-蒸汽压片玉米
蒸汽压片技术对玉米营养价值及奶牛饲用效果的影响_辛杭书
市场版
中国畜牧杂志
５７
技 术 顾 问 ·Ｐ ｒａｃｔｉｃｅ
２００６ 年 第 ４２ 卷 第 １０ 期
后， 用预热的反向旋转的轧辊将已经膨胀变形的玉米 粒压成厚度适宜的薄片， 这一过程实现了淀粉颗粒的 暴露和蛋白质空间结构的改变。只有当这两个条件同 时具备时才能使玉米的营养价值发生明显改善， 单一 蒸汽而不压片或单一破碎而不通蒸汽均不能达到最佳 效果。在 ２０ 世纪 ６０ 年代， 就有研究学者比较过不同方 式处理的玉米对体外产气量的影响， 其中一种是蒸汽 处理而不压片， 另一种是蒸汽压片， 以未进行处理的玉 米作为对照组， 结果发现， 前者的产气量几乎与对照组 相同， 而后者与对照组相比， 产气量提高了 ３０％～８７％。 这说明， 仅仅使淀粉颗粒发生凝胶糊化还远远不够， 它 只有在外力作用下发生破裂时才有可能达到最适宜的 应用效果。 １．３ 工艺参数
蒸汽压片技术主要是通过热处理和机械物理作 用 使 玉 米 的 化 学 成 分 发 生 改 变 。 当 温 度 在 ６０℃以 下 时， 玉米淀粉也可以吸收水分， 但此时的体积增大是可 逆性膨胀， 而在 １００～１１０℃的湿热环境下， 玉米发生不 可逆的凝胶糊化反应， 电子发生转移， 淀粉颗粒分子之 间的氢键被破坏， 导致其表面积增加， 分子的晶格结构 发生扩展， 即使在冷却时也难以回缩为原来的状态， 然
蒸汽压片不仅可以破坏玉米蛋白质的空间结构， 提高蛋白的消化利用率， 还可以增加机体内脏及乳腺 组织的尿素再循环次数。碳水化合物作为能源物质为 瘤胃微生物利用氮素来合成微生物蛋白提供大量能 量， 随着蛋白的不断合成及流向小肠， 瘤胃中氨的浓度 减少， 机体就会动员血液中的尿素向瘤胃转运， 进行尿 素再循环， 而被吸收的氮在内脏、乳腺等组织进行代谢 转化。２００２ 年， Ｄｅｌｇａｄｏ 通过测定奶牛内脏组织中氮的 摄入量和排出量， 主要是 α－ 氨基酸氮、氨态氮和 尿 素 氮， 来比较蒸汽压片玉米和蒸汽碾压玉米对机体氮代 谢的影响， 结果表明， 内脏组织对 α－ 氨 基酸氮和氨 态 氮的吸收量， 两种玉米没有明显的差异， 但是压片玉米 可以增加乳腺组织对 α－ 氨基酸氮的摄取量， 比碾压玉 米高出 ６％， 而且大大提高了尿素氮在门静脉回流组 织（ ＰＤＶ） 的 净 吸 收 量 ， 是 碾 压 玉 米 的 ２．４３ 倍（ ２１２ ｇ／ｄ ｖｓ ８７ ｇ／ｄ） ， 而没有增加肝脏和乳腺组织中尿素氮的摄 入量。这就说明， 蒸汽压片玉１．１ 简介 将除杂后的玉米， 输入一个立式不锈钢的蒸汽箱
玉米压片的生产工艺步骤
玉米压片的生产工艺步骤玉米压片是一种常见的加工方法，用于将玉米加工成片状的食品原料。
它是一道复杂的工艺过程，需要经过多个步骤来完成。
在本文中，我将为你详细介绍玉米压片的生产工艺步骤，并分享一些关于这个过程的观点和理解。
1. 原料准备玉米压片的第一步是将玉米进行准备。
需要选择优质的玉米原料，确保其品质良好。
将玉米进行清洗和除杂，去除外皮和杂质，以保证食品的卫生和安全。
2. 蒸煮接下来，将处理好的玉米进行蒸煮。
这一步骤的目的是通过蒸汽的作用使玉米变软，增加其可塑性。
蒸煮时间和温度需要根据具体情况进行调整，以确保玉米的质地和口感。
3. 表面处理蒸煮后的玉米需要进行表面处理，这一步骤是为了使玉米表面光滑和均匀。
通常，会使用一些添加剂或涂料来达到这个目的，这些添加剂通常是食品级、无害的。
4. 压片接下来是玉米压片的关键步骤-压片。
在这一步骤中，需要用到专用的压片机。
将经过表面处理的玉米均匀地放置在压片机的模具中，然后通过加压的方式将其压制成片状。
压制的强度和时间需要根据不同的玉米品种和压片机的规格来确定。
5. 烘干压片后的玉米片需要进行烘干，以去除多余的水分，提高其储存稳定性。
烘干的温度和时间需要进行控制，以确保玉米片的质量和口感。
6. 包装和储存最后一步是将烘干后的玉米片进行包装和储存。
玉米片通常会被包装在密封的袋子中，以防止湿气和异味的侵入。
正确的包装和储存方式对于保持玉米片的新鲜度和口感至关重要。
以上就是玉米压片的生产工艺步骤的简要介绍。
通过这些步骤，原本坚硬的玉米可以被加工成可口的薄片，成为一种受人们喜爱的食品原料。
玉米压片工艺需要细致的操作和合理的控制，以确保产品的质量和食品安全。
就我个人的观点和理解而言，玉米压片是一项技术要求相对较高的加工过程。
在整个生产工艺中，每一个步骤都需要仔细把握，以确保最终产品的质量和口感。
而在实际生产中，还需要根据不同的市场需求和消费者口味的变化，不断创新和改进玉米压片的工艺和配方，以满足消费者的需求。
蒸汽压片玉米质量标准
蒸汽压片玉米质量标准蒸汽压片玉米是一种重要的饲料原料，其质量直接影响着畜禽的生长和生产性能。
为了保证蒸汽压片玉米的质量安全和稳定，制定了一系列的质量标准，以确保其符合国家相关标准和行业要求。
首先，蒸汽压片玉米的外观应该呈现出金黄色，颗粒饱满，无霉变、虫蛀等现象。
同时，其气味应该清香，无异味。
这些外在特征是蒸汽压片玉米质量的直观表现，也是消费者选择的重要参考指标。
其次，蒸汽压片玉米的营养成分也是评判其质量的重要指标。
蒸汽压片玉米应富含淀粉、蛋白质、粗纤维等营养成分，其中淀粉含量应在70%以上，蛋白质含量应在10%以上，粗纤维含量应在2%以下。
这些营养成分的含量直接影响着蒸汽压片玉米的饲料价值，也是畜禽生长发育所需的重要营养物质。
另外，蒸汽压片玉米的水分含量也是质量评定的重要指标之一。
水分含量过高会导致蒸汽压片玉米易受霉变、变质，影响其保存和使用效果。
因此，蒸汽压片玉米的水分含量应控制在12%以下，以确保其质量的稳定和安全。
此外，蒸汽压片玉米的加工工艺和生产环境也直接关系着其质量。
生产企业应严格按照国家相关标准和要求进行生产加工，保证原料的来源和加工过程的卫生安全，避免外来污染物的混入，确保产品质量的安全和稳定。
总的来说，蒸汽压片玉米的质量标准是多方面的，包括外观、营养成分、水分含量、加工工艺等多个方面。
只有严格按照这些标准要求生产和加工，才能生产出质量优良、安全可靠的蒸汽压片玉米产品，为畜禽生产提供优质的饲料保障。
在实际生产中，生产企业应加强质量管理，建立健全的质量控制体系，严格把关原料采购、生产加工、产品检验等环节，确保产品质量符合国家标准和行业要求，为用户提供放心、安全的产品。
综上所述，蒸汽压片玉米作为重要的饲料原料，其质量标准的制定和执行对于保障畜禽生产和产品质量具有重要意义。
只有严格执行质量标准要求，才能生产出高质量、安全可靠的蒸汽压片玉米产品，为畜禽生产提供优质的饲料保障。
蒸汽玉米压片工程介绍
谢谢观看！
蒸汽玉米压片的实际效果
• 提高糊化度---糊化度可提高50-60%； • 使淀粉具有水溶性； • 控制消化速率和消化部位（蒸汽压片使谷物过瘤胃淀粉 含量增加,从而将淀粉的消化部位由瘤胃转移到小肠,几乎 可以达到全部消化）。
生产蒸汽玉米压片都需要哪些设备？
• 清粮筛；
• 浸润仓（闷粮罐）；
• 蒸煮罐； • 烘干机； • 打包机； • 蒸汽锅炉
• 其他（如粮仓、码垛机、提升机、着水机）
不适用浸润仓，直接蒸煮可以吗？
蒸煮效果不理想，糊化度很难达到要求！
压片后，可以不烘干吗？ 可以直接喂未烘干的压片吗？
压片后，可以直接喂养牛羊。烘干只是为 了便于储存，便于玉米压片饲料商品销售。
设备投产后，还需要哪些服务？
压片机的一对轧辊不是完全光滑的，上面沿圆周呈齿线状；压片过程中 会对齿线有磨损，逐渐变的圆钝，需要使用拉丝机对轧辊进行定期拉丝 处理，保证压片的效果。
日常生产需要几个人？
设备有手动和自动模式，自动模式下，闷粮罐、蒸煮罐、压片机、烘干 机、码垛机等设备可自动进出料；需要5人左右（司炉工1人，设备运行 监控1人，自动打包机2人，压片成品搬运1人）
需要多大场地？
ห้องสมุดไป่ตู้
占地面积-生产线设备占地面积为40米*10米，生产线平面布局和设备高 度见下图（详见附件1和附件2），最高部位是1号提升机，高度约为16米。 原粮仓位置及压片成品仓库自行考虑。
蒸汽玉米压片工程介绍
作者：保定启牧机械
2018年
什么是蒸汽玉米压片？
把普通玉米粒蒸熟，然后 压成片状，就成为蒸汽玉 米压片。 就是这么简单！
为什么要将玉米粒蒸熟和压片？
蒸煮过程就是一个淀粉凝胶糊化的过程,通过凝胶糊化来破坏紧密结合的淀粉的 氢键,同时也改变了蛋白质的结构,有利于吸收。 然后进行压片，是通过一对反向旋转滚筒产生的机械压力,将玉米加工成规定厚 度的薄片.其机理实际是一个淀粉凝胶化的过程,通过凝胶化来破坏细胞内淀粉紧 密结合的氢键,从而提高动物机体对玉米淀粉的消化率.此外,蒸汽压片过程中玉米 中蛋白质的化学结构得到改变,有利于瘤胃对蛋白质的消化吸收。
