唾液淀粉酶实验
最新唾液淀粉酶活性观察实验报告
最新唾液淀粉酶活性观察实验报告
实验目的：
本实验旨在观察并分析唾液淀粉酶对淀粉的催化活性，以及影响该酶活性的可能因素。
通过定量分析，进一步了解唾液淀粉酶的作用机制及其在生物化学领域的应用。
实验方法：
1. 材料准备：收集健康志愿者的唾液样本，准备淀粉溶液作为底物。
2. 酶活性测定：采用DNS法对唾液样本中的淀粉酶活性进行测定。
将固定量的淀粉溶液与唾液混合，分别在不同时间段（0分钟、5分钟、10分钟、15分钟、20分钟、25分钟、30分钟）取样，测定样品中的葡萄糖含量，以计算唾液淀粉酶的活性。
3. 影响因素分析：通过改变pH值、温度等条件，观察这些因素对唾液淀粉酶活性的影响。
实验结果：
1. 唾液淀粉酶活性随反应时间的延长而增强，达到一个峰值后逐渐稳定。
2. 在pH值为7左右时，唾液淀粉酶活性最高，偏酸或偏碱环境均会抑制酶的活性。
3. 温度对唾液淀粉酶活性有显著影响，最适温度为37°C，过高或过低的温度均会导致酶活性下降。
结论：
唾液淀粉酶是一种高效且特异性较强的酶，其活性受pH值和温度的影响显著。
在接近中性的pH值和人体正常体温条件下，唾液淀粉酶表现出最高的催化效率。
本实验结果对于理解唾液淀粉酶在消化过程中的作用具有重要意义，并为相关生物化学研究提供了实验数据支持。
自主实验唾液淀粉酶活力的测定(共6张PPT)
▪ 0.1%氯化汞溶液：称取0.1g氯化汞溶于100ml水中即可。
四、仪器：
▪ 三角烧瓶、移液管、洗耳球、水浴锅、分光
光度计、比色杯、擦镜纸、天平、烧杯、蒸 馏水、玻璃棒、吸水纸。
五、实验操作：
▪ 1、取4个50ml的三角瓶，按下表操作：
量的ห้องสมุดไป่ตู้液，在适宜的条件下唾液淀粉酶将部 5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在棕色瓶子中以备用。
1N碘贮存液：精确称取1. 1N碘贮存液：精确称取1.
分的淀粉水解。 5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在棕色瓶子中以备用。
5g,共至于500ml烧杯中，加入蒸馏水350ml，并加入HCL4. 1g氯化汞溶于100ml水中即可。 从而推算出淀粉酶的活力。
化钾22.5g,共至于500ml烧杯中，加入蒸馏水350ml， 6g淀粉在50ml烧杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟后冷却，定容至1000ml。
6g淀粉在50ml烧杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟后冷却，定容至1000ml。
1根N据碘蓝贮色存的液深：并浅精得确出加称未取水1入.解淀粉H的C量。L4.5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在 棕色瓶子中以备用。 1%氯化汞溶液：称取0.
淀粉可被淀粉酶水解为糊精和麦芽糖。
出淀粉酶的活力。 16%淀粉溶液（在1000ml烧杯加入800ml的蒸馏水，加热到沸腾备用。
三、试剂：
▪ 0.16%淀粉溶液（在1000ml烧杯加入800ml的蒸馏
根据蓝色的深水浅得出，未水加解淀粉热的量到。 沸腾备用。准确称取1.6g淀粉在50ml烧 杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟 785g碘酸钾，碘化钾22.
