泡菜几天吃最安全
自制泡菜几天吃最安全
自制泡菜几天吃最安全
答：自制泡菜20天以后吃最安全。
一、初期1-3天
不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1-3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。
所以不要吃1-3天之内的“洗澡泡菜”。
二、中期3-20天
一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。
但是这需要接近15天的时间。
所以腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。
三、后期20天以后
泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量确实会降到很低，变成硝酸盐。
一般认为腌制30天之后比较安全。
不过硝酸盐对人体也没啥好处，只是没有亚硝酸盐的危害大罢了，偶尔改改口味可以，别老吃。
所以，通过这个周期，大家可以了解到，不管是韩国泡菜，还是日常自己在家做的咸菜，腌制1-3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。
由此可知，长期（超过30）存放的韩国泡菜，是相对健康的。
泡菜吃的时间
能泡的菜：姜豆，红白萝卜，青菜，作涪陵榨菜的菜，菜头等都可以作泡的菜，我们这里能泡的菜很多，我有些字不会打，就只能说这些菜的名字了，希望能对你们有帮助。
豇豆、胡萝卜、萝卜、包菜、胡萝卜等
根据泡制时间不同，泡菜可分为洗澡泡菜和深水泡菜，洗澡泡菜是指菜入坛一至两天就可捞出食用的菜，如萝卜皮、包菜、莴笋等，再加上一点点辣椒油、花椒油生拌，这时候的蔬菜脆而爽口，咸中稍带点酸。还有一种就是长期泡在坛子里，作调料或配菜的，比如辣椒、仔姜、豇豆等等，这些菜通常较酸，香味扑鼻，作为配菜非常提味。
（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃最好。泡菜水里要保证一直有蔬菜，不能闲置太久。每次新加入蔬菜都要相应的加入些盐之类的调料和白酒。
不过洗澡泡菜和深水泡菜也没有严格意义上的区别，比如我家就喜欢吃久泡的萝卜、包菜，爱的就是那口酸味儿。食用泡菜只要谨记或者3天以内、或者20天以后，避开亚硝酸盐浓度最高的时候就行了。
（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。
韩国泡菜泡多久可以吃
韩国泡菜泡多久可以吃问题一：韩国泡菜几天能吃韩国泡菜腌制3至5天即可开吃工艺：腌口味：酸辣味步骤：11步时间：问题二：韩国泡菜腌多久才可以吃时间越久越好，腌制时间过短直接食用可能会致癌问题三：刚刚做了韩式泡菜.大概多久可以吃你好，一般要二十多天才能吃在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3―8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。
所以腌制泡菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
问题四：韩国泡菜需要腌制多久才能吃呢？韩国泡菜需要腌制一周左右就可以食用。
补充韩国泡菜的腌制 ... ：腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗海、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。
大约一星期即可食用。
泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。
若嫌酸、可加少许白酒。
问题五：韩国泡菜发酵多久能吃韩国泡菜腌制3至5天即可开吃工艺：腌口味：酸辣味步骤：11步时间：问题六：韩国泡菜腌制几天可以吃时间依照各种泡菜的种类而定。
例如:辣白菜的时间就比较多，鲜嫩爽口的1至3天，喜欢酸辣的，天然发酵3天左右就可以了。
问题七：腌制好的韩国泡菜一般放几天就可以吃啊第二天就可以吃的。
