影响钙吸收的因素
钙质吸收率
钙质吸收率
钙质吸收率是指人体对摄入的钙质进行吸收的能力。
钙是人体非常重要的营养元素之一，在维持骨骼健康、血液凝固、神经传递和肌肉收缩等方面发挥着重要的作用。
然而，人体对钙的吸收能力有限，通常只能吸收摄入量的30%至40%。
钙质的吸收受多种因素的影响，包括：
1. 钙源的种类：不同食物中的钙质吸收率不同。
一般来说，乳制品中的钙质吸收率较高，植物性食物中的钙质吸收率相对较低。
2. 钙质与其他营养成分的相互作用：某些食物中的草酸、橘石酸等物质可以与钙形成难溶的盐，影响钙的吸收。
3. 维生素D的作用：维生素D可以促进钙的吸收，合成维生素D 的前提条件是皮肤暴露在阳光下。
缺乏维生素D会影响钙的吸收。
4. 年龄和生育状况：儿童、孕妇和哺乳期妇女对钙的需求量较高，但吸收率相对较低。
5. 肠道健康状况：某些肠道疾病如乳糜泻、炎症性肠病等会影响钙的吸收。
钙质吸收率的提高可以通过摄入含有维生素D的食物或维生素D 补充剂来促进，同时合理搭配饮食，数量适度地摄入钙质食物，同时保持良好的肠道健康，有利于提高钙质吸收率。
老年人要如何补钙才能更好吸收呢
注意观察身体反应以调整补钙方案
观察老年人的食欲、睡眠、精神状态等 定期进行身体检查，如骨密度、血钙等 根据检查结果和身体反应，调整补钙方案 避免过量补钙，以免引起不良反应 保持良好的生活习惯，如适量运动、均衡饮食等 必要时，咨询医生或营养师的建议
总结建议和注意事
07
项
总结补钙方法和建议
饮食补钙：多吃富含钙的 食物，如牛奶、豆腐、海 带等
有氧运动可以促 进新陈代谢，提 高钙的吸收率
有氧运动可以增 强骨骼肌的弹性 和韧性，从而提 高钙的吸收效果
力量训练对钙吸收的促进作用
力量训练可以增加骨密度，提高钙的吸收率 力量训练可以刺激骨骼生长，促进钙的吸收 力量训练可以提高肌肉力量，增强钙的吸收能力 力量训练可以改善骨骼健康，减少钙流失
运动时注意事项
避免选择含磷的钙剂，以免 影响肾脏功能
避免选择含铁的钙剂，以免 影响铁的吸收
合理安排饮食以促
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进钙的吸收
增加富含钙的食物摄入
牛奶：富含钙质，易于吸收 豆制品：富含钙质，易于吸收 绿叶蔬菜：富含钙质，易于吸收
坚果：富含钙质，易于吸收 海产品：富含钙质，易于吸收 鸡蛋：富含钙质，易于吸收
适当补充维生素D以促进钙的吸收
晒太阳：适量晒太阳，促 进维生素D的合成，有助 于钙的吸收
运动：适当运动，增强骨 骼健康，提高钙的吸收率
补充钙剂：在医生指导下， 适当补充钙剂，如碳酸钙、 柠檬酸钙等
注意事项：避免过量补钙， 以免引起高钙血症等不良 反应
定期检查：定期进行骨密 度检查，了解钙吸收情况， 及时调整补钙方案
强调注意事项以确保补钙效果
营养师咨询：向 营养师咨询补钙 食品和营养搭配
社区咨询：参加 社区健康讲座， 了解补钙知识
复旦奥医金钙特：影响人体钙吸收的因素
168 影响人体钙吸收的因素中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 (北京 100050)安海滨综述 荫士安审校 摘要 由于膳食中存在多种不同的影响钙吸收的因素,使人们对钙的生理需要量和生物利用率存在不同的观点。
本文综述了膳食中促进和抑制人体钙吸收利用的各种因素方面的研究进展。
关键词 钙 磷 维生素D 影响因素 我国居民的膳食模式以植物性食物为主,因此钙的吸收率可能相对较低,故应进一步研究影响人体钙吸收利用的膳食因素。
1 促进钙吸收利用的因素111 1,25-(OH)2D3 维生素D可促进肠粘膜上皮细胞中特异钙结合蛋白的合成,从而增加钙的主动吸收。
维生素D实际上是一种激素原,本身并无任何内在的生物学活性,只有首先在肝脏代谢成25(O H)D3,然后在肾脏转化为1,252(O H)2D3及24,252 (O H)2D3,才生成具有生物活性的分子。