酶学实验实验报告唾液
一、实验目的1. 了解唾液淀粉酶的生物学特性及其在消化过程中的作用。
2. 掌握酶活性测定的基本原理和方法。
3. 通过实验观察和分析唾液淀粉酶活性受温度、pH值等因素的影响。
二、实验原理唾液淀粉酶是一种消化酶，主要存在于唾液中，负责将食物中的淀粉分解为麦芽糖，为后续消化提供能量。
酶活性是指酶催化反应的能力，受多种因素的影响，如温度、pH值、底物浓度等。
本实验通过测定不同条件下唾液淀粉酶对淀粉的分解速率，观察酶活性变化。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 新鲜唾液- 淀粉溶液- 碘液- pH试纸- 温度计- 烧杯- 试管- 移液器2. 实验仪器：- 恒温水浴箱- 酶标仪- 移液器四、实验步骤1. 唾液淀粉酶活性测定：（1）取两只试管，分别加入2mL淀粉溶液。
（2）用移液器取1mL唾液，加入第一只试管中，混匀。
（3）将第一只试管放入37℃恒温水浴箱中，观察淀粉分解情况。
（4）每隔5分钟，用移液器取1mL反应液，加入碘液中，观察颜色变化。
（5）记录淀粉分解所需时间。
2. 温度对唾液淀粉酶活性的影响：（1）设置不同温度（如25℃、37℃、50℃、65℃）的水浴箱。
（2）重复步骤1，观察不同温度下淀粉分解所需时间。
3. pH值对唾液淀粉酶活性的影响：（1）用pH试纸测定唾液的pH值。
（2）调整唾液的pH值至不同水平（如4、5、6、7、8、9）。
（3）重复步骤1，观察不同pH值下淀粉分解所需时间。
五、实验结果与分析1. 唾液淀粉酶活性测定：在37℃恒温水浴箱中，淀粉分解所需时间为10分钟。
2. 温度对唾液淀粉酶活性的影响：随着温度升高，淀粉分解所需时间逐渐缩短，说明唾液淀粉酶活性随温度升高而增强。
在50℃时，淀粉分解所需时间最短，说明50℃为唾液淀粉酶的最适温度。
3. pH值对唾液淀粉酶活性的影响：随着pH值升高，淀粉分解所需时间逐渐缩短，说明唾液淀粉酶活性随pH值升高而增强。
在pH值为7时，淀粉分解所需时间最短，说明pH值为7为唾液淀粉酶的最适pH值。
3_唾液淀粉酶活性的观察
11
四、操作步骤
3. 酶反应的特异性 取2支试管，按下表编号后进行实验。
试剂
1
0.5% 淀粉
2
0.5% 蔗糖
—
稀释唾液
1
单位：mL
2 — 2 1
12
将各管摇匀后，一起放入37℃水浴中保温10min。 取出试管，分别加入斑氏试剂 1 mL，混匀。 将各管置于沸水浴中煮沸2-5 min。观察并解释结果。
酶活性的测定方法：1）定底物 2）定时间
影响酶活性的因素是多方面的，如温度、pH, 激活剂和抑制剂 等都会影响 酶的催化活性。
3
二、实验原理
pH值的影响: 能使酶活性达到最高时的pH值，称为该酶的最适
pH。
温度的影响: 在一定温度范围内，随着温度的升高，酶促反应速
度增加，直至达到最大值。在一定条件下，能使酶活性达到最高
淀粉酶
淀粉酶
淀粉——————→糊精—————→ 麦芽糖+少量葡萄糖
加碘后；（兰色） （紫红色、暗褐色或红色等） （棕黄色，碘本身颜色）
5
实验原理
影响酶活性的因素
1）温度 2）pH 3）激活剂和抑制剂
酶的特性（专一性）
还原糖和斑氏（Benedict）试剂的反应原理
C6H12O6 + 2Cu(OH)2
值日：5-6组
麦芽糖分子结构（葡萄糖α-1,4-葡萄糖苷）
三、试剂及器材
1. 试剂
• （1）0.5% (w/v) 淀粉溶液 • （2）稀碘溶液 • （3）不同pH缓冲液 (pH5.0 、6.8、8.0) • （4）1% (w/v) NaCl溶液 • （5）1% (w/v) CuSO4溶液
唾液淀粉酶活性的观察实验报告
唾液淀粉酶活性的观察实验报告摘要：唾液淀粉酶是一种能够水解淀粉质的酶，其活性可以被观察到并测量。
本实验对不同浓度淀粉溶液和唾液的淀粉酶活性进行了观察和测量，并将结果图表化。
实验结果表明，唾液对于淀粉的消化具有一定的浓度依赖性。
本实验为淀粉酶活性的研究提供了一定的参考价值。