泡菜是每个腌制阶段的味道都不一样问题八：韩国泡菜夏天等多长时间可以吃韩国泡菜腌制3至5天即可开吃用料白菜1棵辅料梨：1个苹果：1个虾米：小半碗调料鱼露：30克食盐：100克白糖：30克辣椒酱：80克辣椒粉：40克小葱：1小把步骤1准备好所用食材；先把苹果和梨子清洗后去皮2.把梨子刨成丝放入盆里；苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥，如果搅不动，可以加一点水3把打好的苹果虾米糊倒入盆里4加入30克鱼露和30克白糖，70克韩式辣椒酱5加40克韩式辣椒粉和1小把葱搅拌均匀6把白菜一切为四；冲洗干净7加100克盐，入一个大的腌制泡菜的玻璃瓶，加满水腌制5到12个小时8把白菜从瓶里拿出再冲洗一下去除过多的盐分9挤干白菜的水分10把上面做好的酱料涂在白菜上，放入事先开水冲洗过的容器里，要塞满整个容器11盖上盖子，让其室温发酵12个小时，尝一下泡菜微酸，而且里面有很多发酵产生的气泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用问题九：韩国泡菜的七种吃法，这酸爽~1 单吃：买正宗的韩国泡菜，当作开胃菜，或是配饭吃，味道都很棒2 包饭团.用那种放在饭上的那种紫菜,然后放入泡菜和肉类做饭团.很好吃。
泡菜几天吃最安全
泡菜几天吃最安全
首先，我们要了解泡菜的制作过程。
泡菜是将蔬菜浸泡在盐水中，通过盐渍和发酵来保存蔬菜。
在这个过程中，蔬菜中的细菌和真菌会被抑制，有利于泡菜的保存。
但是，如果发酵时间过长，就会导致泡菜变质，产生有害物质，对人体健康造成危害。
一般来说，泡菜的发酵时间在3天到1个月之间。
在这个范围内，泡菜的口感和营养价值都能得到很好的保留。
但是，如果发酵时间过短，蔬菜的口感会比较生涩，而且抗生素素和维生素的含量也会比较低。
如果发酵时间过长，就会导致泡菜变质，产生亚硝酸盐等有害物质，对人体健康造成危害。
因此，泡菜几天吃最安全的时间应该在7天左右。
在这个时间范围内，泡菜的口感和营养价值都能得到很好的保留，而且有害物质的产生也相对较少。
当然，这个时间也会受到温度和湿度等环境因素的影响，所以在制作泡菜的过程中，还需要根据实际情况进行调整。
除了发酵时间之外，泡菜的保存方式也很重要。
一般来说，泡菜应该保存在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温。
另外，泡菜在保存过程中，容器和工具也要保持清洁，避免细菌的污染。
总的来说，泡菜是一种美味又营养的食品，但是在制作和保存过程中需要注意一些细节。
泡菜几天吃最安全的时间应该在7天左右，这样能够保证泡菜的口感和营养价值，而且有害物质的产生也相对较少。
希望大家在享用泡菜的时候，能够注意这些细节，保证食品安全，健康饮食。
为什么韩国泡菜不致癌
为什么韩国泡菜不致癌
腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期。
在腌制之后搁置的1~3天内，亚硝酸盐含量最高，致癌可能性最大。
一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化而开始走下坡路，并趋于一个相对稳定的数值，其中需要但是这大概需要15天的时间。
所以，腌制15天后的泡菜致癌效果并不明显，但是也不能说没有亚硝酸盐。
归根到底是因为韩国物资的缺少，在生活困苦物资匮乏的旧韩国时代，对于贫穷的韩国底层人民来说，泡菜更是给了他们生命的珍贵食物。
直到现在能吃的东西基本上都是进口的，一般的老百姓也消费不起，即使消费的起也不可能的经常买。
所以，泡菜成了他们每餐的必备。
从口味角度，韩国的泡菜酸辣适宜，开胃健脾，一日三餐都可以配饭，配汤，配肉吃，还是很受欢迎的。
但大家都知道基本上的腌制品内含有亚硝酸盐，很容易致癌。
当有人怀疑“泡菜致癌”时，韩国友人就着急了，因为在他们眼中，泡菜不但无害甚至是引以为傲的健康食品。
除了开胃，韩国人喜欢泡菜也是有原因的。
从营养角度，韩国的泡菜最大程度的保留了蔬菜里的维生素和微量元素，在腌制发酵的过程中还产生了氨基酸，有利于身体健康；而
且泡菜中含有丰富的异硫氰酸酯，具有强大的抗癌作用；泡菜中含有硫代葡萄糖苷，激活身体中的部分酶，而这些酶都是天然抗氧化剂；泡菜中还含有类黄酮，能够帮助保护身体动脉免受损害，预防动脉腔缩小。