蒸汽压片玉米对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响
蒸汽压片玉米对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响郭宏，王志龙，许艳光，杨志林，贾玉玲，白云霞，李仁德，常莎沙（天津天食生物科技有限公司，天津300000）摘要：试验旨在蛋鸡日粮中使用蒸汽压片玉米等量替代玉米，研究对蛋鸡的生产性能和蛋品质的影响，选用40周龄健康状况良好，体重和产蛋率相近的京粉6号蛋鸡10000只，并采用单因子试验，随机将其分为对照组和试验组，每组5个重复，每个重复1000羽。
对照组饲喂基础日粮，试验组用100kg 蒸汽压片玉米等量替换基础日粮中的玉米，试验周期30d 。
结果显示：相比于对照组，试验组平均日采食量提高了1.99%（P >0.05），平均日产蛋率和平均蛋重分别提高了3.85%和0.36%（P <0.05）；料蛋比试验组降低0.05%（P >0.05）。
试验组的蛋壳强度和哈氏单位比对照组分别提高0.03kgf 和0.16%（P >0.05）；相比对照组，试验组蛋白高度0.01mm （P >0.05）。
结果表明：日粮中使用100kg 蒸汽压片玉米等量替代玉米，可以提高蛋鸡生产性能，但在蛋品质方面无明显改善作用。
关键词：玉米；蒸汽压片玉米；蛋鸡；生产性能；蛋品质；经济效益中图分类号：S831.5文献标志码：A文章编号：1001-0084（2024）01-0055-05Effects of Steam-pressed Corn Flakes on Performance andEgg Quality of Laying HensGUO Hong,WANG Zhilong,XU Yanguang,YANG Zhilin,JIA Yuling,BAI Yunxia,LI Rende,CHANG Shasha(Tianjin Tianshi Biotechnology Co.,Ltd.,Tianjin 300000,China)Abstract:The experiment aimed to the use of some contents of steam-pressed corn to replace corn in the dietof laying hens to study the effects of corn on performance and egg quality of laying hens.A total of 1000040-week-old Jingfen No.6laying hens with good health,similar body weight and egg production rate were selected and divided into the control group and experimental group by single factor experiment,with five replicates in each groupand 1000birds in each replicate.The control group was fed a basal diet,and the experimental group was fed 100kg steam-pressed corn to replace the corn in the basal diet.The experiment lasted for 30days.The results showed that compared with the control group,the average daily feed intake of the experimental group was increased by 1.99%(P >0.05),the average daily egg production rate and average egg weight were increased by 3.85%and 0.36%,respectively (P <0.05);the feed to egg ratio of the experimental group was 0.05%lower (P >0.05).The eggshell strength and Haugh unit ratio of the experimental group were 0.03kgf and 0.16%higher than those of the control group (P >0.05);the egg white height of the experimental group was 0.01mm lower (P >0.05)than the control group.The results showed that the use of 100kg steam-pressed corn in the diet to replace corn could improve the performance of laying hens,but there was no significant improvement in egg quality.Key words:corn;steam-pressed corn flakes;laying hens;production performance;egg quality;economic benefit作者简介：郭宏（1966—），男，硕士，高级畜牧师，研究方向为动物营养与畜牧兽医。
饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛增重、瘤胃发酵及微生物多样性的影响
中国畜牧兽医 2022,49(8):2961-2970C h i n aA n i m a lH u s b a n d r y &V e t e r i n a r yMe d i c i n e 饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛增重㊁瘤胃发酵及微生物多样性的影响杨 敏1,高 雨1,许子豪1,张九龙1,得力努尔㊃拜山别克1,任万平1,2(1.新疆农业大学动物科学学院,乌鲁木齐830052;2.新疆肉乳用草食动物营养重点实验室,乌鲁木齐830052)摘 要:ʌ目的ɔ通过研究饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛增重㊁瘤胃发酵及微生物的影响,旨在探索提高肉牛增重性能和饲养效益的饲喂方法㊂ʌ方法ɔ将16头年龄(18月龄)和体重相近(436.87k g ʃ17.29k g )的健康新疆褐牛公牛随机分为2组,每组8头牛㊂试验组精料使用蒸汽压片玉米,对照组使用普通破碎玉米,预试期15d,正试期180d ㊂记录试验牛初始体重㊁终末体重并计算平均日增重㊂于试验第180天采集新疆褐牛饲喂前(0h )和饲后1㊁3㊁5㊁7㊁9h 瘤胃液测定瘤胃发酵指标;取0h 瘤胃液利用16S r R N A 分析瘤胃微生物菌群组成㊂ʌ结果ɔ与对照组相比,试验组褐牛平均日增重显著提高(P <0.05);瘤胃液p H 在1h 显著降低(P <0.05),在3h 极显著降低(P <0.01);瘤胃液乙酸和乙酸+丙酸+丁酸含量在3h 均显著提高(P <0.05),丙酸含量极显著提高(P <0.01);在各采样时间点,瘤胃液氨态氮和微生物蛋白含量均极显著升高(P <0.01)㊂两组褐牛瘤胃液C h a o 1指数和S h a n n o n 指数差异均不显著(P >0.05),在门水平上,试验组拟杆菌门相对丰度显著提高(P <0.05),螺旋菌门相对丰度极显著提高(P <0.01),而厚壁菌门㊁脱硫杆菌门㊁疣微菌门相对丰度均显著降低(P <0.05),放线菌门相对丰度极显著降低(P <0.01);在属水平上,试验组理研菌科R C 9㊁普雷氏菌属U C G -003㊁毛螺旋菌科X P B 1014和毛螺旋菌科N K 3A2相对丰度均显著提高(P <0.05),而克里斯滕森菌科R -7相对丰度显著降低(P <0.05)㊂ʌ结论ɔ饲粮中使用蒸汽压片玉米能显著提高新疆褐牛公牛平均日增重,改变瘤胃发酵速度,提高发酵效率,显著增加与碳水化合物和挥发性脂肪酸代谢相关的微生物丰度,降低了纤维降解相关和可致病的微生物丰度㊂关键词:蒸汽压片玉米;新疆褐牛;挥发性脂肪酸;瘤胃微生物中图分类号:S 823文献标识码:AD o i :10.16431/j .c n k i .1671-7236.2022.08.012 开放科学(资源服务)标识码(O S I D ):收稿日期:2022-02-09基金项目:自治区自然基金重点项目 