公司职工食堂卫生检查表
受检单位 检查地点 检查时间 检查人员
检 查 内 容 及 情 况
餐 厅 卫 生
餐厅内周边无杂物 、无垃圾 天棚无蛛网、餐厅 门无油污、无污迹 橱柜、物料柜保持 清洁 厨房工作台面整洁 餐厅地面光亮干净 、无积水、不湿滑 餐厅餐台干净整洁 、无污迹 橱柜内不得与食物 无关的物品 厨房灶台、踏板 保持清洁、不湿滑 食品要及时加盖、 覆膜存放 餐桌上无灰尘、卫 生用具摆放整齐 餐厅有灭蝇、灭蚊 设施 消毒柜、冰箱保持 干净、无杂物 案板清洁干燥，挂 起或竖放 玻璃无灰尘干净 、无污渍、无水 印 洗手间冲洗干净 、无臭味 消毒柜、冰箱周 边整洁无油污 烹调用具、刀具 要定位、保持清 洁 垃圾桶、拖布等 清洁用具要定位 、用后要挂起
餐具用品摆放整 齐，定位规范
面点间做到刀不生 锈，木见本色 水池内包括滤网内 无垃圾 食堂员工每年进行 体检，持卫生部门 颁发的“健康证” 上岗 应穿戴好工作服、 发帽，头发不能外 露，并保持清洁整 齐 库房地面、墙面干 净整洁 禁止存放有毒、有 害、易燃易爆、化 学类物品
餐用具经常消毒
厨房墙面无挂尘 蛛网 灭蝇灯、纱窗等 防蝇设施有效 )禁止在工作场所 中嚼口香糖、饮 食，非必要时勿 互相交谈
厨 房 卫 生
已处理食物不能接 触地面
抹布清洁，晾挂
生熟食品及盛装肉 类食品、蔬菜食品 、水产品的容器、 用具严格分开使用
烤箱、蒸箱、蒸锅 、合面机、打蛋机 等用前洗净，用后 及时擦拭干净 食品加工机械内外 保持清洁，无残留 物，无异味 地面无积水、碎菜 、油污
面杖、刀具、模具 等用后洗净，定位 存放，保持清洁
头发必须盘入工 作帽内，手和指 甲必须干净 面粉、大米等离 地、离墙码垛
库 房 卫 生
物品上架摆放整齐 无包装的食品与调 料清洁干净的容器 盛 异味 对患上呼吸道炎症 或口腔疾病的人， 要暂时脱离接触直 接入口食品的工 作，严防对食品的 污染 不随地吐痰、不吸 烟、不穿拖鞋、不 戴戒指，操作前后 及大小便后要洗净 双手 禁止存放衣物等个 人生活用品
个 人 卫 生
工作人员手部一旦 有创伤、脓肿时， 严禁从事生产作业
冷菜切配必须带口 罩，工作服、工作 帽
食堂区域卫生检查表
食堂区域卫生检查表一、检查项目1. 地面清洁-检查地面是否有垃圾、油污、水渍等。
-检查地面是否定期清洁和消毒。
2. 墙面和天花板-检查墙面是否有污渍、剥落或霉变。
-检查天花板是否有灰尘积累。
3. 厨房设备-检查炉灶、抽油烟机、冰箱等设备是否清洁。
-检查设备周围是否有油渍或食物残渣。
4. 餐具和厨具-检查餐具是否洗净、消毒并妥善存放。
-检查刀具、砧板等厨具是否定期清洗和消毒。
5. 食材储存-检查食材是否分类存放，避免交叉污染。
-检查食材是否在保质期内，无过期变质。
6. 垃圾处理-检查垃圾是否及时清理，垃圾桶是否清洁。
-检查是否有垃圾分类措施。
7. 个人卫生-检查工作人员是否穿戴工作服、口罩和手套。
-检查工作人员是否有良好的个人卫生习惯，如勤洗手。
8. 安全设施-检查消防器材是否完好，易于取用。
-检查应急照明和疏散指示是否清晰可见。
二、检查标准-所有检查项目均需符合当地卫生和食品安全法规要求。
三、检查结果-合格：[ ] □-不合格：[ ] □-需要改进：[ ] □四、检查记录-检查日期：[填写日期]-检查人员：[填写姓名]-备注：[填写检查过程中的特殊情况或需要特别注意的事项]五、整改措施-对于不合格或需要改进的项目，需制定具体的整改措施和时间表。
六、复查安排-整改后需进行复查，确保所有问题得到解决。
七、附则-本检查表自发布之日起实施。
-本检查表的最终解释权归食堂管理部门所有。
制定部门：食堂管理部门制定日期：[填写日期]。
食堂食品安全卫生检查表
餐厅食品卫生安全检查表
检查人员：
序号
检查项 目
检查内容
规范要求
检查结果
1 工作人 个人卫生 工作服、工作帽穿着整洁，头发无外露、双手清洁
2
员 身体状况
有健康证、身体健康、精神饱满
3
门窗
干净、明亮、通风
4 储物间 照明
灯管明亮、干净、无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。