1, 252(O H)2D3介导的快速反应据推测是通过1,252(O H)2D3与位于细胞外膜上一种蛋白质受体的相互作用所介导的[1,2],这种膜受体称为mVDR。
据认为,mVDR参与电压闸的钙离子通道的开放或蛋白激酶C的活化或两者都有[3,4]。
已经证明,维生素D在化学结构上是一种类固醇,更确切地说是一种裂环类固醇。
其代谢产物1,252(O H)2D3被认为起一种类固醇激素的作用,应归于激素类,只要人体能接受足量的日照,就不需要额外提供维生素D。
然而,在某些极端条件下,维生素D则成为一种真正的维生素,必须经常由食物供给。
112 蛋白质和氨基酸 当膳食蛋白质充足时,一些氨基酸如赖氨酸、精氨酸、色氨酸等可与钙结合成可溶性络合物,有利于钙吸收。
尤其一些酸性氨基酸,大概与其产生的酸性环境有关,促使游离钙离子浓度升高。
酪蛋白磷酸肽(CPP)是从酪蛋白中提取的一种多肽,可提高钙的溶解度。
张亚非等[5]通过对酪蛋白磷酸肽促进大鼠钙吸收作用的研究表明,基础饲料添加015%CPP组大鼠钙吸收率和储留率比对照组升高6%左右,差别有显著性意义,低钙饲料添加012%CPP亦使钙的吸收率和储留率增加5%～6%,差别有非常显著性意义。
下列不利于钙吸收的因素
下列不利于钙吸收的因素
1.高磷饮食：过量的磷会干扰钙的吸收，建议在饮食中减少肉类、饮料和加工食品等高磷食物的摄入。
2. 饮酒：酒精会影响肠道中钙的吸收，喝酒后应适当增加含钙的食物摄入。
3. 饮料中过多的咖啡因：过多的咖啡因会影响钙的吸收，建议适量饮用。
4. 缺乏维生素D：维生素D有助于促进钙的吸收和利用，建议适量晒太阳或摄入富含维生素D的食物。
5. 饥饿和节食：饥饿和节食会使身体处于饥饿状态，降低钙的吸收能力，建议保持适当的饮食和营养摄入。
6. 长期服用某些药物：某些药物如利尿剂、药物治疗癫痫、糖尿病等会影响钙的吸收，建议在医生的指导下正确使用药物。
7. 环境污染：环境污染会影响人体健康，破坏钙的吸收和利用，建议保持良好的生活环境和饮食卫生。
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钙吸收的影响因素
钙吸收的影响因素促进食物钙吸收或骨骼钙沉积的因素，主要有下面几种。
1.饮食钙摄入量。
钙摄入量越多，吸收率越低。
不过大家不要误解，我们说的而是吸收率降低，钙摄入量越多，吸收的钙的总量还是提高的。
但建议一次补钙剂量不易超过500毫克。
2.乳糖、氨基酸。
一般来说，有乳糖存在的时候，膳食中的钙吸收量会增加。
同样，动物实验报告，膳食中的必需氨基酸能促进钙的吸收。
这就是说，每餐吃一些肉蛋奶类食品，可能对钙吸收有好处。
3.低磷。
低磷膳食一般认为有助于钙吸收（这个问题还有争议），从这个角度讲要少喝可乐类饮料。
4.草酸、植酸等干扰成分。
草酸、植酸不用说，容易跟钙结合成无法分解的钙盐，减少钙的吸收。
所以，如果考虑有效补钙的话，有些有酸涩味的蔬菜最好不要跟高钙食物一起吃，粗粮也是一样。
5.维生素D。
这个不用说，大家都知道，维生素D能促进钙的吸收。
另外，有些研究发现维生素K摄入量过低，也可能导致骨质丢失。
6.遗传。
7.体力活动。
钙跟健身是有关系的，适量运动，尤其是力量训练，对钙吸收和钙沉积有很好的促进作用，这不管是对成年人还是孩子来说都是一样的。
实际上这件事也好理解，运动增加了骨骼承受的压力，骨骼就必须变得结实来应对这种压力。
运动对骨骼健康的影响，注意下面几点。
首先，选择什么运动。
一般来说，负重运动最好，也就是力量训练。
但这并不是说其他运动就完全没用。
有氧运动也是有效的，只不过效果要差一点。
甚至有研究认为，对于绝经期女性来说，每天步行也有助于骨骼健康。
其次，运动对骨骼健康的影响，是运动哪儿管哪儿。
比如跑步，对脊柱和股骨的骨密度提高都有帮助，但对桡骨，也就是手臂上的骨头没有什么有益的作用。
