基于现代学徒制培养模式的茶艺与茶叶营销专业改革实践
高职茶艺与茶叶营销专业基础茶艺项目化课程改革与实施研究
高职茶艺与茶叶营销专业基础茶艺项目化课程改革与实施研究茶艺与茶艺营销这一专业，是2016年各大高职院校的专业目录中非常新型的一个专业，其是归属于财经商贸大类。
可以说这个专业是在“一带一路”的带领下，跟随市场岗位一些需求的变化而产生的调整，其是有着十分重要的意义。
标签：高职;基础茶艺;项目化课程;改革与实施引言基于社会的需求以及专业的发展，对于茶文化的专业，各大高校展开了一定项目化的课程改革，而其改革的思路，主要是根据茶艺师与品茶员的要求为主要线路，以工作的任务为主要的载体，来构建的一个项目化的课程体系。
并且经过长时间的实施，可以发现项目化的课程，对于提升学生学习的兴趣、培养学生综合能力是有着非常重大的作用，这就表明项目化的课程，是非常符合高校教育的一个教学规律。
但是在实际实施时，在课程的内容、课程的设计、以及教学方法上还是有些问题一直存在着，此时，就需要各大高校结合当前培养人才的一些需求来展开一定的改革。
一、课程的改革方案（一）按照专业岗位水平，从新创设课程基础茶艺的原本名称是“茶艺”，其是茶艺与茶叶营销这一专业的一个主要核心课程。
原培养教学的目标是为了可以识别六大茶类，可以按照不同的茶类，科学的选择茶具且熟练冲泡，可以表演和创编各种茶艺，可以熟练使用茶艺的礼仪展开茶事的服务，可以熟练的去经营和管理茶艺馆，可以组织各种模式的茶会等等。
在实际的教学中，课程的项目是非常的多且不精，这样是非常不利于教学的实施，更是对学生提高自身的技能有非常大不利影响。
自2017年开始，茶艺与茶叶营销这一专业，成立了一個专业的委员会，大力进行专业的调研，经过专家座谈以及个人访谈等各种形式，对不一样的规模、地区和性质的企业、毕业生以及行业协会展开了一定的调研，总结了茶艺管理、茶艺销售、茶事服务、自主创业以及茶文化的经营这五种工作岗位。
为了更加准确的培养出所需的人才，一门课程必须要高质量培养一到二个教学目标，使学生们可以更好的掌握。
茶叶市场营销学课程教学改革——基于学生实践能力培养
现代商贸工业茶叶市场营销学课程教学改革—基于学生实践能力培养张洁(信阳农林学院荼学院，河南信阳414〇00)摘要：荼叶市场营销学是荼学专业的必修课，对应用性、综合性和实践性具有较高要求，因此开展实践教学改革具有重要意义g从荼叶市场营销学课程的特点和教学要求出发，重点阐述了该课程在教学过程中存在的问题，并结合自身教学实践以及学生实践能力的培养，分别从师资队伍、课内教学、课外实践三方面提出了课程教学改革的具体建议和措施，进而提高学生的实践能力，培养适应荼叶行业需求的高素质营销人才。
关键词：荼叶市场营销学；实践能力；教学改革中图分类号：G4 文献标识码：A doi：10. 19311/ki. 1672-3198. 2016. IS.090随着市场经济的繁荣发展，茶叶行业步人跨越式发展阶段，茶叶企业对既懂专业又擅营销的复合型人才需求激增。
为顺应市场需要，全国各大开设茶学专业的高校都陆续开设《茶叶市场蕾销学》课程$作为茶 学专业的必修课，《茶叶市场营销学》立足于茶叶行业，把市场营销的核心理论运用于茶产业发展，在整个专业课程体系中占据重要位置9从性质上看，《茶叶市场 营销学》是一门边缘性、交叉性较强的应用科学，因此 在教学过程中需要注重培养学生的实践能力，但由于 茶学专业学科面相对较窄，同时受我国茶产业发展起步晚因素的影响，目前各高校的茶叶市场营销学课程不同程度地存在着理论与实践脱节的现象，教学内容 滞后、教学针对性不强、教学方法单一3严重影响了教学效果，更不能满足现代茶业发展对高素质复合型营销管理人员的求。
