人体吸收钙受哪些因素影响
钙离子的吸收部位
钙离子的主要吸收部位是小肠，尤其是十二指肠和空肠近端处。
当食物中的钙离子进入
小肠后，会与小肠黏膜中的钙结合蛋白结合，形成钙-钙结合蛋白复合物。
这个复合物会被
转运进入细胞内，然后经过一系列的代谢过程被吸收进入血液循环，最终被输送到骨骼、牙齿等处，用于构成骨骼和维持血液中正常的钙离子浓度。
钙离子的吸收受到多种因素的影响。
首先，食物中的钙离子含量直接影响到吸收的数量。
另外，摄入钙离子的方式也影响到吸收效果，比如胃酸对食物中钙离子的溶解、胆汁对脂肪的乳化、膳食纤维对钙离子的阻碍等。
除此之外，其他一些矿物质如镁、铁、植酸等也会影响钙离子的吸收。
此外，一些疾病和药物也会影响钙离子的吸收。
例如胃酸分泌不足、长期卧床、萎缩性胃炎等疾病会导致钙离子吸收减少；而一些药物如甲状腺激素、糖皮质激素等会抑制钙离子的吸收。
为了保持正常的钙离子吸收和预防钙缺乏，人们需要摄入足够的钙离子。
建议每天摄入适量的高钙食物，如牛奶、豆腐、海带等。
如果需要补充钙剂，也应在医生的指导下进行。
人体钙吸收
人体钙吸收
人体钙的吸收主要发生在小肠，主要吸收形式包括主动转运和被动扩散。
1. 主动转运：在小肠绒毛上皮细胞的细胞膜上存在钙离子的特殊转运通道。
当体内钙水平较低时，这些通道会增强对钙的吸收。
主动转运的过程涉及许多蛋白质，如钙结合蛋白质、钙调蛋白和细胞钙转运ATP酶等。
2. 被动扩散：当钙浓度较高时，钙离子会通过通过细胞间隙向血液中扩散，这是一种被动的运输方式。
此外，人体对钙的吸收还会受到一些因素的影响：
1. 维生素D：维生素D有助于促进钙的吸收。
它能促使小肠上皮细胞合成钙结合蛋白质，增加主动转运的钙通道，从而加强钙的吸收。
2. 酸性环境：胃酸能够改变钙的溶解度，使其更易被吸收。
3. 钙结合剂：某些药物（如钙剂和抗酸剂）与钙形成配合物，降低了钙的可吸收性。
总的来说，钙吸收受到多种因素的调节，主要发生在小肠，并由维生素D等调节物质的作用来提高钙的吸收效率。
临床营养学简答题重点
影响钙吸收的因素有哪些？●促进钙吸收的因素：①维生素D是影响钙吸收最重要的因素之一，维生素D或其衍生物25-羟胆钙化醇可诱导钙结合蛋白的合成，促进小肠对钙的吸收；②蛋白质消化过程中十分的某些氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、亮氨酸等可与钙形成可溶性钙盐而促进钙的吸收；③乳糖经肠道菌发酵产酸，降低场内pH，与钙形成乳酸钙复合物可增强钙的吸收；④一些抗生素如青霉素、氯霉素、新霉素有利于钙的吸收。
●抑制钙吸收的因素：①谷类、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸和磷酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；②膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂阻碍钙的吸收；③一些碱性药物，如苏打、黄连素、四环素等也阻碍钙的吸收。
简述膳食纤维的生理功能。
● 1.吸水作用。
膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。
此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
● 2.粘滞作用。
