高血脂患者在饮食方面需注意什么问题
高血脂症的饮食调控建议
高血脂症的饮食调控建议高血脂症是一种常见的代谢紊乱疾病，其主要特征是血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）含量升高，同时伴随着高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平降低。
在现代社会中，高血脂症患者数量逐年增加，而不良的生活方式和不合理的饮食结构被认为是主要诱因之一。
因此，通过合理饮食来调控血脂水平显得尤为重要。
一、控制总能量摄入高血脂症患者通常伴有超重或肥胖问题，过多的体重会影响到身体各项指标的正常运行，并增加心血管疾病等发生风险。
因此，控制总能量摄入对于维持适宜体重和改善高血脂状况至关重要。
建议在日常饮食中减少油脂、脂肪和糖类的摄入，尤其是过量食用含有反式脂肪酸的食品，如煎炸类油炸食品和快餐食品等。
增加富含纤维素的食物，如粗粮、蔬菜和水果等，可以增加饱腹感，减少摄入总能量。
二、选择低饱和脂肪酸食物高血脂症患者应该避免或限制饱和脂肪酸摄入。
高饱和脂肪酸的摄入会升高血液中的胆固醇水平，并增加心血管疾病的发生概率。
建议选择低饱和脂肪酸含量较高的食物来源，如植物油（如橄榄油、菜籽油）、全谷类（如全麦面包、糙米）以及一些坚果（如核桃、杏仁）。
同时，在日常生活中也可以采用少油烹调方式，如清蒸、水煮或凉拌等方法来替代过于油腻的炒菜。
三、增加膳食纤维的摄入膳食纤维是一种对于调控高血脂有益的营养物质，它可以降低胆固醇吸收和促进其排除，同时还具有降低甘油三酯水平、预防便秘等多种好处。
建议高血脂症患者选择富含膳食纤维的食物，如全谷类（如燕麦、黑麦）、豆类（如黄豆、扁豆）、水果（如苹果、橙子）以及蔬菜（如胡萝卜、芹菜）等。
此外，合理使用膳食纤维补充剂也是一种可行的方法。
四、限制胆固醇摄入摄入过多的胆固醇会直接导致血液中的胆固醇水平升高。
因此，高血脂症患者应该限制或避免从动物性食品中获取过多的胆固醇。
建议选择低胆固醇含量的食物，如去皮禽肉、瘦肉、低脂奶制品和蛋白质来源较多的植物食品等。
高血脂症的饮食原则及调理方法
高血脂症的饮食原则及调理方法高血脂症是一种常见的代谢性疾病，它与体内胆固醇和甘油三酯水平升高有关。
如果不加以控制和治疗，高血脂症可能导致动脉粥样硬化和心血管疾病的发展。
合理的饮食原则和调理方法是控制高血脂症的重要途径。
本文将为您介绍针对高血脂症患者的科学饮食建议。
一、降低摄入总能量高血脂症患者应避免过量摄入能量，以防止身体储存多余的脂肪。
建议患者每日摄入总能量应在合理范围内，并根据个人情况进行调整。
此外，坚持定时定量地进食有助于维持机体新陈代谢平衡。
二、限制饱和脂肪酸的摄入饱和脂肪酸是引起胆固醇升高的主要因素之一。
因此，减少或限制饱和脂肪酸的摄入对降低血脂水平非常重要。
患者应尽量减少或避免食用动物内脏、黄油、宫保鸡丁等高脂肪食物；同时，选择瘦肉、低脂或非脱脂乳制品作为优质蛋白质和钙的来源。
三、增加不饱和脂肪酸的摄入与饱和脂肪酸相比，适量摄入不饱和脂肪酸对身体更有益。
特别是富含ω-3不饱和脂肪酸的食物，如深海冷水鱼类（三文鱼、青花鱼等）以及亚洲传统豆制品（豆浆、豆干等），具有降低胆固醇水平的功效。
此外，坚持多吃一些富含植物油（橄榄油、花生油等）的食物也是一个好主意。
四、增加纤维素摄入纤维素是降低血脂的有效成分之一，并且有助于调节胃肠功能和控制体重。
高血脂症患者应选择富含膳食纤维的食物，如谷类、杂豆、新鲜水果和蔬菜等，并优先考虑全谷食品。
此外，患者在进食时应慢咀嚼，避免过快进食造成消化不良。
五、减少胆固醇摄入高血脂症患者应限制胆固醇的摄入，以帮助降低血液中的胆固醇水平。
一般来说，每日摄入胆固醇的量应控制在300毫克以下。
因此，在进食肝脏、鱼卵、虾、虾皮等高胆固醇食物时要适度。
调理方法:一、坚持适度运动适度运动对改善机体代谢功能和降低血脂水平有着显著的好处。
根据个人情况，选择适合自己的运动方式和时间，比如散步、游泳、瑜伽等，并与医生沟通进行合理规划。
二、戒烟限酒吸烟和酗酒会加重高血脂症的病情，增加心血管事件的风险。
高血脂的饮食调控与脂质管理技巧
高血脂的饮食调控与脂质管理技巧高血脂是指人体血液中脂质含量超过正常范围，其中以胆固醇和甘油三酯的含量增高最为常见。
长期高血脂不仅会导致心血管疾病、脑血管疾病等严重健康问题，还会加重肥胖、糖尿病等疾病的风险。
饮食调控和脂质管理是有效控制高血脂的重要手段。
本文将介绍高血脂的饮食调控方法和脂质管理技巧。
一、合理搭配膳食1. 控制总能量摄入量高血脂患者应根据个人身体状况和活动水平合理确定每日能量摄入量。
尽量避免过量饮食，限制高脂、高糖和高胆固醇的食物摄入。
2. 增加膳食纤维摄入膳食纤维能降低血液中胆固醇的含量，减少胆固醇在肠道的吸收。
建议高血脂患者多食用含有膳食纤维的食物，如全谷类食物、豆类、蔬菜和水果。
3. 选择低脂肪、低胆固醇食物高血脂患者应尽量避免食用过多的脂肪和胆固醇含量高的食物。
选择瘦肉、禽肉、鱼类等低脂肪的动物性食物，限制食用内脏器官、动物油脂和猪肉等高脂肪的食物。
