食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度标准范本
餐饮服务业食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度
餐饮服务业食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度一、引言随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮服务业作为我国服务业的重要组成部分，食品安全问题日益受到广泛关注。
为确保餐饮服务食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合餐饮服务业实际情况，制定本制度。
二、采购索证索票1. 采购食品原料时，采购人员应向供应商索取以下证明材料：（1）营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等合法有效的证照；（2）产品合格证明、检验检疫报告、检疫合格证明等；（3）生产日期、保质期、储存条件、生产批号等产品相关信息；（4）供应商的联系方式和地址；（5）其他相关法律法规要求提供的证明材料。
2. 采购人员应核对所索取的证明材料，确保其真实、有效、完整。
如有疑问，应立即向供应商核实，不得采购无合法证明的食品原料。
3. 采购人员应将索取的证明材料妥善保管，以便追溯食品原料来源。
三、进货查验1. 验收人员在接收食品原料时，应按照以下要求进行查验：（1）核对产品名称、生产日期、保质期、生产批号等信息是否与所索取的证明材料一致；（2）检查产品外观是否正常，有无变质、污染等现象；（3）查验产品储存条件是否符合要求；（4）对易腐食品原料进行抽样检查，确保其新鲜度；（5）对进口食品原料查验出入境检验检疫证明。
2. 验收人员应将查验结果记录在案，并与供应商提供的证明材料进行比对，确保食品原料符合国家食品安全标准。
3. 对不符合要求的食品原料，验收人员有权拒绝接收，并要求供应商及时更换或退货。
四、台帐记录1. 餐饮服务企业应建立食品原料采购台帐，记录以下内容：（1）食品原料名称、生产日期、保质期、生产批号等基本信息；（2）供应商名称、联系方式、地址等信息；（3）采购数量、单价、总价、采购日期等交易信息；（4）查验结果及验收人员签名；（5）其他相关法律法规要求记录的信息。
2. 采购台帐应真实、完整、准确，不得伪造、涂改、隐匿。
食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度
食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度一、前言食品生产企业应当建立完善的食品安全管理制度，其中原料采购环节是重中之重。
通过严格的索证索票、进货查验和台账记录制度，可以加强对食品原料的管理和控制，确保从源头上保障食品安全。
二、索证索票制度食品生产企业应对食品原料采购的来源进行调查，评估采购方的信誉度和供货能力，制定相应的采购计划。
在采购前，应要求供货方出具以下证明文件：1.合法经营证明供货方应提供与食品原料相关的有效证明文件，如食品流通许可证、生产许可证等。
如果供货方无法提供此类证明文件，则需要进行更详细的调查，确保原料来源的合法性和合规性。
2.质量检验证书对于供货方提供的食品原料，应出具质量检验证书，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、检验标准等信息，以证明其品质符合相关要求。
3.税务登记证明除此之外，还需要供应商出具税务登记证明，确保供货方合法纳税。
三、进货查验制度食品原料进货后，应进行查验，以判断原料是否符合相关的质量安全要求。
具体的操作流程如下：1.入库前查验对于收货的原料，应首先进行物品清点，判断原料的数量和质量是否符合要求。
然后，在领料前，需要对供应方提供的质量检验证书进行检验，确保采购的原料达到要求。
2.质量检测对于样品，应进行相应的质量检测，以确保原料的质量安全。
质量检测应当符合国家相关规定，同时采用可靠可行的检测试剂和检测设备，确保检测结果的准确性和可靠性。
3.检验合格后进货如果原料经过检验认为合格，则可以进行入库，记入进货台账，并贴上标签，标明货号、进货日期、保质期等必要信息。
四、台账记录制度食品生产企业应当建立完整的进货、验收以及出库台账记录制度，对采购的原料，每批量都应建立一份资料，记录以下信息：•原料名称•供货商名称•进货数量•进货价格•保质期•进货日期•使用日期•出库日期•使用部门•库位信息对于进货和库存的记录，应进行定期核查和清点，确保台账记录与实际库存一致。
食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度[范文模版]
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食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度[范文模版]第一篇：食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度[范文模版] 食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度1、根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，做好食品采购索证和验收卫生管理工作。
2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
3、采购食品及其原料应当按照国家有关规定索证。
采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，或向供货商直接批发采购的食品还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明或者化验单。
4、食品定点采购，蔬菜等食品防止受到农药等有毒有害物质污染，肉类采购放心品牌并索取检疫证明，确保食品原料新鲜卫生。
各类定型包装食品尽可能选用知名度高的大型企业的产品，保证安全卫生。
5、不采购质量不新鲜、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺假掺杂、超过保持期限及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
6、、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。
食品包装标识必须清楚，容易辨识。