实验目的：1.观察唾液淀粉酶的活性2.测量不同浓度淀粉溶液中唾液淀粉酶的活性实验原理：唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉水解为葡萄糖。
水解反应需要一定的时间，根据反应物的浓度和酶的活性来决定反应的速率。
当反应物浓度大时，酶的饱和度高，反应速率也会增加。
实验步骤：1.准备不同浓度的淀粉溶液，如0.1%，0.5%和1%的淀粉溶液。
2.将淀粉溶液加入至离心管中,注入相应的唾液分别混合，并在室温下保存10分钟。
3.加入2ml的止血液，并室温下放置5分钟后停止反应。
4.将反应液室温下放置1小时，直到淀粉水解反应结束。
5.分别加入2ml的卡球蓝液，并室温下抖动管子，使卡球蓝充分混合后，观察颜色变化。
6.将各离心管中的反应液，吸取至比色皿中，并读取各样品的OD值。
实验结果：样品编号淀粉溶液浓度（%）OD值1 0.1% 0.1272 0.1% 0.1303 0.5% 0.1904 0.5% 0.1925 1% 0.2406 1% 0.241实验分析：通过实验结果可以看出，淀粉溶液浓度越高，唾液淀粉酶的活性也越高，这与理论原理相吻合。
同时，样品1和2以及样品3和4的数据相近，表明了实验具有一定的重复性。
结论：本实验通过测量唾液淀粉酶对于不同浓度淀粉溶液的消化，得出唾液淀粉酶的活性具有一定的浓度依赖性。
这为淀粉酶活性研究提供了参考价值。
唾液淀粉酶活性的观察实验报告
唾液淀粉酶活性的观察实验报告一、实验目的观察唾液淀粉酶在不同条件下的活性变化，探究温度、pH 值和底物浓度等因素对唾液淀粉酶活性的影响。
二、实验原理唾液淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖等小分子物质。
淀粉遇碘液会呈现蓝色，而麦芽糖和葡萄糖等小分子物质遇碘液不显色。
通过观察不同条件下反应液与碘液作用后的颜色变化，可以判断唾液淀粉酶的活性。
三、实验材料和仪器1、材料新鲜唾液质量分数为 2%的淀粉溶液碘液pH 缓冲液（pH 值分别为 3、5、7、9、11）恒温水浴锅沸水浴锅2、仪器试管滴管量筒温度计四、实验步骤1、唾液的收集先用清水漱口，然后含一口清水，在口腔中停留约 1 分钟，将口腔中的杂质清除干净。
之后将口中的水吐掉，紧闭双唇，尽可能多地分泌唾液，将唾液收集到小烧杯中备用。
2、温度对唾液淀粉酶活性的影响（1）取 5 支洁净的试管，编号为 1、2、3、4、5，分别向每支试管中加入 2 mL 质量分数为 2%的淀粉溶液。
（2）将 1 号试管放入 0℃的冰水混合物中，2 号试管放入 37℃的恒温水浴锅中，3 号试管放入 60℃的恒温水浴锅中，4 号试管放入 80℃的恒温水浴锅中，5 号试管放入 100℃的沸水浴锅中，保温 5 分钟。
（3）分别向 1、2、3、4、5 号试管中加入 1 mL 新鲜唾液，摇匀后，继续在各自温度下保温 5 分钟。
（4）取出各试管，分别滴加 2 滴碘液，观察并记录各试管中溶液的颜色变化。
3、 pH 值对唾液淀粉酶活性的影响（1）取 5 支洁净的试管，编号为 6、7、8、9、10，分别向每支试管中加入 2 mL 质量分数为 2%的淀粉溶液。
（2）向 6 号试管中加入 2 mL pH 为 3 的缓冲液，向 7 号试管中加入 2 mL pH 为 5 的缓冲液，向 8 号试管中加入 2 mL pH 为 7 的缓冲液，向 9 号试管中加入 2 mL pH 为 9 的缓冲液，向 10 号试管中加入 2 mL pH 为 11 的缓冲液。
唾液淀粉酶活性的观察实验报告范文3篇
唾液淀粉酶活性的观察实验报告范文3篇An experimental report on salivary amylase activity唾液淀粉酶活性的观察实验报告范文3篇小泰温馨提示：实验报告是把实验的目的、方法、过程、结果等记录下来，经过整理，写成的书面汇报。
本文档根据实验报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：唾液淀粉酶活性观察实验报告文档2、篇章2：唾液淀粉酶活性的测定文档3、篇章3：淀粉酶活性测定实验报告文档篇章1:唾液淀粉酶活性观察实验报告文档2 唾液淀粉酶活性观察实验报告一、实验目的1.了解环境因素对酶活性的影响及酶的高效性；2.掌握酶定性分析的方法和注意事项。
