女大学生的饮食现状及其建议

现象一

有人戏称大学校园里有个“九三学社”(上午睡到9点，下午睡到3点)，尤其是冬天，9点钟从暖烘烘的被窝里爬起来，食堂的师傅已下班，有些人干脆不吃早餐，有些人则马马虎虎应付一下，这“九三学社”中女大学生的比例不算少。

现象二

当你诧异有些女大学生一餐仅吃二两米饭甚至一两米饭时，男大学生会说，那是在“减肥”，在“健美”。为了少向父母伸手，有些女大学生还通过节食省钱来添置衣物。

现象三

在图书馆和自修教室内，常见到一些大学生边看书边吃糖果等，尤其是女大学生吃零食的问题始终存在，或由于从小养成的习惯，或是误餐后用于充饥。

忽视早餐、盲目节食和过多吃零食是当今女大学生饮食中存在的三种不良倾向。大学期间是长身体和长知识的关键时期，健康饮食和合理营养十分重要，女大学生为了适应其生理的特殊需要，对膳食要求应更加严格。

一)饮食习惯

1.良好的饮食习惯

约62.5%(约30人)的同学有一日三餐按时吃饭的习惯；约10%（约5人）的同学有课间加餐的习惯（多是早餐为来的及吃的同学），这样可以保证上午紧张的学习对营养的需求；78%(与约37人)的同学有吃水果的习惯,其中女生占近90%，男生仅为32%，女生明显高于男生，这和女生喜欢吃水果来代替正餐，水果美容的功效以及女生想以此来达到减肥的目的不无关系；约42%（约20人）的同学有吃豆、奶类及其制品的习惯，尤其是女生喜欢买合乎自己口味的豆奶类产品冲泡以便搭配早餐；90%以上的同学节食意识（节约粮食）较高，这可能与校园文化同学间的相互监督及在校期间开展过多次类似的班级活动等有关。

2．不良的饮食习惯

约35%约（约17人）有经常吃零食的习惯，尤其是女生，这样会导致正餐的摄入量减少，从而影响身体健康，不间断的进食也会加重胃肠道的负担；约17%（约8人）有挑食的习惯，多半是独生子女，这样会导致摄入的营养物质不全面从而造成某些营养物质的匮乏；每逢节假日约有85%（约40人）不能保证一日三餐，定时吃饭，甚至一日只吃一餐便草草了事；80%（40人）以上的同学每天最少吃一次校门口的水煮油炸及烧烤类食品，这一现象的出现可能是由于学校所处的郊区位置及食堂饭菜千篇一律价高量少等有关；近56%（约19人）的女生希望通过节食来达到减肥的目的，这会导致营养不良；有6%（约3人）的同学有从不吃早餐的习惯，这将直接影响上午的学习质量及自身的健康；约27%（约13人）的同学晚餐随便吃，如稀饭加小菜，小吃，零食，水果等等，其中男生占6%，女生占21%，女生明显高于男生，这与女生爱吃零食水果及节食减肥有关；经常喝奶者仅占20.8%，经常吃海鲜者仅有10%（可能与地处内陆海鲜价格高有关），这与《中国居民平衡膳食宝塔》建议每天应吃100 g奶类及奶制品（相当于鲜奶200g或奶粉28g）每天应吃鱼虾类50g（1两）有很大差距[2]。

笔者认为，女大学生在饮食中应注意以下几点：

一、吃好早餐。为了保证有充沛的精力完成上午紧张的学习任务，早餐的热量要占全天总热量的30％，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的比例以6.5∶0.7∶1较为合适。

二、吃饱中、晚餐，少吃零食。零食大多是高脂肪、高糖类，含蛋白质较少。过多吃零食，会影响正餐的进食量，造成营养素的摄入不平衡，使人体容易缺乏蛋白质、无机盐、维生素等，所以，应少吃零食。由于大学生晚间自习时间较长，睡得较晚，晚餐的进食量也不容忽视。

三、提倡自然美。女性在生长发育成熟后，生理上就要有一定的皮下脂肪积存，以显示

丰满和线条美。盲目地控制进食量以求体型“苗条”，会使人体必需的营养素得不到满足，抵抗能力低下，容易感染疾病。女大学生应崇尚自然美，抛弃盲目节食以求体型美的作法。

四、注意铁的摄入。女大学生每月都有月经血液的丢失，使身体对铁的需要量增加，如不注意膳食搭配，很容易患缺铁性贫血。建议在饮食上选择含铁高或铁吸收率高的食物，如瘦肉、肝脏、海带、深色蔬菜等。

五、注意维生素A和维生素B2的摄入。在大食堂就餐的女大学生很容易造成维生素A 和维系B2的缺乏，这两种维生素与视力功能密切相关，大学生用眼时间较长，除了多吃猪肝、鸡蛋、牛奶等食物外，还要多吃一些绿叶蔬菜，以弥补维生素A和维生素B2的不足。

六、注意钙和蛋白质的摄入。由于女性生理上的特殊需要，女大学生还要注意钙和蛋白质的营养，应多吃一些乳品和豆制品。大豆及豆制品还是大学生健脑的好食品。

三、建议

1．树立正确的健康的科学的饮食观念和营养意识。认识到营养饮食的重要性，并在日常生活中时刻注意自己的饮食情况是否合理。

2．吃好早餐。为了保证有充沛的精力完成上午紧张的学习任务，早餐的热量要占全天总热量的30%，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。

3．吃饱中、晚餐，少吃零食。零食多是高脂肪，高糖类，含蛋白质较少，过多的吃零食，会影响正餐的进食量，造成营养素的摄入不平衡。由于学生晚间自习时间较长，睡的较晚，所以晚餐的进食量也不容忽视。

4．女生不要盲目节食以追求体型美，要以健康的心态对待。

5．在校期间多开展一些关于饮食营养方面的主题班会，带动周围的人一起科学、合理、健康的饮食。

6．食物多样，谷类为主。每种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然的食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成才能满足人体各种营养需要。[5]