7
灶台灶具
干净、无油垢、定位摆放
8
液化气
开关、管线安全无隐患
9
洗涤、消 毒
10
下水道、 地沟
11
粗加工场 地
12
刀具、砧 板卫生
13 厨房间 食材
整洁，及时清洗，无食物残渣 通畅，无异味
区域划分合理、垃圾处置及时 按肉、鱼、家禽等分类洁净摆放 无腐烂变质和不合格的物资及原料
14
初加工
蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 时
15
荤素分板切配
16
原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地
17 烹饪
18
饭菜足量足料下锅 三餐饮食丰富
19
成品饭菜 原料、半成品、成品分别存 放，不交叉污染
20
垃圾桶
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净
21
餐具
定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒
22
餐座椅
定点摆放，整齐、干净
23
墙角
餐厅
无积灰
备注
餐厅
24
照明
柔和、明亮
25
门窗
洁净、明亮
26
消防箱
27
消防设 施
报警装置
28
安全通道
公司食堂卫生安全检查记录表样版
（是√
是否合格 待加强 O
否 ×)
备注
评比依据
有无规范穿戴 随机抽检查看 仪容仪表是否达标 有无咳嗽、状态不佳 操作间、门前过道检查 形象举止观察 近几日采购票据、清单购买明细 台账记录核实 粮油仓存放标准，防虫害措施 检查生产日期及有效保质期 肉禽防疫是否合格、米粉是否过期 无霉变、异味、颜色变化、板结等异样 检查是否混染、是否加盖防护 冰箱（柜）、冷库定期除霜，确保温度 无血水、异味、残渣、油污 物品不积压、堆积、不超过容积的2/3 食材储存封膜密封并张贴有期效标签 刀具砧板是否分类使用（存放） 检查原食材与半成品菜筐是否混用 台面是否整洁干净，地面是否油污渍 物品摆放是否合理、规整 检查半成品是否虫蝇滋生、放置架地面脏污 外观是否洁净、加盖防护 灶台台面是否脏乱 疏通池沟槽内清洁卫生，无食材残渣
（是√
是否合格 待加强 O
否 ×)
备注
检查 时间 类别
环境 卫生
其他
检查 存在问题
食堂环境卫生检查记录表
年
月
日
第 周/星期
检查人员：
检查内容（每项2分）
门前过道卫生是否存在油印污迹 清洁工具是否摆放有序 ，其它杂物放置是否规整合理 清洗池台面、水池内卫生是否洁净、污渍存留 食材、原材料等摆放是否有序，符合食品安全管理要求 操作间垃圾桶内垃圾是否堆积、有无加盖防护 防鼠、防蝇（灭蝇灯）设施是否按规定要求使用 打餐台面是否油污 、积尘 台面筷子（盒）及勺是否脏污 ，长短不一、错乱摆放 餐桌是否表面整洁 、无残渣 ，餐桌、椅子无油印 潲水桶是否及时处理（回收加盖） 留样柜是否有每日留样 食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放 厨房作业场所是否有划分区域、张贴标识 墙壁、门窗边角是否有蜘蛛网，各处管、线、灯罩、排风口是否积尘 （套餐）周菜单与餐厅公示的菜品是否一致，每日就餐菜品是否有出入 当日剩菜是否隔夜使用(售卖) 各档口是否每月有新品推出 米饭提供的量是否满足需求，是否存在夹生 菜品是否烧糊(焦)食用口感是否异样 餐盘、碗筷是否存在油腻 、异物粘附 食堂工作人员在提供服务时是否温和、变通，文明礼貌 就餐区是否加装有调味品 餐纸是否充足、洗手池是否干净 餐厅桌椅是否摆放整齐，桌面清洁擦拭、地面清扫是否及时、效率 各档口门窗是否处于常闭状态
公司食堂卫生检查表
公司食堂卫生检查表
1. 环境卫生，检查食堂的整体卫生情况，包括地面、墙面、天
花板、窗户、灯具等的清洁情况，以及有无异味、有无垃圾堆放等
情况。
2. 食品储存，检查食品的储存情况，包括冷藏食品的温度是否
符合要求、生鲜食材的存放方式是否合理、食品储存区域是否整洁等。
