酒吧经营模式计划书
酒吧运营方案规划模板
酒吧运营方案规划模板一、项目概况1.1 项目名称：XXX酒吧1.2 项目背景：XX地区是一座繁华的都市，夜生活文化浓厚，酒吧娱乐行业发展迅速，市场潜力巨大。
1.3 项目定位：XXX酒吧定位为高端时尚酒吧，为消费者提供高品质的酒水、美食和娱乐体验。
1.4 项目内容：XXX酒吧占地面积500平方米，装修风格时尚、现代，设有舞台、包间、酒吧台等设施。
二、市场分析2.1 目标市场：目标客户群体为25-40岁的都市白领、时尚人士和外国游客。
2.2 市场需求：随着社会经济的发展，人们对娱乐消费的需求越来越高，高品质、个性化的酒吧越来越受欢迎。
2.3 竞争分析：在竞争激烈的酒吧市场，需要与竞争对手进行竞争差异化定位，提供独特的服务和体验，形成自己的品牌优势。
三、经营理念3.1 服务理念：以“顾客至上、品质第一”为经营宗旨，为客户提供舒适、愉快的用餐和娱乐体验。
3.2 管理理念：注重人性化管理，建立和谐、团结的团队，为员工提供培训和晋升机会，激发员工的工作激情。
3.3 营销理念：通过不断创新和推广，吸引更多的潜在客户，提高品牌的知名度和美誉度，实现持续盈利。
四、经营计划4.1 开发产品：推出与时俱进的酒水和美食，不断推陈出新，满足客户的不同需求。
4.2 客户服务：精心规划客户服务流程，提供优质、个性化的服务，增加客户粘度和口碑传播。
4.3 促销活动：定期举办独特的主题活动、优惠促销，吸引顾客，增加销量。
4.4 人力资源：制定合理的员工薪酬政策，培训员工技能，保障员工的福利，确保员工队伍稳定和高效。
4.5 成本控制：严格控制成本，提高盈利能力，确保盈利稳定。
五、发展规划5.1 短期规划：通过开业推广、宣传活动吸引客户，稳步提高市场占有率，建立品牌形象。
5.2 中期规划：扩大优质品牌形象，拓展市场份额，引入更多的特色活动，增加盈利点。
5.3 长期规划：根据市场需求不断拓展业务范围，多元化经营，提升品牌价值，实现长期盈利。
酒吧经营策划方案
酒吧经营策划方案第一篇：酒吧经营策划方案酒吧经营策划方案TO：MT酒吧董事会本次策划是综合以前操作过的场子与我本人的个人经验来谱写此份策划书，其中内容除我们的经营能够掌控的内容以外，对于当地的消费习惯、消费心理、消费程度在定位与顾客分化营销方面，尚需要经过市场实地调查以后做出准确的定位标准,进行合理的价格、内部薪资各方面内部定位、外部的市场地位与价格定位，那么在营业业绩、成本核算、与盈利额度等方面前期仍然处于预估与模糊性的程度。
即于此在经营管理于营销策划上做出以下的内容。
目的、目录此项策划的主要目的是向投资者在宏观立场上去表达我们对于本买场操作手段方面的一个笼统的模式，从微观方面阐述我团队人员在营销思路与管理办法方面的一个比较细节的方式，对于在经营此项目上，从了解的部分情况为出发点，组建了能够对于当地市场的经营模式做出的理性判断进行规划制定。
但是实质性的细节方面，尚需要人员进驻以后经过详细的了解进行制定。
没有详细了解就没有发言权，过度细节的地方，没有经过考证，在此不再过多言语，谨此而至。
目录一.经营模式二.管理方式三.市场定位四.销售管理五.会员管理六.形象七.成本管理与核算八.业绩收入项目九.附1:酒吧定位思路十.附2：管理的“三三四四五” 原则十一附3：营销战略经营模式A 演出模式演出阵容突出在以下方面：第一点前档期卖场在前档上客期间为造成暖场与强化氛围方面所安排的一定量的配备阵容，此阵容的配备是组织现场模式构成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整个现场前期的主要突出色彩，配备阵容为歌手、MC调情;叫麦。
在具体的操作程序与流程方式上将来会以实际情况做出现场的安排程序。
第二点中后档期中后档期在音乐风格与节奏有所改变的情况下，DS的带动性、互动性、对遇PARTY 现场对所表达的内容的诠释动作上同样是一个部分内容，由于现场场地的限制，常规性的走秀等类型节目会在本场得到一定的限制，那么就要改变节目制作的常规性，把焦点从舞台效应转变为周遍效应，起到以面聚点的做用，那么在演出阵容方面对与节目的把握上，要减少焦点舞台演出，在互动上、秀场上做到准确的挑拣，才能以本场自身的特点去定制节目索取规格。
酒吧计划书商业模式范文
酒吧计划书商业模式范文目录：一、酒吧计划书商业模式分析二、市场调查和竞争分析三、定位和目标客户群四、产品和服务特色五、营销策略六、人力资源和管理七、财务规划和风险控制一、酒吧计划书商业模式分析在酒吧行业中，商业模式的重要性不言而喻。