一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
● 3.结合有机化合物作用。
膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
● 4.阳离子交换作用。
其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
● 5.细菌发酵作用。
膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。
而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。
●书本中：①增强肠道功能、利于粪便排出；②控制体重和减肥；③降低血糖和血胆固醇；④预防癌症；⑤其他：如免疫调节、抗衰老、肿瘤抑制等。
简述缺乏维生素C的临床症状。
●一般症状：维生素C缺乏早期无特异性症状，一般表现为困倦乏力，牙龈出血，伤口愈合不良，关节、肌肉短暂性疼痛等。
●出血症状：皮肤淤点为其较突出的表现，皮肤受轻微挤压可出现散在性出血点，受碰撞后容易出现紫癜和淤斑；牙腿常肿胀出血，易继发性感染，牙齿可因牙槽坏死而松动、脱落；眼眶骨膜下出血可使眼球突出；颅内出血可导致突然发生抽搐、休克，以致死亡。
影响钙吸收的因素
影响钙吸收的因素钙离子易溶于酸性环境（胃液是酸性的，肠液是碱性的），因此食物中的钙摄入体内后主要在小肠上段被吸收，但吸收率高低常常依赖于身体对钙的需要量及膳食中钙的含量。
处于生长阶段的儿童、青少年、孕妇和乳母等对钙的需求量较大，而且他们对钙的吸收率也较大。
钙的吸收除了受年龄和身体需求影响以外，还受某些膳食因素的影响。
【抑制因素】在消化过程中，凡在肠道中能与钙形成不溶于水的复合沉淀物，均可干扰钙的吸收。
例如植物性食物（谷类、蔬菜、水果、茶等，回复“茶”可查看），它们中的植物酸和草酸含量较高，容易和钙形成难溶性植酸钙和草酸钙而抑制钙的吸收。
因此，含植酸和草酸高的食物烹调时应先用水焯一下，去除大部分的植酸和草酸，从而有利于钙的吸收。
膳食纤维中的醛糖酸残基可与钙离子结合成不溶性钙盐，也就是纤维性食物使用过多，也会造成饮食中钙的流失。
脂肪消化不良时，钙可与那些未被吸收的游离脂肪酸形成难溶性钙皂乳化物，影响钙的吸收。
在钙的吸收过程中，维生素D的作用不可小视。
维生素D的活性代谢产物1,25-(OH)2-D3通过促进钙结合蛋白的合成来促进钙的吸收。
当体内维生素D不足时，钙结合蛋白的合成量减少，钙的运载能力下降，主动吸收的能力也随之下降。
同样，食物中的钙磷比例也很重要，因为骨骼和牙齿中，钙的主要存在是羟基磷灰石，这里面钙和磷的比例约为2:1，也就是说，我们身体需要的钙磷比也是2:1，当然对于生长期的儿童少年来说，磷（细胞膜的构成成分）的需求量更大。
食物中钙磷比例不平衡，钙或磷任何一种矿物含量过多或者过少都会相互影响吸收率，因此食物中所含的钙磷比例应当适当。
比如美在，1岁以下最适钙磷比为1.5:1，1岁以上为1:1，一般认为成人的钙磷比为1:1~1:2之间。
此外，饮酒过量、活动很少或者长期卧床以及服用一些碱性药物都会导致钙的吸收率下降。
【促进因素】维生素D充足的时候，钙结合蛋白合成量增多，可以明显影响钙的吸收。
凡是能降低肠道pH或增加钙溶解度的物质，均可促进钙的吸收。
钙质的重要性与最佳来源
钙质的重要性与最佳来源钙质是人体所需的重要营养素之一，对于维持骨骼健康、神经传导、肌肉收缩等生理功能起着至关重要的作用。