本文针对目前《茶叶市场营销学》课程教学过程中存在的问题，以学生实践能力的培养为目标，提出具体的教学改革建议，对于培养茶叶企业 需要的复合型专业人才具有重要指导作用。
1茶叶市场营销学课程在教学过程中存在的问题1.1教学内容陈旧，与行业实践脱节一方面，教学内容与选用的教材有很大关联性e 现今众多茶学兄弟院校的教学用书比较单一（安徽农 业大学姜含春主编），教材内容理论色彩较浓、茶叶行 业经典案例分析少，且因教材版本较旧（最新版本2010 年版），与目前市场实际现状有很大脱节。
基于英国模式的高职“茶艺与茶叶营销”专业学徒制培养模式可行性分析
基于英国模式的高职“茶艺与茶叶营销”专业学徒制培养模式可行性分析高职学历教育是培养技术技能型人才的重要途径，而学徒制培养模式则是一种以实践为主，结合工作学习的培养方式。
随着茶艺和茶叶营销行业的兴起，越来越多的人对这一专业感兴趣。
基于英国模式的高职“茶艺与茶叶营销”专业学徒制培养模式备受关注。
本文将对这一模式的可行性进行分析，探讨其在中国的推广前景。
我们来看看英国的学徒制度是如何运作的。
在英国，学徒制度是一种长期的职业培训计划，旨在培养专业技能和知识。
学徒将在工作场所中接受实际培训，并在其中积累经验和技能。
学徒也会在学校接受相关理论知识的教育。
这种模式能够让学徒在实践中不断提升自己的技能，并且学校的教育内容也与工作实践紧密结合，使学徒能够更好地将理论知识应用到实际工作中。
在中国，茶文化一直都有着悠久的历史，茶叶产业也是一个传统的产业。
随着茶文化的兴起和国家对传统文化的重视，茶艺和茶叶营销行业迎来了快速发展。
虽然目前对于这一领域的人才需求量大，但是专业技能人才的培养还存在一些不足。
引入基于英国模式的高职“茶艺与茶叶营销”专业学徒制培养模式是十分必要的。
中国的茶文化传统悠久，茶叶产业也有着相当大的市场需求。
在这种情况下，培养一批精通茶艺和茶叶营销技能的专业人才显得尤为重要。
学徒制度能够将理论学习和实践相结合，让学生在学习的同时能够真正掌握实际操作技能。
而且，学徒制度还能够为学生提供丰富的实践经验和工作机会，使他们能够更好地适应实际工作需求。
基于英国模式的高职“茶艺与茶叶营销”专业学徒制培养模式还能够更好地与企业对接。
学徒将在企业中进行实践学习，能够更好地适应企业的工作环境和要求。
学校也能够更有效地了解企业在人才培养方面的实际需求，进一步调整和完善专业课程，使学生所学的理论知识更贴近实际工作需求。
在推广学徒制培养模式的过程中还会面临一些挑战。
首先是企业的配合度和能力问题。
学徒制度需要依托企业提供学生实践学习的机会，这就需要企业有足够的实力和资源来支持学生的培养。
茶艺教学实践改革(3篇)
第1篇一、引言茶，作为我国传统的饮品，承载着悠久的历史和丰富的文化内涵。
近年来，随着茶文化的普及，茶艺教学逐渐成为高校、职业院校和培训机构的重要课程。
然而，传统的茶艺教学存在诸多问题，如教学方法单一、实践环节薄弱、课程设置不合理等。
为了提高茶艺教学的质量，本文将从教学实践改革的角度，探讨如何优化茶艺教学。