4. 适度摄入优质蛋白质高血脂患者可适量摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、豆制品等。
优质蛋白质有助于维持身体正常功能，并不会直接增加胆固醇含量。
5. 控制盐摄入过高的钠摄入会导致钠和水分潴留，增加心血管负担。
高血脂患者应限制盐的摄入，避免吃过咸的食物，尽量少用酱油和腌制食品。
二、合理调配脂质摄入1. 选择健康脂肪高血脂患者应优先选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、亚麻籽油和坚果。
这些食物有助于升高身体对高密度脂蛋白（好的胆固醇）的水平，同时降低低密度脂蛋白（坏的胆固醇）的含量。
2. 控制摄入饱和脂肪酸高血脂患者应限制食用过多的饱和脂肪酸，如动物油脂和黄油等。
这些食物会增加血液中的胆固醇含量，加重血管堵塞的风险。
3. 避免反复加热油脂反复加热油脂会产生致癌物质，对人体健康有害。
高血脂患者应尽量避免使用反复加热过的食物油脂。
三、合理安排餐次及食量1. 均衡饮食高血脂患者应保证膳食的均衡，合理安排早、中、晚餐，避免长时间不进食或短时间内进食过多。
高血脂患者食谱及禁忌
高血脂患者食谱及禁忌
高血脂是指人体血液中脂肪含量过高的一种情况。
对于高血脂患者来说，合理的饮食对于控制病情至关重要。
以下是一些适合高血脂患者的食谱和禁忌。
高血脂患者的食谱建议
1. 多食用低脂肪食物：选择低脂肪牛奶、低脂鸡肉、鱼类和豆制品等食物作为主要的蛋白质来源。
2. 多摄入蔬菜和水果：蔬菜和水果富含纤维和维生素，有助于降低血液中的胆固醇含量。
3. 选择全谷物产品：全谷物食品富含膳食纤维和B族维生素，有助于控制血脂。
4. 适量摄入健康脂肪：选择植物油、鱼油、坚果和种子等健康脂肪来源，避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪。
5. 合理控制盐的摄入：高盐饮食会增加高血脂患者心血管病发作的风险，所以要避免过量摄入盐。
高血脂患者的禁忌事项
1. 避免高脂肪食物：如动物内脏、黄油、猪油、油炸食品等高
脂肪食物，这些食物会增加血液中的胆固醇含量。
2. 控制胆固醇摄入：避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子酱、动物脑等。
3. 减少糖和甜食摄入：高糖摄入会导致肥胖和高血糖，增加高
血脂患者心血管病的风险。
4. 避免饮酒和吸烟：饮酒和吸烟会对高血脂患者产生负面影响，增加心血管病的风险。
5. 控制咖啡因摄入：过多的咖啡因摄入会增加血脂的含量，所
以要适量摄入咖啡和茶。
这些是一些适用于高血脂患者的基本食谱建议和禁忌事项。
每
个人的情况不同，所以建议高血脂患者在制定饮食计划时咨询医生
或专业的营养师，以确保食谱符合自身的需求。
高血脂饮食禁忌和适宜食物选择
高血脂饮食禁忌和适宜食物选择高血脂是指血液中的胆固醇或甘油三酯含量升高，长期存在高血脂会增加心脑血管疾病的风险。
为了控制高血脂，除了药物治疗外，正确的饮食习惯也起着至关重要的作用。
本文将介绍高血脂患者需要避免或限制摄入的食物，以及一些适宜的食物选择。
一、高血脂饮食禁忌1. 高胆固醇食物：富含胆固醇的动物内脏如肝、肾和脑等部位应尽量避免摄入。
此外，红肉（牛、羊肉）、奶油、黄油、咖啡伴侣及其他全蛋类制品也富含胆固醇，患有高血脂的人应该限制这些食物摄入量。
2. 高盐食物：过多摄入盐会导致体内水分滞留，进而增加心蓝血管负荷。
因此，高血脂患者应避免食用过咸的食物，如熏鱼、腊肉、腌制黄瓜等。
3. 高脂食物：富含不饱和脂肪酸（重要的益处脂肪）的坚果和植物油是健康的选择，但是高血脂患者应该尽量限制或避免摄入高额的油炸食品和薯片等油炸小吃。
同时，摄入多余的饱和脂肪酸也会增加胆固醇水平。
椰子油、棕榈油以及动物内脏肉含有较高量的饱和脂肪酸，需要避免或限制其摄入量。
4. 高糖食物：过多摄入简单糖会导致体重增加，从而提高总胆固醇与低密度蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平。
因此，高血脂患者应避免过多摄入糖果、巧克力、甜点等高糖食品，并注意减少饮料中的糖分。
二、适宜食物选择1. 高纤维食物：膳食纤维能够帮助降低胆固醇水平。
在高血脂饮食中，推荐摄入足够的水果、蔬菜和全谷物。
这些食物富含可溶性纤维，如燕麦、苹果和豆类等。
此外，坚果、米糠和糙米等也是良好的纤维来源。
2. Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸有助于降低血液中的甘油三酯水平，并具有抗炎作用。
比较好的食物来源包括深海鱼类（如三文鱼、鳕鱼和沙丁鱼）、亚麻籽和核桃等。
3. 富含不饱和脂肪的植物油：与动物油相比，富含不饱和脂肪的植物油更加健康。
例如，橄榄油、亚麻籽油和芝士籽油都属于这类食品。
将这些优质的植物油作为替代选择，有益于控制胆固醇水平。
4. 富含胡萝卜素的食物：胡萝卜素可以转化成维生素A，具有一定的降低甘油三酯和胆固醇水平的能力。