泡菜几天吃最安全
泡菜几天吃最安全泡菜是一种受到很多人喜爱的食品，不仅口感酸爽可口，而且还具有很多的营养价值。
但是，很多人都对泡菜的保存时间有所疑惑，担心泡菜保存时间过长会影响食用安全。
那么，泡菜到底应该泡几天才能吃最安全呢？下面就让我们来详细了解一下。
首先，泡菜的保存时间与泡菜的种类和制作方法有很大的关系。
一般来说，泡菜的保存时间在3-5天为宜。
如果泡菜保存时间过长，不仅容易导致泡菜变质，而且还会影响泡菜的口感和营养价值。
因此，在制作泡菜的时候，我们要根据不同的泡菜种类和制作方法来确定适合的保存时间。
其次，泡菜的保存时间还与储存环境有关。
在一般的家庭储存环境下，泡菜的保存时间一般在3-5天为宜。
如果是在冰箱中储存，泡菜的保存时间可以延长到1-2周。
但是需要注意的是，无论是在常温下还是在冰箱中储存，泡菜都需要放置在密封的容器中，避免受到空气和细菌的污染。
另外，泡菜的保存时间还与泡菜的新鲜程度有关。
如果是用新鲜的蔬菜制作的泡菜，其保存时间会相对较短，一般在3-5天为宜。
而如果是用腌制过的蔬菜制作的泡菜，其保存时间会相对较长，一般可以在1-2周内食用。
总的来说，泡菜的保存时间在3-5天为宜，不宜过长。
在制作泡菜的时候，我们要注意选择新鲜的蔬菜，严格按照制作方法进行操作，避免受到污染，确保泡菜的安全食用。
同时，在储存泡菜的时候，要选择合适的储存环境和容器，避免泡菜受到空气和细菌的污染。
只有这样，我们才能在享受美味的泡菜的同时，也能保证食用的安全性。
综上所述，泡菜的保存时间应该在3-5天为宜，不宜过长。
在制作和储存泡菜的过程中，我们要注意新鲜程度、制作方法和储存环境，确保泡菜的安全食用。
希望大家在享受美味的泡菜的同时，也能关注食品安全，健康饮食。
腌菜多少天亚硝酸盐最高腌菜需要密封吗
腌菜多少天亚硝酸盐最⾼腌菜需要密封吗腌菜是很好的⾷物，⼀般⽤来当下饭菜。
那么腌菜多少天亚硝酸盐最⾼？腌菜多长时间可以吃？接下来和⼩编⼀起看看关于腌菜的相关信息！正⽂腌菜多少天亚硝酸盐最⾼不论泡菜还是⾃⼰家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最⾼的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。
⼀般情况下，从第3天开始，泡菜坛⼦中的氧⽓因为微⽣物的不断繁殖⽽耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于⼀个相对稳定的数值。
但是这需要接近15天的时间。
腌制中期，⼀定不能把泡菜盖⼦打开，因为氧⽓的进⼊不利于亚硝酸盐含量的降低。
泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。
通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最⾼的时间段，应该在20天以后再⾷⽤。
⽽⾷⽤长期（超过30天）存放的泡菜，相对健康。
01腌菜需要密封吗需要密封的，但是⽓温⽐较⾼的话建议放⼊冰箱，否则⾮常容易发霉。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放⽽经过发酵的蔬菜。
⼀般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或⽔果，都可以被制成泡菜；像是卷⼼菜、⼤⽩菜、红萝⼘、⽩萝⼘、⼤蒜、青葱、⼩黄⽠、洋葱、⾼丽菜等。
蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多⼈会当作是⼀种常见的配菜⾷⽤。
所以现代⼈在⾷材取得⽆虞的⽣活环境中，还是会制做泡菜。
02腌菜多长时间可以吃其实，腌咸菜的时间真的是有⼀定的科学根据的，所以喜欢⾃⼰腌咸菜的朋友们要注意⼀下时间咯。
总的来说，如果想短时间吃上腌制的咸菜的，最好是腌制两天就吃掉，不然的话就应该耐⼼地等上20天或者⼀个⽉了，真的是这样吗？很多⼈都喜欢吃腌的咸菜，因为它酸酸爽爽让⼈欲罢不能；但咸菜在腌制的过程中产⽣的亚硝酸盐容易引发癌症，所以⼤家对咸菜都是⼜爱⼜恨吧。