通过提供独特的饮品和氛围，吸引顾客，同时通过定价、成本控制等方式实现盈利。
酒吧可以通过售卖酒水、提供娱乐活动等方式获取收入，同时需注意成本控制和盈利模式的稳定性。
二、市场调查和竞争分析在市场调查中，需要了解目标市场的需求和竞争情况。
通过调查顾客的消费习惯和偏好，以及分析竞争对手的优劣势，可以更好地制定营销策略和服务定位。
三、定位和目标客户群根据市场调查结果，明确定位酒吧的定位和目标客户群。
可以选择定位于高端客户群体，提供精致的饮品和服务，也可以定位于年轻人群，提供多样化的娱乐活动。
四、产品和服务特色酒吧的产品和服务特色是吸引顾客的重要因素。
可以通过推出创新的饮品、举办主题活动等方式，突出酒吧的特色，吸引顾客驻足。
五、营销策略制定合理的营销策略可以提高酒吧的知名度和销售额。
可以通过社交媒体、线下活动等方式宣传酒吧，吸引更多顾客。
六、人力资源和管理酒吧的人力资源和管理决定了服务质量和运营效率。
通过培训员工、建立有效的管理体系，可以提升酒吧的竞争力和顾客满意度。
七、财务规划和风险控制在酒吧经营中，财务规划和风险控制是至关重要的。
制定合理的财务预算和风险防范措施，可以提高酒吧的盈利能力和经营稳定性。
酒吧运营策划书
酒吧运营策划书篇一：酒吧经营模式计划书酒吧经营策划书目录一、二、三、四、五、六、七、八、前言市场定位分析及市场调查店面布置（装修）前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责所需的器具和酒水价目单酒吧管理原则酒吧营销手段和策略经营成本及收益分析一、前言酒吧的品种很多，其迷人的情调，自由的空间选择，且不乏激情的尽情宣泄，是人们在紧张的生活和工作之余，自我放松与自我调节的一种行为方式，它是前卫的象征，是青年人的天下。
在沧源，酒吧基本上可以说遍地都是，但是都是大同小异，缺乏特色，而且由于沧源现在商业化程度不强，造成这些酒吧都没有自己的酒吧文化，这也跟当地居民消费水平也有关。
所以我们的酒吧要有自己的特色和文化，在沧源独树一帜。
根据现在的情况，考班格的硬件设备和环境在沧源无人能及，现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段，而我们相信我们能做到这一点，而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。
目的就是沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。
二、市场定位分析及市场调查针对于沧源的市场行情，酒吧的主要消费人群还是年轻人，他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人，针对于这些人群并考虑到考班格现有的硬件设备，结合前两点酒吧定位为清吧，结合后三点酒吧定位为慢摇吧两种形式。
清吧：这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果，一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD，柔和的灯光，加上柔美至纯的音乐（主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主），吸引着不少重品位的消费者。
可以男女聊天增进感情，一群人玩玩酒类游戏，伙伴谈谈理想生意，朋友说说生活苦老和感情，就是以聊天为主打，音乐调节气氛的一种形式。
以后会增加如调酒、顾客上台演唱等表演形式。
十点半以后要聊天、喜欢安静的顾客可以到平台上。
针对人群1、白领公务员阶层：主要出于朋友聚会或商业目的，在乎现场环境与氛围，注重情调，追求特色消费，对酒水的要求不高，稳定性强。
酒吧经营企划书