3. 食品加工，检查食品加工区域的卫生情况，包括加工台、刀具、炉灶、油烟排放等情况，确保食品加工过程中无污染。
4. 餐具清洁，检查餐具清洁消毒情况，包括餐具清洗消毒设备
的运行情况、清洁剂的使用情况、餐具存放情况等。
5. 人员卫生，检查食堂工作人员的卫生情况，包括是否穿着清
洁工作服、是否戴着口罩、是否有定期健康体检等。
6. 废弃物处理，检查废弃物处理情况，包括垃圾桶的摆放位置、垃圾分类情况、垃圾定期清运等。
7. 其他，根据实际情况，还可以包括食品安全管理制度的执行情况、突发事件应急处置预案的完善程度等内容。
通过对以上各项内容的检查，可以全面评估食堂卫生情况，及时发现问题并进行整改，确保食堂提供的食品安全、健康。
同时，定期进行卫生检查还可以促使食堂管理人员和员工时刻保持对食品安全和卫生的重视，提高食堂卫生管理水平。
食堂专项检查表
食堂专项检查表
1. 卫生状况：
- 食堂内墙面、地面、天花板是否干净整洁？
- 餐桌、椅子、灶台等是否清洁干净？
- 食品加工区域是否干净整洁，并有无触碰准备食物的物品，如手机等？
- 厨房是否有害虫及卫生死角？
2. 员工卫生：
- 员工是否穿戴整洁干净的衣服、鞋子等，是否有身上异味？- 工作人员是否戴上帽子、口罩和手套等防护用品？
- 员工是否按照正确的方法、程序进行食品加工？
3. 食品质量：
- 食材保质期和卫生状况是否符合规范？
- 食品加工过程中是否存在交叉污染的现象？
- 菜品是否新鲜、色香味俱佳、口感良好？
4. 设施设备：
- 设备是否正常运转、清洁、完好？
- 菜品储存设施和加热设备是否符合卫生要求？
- 油烟排放设施是否合规、通风良好？
5. 废弃物处理：
- 食堂内产生的废弃物是否分类、收集、存储和清理规范？- 废弃物处理是否符合环保要求？
6. 其他：
- 食品价格是否合理、公正？
- 食品加工和贩卖是否有相应的证照？
- 餐饮场所安全隐患是否得到有效控制？
以上是食堂专项检查表，用于检查餐厅卫生情况、员工卫生、设施设备、废弃物处理以及其他相关问题。
此表格可用于食品监管部门、企业内部检查等多种场合。
单位食堂卫生检查表
单位食堂卫生检查表检查项目检查内容评分标准分数A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。
0 1 餐具B、摆入整齐、清理干净。
1-5C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
6-9A、脏乱未清理、全是油垢。
0 2 灶具B、清理干净、无油垢。
1-7C、清理干净、无油垢且明亮。
8-9A、清理干净、摆放整齐。
1-3 3 消防器材B、定位定点摆放整齐、清理干净。
4-6C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
7-10A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。
0 4 餐厅B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。
1-5C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。
6-9A、未穿工作服、戴白帽。
0B、未戴帽子、工作服脏。
1-4 5 员工形象C、穿工作服、戴帽子。
5-7D、穿戴整齐、干净。
7-9A、脏乱、油腻、蚊蝇乱飞、发现老鼠、蟑螂。
0 6 厨房卫生B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。
1-5C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明亮。
6-9A、物品未定位放置，摆放不整齐。
0B、摆放整齐、清理干净。
7 储藏室1-5C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗6-9 明亮。
A、未设立垃圾放置区。
0B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。
