锅，不盖也可以。
好了……吃吧！加杯黑咖啡！拔丝香蕉(图解）材料超简单:香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油香蕉切块,将粉类,鸡蛋再加适量的水拌匀。
锅里加很多油, 炸香蕉。
将香蕉表面炸到脆脆香香的就好.我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅,尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒,你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。
这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。
拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯,味道很好。
美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
冬季滋补清炖羊肉（图解)昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了.原料:羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。
轻松变大厨 家常炒菜大全第一辑(独家做法)
轻松变大厨家常炒菜大全第一辑（独家做法）带饭族福利7款简易家常拌饭做法对于带饭族们，怎样偷懒怎样开心。
小编给你推荐7款简易家常拌饭的做法，营养又丰富，每天这样带着去公司超有面子。
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怎样做菜才好吃-做菜好吃的技巧
怎样做菜才好吃-做菜好吃的技巧怎样做菜才好吃-做菜好吃的技巧大全要想把饭菜做得更好吃,除了要懂得材料搭配、掌握合适的火候,炒菜时的一些小技巧也是必不可少。
下面，店铺为大家讲讲做菜好吃的技巧，希望对大家有所帮助!1.开水点菜炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。
若用一般水点菜，影响脆口。
2.炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。
如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。
为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。
如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
美食天下菜谱大全3.糖醋汁配比不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
4.拔丝糖浆的熬制在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。
5.放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
6.啤酒调味剂夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
7.葡萄酒做沙拉葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
8.用盐洗菜保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
9.洗切蔬菜防营养流失菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。
否则，营养素会流失太多。
10.盐可使蔬菜黄叶返绿菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。
11.牛奶菜花更白嫩炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
12.凉拌西红柿宜放盐用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。
13.腌制豆角新法选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角，直接加入适量的盐，在盛器内轻揉，待手感潮湿之后，再入缸(注意避免破损或虫蛀的豆角混入)，层层压紧、压实，并撤上少量盐，加净石压顶层，封口。
怎么用电饭锅做菜
怎么用电饭锅做菜电饭锅是我们十分常用的煮饭工具，用电饭锅煮饭方便又快捷，那么大家知道电饭锅除了用来做饭还可以用来做菜吗?今天，店铺就为大家推荐两个个用电饭锅就能做的好吃菜色，希望大家喜欢!盐焗手撕鸡原料：光鸡一只。
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
配料：葱段、姜片。
做法1)首先光鸡开笼,晾光水;2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;4)插电等电饭锅跳制,保温h10分钟就可以开锅盖了;5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
重点tips提示：1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
电饭锅烤鸡材料：嫩土鸡一只(我买的这只2斤重)调料：油，姜，大葱，盐，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜。
做法：1.土鸡剁去pp清内脏洗净备用，姜葱切片。
2.用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁。
3.用料汁把鸡整个里里外外认真的抹一次，加几片姜，腌2个小时。
4.电饭锅擦干，内壁涂上薄薄一层油，用姜葱片热底。
5.把腌好的鸡放进电饭锅里，鸡肚子里放几块葱姜片，淋上2/3的腌料汁(里外都淋上)。
6.电饭煲插电，按下煮饭档。
7.待电饭锅跳档后，可以闻到四溢的香味了，再闷10分钟左右。
8.用锅里的汤料，再把鸡整个刷一次，然后在表面刷上一层蜂蜜，再次按下煮饭档，待跳档后再闷几分钟就可以了电饭锅蜂蜜蛋糕材料：a：大鸡蛋3颗(180克)，蜂蜜50克(1大匙)，砂糖40克(2大匙) b：低筋面粉100克(14大匙，平匙量)d：沙拉油20克(1.5大匙)，鲜奶20克(1.5大匙)，盐1/8小匙做法：1.将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内，将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中。
家常炖菜菜谱怎么做呢？【养生健康食谱大全】
家常炖菜菜谱怎么做呢？
文章导读
\n 现在有很多人都喜欢自己在家里面下厨做菜吃，最常见的就是炖菜，因为炖菜的做法比较简单而且还很有营养，所以大部分的人都比较喜欢做这种菜，那么下面小编就来介绍一下关于几种家常炖菜的做法，如果你感兴趣的话可以学一学，这样也能够让你学做几道菜，以后可以做给自己吃。
一：扁豆五花肉
1、五花肉切片，扁豆掰段。
2、油热葱姜丝，蒜拍散、大料爆香，放入五花肉煸炒出油。
3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。
4、放入生抽，盐，料酒，适量水，水量以没过扁豆3/5为宜。
5、烧至汤汁收尽放入鸡粉盛出。
二：黄焖鲜笋
1、将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味;
2、将笋切成小手指一般粗的条;
3、烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸;
4、待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油;
5、重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟;
6、再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了。
番茄排骨汤怎么做才好吃?其实番茄排骨汤的做法非常简单，并不一定要看番茄排骨。
做菜怎么入味
做菜怎么入味我们很多人在炒菜的时候，一般边上都是会放一些水的，而很多放水的时间都是一定的，其实真正的放水时间应该和我们炒菜的类型而确定的，所以我们就给大家说说做菜加水的小技巧，教大家做菜怎么入味。
做菜入味技巧1.做菜要热锅凉油。
很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。
植物油里面含有的反式脂肪很少。