奶牛乳腺酪蛋白高效合成的代谢基础与分子机制研究 (2022100066);新疆农业大学大学生创新项目(S 202110758025)联系方式:杨敏,E -m a i l :1375724150@q q .c o m ;高雨,E -m a i l :1845645089@q q.c o m ㊂杨敏与高雨对本文具有同等贡献,并列为第一作者㊂通信作者任万平,E -m a i l :1392529483@q q .c o m E f f e c t s o f F e e d i n g S t e a m -f l a k e dC o r no n W e i gh tG a i n ,R u m e n F e r m e n t a t i o na n dM i c r o b i a l D i v e r s i t y o fX i n j i a n g Br o w n c a t t l e Y A N G M i n 1,G A O Y u 1,X UZ i h a o 1,Z H A N GJ i u l o n g 1,D E L I N U E R ㊃B a i s h a n b i e k e 1,R E N W a n p i n g1,2(1.C o l l e g e o f A n i m a lS c i e n c e s ,X i n j i a n g A g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t y ,U r u m qi 830052,C h i n a ;2.X i n j i a n g K e y L a b o r a t o r y o f Me a t a n d M i l kP r o d u c t i o n H e r b i v o r eN u t r i t i o n ,U r u m qi 830052,C h i n a )A b s t r a c t :ʌO b j e c t i v e ɔT h i se x p e r i m e n tw a sc o n d u c t e dt o i n v e s t i ga t e t h ee f f e c t so f s t e a m -f l a k e d c o r no n t h ew e i g h t g a i n ,r u m e n f e r m e n t a t i o na n dm i c r ob i a lc o m m u n i t y o fX i n j i a n g B r o w nc a t t l e ,a nd t oe x p l o r e t h ef e e d i ng m e th o d s t oi m p r o v e t h ew e i g h t g a i n p e r f o r m a n c e a n d f e e d i n g e f f i c i e n c y o f b e e f c a t t l e .ʌM e t h o d ɔS i x t e e nh e a l t h y m a l eX i nj i a n g B r o w n c a t t l ew i t hs i m i l a r a ge (18-m o n t h -中国畜牧兽医49卷o l d)a n db o d y w e i g h t(436.87k gʃ17.29k g)w e r e r a n d o m l y d i v i d e d i n t o2g r o u p sw i t h8c a l v e s p e r g r o u p.T h es t e a m-f l a k e dc o r n w a su s e di nt h ec o n c e n t r a t eo fe x p e r i m e n t a l g r o u p a n dt h e c h o p p e dc o r n w a s u s e di n c o n t r o l g r o u p.A15-d a d a p t i v e p h a s e w a sf o l l o w e d b y180-d o f e x p e r i m e n t a l p e r i o d.I n i t i a lb o d y w e i g h ta n df i n a lb o d y w e i g h tw e r er e c o r d e da n da v e r a g ed a i l y g a i nw a s c a l c u l a t e d.T h er u m e nf l u i do fX i n j i a n g B r o w nc a t t l ew a sc o l l e c t e da t0,1,3,5,7,9h a f t e r f e e d i n g o n t h e180t hd a y o f t h e e x p e r i m e n t t od e t e r m i n e t h e r u m e nf e r m e n t a t i o n i n d e x e s, a n d t h e r u m e n f l u i dw a s c o l l e c t e da t0ht oa n a l y z e t h e c o m p o s i t i o no f r u m e nm i c r o b i a l f l o r ab y 16S r R N A.ʌR e s u l tɔC o m p a r e d w i t ht h ec o n t r o l g r o u p,t h ea v e r a g ed a i l yg a i n w a ss i g n i f i c a n t l y i n c r e a s e d(P<0.05),t h e p H o f r u m e nf l u i dw a ss i g n i f i c a n t l y d e c r e a s e da t1h(P<0.05)a n d e x t r e m e l y s i g n i f i c a n t l y d e 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i n c r e a s e d(P<0.01),h o w e v e r,t h e r e l a t i v e a b u n d a n c e o f F i r m i c u t e s,D e s u l f o b a c t e r o t a a n d V e r r u c o m i c r o b i o t ad e c r e a s e ds i g n i f i c a n t l y(P<0.05),a n dt h er e l a t i v ea b u n d a n c eo fA c t i n o b a c t e r i o t a d e c r e a s e d v e r y s i g n i f i c a n t l y(P<0.01)i nt h ee x p e r i m e n t a l g r o u p.A tt h e g e n u sl e v e l,t h er e l a t i v e a b u n d a n c e o fR i k e n e l l a c e a e_R C9_g u t_g r o u p,P r e v o t e l l a c e a e_U C G-003,L a c h n o s p i r a c e a e_X P B1014_ g r o u p a n d L a c h n o s p i r a c e a e_N K3A20_g r o u p i nt h ee x p e r i m e n t a l g r o u p i n c r e a s e ds i g n i f i c a n t l y (P<0.05),w h i l e t h e r e l a t i v e a b u n d a n c e o f C h r i s t e n s e n e l l a c e a e_R-7_g r o u p d e c r e a s e d s i g n i f i c a n t l y (P<0.05).