8 垃圾桶 1-6C、有垃圾桶、桶内清理干理。
7-9A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。
0 9 冰箱内B、生、熟分开，未用保鲜袋。
1-4C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。
5-9A、未定位定点、摆放凌乱。
0 10 厨具B、摆放整齐、清理干净。
1-6C、定位定点摆放整齐、清理干净。
7-9A、食品采购未索证，未建立索证台账。
0 11 索证采购B、食品采购索证，索证台账未建立或建立不全。
1-6C、食品采购索证，建全了索证台账。
7-9 11 总分考核说明:1、60分以下为不合格;60-70分为合格;71-89为良好;90-100分为优秀。
食堂卫生检查表_2
食堂卫生考核表评定标准: 1.95分以上为合格, 95分以下为不合格。
2、检查中发现有两次不合格者, 可建议对食堂作业人员进行辞退办公室环境卫生考核表办公楼卫生考评表②根据上述卫生要求进行考评, 不达标者将釆取以下措施：第一次口头批评, 第二次书面警告, 第三次罚款人民币10元。
③本考评表为周考评门卫考评表绿化员考评表合格, 每年被两次评定为不合格考虑辞退, 每年被两次评定为C级考虑每月降工资50元, 1年内每月被评定为A级, 考虑在公司正常调资后, 上浮5℅。
绿化检查标准厂区（生产现场）环境卫生考评表（表1）厂区（生产现场）环境卫生考评表（表2）行政助理考评标准考评人: 被考评人: 时间: －、信息化岗位职责情况（占考评比例的40%）二、行政后勤（占考评比例的30%）三、制度检查落实（占考评比例的10%）四、三医院工作情况（占考评比例的10%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）薪酬方案: 考评分数在95分以上为很好, 薪酬标准为每月3000元考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月2700元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月2500元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%行政文员考评标准考评人: 被考评人: 时间:－、档案管理职责情况（占考评比例的50%）二、后勤管理职责情况（占考评比例的40%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月1800元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月1650元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%。
(完整版)公司职工食堂卫生检查表
已处理食物不能接
厨
触地面
房
操
作 生熟食品及盛装肉
间 类食品、蔬菜食品
卫 、水产品的容器、 生 用具严格分开使用
橱柜内不得摆放与 食物无关的物品
厨房灶台、踏板 保持清洁、不湿滑
食品要及时加盖、 覆膜存放
蒸箱、蒸锅、等用 前洗净，用后及时
擦拭干净
消毒柜、冰箱保持 干净、无杂物
案板清洁干燥，挂 起或竖放
抹布清洁，晾挂
职工食堂卫生清洁、检查记录表
年月 日
要求内容
餐 餐厅内周边无杂物
厅
、无垃圾
卫 餐厅门无油污、无
生
污迹
餐厅地面光亮干净 、无积水、不湿滑
餐台干净整洁、无 污迹
餐桌上无灰尘、卫 生用具摆放整齐
餐厅有灭蝇、灭蚊 设施
玻璃无灰尘干净、 无污渍、无水印
洗手间冲洗干净、 无臭味
橱柜、物料柜保持 清洁
厨房工作台面整洁
生 害、易燃易爆、化
学类物品
物品上架摆放整齐
无包装的食品与调 料清洁干净的容器
盛装加盖
食堂负责人签字： 时 分
不随地吐痰、不吸 烟、不穿拖鞋、操 作前后及大小便后
要洗净双手
禁止在工作场所中 嚼口香糖、饮食， 非必要时勿互相交
谈
