清吧经营模式计划方案
清吧运营和策划方案
清吧运营和策划方案第一章：项目概述一、项目背景随着城市化进程的加速，生活方式的变迁，人们生活压力不断增加，对环境和身心健康的关注也日益增强。
清吧就应运而生，清吧是一种可以提供静谧、安逸环境的休闲场所，让人们在这里放松心情，净化身心。
通过提供无酒精饮品、休闲空间及各种身心放松服务的方式，带给大家新的生活体验。
二、项目目标清吧项目旨在为城市白领及广大消费者提供一个可以放松身心、净化心灵的休闲场所，满足人们对于整体生活品质的需求，推动环境保护和身心健康意识的提高。
三、项目内容清吧主要包括饮品、休闲空间、互动体验、健康服务四个主要内容。
1. 饮品：提供各种茶、咖啡、果汁等无酒精饮品；2. 休闲空间：提供可以安静阅读、交谈、休息的空间；3. 互动体验：定期的文化交流、艺术展览、音乐鉴赏等活动；4. 健康服务：提供各种身心放松、健康养生服务。
以上内容是清吧的基础设置，也是我们为顾客提供的核心体验。
第二章：市场分析一、市场需求随着城市化的高速发展，人们的压力不断增加，对于休闲、放松的需求也越来越高。
同时，对于身心健康的关注也成为了现代人的一种生活态度。
在这种大环境下，清吧这种提供静谧、安逸环境，能够带给人们身心愉悦的休闲场所受到了越来越多人的青睐。
二、竞争分析目前，市场上有一些咖啡厅、茶饮店等提供休闲场所的商户，但是大多数商家过于追求商业利润，忽略了环境的安宁、身心健康的需求。
这也让清吧在市场上具备了一定的竞争优势，清吧提倡健康、环保、低碳的生活理念，从整体环境的营造，到提供的服务均体现出清吧对于身心健康的关怀。
三、潜在市场潜在市场主要包括城市白领以及对于身心健康有需求的消费者。
特别是在一二线城市，白领人群在生活压力下对于个人心灵的寄托需求越来越强烈，他们需要一个可以放松心情、净化身心的空间；另外，在一些大学生、创意人群中，对于健康、环保、放松的追求也越来越强烈。
第三章：运营模式一、产品策略1. 提供多样性的无酒精饮品，健康、美味、个性化，包括各类茶饮、咖啡、果汁等，满足不同人群的口味需求；2. 提供舒适的休闲空间，安静的阅读区、宁静的休闲区、友好的交流区，可以满足不同消费者的需求；3. 根据季节和节日等不同时间节点，推出不同的主题饮品、活动，提升顾客的新鲜感和体验感。
清吧的运营方案
清吧的运营方案一、市场分析清吧是一家以纯净饮品为主打的健康饮品店，产品主要包括果汁、奶茶、水果茶等。
随着人们对健康饮食的需求不断增加，清吧所在的市场前景广阔。
同时，随着年轻消费群体的不断增加，他们对健康饮品的需求也在不断增加，清吧的市场潜力还有很大的发展空间。
二、目标市场1. 目标消费群体：主要面向年轻人为主要消费群体，包括学生、白领等年轻人群体。
2. 地理位置：清吧将主要选址在学校附近、商业区、写字楼等人流密集的地方。
三、竞争分析目前市场上存在着大量的竞争对手，包括星巴克、喜茶等品牌。
他们已经形成自己的品牌影响力和一定的市场份额。
但是，清吧作为新兴品牌，通过不断创新和定位自己的特色，可以在市场上获得更多的竞争优势。
四、产品定位和特色清吧的产品主要包括果汁、奶茶、水果茶等健康饮品，产品定位主打纯净、天然和健康。
在原料选择上，清吧将选择天然、新鲜的水果和奶茶原料，做到无添加、无污染，追求健康的生活方式。
五、营销策略1. 定期举办促销活动：清吧将定期举办促销活动，包括满减、折扣、限时特价等，吸引更多的消费者。
2. 精心选址：清吧将选择在学校附近、商业区、写字楼等人流密集的地方，便于吸引更多的潜在消费者。
六、品牌推广1. 社交媒体推广：通过微博、微信、抖音等社交媒体平台进行品牌推广，增加品牌知名度。
2. 合作推广：与当地商家合作举办联合促销活动，提升品牌影响力。