ʌC o n c l u s i o nɔT h eu t i l i z a t i o no f s t e a m-f l a k e dc o r n i nd i e t c o u l ds i g n i f i c a n t l y i n c r e a s e t h e a v e r a g ed a i l yg a i n,c h a n g et h er u m i n a l f e r m e n t a t i o ns p e e d,i m p r o v e f e r m e n t a t i o ne f f i c i e n c y, i n c r e a s e t h em i c r o b i a l a b u n d a n c e r e l a t e dt oc a r b o h y d r a t ea n dv o l a t i l e f a t t y a c i d m e t a b o l i s m,a n d r e d u c e t h em i c r o b i a l a b u n d a n c e r e l a t e d t o f i b e r d e g r a d a t i o n a n dd i s e a s e o fX i n j i a n g B r o w n c a t t l e. K e y w o r d s:s t e a m-f l a k e d c o r n;X i n j i a n g B r o w n c a t t l e;v o l a t i l e f a t t y a c i d;r u m e nm i c r o o r g a n i s m玉米作为能量饲料,含有大量的玉米淀粉,而玉米淀粉在玉米胚乳中主要为紧密排列的颗粒形式,不利于酶的渗透和微生物消化[1],但经加工处理后可改变其物理及化学结构,从而提高玉米的利用率㊂蒸汽压片处理可使玉米淀粉糊化,蛋白质结构发生改变,利于反刍动物的消化吸收㊂H a r r e l s o n等[2]给肉牛饲喂蒸汽压片玉米,发现其可提高瘤胃淀粉消化率;X u等[3]利用振动分子光谱技术发现蒸汽压片玉米中淀粉在瘤胃中消化率提高;Z i n n等[4]研究表明,蒸汽压片处理可提高玉米利用率㊁降低料肉比㊁提升肉牛的平均日增重(A D G);但对于饲喂蒸汽压片玉米是否能提高肉牛瘤胃挥发性脂肪酸(V F A)含量㊁改善瘤胃微生物菌群的报道鲜见㊂本试验以新疆褐牛为研究对象,探索蒸汽压片玉米对肉牛增重性能㊁瘤胃发酵和菌群组成的影响,为后续降低饲料成本㊁提高肉牛饲养效益提供参考㊂1材料与方法1.1材料玉米(新饲玉2号,2020年收割)购自新疆呼图壁种牛场,所购玉米分为两份,由呼图壁种牛场饲料加工厂代为加工为蒸汽压片玉米(调质时间60m i n,压片厚度2.5m m,压制后热风干燥,容重360g/L,淀粉糊化度ȡ55%,水分ɤ14%)和普通破碎玉米(筛孔直径2m m)㊂1.2试验设计与饲养管理试验选取16头18月龄㊁体重相近(436.87k gʃ17.29k g)的新疆褐牛公牛,采用单因素试验设计,随机分为2组,每组8头牛,单栏栓系式饲养,试验组混合饲粮中的玉米使用蒸汽压片玉米(S F C组),对照组使用普通破碎玉米(R B C组),预试期15d,正试期180d㊂在试验开始前,对牛舍全面消毒,对所有试验牛称重㊁驱虫,进行健胃和相关免疫接种㊂26928期杨敏等:饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛增重㊁瘤胃发酵及微生物多样性的影响试验全期使用混合饲粮(精粗比为50ʒ50),粗饲料为全株玉米青贮(20%)㊁麦秸(7%)㊁玉米秸秆(15%)和苜蓿(8%)㊂于每日07:00和18:00饲喂,两组牛每天饲粮饲喂量一致,自由饮水㊂精料组成和营养水平见表1㊂表1精料组成及营养水平(干物质基础)T a b l e1C o m p o s i t i o na n dn u t r i e n t l e v e l so fc o n c e n t r a t ed i e t(D M b a s i s)%项目I t e m s组别G r o u p s R B C S F C原料I n g r e d i e n t普通破碎玉米R e g u l a r b r o k e n c o r n600蒸汽压片玉米S t e a m-f l a k e d c o r n060棉粕C o t t o n s e e dm e a l1515豆粕S o y b e a nm e a l1010麸皮B r a n88预混料P r e m i x①55氯化钠N a C l11小苏打N a H C O311合计T o t a l100100营养成分N u t r i e n t c o m p o n e n t s②增重净能N E g/(M J/k g)4.914.96粗脂肪E E4.734.78粗蛋白质C P14.6714.79钙C a0.820.84总磷T P0.340.37①预混料为每千克精料提供:维生素A80000I U;维生素D320000I U;维生素E500I U;铁(硫酸亚铁)1000m g;铜(碱式氯化铜)200m g;锌(硫酸锌)1000m g;锰(硫酸锰) 200m g;硒(亚硒酸钠)10m g;碘(碘酸钙)10m g㊂②增重净能基于N R C(2000)进行计算,其余为实测值①T h e p r e m i x p r o v i d e dt h ef o l l o w i n g f o r p e rk g d i e t:V A 80000I U;V D320000I U;V E500I U;F e(F e S O4)1000m g;C u(C u S O4)200m g;Z n(Z n S O4)1000m g;M n(M n S O4) 200m g;S e(N a2S e O3)10m g;I(C a(I O3)2)10m g.②N E g w a s c a l c u l a t e da c c o r d i n g t o N R C(2000),w h i l et h eo t h e r s w e r em e a s u r e dv a l u e s1.3样品采集和指标测定1.3.1增重性能分别在试验开始和结束时对16头牛空腹称重,计算两组牛的平均日增重(a v e r a g ed a i l yg a i n,A D G)㊂1.3.2瘤胃液的采集和瘤胃发酵参数测定于试验第180天用瘤胃管分别在饲前(0h)和饲后1㊁3㊁5㊁7㊁9h采集16头牛的瘤胃液,测定p H(p H818,山东安耐自动化仪表有限公司)后用5层医用纱布过滤,分装到冻存管中,立即投入液氮罐中冻存[5]㊂氨态氮(N H3-N)的测定参照冯宗慈等[6]靛酚蓝比色法,微生物蛋白(M C P)和V F A的测定参照徐晓莉[7]方法㊂1.3.3瘤胃微生物菌群16Sr R N A基因测序0h瘤胃液样品D N A提取㊁P C R扩增㊁M i S e q测序以及数据分析处理委托北京奥维森基因科技公司协助完成㊂用P o w e r S o i lD N Al s o l a t i o n K i t(M o B i o L a b o r a t o r i e s,C a r l s b a d,C A)提取样本D N A后,采用338F(5'-A C T C C T A C G G G A G G C A G C A G-3')和806R(5'-G G A C T A C N N G G G T A T C T A A T-3')扩增细菌16Sr R N A基因的V3-V4区,P C R产物经1.0%琼脂糖凝胶电泳检测扩增目的条带大小和核酸纯化(A g e n c o u r tAM P u r eX P试剂盒,B e c k m a n C o u l t e r I n c.)