未命名酒吧经营企划书第一章概述一、酒吧经营目标与商业模式办成福州安泰河附近独具特色的中小型服务型酒吧，力求酒吧个性突出，风格独特，市场定位在青年白领阶层与70，80后，为青年男女提供一个交友平台.二、项目建设内容与规模计划投资100万元，建成集酒类、简餐于一体的特色酒吧.场地面积为200-300m2左右.第二章酒吧营运方案一、资金的投入：投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度.前期的投入按比列占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关证照文件、酒吧的大小、装修的程度与风格、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具.其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作.二、所需的经营手续：以正常的手续通过卫生、公安、消防、文化、工商、税务等部门拿到酒类经营许可证、食品流通许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作.三、市场定位及市场调查：根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划.现在以面向青年白领阶层为对象，消费群多为年青人（25岁以上）以啤酒为主，消费额不等（150—600元以上），每天的营业时间为上午10点到凌晨2点.四、选址：对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面.选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查，地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告.初定三坊七巷南后街、澳门路与吉庇路交界口，毗邻安泰河吉庇路.五、装修的特点：门面和酒吧室内及环境设施的装修，是反映一个酒吧是否具有鲜明特色吸引客户消费的重点考虑环节.拟参考成功酒吧的设计理念并结合消费群体实际详细制订规划意见.现在的大众市场差不多都是千篇一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同.所以在迎合大众层次的口味上对酒吧的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目.用水管道也要接入卫生间，同时卫生间内应提供必要的一些物品，如洗手液、镜子之类.其他设备的配置，如沙发、茶几、桌椅等等均考虑与酒吧协调一致.六、招聘员工和员工培训：在前期的工程中对相关人员开始进行招聘，对其培训和试用.整个酒吧所需员工：总经理（1名）会计（1名）、采购兼仓管（1名）、服务人员（4-6名）、厨师（1名）、调酒师（1名）.培训是酒吧管理的一项基本功能，可说是酒吧最有效、最有价值的工具.培训的目的在于使员工掌握某种特殊工作需要的知识与技能，从而使酒吧的整体目标在每一位员工的工作中的一实现.（一）酒吧的所有工作人员必须具备的素质条件：1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.第一时间出品，诚实可靠，接受批评.工作时站立位置要好，走位灵活，工作要细微，快捷和利落. 用具准备充足，注意用具卫生清洁.经常检查酒水存量，冷冻情况.保持吧台，地面，酒杯光洁透亮.出品时应跟物品跟足.切勿偷吃客人和酒吧食物.（二）工作应有的态度1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.顾客至上，求财不求气.出品时看清楚酒单，以免出错.当值时站立姿势要正确，不要时常倾谈.在工作中不要有不规则的动作.不要围观或参加有意外或特别的事与客人闲谈要适可而止，免影响工作. 留心服务人员反馈的饮品意见，要虚心听取他人意见.本崇尚节俭，不浪费公物之心做事，同事之间应互相劝勉，切勿互相排挤. 无贪无妒，敬业乐业，守时守礼，不分派不搅事，不肆意批评酒吧行政.（三）应有的责任1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.遵守及负责所分配的工作，养成良好的工作习惯. 依时上班，避免不必要时请假.工作时间内不可随便吃喝东西.互相帮助，并且和谐地一起工作.与楼面服务人员或其它部门维持良好关系.从礼貌态度应付顾客，要使到使顾客满意.工作时间内不应抽烟.工作时间内不可聚在一隅，或只顾谈话而疏忽出品.（四）个人卫生1. 2.整洁的头发，不可过长，男性员工要保持面部整洁. 清洁牙齿，双手和指甲及清洁笔挺的制服.3. 4.睡眠充足，饮食正常，精神饱满.注意身体的清洁，适当使用止汗剂及古龙水.（五）工作卫生1. 2. 3. 4.