二、茶艺教学实践改革的意义1. 提高教学质量通过改革茶艺教学实践，可以使教学内容更加丰富、教学方法更加多样、实践环节更加完善，从而提高教学质量。
2. 培养学生的综合素质茶艺教学不仅仅是教授茶艺知识，更重要的是培养学生的审美情趣、礼仪素养、人文素养等综合素质。
3. 促进茶文化的传承与发展茶艺教学实践改革有助于提高人们对茶文化的认识，推动茶文化的传承与发展。
三、茶艺教学实践改革的具体措施1. 优化课程设置（1）调整课程结构，将茶艺理论与实践教学相结合，注重培养学生的实践操作能力。
（2）增加茶艺文化、茶道礼仪、茶具鉴赏等课程，拓宽学生的知识面。
（3）引入茶艺相关产业知识，提高学生的就业竞争力。
2. 改进教学方法（1）采用多元化教学方法，如案例教学、情境教学、角色扮演等，激发学生的学习兴趣。
（2）加强师生互动，鼓励学生积极参与课堂讨论，培养学生的思辨能力。
（3）运用现代教育技术，如多媒体教学、虚拟现实等，提高教学效果。
3. 完善实践环节（1）建立校内茶艺实践基地，为学生提供实践平台。
（2）组织学生参加茶艺比赛、茶艺表演等活动，提高学生的实践能力。
（3）与企业合作，为学生提供实习机会，增强学生的职业素养。
4. 强化师资队伍建设（1）加强师资培训，提高教师的茶艺理论水平和实践教学能力。
（2）引进茶艺行业专家，担任兼职教师，为学生提供专业指导。
（3）鼓励教师参与茶艺研究，提高教学科研水平。
5. 建立评价体系（1）制定科学合理的评价标准，全面评价学生的茶艺知识和实践能力。
（2）建立学生评价、同行评价、专家评价等多层次评价体系，确保评价的客观公正。
《茶叶市场营销技能实训》 实践报告
茶叶市场营销技能实训实践报告1. 简介本报告详细记录了茶叶市场营销技能实训的实践过程、结果和总结。
茶叶市场营销是指通过各种手段和策略，将茶叶产品推广和销售给目标消费者。
本次实训旨在提升学员对茶叶市场营销技能的理解和应用能力，通过实际操作和案例分析，培养学员在实战中的市场营销能力。
2. 实践过程2.1 市场调研在实践开始之前，我们首先进行了茶叶市场的调研。
通过对目标消费者的需求、竞争对手的情况以及市场趋势的分析，我们确定了一些关键的市场营销策略。
我们还收集了一些市场调研数据，以支持我们的决策。
2.2 确定目标消费者根据市场调研结果，我们确定了一些目标消费者，并制定了相应的营销策略。
我们将重点关注年轻人和茶叶新手，通过针对性的宣传和教育活动来吸引他们对茶叶的兴趣和购买意愿。
2.3 制定营销计划在确定目标消费者后，我们制定了一份详细的营销计划。
这个计划包括了我们的营销目标、推广活动、销售渠道、预算和时间表等。
我们根据实际情况合理安排了每个环节，并制定了相应的衡量指标来评估计划的效果。
2.4 实施推广活动在实践过程中，我们进行了一系列的推广活动。
这些活动包括线上线下的宣传、产品展示和体验活动等。
我们利用社交媒体平台、网站、电视广告等渠道，向目标消费者传达产品的优势和特点。
同时，我们也与一些茶叶爱好者组织合作，举办茶叶品鉴会和茶艺表演，以增加产品的曝光度和消费者的购买欲望。
2.5 销售和服务在推广活动的基础上，我们加强了销售渠道的建设和服务体系的完善。
我们与一些知名电商平台合作，开设了官方旗舰店和专卖店，并提供了快捷、方便的配送服务。
同时，我们还建立了客户服务中心，为消费者解答疑问和处理投诉，提高顾客满意度和品牌形象。
3. 实践结果经过一段时间的实践，我们取得了一些积极的成果。