高血脂饮食要注意什么
高血脂饮食要注意什么
高血脂对人体的危害主要是一种缓慢。
在高血脂早期高血脂的症状并不是很明显，但是随着时间的推移就会导致高血脂患者症状越来越严重。
高血脂的治疗有很多，但是最好的就是从饮食方面。
那高血脂患者在饮食方面要注意些什么呢？有哪些注意要点？下面就和小编一起来了解一下吧。
高血脂患者的饮食要点
1.食物多样化：谷类为主。
小米、大米、黑米交叉食用，可使营养结构趋向均衡。
2.可以吃鱼：经常吃适量的鱼、禽、蛋.瘦肉；少吃肥肉。
老年人可多吃鱼，海鱼较好。
3.蛋白质：每天吃奶类、豆类及其制品，豆类首推黄豆。
预防高血脂的发作。
4.水果蔬菜：多吃蔬菜、水果和薯类。
每天起码要有1斤蔬菜、两个水果。
至于糖尿病患者可吃低糖的蔬果，如杨桃.番茄等。
5.忌饮酒：高血压的人忌喝酒，正常人则可适量喝红酒。
6.清淡食物：吃清淡少盐的膳食。
高血压、肿瘤症的发病与高盐的摄入密切相关。
预防高血脂的发作。
路远配方保健商城温馨提示：如果您还有想要了解的情况，可以点击我们的在线咨询，我们的在线专家会给您最专业，最详细的解答或是拨打我们的24小时康复热线，与专家一对一详解。
路远降脂配方原理：
茶黄素安全高效降血脂，在短时间内使得血脂趋于理想水平；辅酶Q10抗氧化，抑制动脉硬化，清理血液垃圾，守护心脑血管，增强心脏动力，消除高血脂人群患心脏病的危险因素，有益于增强高血脂人群的体质，预防并发症；铁锌钙多维片加速脂肪的代谢，促进脂肪毒素的排出，并补充微量营养，守护高血脂患者的健康。
高血脂患者的8大饮食禁忌通用1篇
高血脂患者的8大饮食禁忌通用1篇高血脂患者的8大饮食禁忌 1高血脂饮食禁忌一饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。
大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压。
因此高血压患者应戒酒。
高血脂饮食禁忌二高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。
因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。
而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。
高血脂饮食禁忌三高血压病病因虽多，但大部分属阴虚阳亢性质，狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。
其他类型的`高血压，或为肾阳虚，虚阳上扰，痰火内积，瘀血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血，均与病情不利。
所以不宜食用。
高血脂饮食禁忌四食盐的主要成分是氯化钠，钠溜留可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压上升。
因此，高血压患者应限制盐量的摄入。
高血脂饮食禁忌五辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。
高血脂饮食禁忌六高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏、蛋类)的摄入，因蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动。
平常饮食可选用高生物价优质蛋白，如鱼肉、牛奶等。
某些蛋白(如氨基乙黄酸、酪氨酸等)有降压作用。
高血脂饮食禁忌七高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者高。
高血压患者多合并有超重或肥胖。
所以，本病患者饮食上应限制高热能食物。
高血脂饮食禁忌八鸡汤的营养价值很高，而多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高。
因此，鸡汤不能盲目地作为病人的营养品，特别是患有高血压的人注：内容仅供参考，详情请咨询专业医生。
高血脂患者的饮食应注意什么
高血脂患者的饮食应注意什么?1、限制钠盐的摄入。
饮食应以清淡为宜，少吃咸食。
吃盐过多，会使血管硬化和血压升高。
每天吃盐应在5克以下为宜。
2、少吃动物脂肪。
动物脂肪胆固醇含量高，可加速动脉硬化。
如肝、脑、心等应少吃。
3、少吃甜食。
甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。
4、戒烟忌酒。
有烟酒嗜好的患者，会因烟酒过多引起心肌梗塞、脑中风等。
5、宜多食含钾食物。
钾在体内能缓解钠的有害作用，促进钠的排出，可以降压。
含钾的食物有：豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜，水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等。
6、宜多食含蛋白和维生素的食物。