还有研究报告，网球运动员，经常挥拍的手臂，骨密度比非持拍手臂要高。
这就是说，想要增加骨密度，最好是做全身性的运动。
再者，运动注意适量。
尤其是对女孩子来说，过量运动有可能改变垂体促性腺激素的分泌，引起月经紊乱，进而对雌激素产生影响，最后则会直接影响到骨骼健康。
人体对钙的吸收
人体对钙的吸收
钙是人体必需的矿物质之一，对于维持生命活动具有重要意义。
人体对钙的吸收主要通过以下步骤进行：
1、摄入钙：钙主要通过食物摄入，如牛奶、酸奶、豆腐、芝麻、小鱼干等都是良好的钙来源。
2、消化：食物中的钙经过胃和小肠的消化作用，被分解成可溶性的钙离子。
3、吸收：钙离子通过肠壁被吸收进入血液，形成血钙。
4、分布：血钙被输送到全身各个组织和器官，维持其生理功能。
5、排泄：未被吸收的钙以及人体代谢产生的多余钙，会以固体形式沉积在骨骼中，或者通过尿液、汗液等排出体外。
6、影响钙吸收的因素包括：摄入的钙量、膳食结构、维生素D的含量、身体状况（如怀孕、哺乳期、更年期等）、运动量等。
对于钙的吸收，需要合理安排膳食，适当补充维生素D，并保持适当的运动量，以维持钙的平衡和身体健康。
需要注意的是，钙的吸收不是越多越好，过量摄入钙可能导致便秘、结石等问题，因此需要根据个人情况进行适量补充。
咖啡与骨质疏松咖啡对钙吸收的影响
咖啡与骨质疏松咖啡对钙吸收的影响咖啡与骨质疏松：咖啡对钙吸收的影响随着咖啡的普及和流行，人们对咖啡对健康的影响产生了广泛的关注。
其中一个热门话题就是咖啡对骨质疏松症的影响，特别是咖啡对钙吸收的影响。
在本文中，我们将探讨咖啡如何影响钙的吸收以及与骨质疏松症之间的关系。
咖啡对钙吸收的影响一直备受争议，一方面有研究表明饮用咖啡会降低钙的吸收，另一方面也有研究表明咖啡对钙吸收没有明显影响。
在这方面，需要注意的是个体差异和咖啡摄入量的不同。
咖啡中的咖啡因是可能影响钙吸收的一个因素。
研究发现，咖啡因会促进肠道内钙的排泄，从而影响钙的吸收。
另外，咖啡因还能抑制骨细胞活性，对骨骼健康产生一定的负面影响。
然而，并不是所有的研究都得出了相同的结论。
一些研究认为，咖啡对钙吸收没有明显的影响。
一项发表在《美国临床营养杂志》上的研究发现，咖啡对钙吸收没有明显影响，无论是在饭前还是饭后饮用咖啡都没有给饮用者带来不利的效果。
除了个体差异和咖啡摄入量的不同外，我们还需要考虑其他因素。
饮用咖啡的同时，添加牛奶或奶制品可能有助于缓解咖啡对钙吸收的影响。
牛奶是富含钙的饮品，其中的钙可以弥补咖啡对钙吸收的抑制作用。
因此，饮用含有牛奶的咖啡可能对钙的吸收影响较小。
此外，我们还应该看到咖啡对骨质疏松症的整体影响，并将其与其他可能因素相互比较。
骨质疏松症是一种骨骼疾病，其特征是骨骼密度下降，易于骨折。
咖啡是否与骨质疏松症有关仍然存在争议。
一些研究表明，咖啡的摄入与骨质疏松症风险的增加有关。
高咖啡因摄入与髋骨骨折风险的增加有关，尤其是在女性中。
然而，大多数研究的结论并不一致。
有些研究并未发现咖啡对骨质疏松症的发生有明显影响。
此外，还需要注意的是，生活方式和饮食习惯也可能影响骨骼健康。
除了咖啡的摄入量，骨质疏松症的发生还与其他因素，如饮食中的钙摄入、运动水平、维生素D和K的摄入等有关。
总结起来，咖啡对钙吸收的影响仍然存在争议。
个体差异、饮用咖啡的方式以及其他饮食和生活习惯可能会改变这种影响。
影响宝宝钙吸收的主要因素
１ “ 吃 手 ” ， 爸 爸 妈 妈 为 了 纠 正 他 们 这 一 ｒ 坏
习惯 ”而煞费苦心。专家指出 ，婴儿吮吸手指 ，是智
力发展的一个信号 ，是进入手指功能分化和手眼协调
准备阶段的标志之一 ，家长不必过 多干涉。
吮吸手指 可稳定情 绪
细心 的父母会发现 ，孩子在 吮吸手指 时 ，通 常
吸手 指来稳定 自身 的情 绪 ，这说 明婴儿 吮吸手 指对
他 们 的 心 理 发 育 起 着 重 要 作 用 。 因 此 ，对 于 婴 儿 吮