七、店铺管理1. 人员培训：对员工进行相关培训，提升服务质量。
2. 定期巡检：定期对店铺进行整体环境和设备的巡检，确保店铺整洁和设备完好。
八、风险管理1. 市场风险：随着市场竞争的加剧，规避市场风险需要持续观察市场动态，进行及时调整。
2. 产品风险：确保产品的品质和食品安全，严格把关原材料的质量和使用，避免产品风险。
九、财务规划1. 初期投资：在店铺选址、装修、设备采购、人员培训等方面进行初期投资。
2. 赢利模式：通过不断优化产品销售策略和成本控制，实现盈利增长。
清吧经营模式计划方案
资金需求与融资方案
资金需求分析
根据清吧的规模和前期投入，计算出资金需 求量。
融资渠道选择
考虑通过银行贷款、合作伙伴投资、政府补 贴等多种渠道筹集资金。
融资方案பைடு நூலகம்计
制定详细的融资方案，包括融资金额、融资 期限、还款方式等。
05
清吧风险评估与对策
市场风险与对策
总结词：市场风险是清吧经营中的重要挑战，需要采取有 效的对策。
拓展市场范围
在不同的地区开设连锁店，可以拓展清吧的市场范围，吸引更多的 消费者。
创新与差异化战略
创新饮品
不断推出新品种和特色饮品，满足消费者的口味需求，增加清吧 的吸引力。
提供个性化服务
为消费者提供个性化的服务，如私人订制、专属座位等，增加消 费者的忠诚度和满意度。
打造独特氛围
通过装修、音乐、灯光等手段，打造独特的氛围和环境，让消费 者在清吧中感受到与众不同的体验。
清吧经营模式计划方案
汇报人： 2023-12-02
contents
目录
• 清吧市场分析 • 清吧经营模式 • 清吧运营策略 • 清吧财务规划 • 清吧风险评估与对策 • 清吧未来发展策略
01
清吧市场分析
行业规模与增长
行业规模
近年来，清吧行业在国内的发展 迅速，市场规模不断扩大。从消 费人群来看，以80后、90后为主 的年轻人是清吧消费的主力军。
行业增长
随着国内经济的发展和消费升级 ，清吧行业呈现出持续增长的态 势，尤其在一二线城市，清吧的 数量和种类也越来越多。
目标客户群体
目标客户
清吧的目标客户主要是年轻人，特别 是80后、90后和00后等年轻一代消 费者。
消费习惯
清吧经营模式计划方案
清吧经营模式计划方案清吧是一种比传统酒吧更健康、更环保的饮酒场所，其主要特色是提供无酒精、无糖的饮品。
在如今越来越注重健康生活的社会背景下，清吧的经营模式备受关注，本文就此提出了一个清吧经营模式计划方案。
一、市场分析据统计，目前国内的清吧在数量和规模上均处于起步阶段，但随着人们健康意识的增强以及消费升级的趋势，清吧市场存在巨大潜力。
同时，年轻人群体和女性群体是目前消费清吧的主要人群，据预计，在未来几年中这两个消费群体的消费能力将会不断提高，为清吧的市场开拓提供更为广阔的空间。
二、经营模式1.场所选址清吧通常选址在商圈、文化区、高档住宅区和创业园区等地，方便消费者的到达。
同时，需要注意保证场所透气性好、通风良好，并且远离噪音和环境污染。
2.产品设计首先，需要保证无酒精、无添加糖分的饮品种类丰富，以满足消费者的多样化需求。
其次，对于新鲜水果、蔬菜的处理以及现场调和，需要人工完成，增强互动性和消费体验。
另外，还可以提供清淡型小食或甜点等产品，以满足客人口腹之欲。
3.服务体验清吧的服务需要以提供优质的消费体验为主要目标，可以采用互动式娱乐方式，例如游戏、音乐、画画等，给予客人更为舒适和轻松的用餐环境。
并且需要提供无烟环境，确保客人的健康和舒适。
4.营销策略清吧的营销策略需要贴合市场的实际状况，根据目标群体的需求来设计合理的些促销活动，例如首次体验优惠、优惠券、线上销售以及社交媒体营销等等。
三、管理模式1.品牌定位在经营清吧的过程中，品牌形象的建立和塑造是至关重要的。
需要根据消费者需求和市场反馈来构建品牌风格，使品牌形象更为鲜明、有个性化和创新性。