如鱼、牛奶、瘦肉、豆制品等。
7、多食含钙食物。
美国医学专家认为，高血压患者每天坚持食人高钙食物，能有明显的降压效果。
含钙的食物有：奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等。
血脂高的人可在早晨空腹吃糖醋蒜1～2个。
猪肉无论肥瘦都要少吃，猪肉中所含的胆固醇比牛肉和羊肉都高爱吃宵夜更易患高血脂工作节奏快,压力大的人群易患高血压。
专家认为，快走、慢跑、游泳、骑自行车等有节奏的全身性运动对降低血脂有效。
高血脂症患者的运动量要适中，如无其他疾病，可保持中等强度，每天快步走3~5公里；有轻度高血压、肥胖、糖尿病的，以不发生明显身体不适为原则。
每次45～60分钟，其中准备10分钟，运动30分钟，结束活动5分钟。
运动时间宜安排在上午9～11时、下午4～6时为宜。
上班族根据自己的情况灵活安排时间。
饮食方面，尽量不吃或少吃动物内脏，蛋类每天不超过一个，应提倡吃含有花生油的植物油。
宜多选用奶类、鱼类、豆类、瘦肉、海产品、蔬菜、水果等。
食盐的摄入，每人每天应少于8克。
许多天然药物和食品具有较好的降血脂作用。
这些药物有：山楂、丹参、泽泻、首乌、决明子、黄精、葛根、蒲黄、荷叶、银杏叶等。
这些药物可以单味煎水，代茶饮用，有较好的降脂作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高血脂患者在饮食方面需注意什么问题？人的血液中，血浆内所含的脂类称为血脂，包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等数种。
当胆固醇、甘油三脂等均超过正常值时，则统称为高脂血症。
高脂血症是动脉粥样硬化的主要发病因素。
常因侵犯重要器官而引起严重的后果，如冠心病、糖尿病、脑血管意外、顽固性高血压及肾病综合症、胰腺炎、结石症、脂肪肝等。
动脉硬化的发生和发展，与血脂过高有着密切的关系。
养生指南:一.合理饮食调养：人体脂类包括脂肪和类脂两种。
高脂血症与饮食的关系最为密切。
人体脂肪的积聚和部分类脂的来源，主要来自饮食。
只有一部分类脂是在体内合成的，称为内生性类脂。
控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。
饮食提倡清淡，基本吃素。
但不宜长期吃素，否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。
宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。
脂肪摄入量每天限制在30～50克。
糖类食品也要限制，不吃甜食和零食。
多吃蔬菜和水果。
宜低盐饮食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。
饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，不宜采用饥饿疗法，过度的饥饿反而使体内脂肪加速分解，使血中脂酸增加。
二.绝对戒烟忌酒：香烟中的尼古丁，能使周围血管收缩和心肌应激性增加，使血压升高，心绞痛发作。
不适当饮酒能使心功能减退，对胃肠道、肝脏、神经系统、内分泌系统均有损害，应绝对戒烟忌酒。
三.提倡适量饮茶：茶叶中含有的儿茶酸有增强血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，可预防血管硬化。
茶叶中的茶碱和咖啡碱能兴奋精神，促进血液循环，减轻疲劳和具有利尿作用。
适量饮茶能消除油腻饮食而减肥。
但过多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，对身体有害。
四.适当运动减肥：控制肥胖是预防血脂过高的重要措施之一。
除饮食控制外，提倡坚持体育锻炼，如慢跑、五禽戏、太极拳、打乒乓球、老年迪斯科等。
平时经常参加体力劳动。
要控制体重的增长。
如何防治高脂血症?在现代医疗条件下，高脂血症是可以防治的，其对策主要有以下几方面：1、合理饮食：合理的饮食是治疗高脂血症的基础，任何高脂血症患者在进行药物治疗之前，都应先行饮食治疗，只有在饮食治疗无效或病人不能耐受(常需半年至一年)时方才使用药物治疗，因为饮食治疗是最合乎生理的和有效的措施。
不论何种降脂药物，或多或少都有一定的副作用，而且，即使在用药物治疗时，也不应放松合理的饮食措施。
2、适量的体育运动：运动锻炼可增加消耗、改善脂质代谢，防止体脂和血脂增多。
运动可使高甘油三酯血症患者的血脂含量完全降至正常水平。
不仅如此，运动还能提高人体血液中一种对抗动脉粥样硬化的脂蛋白——高密度脂蛋白(HDL)的含量，改善心脏功能，增加心脏的侧支循环，从而也起到防治冠心病的良好作用。
健康情况良好，又无冠心病的高脂血症患者，应该进行经常性运动，如长跑、骑自行车、游泳、打球、爬山等。
但对已合并有冠心病以及有严重的高血压和糖尿病等疾病者则不宜进行剧烈的运动。
这类患者应在医师指导下，根据病情进行适当的医疗体操、太极拳、气功等锻炼。