但是，油温过高会产生反式脂肪。
比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。
而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。
这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。
所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
做菜入味技巧2.炒蔬菜的时候记得要大火。
这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
做菜入味技巧3.哪些菜需要焯水?怎么焯水?1、焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。
如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。
苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。
扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
2、焯蔬菜时候，一般用沸水。
在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。
在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。
当然焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。
做菜入味技巧4.如何切肉?记住一句话:横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。
美食做饭教程学做菜
美食做饭教程学做菜美食做饭教程学做菜第一道：芹菜香干炒肉丝所需材料：芹菜一把，豆干7块，肉丝适量，姜丝少许，生抽1勺，料酒1勺，淀粉、胡椒粉少许，油1勺，盐少许，鸡精适量。
步骤1.肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。
步骤2.香干、芹菜切小段步骤3.锅中少油下肉丝翻炒至变色，再加香干翻炒。
步骤4.倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。
步骤5.加少许鸡精，翻炒炒匀即可。
第二道：红烧虾皮冬瓜所需材料：冬瓜500克，虾皮2勺，耗油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，清水半碗。
步骤1.冬瓜去皮切成方块状。
步骤2.热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。
步骤3.加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。
第三道：家常炒双菇所需材料：新鲜香菇200克，新鲜白蘑菇150克，生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量步骤1.新鲜香菇洗净，去蒂根。
白蘑菇洗净。
步骤2.新鲜香菇、白蘑菇切片。
步骤3.锅中煮水，水开加适量盐，双菇片入锅，焯至八九分熟，沥出。
步骤4.起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。
步骤5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。
翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉)步骤6.出锅前，淋上水淀粉勾芡。
加麻油，加白胡椒粉，翻炒几下即可。
第四道：清炒西兰花所需材料：西兰花一棵，蒜蓉、胡萝卜、盐、水淀粉适量。
步骤1.将西兰花用手掰开清洗干净。
西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。
步骤2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。
步骤3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。
步骤4.锅里面放油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。
步骤5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
第五道：土豆烧排骨所需材料：排骨500克，土豆2个，生姜4片，大蒜4克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，老抽5克，冰糖10克，清水适量。
做白菜炖豆腐时, 别傻傻只放盐, 多加这一步, 做出来比肉还好吃
冬季我们常见的蔬菜，不过就是白菜和萝卜。
在我们北方，冬天就是收白菜的时候。
而且，在十一月初教资考试的时候，我们知道了有文思豆腐这个菜。
大家知道这是哪个菜系吗？是我孤陋寡闻学识浅薄了，我竟然不知道，不过小编的室友是江苏本地人都不知道，我一个北方人可以原谅。
是的，今天说的美食，就是与白菜豆腐两个食物相关，白菜炖豆腐。
这个家常菜清清淡淡的，其实也很有营养，看似做法非常简单，白菜豆腐放一起炖就行了呗！做这个菜也是有策略方法的。
我们自己家里做白菜炖豆腐的时候都是分开来做的。
就是先加盐把豆腐顿一会，然后再炒白菜，按正常炒菜的顺序，放油和盐，炒好之后加水，把炖的豆腐放进去一起滚一滚就做好了。
这样做，说实话确实是不好吃，本来就是清淡的菜，加了水之后再炖的味道更是寡淡。
所以这也是我为什么不喜欢吃这菜的原因了。
但是这个菜可以做的非常好吃，并不是直接加盐。
我们一般做菜都忘不了放盐，而且一般都是先放盐。
虽然说做不放盐的饭一定不好吃，但是只放盐也不会好吃的。
大家同意这个说法吧？所以，我们在做这个菜的时候不要直接就加盐了，应该要怎么做才好吃呢？我们要加这一步：要把豆腐在盐水中浸泡个几分钟就够了。
多加这一步吃起来比肉香。
浸泡它的目的是什么呢？一个是通过盐水的浸泡能去掉豆腐里的腥味儿；第二个是泡过盐水豆腐它在炖的过程中不容易碎。
然后就开始正式的做菜步骤了：首先，第一，锅里放油加热；第二，准备好做菜必备的葱姜蒜调味品入锅炒香；第三，加适量的豆瓣酱翻炒；第四，将浸泡过盐水的豆腐放入锅中，翻炒上色；第五，倒入白开水，等水煮沸后放入白菜；最后，放适量的食用盐和白糖。
等水再一次沸腾的时候，菜就做好了可以出锅啦！看吧，我们并不是直接放盐，把腥味去掉，入了葱姜蒜的香味，跟平时做的味道差着大呢！做白菜炖豆腐时，别傻傻只放盐，多加这一步，做出来比肉还好吃。
这个清淡爽口的素菜，大家都知道怎么做了吗？去做着吃看看是不是比荤的还好吃吧！。
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做菜怎么做才好吃
我们日常饮食是离不开一些美味佳肴的，我们平时多掌握一些菜的做法能够让我们的饮食变得更加的丰富，但是做菜也是有一定的讲究，无论是调料还是火候都要掌握好还能使做出来的菜肴更加的美味爽口，很好的增加食欲使营养更好的展现，下面一起了解一下做菜怎么做才好吃.
做菜怎么做才好吃
锅要先烧热，再倒油；然后油要到达一定的温度才能放菜，这就是我们经常说的热锅凉油；
入锅炒的东西，不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小，比如丝，块。
条类的，都要切得大小一样，这样搅拌的时候才能使材料在短时间内均匀炒热，；
把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
盐的作用：炒菜加盐会使菜里水分流出，伴随一部分水溶性营养物的流失。
汤里加盐，则可以减少食物中营养物的流失。
如果是想吃脆口性的菜品，放盐一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉类食品或是让菜炒的老一点，就要提早放盐。
味精和鸡精：他们都是增加菜品新鲜味道的，一般都是在快要出锅时候适量增加，鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以
炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。
鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。
很多上班族觉得自己动手制作美食非常困难，而且非常的麻烦，于是经常在外面购买快餐等，上面就是对做菜怎么做才好吃的介绍，通过了解以后我们可以亲自动手尝试不同的美食的做法，另外做菜并不是一次两次就能做得非常的成功，我们也要不断的尝试。