麻辣小龙虾要煮多久
麻辣小龙虾配方制作方法
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：麻辣小龙虾配方制作方法龙虾配酒，越喝越有！麻辣小龙虾底料配方：植物油：250克牛油：100克红油豆瓣150克肉蔻：10克八角：25克桂皮:15小茴香：15克山奈：10克草果：10克香叶：5克丁香：5克花椒：20克冰糖：20克白胡椒：5克葱：20克姜：20克蒜：15克醪糟汁 25克朝天椒：100克（水煮切碎）将上述底料调料配制比例为2500g。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作方法：锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、底料和豆瓣酱炒香出色，然后放入泡好的冰糖和肉料出香味，出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好，冷却后即成。
烧制过程: 炒制龙虾取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。
用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入十三香龙虾调料。
要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。
炸制龙虾：西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
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麻辣水煮小龙虾怎么做？
麻辣水煮小龙虾怎么做？小龙虾是许多人都十分钟爱的，尤其是在夏季的时候大家只要出去就能看到很火爆的夜宵摊，基本上每个夜宵摊都会推出他们的主推美食那就是小龙虾。
小龙虾对每个人的诱惑力相当大，麻辣水煮小龙虾味道非常棒，那个起来其实也不那么麻烦，下面小编就来给大家介绍一下麻辣小龙虾是怎么做的吧。
做法一：材料小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺做法1.很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2.烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟3.将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
做法二：材料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。
以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
美味小锦囊◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法。
◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。
虽然小龙虾真的特别好吃，不过我想提醒大家一点就是，小龙虾非常的脏，大家在做这道美食之前一定要把小龙虾洗的非常干净，要用刷子刷。
麻辣口味是许多人的最爱，不过还是尽量不要吃太多的辣。
每次吃完麻辣小龙虾之后应该多喝一些水。
650字作文写咋做麻辣小龙虾的
650字作文写咋做麻辣小龙虾的英文回答：How to Make Spicy Crawfish.Crawfish, also known as crawdads or mudbugs, are small freshwater crustaceans that are a popular delicacy in many parts of the world. They are typically boiled or steamedand served with a variety of dipping sauces. One of themost popular ways to prepare crawfish is to make them spicy. Here is a recipe for Spicy Crawfish:Ingredients:3 pounds live crawfish.1 gallon water.1/2 cup salt.1/4 cup lemon pepper seasoning.1 tablespoon cayenne pepper.1 tablespoon paprika.1 tablespoon garlic powder.1 tablespoon onion powder.1 tablespoon butter.1/2 cup chopped green onions.1/2 cup chopped red bell pepper. 