3、适当的理疗：在实行上述方法效果不好时，应辅以其它的物理治疗，如矿泉浴、肝区电磁疗法等。
肝区电磁疗法可以调节肝脏代谢紊乱，从而纠正高脂血症。
4、药物治疗：对顽固而严重的高脂血症，可适当给予药物治疗，目前还没有很合乎生理要求的降脂药物。
多数降脂仅有短时疗效，而长期用则出现明显副作用。
所以，药物治疗应被看作是治疗冠心病高危者脂代谢紊乱的万不得已的措施，且需与非药物疗法联合进行。
高脂血症如何进行合理的饮食治疗?所谓合理的饮食包括着两方面的意义：第一是，所采取的饮食措施既要达到降低血脂的目的，又要使病人获得足够的营养供给，才能保证身体健康。
那种以素食为主或“三不吃” (肉不吃、蛋不吃、鱼不吃)的片面做法，决不可取。
第二是，饮食治疗应根据不同的高脂血症的类型而异，还要因人而别，不可生搬硬套，更不可道听途说。
下面对不同类型高脂血症的饮食治疗，作一个原则性介绍：(1)高胆固醇血症仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的要点是限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。
病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。
另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。
这些食物胆固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多。
其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比较理想。
素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用。
第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。
第四，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等。
这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。
(2)高甘油三酯血症对于仅有血甘油三酯含量增高，而胆固醇含量正常的患者，其饮食治疗的要点与上面不同。
关键在于限制进食量，降低体重，达到并维持在标准范围的体重。
标准体重可用下列公式计算：男性：身高(厘米)-105(公斤)女性：身高(厘米)-107.5(公斤)其次是限制甜食，此类患者对糖类特别敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。
因此，白糖、红糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和药物等应尽量少吃或不吃。
第三，禁酒，酒可使这类患者的甘油三酯含量增高。
第四，适当增加蛋白质，尤其是大豆蛋白。
第五，适当限制胆固醇，每天低于300mg，允许病人每周吃3个鸡蛋，其他含胆固醇食物也可适当食用，只要总摄入量不高于上述界限即可。
第六，适当限制脂肪，尤其是动物脂肪。
(3)混合型高脂血症此型患者血胆固醇和甘油三酯含量都增高，饮食治疗的要点是将上面两型结合起来。
即适当限制胆固醇和动物脂肪，控制食量以降低体重，忌吃甜食、戒酒，适当增加植物油、豆类及其制品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。
哪些常用食品有降脂作用?血脂过高危险性很大，很容易引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等，因此，除应给予降脂药物治疗外，家庭膳食治疗也不可忽视。
下面介绍几种能够降脂的食品。
(1)豆制品包括豆浆、豆腐、豆芽等。
现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。
如果每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。
研究者指出，大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关。
原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著。
(2)大蒜具有舒张血管，化解血小板过度聚集的功效，并有阻止胆固醇生物合成及抗氧化的作用。
有报告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜，经过4～5周后，血压会降低10%，血清总胆固醇会降低8%～10%。
如果每人每天吃一头大蒜，即可预防心脑血管疾病发生。
(3)洋葱具有促进血凝块溶解，降低血脂，扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。
