竹筒粽子制作方法2(1)
高压锅煮竹筒粽子的方法
高压锅煮竹筒粽子的方法高压锅煮竹筒粽子的方法竹筒粽子是中国传统的美食之一，制作过程中需要用到高压锅进行煮制。
下面我们将详细介绍高压锅煮竹筒粽子的方法。
材料准备：1.糯米500克2.五花肉300克3.腊肉100克4.鸭蛋5个5.干贝50克6.香菇50克7.红枣适量8.枸杞适量9.盐适量10.生抽适量11.老抽适量12.料酒适量13.姜片适量14.葱段适量15.竹叶、竹绳、竹筒等制作工具。
步骤：1、将糯米洗净浸泡4-6小时，备用。
2、五花肉切成小块，加入少许盐、生抽、老抽和料酒腌制半小时。
3、干贝和香菇分别泡发，切成小丁备用。
4、鸭蛋煮熟去壳备用。
5、将腌好的五花肉放入锅中爆炒，加入腊肉、干贝、香菇、红枣和枸杞继续翻炒。
6、将泡好的糯米放入锅中，加入适量的盐和清水，翻炒均匀。
7、将竹筒用清水冲洗干净，用竹叶包裹住底部的开口，然后倒入一定量的糯米和肉类馅料。
8、再放入一个鸭蛋和一些红枣、枸杞等配料。
9、将竹筒口用竹绳扎紧，并在顶部打一个小孔。
10、将竹筒放入高压锅中，加水至竹筒的三分之二处。
11、盖上高压锅盖子，调节火力至最大，等待高压锅发出嘶嘶声后开始计时20-30分钟即可。
12、待高压锅冷却后取出竹筒粽子，剪开竹绳取出即可食用。
注意事项：1.在制作过程中要注意火候掌握，在高压锅内时间不宜过长或过短。
2.在使用高压锅时要注意安全，避免发生意外事故。
3.在选择竹筒时要注意质量，避免出现漏水或者破裂的情况。
总之，高压锅煮竹筒粽子是一种传统的美食制作方法，其制作过程需要一定的技巧和经验，但只要掌握好方法和注意事项，就可以做出美味可口的竹筒粽子。
竹筒粽子的4种不同做法
竹筒粽子的4种不同做法竹筒粽子的4种不同做法竹筒粽子的做法1材料主料：1，两头带结的竹筒，纵剖开。
2，糯米半斤。
3，豌豆三两。
4，鸡腿肉二两。
5，广味香肠二两。
6，银耳两大朵，用温水泡发开。
7，竹荪四棵，用水泡发开。
8，笋尖三两，在沸水中煮几分钟。
9，白糖一大匙。
10，干红葡萄酒三大匙。
11，蚝油两大匙。
12，生抽三大匙。
13，甜面酱一大匙。
14，盐适量。
做法1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。
竹筒粽子的做法2菜谱简介竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧爽口。
材料主料：山兰米500克，猪瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精盐5克，味精8克，清水500克，精猪油，五香粉少许，新鲜青竹2节。
做法1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3x0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘中上席。
竹筒粽子的做法3材料生竹筒肉1袋，红、绿椒适量，油菜1棵。
调料精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，水淀粉适量，色拉油2大匙。
做法1、将竹筒肉一分为二，摆在盘内，入蒸锅蒸5分钟取出;油菜焯水;红、绿椒切粒，备用。
2、锅内入2大匙油烧热，加清汤、精盐、白糖，烧开后用水淀粉勾芡，淋在竹筒肉上，撒上红、绿椒，点缀焯好的油莱即可。
竹筒粽子的竹筒
竹筒粽子的竹筒可能大家觉得粽子使用竹筒来制作时非常不可思议的，但确实有这么一种制作粽子的方法，它主要是在我们河北地区，哪里的人民都是使用竹筒来制作粽子的。
竹筒粽子的竹筒是有一定的要求的，不是随便拿竹筒都可以制作粽子，这种竹筒必须是选择一年中的新竹，而且竹筒的长度最好是小于25厘米。
对于这种新奇的粽子做法，我们可以去学习它的制作方法，看看我们制作出来的竹筒粽子味道是否比我们用粽子叶制作的粽子味道更香。
现在就让我们一起动手来制作竹筒粽子吧。
主料：竹筒.糯米一、对材料的要求：选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。
(长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可)2、浸泡12小时以上的糯米。
(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况)3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。