在国内市场销售的食品必须有中文标识。
7、、采购食品添加剂必须选购国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。
8、采购的食品容器、包装材斜、食品用工具、没备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相应的卫生标准，对人体安全、无害。
9、建立食品索证、进货验收台帐并进行记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作。
10、负责食品索证、验收和台帐记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定和食品卫生基本知识及感官鉴别常识。
进货查验及索证索票记录制度模版(3篇)
进货查验及索证索票记录制度模版博望幼儿园索证索票、进货查验及采购记录管理制度为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、一次性餐巾纸、洗涤剂、消毒剂等)采购索证索票、进货查验和采购记录。
专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。
购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、送货购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度是食品生产企业或餐饮服务提供者确保食品安全的重要措施之一。
以下是一篇关于食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度的范文，共计900字以上。
一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到民族繁衍和社会稳定的重大问题。
为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，加强食品原料采购管理，提高食品安全水平，特制定本制度。
二、食品原料采购索证索票制度1. 采购单位应建立健全食品原料采购管理制度，明确采购责任、采购程序和采购要求。
2. 采购单位在采购食品原料时，应向供应商索取以下证件和票据：（1）供应商营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证；（2）食品原料生产日期、保质期、生产批号、产品合格证明；（3）动物产品检疫合格证明、植物产品检验合格证明；（4）进口食品原料进口关税完税证明、出入境检验检疫卫生证书；（5）其他法律法规规定的证件和票据。
3. 采购单位应认真核对所索取证件和票据的真实性、有效性和合法性，不得采购无证、无效、非法的食品原料。
4. 采购单位应将索取的证件和票据归档保存，保存期限不得少于两年。
三、食品原料进货查验制度1. 采购单位应建立健全食品原料进货查验制度，明确查验责任、查验程序和查验要求。
2. 采购单位在食品原料到达目的地后，应进行现场查验，查验内容包括：（1）食品原料外观、气味、颜色等感官性状；（2）食品原料包装是否完好，标签是否清晰、完整；（3）食品原料是否符合采购要求，是否有质量问题；（4）食品原料证件和票据是否齐全，是否与实际货物相符。
3. 采购单位应做好查验记录，记录内容包括：（1）食品原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、批号等；（2）供应商名称、地址、联系人、联系电话等；（3）查验日期、查验人员、查验结果等。
4. 采购单位应将查验记录归档保存，保存期限不得少于两年。
进货查验记录和索证索票制度范文(4篇)
进货查验记录和索证索票制度范文第一部分：进货查验记录制度1. 目的和范围：本制度旨在规范企业的进货查验流程，确保企业进货的准确性和真实性。
适用范围包括所有进货环节和岗位。
2. 职责和权限：（1）供货方：提供准确和真实的进货信息和证明文件。
（2）采购方：负责对进货物品进行查验，并填写进货查验记录。
（3）财务部门：根据进货查验记录，核对进货金额和数量，并进行相关的会计处理。
（4）质检部门：对进货物品进行质量检验，并提供相应的质量报告。
3. 进货查验记录的内容：（1）进货日期、供货方名称、联系人、电话等基本信息。
（2）进货物品的名称、规格、数量、单价、金额等详细信息。
（3）进货物品的质量情况，如是否符合质量要求、有无损坏等。
（4）其他相关信息，如进货凭证、发票号码等。
4. 进货查验记录的流程：（1）采购方收到供货方提供的进货物品后，立即进行查验。
（2）采购方根据实际情况，填写进货查验记录，并确认进货物品的质量和数量是否符合要求。
（3）进货查验记录由采购方签字确认后，送至财务部门核对金额和数量。
（4）财务部门根据进货查验记录核对金额和数量，并进行相关的会计处理。
（5）质检部门进行质量检验，并提供质量报告。
（6）进货查验记录、质检报告和相关证明文件保存至档案室备查。
5. 进货查验记录的使用和保存：（1）进货查验记录作为进货凭证，由财务部门作为会计凭证使用。
（2）进货查验记录、质检报告和相关证明文件按规定保存至档案室，备查期限为至少5年。
（3）进货查验记录和相关证明文件可以作为衡量供货方信用程度的依据。
第二部分：索证索票制度范本1. 目的和范围：本制度旨在规范企业索证索票的流程和要求，确保索证索票的准确性和合规性。
适用范围包括所有涉及索证索票的岗位和环节。
2. 索证索票的职责和权限：（1）索证者：负责向供方索取正式的发票、合同、运输证明等相关证明文件。
（2）索票者：负责向财务部门索取正式的票据，如发票、收据、凭证等。
食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度
食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度为了保障食品安全，确保消费者健康，我国对食品原料采购、进货查验和台账记录提出了严格的要求。
本制度旨在明确食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的相关规定，以规范食品生产经营企业的采购行为，确保食品原料的安全性和合规性。
一、食品原料采购索证索票1. 采购人员应当对供应商的资质进行审核，包括营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等，确保供应商具备合法的经营资格。
2. 采购人员应当向供应商索取产品的检验合格证明，包括产品合格证、检验报告等，确保产品符合国家食品安全标准。
验检疫部门出具的检验检疫合格证明，确保产品符合我国进口食品安全规定。
