炸冷面的做法
炸冷面怎么操作方法
炸冷面怎么操作方法炸冷面是一道广东特色的传统面食，以其独特的制作方法和口感赢得了许多人的喜爱。
下面我将为您详细介绍炸冷面的操作方法。
炸冷面的制作材料有：普通面粉、红薯粉、鸡蛋、水、油、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、姜蒜。
第一步：准备面团1. 将普通面粉和红薯粉按照2:1的比例混合，加入适量的开水，用筷子搅拌至面粉全部湿润。
2. 将面团倒在案板上揉搓，直至面团表面光滑，没有颗粒感。
3. 将面团放在盆中，用湿布盖住静置20分钟。
第二步：制作炸粉1. 取适量的红薯粉放入碗中，用冷水搅拌均匀。
2. 将红薯粉倒入锅中，加入适量的水煮沸，不断搅拌，煮至红薯粉变得透明状。
3. 将红薯粉沥干水分，晾凉备用。
第三步：制作面条1. 将面团擀成薄片，然后将面片切成细条状。
2. 斩绿豆芽，备用。
第四步：煮面条1. 锅中加入适量的水，煮沸。
2. 将切好的面条放入开水中煮熟，至面条变软但仍有一定的嚼劲，捞出沥干水分备用。
第五步：准备配料1. 姜和蒜切末备用。
2. 锅中热油，将姜蒜末爆香。
3. 加入切好的绿豆芽，翻炒片刻。
4. 加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和五香粉，翻炒均匀。
第六步：炸制面条1. 取一半煮熟的面条，放入装有红薯粉的盘中，沾上红薯粉。
2. 锅中加入适量的油，烧至七成热。
3. 将沾有红薯粉的面条放入锅中炸制，炸至金黄酥脆。
4. 捞出沥油备用。
第七步：装盘1. 将炸好的面条盛放在碗中。
2. 加入炒好的配料，再撒上适量的姜蒜末。
3. 可根据个人口味加入葱花、香菜等调料。
4. 最后，淋上适量的浇头即可。
炸冷面的口感酥脆可口，配料丰富多样，可根据个人口味添加豆腐、香肠、蛋等。
它既可以作为一道主食，也可以作为一道下酒菜。
不仅能满足人们对食物的需求，也能展现出丰富多样的美食文化。
所以，不妨亲自动手制作一次，体验一下炸冷面的独特魅力吧！。
厨房美食菜谱：烤冷面的做法_3
厨房美食菜谱：烤冷面的做法
前两天被朋友圈里美味烤冷面诱惑到了，随即问了她是从哪儿买到的这个冷面，回答不出我所料，来自万能的淘宝，真是的，我应该猜到的：）
想想夏日街头摆的铁板小摊，常常会出现这个小吃，放在铁板上烤一下，在打上个鸡蛋，翻个面，刷点酱，放点菜，一道美味的小吃就出来了，而且这劲道的口感和辣酱的香味总是勾着你去吃……
东西到手后我就迫不及待的做了两张，和闺女狼吞虎咽般吃完了，连相片都没照，今天早上起来后又做了一张，趁着闺女还在熟睡，给它美美的拍了一张，才对的起这美味的路边摊啊~~~
食材
主料：
冷面1张
鸡蛋
油适量
胡萝卜适量
香菜适量
香葱适量
甜面酱适量
蒜蓉酱适量
步骤
1.准备好原料：冷面一张，鸡蛋一个，香葱和香菜切碎
2.胡萝卜切丝
3.电饼铛热好后刷一点点油，放上冷面
4.把鸡蛋摊在冷面上，要摊的匀一点
5.鸡蛋稍稍凝固后翻个面，然后在冷面上刷上一层水，这样会让冷面的口感更好
6.在刷上混合好的甜面酱和蒜蓉酱，放上胡萝卜丝，盖上上盖闷一小会儿，然后在撒上香葱香菜碎就好了
7.用锅铲把冷面卷起啦就行了
8.取出后还可以切上几刀，吃起来方便
小贴士：1、除了添加胡萝卜丝还可以加上火腿或者洋葱什幺的，很随意，自己喜欢什幺就加点什幺吧
2、翻过面之后刷点水会让冷面的口感更弹。
东北烤冷面的做法步骤图解
9. 把鸡蛋摊平
10. 煎至鸡蛋液凝固
11. 给冷面翻身
12. 在冷面上面刷一层辣酱
13. 加入生菜
14. 加入煎好的火腿肠
15. 把冷面卷起来，一个东北烤冷面就做好了
16. 把冷面切开就可以吃了~
17. 这是一道非常地道的东北烤冷面，东北风味小吃~
1. 准备食材：东北大冷面，儿童无淀粉火腿肠，土鸡蛋，生菜
2. 火腿肠剥去外皮
3. 炒锅烧热后刷一层大豆色拉油
4. 加入火腿肠，小火煎制
5. 把火腿肠煎透即可
6. 把煎好的火腿肠取出来备用
7. 炒锅刷一层大豆色拉油，加入一片冷面，在冷面四周撒一点冷水，免得冷面四边打卷， 小火煎制
8. 在冷面上面打入一颗土鸡蛋
炸冷面的做法
炸冷面的做法
关于《炸冷面的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