可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入。
二、烧竹筒饭竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。
1、加水。
以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。
(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了)2.火候。
大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。
(大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，千万不能让竹筒着火，着火了就容易烧焦。
竹筒粽子
3.吃粽子时应细嚼慢咽，以每餐1个为原则，不要超过2个。食后若出现腹胀不适，除了应增加运动量以促进 肠胃蠕动，还要多搭配富有纤维质的蔬菜、水果来帮助消化，如四季豆、芒果、莲雾、西瓜等。
一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内，用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。米 煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。
二、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧。待闻到米 饭香味之时，即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿，味道馨香。
营养价值
1、理化指标 2、卫生指标
食用须知
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量 进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。从健康的角度来 说，不是人人都适合吃粽子的，以下有四种人是就不宜吃粽子：
1、心血管病患者：
粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者 若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
山珍竹筒粽子做法：1.糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上2.沥干水，加入所有调味料和各种切 成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味3.竹筒用刀劈开4.每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对 用棉线扎紧下端5.将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满6.用粽叶包住竹筒 开口，棉线扎紧7.竹筒放入放好水的高压锅中8.高压锅上汽压阀后30分钟就好
端午节粽子的制作过程
端午节粽子的制作过程端午节是中国传统的节日之一，在这一天人们会包粽子来庆祝。
粽子是一种由糯米和其他配料包裹而成的美食，它有着丰富的口味和多样的制作方式。
在本文中，我将为大家介绍端午节粽子的制作过程。
材料准备：- 糯米：500克- 粽叶：足够数量- 红枣、豆沙、咸蛋黄等馅料- 红绳或竹叶线：适量步骤一：准备粽叶1. 将粽叶洗净，泡在清水中约1小时，直至叶子变软。
2. 晾干叶子，并备好红绳或者竹叶线备用。
步骤二：糯米的处理1. 将糯米洗净，泡在清水中约1小时。
2. 糯米沥干水分，放在大碗中。
步骤三：调制馅料1. 如果你喜欢甜味的粽子，可以准备红枣或豆沙馅料。
如果喜欢咸味的粽子，可以准备咸蛋黄或其他咸馅料。
2. 将馅料准备好，分成适量的小块备用。
步骤四：包粽子1. 取一片粽叶，沿着中间对折叠起。
2. 在叶子底部放入一小部分泡软的糯米。
3. 在糯米上放入适量的馅料。
4. 在馅料上加入一些糯米，以覆盖馅料。
5. 按照自己喜欢的形状将粽叶包裹起来，用红绳或竹叶线系紧。
步骤五：蒸煮粽子1. 将包好的粽子放入蒸锅中，加入足够的水。
2. 盖上锅盖，大火蒸煮2小时。
步骤六：享用美味粽子1. 等粽子蒸煮好后，取出晾凉。
2. 等它完全凉透后，即可享用美味的粽子了！端午节粽子的制作过程就介绍到这里。