值勤时避免触摸头发及脸孔.手指不可接触到食物，玻璃杯只可拿碟的边缘及杯的底部. 不可出品过期、变质、变味的饮品、食物.每次使用完的调酒用具要及时清洗并放加原处.（六）发挥工作的表现1. 2. 3.4. 5. 6.工作发自内心，自动自觉，笑容永远在脸上.保持清洁的制服，有大方的仪表，经常保持精神、灵敏的头脑.爱惜公物，遵守酒吧规条，言谈检点，态度有礼及温文，做事有始有终，行动不徐不疾.勿交头接耳，忽略其他，注意客人，第一时间出品，服从上司命令，尊重上级. 不与客争路，不与客争执.工作时勿使用器皿过分发出声响，使人注目.（七）群体与合作1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.对于急需帮助的同事马上给予协助.己所不欲勿施于人，要对同事表示有礼，友善和容易接近. 不要恶意批评或中伤其他同事，不可联群结党与上司作对. 接受上司指派工作岗位，批评和意见，衷诚合作，加以改善. 上班守时，工作层次要分明，姿态手法纯熟.不要因私人情绪而影响工作.胸襟要广，不记仇怨，体谅同事及别人的感受.七、酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式：(一)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.(二)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.(三) 营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明,也要关怀员篇二：酒吧经营模式计划书酒吧经营策划书目录一、二、三、四、五、六、七、八、前言市场定位分析及市场调查店面布置（装修）前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责所需的器具和酒水价目单酒吧管理原则酒吧营销手段和策略经营成本及收益分析一、前言酒吧的品种很多，其迷人的情调，自由的空间选择，且不乏激情的尽情宣泄，是人们在紧张的生活和工作之余，自我放松与自我调节的一种行为方式，它是前卫的象征，是青年人的天下。
酒吧商业计划书
酒吧商业计划书一、项目介绍我们计划开设一家现代化的酒吧，旨在为顾客提供舒适的环境、高品质的酒水及服务。
我们将通过精心设计的室内装饰和独特的主题活动，吸引年轻人及社交群体，打造一个热闹、时尚的社交场所。
二、市场分析随着社交娱乐需求的不断增加和年轻人对时尚场所的追求，酒吧行业近年来呈现出持续增长的趋势。
无论是工作压力还是个人生活，人们越来越需要一个放松娱乐的场所。
此外，随着经济的发展，人们的消费能力也得到提升，对高品质的消费也有了更多的追求。
三、经营策略1. 定位与特色：我们的酒吧将定位于高端市场，以时尚、现代为主题。
我们将提供精选的酒品，以及精心调制的特色鸡尾酒，满足不同客户的口味需求。
2. 营造舒适环境：通过合理的室内布局、舒适的座椅、恰当的音乐、温暖的灯光等手段，为顾客营造愉悦、轻松的氛围。
3. 举办主题活动：定期举办各类主题活动，如DJ表演、文化艺术交流等，吸引更多的顾客，增加人气。
4. 优质服务：培训与提升员工的服务技巧，保证顾客得到优质的服务体验。
四、市场推广1. 线上宣传：通过社交媒体、官方网站、微信公众号等渠道，发布酒吧的信息和活动内容，吸引更多的目标顾客。
2. 合作推广：与周边的娱乐场所、酒店等建立合作关系，互相推荐客户，扩大影响力。
3. 口碑营销：提供优质的服务和产品，倾听顾客的反馈并及时改进，通过口碑传播来吸引更多的顾客。
五、财务计划1. 初始投资：包括租金、装修、设备购置、开业前的宣传等费用。
2. 预计收入：主要包括酒水销售、餐饮服务、主题活动收费等。
3. 成本控制：通过合理的采购渠道和供应商选择，控制原材料成本。
同时优化人力资源管理，提高员工效率，降低人力成本。
4. 盈利预测：根据市场调研和过往经验，我们预计在运营初期可能会有亏损，但随着知名度和顾客口碑的提升，预计能够在一年内实现盈利。
六、风险与挑战1. 市场竞争：酒吧行业竞争激烈，需求不稳定，需要不断创新来吸引顾客。
2. 法律风险：酒精饮品的销售需要遵循相关法律法规，切实履行社会责任。
酒吧运营计划方案样稿
酒吧运营计划方案样稿一、市场分析在近几年，中国的酒吧文化得到了飞速发展。
据不完全统计，目前全国各类酒吧数量已突破100万家，年收入超过1000亿元人民币。