1/4 cup chopped celery.1/4 cup chopped garlic.1 (12-ounce) can tomato sauce.1 (15-ounce) can diced tomatoes.1 tablespoon Worcestershire sauce.1 teaspoon hot sauce.Salt and pepper to taste.Instructions:1. Rinse the crawfish thoroughly under cold water.2. In a large pot, bring the water to a boil. Add the salt, lemon pepper seasoning, cayenne pepper, paprika,garlic powder, and onion powder.3. Add the crawfish to the pot and cook for 5-7 minutes, or until they are cooked through.4. Remove the crawfish from the pot and set them aside.5. In a large saucepan, melt the butter over medium heat. Add the green onions, red bell pepper, celery, and garlic and cook until softened.6. Stir in the tomato sauce, diced tomatoes, Worcestershire sauce, and hot sauce. Bring to a simmer and cook for 10 minutes.7. Add the crawfish to the saucepan and cook for 5 minutes more, or until they are heated through.8. Season with salt and pepper to taste.9. Serve the Spicy Crawfish with dipping sauce of your choice.中文回答：如何制作麻辣小龙虾。
小龙虾需要煮多久
小龙虾需要煮多久关于《小龙虾需要煮多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中有很多人喜爱吃龙虾，但一般龙虾的块头全是较为大的，并且表皮非常的硬实，那样在烧菜的全过程中非常不易熟，以便让龙虾迅速的熟我们能够将虾的表皮剥去只留有鲜虾，可是那样的虾吃起來口味又具一些缺乏，因此還是带皮的虾更美味一些，那麼龙虾需要煮多长时间呢?一、小虎虾煮多久能熟?在烹制时，最先用冷水侵泡龙虾两到三个钟头，再清洗干净，高溫煮开便可食。
一般来说，龙虾煮40分钟以上，裂头蚴就能基本被消灭，这时候也就熟透。
二、吃龙虾要留意：1、葡萄酒龙虾易造成痛风龙虾和葡萄酒一直全是一对經典的配搭，服用很多的龙虾，另配上葡萄酒会造成痛风性关节炎亚急性发病，非常是尿酸偏高的人更非常容易“有没有中招”。
龙虾归属于中等水平嘌呤食物，每100克的嘌呤含量约60mg，嘌呤含量远不如海货和蛋白质食物，但去吃小龙虾的人，动则便是两三斤，这便会一次性摄取很多漂呤。
非常是这一时节的龙虾，虾黄较多，虾黄的嘌呤含量更为丰富多彩。
此外，酒自身便是痛风亚急性发病的关键发病原因，乙醇在身体新陈代谢为乳酸菌，会抑止血尿酸由肾脏功能代谢，非常是葡萄酒，带有较多的鸟苷酸，新陈代谢后会造成漂呤，造成尿酸增高。
尿酸增高后，尿酸盐产生结晶体，堆积到骨节中，便会造成痛风。
2、服用龙虾易腹泻夏天平均气温较高，海货这类的商品很容易霉变。
通常早晨选购时還是新鮮的，下午便死了了，尤其是大排挡基本上都会夜间运营，服用了死虾死蟹，就非常容易造成腹泻。
另一方面，餐馆、大排挡的龙虾大部分全是提早烧好的，接待客人人点餐后，再回锅加温，历经长期置放的龙虾，非常容易霉变。
此外，因为小龙虾在地理环境生长发育，其身体可能存有病菌和裂头蚴，且小龙虾机壳偏硬，不易蒸制，因此烹制时要蒸制时间长一些，以合理消灭病菌或裂头蚴。
龙虾一旦烧得不透，比较严重得话会造成急性胃肠炎，实际病症有恶心想吐、呕吐、腹泻、发热、病菌感染乃至休克。
香辣小龙虾配方及制作流程
香辣小龙虾配方及制作流程香辣盱眙小龙虾原料：盱眙小龙虾1250克。
调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，小香葱3克。
香辣小料的制法：香菇小丁20克，清水笋丁25克，蒜子丁10克，京葱小丁15克，五香花生米（成品）20克。
猪大油100克。
猪油烧四成热时，下小丁煸炒，出香味后再倒花生米出锅，花生米有盐味不用加调料。
香辣酱配方制作：炼过的菜子油2.5千克，猪油850克，色拉油2.5千克，郫县豆瓣酱3.5千克，番茄沙司500克，老干妈豆豉350克，五香粉50克，辣椒粉200 克，高度白酒500克，孜然粉100克，冰糖800克。
猪大油烧至四成热下豆瓣酱、老干妈豆豉，小火煸20分钟煸干，再飞番茄沙司出色。
再倒菜籽油、色拉油，搅匀，加五香粉、辣椒粉、孜然粉、冰糖、白酒，小火熬制3个小时。
要勤搅动，冷凉沉淀后即可用。
番茄沙司是提色的，白酒和冰糖起中和作用。
特制红油制法：炼过的菜籽油5千克，猪油2千克，牛油500克，色拉油8千克，郫县豆瓣酱4千克，干辣椒4.5千克，八角、香叶、小茴香、桂皮、丁香各80克，豆蔻150克，花椒2千克，白芷3千克。
制作方法：（1）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
（2）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒小香葱即可。
香辣龙虾加工技术原料：龙虾1250克，秘制香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，鸡精25克，味精20克，灯笼辣椒30克，番茄沙司35克，大豆油2000克，水200克，香辣小料50克，姜片15克，京葱片15克，香菜节3克，蒜籽25克。
秘制香辣酱制作：炼过的菜子油2.5千克，色拉油2.5千克，猪油850克，郫县豆瓣酱3.5千克，永川豆豉350克，五番茄沙司500克，辣椒粉200克，五香粉50克，高度白酒500克，冰糖800克，孜然粉100克。
【秘籍】三分钟自己学会麻辣小龙虾的做法!
