化学：专题3《有机化学》复习课件(苏教版必修2)

（五）课时建议 5节课为宜
第一课时： 天然气的利用－甲烷 第二、三课时：石油的炼制 －乙烯 第四课时： 煤的综合利用－ 苯 第五课时： 习题课
第二单元
食品中的有机物
教学分析及教学策略建议
（一）知识体系
（二）教学目标
1、知识与技能
（1）进一步认识葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、油脂和蛋白质等都是人体 重要的营养物质 （2）了解乙醇、乙酸、油脂、糖类（葡萄糖、淀粉）、蛋白质、氨基酸的 结构特点 （3）乙醇与钠、与氧气的催化氧化反应、乙醇的检验方法、用途 （4）乙醛与氧气的催化氧化反应 （5）乙酸的电离、与乙醇的酯化反应、萃取分液提纯操作 （6）油脂的皂化反应－水解反应、肥皂的制取、去污原理简介 （7）知道糖类的溶解性，淀粉的水解反应、葡萄糖的氧化反应（与氧气、银氨 溶液、氢氧化铜反应），葡萄糖、淀粉的检验 （8）蛋白质的性质（盐析、变性），了解氨基酸与蛋白质的关系
白色污染
合成橡胶和合成纤维

•
•
知道合成橡胶是利用低分子物质合成的一类弹性特 别强的高分子化合物。 品种有：丁苯橡胶、氯丁橡胶、丁晴橡胶等。 合成纤维利用某些低分子物质经化学反应合成的高 分子材料。 品种有尼龙、涤纶和人造羊毛等。 各种纤维的检验 棉－易燃烧，有烧纸的气味 羊毛－易燃烧，气泡成球，有烧毛发气味。 合成纤维－先溶化后燃烧，或边溶化边燃烧，有特 殊气味。
苏教版化学②专题3教材分析
《有机化合物的获取与应用》
共分成三个单元
苏教版化学必修2专题3
第一单元 ：化石燃料与有机化合物
教学分析及教学策略建议
（一）知识体系
（二）教学目标 1、知识与技能
（1）认识化石燃料与有机物的关系（P54引言及视野拓展） （2）认识化石燃料的综合利用对于自然资源、防止污 染、保障可持续发展的意义 （3）了解石油的炼制工序→分馏、分馏产品的裂化和裂 解 P58-59 （4）了解煤的综合利用→气化、液化和干馏 P61 （5） 知道甲烷分子构成和乙烯、乙炔和苯分子的结构特 点。 （6）了解甲烷、乙烯、乙炔和苯的主要性质和用途。 （7）认识取代反应和加成反应
（2）注意有机物分子中的原子团不同，有机物的性质有
很大的区别，抓住结构决定性质这条主线。
3、情感、态度、价值观
（1）通过具体事例，进一步认识食品中的有机物
与
维持人体正常生理活动、身体健康的关系。
（2）通过活动探究栏目体验有机物的性质和在日
常
生活中的应用（油脂用于生成肥皂）、食品、
居室污染（甲醛）
（3）了解不同类别的有机物之间存在相互转化的
脂肪

液态称为油，固态称为脂。是人体的后备能源。
•蛋白质
组成元素：C、H、O、N等。
是支持生长和发育的主要营养素。
蛋白质在水解液的作用下与水反应最后生成各
种α－氨基酸。
肉类、鱼类、奶类、蛋和豆类等食物含有丰富
的蛋白质。
蛋白质的某些性质
鸡蛋白能溶于水 在浓硫酸钠溶液中会析出蛋白质（不出现盐 析概念） 重金属盐、加热会使蛋白质发生变性
（四）深难度的把握
依据学生水平不同可以有所不同
1、天然气的利用－甲烷
基本要求：知道甲烷的分子构成、空间构型、与氯 气的光照下取代反应化学方程式、燃烧 反应的化学方程式及实验现象。烷烃分 子通式CnH2n+2(n≥1) 较高要求：由甲烷的分子构成联想其它烷烃（乙烷、 丙烷等）的 结构特点；根据取代反应的 原理判断简单烷烃与氯气反应的产物； 不同的烃燃烧耗氧量大小的应用。
③用饱和碳酸钠溶液提纯乙酸乙酯的原理
酯
油脂
① 酯和酸在结构上的区别 ② 油脂的分子结构特点（高级脂肪酸的甘油酯） ③ 油脂在碱性条件下发生水解反应的机理 ④ 判断等碳原子数（碳原子数较少且为直链）的饱和酯 与饱和一元羧酸是同分异构关系 糖类 ① 糖类物质又称为碳水化合物的原因 ② 淀粉与纤维素的葡萄糖单元C6H10O5结构的差异 ③ 葡萄糖与银氨溶液、氢氧化铜反应的机理、反应液的 配 制、方程式的书写 ④ 淀粉水解产物的检验方法 ⑤ 葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳
过氧乙酸
•化学式为CH3CO3H，无色、有强烈刺激性气 味的液体，具有漂白、氧化、杀菌、消毒的性 能。
塑料
乙烯 聚乙烯，一种高分子化合物，即一种塑料。 塑料的品种有聚氯乙烯、聚丙烯、聚四氟乙烯等。 聚乙烯、聚氯乙烯塑料的鉴别