首先，我们在目标消费者群体中建立了一定的品牌知名度和美誉度。
通过网上评价和口碑传播，更多的人了解到了我们的产品，并对其产生了购买兴趣。
茶文化融入高职院校现代学徒制思政课教学改革实践
2018年第04期学术专业人文茶趣基金项目：上海市民办教育协会（2016）年立项课题“高职院校推行现代学徒制人才培养路径探索”（项目批准号：SMY1603）作者简介：杨慧（1975-），女，湖北天门人，硕士，上海中侨职业技术学院讲师，研究方向：教育管理。
自古以来，中国就有着“茶的故乡”的美誉。
世界上80%以上的茶叶均由中国生产，茶叶资源十分丰富，同时这也为中国的旅游业提供了发展条件，吸引了许多的外国游客。
中国人有着几千年的喝茶习惯。
因为茶是一种天然的饮料，十分健康，一直以来都受到广大人民的喜爱。
茶叶还代表着一种和谐的生活方式，体现着喝茶人对生活的热爱。
随着经济的飞速发展，茶叶也取得了很大的发展。
茶文化由此而生。
这是非常光明、充满希望的。
考虑到当代思政课教学的现状，如果能将茶文化融入其中，有机地结合起来，可以对社会的发展和进步作出重要贡献。
1茶文化的具体内涵在我国传统文化里，茶文化是其中基础和核心的一部分。
几千年以来，茶文化的发展体现着我国传统文化的不断发展。
如果深入挖掘茶文化的内涵，我们可以看到：茶文化不仅有着具体的物质内涵，而且还有着抽象的价值观念和精神含义。
如果要将茶文化发扬光大，我们既要考虑它的物质内涵，而且要充分分析它的精神含义。
首先，茶文化有着广泛的物质内涵，它不仅包括茶叶等直接要素，而且还包括与茶叶有关的客观活动。
因此，我们要全面地分析茶文化的内涵，以达到对它的充分理解。
茶在人们的日常生活中有着至关重要的地位。
随着新时代的到来和全国人民生活水平的总体提高，越来越多的人把喝茶当作一项重要的养生活动。
如果将茶文化与社会的发展有机结合起来，不仅能够满足人们的多样化生活需求，而且可以提高茶文化的应用效果。
物质内涵是继承和发扬茶文化的关键[1]。
除此之外，茶文化还包括着丰富而深刻的精神内涵。
具体来说，茶文化的精神内涵包括它的价值观，这些能够激发人民参与各种活动的积极性，并且提供合理的指导。
在思政教学活动中，知识和教学水平固然重要，但我们也要重视学生的价值观和行为准则的正确培养。
茶学专业实践教学模式创新与实践
强化实践能力
通过实践教学，学生应能够熟练运用所学知识和技能解决 实际问题，提高其实践能力。
培养创新精神
实践教学应注重培养学生的创新精神，鼓励其自主发现问 题、提出解决方案，并付诸实践进行验证。
提高综合素质
实践教学的最终目标应是提高学生的综合素质，包括专业 知识、实践能力、创新思维、团队协作能力等方面，为其 未来的职业发展奠定坚实基础。
04
茶学专业实践教学改革的挑战 与展望
实践教学改革的挑战
01
实践教学资源不足
茶学专业实践教学需要大量的茶叶、茶具和实践场地等资源，但当前一
些高校茶学专业的实践教学资源并不充足，难以满足学生的实践需求。
02 03
实践教学师资力量短缺
茶学专业实践教学需要具备丰富的实践经验和专业技能的指导教师，但 目前一些高校茶学专业的实践教学师资力量相对薄弱，缺乏具有行业背 景和实践经验的教师。
02
茶学专业实践教学模式的创新
以学生为中心的教学模式
学生主体地位凸显
新的实践教学模式强调学生在教学过程中的主体地位，鼓励 学生主动参与、积极探究，发挥其主观能动性和创新性。
实践教学个性化