可见，酒吧市场是一个巨大的商业机会。
当前，酒吧市场存在竞争激烈、品牌同质化、服务不尽如人意等问题。
因此，提供独特的经营模式、卓越的服务、有特色的产品和舒适的环境，将是成功创业的关键。
二、经营模式1. 客群定位公司主要以年轻人为主要客户群体，不仅限于大学生，还包括城市青年、职场一族等消费群体。
2. 产品策略公司要注重打造特色酒品，通过不断的创新和深入的市场调研，发掘消费者需求，满足不同客户的需求。
同样要与市场趋势保持同步，及时调整产品策略。
3. 服务理念公司将服务视为自身的核心竞争力，要求员工有着专业的素养和良好的服务意识，在这个基础上进一步从人性化角度为客户提供周到热情的服务。
同时也要实行标准化、规范化和专业化的服务管理方式，以保证服务质量。
4. 宣传推广建议以线上、线下相结合的宣传模式，打造鲜明的品牌文化。
基于时下导流人群，可在微信、微博等互联网平台进行推广，同时运用各类线下活动将场景化营销相结合，以增强品牌影响力。
三、经营成本1. 场地租金生意场所通常是固定成本的一大部分。
对于装修翻新，我们建议采取主顾投资方式。
对于租赁，可根据消费者定位，在城市人口密度较大的区域寻觅。
2. 人员工资公司要为员工提供有竞争力的工资待遇，但要考虑在成本上降低，可适度的实行组长制或义工制服务，这样除了能节省一部分资金外，还可树立员工的企业家精神。
3. 采购和库存管理在采购方面，可掌握先采后付原则，降低经营压力。
在库存管理方面，要以转化为现金为核心视角，做好库存价值分析以及下一轮经营成本的预处理。
四、经营收益1. 销售收益销售成为经营收益的主要来源，通过品质保证与对客户需求的灵敏度，提高客户的满意度，获取更多的客流。
2. 营销收益尽管第一轮营销的成本可能会大有Innovation，但是若获客数量和新客转化面比较好，那么这轮三到四个月的销售能力将会得到极大的增强，这是经营收益稳定增长的新亮点。
做酒吧的详细计划书
做酒吧的详细计划书
一、概况
1.1 酒吧名称:酒吧
1.2 酒吧规模:总面积大约200平米
1.3 定位:高端时尚氛围的酒吧,提供各种优质饮品和丰富的餐点选择
二、营运计划
2.1 酒吧营业时间:每日下午5点至凌晨2点
2.2 人员设置:
经理1名
调酒师3名
服务员5名
收银员2名
保安人员2名
2.3 菜单设置:定期翻新修改菜单,主打各种特色鸡尾酒与小食
2.4 装修设计:采用简约时尚的装修风格,空间分区明确
2.5 营销策略:通过线下传播营销和社交媒体营销提升知名度
三、财务预算
3.1 初期投入资金:人民币30万元
3.2 预计开业成本:人民币10万元
3.3 预期月收入:人民币20-30万元
3.4 预期年净利润:人民币15万元
四、未来规划
4.1 完善服务体系,提升客流量
4.2 拓展酒吧业务,增设小型
4.3 3年后考虑拓展第二家分店
以上就是为新开酒吧的一个详细计划书,希望对您的酒吧开设提供一些思路和参考。
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休闲吧经营策划书
目录
一、前言
二、市场定位分析及市场调查
三、店面布置（装修）
四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责
五、所需的器具和酒水美食小吃价目单
六、休闲吧管理原则
七、休闲吧营销手段和策略
八、经营成本及收益分析
一、前言
休闲吧的品种很多，其迷人的情调，自由的空间选择，优雅的环境格局，是大学生小情侣课下之余可以去约会的好去处，也是自我放松与自我调节的一种行为方式，它是前卫的象征，是青年人的天下。
休闲吧吧基本上可以说遍地都是，但是都是大同小异，缺乏特色，休闲吧要有自己的特色和文化，考班格的硬件设备和环境在沧源无人能及，现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段，而我们相信我们能做到这一点，而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。
目的就是沟通，交流，互知，扩大休闲吧知名度。
二、市场定位分析及市场调查
针对于石家庄大学地理位置的考察，休闲吧的主要消费人群还是年轻人，他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人，针对于这些人群并考虑到现有的硬件设备，结合前两点休闲吧定位提供环境供为主的休闲场所。