本文将探讨钙质的重要性以及如何通过饮食来获取最佳的钙质来源。
钙质的重要性钙质在人体中扮演着多种重要角色。
首先，钙质是构建和维持骨骼健康的关键成分。
人体的骨骼系统需要足够的钙质来保持强壮和稳定，预防骨质疏松症和骨折等问题。
其次，钙离子在神经传导和肌肉收缩中起着重要作用。
神经细胞通过钙离子来传递信号，而肌肉收缩也需要钙离子的参与。
此外，钙质还参与血液凝固、细胞信号传导等生理过程。
日常所需的钙质摄入量根据世界卫生组织（WHO）的推荐，成年人每天的钙质摄入量为1000毫克（mg）。
对于特定人群，如儿童、青少年、孕妇和哺乳期妇女，他们的钙质需求量可能会有所增加。
因此，了解如何获取足够的钙质是至关重要的。
钙质的最佳来源1. 奶制品奶制品是最常见也是最容易获得钙质的食物之一。
牛奶、酸奶、奶酪等都是富含钙质的食物。
例如，一杯牛奶（240毫升）中含有约300毫克的钙质。
因此，每天喝一杯牛奶可以满足大部分成年人的钙质需求。
2. 蔬菜蔬菜也是获得钙质的良好来源之一。
尤其是深绿色蔬菜，如花椰菜、西兰花、菠菜等，它们富含钙质且易于消化吸收。
此外，豆类蔬菜如豆腐和豆浆也是不错的选择。
3. 海产品海产品中也含有丰富的钙质。
例如，鱼类（如鲑鱼、沙丁鱼）和贝类（如蛤蜊、扇贝）都是良好的钙质来源。
此外，海带、紫菜等海藻类食物也富含钙质。
4. 坚果和种子坚果和种子也是一种富含钙质的食物。
例如，杏仁、花生、核桃等坚果以及芝麻、亚麻籽等种子都含有较高的钙质含量。
它们可以作为零食或添加到其他食物中增加钙质摄入量。
5. 钙强化食品一些食品经过钙强化处理，使其含有更多的钙质。
例如，某些橙汁、豆浆和谷物产品都可能添加了额外的钙质。
在购买食品时，可以留意包装上的标签，选择钙含量较高的产品。
钙质吸收与注意事项虽然摄入足够的钙质很重要，但人体对钙质的吸收能力也是需要考虑的因素。
导致钙的流失的五大主要原因
导致钙的流失的五大主要原因导致钙的流失的五大主要原因在国人防缺钙的意识中，“补”是重要的一环。
然而，很多人却没意识到，忽视了钙的吸收率和流失量这两个更重要的环节，就可能造成“越补越缺”的情况。
下面我们就来为大家详细介绍一下导致钙流失的五大主要原因都有哪些。
目录1.导致钙的流失的五大主要原因2.喝骨头汤过量易导致钙流失 3.不让钙质流失的膳食搭配 4.哪些食物不能多吃会导致钙流失 5.10种习惯加速钙流失1导致钙的流失的五大主要原因第一、性激素水平下降随着年龄的增长，中老年人性激素分泌水平下降，它们对抗甲状旁腺激素的作用减弱，而甲状旁腺激素具有使骨骼脱钙的作用，于是，骨骼很容易因脱钙而疏松。
第二、遗传因素骨密度为诊断骨质疏松症的主要指标，骨密度值首先决定于遗传因素，其次是受环境因素的影响。
近期还有研究指出骨密度与维生素D受体基因型的多态性关系密切。
第三、营养因素缺芝消化功能随年龄的增长而降低，引起营养缺乏，致使蛋白质、钙、磷、维生素及微量元素摄入不足。
长期蛋白质营养缺乏，就会造成血浆蛋白降低，骨基质蛋白合成不足，加上缺钙，骨质疏松就会加快出现;维生素C是骨基质羟脯氨酸合成不可缺少的重要元素，如缺乏则可使骨基质合成减少，同样会导致骨质疏松。
第四、运动量减少运动量减少也是中老年人易患骨质疏松症的重要原因。
现在的人们，出门以车代步;工作时，长时间时间坐在电脑前;到了休息日，只想赖在床上或窝在沙发里以弥补平时的睡眠不足，很少出去运动，引起骨量不足。