后,在I l l u m i n a M i s e q P E300高通量测序平台进行P a i r e d-e n d测序,测序结果以F a s t q 格式存储,再上传至N C B I的S R A数据库㊂根据处理的测序结果,利用Q I I M E1(v1.8.0)软件进行A l p h a多样性分析,其中C h a o1指数表示菌种丰富度,其值大小与菌群丰度呈正相关;S h a n n o n指数表示微生物多样性,其值越大表明菌群多样性越丰富㊂使用S i l v a138数据库对O T U代表序列进行比对分析,再用R D PC l a s s i f i e r算法比对(设置70%的置信度阈值)得到每个扩增序列变体(a m p l i c o n s e q u e n c e v a r i a n t s,A S V)对应的物种分类信息,并在门㊁属水平上注释每个样品的瘤胃群落组成,再基于物种注释及相对丰度结果使用R(v3.6.0)软件进行物种组成柱状图分析㊂在门水平上选取前10个㊁在属水平上选取前12个(菌群丰度>1%)瘤胃微生物菌群进行分析讨论㊂1.4数据统计与分析采用S P S S19.0统计软件进行独立样本t检验,结果以平均值与平均值标准误表示,P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著㊂2结果2.1饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛增重性能的影响由表2可知,两组试验牛的初始体重无显著差异(P>0.05),S F C组的终末体重及A D G均显著高于R B C组(P<0.05)㊂3692中国畜牧兽医49卷表2两组新疆褐牛增重性能T a b l e2T h ew e i g h t g a i n p e r f o r m a n c e o fX i n j i a n g B r o w n c a t t l e i n t w o g r o u p s项目I t e m s组别G r o u p sR B C S F C标准误S E MP值P-v a l u e初始体重I n i t i a l B W/k g437.29436.504.470.934终末体重F i n a l B W/k g570.25b614.63a10.180.023平均日增重A D G/(k g/d)0.80b1.02a0.060.034同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05);肩标不同大写字母表示差异极显著(P<0.01);肩标相同字母或无字母标注表示差异不显著(P>0.05)㊂下同I n t h es a m er o w,v a l u e s w i t hd i f f e r e n ts m a l l l e t t e rs u p e r s c r i p t s m e a ns i g n i f i c a n td i f f e r e n c e(P<0.05);A n d w i t hd i f f e r e n t c a p i t a l l e t t e r s u p e r s c r i p t sm e a ne x t r e m e l y s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e(P<0.01);W h i l ew i t h t h e s a m e o r n o l e t t e r s u p e r s c r i p t sm e a n n o s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e(P>0.05).T h e s a m e a sb e l o w2.2饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛瘤胃发酵的影响由表3可知,与R B C组相比,S F C组试验牛瘤胃液p H在1h时显著下降(P<0.05),3h时极显著下降(P<0.01)㊂S F C组的N H3-N和M C P含量在0㊁1㊁3㊁5㊁7㊁9h时均极显著高于R B C组(P< 0.01)㊂在3h时,S F C组的乙酸和乙酸+丙酸+丁酸含量均显著高于R B C组(P<0.05),丙酸含量极显著高于R B C组(P<0.01)㊂表3两组新疆褐牛瘤胃发酵参数T a b l e3T h e r u m e n f e r m e n t a t i o n p a r a m e t e r s o fX i n j i a n g B r o w n c a t t l e i n t o w g r o u p s时间T i m e/h项目I t e m s组别G r o u p sR B C S F C标准误S E MP值P-v a l u e0p H7.227.180.020.341氨态氮N H3-N/(m m o l/L)6.41B11.04A0.37<0.01微生物蛋白M C P/(m g/m L)272.26B327.51A5.55<0.01乙酸A c e t a t e/(m m o l/L)37.7440.411.780.455丙酸P r o p i o n a t e/(m m o l/L)8.488.870.240.407丁酸B u t y r a t e/(m m o l/L)7.098.320.320.061乙酸+丙酸+丁酸A c e t i c+P r o p i o n i c+B u t y r i c/(m m o l/L)53.3157.602.250.343乙酸/丙酸A c e t a t e/P r o p i o n a t e4.414.520.110.615 1p H7.04a6.93b0.020.024氨态氮N H3-N/(m m o l/L)5.64B9.91A0.39<0.01微生物蛋白M C P/(m g/m L)224.16B289.80A5.55<0.01乙酸A c e t a t e/(m m o l/L)40.5345.481.910.197丙酸P r o p i o n a t e/(m m o l/L)8.859.780.250.068丁酸B u t y r a t e/(m m o l/L)7.728.800.340.120乙酸+丙酸+丁酸A c e t i c+P r o p i o n i c+B u t y r i c/(m m o l/L)57.1064.072.400.151乙酸/丙酸A c e t a t e/P r o p i o n a t e4.564.640.110.747 3p H6.95A6.82B0.020.004氨态氮N H3-N/(m m o l/L)3.65B7.08A0.39<0.01微生物蛋白M C P/(m g/m L)209.82B261.67A4.54<0.01乙酸A c e t a t e/(m m o l/L)44.75b54.36a1.910.013丙酸P r o p i o n a t e/(m m o l/L)9.44B11.59A0.25<0.01丁酸B u t y r a t e/(m m o l/L)8.809.610.340.241乙酸+丙酸+丁酸A c e t i c+P r o p i o n i c+B u t y r i c/(m m o l/L)62.98b75.56a2.400.011乙酸/丙酸A c e t a t e/P r o p i o n a t e4.734.680.110.837 46928期杨敏等:饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛增重㊁瘤胃发酵及微生物多样性的影响续表时间T i m e/h项目I t e m s组别G r o u p sR B C S F C标准误S E MP值P-v a l u e5p H7.237.260.020.538氨态氮N H3-N/(m m o l/L)5.99B9.85A0.41<0.01微生物蛋白M C P/(m g/m L)278.39B309.01A4.76<0.01乙酸A c e t a t e/(m m o l/L)48.9949.861.910.820丙酸P r o p i o n a t e/(m m o l/L)9.9510.470.250.311丁酸B u t y r a t e/(m m o l/L)9.309.380.340.906乙酸+丙酸+丁酸A c e t i c+P r o p i o n i c+B u t y r i c/(m m o l/L)68.2569.712.400.761乙酸/丙酸A c e t a t e/P r o p i o n a t e4.904.810.110.698 7p H7.197.200.020.889氨态氮N H3-N/(m m o l/L)6.13B10.20A0.41<0.01微生物蛋白M C P/(m g/m L)272.80B322.76A5.55<0.01乙酸A c e t a t e/(m m o l/L)45.6947.011.910.728丙酸P r o p i o n a t e/(m m o l/L)9.6310.010.250.441丁酸B u t y r a t e/(m m o l/L)8.649.070.340.532乙酸+丙酸+丁酸A c e t i c+P