2.人员管理需要根据店铺规模来配备合适的员工数量，确保服务质量和工作效率。
同时，员工的培训和管理也是关键因素，培训内容需包括酒水制作、沟通技巧、礼仪规范等多个方面。
3.财务监管清吧经营中需要建立规范的财务核算和管理制度，对店铺的资金流水和开支要进行明细和实时的记录和跟踪，确保店铺经营赢利并合法合规。
清吧运营模式方案
清吧运营模式方案一、背景分析清吧是一种结合快餐业和餐饮业的新型饮食品牌，主要以提供轻食小吃、饮料和咖啡为主。
随着城市化和现代生活节奏的加快，人们对饮食的需求也不断增加，对于一些健康、美味、轻便的快餐食品的需求也在不断增加。
同时，随着中国经济的不断发展，消费群体对于饮食消费的需求也开始从传统的大餐厅转向轻食小吃和快餐。
因此，清吧在这样的社会环境下应运而生。
二、清吧运营模式分析1.产品定位清吧以健康、美味、轻便的快餐食品和饮料为主打产品，旨在满足现代城市人们对饮食的需求。
其产品主要特点包括：低脂肪、低热量、高纤维、无添加剂和新鲜饮料。
在产品定位方面，清吧主打健康轻食，主要包括沙拉、果汁、冰沙、水果杯、酸奶杯、轻食三明治等，同时还提供一些小时侯小吃和经典饮品。
2.目标市场清吧的目标市场主要面向年轻人和白领人群，他们在工作日常生活中追求健康、美味、方便的饮食，同时也更加注重饮食的多元化和个性化。
除此之外，针对一些追求健康生活方式的女性和上班一族，也是清吧的重要消费群体。
3.门店选址清吧门店的选址要求比较严格，主要要求选择在商业区、写字楼、大型社区、商场中，这类地段有较大的人流量和比较便利的交通，同时也要选择一个较大的门店面积，以满足消费者的用餐和休闲需求。
4.价格和促销清吧的价格相对来说会比其他快餐品牌略有偏高一些，主要是因为其产品以健康、新鲜、绿色为主打，因此成本较高。
但在市场竞争中，清吧还是会提供一些促销政策以吸引消费者，比如会员折扣、生日优惠、特别节日促销等。
5.服务体系清吧作为一种特殊的快餐品牌，其服务也需要与众不同。
首先，清吧的服务人员需要经过专业的培训，了解产品的制作和营养知识，能够对消费者的问题有针对性的回答。
其次，清吧的餐厅环境也需要舒适干净，提供舒适的用餐氛围。
三、清吧运营模式详解1.产品供应链清吧的产品供应链主要围绕着新鲜食材和高品质食品进行，因此在选择供应商时需要对食材进行认真挑选，确保食材的新鲜和品质。
清吧经营策略方案
清吧经营策略方案清吧是一种特殊类型的餐饮场所，通常以提供清淡饮品以及小吃为主要服务内容。
随着消费者对健康生活方式的注重以及社交娱乐需求的增加，清吧的市场需求也随之增长。
因此，清吧经营策略的制定变得尤为重要。
本文将从清吧经营环境，市场分析，目标人群，营销策略，产品开发等方向，提出清吧经营策略方案。
一、清吧经营环境当前，清吧市场处于快速扩张阶段。
由于生活节奏加快，消费者日益注重健康，清吧作为一种健康的饮食潮流，也随之得到了广泛的关注。
与此同时，国家对环境保护的要求也在不断提高，对清吧的环保要求也越来越高。
二、市场分析当前，市场上的清吧主要集中在大型商业中心、写字楼等商业活动聚集场所。
这些场所的消费者群体以白领为主，其中又以女性为主要消费者群体。
其次，学生也是清吧的重要客户群体。
同时，由于现代人对生活品质的要求不断提高，多数消费者愿意为清淡健康的饮品和食品支付更高的价格，因此市场需求逐渐增加。
三、目标人群由于消费者的需求多种多样，因此清吧的目标人群应该是多元化的，包括白领、学生、女性、健康人士等多个群体。
此外，更为核心的目标人群是年轻人，他们更加注重时尚和个性化，也更注重社交体验。
因此，清吧的发展应更加注重年轻人的需求，创新产品和营销策略。
四、营销策略在市场营销方面，清吧经营者应重视品牌建设和产品创新。