第五、不健康的生活习惯酗酒、嗜烟、过多咖啡和咖啡因摄入均是诱发骨质疏松症的危险因素。
酒精直接作用于成骨细胞，抑制骨的形成;咖啡因摄入过多，会引起尿钙和内源性粪钙丢失;吸烟也可使骨量丢失。
这些不良习惯都可导致骨质疏松。
2喝骨头汤过量易导致钙流失专家介绍，传统观念认为“以形补形”。
骨头具有坚实的物性，人体中99%钙都存在于骨头中，人们自然而然会认为，多喝骨头熬的汤会补钙，其实不然，骨头里的钙不容易溶解到汤里，因此汤里含钙量非常低，最多的是脂肪。
下列不利于钙吸收的因素
下列不利于钙吸收的因素
1.高磷饮食：过量的磷会干扰钙的吸收，建议在饮食中减少肉类、饮料和加工食品等高磷食物的摄入。
2. 饮酒：酒精会影响肠道中钙的吸收，喝酒后应适当增加含钙的食物摄入。
3. 饮料中过多的咖啡因：过多的咖啡因会影响钙的吸收，建议适量饮用。
4. 缺乏维生素D：维生素D有助于促进钙的吸收和利用，建议适量晒太阳或摄入富含维生素D的食物。
5. 饥饿和节食：饥饿和节食会使身体处于饥饿状态，降低钙的吸收能力，建议保持适当的饮食和营养摄入。
6. 长期服用某些药物：某些药物如利尿剂、药物治疗癫痫、糖尿病等会影响钙的吸收，建议在医生的指导下正确使用药物。
7. 环境污染：环境污染会影响人体健康，破坏钙的吸收和利用，建议保持良好的生活环境和饮食卫生。
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影响钙吸收的因素有哪些？
影响钙吸收的因素有哪些？影响钙吸收的因素有哪些？前面几期我们讲解很多关于钙的相关知识，看到这里相信已经有很多读者了解了钙的重要性，并且迫不及待地开始补钙了，然而补钙并非只看重“量”，更重要的是“质”，即如何保证机体能够最高效率地吸收“钙”。
这首先需要了解钙的吸收受哪些因素的影响。
首先一点就是膳食中钙的摄入量与肠钙的吸收有一定关系：在一定范围内，随着膳食中钙摄人量的增加，肠道钙离子的吸收率也相应增加。
但是由于肠钙吸收的主动转运过程具有一定的饱和性，因此当摄入钙超过700毫克后，肠钙吸收增加的速度就非常缓慢甚至逐渐降低了。
第二是维生素D：是影响肠道钙吸收的决定性因素，维生素D必须通过肝、肾转化成活性维生素D才能起到帮助小肠吸收钙的作用，所以维生素D的摄入量和肝、肾功能状况都影响钙的浓度。
第三是肠道内的酸碱度：含钙的盐类，尤其是磷酸盐及碳酸盐易溶于酸性溶液中，而难溶于碱性溶液中。
钙盐经酸溶解后分离出钙离子，才能被肠道吸收，否则就不能被吸收。
在胃内的胃壁细胞可分泌盐酸，使进入小肠的食物呈酸性，因此，钙在十二指肠的位置吸收最多。
所以凡是能够增加肠内酸度的因素就有利于钙的吸收，反之则不利于吸收。
老年人、患萎缩性胃炎及进行了胃的部分切除手术的病人因胃酸分泌减少，钙的吸收也相应减少。
此外食量大的人，肠蠕动较快，食物在胃肠内停留的时间较短，钙的吸收也相应减少。
第四是食物的成分：食物中的一些特殊成分能够影响钙的吸收。
乳糖、胆盐及某些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨改、亮氨酸及组氨酸等都能促进钙盐的吸收。
动物的乳汁中含有丰富的乳糖及赖氨酸，因此其所含的钙容易被吸收。
食物中的植酸盐（在谷类食物中较多）、碱性磷酸盐、纤维素等可与钙形成不能溶解的化合物，而减少了钙的吸收。
膳食中过多的脂肪也因其含有的膀肪酸能够与钙形成不溶性的钙皂，也降低了钙的吸收。
酒、浓茶、咖啡等也会降低钙的吸收。