【秘籍】三分钟自己学会麻辣小龙虾的做法！夏天到了，又到了小龙虾盛行的时候！很多小伙伴都喜欢吃小龙虾，自己做不好吃，只能出去吃。
但是最近出现的外面小龙虾的卫生问题层出不穷，这不最近又出现了番禺一女子吃完路边小龙虾住进ICU的事情。
现在小编教大家一招小龙虾的做法，干净又美味，绝对是外卖水准哦！材料：小龙虾5斤，大蒜一头，姜4大片，小葱两根，八角1个，干朝天椒40克，花椒1.5大匙，青花椒1打大匙，郫县豆瓣酱3大匙，麻辣火锅底料4大匙，虾油100毫升，啤酒150毫升，米酒150毫升，白糖1,5大匙，十三香0.5克，生抽3大匙，香菜5棵，水200毫升，植物油500毫升。
第一步：先用牙刷将小龙虾腹部刷洗干净，用小牙刷更方便哦。
第二步：把刷干净的小龙虾放到一个盆子里，放入清水反复冲洗，一直冲洗到盆子里的水都变清。
第三步：取一口小而深的锅，锅里放入500毫升的植物油，油烧热后，将一部分小龙虾放入锅中炸制，然后依次将所有的小龙虾都炸熟，在每次放入小龙虾的时候，都要先将油温烧热一些再放入小龙虾油炸。
第四步：把炸好的小龙虾用剪刀开背，这样处理过吃起来更方便，小龙虾也更入味。
第五步：锅里放入刚刚炸小龙虾的油，然后再加入一头大蒜的蒜瓣，蒜瓣要切小块，再放入姜片和葱段，中火慢慢炸出香味。
第六步：接着放入40克掰成两半的干红朝天椒，花椒和青花椒，依然中火慢慢的炸出香味。
礼教的量根据自己吃辣的成都调整用量，40克的会非常辣。
花椒的量不要太大，不然经过煮制后的味道会偏苦。
第七步：放入郫县豆瓣酱和火锅底料炸出红油，火锅底料选用自己平时喜欢的品牌即可。
第八步;炸出红油后，放入秘密武器：虾油，就是用虾头熬的油。
第九步：放入啤酒，米酒，清水，白糖，生抽和十三香将汤烧滚。
第十步：放入处理好的小龙虾，中小火入味。
由于汤的量不是很多，所以每五分钟要翻动一次小龙虾。
第十一步：煮20分钟之后关火，放入清洗好的香菜段。
小龙虾就做好了!。
麻辣小龙虾干净吗 小龙虾怎么刷干净
麻辣小龙虾干净吗小龙虾怎么刷干净
麻辣小龙虾是一种味道相当好的食物，营养价值高，味道可口，但是都说麻辣小龙虾不干净，想知道麻辣小龙虾干净吗？小龙虾怎么刷干净？
一、麻辣小龙虾干净吗
麻辣小龙虾干不干净要看洗的怎么样。
麻辣小龙虾的原料是小龙虾，小龙虾的干净程度决定了麻辣小龙虾的干净程度，而小龙虾干不干净和清洗的方式与清洗力度程度有关系，通常小龙虾洗的干净麻辣小龙虾也干净。
二、怎么判断麻辣小龙虾干净吗
1、看色泽。
干净的麻辣小龙虾通常都是色泽暗红或者橘红，表面带有光泽，因此看起来暗淡无光或者带灰的小龙虾是不干净。
2、看腹部。
干净的麻辣小龙虾腹部是白色的或者是汤汁的颜色，而不干净的麻辣小龙虾通常在边角上、小足须上带有褐色的颜色。
3、看头部甲壳的部位。
小龙虾的头胸部甲壳下面有鳃，是直接和外界接触的部位，通常比较脏，因此不干净的麻辣小龙虾在头胸部会有黑褐色的絮状物出现。
三、小龙虾怎么刷干净
1、将小龙虾养殖几个小时，同时冲洗一下，去除一些泥沙。
2、然后倒在冰箱里冷冻20分钟左右，将小龙虾冻晕。
3、然后剪掉小龙虾的钳子，用牙刷或厨房刷来回洗刷小龙虾。
4、注意小龙虾的腹部足须，要刷洗干净，小龙虾钳子要清洗干净。
5、然后用剪子在小龙虾头尖刺的部位下剪刀，向外一挑，可以将胃囊去除。
四、小龙虾怎么吃不会有寄生虫
高温加热小龙虾不会有寄生虫。
寄生虫不耐热，70摄氏度以上煮至10分钟，寄生虫就会死亡，更不要说我们烹饪小龙虾的时候通常是100摄氏度煮5到8分钟，还经过了一次油炸，因此正常烹饪至熟的小龙虾是不会有寄生虫的。
2012麻辣小龙虾的做法
自制麻辣小龙虾的做法好大一只小龙虾.....它就是生长在臭水污泥中的克原氏螯虾，由于和海中的龙虾形象相近，所以又称为：小龙虾。
据传在二战期间，小龙虾从日本传入我国。
据说是为的破坏偶们国家伟大山河中的稻田、水稻，这也是史上有据可查的生化战争了。
