带皮和去皮的绿豆糕的做法步骤
绿豆糕的做法步骤
绿豆糕的做法步骤
在三源里菜市场发现了去皮绿皮，一下子燃起老妈做绿豆糕的热情，不知道她哪里找的方子，已经试做过两次，还是很好吃的~
盛夏小食--
1. 去皮绿豆洗净后浸泡12小时以上放入蒸锅蒸30-40分钟
2. 将蒸好的绿豆碾成泥
3. 锅中放玉米油和黄油下入绿豆泥翻炒至粘稠时下入细砂糖继续翻炒
4. 将水份渐渐炒干绿豆泥可以成团时关火降温备用
5. 将降温的绿豆泥平均分割成9份滚圆豆沙馅也分割成20克/个
6. 将豆沙馅包入绿豆泥中滚圆
7. 放入月饼模具中按平四角后扣出来就可以了
8. 冷藏一下更好吃
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：红豆馅绿豆糕的做法
厨房美食菜谱：红豆馅绿豆糕的做法
少油少糖版的绿豆糕
食材
主料：
脱皮绿豆250g
红豆
糖适量
步骤
1.去皮绿豆和带皮红豆都泡水半天以上
2.两个一起放高压锅里蒸，选豆类，30分钟。
如果不确定吸水程度，可以略微多放点水。
稀了可以烘干，要是有硬心就麻烦了。
3.高压锅比较省事，大一点的锅一次就搞好了。
4.绿豆弄成蓉，小火加入白糖。
如果用糖粉就直接拌。
5.红豆捣成沙，加入蜂蜜
6.分割好大小差不多的小块
7.用绿豆蓉把红豆沙包裹进去
8.压模出炉
9.绿豆糕制作完成
小贴士：如果水分大，就多炒一会，太沾模具的话就等一等，让表皮干一下。
去皮绿豆糕的做法大全
去皮绿豆糕的做法大全生活当中有很多人都是比较爱吃绿豆的，各种各样的绿豆美食，深受大家欢迎比如绿豆糕，不仅仅非常美味好吃，制作方法还是比较简单的，首先需要把绿豆去皮然后再磨成绿豆粉，加上对应的白砂糖，还有炒熟的糯米粉，面粉和菜油，猪油也是必须要搭配的，因为这样才能做出真正的绿豆糕，绿豆糕的营养价值很高，热量也会比较高一些，不建议减肥期间吃太多。
常见种类普通绿豆糕做法一1.配料比例绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法(1)顶粉:绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
(2)底粉:绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。
(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
做法二用料:绿豆250g麦芽糖45g冰糖粉90g玉米油60g薄荷适量清水适量新鲜采摘薄荷叶若干。
去皮干绿豆用清水浸泡一上午。
绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。
大概15分钟的样子，可以焖会儿。
绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。
不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。
绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。
下面锅子的水接近开就好。
炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。
炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。
50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。
用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。
冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。
做法三用料:绿豆80克蜂蜜20克淡奶油30克细砂糖10克1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破3.抓起一把绿豆，用双手轻搓4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟7.蒸熟后晾凉8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛9.过筛好的绿豆蓉非常细腻10.向绿豆蓉中加入蜂蜜11.加入淡奶油12.加入糖13.搅匀后捏成团14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状15.装入模具16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