具体策略如下：1.重视品牌建设品牌是消费者选择清吧的重要因素之一。
因此，清吧经营者需要在品牌宣传和形象塑造方面进行投入。
例如，可以在餐厅门店装修、包装设计、营销广告等方面进行品牌形象打造。
2.多样化产品推广清吧经营者需要不断推陈出新，创新产品，以吸引更多的消费者。
例如，在产品开发方面，可以推出更多口味的饮品以及小食品；在餐厅服务方面，可以提供更多精彩的活动和互动性的产品推广。
3.利用新媒体宣传随着社交网络的广泛普及，清吧经营者也应该更加注重新媒体宣传。
例如，可以在微信公众号、微博以及其他短视频平台进行营销推广，借助优质内容和有趣的营销活动吸引更多的消费者。
景区清吧运营工作计划范文
景区清吧运营工作计划范文一、综述景区清吧运营工作计划是为了提高景区清洁卫生水平、改善游客体验、营造良好的游览环境而制定的。
景区清吧运营工作计划内容包括：清吧设施建设、清吧设备配备、清吧人员岗位设置、清吧工作流程规范等方面的安排和规定。
通过制定该计划，可以更好地管理景区清吧运营工作，提升服务质量，满足游客和员工的需求，同时也能够推动景区旅游业的发展。
二、景区清吧设施建设1、清吧位置规划按照景区规划设计要求，在景区布局中设置清吧站点，并确定清吧位置，以便游客方便使用。
清吧设施应设置在景区游客密集区域，如停车场、入口处、餐饮休息区等地方，方便游客途中使用。
2、清吧设施建筑设计清吧建筑设计应当符合景区设计规范，外观美观大方，符合景区整体风格，并与周边环境相协调。
同时要满足人流量大、使用频繁的特点，清吧内部空间布局合理，设施功能齐全。
3、清吧设施设备配置为了满足游客清洁卫生需求，清吧设施要配备足够数量的洗手池、卫生纸、手纸、洗手液等清洁卫生用品，以及垃圾桶和垃圾袋等清洁设备。
三、清吧设备配备1、清吧设施设备采购根据景区的实际情况和使用需求，制定合理的清吧设备采购计划，选购保证质量、性能稳定的洗手设备、洗手液等清洁卫生用品，并与供应商签订长期合作协议。
2、清吧设备维护定期检查清吧设备运行状况，及时发现和修理设备故障，确保清吧设备安全、稳定运行。
四、清吧人员岗位设置1、清吧工作人员招聘根据景区清吧规模和需求，制定招聘计划，招聘具有相关工作经验、操作熟练的清吧工作人员。
要求清吧工作人员服务态度良好，熟悉清吧设施设备的操作，能够独立完成清吧工作。
2、清吧工作人员岗位培训对新招聘的清吧工作人员进行全面的培训，包括清洁卫生常识、设备操作方法、服务礼仪、应急处理等方面的培训，提升工作人员的服务意识和操作技能。
3、清吧工作人员管理建立清吧工作人员绩效考核制度，定期对工作人员进行绩效评定，并给予相应的奖惩措施。
同时要关注工作人员的职业发展和心理健康，为他们提供必要的职业培训和心理辅导。
个性清吧经营模式策划书
个性清吧经营模式策划书随着生活水平的提高，人们对于休闲娱乐和社交活动的需求也不断增加。
而近年来，个性清吧这一新兴业态在市场上逐渐受到了关注和认可。
为了进一步推广和发展这一产业，本文将在策划书中介绍个性清吧的经营模式及相关的策略与措施。
一、个性清吧的经营模式1. 定位：个性化、高端、休闲娱乐空间个性清吧以服务年轻消费群体为主要目标，打造独具特色的休闲娱乐空间。
倡导个性化风格和文化内涵，以独特的设计和良好的服务体验吸引消费者。
2. 产品与服务（1）饮品：个性化茶饮、冰沙、果汁等清新饮品，以多样化的口味和配方吸引消费者。
（2）小吃：口味丰富的小吃，如沙拉、面包、饼干、水果拼盘等，多样化的供应满足顾客的口味需求。
（3）场地：选择热门商业地段，实现店面的良好曝光度和销售额。
（4）服务：提供优质、周到、个性化的服务。
店面提供宽敞、明亮、轻松舒适的用餐环境，采用软装饰和高品质家具，营造温馨舒适的氛围。
（5）娱乐活动：开展各种娱乐活动，如聚会、常规主题活动等，增强消费者的参与度和粘性。