清吧：这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果，一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD，柔和的灯光，加上柔美至纯的音乐（主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主），吸引着不少重品位的消费者。
可以男女聊天增进感情，一群人玩玩酒类游戏，伙伴谈谈理想生意，朋友说说生活苦老和感情，就是以聊天为主打，音乐调节气氛的一种形式。
以后会增加如
调酒、针对人群、年轻群体：以聚会为主，喜欢热闹的场所，费用精打细算，追求时尚品牌，对酒水缺乏品鉴能力，消费随心所欲，缺乏稳定性。
三、店面布置（装修）
一、考班格门前增设灯光，主要有：考班格三个字加射灯，水池及门庭上方增加灯带，门口四棵蒲葵增加小彩灯装饰，增加一个立体灯箱广告（1.5m×1m），门庭上方增加装饰用的灯具，如酒瓶配小吊灯。
二、更换大门两侧广告纸
三、木平台上及护栏上增加小装饰品，以植物花盆为主
四、室内格局重新布置，靠窗位置为小桌，舞台正前方桌椅取消，空出来跳舞，其他地方拼桌变为大桌，包房暂留，现在更衣间改为储藏间，收银台前及其侧边增设吧台椅
五、每桌增加桌牌号，以便收银确认，增加洗手间标识牌。
现在能考虑到得为这么多，需要什么再行增设。
四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责
前期人员：酒吧运营管理者1名，可采取入股形式，以便于能更好帮我们经营管理；收银员1名，兼入库和出库员；果盘、小吃制作员1名；服务人员2名；DJ师兼音响灯光师1名。
后期增加人员：逐步增加调酒师，领舞人员，酒吧吧女，依据沧源现在行情暂不增加表演人员，待沧源旅游行业火起来，旅游人流量增加再行考虑。
员工岗位职责：因前期人员较少，暂不定岗位职责，酒吧试运营以后，人员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职责。
五、所需的器具和酒水价目单
器具：冰箱、榨汁机、制冰机、电茶炉（煮茶和咖啡）、电池炉，液化气灶、烹饪工具
酒水价目单:
六、酒吧管理原则
一、酒吧管理的“三三四四五”原则
三个关键：1、关键岗位关键人员把关；2、关键时刻关键人物到场；3、关键事情关键人物处理。
三通理论：1、通情；2、通气；3、通报。
四个凡是：1、凡是酒吧员工见到客人都是热情友好的；2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的；3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效
的；4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。
四个理解：1、充分理解客人的需求；2、充分理解客人的过错；3、充分理解客人的抱怨；4、充分理解客人的投诉。
五个到位：1、语言到位 2、规范到位 3、微笑到位 4、卫生到位 5、设备到位。
二、服务员的服务流程
迎接客人引座递送酒水单点单开单出货
收银找零站位及巡台送客清理台面
七、酒吧营销手段和策略
当一个酒吧的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划和营销手段就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测的感觉，做到“新、奇、特”三大点。
一、前期广告和营销手段
1、与沧源当地酒店宾馆合作，在大厅和客房做广告，广告上写明到酒店前台领取优惠卡，到店一律八折优惠，主要针对外来人群。
2、与本地高档理发店合作，店内做广告，方式与上面一样，主要针对当地人群，价格大概在100—200元／面／月。
3、人流量密集处派发传单。
4、街道上醒目处拉横、条幅。
5、利用微博，微信营销，增加微博，微信互动，从而对顾客进行相应的优惠活动。
二、开业营销手段
1、开业3天之内每桌购买一打啤酒（12瓶），可无限畅饮（限大瓶），一桌人以4人为单位，如人数≤4人，需购买一打，人数≤8人，需购买二打，以此类推；7天之内到场，全场消费一律享受7折优惠。