上边是做为朝鲜族的一种传统式饮食搭配，在她们的饮食搭配之中肯定缺乏不上凉面，是用乌冬面或小麦面制做而成的，而凉面喻意着身体健康，因此又被大家称之为长寿面，尤其是老人做生日的情况下，长寿面肯定不是可以缺乏的一道食材，可是凉面的饮食搭配方法有很多种多样，下边我们看一看炸冷面的做法。
大家往往那麼喜欢吃凉面，最重要的原因便是它通道后，柔韧性耐嚼，清凉口味淡，能够考虑大家各式各样的味蕾需要，尤其是针对钟爱面点的人而言，凉面能够说成招聘面试中的上等美
味可口。
50g 凉面20g 蒜蓉酱40g 生鸡蛋
1凉面一片。
这类凉面要比泡着吃的那类凉面要细还要软。
2炒菜锅刷少量油，烧开，随后把凉面冲上去，取一个鸡蛋，搅拌，随后洒在凉面上。
3待生鸡蛋凝结把凉面翻过来煎。
4以便更具备烤串口味能够在凉面上撒点孜然粉和咖喱酱。
随后抹上蒜蓉辣椒酱，撒上葱段。
实际上还应当撒一些香莱末
5咱都没有切凉面的那类铁铲，只能把凉面盛出去用水果刀切，好不在影响味儿，便是不便点
上边便是制做乍冷面需要留意的一些问题，许多情况下在烹制的全过程之中，一些方式和方法起着根本性的功效而导致战斗凉面也一样，，由于凉面非常容易发硬，因此在制做的全过程之中应当多打一些水避免凉面迅速发硬。
正宗东北冷面的做法街头小吃
正宗东北冷面的做法街头小吃
1.烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗干净。
冷面备好。
这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。
有专卖的地方
2.香菜和青蒜切碎。
3.备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。
鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。
所以这里我先打散一个鸡蛋。
4.平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些
5.取一张冷面，放在油面上，小火煎。
6.打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
7.鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。
一直是小火煎烤。
8.涂上一层烧烤酱。
9.撒上青蒜和香菜。
摊匀。
10.待鸡蛋熟透，卷起即可。
取出切块食用。
冷面上的酱料可以随个人喜好更改，喜欢吃糖醋味道的，加点糖醋液更好吃。
如果喜欢吃非常软一点的冷面，可以在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。
可以用香葱替代青蒜。
喜欢吃肉，可以在放完调料后放上肉肠卷起。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
关于做烤冷面的文章
关于做烤冷面的文章
烤冷面是一道非常受欢迎的中国冷菜，特别适合夏天吃。
它的做法很简单，只需要一些常见的食材，如冷面、辣椒油、花生碎等，就可以打造一道口感清爽，味道浓郁的佳肴。
下面就让我们详细了解一下烤冷面的制作方法吧！
制作步骤：
1.准备好所需所有材料：冷面、辣椒油、花生碎、韭菜花、生姜、蒜、葱花、酱油、醋和糖。
2.将冷面放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗干净，待凉后备用。
3.将一小块姜和3-5瓣蒜拍烂，加入酱油、醋和糖，搭配好自
己喜欢的口感。
4.将铺上锡纸的烤盘预热，然后将冷面放入烤盘中，均匀撒上
花生碎和辣椒油。
5.将烤盘放入烤箱，烤制大约6-8分钟左右或者至烤面微黄即可。
6.将烤好的冷面取出，撒上韭菜花和葱花，淋上调味汁即可。
特别提示：
1.辣椒油的使用量可以根据个人口味而定，喜欢辣的可以多加
一点，不喜欢辣的可以少放或者不放。
2.韭菜花可以用其他蔬菜来代替，例如黄瓜、萝卜丝等，搭配自己喜欢的口感即可。
总之，烤冷面这道菜不仅容易做，而且口感清新，健康美味，非常适合夏天吃。
喜欢的朋友可以尝试一下，相信你一定会喜欢上这道佳肴！。
厨房美食菜谱：冷面的做法
厨房美食菜谱：冷面的做法
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。
市场上有卖压好的荞麦面，喜欢劲道的口感，冰凉的汤汁，酸甜微辣很解暑开胃。
尤其喜欢荞麦冷面的色泽，看着就很有食欲。
炎热的需哦啊日吃一碗冷面真的感觉从头爽到脚底。
食材
主料：