3. 营销策略（1）口碑营销：挖掘店面特色，打造有影响力的品牌，以客户需求为导向，不断提升服务质量。
（2）社交媒体营销：运用社交媒体营销方式，尤其是微信公众号、微博、抖音短视频等平台，发布优质的内容，吸引潜在消费者，并主动与消费者沟通。
（3）联盟营销：与周边商家建立合作关系，互惠互利，共同拉动客源。
（4）优惠促销：开展搭配优惠、满减、折扣活动，吸引更多消费者。
二、个性清吧的发展策略1. 人才培训根据企业需要，制定培训计划，将员工分为前厅服务和后厨团队，提供业务培训与心理班列，掌握业务技能、沟通技巧、管理能力和团队协作意识，让员工更专业化、更高效化，提升服务水平与品牌形象。
2. 产品研发针对市场变化、消费者需求，不断开发新的产品和推广新鲜血液，创新样式和口味等，以满足不同层次、不同需求的消费者。
3. 品牌升级通过市场调研与数据分析，研发具有差异化的新品、完善品牌内涵、提高服务水平和形象，广泛推广品牌。
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针对临颍酒吧行情调查，最低基本一个晚上为3到5桌人，每桌平均消费为200到300元不等，消费额为600到1500元，调查时间为星期五。假如清吧前期平均一天7桌人，平均一桌消费为300元左右，日消费额定为2000元，一个月消费额为6万元。
下面为一个月酒吧费用支出比例表
项目
演算依据及过程
金额（万元/月）
所占营业额百分比（%）
酒水、饮料、小吃、果盘等成本
原材料成本占营业额总收入的35%，依据临颍酒吧市场行情，6万元×35%=2.1万元
2.1
35%
人员工资
收银员1500元，DJ师2000元经理2000，服务员3×1500=45000元，小吃果盘制作员1500元乐队15000
2.6
38.互动，从而对顾客进行相应的优惠活动。
二、开业营销手段
1、开业3天之内每桌购买一打啤酒（12瓶），可无限畅饮（限大瓶），一桌人以4人为单位，如人数≤4人，需购买一打，人数≤8人，需购买二打，以此类推；7天之内到场，全场消费一律享受7折优惠。
壶
乌龙
壶
红茶
壶
绿茶
壶
咖啡
杯
10
饮料
汁
杯
10
柠檬汁
杯
10
碳酸饮料
杯
10
苏打水
杯
10
小吃
瓜子
盘
10
盐水花生
盘
10
青豆
盘
10
爆米花
盘
10
土豆片
盘
10
葡萄干
盘
15
开心果
盘
20
话梅
盘
15
西瓜子
盘
15
鱿鱼丝
盘
18
炸薯条
盘
10
包浆豆腐
盘
10
凉拌黄瓜
盘
10
凉拌藕片
盘
15
柠檬小鱼
盘
20
蛋挞
但是以上计划书是在相比成熟的经营模式下经营，鉴于我们这个地段还未抄热，周围交通以及宣传力度还有待完善，所以我们也希望公司在租金方面能够缓解下我们的压力，这样我相信更能激发员工的积极性和归属感，希望公司领导看过我们的计划书，能考虑我们的想法，能赞同我们的经营。
策划人：桂强蒋龙段冰
策划日期：2013/5/7至2013/5/14
四、关系营销
关系营销是针对重点顾客展开的营销。清吧关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。清吧关系营销中常用的手段有：常客优惠、记录常客以往信息提供个性化的服务。一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。酒吧在关系营销中，收集与客人有关的信息极为重要。为了给他们提供个性化的服务，酒吧通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。许多顾客都有这种与清吧建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该清吧获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系，为他们提供高质量的服务。大多数顾客愿意与清吧建立友好关系，并愿对酒吧工作发表看法。酒吧一旦识别和选择了关系营销的对象，就应该主动与他们联系。酒吧定期与选定顾客接触，了解他们对服务工作的意见和建议，这样会使他们认为酒吧是自己关系网中的一员，有亲近感，在他们需要到清吧消费时会下意识地首选该清吧。