r o p i o n i c+B u t y r i c/(m m o l/L)63.9566.102.400.656乙酸/丙酸A c e t a t e/P r o p i o n a t e4.724.710.110.973 9p H7.187.170.020.933氨态氮N H3-N/(m m o l/L)6.29B10.87A0.37<0.01微生物蛋白M C P/(m g/m L)268.90B328.58A5.55<0.01乙酸A c e t a t e/(m m o l/L)37.7140.361.780.460丙酸P r o p i o n a t e/(m m o l/L)8.859.080.240.642丁酸B u t y r a t e/(m m o l/L)7.178.350.320.069乙酸+丙酸+丁酸A c e t i c+P r o p i o n i c+B u t y r i c/(m m o l/L)53.7359.532.330.216乙酸/丙酸A c e t a t e/P r o p i o n a t e4.234.610.110.0912.3饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛瘤胃微生物多样性的影响2.3.1瘤胃微生物群落的多样性和丰富度由表4可知,两组间的物种数㊁C h a o1指数㊁S h a n n o n 指数㊁谱系多样性和观测深度差异均不显著(P> 0.05)㊂表4两组新疆褐牛瘤胃微生物A l p h a多样性T a b l e4T h eA l p h ad i v e r s i t y o f r u m e nm i c r o o r g a n i s m s o fX i n j i a n g B r o w n c a t t l e i n t o w g r o u p s项目I t e m s组别G r o u p sS F C R B C标准误S E MP值P-v a l u e物种数O b s e r v e d s p e c i e s751.90756.0021.380.376 C h a o1指数C h a o1i n d e x780.88785.5023.470.493 S h a n n o n指数S h a n n o n i n d e x8.027.920.180.238谱系多样性P D w h o l e t r e e54.7655.173.710.219观测深度G o o d s c o v e r a g e1.001.000.000.9542.3.2门水平上瘤胃微生物菌群组成由表5可知,在门水平上,两组主要的瘤胃微生物菌群是拟杆菌门和厚壁菌门㊂S F C组瘤胃液中拟杆菌门㊁螺旋菌门相对丰度显著或极显著高于R B C组(P<0.05;P<0.01);厚壁菌门㊁脱硫杆菌门和疣微菌门相对丰度均显著低于R B C组(P<0.05),放线菌门相对丰度极显著低于R B C组(P<0.01)㊂5692中国畜牧兽医49卷表5两组新疆褐牛瘤胃微生物门水平菌群丰度T a b l e5T h e r u m e nm i c r o f l o r a a b u n d a n c e a t p h y l u ml e v e l o fX i n j i a n g B r o w n c a t t l e i n t o w g r o u p s项目I t e m s组别G r o u p sR B C S F C标准误S E MP值P-v a l u e拟杆菌门B a c t e r o i d e t e s35.98b51.58a3.270.021厚壁菌门F i r m i c u t e s58.61a44.99b2.930.034 P a t e s c i b a c t e r i a1.431.090.160.706疣微菌门V e r r u c o m i c r o b i o t a1.20a0.58b0.260.043脱硫杆菌门D e s u l f o b a c t e r o t a0.77a0.41b0.110.024螺旋菌门S p i r o c h a e t o t a0.06B0.34A0.07<0.01变形菌门P r o t e o b a c t e r i a0.270.280.020.421放线菌门A c t i n o b a c t e r i o t a0.81A0.24B0.03<0.01广古菌门E u r y a r c h a e o t a0.140.130.030.737蓝藻菌门C y a n o b a c t e r i a0.270.100.040.3812.3.3属水平上瘤胃微生物菌群组成由表6可知,两组的理研菌科R C9㊁普雷沃氏菌属㊁N K4A214_g r o u p㊁克里斯滕森菌科R-7㊁瘤胃球菌属和丁酸弧菌属的相对丰度在瘤胃微生物属水平上占比较高,S F C组瘤胃液中理研菌科R C9㊁普雷氏菌科U C G-003㊁毛螺旋菌科X P B1014和毛螺旋菌科N K3A20相对丰度均显著高于R B C组(P< 0.05),而克里斯滕森菌科R-7相对丰度显著低于R B C组(P<0.05)㊂表6两组新疆褐牛瘤胃微生物属水平菌群丰度T a b l e6T h e r u m e nm i c r o f l o r a a b u n d a n c e a t g e n u s l e v e l o fX i n j i a n g B r o w n c a t t l e i n t o w g r o u p s项目I t e m s组别G r o u p sR B C S F C标准误S E MP值P-v a l u e理研菌科R C9R i k e n e l l a c e a e_R C9_g u t_g r o u p10.29b19.00a1.030.031普雷沃氏菌属P r e v o t e l l a9.249.290.250.629 N K4A214_g r o u p7.806.410.320.283克里斯滕森菌科R-7C h r i s t e n s e n e l l a c e a e_R-7_g r o u p7.01a3.78b0.970.014瘤胃球菌属R u m i n o c o c c u s3.443.310.540.367丁酸弧菌属B u t y r i v i b r i o4.763.110.270.442普雷氏菌科U C G-003P r e v o t e l l a c e a e_U C G-0030.87b1.94a0.030.036 C a n d i d a t u s_S a c c h a r i m o n a s1.391.070.080.541 U C G-0051.121.040.150.793梭菌属F i r m14细菌C l o s t r i d i a l e s_b a c t e r i u m_F i r m_141.380.750.170.814毛螺旋菌科X P B1014L a c h n o s p i r a c e a e_X P B1014_g r o u p0.61b2.47a0.120.022毛螺旋菌科N K3A20L a c h n o s p i r a c e a e_N K3A20_g r o u p0.53b2.59a0.130.0383讨论3.1饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛增重性能的影响本试验中,饲喂蒸汽压片玉米能显著提高新疆褐牛的终末体重和A D G㊂张亚伟等[8]用不同水平蒸汽压片玉米饲喂鲁西阉黄牛发现,蒸汽压片玉米的添加量与终末体重和A D G呈正相关,当蒸汽压片玉米替代粉碎玉米的量达到100%时增重效果最显著;白云鹏等[9]研究结果表明,与饲喂粉碎玉米相比,添加100%蒸汽压片玉米的平凉红牛终末体重和A D G显著提高;C o r o n a[10]等在育肥牛上应用蒸汽压片玉米也得出类似结果㊂以上结果说明玉米经过蒸汽压片处理后,能显著提高试验牛的终末体重和平均日增重,这是因为玉米经蒸汽压片处理,提高了玉米淀粉在瘤胃里的消化率和降解率,更容易被66928期杨敏等:饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛增重㊁瘤胃发酵及微生物多样性的影响肉牛消化吸收[2-3],从而能够提高新疆褐牛的增重性能㊂3.2饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛瘤胃发酵的影响瘤胃p H能反映瘤胃健康状况,且p