粘糕的做法介绍
粘糕的做法介绍关于《粘糕的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
粘糕别名绿豆糕，绿豆糕是每一年新春佳节的情况下我们國家许多地区的人都是用许多方式去做年糕，而且再用许多的方法去吃年糕，实际上绿豆糕吃在口中的情况下糯糯黏糊糊的非常的美味可口美味，可是坚信有很多人也不太清晰绿豆糕的具体方法，因此只有在外面去买一些绿豆糕，却不能够品尝到自身的做的绿豆糕，下边我也为大伙儿介绍一下粘糕的做法。
绿豆糕汉人传统食物，是用粘性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。
新春佳节，在我国许多地域都是有注重吃年糕。
绿豆糕有黄、白双色，代表黄金白银，绿豆糕别称“年绿豆糕”，与“每年高”楷音，喻意着大家的工作中与生活一年比一年提升。
因此先人有诗称绿豆糕：“年糕寓意稍云深，乳白色如银淡黄色金。
岁数盼高时刻利，虔敬默祝望财临。
”另有北京老字号传统式百年老字号以“绿豆糕钱”之名。
慈城的水磨年糕也是极其知名。
生产制做：将檽米研磨成粉制糕的方式也很早以前。
这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中获得证实。
其做法是，将粘米粉用绢罗筛之后，放水、蜜合成硬一点的面糊，将枣和板栗等贴在粉团上，用箬叶裹起煮熟即成。
这类檽米点心极具中华特点。
绿豆糕要用檽米研磨成粉做成，而檽米是江南地区的土特产，在北方地区的像檽米那般黏性的谷类，古来首先推荐黏黍（别名小黄米）。
这类黍蜕壳研磨成粉，放水煮熟后，又黄、又粘、并且还甜，是渭河流域老百姓庆丰收的特色美食。
明代崇祯年里刊刻的《帝京景物略》一文中记述那时候的天津人每于“元月元旦节，啖黍糕，曰年绿豆糕”。
可以看出，“年绿豆糕”是北方地区的“粘粘糕”楷音而成。
有工作经验的绿豆糕老师傅说，要想作出好的绿豆糕，最重要的是留意油和水的应用。
除此，粘米粉是不是纯也很重要，一般销售市场上买的粘米粉大多数是夹杂了其他米糊，因此吃起來不足软糯。
绿豆糕应立即用檽米做，为了保正绿豆糕的正宗度和原生态。
做年糕非常简单，绿豆糕能够制成很多种多样口感，但全是在最基本的原汁原味绿豆糕上添加本人喜爱的其他原材料，如大枣等。
绿豆糕的做法作文
绿豆糕的做法作文
下午，妈妈要和我一起做绿豆糕，我开心地说:“但是第一步就应该把绿豆泡好，等我们把绿豆泡好就该洗澡啦。
”妈妈说:"我早就把绿豆泡好了。
”于是我和妈妈说干就干。
因为绿豆要去皮，如果带着皮一起吃的话，口感就会很差，所以第二步我们把泡好的绿豆抓一把放到菜板上，再用刀压一压，皮就自然脱落了。
妈妈给我拿了个大盆，里面装满了水。
再拿两个漏碗,把一个漏网放进装满水的大盆里,带着皮一起放,把漂上的皮用另外一个漏网捞上来。
记住，一定要把绿豆皮全部捞上来，一个皮的影子都不能留。
第三步，将绿豆过滤掉清水之后,把一个个可爱的小绿豆全部放入早已准备好的蒸锅。
一分钟过去了,两分钟过去了…叮咚，时间到了，我迫不及待地打开蒸锅，惊喜地发现他们一个个软乎乎，可爱极了。
妈妈赶紧把绿豆拿出来，用大碗装着，接着把它拿压成泥状,然后把绿豆泥放入锅中反复地翻炒,直到变成坨状。
最后，我把绿豆泥揪一小块一小块下来，把他们都搓成小圆球，再用月饼模具按压成自己喜欢的图案。
做好的绿豆糕，刚准备放入个冷藏室，妈妈拿起一个就吃，她可比我还贪吃呢!。
绿豆饼的制作方法
绿豆饼的制作方法
绿豆饼制作方法如下：
材料：
1. 绿豆粉：150克
2. 糯米粉：50克
3. 细砂糖：80克
4. 植物油：适量
5. 温水：适量
6. 豆沙馅：适量（可根据个人喜好选择豆沙馅，如红豆沙、绿豆沙等）
步骤：
1. 将绿豆粉、糯米粉和细砂糖混合在一个容器中，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到将干粉全部湿润，并搅拌成为一个均匀的面糊状。
3. 用保鲜膜封口，静置20分钟让面糊充分吸水。
4. 取适量的面糊，用手揉搓成小圆球状。
5. 将面糊球压扁，放入适量的豆沙馅，然后将面糊封口，搓圆。
6. 取一个平底锅，加热适量的植物油，至少可以覆盖绿豆饼。
7. 将制作好的绿豆饼放入锅中，用小火慢煎，每面煎约2分钟，待饼变金黄色即可取出。
8. 将煎好的绿豆饼放在厨房纸巾上沥干油份，晾凉后即可食用。
温馨提示：
1. 在将面糊封口时要用力搓圆，以免豆沙馅外漏。
2. 煎绿豆饼时火候要掌握好，火过大容易糊掉，火过小则不易变黄。