2、积分销售模式，针对不同的品牌酒，来本店消费一打酒赠送一张积分卡，积分卡满多少酒可再赠送相同的酒一打酒，这种便于清除某一两种不好销售的酒水。
3、赠送优惠卷活动，如满200送100，满300送150，满400送200活动，以此类推，这种便于顾客拿消费卷再次回头消费。
4、开业当天利用”车生贴”广告在县城进行宣传。
三、营业期间营销手段
1、积分销售模式和赠送优惠卷活动在营销期间同样能使用。
2、由于酒吧配套设施比较完善，可承办生日派对。
3、全年单人或一群女士到场（没男士陪同），全场酒水消费一律享受7折优惠。
女士酒水消费能力不强，主要在小吃及饮料上，同时可以吸引大批男士到场。
4、定期举办个种活动，如经典怀旧夜、微信网友见面夜、时尚先锋夜等等。
四、关系营销
关系营销是针对重点顾客展开的营销。
酒吧关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。
酒吧关系营销中常用的手段有：常客优惠、记录常客以往信息提供个性化的服务。
一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。
酒吧在关系营销中，收集与客人有关的信息极为重要。
为了给他们提供个性化的服务，酒吧通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。
许多顾客都有这种与酒吧建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该酒吧获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系，为他们提供高质量的服务。
大多数顾客愿意与酒吧建立友好关系，并愿对酒吧工作发表看法。
酒吧一旦识别和选择了关系营销的对象，就应该主动与他们联系。
酒吧定期与选定顾客接触，了解他们对服务工作的意见和建议，这样会使他们认为酒吧是自己关系网中的一员，有亲近感，在他们需要到酒吧消费时会下意识地首选该酒吧。
八、经营成本及收益分析
针对沧源酒吧行情调查，平均一个晚上为3到5桌人，每桌平均消费为200到300元不等，消费额为600到1500元，调查时间为星期五。
假如考班格酒吧前期平均一天7桌人，平均一桌消费为300元左右，日消费额定为2000元，一个月消费额为6万元。
下面为一个月酒吧费用支出比例表
根据上面的数据，月营业额为6万元时，能保证酒吧保本，所以酒吧期望的月营业额要超过6万元才能盈利。
下面为沧源唯一一家慢摇吧调查情况
名称：骑士慢摇吧
地点：项目部旁边50m
面积：300㎡
桌位：23（包括包间和散座在内）
人员配备情况：收银1名，保安2名，DJ及灯光、音响师3名，服务人员5名，无领舞人员、调酒师和表演
月营业额：平均月营业额23万元
灯光、音响、桌椅、室内装饰等硬件设施：灯光和音响数量上比考班格多，但质量上欠缺，桌椅及沙发均比较破旧，室内装饰也显陈旧跟单调，酒杯、烟灰缸等小件物品质量不好
酒水调查情况：有150元百威、嘉士伯（听装）和120元雪花、燕京（听装）两种价位的酒水，无小吃、果盘、饮料
优势：1、全新的灯光，音响，LED等设备，设施相比骑士更佳。
2、场地容量更大，室内装饰更加理想，加上外面的休息，聊天长
廊，可以提供给顾客一个全新的交流休息平台。
3、与沧源最具品味的四栋茶室和周边怡人环境的环抱给考班格增加
时尚，年轻的品味，足以吸引本地及外地游客。
劣势：1、对酒吧系统管理经验处于摸索阶段，需外招一名具备酒吧管理经验的人员。
2、考班格附近尚未开发完全，人流量及配套还未健全。
3、考班格厕所容量太小，不能满足其需求。
我们也是怀着一颗创业的梦想，想通过这个平台来实现自己的价值，同时也可以把这个地段抄热给公司带来更大的经济效益，前期我们做了很多的准备工作，去走访了很多酒吧，也做了很多的市场调研，我们是很真诚，很认真的
对待这个事情，我们追随公司，顺应公司的发展，我相信我们自己做比别人做更懂公司的经营理念，更能做的更好，给公司以及个人都能带来更好的口碑。
但是以上计划书是在相比成熟的经营模式下经营，鉴于我们这个地段还未抄热，周围交通以及宣传力度还有待完善，所以我们也希望公司在租金方面能够缓解下我们的压力，这样我相信更能激发员工的积极性和归属感，希望公司领导看过我们的计划书，能考虑我们的想法，能赞同我们的经营。
策划人：桂强蒋龙段冰
策划日期：2013/5/7至2013/5/14
提交日期：2013年5月14日。