是 一种学 习和玩耍 。从笨拙 地吮吸 整只手 ，发展 到 灵巧地 吮吸某个 手指 ，这说 明婴儿 支配 自己行为 的 能 力大大提高 。吮吸手 指动作 ，促 使婴 Ｊ Ｌ － Ｔ － － 、眼协
婴儿 爱 “ 吃手 ＂
是 智 力发 展信 号
口 多两 三个 月大 的婴 儿 ，最 爱做 的事 情是 通常情况下 ，随着婴儿动作 的迅速发展 ，他们逐
步学会 自由地坐 、爬 、站等 ，手指 的动作也愈 加精 细 ，当长到能单独玩玩具的时候 ，吮吸手指的现象 自
然 会 大大 减 少 。
第五是膳食 中钙 ／ 磷的 比例。 当比例为 １： １～
２： １时 ，即钙 的量 稍高 于磷 时 ，对钙 的 吸 收最 有 利 。牛 奶 中含钙 量远高 于人奶 ，但 由于其 含磷量 很
高 ，钙 磷 比值 不当 ，故 与人奶相 比 ，牛奶 中的钙 较
第三是肠道内的酸碱 度。含钙 的盐类 ，尤其是磷
非 常 安 静 ，不 哭 也 不 闹 。 实 际 上 ，有 时 婴 儿 还 以 吮
吮 吸手指是 种学 习
新 生儿 长 到 ２ ～３ 个 月 时 ，随 着 大 脑 的 发 育 ，逐
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1.影响维生素D和钙吸收的因素
（1）促进因素
适当的钙磷比，肠道pH为酸性环境，同时摄取维生素A、C等。
（2）阻碍因素
膳食成分中的植酸、草酸、脂肪酸，膳食纤维，以及碱性药物。
2.钙过量与中毒
钙摄入过量可能有增加肾结石的危险，陈升高钙尿；儿童将发生奶碱综合证（MAS）, 表现为高钙血症、肾衰、昏迷、碱中毒等；另外，钙的过多摄入也干扰铁、镁、锌等其他物质的吸收。
3.与骨质疏松的区别
骨质疏松是严重危害老年人健康的慢性推行性疾病。
骨的强度和密度与钙等物质的含量密切相关。
当老年人的骨钙大量丢失以后，骨的坚实程度就会下降，造成骨质疏松。
骨质疏松的影响因素也包括年龄、性别、体力活动、蛋白质、钙、维生素D等。
维生素D能帮助小肠吸收钙，还可以促进骨胶原的合成，加速骨的形成，一次因此在预防骨质疏松中具有重要作用。
4.维生素D有两个来源
一个为外源性，依靠食物来源；另一个为内源性，通过阳光照射由人体皮肤产生。
维生素D在自然界并不广泛存在。
植物性食物入蘑菇等含有维生素D2 ，动物性食物中含有维生素D3，以鱼肝油和动物肝脏中含量最为丰富，其次在鸡蛋、牛肉、黄油和咸水鱼中含量相对较高，牛乳和人乳中维生素D含量较低，蔬菜、谷类和水果中几乎不含有维生素D。
由于维生素D来源不足，许多国家均在常用的食物中进行维生素D强化。
1、颜色搭配
A、原色：红、黄、蓝
复色：红黄=橙红蓝=紫黄蓝=绿
间色：黄橙=橙黄橙绿=棕
B、彩色系
(1)色相：指色彩的冷、暖属相
(2)纯度：指色彩的纯净程度
(3)明度：指色彩的明亮度
C、服装、服饰的颜色分类：
(1)暖色：红、橙、黄、粉红
(2)冷色：青、蓝、紫、绿、灰
(2)中间色：黑、白、咖啡
D、颜色搭配原则：
(1)冷色冷色(2)暖色暖色(3)冷色中间色(4)暖色中间色
(5)中间色中间色(6)纯色纯色(7)净色(纯色) 杂色(8)纯色图案
E、颜色的搭配禁忌：
(1)冷色暖色(2)亮色亮色(3)暗色暗色(4)杂色杂色(5)图案图案
F、服饰色彩的搭配方法
(1) 上深下浅：端庄、大方、恬静、严肃
(2) 上浅下深：明快、活泼、开朗、自信
(3) 突出上衣时：裤装颜色要比上衣稍深
(4) 突出裤装时：上衣颜色要比裤装稍深
(5) 绿色颜色难搭配，在服装搭配中可与咖啡色搭配在一起
(6) 上衣有横向花纹时，裤装不能穿竖条纹的或格子
(7) 上衣有竖纹花型，裤装应避开横条纹或格子的
(8) 上衣有杂色，裤装应穿纯色
(9) 裤装是杂色时，上衣应避开杂色
(10) 上衣花型较大或复杂时，应穿纯色裤装
(11) 中间色的纯色与纯色搭配时，应辅以小饰物进行搭。