通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出各种口味的粽子。
无论是甜味粽子，还是咸味粽子，都能让我们在端午节这一天感受到浓厚的节日氛围。
享受制作粽子的乐趣，也能体验到传统文化的魅力。
祝大家端午节快乐！。
竹筒粽子的做法
竹筒粽子的做法竹筒粽子的做法对于很多人来说是不了解的，因为在大多数人的生活里，吃到的粽子一般只有一种，那就是用芦叶包的粽子，当然也有很多地方的人会选择用荷叶来包粽子，这些都是可以的。
但是要说竹筒粽子，很多人都是没有听说过的，因为竹筒粽子其实只是我国少数名族的人们会做的一种粽子。
了解历史的人应该都知道，早在当年屈原投江自尽的时候，当地的人们就是做了竹筒粽子来纪念屈原的，当然当时的竹筒粽子是最简单的，只是用米装在竹筒里面而已。
但是历史发展到今天，现在所说的竹筒粽子已经和原来的是不一样的了。
那么，下面就来说说竹筒粽子的做法。
竹筒粽子的做法如下：★材料要求1、选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。
(长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可。
2、浸泡12小时以上的糯米。
(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况)。
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。
可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入。
★制作一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内，用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。
米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。
二、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧。
待闻到米饭香味之时，即可剖竹吃饭。
竹筒饭色泽新绿，味道馨香。
粽子的制作工艺与技巧
粽子的制作工艺与技巧粽子制作工艺悠久，技巧独到，是中国传统的美食之一。
粽子的制作虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的工艺和技巧，就能制作出口感香糯、味道美味的粽子。
下面将介绍粽子的制作工艺与技巧。
1. 材料准备制作粽子的主要材料有糯米、竹叶和馅料。
首先，选用优质的糯米，用清水浸泡6-8小时，使其充分吸收水分；接着，准备好新鲜嫩绿的竹叶，用开水烫一下，去除竹叶的嫩毛和苦味；最后，准备各种不同的馅料，如红豆沙、肉馅、豆沙等，根据个人口味进行选择。
2. 糯米的处理糯米是制作粽子的关键，处理好糯米非常重要。
将浸泡好的糯米沥干水分，加入少量食用油拌匀，这样能够使糯米更加有粘性，粽子口感会更好。
在拌匀后，用适量的清水将糯米蒸熟，不要让糯米过干或者过烂，保持糯米的完整性，口感更佳。
3. 竹叶的运用将竹叶用热水烫软，然后用清水冲洗干净，晾干备用。
在竹叶上抹一层熟猪油或食用油，这样能够防止粽子沾粘在竹叶上，也增添了香气。
将竹叶卷成漏斗形状，搭在手心上，现在可以开始包粽子了。
4. 包粽子的技巧将一个竹叶漏斗放在手心上，将适量的糯米放入竹叶漏斗中，在糯米上加入适量的馅料，然后再覆盖一层糯米。
将竹叶两侧对折，将上方的竹叶翻折过来，再用手将粽子包紧。
最后，用细麻绳或者葱叶将粽子绑好，保证粽子不会散开。
包完粽子后，将其放入蒸锅中蒸熟即可。
5. 粽子的蒸煮蒸煮粽子时需要注意火候和时间。
首先，将蒸锅加入适量的水，水量要稍微高于粽子高度。
然后将粽子摆放在蒸锅中，注意不要让粽子互相粘在一起。
盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火蒸煮1-2个小时，具体时间根据粽子的大小而定。
蒸煮时间过短会导致粽子不熟，时间过长则会使粽子变得过软。
6. 粽子的端盘蒸煮完成后，将粽子的顶部绳子解开，取出粽子。
待粽子稍微冷却后，将其放入盘中，用竹丝或彩带扎紧，起到装饰和固定的作用。
粽子可以热食，也可以冷藏后再食用，冷藏后的粽子口感更佳。
总结：粽子的制作工艺虽然稍显复杂，但只要按照正确的步骤和技巧进行操作，就能制作出美味可口的粽子。
用竹筒包粽子的做法
用竹筒包粽子的做法1、准备工作咱们先来说说竹筒。
这竹筒啊，得找那种粗细合适的。