头发必须盘入工作 帽内，手和指甲必
须干净
禁止存放衣物等个 人生活用品
面粉、大米等离地 、离墙码垛
不得在仓库内吸烟
库房要设置防鼠板
检查人签字： 时 分
排水沟要畅通、无 异味
Байду номын сангаас
厨房墙面无挂尘蛛 网
玻璃、纱窗等防蝇 设施有效
食堂员工每年进行
体检，持卫生部门
职工食堂卫生管理检查表
环 12 用过的调味料要加盖，调味罐周边要干净 境 卫 13 装菜筐要每天刷洗，保持清洁 生 14 清洁用具要定位、清洁，用后要挂起 15 烹调用具要定位，保持清洁 16 食品原料与成品应分别妥善保存，防止污染及腐败 17 食品应在工作台上调理，容器不得直接放置地面 18 潲水桶周围要清洁，餐后要加盖 19 垃圾桶与潲水桶要区分且定位，周边应保持干净 20 应采用公筷母匙或其他分食之饮食方式 21 保持食堂桌椅干净并排列整齐，桌椅下面清洁卫生 22 餐具要清洗干净、消毒，且定位整齐 23 仓库内各食材要整理、整顿、清洁、清扫、有明确 标示
职工食堂卫生管理检查表
检 查 项 目 个 人 卫 生 1 2 3 工作时必须穿戴整洁统一的工作衣帽，打菜要戴口 罩，手套 工作中不得有吸烟、嚼槟榔、吃零食，不得随地吐 痰，不乱丢废弃物，不得对着食品咳嗽、打喷嚏 保持双手干净，经常洗涤及消毒，不得蓄留指甲、 涂指甲油及配戴饰物 检查时间： 年 月 日 时 良好 尚可 不良 建 议 改 善
仓 库 24 仓库要保持无蚊蝇、蟑螂、蚂蚁、老鼠 卫 生 25 已开封调味料不得放入仓库 26 用过的米、面粉触及餐具之边缘、内面或饮食物 5 地面无凹凸不平，藏污纳垢情形，并保持清洁 6 墙壁、天花板、屋顶、灯饰、纱门窗整洁干净 7 排水沟保持清洁，排水良好，无菜渣 8 打菜台面要保持清洁 9 灶面、抽油烟机应保持完整清洁，并不得污染其他 场所。
10 冰箱内外保持干净，生、熟食要分开，熟食加盖 11 刀具及砧板明确标示且分别处理生食、熟食，使用 后应确实洗 净杀菌完全，不用时应侧放或悬挂
食堂卫生使用安全检查表
食堂卫生使用安全检查表一、基本信息- 食堂名称：________________- 检查日期：________________- 检查人员：________________二、卫生状况- 1. 食品储存区域是否整洁干净，无杂物积存？- 2. 食品储存区域是否保存温度适宜，冷藏食品是否储存在合适的温度下？- 3. 食品储存区域是否有标签标明食品名称、储存日期及保质期？- 4. 切菜区是否有干净的切菜板和刀具，是否进行过适当的清洁消毒？- 5. 厨房地面、墙壁、天花板是否保持清洁，无明显油污和污渍？- 6. 餐具消毒柜是否使用正确的消毒剂，并保持清洁？- 7. 食堂员工是否穿着整洁、干净的工作服和帽子，是否洗手后才进行食品加工操作？- 8. 是否定期对食堂进行全面清洁、消毒，并记录清洁消毒情况？- 9. 食堂是否有完备的食品安全管理制度，员工是否定期接受食品安全培训？三、使用安全- 1. 食品的采购是否从法定渠道购买，并保留相关购买凭证？- 2. 食品供应商是否具备食品生产、经营许可证，并定期进行检查？- 3. 食品是否在保质期内，是否经过合理的贮存和运输？- 4. 食品加工过程中是否安全卫生，操作人员是否有培训证书？- 5. 食品是否按照食谱配料比例正确准备，是否按照规定的时间进行加热或处理？- 6. 食品是否有明确的标识，标明名称、配料、生产日期及保质期等信息？- 7. 食品是否在餐厅内使用合适的餐具、进行供应？- 8. 是否定期对食堂内的水源、供电设备及燃气管道进行检查和维护？四、整改情况- 1. 整改要求：________________- 2. 整改措施：________________- 3. 整改责任人：________________- 4. 整改期限：________________- 5. 整改情况记录：________________以上是本次食堂卫生使用安全检查表，检查结果如下：- 优点：________________- 不足：________________- 建议：________________。