荞麦冷面200g
盐适量
海鲜酱油适量
白糖适量
柠檬少量
蒜末适量
韩式辣椒酱适量
辣白菜适量
黄瓜适量
西红柿适量
水煮蛋1个
芝麻少许
矿泉水适量
米醋适量
步骤
1.荞麦冷面用凉水浸泡10-20分钟让其软化
2.矿泉水倒入容器中，加入几篇柠檬片（或者苹果片和梨片），放入冰箱冷藏
3.水中加入海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味，糖醋比例1：2
4.泡软的荞麦面冷水下锅煮制略显透明
5.煮好的面用冷水冲洗几遍降温
6.冷却的面控水盛入碗中
7.放入水煮蛋、黄瓜丝、西红柿片、辣白菜
8.淋上调好的汤汁加一勺韩式辣酱，撒少许芝麻即可
小贴士：1、汤汁中加入柠檬、梨或者苹果，会使汤汁有浓郁的果香更加美味开胃
2、调汤汁的糖醋比例1：2.盐依个人口味添加，但是口味要稍微浓郁些，应为面进入汤汁会冲淡汤汁口味。
3、面煮的时间短会很硬吃下去不容易消化，时间太长会过分软烂没有口感。
先用冷水浸泡再煮会缩短煮制的时间，面的熟成均匀。
厨房美食菜谱：烤冷面的做法_1
厨房美食菜谱：烤冷面的做法
昨天晚上下班回来，家里只剩我一个人吃饭了，正发愁吃什幺，突然想起在豆亲们做的烤冷面，于是也想学着做一次，这次咱来个别出新裁，做个营养烤冷面。
正好家里有胡萝卜、香菜、鸡蛋，把这些搭配着一起做烤冷面，一定既美味又有营养。
食材
主料：
冷面1片
鸡蛋
油适量
葱适量
蒜适量
海鲜酱油少量
香醋适量
孜然适量
辣椒面适量
芝麻适量
蒜蓉酱适量
香菜20g
胡萝卜50g
步骤
1.把胡萝卜切成细丝，把香菜切成小段备用。
2.把葱和蒜切成薄片备用。
3.取出冷面一片。
（我是以前买的，一直存放在冰箱里。
）
4.电饼档里倒入少许植物油预热。
5.将胡萝卜丝倒入，翻炒。
6.待胡萝卜丝炒软后，用铲子拨到锅边，再往空出的地方倒入少许植物油。
7.油烧热后，把冷面放入电饼档。
8.然后掰入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋在冷面上摊开。
9.待鸡蛋液凝固，把冷面翻过来。
10.在冷面上撒上香菜、葱、蒜。
11.撒上辣椒面、孜然粒、芝麻。
12.再淋入海鲜酱油、香醋，把胡萝卜丝用铲子拨到冷面上。
13.把冷面卷成一卷，在外面刷上蒜蓉酱，然后用铲子把冷面切成几段。
14.盛入盘中，可以美餐啦！看，我做的这烤冷面不但好吃，而且还有营养呢！
小贴士：1、要先把胡萝卜丝炒软，这样夹到冷面中吃口感才好。
2、也可以在外面刷其他酱，这要根据个人口味。
3、喜欢吃甜口的，可以再加少许白糖，味道也不错。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
本文整理于网络，仅供阅读参考
炸冷面的做法
上面是作为朝鲜族的一种传统饮食，在他们的饮食当中绝对缺少不了冷面，是用荞麦面或小麦面制作而成的，而冷面寓意着健康长寿，所以又被人们称为长寿面，尤其是老年人过生日的时候，长寿面绝对是不能够缺少的一道食物，但是冷面的饮食方式有很多种，下面我们去看看炸冷面的做法。
人们之所以那么喜欢吃冷面，最重要的原因就是它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，可以满足人们各种各样的味觉需要，尤其是对于喜爱面食的人来说，冷面可以说是面试中的上等美味。
50g冷面20g蒜蓉酱40g鸡蛋
1冷面一片。
这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
2平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。
3待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
4为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。
然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。
其实还应该撒一些香菜末
5咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点
上面就是制作乍冷面需要注意的一些问题，很多时候在烹饪的过程当中，一些方法和技巧起着决定性的作用而致作战冷面也一样，，因为冷面容易变硬，所以在制作的过程当中应该多打一些水防止冷面快速变硬。