H的高低与饲粮组成和瘤胃V F A含量密切相关,当p H为6.6~6.8时有利于瘤胃发酵[11],过低则会引发酸中毒㊂在本试验中,两组瘤胃p H随发酵时间延长均呈先下降后上升再趋于平稳的趋势,且在3h时S F C组p H极显著低于R B C组,这是因为饲喂蒸汽压片玉米可以显著提高瘤胃中淀粉的降解率[12],增加淀粉与牛消化道的接触面积[13],使玉米淀粉在瘤胃中短时间快速发酵,导致瘤胃液p H显著下降㊂H a l e d等[14]在育肥牛体外发酵试验中发现,S F C组发酵液p H在6h时最低;乔富强等[15]以利木赞阉牛为试验对象饲喂蒸汽压片玉米,其瘤胃液p H显著降低;但A h m a d i等[16]研究表明,与磨碎玉米相比,S F C组奶牛瘤胃p H显著提高;而郭亮等[17]研究发现,添加蒸汽压片玉米对瘤胃p H无显著影响㊂之所以产生以上不同结果,可能与蒸汽压片玉米的添加量㊁饲粮组成㊁试验对象等因素有关㊂在本试验条件下,饲喂蒸汽压片玉米能显著降低新疆褐牛瘤胃p H,原因是蒸汽压片玉米加大了淀粉与瘤胃液的接触面积,提高了瘤胃发酵速率㊂瘤胃中的NH3-N含量与M C P合成密切相关,既能体现瘤胃氮代谢也能反映蛋白质代谢[11,17]㊂本试验结果表明,N H3-N和M C P含量随时间变化均呈先降低再回升的趋势,但S F C组这两个指标始终高于R B C组,且在3h时浓度最小,这与p H变化趋势相同,在p H降低时M C P合成缓慢,N H3-N 含量最低,这表明M C P的合成可能受到p H的调控;而N H3-N和M C P含量的变化与V F A的变化趋势相反,当V F A达到最高峰时N H3-N和M C P 含量最低㊂有研究表明饲喂蒸汽压片玉米能使瘤胃N H3-N含量下降[17-19],提高M C P的合成量,且王璐等[20]在中国荷斯坦奶牛上应用蒸汽压片玉米后,发现全替代组瘤胃N H3-N浓度在9:00至13:00始终极显著高于破碎玉米组㊂可见,添加蒸汽压片玉米能极显著提高瘤胃N H3-N含量,促进M C P的生成㊂V F A是瘤胃内的主要产物,包括乙酸㊁丙酸㊁丁酸等,是维持反刍动物生命活动和提供生产所需能量的重要来源[11]㊂研究结果表明,肉牛饲喂蒸汽压片玉米后能显著提高丙酸含量[21-23],在本试验中, S F C组在3h时乙酸㊁丙酸㊁乙酸+丙酸+丁酸含量显著高于R B C组,这与王璐等[20]报道的S F C组奶牛瘤胃乙酸㊁丙酸㊁总V F A含量均极显著高于破碎玉米组的结果一致,原因可能是玉米经蒸汽压片处理后导致淀粉糊化,从而使得瘤胃微生物能够更好地利用淀粉,增加了V F A的生成量㊂综上所述,饲喂蒸汽压片玉米可以促进瘤胃V F A的生成㊂3.3饲喂蒸汽压片玉米对新疆褐牛瘤胃微生物多样性的影响细菌㊁原虫和厌氧真菌是反刍动物瘤胃的主要微生物,与瘤胃发酵密切相关,对反刍动物营养消化和维持机体健康等十分重要㊂大量研究证实,对于反刍动物而言,拟杆菌门和厚壁菌门是瘤胃的优势菌群[24-25],拟杆菌门是一类分解碳水化合物的菌群,而厚壁菌门则主要降解纤维物质[26]㊂本试验中,相比R B C组,S F C组拟杆菌门的相对丰度显著提高,厚壁菌门的相对丰度显著降低,两组瘤胃菌群拟杆菌门和厚壁菌门占比均超过90%,S F C组拟杆菌门相对丰度较高说明其对瘤胃里的碳水化合物消化代谢较强,能为机体提供更多的能量㊂变形菌门大多为病原菌,吴琼等[27]用16SR N A高通量测序技术分析了安格斯牛瘤胃菌群,发现瘤胃微生物在门水平上变形菌门占14.5%,但在本试验中变形菌门相对丰度不足1%,说明瘤胃中的有益菌丰度压制了有害菌的丰度㊂S e r v i n等[28]研究指出,放线菌门中大部分是腐生菌,具有致病作用;疣微菌门与胃肠道免疫相关,其丰度上升表明机体免疫性能较高[29];螺旋菌门能利用可发酵碳水化合物合成V F A[30]㊂本试验结果表明,与R B C组相比,S F C组放线菌门㊁疣微菌门和脱硫杆菌门相对丰度均极显著下降,而螺旋菌门相对丰度极显著上升,表明饲喂S F C能减少致病菌丰度,提高瘤胃V F A的合成㊂由本试验结果可知,在属水平上,瘤胃中占比较大的细菌是理研菌科R C9和普雷沃氏菌属,彭科兰等[31]对水牛瘤胃菌群的研究得出类似结论㊂非纤维碳水化合物的降解与普雷沃氏菌属相关[32],而普雷沃氏菌属的瘤胃发酵产物主要是丙酸和乙酸,在本试验中S F C组的普雷氏菌科U C G-003相对丰度高于R B C组,且S F C组瘤胃丙酸和乙酸含量始终高于R B C组,这说明饲喂蒸汽压片玉米后加快了玉米淀粉在瘤胃内代谢,导致S F C组瘤胃发酵比R B C 组更快㊂克里斯滕森菌科R-7属于厚壁菌门,能分解纤维类物质[33],与乙酸产量相关,在本试验中, S F C组在克里斯滕森菌科R-7相对丰度显著低于R B C组的情况下,乙酸产量仍比R B C组高,说明在7692中国畜牧兽医49卷本试验中该菌群对乙酸产量影响较低,推测S F C组乙酸产量升高可能与普雷沃氏菌属U C G-003相对丰度上升有关㊂S F C组毛螺旋菌科X P B1014和毛螺旋菌科N K3A20的相对丰度均比R B C组高,从D e u s c h等[34]研究中可知,毛螺旋菌科是产生短链脂肪酸生成酶的菌群之一,产物是丁酸,这与本试验中S F C组丁酸含量始终比R B C组高相符合㊂以上结果说明饲喂蒸汽压片玉米能显著提高普雷氏菌科U C G-003㊁毛螺旋菌科X P B1014和毛螺旋菌科N K3A20的相对丰度,这与S F C组的瘤胃V F A浓度较高密切相关㊂新疆褐牛饲喂蒸汽压片玉米后,S F C组瘤胃液M C P㊁N H3-N㊁乙酸㊁丙酸㊁丁酸含量均高出R B C 组,这可能与S F C组的拟杆菌门㊁螺旋菌门㊁普雷氏菌科U C G-003㊁毛螺旋菌科X P B1014和毛螺旋菌科N K3A20这些瘤胃微生物相对丰度的增加有关,瘤胃发酵加快,对营养物质的消化率明显提高,使肉牛的增重性能明显提升㊂4结论饲喂蒸汽压片玉米能显著提高新疆褐牛的增重性能,促进瘤胃中M C P和V F A的合成,提高了与碳水化合物分解及V F A合成相关的瘤胃微生物菌群(拟杆菌门㊁螺旋菌门㊁普雷氏菌科U C G-003㊁毛螺旋菌科X P B1014和毛螺旋菌科N K3A20)的相对丰度,降低了与纤维降解相关(厚壁菌门)和可致病性菌群(放线菌门)的相对丰度㊂参考文献(R e f e r e n c e s):[1] M C A L L I S T E RT A,C H E N G KJ,F O R S B E R G C W,e t a l.D i g e s t i o nof b a r l e y,m a i z e,a n dw h e a t b y s e l e c t e ds p e c i e s o f r u m i n a l b a c t e r i a[J].A p p l i e dE n v i r o n m e n t a lM i c r o b i o l o g y,1990,56(10):3146-3153.[2] HA R R E L S O N F W,E R I C K S O N G E,K L O P F E N S T E I N TJ,e t a l.I n f l u e n c e o f c o r n h y b r i d,k e r n e l t r a i t s,l o c a t i o n,a n dd r y r o l l i n g o r s t e a mf l a k i n go nr u m i n a ld i g e s t i b i l i t y i n b e e fc a t t l e[J].A p p l i e dA n i m a lS c i e n c e,2019,35(1):8-19.[3] X U N N,L I U J X,Y U P Q.A l t e r a t i o n 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蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展
蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展王浩;许丽【摘要】玉米是舍饲奶牛日粮中主要能量来源之一,在实际生产中,通常会对其进行物理性加工处理,提高玉米营养特性.蒸汽压片是一种能显著提高玉米消化率的加工方式,对提高奶牛生产性能具有重要意义.文章对蒸汽压片玉米的营养特性及其在奶牛生产中的应用效果作以综述.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2015(000)004【总页数】4页(P8-11)【关键词】蒸汽压片玉米;营养特性;奶牛【作者】王浩;许丽【作者单位】东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030;东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030【正文语种】中文【中图分类】S823.5玉米中的淀粉是舍饲奶牛日粮中能量的主要来源，其淀粉利用率会直接影响到奶牛的生产性能。