二、基本原理1.酶是生物催化剂，具有极高的催化效率，其催化效率比一般催化剂高106~1013.在生物体内过氧化氢酶能催化H2O2分解成H2O和O2，铁粉地H2O2分解也有催化作用，但其效率远低于酶。
2.酶的活性受温度的影响。
在一定的温度范围内，温度升高，酶的活性也会增大。
当到了最大值后，此时温度为酶的最适温度，由于温度过高，酶开始失活，导致酶的效率降低，最后完全失活。
3.酶的活性受PH值的影响。
酶在一定范围的PH值下才有活性，高于或低于最适PH，都会使酶的活性降低。
4.酶活性常受到某些物质的影响。
有些物质能使酶的活性增加，称为激活剂，有些物质能使酶的活性降低，称为抵制剂。
5.碘液指示淀粉水解程度的不同色变化：淀粉淀粉酶紫色糊精淀粉酶暗褐糊精淀粉酶红色糊精淀粉酶麦芽糖+少量葡萄糖加碘后：蓝色紫红色暗褐色红棕色黄色三、试剂与器材篇章2:唾液淀粉酶活性的测定文档【按住Ctrl键点此返回目录】影响唾液淀粉酶活性的研究摘要：讨论了不同条件下唾液淀粉酶的活性差异，实验结果表明，影响唾液淀粉酶活性的因素很多，必须在适宜的条件下，才能发挥最佳催化作用；淀粉酶具有高度专一性，其活性受温度、ｐＨ值、激活剂及抑制剂、酶浓度以及作用时间等多种因素的影响；每个人产生唾液淀粉酶的量不同，活性强弱也有差异。
唾液淀粉酶实验报告
唾液淀粉酶实验报告唾液淀粉酶实验报告引言：唾液淀粉酶是一种消化酶，能够将淀粉分解成较小的分子，为消化系统提供能量。
本实验旨在探究唾液淀粉酶的活性及其受到的影响因素。
实验材料与方法：实验材料：1. 淀粉溶液2. 唾液样本3. 碘液4. 试管5. 恒温水浴6. 酒精灯7. 显微镜8. 盖玻片实验方法：1. 取一定量的淀粉溶液倒入试管中。
2. 加入一滴碘液，观察试管中溶液颜色的变化，记录下颜色。
3. 将一定量的唾液样本加入另一个试管中。
4. 将两个试管放入恒温水浴中，保持温度恒定。
5. 同时开始计时，每隔一分钟，分别取出两个试管中的溶液滴在盖玻片上。
6. 用显微镜观察滴在盖玻片上的溶液，记录下观察结果。
7. 重复以上步骤，分别在不同温度和不同pH值条件下进行实验。
实验结果及讨论：在初始状态下，淀粉溶液的颜色为深蓝色，加入碘液后，颜色变为紫黑色。
这是因为碘液与淀粉反应生成了淀粉碘复合物，导致颜色变化。
在观察唾液淀粉酶活性的实验中，我们发现随着时间的推移，滴在盖玻片上的溶液逐渐变浅，最终变为无色。
这说明唾液淀粉酶能够将淀粉分解成较小的分子，从而使溶液中的淀粉含量减少。
在不同温度下的实验中，我们发现唾液淀粉酶的活性受到温度的影响。
当温度较低时，唾液淀粉酶的活性较低，反应速率较慢；而当温度较高时，唾液淀粉酶的活性较高，反应速率较快。
这是因为温度能够影响酶的构象和分子振动，从而影响酶的活性。
在不同pH值条件下的实验中，我们发现唾液淀粉酶的活性也受到pH值的影响。
在中性条件下，唾液淀粉酶的活性最高；而在酸性或碱性条件下，唾液淀粉酶的活性较低。
这是因为酶的活性受到pH值的影响，过高或过低的pH值会破坏酶的构象，从而降低酶的活性。
结论：通过本实验，我们得出了以下结论：1. 唾液淀粉酶能够将淀粉分解成较小的分子。
2. 唾液淀粉酶的活性受到温度的影响，温度越高，活性越高。
3. 唾液淀粉酶的活性受到pH值的影响，中性条件下活性最高。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
唾液淀粉酶最适pH值的测定实验
实验目的
1．掌握设计性实验的基本思路，并完成设计报告。
2．掌握唾液淀粉酶最适PH的测定原理和方法。
3．熟悉影响酶促反应速度的因素。
实验原理
1．酶促反应速度受到许多因素的影响，如温度、PH、激动剂和抑制剂等。
上述诸因素对唾液淀粉酶催化淀粉水解反应速度的影响，可用定性或定量的反应来观察。
利用碘与淀粉机器不同程度纾解产物反应的颜色，来衡量酶促反应的速度的快慢。
蓝色—紫红色—黄色，颜色由蓝变黄，表示酶促反应速度由慢到快。
此为定性观察。