3. 可根据个人口味添加姜粉或肉桂粉增加香气。
4. 绿豆饼可保存在密封容器中，可保持2-3天的口感。
脱皮绿豆可以做什么
脱皮绿豆可以做什么现在有一种机器，可以把很多的东西全部脱皮，就连绿豆都可以脱皮，去皮以后的绿豆主要是用来做绿豆沙的，这也是为什么我们吃到的绿豆馅里面没有绿豆皮的原因，已经提前把绿豆去皮，所以不存在绿豆皮，这样也不用担心会影响口感，脱皮的绿豆可以做很多的美食，下面给大家介绍一下相关的种类。
去皮绿豆沙馅的做法去皮绿豆沙馅的做法1.绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）1.绿豆泡水一夜（豆2.去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟3.煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）4.去除外皮后的豆沙就非常细腻了5.放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）6.以及适量的白糖（也可以放入冰糖）7.慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。
（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）8.过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开9.煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑绿豆汤材料绿豆，开水，冰糖做法1.首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；2.沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。
绿豆糕材料去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量做法1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).3.凉后放入冰箱冷藏.。
绿豆糕的做法作文
绿豆糕的做法作文
今天上午，我和妈妈在家里做了—些绿豆糕，准备在端午节吃。
我们一共准备了绿豆、糖和黄油三种材料。
其中绿豆都需要剥皮，糖一两勺就可以了。
首先，我们装了一大盆绿豆，然后用水浸泡上十二小时。
泡完了以后，我发现，绿豆们都变得胖胖的了，而且有许多绿豆的皮已经撑破了，很好剥了，轻轻一挤，皮就自己掉下来了。
妈妈告诉我，只需要抓起绿豆，用力搓，就可以一次性剥掉许多个绿豆皮。
过了几十分钟，一大盆绿豆的.皮就全被我们剥干净了。
接下来我们就要把绿豆都放进电饭锅里蒸了。
绿豆蒸熟以后，我用搅拌机把它们都搅成了细腻的豆泥。
然后倒进锅里，再把黄油也放进去，然后不停地翻炒。
妈妈告诉我，不能让绿豆泥变成饼，要一直翻炒。
炒了一会儿，我感觉手非常酸，快要坚持不住了，好像手臂刚刚甩了一百次一样。
接下来，我又把糖加了进去，继续翻炒。
过了一会儿，我发现绿豆泥已经稍微变得比较硬了，又过了十几分钟，绿豆泥已经完全不稀了，于是我就赶紧关火了。
最后，我们就要开始压绿豆糕了。
妈妈买了很多个凯蒂猫的月饼模型，正好可以用来做绿豆糕。
一个、两个、三个...….没过多久，许多个绿豆糕就完成了。
做绿豆糕虽然很辛苦，但吃在嘴里却是甜甜的。
绿豆饼的做法
绿豆饼的做法绿豆饼的做法一材料油皮低筋面粉100克、水50克、猪油30克。
油酥低筋面粉70克、猪油35克。
馅料绿豆250克、白糖100克(根据个人口味添加)、黄油30克。
(馅料最后实用450克)份量10个做法1.绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。
泡的更容易煮些2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右3.放入搅拌机中搅拌至碎4.然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。
如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。
但营养会稍流失1/ 55.油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条6.油酥材料也混合好。
冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。