燃烧法 易燃烧、不冒烟、无臭味的是聚乙烯 不易燃烧、冒烟、臭味的是聚氯乙烯
酯 油脂
基本要求：
1、知道油脂的来源及对人体的生理意义 2、知道油脂是高级脂肪酸的甘油酯，分子结构中含有的 基团与乙酸乙酯相同，会写油脂的结构简式 3、知道皂化反应概念，会写皂化反应的方程式
较高要求：
1、理解皂化反应的实验过程，皂化反应的原理 2、知道肥皂去污的原理
糖 类
基本要求：
1、知道葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的化学式，了解它们在自然 界中的存在，在水中的溶解性。 2、知道蔗糖与麦芽糖是同分异构体，淀粉与纤维素不是同分异构 体，淀粉和纤维素是天然高分子化合物。会写麦芽糖水解的方程 式（蔗糖不做要求）。 3、知道淀粉的检验方法、会写淀粉水解的化学方程式。 4、知道葡萄糖的氧化反应对生命活动的意义；会写葡萄糖与银氨 溶液、氢氧化铜反应的方程式及在酒化酶催化下生成乙醇的化学 方程式。
3、煤的综合利用 苯
基本要求：知道煤的气化、液化和干馏是煤的综 合利用的主要方法及对应产物；知道 苯的分子结构特点，会写燃烧反应、 硝化反应的化学方程式。知道一些烃 基（基团）的名称。 较高要求：理解苯分子结构与性质的关系，理解 苯能发生的取代反应的内在原因；会 写 一些烃基（基团） 的结构简式。

维生素功能、均衡营养的意义 微量元素与健康的关系
化学必修模块《有机化合物》课程标准




认识化石燃料综合利用的意义，了解甲烷、乙烯、苯 等的主要性质，认识乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在 化工生产的重要作用。 知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要 性质，认识其在日常生活中的应用。 通过简单实例了解常见高分子材料的合成反应，能举 例说明高分子材料在生活等领域中的应用。 了解有机化合物的成键特征。 能举例说明有机化合物的同分异构现象。 能说明合成新物质对人类生活的影响， 讨论在化工生 产中遵循“绿色化学”思想的重要性。
质，加深对结构决定性质的理解。
（四）深难度的把握 乙醇 基本要求：
1、知道分子结构特点，能写出乙醇结构式 2、会写乙醇与钠、氧气反应的方程式
较高要求：
1、能根据乙醇与钠的反应推导出结构式 2、与氧气发生催化氧化反应的机理 3、理解有机物与氧气反应的多种形式 4、是否酒后驾车的判断依据
乙 酸 基本要求：
2、过程和方法
（1）通过相关探究活动进一步体验探究学习的一般 方法和过程。（甲烷的燃烧及燃烧产物的检 验 ；与氯气的取代反应；石油的分馏；乙烯、 乙炔和苯与氧化剂酸性高锰酸钾、溴水反应； （近10个探究活动） （2）尝试采用推理、联想、类比等方法学习新知识 （3）了解有机物分子中的价键、原子团对化学性质 的影响
蛋白质 氨基酸
①知道蛋白质的盐析与变性的区别
②试剂品种与蛋白质盐析、变性的联系 ③蛋白质与氨基酸的关系
④氨基酸分子的特有基团
（三）教学策略建议
1、从学生日常生活经验出发，结合初三已学的知识，以食 品中的有机物为线索，列举一些实例，如谷物酿制成酒、 酿制成醋，食用油脂长期储存后，会发出“哈喇”味－油 脂被氧化变质等等，组织学生学习乙醇、乙酸、酯和油脂、 糖类、蛋白质和氨基酸的性质。
1、知道分子结构特点、会写电离方程式
2、知道与乙醇的酯化反应，会写方程式 3、知道实验2中饱和碳酸钠溶液对酯化产品的提纯 作用
较高要求：
1、能理解羟基接羰基比乙基接羟基时，羟基氢的 活动性更强，能电离出H+，具有酸性 2、能分析实验2中饱和碳酸钠溶液对酯化产品的提 纯作用，实验产品乙酸乙酯的提纯方案的设计
苏教版化学必修2 第三专题 教材分析
高一学生已有的有机化学知识基础 初三已学的化学知识
组成有机物的主要元素：C、H、O、N 有机物的特征大多数有机物难溶于水，易
第九章：现代化学合成材料（科学版下册）
溶于汽油等有机溶剂，受热易分解，易燃 烧，熔点和沸点较低。
甲烷的性质
甲烷组成元素的判断 原理:CH4+2O2 CO2+2H2O 碳元素的存在 燃烧生成二氧化碳 澄清的石灰水检测。 氢元素的存在 燃烧生成水 小 液滴 使无水硫酸铜白色粉末变蓝。 甲烷的俗名、可燃性。使用甲烷时应先 检查甲烷的纯度，否则易发生爆炸的危 险。
②乙烯的分子构型，碳碳双键与加成反应、氧化反 应的关系 ③乙炔的分子构型，碳碳三键与加成反应、氧化反应 的关系
煤的综合利用
苯
① 直接燃烧煤炭的局限性
② 煤的气化、液化和Байду номын сангаас馏的价值
③ 苯与溴水、酸性高锰酸钾溶液混合的结论
④苯的分子构型与性质的关系
（三）教学策略建议
1、由日常生活事例引入化石燃料与有机化合物 2、组织学生自主实验探究甲烷的组成元素、燃烧 产物的检验 3、教师通过实验讲解碳原子数与烃沸点高低的关 系 4、学生自主学习从石油中分离各成分蒸馏原理、 了解产品的类别 5、学生自主完成乙烯、乙炔、苯与溴水、酸性高 锰酸钾溶液的作用 6、应用类比推测的方法学习乙炔的性质 7、通过历史上苯结构的推断过程，展现思维方法 对科学发现的重要意义
食品中的有机营养素

糖
碳水化合物，是人体所需能量的主要来源， 淀粉、麦芽糖、蔗糖和葡萄糖是常
见的糖。淀粉的化学式为(C6H10O5)n

淀粉的检验 试剂－碘水。现象：溶液变为蓝色。 淀粉的性质：在消化液的作用下水解生成葡 萄 糖，才能被肠壁吸收。麦芽糖、蔗糖也 一样。