国外学者研究认为，中老年人多吃洋葱，可以防止高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。
(4)黑木耳近年来研究证实，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止胆固醇沉积的作用。
同时，还发现黑木耳有抗脂质过氧化的作用。
脂质过氧化与衰老有密切关系，所以，老年人经常食用黑木耳，可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延年益寿。
(5)海带具有软坚散结，利水降压，降低血脂，促进脑血管病患者康复的作用。
经常食用，对预防高血压、高脂血症和动脉硬化有益。
(6)山楂含有大量的维生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩张冠状血管的作用。
高脂血症合理的饮食习惯与膳食结构应该是：①保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
②主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。
③增加豆类食品提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入30g 以上，或豆腐干45g或豆腐75-150。
④在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低百蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减法陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总量摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
⑤食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25-30g为宜。
⑥膳食成分中应减少3饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸（如以人造奶油代替黄油，以脱脂奶代替全脂奶），使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量7--10%。
⑦提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。
西方膳推荐二者的比值为0.5-0.7，我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。
⑧膳食中胆固醇含量不宜超过300mg/日。
⑨保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400g以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
⑩减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。
（11）膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐摄入量。
（12）少饮酒，最好不饮。
（13）少饮含糖多的饮料，多喝茶。
咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。
根据高脂血症患者需用低脂低热量饮食要求，下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法：（1）炖：将食物洗净切块后下锅，并注入适量清水，放入调料，置武火上烧开，撇去浮沫，再置文火上炖至熟烂，其食物特点是质地软烂，原汁原味。
（2）煨：是指用文火或余热对食物进行较长时间加热的烹制方法。
具体操作方法有二：一是将食物置于容器中，加入调料和适量的水，再放置文火中慢慢煨熟至软烂，一是传统的方法，用菜叶、荷叶等将食物包裹扎紧，外敷黄泥糊，再置火灰中，利用火秋的余热将其煨熟。
其食物特点是熟酥，味香浓。
（3）蒸：是利用水蒸气的高温烹制。
具体操作是：将食物拌好调料后，隔水煮熟。
有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷叶或菜叶包扎蒸的叫包蒸；也有将食物直接放入容器中隔水蒸的小哺蒸。
可在食物中加入清水或汤汁，也可不加入清水或汤汁蒸。
蒸食的特点也是原汁原味，是饮食保健的烹调中使用最广泛的一种方法。
（4）煮：煮也是最常用的烹制方法之一，将食物下锅加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。
一般适宜于体小易熟的食物制作，煮的时间较炖为短。
其食物特点是味道清鲜，食物的有交成分较好地溶解于汤汁中。
（5）熬：熬是在煮的基础上进一步用文火熬至汁稠粑烂，比炖的时间更长。
多适用于含胶质重的食物。
其食物特点汁稠味浓，粑烂易化，适宜于老弱之人食用。