只要混合成团即可。
油皮和油酥都静置30分钟7.然后将油皮和油酥分成10份8.油皮包入油酥9.然后擀长10.卷起11.盖上保鲜膜，静置15分钟。
静置的目的是为了后面更好擀12.然后再擀长，卷起。
再静置15分钟13.然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形14.包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克)15.包好16.包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可绿豆饼的做法二材料1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。
2/ 52、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。
做法1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。
边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。
水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
我学会了做绿豆糕写作文
我学会了做绿豆糕写作文前些日子，不知道哪根筋搭错了，突然特别想吃绿豆糕。
可外面卖的那些，总觉得缺了点什么，不是太甜就是口感不对。
于是乎，我一拍脑门，决定自己动手做！说干就干，我先在网上找了一堆教程，看得那叫一个眼花缭乱。
不过，好歹是整理出了一份自认为靠谱的做法。
第一步，当然是准备材料啦。
绿豆、黄油、白糖，还有模具，一样都不能少。
我兴冲冲地跑到超市，把这些东西一股脑儿地装进购物篮。
回到家，把绿豆泡上，这一泡就是好几个小时。
看着那些绿豆慢慢吸饱了水，变得胖乎乎的，还挺有意思。
泡好的绿豆，得把它们的绿皮去掉。
这可真是个细致活儿，我坐在小板凳上，一颗一颗地搓啊搓，搓得我手都酸了。
好不容易把皮都去掉了，一看时间，好家伙，一个多小时过去了。
接下来就是上锅蒸绿豆啦。
我满心期待地把绿豆放进蒸锅，心里想着马上就能吃到美味的绿豆糕了。
可没想到，这蒸绿豆也有讲究，时间短了不熟，时间长了又太烂。
我就这么提心吊胆地守在蒸锅旁边，隔一会儿就掀开锅盖看看。
终于，绿豆蒸好了。
我把它们放进搅拌机里，打成细腻的绿豆泥。
这时候，黄油该上场了。
我把黄油放进锅里，小火慢慢融化，那黄油的香味一下子就飘了出来，馋得我直咽口水。
等黄油化好了，我把绿豆泥倒进去，不停地翻炒。
这翻炒的过程可真是考验臂力，我的胳膊都快累断了。
炒得差不多的时候，我开始放白糖。
哎呀，这白糖的量可不好掌握，放少了不甜，放多了又太腻。
我小心翼翼地加了一点，尝一尝，不够甜，再加一点，再尝一尝……就这样，折腾了好几次，总算是调到了合适的甜度。
绿豆泥炒好了，接下来就是最关键的一步——整形。
我把绿豆泥放进模具里，用力一压，一个漂亮的绿豆糕就出来了。
刚开始的时候，我掌握不好力度，不是压得太松，就是压得太紧，做出来的绿豆糕不是歪歪扭扭，就是缺边少角。
不过，经过几次尝试，我总算是找到了窍门。
看着盘子里一个个整齐排列的绿豆糕，我心里那叫一个美。
忍不住拿起一个放进嘴里，哇，那种满足感简直无法形容。
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带皮和去皮的绿豆糕的做法步骤
1.绿豆加水浸泡10个小时左右
2.放入水中有些绿豆皮就会上浮，如果想做去皮的绿豆糕，双手搓就能去皮了
3.去皮和没有去皮的绿豆
4.蒸锅加水，并放上纱布，将没有去皮的绿豆放在纱布上铺平，加盖蒸50分钟
5.蒸熟
6.放入碗入凉一下
7.取一部分放入搅拌机中，要少一点，否则不细腻
8.搅拌成泥状
9.锅中放黄油加热
10.待黄油融化
11.开小火倒入绿豆泥翻炒
12.加一勺糖
13.加一勺蜂蜜
14.继续炒，炒至有点干时取出
15.绿豆泥放入模具中
16.带绿豆皮的绿豆糕完成了
17.去皮的绿豆同样放入蒸锅里蒸熟
18.用橡胶刀压扁（和带绿豆皮的区别）
19.锅中放黄油加热倒入去皮绿豆
20.加少许糖和蜂蜜
21.继续炒
22.炒至有点干就可以了
23.去皮的绿豆糕
24.装盘
小贴士
绿豆皮可以降火，所以建议大家做带皮绿豆糕，用搅拌机搅拌时有点累，口感是非常不错的，大家可以试试看；去皮绿豆糕口感有点酥，适合小朋友食用，放入嘴中很快就会融化了，甜甜的，真要做去皮绿豆糕建议大家买绿豆浸泡10小左右，放水中用双手搓，很容易去皮，百分百不难搓.。