4. 采购人员应当对供应商的信誉进行评估，了解供应商的供货历史和客户反馈，选择信誉良好的供应商进行合作。
5. 采购人员应当与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保采购过程的合法性和合规性。
二、食品原料进货查验1. 进货时，采购人员应当对食品原料的外观、标签、生产日期、保质期等进行检查，确保产品符合国家食品安全标准。
2. 进货时，采购人员应当核对采购单据和发票，确保产品的数量、规格、价格等信息与单据一致。
3. 对于肉类、禽类等生鲜食品原料，采购人员应当检查检疫合格证明，确保产品符合我国动物防疫规定。
疫合格证明，确保产品符合我国进口食品安全规定。
5. 进货时，采购人员应当对供应商的供货情况进行记录，包括供货商名称、地址、联系方式、产品名称、规格、数量、生产批号、保质期等信息，以便进行追溯和查验。
三、食品原料台账记录1. 企业应当建立食品原料采购台账，记录采购食品原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称、地址、联系方式等信息。
2. 企业应当建立食品原料进货查验台账，记录进货食品原料的外观、标签、生产日期、保质期、检疫合格证明、检验合格证明等信息。
3. 企业应当建立食品原料索证索票台账，记录采购食品原料的供应商资质证明、产品合格证明、发票、收据、供货清单、信誉卡等信息。
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度1. 引言食品生产企业是直接与食品安全相关的领域，为了保障食品的安全性和质量，食品原料采购环节的管理至关重要。
本文档旨在制定一套食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度，以确保食品原料的合规性和追溯性。
2. 索证索票制度2.1 采购凭证的索要和记录食品生产企业应建立采购凭证索要和记录制度，确保每一笔食品原料采购都有合法的采购凭证和索票。
具体要求包括：•采购部门收到供应商提供的报价后，应立即向供应商索要有效的采购凭证，例如正式的合同、订单等；•采购部门应将采购凭证的相关信息进行记录，包括采购日期、供应商信息、货品名称、数量、价格等；•采购凭证的索证索票记录应与财务部门进行核对，确保采购凭证的真实性和有效性。
2.2 采购凭证的保存和管理食品生产企业应建立采购凭证的保存和管理制度，确保采购凭证的安全性和完整性。
具体要求包括：•采购部门应对采购凭证进行归档保存，确保其安全不被破坏；•采购凭证的存档应按照一定的时间顺序进行排列，便于后续的查阅和追溯；•采购凭证的管理责任人应定期对采购凭证进行盘点，确保凭证的完整性和可追溯性。
3. 进货查验制度3.1 进货查验的原则食品生产企业应建立进货查验的原则，确保采购的食品原料符合相关的安全和质量标准。
•采购部门应根据食品生产企业的食品安全和质量标准，制定进货查验的具体要求；•进货查验应包括对食品原料的外观、包装、标签等进行检查，确保未被污染或受损；•进货查验应包括对食品原料的质量指标进行检测和验证，确保符合食品安全标准。
3.2 进货查验的记录和处理食品生产企业应建立进货查验的记录和处理制度，确保对不合格的食品原料进行及时的处理和追溯。
具体要求包括：•采购部门应对进货查验的结果进行记录，包括合格和不合格的情况；•对于不合格的食品原料，采购部门应立即通知供应商并要求其进行处理或退换；•对于不合格的食品原料，采购部门应及时通知生产部门，并将其从库存中进行隔离或销毁；•对于进货查验结果的记录，应与财务部门进行核对，确保相关的处理措施得到执行。
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食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度标准范本
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食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度标准范本
使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。
资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。
1、建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。
2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。
长期定点采购的，餐饮服务提供者应
当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。
4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。
5、无《食品生产许可证》或《食品卫生许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。
6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。
生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进
口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。
7、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告（或复印件）。
8、应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。
鼓励建立电子台账。
台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。
9、采购乳品及含乳食品的，应当建立单独的乳品及含乳食品进货台账。
10、应当建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的使用时间、名称、数量、用途、称量方
式，使用人应当签字确认，食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。
11、餐饮服务提供者应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
请在该处输入组织/单位名称
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