在实际生产中，为了提高奶牛瘤胃对玉米淀粉的降解及小肠吸收效率，通常会对玉米进行粉碎、碾压或蒸汽压片等物理性加工处理，以改善玉米转化效率。
其中，蒸汽压片的处理方法表现出更为有效的特点。
相对于较为原始的粉碎加工，蒸汽压片在改变玉米物理形态的基础上，还能改变玉米淀粉的化学结构，使其凝胶糊化，从而提高淀粉在瘤胃、小肠及全消化道中的消化率。
此外，研究证明，蒸汽压片玉米既能提高奶牛产奶量、改善瘤胃发酵模式，亦可减少甲烷生成、降低氮磷的排放[1-2]。
该项技术始于20世纪60年代，目前在欧美国家的反刍动物饲养中已广泛应用。
但在我国的相关技术推广应用有限。
因此，本文就蒸汽压片玉米的营养特性及其在奶牛生产中的应用研究作以简述。
为我国奶牛生产中科学使用蒸汽压片玉米，提高奶牛生产性能提供重要的参考依据。
1.1增加玉米淀粉糊化度玉米中淀粉（分支链和直链）含量约70%，其中支链淀粉约占72%。
不同形式的淀粉之间通过氢键排列成结晶区，并以此形成淀粉颗粒，这些颗粒在蛋白质膜的包被下以其特有的紧密形态排列在胚乳中，致使其在瘤胃及消化道中难以被瘤胃微生物及各种酶类消化[ 3 ]。
蒸汽玉米压片机生产流程
蒸汽玉米压片机生产流程
蒸汽玉米压片机生产流程大致分为以下几个步骤：
1. 清洗和处理：原料玉米需要经过清洗、除杂和去皮处理，确保原料的干净和质量。
2. 蒸煮：清洗后的玉米放入蒸汽锅中进行蒸煮，通常蒸煮时间在20分钟左右。
蒸煮的目的是使玉米变软，便于压制。
3. 过筛：蒸煮后的玉米放入过筛机中进行筛分，去除过大或过小的颗粒，确保颗粒大小均匀。
4. 压制：将筛分后的玉米放入玉米压片机中，通过加热和压力使玉米颗粒压制成片状。
通常压制机具有一个模具，可以根据需要生产不同形状的蒸汽玉米。
5. 烘干：将压制好的蒸汽玉米片放入烘干机中，经过高温烘干，除去水分，使玉米片变得脆硬。
6. 包装和包装：烘干后的玉米片可以通过自动包装机进行包装，根据需要进行称重和封口，确保产品的卫生和保质期。
7. 成品检验和包装：对包装好的蒸汽玉米片进行外观、质量等方面的检验，确保产品符合质量标准。
然后对成品进行包装，包括外包装和内包装，准备上市销售。
值得注意的是，以上只是蒸汽玉米压片机的主要生产流程，实
际生产中可能还需要其他的步骤，如原料的储存和运输、设备的维护等。
同时，具体的生产流程也可能因不同的厂家和产品而有所不同。
蒸汽玉米压片工艺流程
蒸汽玉米压片工艺流程英文回答:Steam Corn Flakes Production Process.The steam corn flakes production process involves several key steps to ensure the quality and taste of the final product. Here is a detailed overview of the process:1. Corn Selection: The first step in the process is the selection of high-quality corn. The corn should be free from any impurities and should have the right moisture content for the production process.2. Cleaning and Washing: Once the corn is selected, it is thoroughly cleaned and washed to remove any dirt, dust, or other impurities. This is an important step to ensure the safety and quality of the final product.3. Steaming: The cleaned corn is then steamed to softenthe kernels. This step is crucial as it helps in breaking down the starch and making the corn easier to process further.4. Pressing: The steamed corn is then pressed to form flakes. This step requires the use of specialized equipment to ensure that the flakes are of the right thickness and shape.5. Drying: The formed flakes are then dried to remove any excess moisture. Proper drying is essential to extend the shelf life of the product and prevent spoilage.6. Cooling: Once dried, the flakes are cooled to room temperature before packaging. This step is important to ensure that the flakes are ready for packaging and distribution.7. Packaging: The final step in the process is the packaging of the steam corn flakes. The packaging should be done in a clean and hygienic environment to maintain the quality and safety of the product.Overall, the steam corn flakes production process involves several key steps, including corn selection, cleaning, steaming, pressing, drying, cooling, and packaging. Each step is crucial in ensuring the quality, safety, and taste of the final product.中文回答：蒸汽玉米压片工艺流程。
蒸汽玉米压片生产流程
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1. 原粮预处理。
清洁，使用振动筛和风选机清除玉米中的杂质和异物。
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蒸汽压片玉米
1.什么是蒸汽压片玉米？
蒸汽压片加工的机理主要是淀粉的凝胶糊化过程，一般将玉米经过100-110℃蒸汽处理30-60分钟，然后用经过预热的一对反向旋转压碾子碾成特定密度的玉米片，经干燥冷却，达到安全贮藏水分。
2.什么是淀粉的糊化？
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。
淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。
在糊化过程中，淀粉颗粒分子间的氢键在高温的条件下遭到破环。
3.蒸汽压片处理为啥能提高消化率？
淀粉分为直链和支链淀粉，玉米的淀粉是以颗粒的形式存储在胚乳中，其中包含27%直链淀粉和73%支链淀粉。
直链淀粉的含量越高，动物机体对淀粉的消化率越低。
直链淀粉呈致密的晶体结构，干燥条件下，谷物的淀粉颗粒被蛋白质基质包被，使其不容易被淀粉酶消化。
但在蒸汽的处理下，淀粉发生了凝胶糊化反应，同时蛋白质在热温度和外力的作用下，空间结构也发生了变化，从而使淀粉颗粒从蛋白包被中释放出来，淀粉分子本身的结构也由原来有规则结晶结构的β-淀粉转变成了分子团结构的α-淀粉，这样，已经糊化的淀粉与消化液的接触面积变大，容易接受酶的作用，从而提高了动物机体对玉米的消化率。
4.糊化和膨化的区别。