芝华士（优级）1瓶、4瓶红茶或者水晶葡萄
长城干红1瓶、4瓶红茶或者水晶葡萄
云南干红1瓶、4瓶红茶或者水晶葡萄
项目
单位
售价（元）
成本
酒水
百威（小瓶）
打
180
嘉士伯（小瓶）
打
180
喜力（小瓶）
打
180
百威
听
150
青岛纯生（小瓶）
瓶
130
心动8（小瓶）
瓶
130
大理V8
瓶
110
雪花纯生
瓶
90
茶
铁观音
壶
68
大红袍
2、考班格附近尚未开发完全，人流量及配套还未健全。
3、考班格厕所容量太小，不能满足其需求。
我们也是怀着一颗创业的梦想，想通过这个平台来实现自己的价值，同时也可以把这个地段抄热给公司带来更大的经济效益，前期我们做了很多的准备工作，去走访了很多酒吧，也做了很多的市场调研，我们是很真诚，很认真的对待这个事情，我们追随公司，顺应公司的发展，我相信我们自己做比别人做更懂公司的经营理念，更能做的更好，给公司以及个人都能带来更好的口碑。
三、营业期间营销手段
1、积分销售模式和赠送优惠卷活动在营销期间同样能使用。
2、由于酒吧配套设施比较完善，可承办生日派对。
3、全年单人或一群女士到场（没男士陪同），全场酒水消费一律享受7折优惠。女士酒水消费能力不强，主要在小吃及饮料上，同时可以吸引大批男士到场。
4、定期举办个种活动，如经典怀旧夜、微信网友见面夜、时尚先锋夜等等。
四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责
前期人员：酒吧运营管理者1名，可采取高提成形式，以便于能更好帮我们经营管理；收银员1名，兼入库和出库员；果盘、小吃制作员1名兼服务；服务人员2名；DJ师兼音响灯光师1名。客户经理N名越多越好，以高提成业绩形式。
后期增加人员：逐步增加调酒师，依据临颍现在行情暂不增加表演人员，待过节假日可以增加。
个
15元/3个
蛋糕
块
15
果盘
大份
盘
65
小份
盘
30
六、酒吧管理原则
一、酒吧管理的“三三四四五”原则
三个关键：1、关键岗位关键人员把关；2、关键时刻关键人物到场；3、关键事情关键人物处理。
三通理论：1、通情；2、通气；3、通报。
四个凡是：1、凡是酒吧员工见到客人都是热情友好的；2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的；3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的；4、凡是清吧提供的食品都是安全的。
水电费
0.2
1.7%
设备维护、维修费，折旧费和不可预见费
0.5
8.3%
房租费（暂定）
暂定
1
18.3%
合计
6
100%
根据上面的数据，月营业额为6万元时，能保证酒吧保本，所以酒吧期望的月营业额要超过6万元才能盈利。
下面外地一家清吧调查情况
名称：骑士清吧
地点：项目部旁边50m
面积：300㎡
桌位：23（包括包间和散座在内）
清吧经营策划书
一、前言
二、市场定位分析及市场调查
三、店面布置（装修）
四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责
五、所需的器具和酒水价目单
六、清吧管理原则
七、清吧营销手段和策略
八、经营成本及收益分析
一、前言