太粗了，包出来的粽子形状不好看，像个大胖墩儿；太细了呢，又装不了多少馅料。
一般直径在 3 - 5厘米左右就挺不错的。
而且啊，竹筒得是新鲜的，这样才会有竹子的清香。
怎么判断新鲜呢？你可以闻一闻，有股清新的竹香，而且表面没有黑斑或者发霉的迹象。
然后是糯米。
糯米要选那种颗粒饱满的，就像一个个白白胖胖的小娃娃。
把糯米提前泡上两三个小时，让它们喝饱水，这样煮出来的粽子啊，口感才软糯。
泡糯米的时候呢，可以在水里加一小勺盐，这就像给小娃娃们洗个盐水澡，煮出来的粽子会更有味道。
馅料也不能马虎。
如果你喜欢甜口的，像红枣、豆沙就很棒。
红枣要选那种又大又甜的，豆沙要细腻。
要是喜欢咸口的，腊肉、咸蛋黄那是相当美味。
腊肉呢，最好是肥瘦相间的，咸蛋黄要油汪汪的。
2、开始包粽子把泡好的糯米沥干水，这就像给小娃娃们擦干身子。
然后把竹筒一端的竹节留着，另一端开口。
先往竹筒里铺上一层糯米，大概铺个竹筒三分之一的高度就行。
如果是甜口的，放几个红枣或者挖一勺豆沙进去。
要是咸口的，放一块腊肉或者半个咸蛋黄。
然后再铺上一层糯米，把馅料盖住，就像给它们盖上一层小被子。
这里有个小窍门哦。
如果想让粽子更紧实，可以用筷子把糯米稍微捣一捣，但是可别太用力，不然把竹筒捣破了可就不好啦。
3、煮粽子包好粽子后，就可以煮啦。
把竹筒粽子放到锅里，加水没过粽子。
煮的时候要用小火慢慢煮，就像小火慢炖的汤一样，这样才能让竹筒的清香慢慢渗透到粽子里。
大概煮个一两个小时就差不多了。
煮的时候啊，你会闻到一股浓浓的竹香和粽香混合在一起的味道，那叫一个香啊，感觉整个屋子都充满了幸福的味道。
4、享用粽子等粽子煮好后，别急着拿出来。
让它在锅里再焖一会儿，就像让它在锅里睡个小午觉。
然后小心翼翼地把竹筒拿出来，这时候的竹筒可能有点烫，要注意哦。
可以用刀把竹筒劈开，或者直接剥开，一个香喷喷的竹筒粽子就呈现在眼前啦。
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竹筒粽子制作方法（很辛苦的噢，亲好好看，有什么问题再沟通哦！！！）
工具：
蒸煮锅：1个（100个竹筒（口径）买口经40左右的不锈钢桶，多可以买50左右的，再买个配套的不锈钢篦子），卖完可用它泡竹筒，泡5小时之后很好洗。
泡米盆：大的1个（米泡好用个什么盖子压住空水，方便点），小的3个。
装竹筒的盆：适合竹筒长度的长方行熟料盆3-5个(没有就用熟料桶也行)。
糖盒：1个适合竹筒长度的长方形盒子。
保温桶：1个（没有用其它保温方法也行）。
瓶刷：1个，刷竹筒。
电子称：1台（不管做什么生意，电子秤是一定要有的哦）
竹签：（直径的，买回来长了可以剪掉的）
食品袋:大小自定
配料：
糯米，大米，黑米，红米
八宝粽子：5斤*500克=2500克-100克（黑米+红米）=2400克
2400*80%=1920（糯米）2400*20%=480（大米）
红枣粽子：5斤*500克=2500克-100克（枣片）
2400*80%=1920（糯米）2400*20%=480（大米）
也可加，红豆，枸杞等。
配比也要根据当地米质进行调整，以粽子出锅后插上签子不掉，拿在手里像冰棍一样就行。
竹筒粽子改良剂或粽子改良剂（淘宝有卖）5斤加5-10克，要根据米质试调，甜味剂（淘宝有卖就是糖之类的）适量，要根据米质试调。
泡米：夏天泡6-8小时，中间要换一次水，冬天8小时（我是晚上泡了早上装，或者早上泡晚上装）。
装米：准备好竹筒，泡好的米，把竹筒放在不锈钢小盆里2个一装，也可4个一起装。
装一把米后，拿起竹筒向盛竹筒的不锈钢盆撞两下，再装一把米再撞两下，确保米装的紧一点（这样
出锅不会散）抹平竹筒口的米，用大母指把米向下按一按，一般米压空的高度到大母指第一个关节处。
装米有几次一练就会了，蒸煮出来米紧且堵头不挤掉，就是标准的。
（如果不用不锈钢盆，装米是不好撞）
蒸煮：装好米的竹筒要放到有水的盆里让它渴饱水，渴饱水的竹筒就会下沉。
倒着竖立着装在桶里塞紧，装满桶底用不锈钢篦子盖着，上面可再压点竹筒，没有竹筒用点别的压着。
加超过竹筒4厘米的水，水开后大火2小时，后闷30分钟（一定要闷，要不难成型），就能去水卖了。
糖：可用白糖、熟花生粉、熟芝麻配，这样很香很甜。
卖：拿掉堵头，插上竹检，用顶棒顶到糖盒里，粘糖吃就OK了。
泡洗：泡5小时以上用瓶刷刷。
刷时右手拿刷，左手套皮手套外加纱布手套，边刷竹筒里面，边擦竹筒外面，很方便的。
刷一遍，清一遍就行了。
不用时要放冰箱里，竹筒堵头放外面会长霉变味。
新竹筒堵头：堵头要用盐水煮3次再用清水煮，煮到味清色淡就行，多煮煮。
竹筒煮一次，后刷洗，擦干净竹子上的脏就行。