2.进一步利用郎伯—比尔定律来判定溶液的吸光度与溶液的浓度符合一定的比例关系。
由于在被水解的程度也不一样。
当唾液淀粉酶不能将完全水解时，淀粉遇碘呈蓝色，吸收波长位于660nm处。
不同PH环境中唾液淀粉酶与淀粉的反应程度不同，吸光度值也不同。
因此，通过测量660nm处的吸光度值，可以了解PH对酶促反应的影响，吸光度最小的溶液其PH即为唾液淀粉酶的最适PH。
实验器材
仪器材料：方盘，试管架，中试管，毛刷，吸耳球，玻璃铅笔，小烧杯，白瓷板，坐标纸，漱口杯。
0.1ml、0.5ml、1.0ml、2.0ml、5.0ml、10.0ml刻度吸管，胶头滴管，37 C恒温水浴箱，分光光度计，电磁炉。
试剂药品：0.02％淀粉溶液. 0.2mol/L磷酸二氢钠溶液、0.2mol/L 磷酸氢二钠溶液碘液；称取碘1g,碘酸钾2g，溶于300ml蒸馏水中。
实验步骤：
1、缓冲液的配置
pH 0.2mol/L 0.2mol/L
NaH2PO4(ml) Na2HPO4(ml)
5.7 93.5
6.5
5.8 92.0 8.0
5.9 90.0 10.0
6.0 8
7.7 12.3
6.1 85.0 15.0
6.2 81.5 18.5
6.3 7
7.5 22.5
6.4 73.5 26.5
6.5 68.5 31.5
6.6 62.5 3
7.5
6.7 56.5 43.5
6.8 51.0 49.0
6.9 45.0 55.0
7.0 39.0 61.0
7.1 33.0 67.0
7.2 28.0 72.0
7.3 23.0 67.0
7.4 19.0 81.0
7.5 16.0 84.0
7.6 13.0 87.0
7.7 10.5 89.5
7.8 8.5 91.5
7.9 7.0 93.0
8.0 5.3 94.7
2、唾液的取法：
（1）先给备取者一杯纯净水让其漱口，将漱口液吐掉，再将一块消毒脱脂棉球用镊子放在备取者的舌下，过大约半分钟至一分钟，备取者感觉棉球湿透，用镊子将棉球取出，置于烧杯中，倒入蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌，将棉球取出，即制成唾液实验备
用液。
（2）让备取者下嘴唇抵住干净的杯子口，在备取者眼前放上一些话梅，这时，备取者的唾液会不停地流出来。
（3）准备一个干净的杯子，用手扯住嘴角，等待大约2分钟后，就可以获得唾液。
实验方案
（1）唾液的稀释：取10支试管，分别编上号00～09
编号0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 唾液0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 蒸馏水 4.9 9.9 14.9 19.9 24.9 29.9 34.9 39.9 44.9 49.9 (2)最适唾液稀释倍数的选取
取上述稀释的唾液各1ml，分别加入另取的10支试管中，分别编上A~J号的试管里，向10支试管内同时加入1ml的0.02％的淀粉溶液，振荡混匀后放入37 C恒温水浴几分钟后取出，滴加1～2滴碘液，振荡混匀，观察颜色，选取颜色变为淡黄色最快的一支，记录其稀释倍数，作为下面实验的最适唾液稀释倍数。
（3）最适PH的测定
编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9
PH
颜色
A660
A660
PH
实验结果
最适PH=
实验分析
思考题
1）本实验为什么要寻找较合适的唾液稀释倍数？
答：为了跟好的找到唾液淀粉酶的合适浓度，是的最后测定的最适PH精确。
2）在研究PH对酶促反应速度的影响是，前提条件是什么？答：温度，底物浓度，酶浓度保持恒定。
3）所测吸光度中，吸光度值最小溶液所对应的PH一定是唾液淀粉酶的最适PH吗？
答：不一定，最适PH值应当是根据A-PH的图来确定，图的最低点为最适PH，不一定就是所测最小的吸光度值。
4）总结本实验的注意事项
①使用分光光度计时要调零
②反应时必须是在37℃的水浴中。
参考文献
常东胜，潘洪明医学化学实验科学出版社。