不过，勤劳的中国人民是非常善于变废为宝、化腐朽为神奇的，小龙虾现在早已经成为了偶们伟大中国老百姓的口中食就是一个极好的例子！不过呢，因为这些小小的东西老是喜欢生活在不干净的地方，所以在让它变成口中美食之前，需要好好的将它清洗一下，最简单的办法就是用水。
首先是养：把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗，这样就能省力点。
偶是用2个池子左右交替洗的，在清洗过几次后，大家可以从上图看到左边的水非常的干净，而右边的就有点浑浊了。
记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。
在洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，小龙虾的反抗不至于会过于强烈。
小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。
既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净！这是剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的啊！这个必须去掉。
小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。
但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。
小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。
孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要原料。
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麻辣小龙虾要煮多久
夏天的夜晚来一盘香喷喷的麻辣小龙虾和一瓶冰镇的啤酒，是一件再爽不过的事情。
但是由于麻辣小龙虾中的小龙虾是一种水产品水产品，又是出名的寄生虫寄居地，因此在制作麻辣小龙虾的时候要达到完全杀菌的地步。
如果小龙虾煮制时间过短，就可能让寄生虫完全还存在小龙虾之内。
所以在制作麻辣小龙虾的过程中需要煮多久呢?
一、麻辣小龙虾煮多久比较好
麻辣小龙虾煮十分钟及十分钟以上比较好。
麻辣小龙虾是一种极容易受到水体污染的食物，因此有可能会有寄生虫之类的东西存在，短时间的煮至不能杀死吸血虫，但是煮至十分钟之后寄生虫都能被杀死，因此麻辣小龙虾煮至10分钟比较好。
二、麻辣小龙虾的做法
1.将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。
2.提前将小龙虾刷洗干净，将头去掉，鳃去掉，内肠去掉，用清水冲洗一下。
3.准备好葱段、姜丝、大蒜、小红椒、洋葱、豆瓣酱、花椒
4.将油锅烧热，下入姜丝、大蒜小米椒、花椒爆香，加入洋葱翻炒几下，再加入豆瓣酱炒出红油。
5.直接加入小龙虾和冰糖，一起翻炒上色，带颜色变色之后，加入大葱，白胡椒粉、生抽等翻炒均匀。
6.炒香之后加入啤酒，没过小龙虾即可，大火烧开之后转小火，直接炖煮。
7.待汤汁收汁至一半左右时，可以加入芹菜、香菜、紫苏等调味蔬菜。
8.大火收汁，留一点汤汁即可。
三、吃麻辣小龙虾要注意什么
1.吃麻辣小龙虾不能和石榴、葡萄。
竹笋、柿子等鞣酸含量较多的食物一起食用，会出现蛋白质络合物沉淀，不易消化，因此不能一起食用。
2.麻辣小龙龙虾的蛋白质含量很高，因此对蛋白质过敏的人群不宜食用麻辣小龙虾。
3.不吃死了的小龙虾，小龙虾中含有大量的细菌，因此死亡之后，大量的细菌分解蛋白质，会产生大量组胺，有致敏性，食用对身体不利。
4.不能未成熟的麻辣小龙虾，里面可能有寄生虫等生物，食用南瓜对人体不利。
5.有支气管哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒、疥疮等疾病的人群不宜食用小龙虾，会加重身体不适的情况。