有“吃咸”爱好的人摄入过多的钠盐，在肾脏滤过时，钠能够与钙的重吸收相竞争，使钙的重吸收减少，尿钙排出增多。
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人体吸收钙受哪些因素影响
影响人体吸收钙的因素很多，如钙摄入量的多少、膳食中钙与磷含量之比值、进入肠道的钙的解离状态、食物中蛋白质的量和种类、胃肠道的生理状态等，都可影响钙的吸收。
(1)膳食中钙摄入量：与肠钙吸收率之间有一定相关关系。
一般来讲，随着膳食中钙摄入量的增加，肠道吸收钙离子的量也相应增加。
但是由于肠道吸收的主动转运过程具有饱和性，所以正常人在每日每公斤体重摄入5毫克左右钙时，肠道钙离子吸收曲线呈明显上升趋势。
当摄入钙量达每日每公斤体重10毫克以上时，肠道吸收钙离子的量则增加较缓慢。
(2)磷：膳食中磷的存在对钙的吸收有一定的影响。
因为钙吸收有赖于合理的肠道钙、磷比值，所以适当的磷摄入对钙的吸收非常重要。
但是当健康成人摄入磷量超过1克时，磷会与钙离子形成不溶性磷酸钙，阻碍钙离子在肠道的吸收。
举例来讲，牛奶中含量十分丰富，约为人奶的3-4倍，但由于其中磷含量过高，钙、磷比值不当，造成牛奶中大量的钙不易被吸收。
未被吸收的钙、磷存在于粪便中，使粪便燥结。
以牛奶喂养为主的婴儿容易发生钙缺乏，严重时可以导致佝偻病发生。
市场上一些较好的奶制品，采用了一系列科学的、巧妙的配方设计，使钙、磷比值基本为2：1，非常接近母乳中钙、磷比值，就避免了牛乳中的钙、磷比值不当、钙吸收率低的缺点，有利于钙在肠道的吸收。
(3)钙的状态：摄入的钙解离状态对肠钙吸收率影响明显。
一般膳食中
钙都是以化合物形式存在的，进入胃内受胃酸的作用解离成离子钙，然后在小肠被吸收。
现代工艺将钙在体外活化呈解离状态的离子钙，即活性钙，在肠道的吸收率就比饮食中的钙或传统的钙制剂，如碳酸钙、乳酸钙等要高。
(4)胃肠道的主要生理状态：胃肠道的生理状态对肠钙吸收的影响是多方面的。
通过饮食摄取的钙首先受胃肠功能的影响，胃酸有溶解钙盐的功能，胃酸分泌的浓度和数量是否合适，将对钙吸收产生直接影响。
这主要是因为膳食中的钙都以化合物的形式存在，如果钙盐在胃里的第一个分解步骤没有解决好，钙离子的下一步吸收就无从谈起。
因些，患有胃肠功能紊乱和慢性胃炎、胃溃疡等器质性疾病时，如果胃酸分泌不足，就势必影响食物中钙离子的解离，直接阻碍钙的消化吸收。
肠道内胰酶的作用主要是消化脂肪。
如果膳食内脂肪太低，胆盐分泌量不足，可能延缓外源性维生素D的吸收。
但当脂肪被完全消化后，脂肪酸就会与钙形成不易被肠道吸收的难溶性钙皂，从而减少钙的吸收利用。
正是因为这个原因，任何肠道(主要是小肠)的疾患都可能干扰包括钙离子在内的无机盐的吸收。
(5)其它因素：除了上这述因素可以影响人体吸收钙以外，还有很多其它也可以影响人体吸收钙的吸收，例如食物中的草酸和植物等均可与钙离子结合形成不溶解的钙盐而减少钙的吸收；许我无机盐，如钠盐和磷酸盐，以及维生素、抗生素、抗癫痫药、利尿剂等药物，也能影响人体对钙的吸收。
另外，一些生理因素对人体收钙也有明显的影响，
如年龄越大，肠吸收钙越少，其中女性又比男性更为明显。
另一方面，内分泌功能的正常与否也决定着人体吸收钙的多与少。
体内的激素，如甲状膀腺素、降钙素、雌激素、肾上腺皮质激素、甲状腺素等，对肠道中钙的吸收都有明显的影响。
与钙吸收关系最为密切的是维生素D 及其活性代谢产物，维生素D与钙的关系如同"鱼儿离不开水，瓜儿离不开秧"一样。