其实，只要科学对待就可以打破这种僵局啦，掌握时间，扬长避短，远离亚硝酸盐，远离癌症。
⾸先腌制时间2天以内或20天以上。
科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不⾼，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最⾼峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。
泡菜最佳腌制时间避免出现亚硝酸盐
泡菜最佳腌制时间避免出现亚硝酸盐
天⽓炎热，很多⼈爱在餐桌上放⼀碟开胃泡菜。
但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的问题。
亚硝酸盐是⼀类较强的致癌物，长期摄⼊过量亚硝酸盐，患癌⼏率会⼤⼤增加。
但实际上，泡菜⾥的亚硝酸盐也是有⽣命周期的。
不论泡菜还是⾃⼰家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最⾼的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。
⼀般情况下，从第3天开始，泡菜坛⼦中的氧⽓因为微⽣物的不断繁殖⽽耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于⼀个相对稳定的数值。
但是这需要接近15天的时间。
腌制中期，⼀定不能把泡菜盖⼦打开，因为氧⽓的进⼊不利于亚硝酸盐含量的降低。
泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。
通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最⾼的时间段，应该在20天以后再⾷⽤。
⽽⾷⽤长期(超过30天)存放的泡菜，相对健康。
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1.川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。2-3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!
5.泡菜汤，朝鲜特色饮品，含有丰富的粗纤维，能起到润肠，帮助消化的功能。
二、泡菜越久越安全？
不是泡的越久菜就是越安全的。要是泡菜到了第10天还没有吃完的话，会出现品质变得很差。要是在储存泡菜不正确的话，那么时间一长久，就会出现亚硝酸盐的含量又会增高，这时候泡菜颜色也由金黄色逐渐转变为黄褐色、褐色，味道也会出现一些问题。所以在泡菜最好在腌渍的6~10天之间吃完。要是在10天之后还没有吃完的话，就应该及时把腌好的蔬菜取出，用干爽的储物盒中冷藏起来。盛放的器皿一定要干净、无水、无油，以免霉菌滋生。
大家对于腌泡菜而言已经是非常熟悉的了，要是自己腌泡菜的话，要是没在适当时间内吃的话那么一来非常容易让亚硝酸盐吸收过量。要是只腌了一两天的泡菜，虽然是口感爽脆，但是这里的亚硝酸盐含量非常高，要是食用起来风险也是最大的，一般情况之下在6~10天是比较安全的。
在泡芥菜的亚硝酸盐含量是在刚泡第1天的时候是最高的，这时候芥菜呈现出黄绿相间的颜色。其实在以后随时在泡菜的时候时间越长那么亚硝酸盐的含量就是逐渐下降，到了第6天泡菜是一种在中国十分风行的食物，一般都是腌制而成的。腌制泡菜都是需要一定的时间的，且需要在合适的时间内将其吃完。如果过了这段时间的话，容易导致亚硝酸盐过量。而摄入过多的亚硝酸盐，是会对人体健康带来一定的影响的。那么，泡菜在第几天吃比较安全呢？下面就为大家介绍相关知识。 一、泡菜在第几天吃比较好？
2.泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。
3.泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味定。酸菜还可以做酸菜粉丝汤，或者就用酸菜洗净之后，切成丝，拌入红油辣椒，少许味精，也是极美味的中式早餐伴菜。
4.泡豇豆：炒肉末是一个常见但又好吃的佐餐菜式。