清吧的品种很多，其迷人的情调，自由的空间选择，且不乏激情的尽情宣泄，是人们在紧张的生活和工作之余，自我放松与自我调节的一种行为方式，它是前卫的象征，是青年人的天下。
人员配备情况：收银1名，保安2名，DJ及灯光、音响师3名，服务人员5名，无领舞人员、调酒师和表演
月营业额：平均月营业额23万元
灯光、音响、桌椅、室内装饰等硬件设施：灯光和音响数量上多，但质量上欠缺，桌椅及沙发均比较破旧，室内装饰也显陈旧跟单调，酒杯、烟灰缸等小件物品质量不好
酒水调查情况：有150元百威、嘉士伯（听装）和120元雪花、燕京（听装）两种价位的酒水，无小吃、果盘、饮料
一、前期广告和营销手段
1、与临颍当地酒店宾馆合作，在大厅和客房做广告，广告上写明到酒店前台领取优惠卡，到店一律八折优惠，主要针对经常住酒店人群。
2、与本地高档理发店合作，店内做广告，方式与上面一样，主要针对当地人群，价格大概在100—200元／面／月。
3、人流量密集处派发代金卷。
4、街道上醒目处拉横、条幅。
四个理解：1、充分理解客人的需求；2、充分理解客人的过错；3、充分理解客人的抱怨；4、充分理解客人的投诉。?
五个到位：1、语言到位2、规范到位3、微笑到位4、卫生到位5、设备到位。
二、服务员的服务流程
迎接客人引座递送酒水单点单开单出货收银找零站位及巡台送客清理台面
七、清吧营销手段和策略
当一个清吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划和营销手段就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测的感觉，做到“新、奇、特”三大点。
在临颍，清吧基本上可以说是没有。所以我们的清吧要有自己的特色和文化，在临颍独树一帜。根据现在的情况，特色在临颍无人能及，现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段，而我们相信我们能做到这一点，而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通，交流，互知，扩大清吧知名度。
二、市场定位分析及市场调查
针对于临颍的市场行情，清吧的主要消费人群还是年轻人，他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人，针对于这些人群并考虑到现有的硬件设备，结合前两点休闲吧定位为清吧.
清吧：这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果，一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD，柔和的灯光，加上柔美至纯的音乐（主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主），吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情，一群人玩玩酒类游戏，伙伴谈谈理想生意，朋友说说生活苦老和感情，就是以聊天为主打，音乐调节气氛的一种形式。会增加如调酒.针对人群1、白领公务员阶层：主要出于朋友聚会或商业目的，在乎现场环境与氛围，注重情调，追求特色消费，对酒水的要求不高，稳定性强。2、私企业主：以休闲娱乐为主，生意交际为辅，在乎消费档次与环境设施。3、年轻群体：以聚会为主，喜欢热闹的场所，费用精打细算，追求时尚品牌，对酒水缺乏品鉴能力，消费随心所欲，缺乏稳定性。
员工岗位职责：因前期人员较少，暂不定岗位职责，酒吧试运营以后，人员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职责。