以学生为中心的教学模式注重学生的个性发展，通过个性化 的实践教学设计，满足学生的不同学习需求，提高其学习兴 趣和积极性。
案例三：茶艺技能实践与表演展示
技能实践
组织学生学习茶艺基本技能，如温壶、投茶、注水、出汤、分茶等。通过反复练习，使学生熟练掌握 茶艺操作的规范流程和技巧。
表演展示
鼓励学生将所学的茶艺技能进行创意组合，编排成具有观赏性和艺术性的茶艺表演。通过舞台展示， 不仅锻炼学生的茶艺表演能力，还能传播茶文化，提升社会对茶艺的认同感。
茶文化融入现代学徒制教学模式路径探讨——以海南职业技术学院烹调工艺与营养专业为例
2018年第08期基金项目：海南省高等学校教育教学改革研究项目《烹调工艺与营养专业现代学徒制教学模式的研究———以海南职业技术学院为例》（项目编号：Hnjg2017ZD-22）；海南省高等学校教育教学改革研究资助项目《国家示范专业建设的全域旅游人才培养模式创新与构建》（项目编号：Hnjg2018ZD-15）。
作者简介：陈升晖（1978-），男，黎族，海南万宁人，硕士，副教授，研究方向：旅游信息化，教学改革管理。
殷丽花（1988-），女，黎族，海南万宁人，本科，助教，研究方向：职业生涯规划，烹调工艺。
前言课程改革是当前高职院校茶文化课面临的挑战，它不仅仅意味着整个教学体系的优化、完善，也表明了当前高职院校茶文化课教学活动要满足社会发展的需求。
这样的具体活动，在茶文化课板块中的优势远比其他课程突出。
茶文化课教学的自身特殊性，决定了在其教学过程中，对于学生自主思维能力有促进作用，也能帮助学生在课程中融入并表达自己的思维理念。
这些都为高职院校茶文化课教学活动的全面开展，及有效实施奠定了重要基础。
1现代学徒概述学徒制作为教育发展中的重要组成内容，从古至今一直发挥着重要的作用。
现代发达国家都实施学徒制，特别是在手工业兴起之后，学徒制的范围更加广阔，并且一直沿用至今。
学徒制的教学方法十分特殊，师傅与徒弟之间的关系更加紧密，有经验的老师傅一点点在生活中对徒弟进行言传身教。
学徒制在教育发展的过程中，为早期的社会教育奠定了重要的基础。
经过调研发现，世界各国的传统学徒制与现代学徒制之间存在着或多或少的类似之处，两者作为现如今教育发展的重要表现方式，一直被当作当代重要的人才培养模式，经过改良后用于高职院校的教育。
现代学徒制是在继承传统学徒制优良传统的基础上，根据当代教育现状进行改良的一种人才培养模式。
在教学目的方面，这种模式在教学过程中，不仅注重培养学生的理论知识和技术水平，还从道德素质的方向出发，注重学子的人品和传统美德。
以茶艺师为例谈现代学徒制的培养模式
2019年第07期作者简介：彭湘萍（1975-），女，湖南长沙人，硕士，讲师，经济师、审计师，研究方向：职业教育。
收稿日期：2019年3月24日。
中国人饮茶讲究一个“品”字，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的，随着人们生活水平和文化欣赏能力的不断提升，茶艺师成为热门职业，为人们提供专业的饮茶、泡茶表演服务。
然而在现有的职业教育体系下，茶艺师的培养质量令人担忧，因此必须积极探索新的人才培养模式，全面提升茶艺师的文化积淀、专业素养、实践技能等综合素质，而现代学徒制则不失为一种良好的选择。
1茶艺师简介1.1茶艺师概念茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。
1999年，国家劳动部正式将茶艺师列为我国的1800种职业之一，并制定了相关国家标准，只有获取资格证书的人员才能从事相关职业。
随着国家经济的发展和社会的进步，人们越来越注重生活品质和品位的提升，茶文化是经历数千年洗礼的文化精髓，有助于人们的身体健康和精神健康，茶艺师行业的发展推动了茶文化的广泛传播，因此茶艺师具有良好的职业前景和发展潜力。
1.2茶艺师等级茶艺师按国家职业标准共设置了五个等级，包括初级、中级、高级、技师、高级技师，不同等级的茶艺师需要通过不同难度的资格考试。
比如，初级茶艺师能够规范、熟练的演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮，并能向顾客介绍或交流基础茶叶知识、名茶选择、产品鉴别、茶文化历史、发展现状等。
中极茶艺师应该能够掌握各类常用茶的审评鉴别技能，掌握品茗环境的设计和布置、茶艺表演、茶具选配等专业技能，而且会示范多种茶品的冲泡技艺，了解茶具的精神内涵和发展演变，熟悉有关茶的诗、词、歌、赋，以及其他地区的茶道、茶艺发展，拥有进行一般茶馆经营和管理的能力。
总之，人们必须经过系统性的学习培训后，才能成为一名合格的茶艺师，为人们提供相应层次的茶艺服务[1]。
2茶艺师培训2.1茶艺师职业教育培训的主要内容2.2.1茶艺入门茶艺入门主要包括茶文化、礼仪的学习以及茶馆体验等具体方面。
基于现代学徒制培养模式的茶艺与茶叶营销专业改革
基于现代学徒制培养模式的茶艺与茶叶营销专业改革摘要：当代社会背景下，现代学徒制成为许多专业的教育模式和方法。
本文以教育生态学切入，研究茶艺与茶叶营销的职业素养状况，对现代学徒制的培养模式现状进行审视，研究学生的职业素养培养模式，以基础、应用和创新出发，构思茶艺与茶叶营销专业学生职业素养培养办法，转型与升级产业，推动教育事业进步。
关键词：现代学徒制；茶艺与茶叶营销专业；教学改革前言：面对市场经济大环境，茶艺与茶叶营销专业有必要重视培养学生的职业素养，让产业的转型与升级获得足够多的人才。
以教育生态学角度来看，分析茶艺与茶叶营销专业的职业素养内涵与现状，有利于升华内涵，达成产学一体的教育目标。
一、现阶段茶艺与茶叶营销专业教育情况国内高校扩招以后，茶艺与茶叶营销专业学生数量一直在不断增加。
不过当前的教师管理队伍、生态管理模式、育人机制并不科学，很难满足教育需要。
在国内整体实力全面能提高的同时，国内高附加值经济成分的比例一直在提高，关于农业方面的产业，得以优化与调整，出现产业失业问题。
茶艺与茶叶营销专业应当突出和体现市场需求，关注短期就业数据，可现实却是相反的，没有关注学生的职业规划与发展。
从研究得知，当前茶艺与茶叶营销专业毕业生，就业的时候，能力差，只懂简单的东西，无法适应行业的快速发展。
企业招收茶艺与茶叶营销专业毕业生以后，需要用很长一段时间培训，才能使其满足工作岗位的要求。
这对企业来说是不利的，需要花费过多的资源、浪费过多的人力，最后往往也留不住新人。
二、茶艺与茶叶营销专业学生的能力培养问题（一）模糊目标淡化职业教育属性面对如今市场需求不断扩大的环境，相较于其他院校，学科建设与专业设置同质化，应弱化专业特色。
此外不少茶艺与茶叶营销专业的毕业生都有较高的离职率，这显然不利于其今后的长远发展。
在科技创新、产业升级过程中，市场变化十分激烈[1]。
产业行业对人才表现出多维化需求，这对个人的发展与成长来说具有长远意义。